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【中文期刊】 杨亚洁 石劢 等 《中国食物与营养》 2020年26卷6期 85-89页
【摘要】 目的:调查北京市房山区某初中果蔬类食物摄入情况,为果蔬营养健康教育提供科学依据.方法:分层整群抽取北京市房山区某初中共190名学生果蔬问卷调查;同时调查其前3d的24 h膳食,营养计算机系统(NC-CW)分析果蔬营养素摄入量,与推荐量进行比...
【中文期刊】 郭娇娇 孟祥松 等 《中国血吸虫病防治杂志》 2018年30卷6期 656-659页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 调查农户储藏物中孳生粉螨的密度及种类.方法 采集安徽省临泉县农户家中的储藏粮食、调味品、食物、果蔬等储藏物样本,分离其中的孳生粉螨,制作成玻片标本并进行螨种的鉴定、分类.结果 从66种储藏物样本中共分离出粉螨21种,隶属于7科15属,...
【中文期刊】 武洁姝 蔡云清 等 《中国学校卫生》 2008年29卷11期 982-984页 ISTICPKUCA
【摘要】 目的 了解南京市区中学生的膳食结构及存在的问题,为合理膳食提供依据.方法 采用24 h膳食回顾法,对随机整群抽取的南京市区4所中学的336名学生进行连续3 d的膳食调查,并用中国居民膳食指南和中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)进行评价...
【中文期刊】 门建华 王竹 等 《中国食品卫生杂志》 2006年18卷4期 327-329页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 为探讨冰箱冷藏条件下紫外灯照射对食物维生素的影响,选择4种果蔬类食物分别贮存于有/无安装紫外灯(5瓦)的冰箱(5℃)内,分别于实验前和实验第3、7 d取样测定维生素C、维生素B2和胡萝卜素,并计算各营养素的保留率(%).冷藏后维生素C损失最...
【中文期刊】 周丽华 王萍 等 《浙江临床医学》 2018年20卷6期 1135-1136页 ISTIC
【摘要】 目的 了解湖州地区食源性腹泻病原谱的分布特征,可疑中毒食物范围和感染的季节分布为临床诊断和制定防控措施提供依据.方法 通过对湖州地区2016年食源性腹泻患者的粪便进行细菌病原学检测,并对检测结果进行分析.结果 510例食源性腹泻患者的粪便共...
【中文期刊】 聂启兴 胡婕伦 等 《食品科学》 2019年40卷11期 321-330页
【摘要】 肠道菌群是机体的重要组成部分,肠道菌群能在一定程度上影响宿主的营养代谢和健康.肠道菌群的组成与功能受宿主生理状态、遗传、饮食习惯、年龄和环境等多重因素的影响.其中,膳食是影响肠道菌群结构和功能最为重要且较为迅速的因素.作为日常生活中常见的食...
【中文期刊】 易建勇 侯春辉 等 《中国食品学报》 2019年19卷9期 286-297页
【摘要】 类胡萝卜素是一类重要的微量营养物质,其有益生理功效与果蔬食品中类胡萝卜素的绝对含量相关,更取决于其生物利用度.然而,由于类胡萝卜素的特殊存在形式和疏水特性,其从食物中释放并被吸收利用的比例通常非常低.本文综述了影响果蔬食品中类胡萝卜素生物利...
【中文期刊】 陈蓓 阮丽萍 等 《食品安全质量检测学报》 2018年9卷24期 6569-6575页
【摘要】 目的 调查江苏省辖区内的食物中多环芳烃的污染水平现况.方法 收集2015～2017年江苏省13市区流通和餐饮环节的油炸食品、速食面、食用油类等样品,采用高效液相色谱荧光检测器测定15种多环芳烃的含量.结果 采集5类食物共277份,15种多环...
【中文期刊】 杨瑞军 金莞尔 等 《中国卫生检验杂志》 2008年18卷7期 1352-1353页 ISTIC
【摘要】 目的:掌握衙州市食品中产单核李斯特菌污染状况.方法:按GB/T4789.30-2003方法分离单增生李斯特菌.结果:2005～2007年从323份食品中共分离产单核李斯特菌27株,总污染率为8.36%(27/323).生肉类、水产品的污染率...
【中文期刊】 梁浩 王舟 等 《实用预防医学》 2007年14卷5期 1477-1478页 ISTICCA
【摘要】 目的 通过对2001-2005年深圳市食物中毒情况的分析,揭示其分布、原因及变化趋势,为制定相应对策提供依据.方法 对各区、镇卫生监督部门上报的食物中毒报告资料进行统计学、流行病学分析.结果 2001-2005年全市共报告食物中毒146起,...
【中文期刊】 丁钢强 《家庭医药·快乐养生》 2017年1期 16页
【摘要】 早餐是一天当中最重要的一餐,长期不吃早餐就会引起一些营养素的缺乏.而一顿营养的早餐应该具备5个条件,即有淀粉类食物、优质蛋白质类食物、富含膳食纤维和维生素C的果蔬、坚果和健康的烹饪方式.
【中文期刊】 于世成 张清敏 等 《中国保健营养》 2017年27卷9期 348-349页
【摘要】 目的 探讨分析食品安全风险监测微生物的检验质控结果.方法 选取2016年我市进行食品安全风险监测的160份食品(包括43份熟食制品、50份中式快餐、67份果蔬制品),对全部食品的微生物菌群进行检测,观察分析各类食品的微生物菌群检测情况,同时...
【中文期刊】 孟耀勇 廖昱博 《激光生物学报》 2006年15卷4期 429-435页 ISTICCA
【摘要】 激光喇曼光谱技术是一种非侵入、非弹性的光散射技术,它能够无损地提供丰富的分子结构和物质成分的信息.近来它在食品工业领域表现出很大的应用潜力.本文综述了激光喇曼光谱技术在食品科学中的应用及其新进展.主要包括果蔬农药残留的检测、肉类产品质量检测...
【中文期刊】 李远明 《华南预防医学》 2004年30卷6期 70-71页 ISTIC
【摘要】 目的了解阳江市食物中毒的发生情况.方法对阳江市1995～2003年食物中毒调查报告资料进行统计分析.结果阳江市1995～2003年共发生食物中毒65起,中毒人数1 377人,死亡7人,病死率为0.51%.中毒起数最高为1998年13起,中毒...
【关键词】 食物中毒；
【中文期刊】 孙斌 《公共卫生与预防医学》 2003年14卷1期 6-7页 ISTIC
【摘要】 目的了解湖北省1997～2001年食物中毒发生情况.方法按照中毒原因、食品种类、场所等项目进行统计分析.结果1997～2001年全省共报告食物中毒135起,发病4 486人,死亡20人.从中毒起数看,湖北省食物中毒多发生在家庭,公共饮食业和...
【中文期刊】 范志红 《家庭医药·快乐养生》 2014年11期 14-14,15页
【摘要】 俗话说，“早吃好，晚吃少”，营养早餐是健康生活的开始，但人们却总是忽略它，要么不吃，要么不好好吃。一顿满分早餐应该具备5个条件，即有淀粉类食物、优质蛋白质类食物、富含膳食纤维和维生素C的果蔬、坚果和健康的烹饪方式。根据这5方面内容，我设计了...
【中文期刊】 花清菊 冯博 等 《铁路节能环保与安全卫生》 2011年01卷3期 161-162页
【摘要】 为了解目前蔬菜、水果中的农药残留情况,对集中供餐单位的182份蔬菜、水果样品,采用GB/T5009.199-2003《蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量快速检测》方法进行了测定.结果表明,182份样品中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的阳性样...
【中文期刊】 戴月 袁宝君 等 《江苏卫生保健》 2008年10卷1期 7-8页
【摘要】 目的:了解江苏省食源性疾病的现状和发病规律.方法:采用电话调查方法,对社区人群食源性疾病进行主动监测.结果:受调查人1个月内出现食源性疾病症状的占3.0%,发病病人当中只有52.7%去医院就诊;发病原因中,不明原因引起的占36.4%,果蔬类...
【中文期刊】 林兴平 金乐君 等 《海峡预防医学杂志》 2007年13卷2期 60-61页 CA
【摘要】 [目的]分析福建省1997-2005年有机磷农药食物中毒的发生现状、发病规律及其特点,为制定预防和控制措施提供信息支持.[方法]对全省食物中毒事故调查报告进行回顾性分析.[结果]我省有机磷农药引起的食物中毒每年均有发生,但总体呈上升趋势,高...
【中文期刊】 庞俊才 陈敏 等 《现代保健·医学创新研究》 2007年4卷32期 140-141页
【摘要】 目的 了解蔬菜残留有机磷农药导致食物中毒的情况,为预防此类食物中毒提出相应的预防和控制措施.方法 采用现场调查、流行病学调查和分析、实验室检验方法.结果 现场采集的蔬菜样品经检验室检验定性检测为甲胺磷阳性;全血胆碱酯酶活力测定结果分别为18...
【中文期刊】 雷方华 《中国食品》 2007年22期 48-49页
【摘要】 <篇首> 蔬菜、水果是人们生活中必不可少的食物,是现代养生的佳品.在膳食中占有较大的比例,其蛋白质和脂肪含量很低,含有一定量的碳水化合物,以及丰富的无机盐类(钙、钾、钠、镁等)和某些维生素(如维生素C和胡萝卜素等).
【中文期刊】 杨盈周 郭蕴君 等 《中国卫生监督杂志》 2006年13卷1期 20-22页
【摘要】 对全省2004年度食物中毒的发生状况和特点进行了分析,结果表明食物中毒起数以二、三季度为高发季节,中毒人数以第二季度为多;家庭聚餐和集体食堂为主要中毒场所;食品种类以肉与肉制品和果蔬类食物多见;误食为主要中毒原因. 加强对高危行业和重点环节...
【中文期刊】 陈新生 李喜仙 等 《河南预防医学杂志》 2005年16卷5期 306-307页
【摘要】 目的了解新乡市1995年～2004年食物中毒发生情况.方法按照引起中毒的食物的种类、场所及原因等项目进行统计分析.结果 1995年～2004年新乡市共报告食物中毒35起,发病565人,没有引起死亡.从中毒起数看,新乡市食物中毒中亚硝酸盐占居...
【中文期刊】 滕树莉 《贵州畜牧兽医》 2002年26卷5期 23页
【摘要】 <篇首> "民以食为天"古今中外概莫能外.我国改革开放以来,随着人民生活水平的提高,人们的饮食结构陆续发生变化,由追求数量转为不断注重质量,各种各样的果蔬类罐头和肉类罐头进入了千家万户.通常食品罐头的保存期,按其内容物的不同为1.5～2年.超过...
【中文期刊】 覃向向 王晓霞 等 《中国微生态学杂志》 2017年29卷12期 1480-1482,封3页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 人体肠道内定植了约1014个微生物,种类有1 000多种,它们作为“人体的第十三个生理系统”,直接参与了机体的各种代谢活动,与人体健康密切相关.研究显示,肠道菌群的构成和稳定受到诸多宿主和环境因素的影响,其中饮食因素起着至关重要的作用.因此...
【中文期刊】 鲁影 朱鹏 等 《中国当代儿科杂志》 2012年14卷1期 48-53页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 探讨城市地区三种主要抚养模式对幼儿饮食特征和气质特征的影响.方法 从2008年合肥市妇幼保健院出生队列资料中,随机选取480例25～30月龄儿童家庭为研究对象,应用1～3岁要幼儿气质问卷、幼儿食物频率问卷和家庭环境调查表行入户调查.结...
【中文期刊】 张文娟 裴桂 等 《中国公共卫生》 2011年27卷5期 531-533页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 探讨广东省广州市1997-2007年食物中毒的发生规律和流行特征,为有效预防和控制食物中毒提供科学依据.方法 对广州市1997-2007年食物中毒发生的起数、人数、时空分布和病因进行统计分析.结果 广州市1997-2007年共发生食物...
【中文期刊】 陆华 《职业与健康》 2009年25卷17期 1837-1838页 ISTICCA
【摘要】 目的 了解泰安市食物中毒的发生原因与规律,旨在为制定预防措施提供依据.方法 依据泰安市1991--2008年食物中毒报表及1991-2008年食物中毒调查报告进行综合分析.结果 泰安市1991-2008年共发生食物中毒178起,中毒人数19...
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