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【中文期刊】 马晓艳 万霞  等 《食品科学》 2024年45卷20期 320-335页

【摘要】 在大健康时代背景下,营养保健品和功能性食品市场是新型食品开发类别中增长最快的市场之一.植物基发酵乳因其营养和功能特性而具有良好的发展前景.本文从植物基原料品质特性、益生菌发酵特性及在发酵过程中益生菌对植物基发酵乳风味、营养及凝胶稳定性等方面...

【关键词】 植物基发酵乳； 益生菌； 风味；

【中文期刊】 李潇 李莉峰  《食品研究与开发》 2024年45卷22期 218-224页

【摘要】 果蔬本身营养丰富,经益生菌发酵后兼具较高的营养价值与独特的风味口感,深受消费者的喜爱.发酵果蔬通过促进肠道微生物平衡并提供丰富的营养物质,对调节肠道健康具有重要作用.该文着重对发酵果蔬的种类、发酵果蔬对肠道的益生功能以及发酵果蔬相关研究的未...

【关键词】 益生菌； 发酵果蔬； 肠道环境；

【中文期刊】 王广慧 魏雅冬  等 《食品研究与开发》 2023年44卷18期 125-132页

【摘要】 为获得更高产率的金针菇抑菌肽,该文优化益生菌固态发酵金针菇制备抑菌肽的最佳工艺条件,并采用超滤法对抑菌肽进行分级分离和活性比较.以金针菇为发酵基质,以抑菌肽对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌的抑菌活性作为指标,对枯草芽孢杆菌、酿酒酵母和黑...

【关键词】 金针菇； 抑菌肽； 固态发酵；

【中文期刊】 张澜 李晨  等 《中国食品学报》 2022年22卷9期 123-135页

【摘要】 桑葚被誉为"21世纪最佳保健果品",但不耐贮藏,极易腐烂;在新型益生菌发酵桑葚汁功能性产品研发中,缺乏专用菌种/株.以黑珍珠桑葚为原料,以从自然发酵葡萄汁中自行分离并鉴定的12株新型益生乳酸菌为试验菌株,比较其在桑葚汁培养基中的产酸特性与生...

【关键词】 益生菌； 发酵桑葚汁； 菌种筛选；

【中文期刊】 王微 梅世慧  等 《中国饲料》 2022年13期 137-141页

【摘要】 本试验以红薯渣中添加益生菌发酵后的粗蛋白质增加率为评价指标,筛选有效提高粗蛋白质的益生菌进行复合发酵,再通过单因素与正交试验确定复合发酵最佳发酵时间、菌液接种量及发酵温度.结果表明:以产朊假丝酵母、植物乳杆菌、酿酒酵母和粪肠球菌(1:1:1...

【关键词】 红薯渣； 益生菌； 固态发酵；

【中文期刊】 任婷婷 岳田利  等 《食品科学》 2019年40卷8期 87-93页

【摘要】 以苹果浆为原料,研究益生菌混菌发酵苹果浆工艺条件及发酵前后挥发性风味成分的变化.选取Lactobacillus plantarum 21805、Lactobacillus acidophilus 20250混合发酵苹果浆,以活菌数和感官评分...

【关键词】 益生菌； 苹果浆； 发酵；

【中文期刊】 陈柯源 高艳  等 《动物医学进展》 2019年40卷12期 74-78页

【摘要】 益生菌对于平衡动物胃肠道菌群有着重要影响,其在生长繁殖过程中会产生多种活性酶及其他代谢产物.中药经益生菌发酵后,其有效活性成分得到充分利用的同时还可促进动物生长、提高免疫力,具有无抗、低残留、绿色安全等优点,是替代抗生素的理想饲料添加剂,在...

【关键词】 益生菌； 发酵； 中药；

【中文期刊】 孟掉琴 吴霞  等 《食品科学》 2019年40卷12期 153-159页

【摘要】 为筛选得到苹果浊汁发酵的较佳复合益生菌,以苹果浊汁为原料,从10种常见益生菌菌株中筛选出具有耐酸、耐胆盐特性及良好发酵性能的优良菌株,并进行复合菌株间拮抗实验以及复合菌株较佳比例的研究.此外,根据筛选得到的复合菌株较佳比例发酵苹果浊汁,构建...

【关键词】 苹果浊汁； 益生菌； 混菌发酵；

【中文期刊】 赵丽艳 杨柳  等 《食品安全导刊》 2018年3期 129页

【摘要】 本文主要研究酸豆乳益生菌的发酵条件;以酸度值和感官为指标,对益生菌的比例、接种量、不同发酵温度和发酵时间进行试验.结果显示:益生菌采用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌,比例为2:1、接种量4％、发酵温度41℃、发酵时间5h,其酸度值为93.8,感...

【关键词】 酸豆乳； 益生菌； 发酵饮料；

【中文期刊】 孙达锋 张卫明  等 《中国野生植物资源》 2017年36卷3期 78-82页 CSCD

【摘要】 选用银杏果作为原料,通过植物乳杆菌,保加利亚乳杆菌以及嗜热链球菌进行发酵(其菌种比例为1∶1∶3).主要研究银杏汁的发酵液浓度,饮料体系稳定方法以及发酵过程中的参数,如pH,温度以及活菌数等.通过对益生菌发酵银杏汁的感官及口感的检测,发现银...

【关键词】 银杏果； 益生菌； 发酵；

【中文期刊】 高印 王国军  等 《动物营养学报》 2016年28卷5期 1515-1524页

【摘要】 本试验旨在研究益生菌发酵苹果渣对早期断奶仔猪生长性能、血清生化指标和粪便微生物菌群的影响。选择平均体重（5．87±0．10） kg断奶仔猪120头，随机分为5组（每组设3个重复，每个重复8头猪）：负对照组饲喂基础饲粮（不含抗生素），正对照组...

【关键词】 益生菌发酵苹果渣； 断奶仔猪； 生长性能；

【中文期刊】 张桂芳 郭希娟  等 《粮油食品科技》 2016年24卷4期 90-93页

【摘要】 利用特殊驯化的益生菌发酵小米浆，考察了白砂糖添加量、接种量、发酵温度、发酵时间对发酵效果的影响，在单因素试验的基础上通过正交试验优化了益生菌发酵小米浆的工艺参数。结果表明，优化后的发酵工艺参数为：白砂糖添加量8％，益生菌接种量2．5％，发酵...

【关键词】 小米浆； 益生菌； 接种量；

【中文期刊】 林莎莎 周洪雷  等 《山东科学》 2016年29卷4期 17-20,49页

【摘要】 采用HPLC-ELSD法测定黄芪经不同益生菌株发酵前后的黄芪甲苷和黄芪皂苷Ⅱ的含量变化.色谱柱为Agilent C18柱(250 mm×4.6 mm,5 μm),采用乙腈-水为流动相,梯度洗脱,流速为:1 mL/min.结果表明,黄芪对照中...

【关键词】 黄芪； 益生菌发酵； HPLC-ELSD；

【中文期刊】 张曼 杨书会  等 《家畜生态学报》 2016年37卷7期 64-67页

【摘要】 为明确益生菌发酵床养殖模式对内杂鸡新城疫抗体水平、禽流感抗体水平和耐药性的影响,分别在40、70、100日龄测定肉杂鸡的新城疫抗体水平、禽流感H9抗体水平和100日龄时大肠杆菌耐药性.结果表明,益生菌发酵床养殖模式下肉杂鸡新城疫抗体水平、禽...

【关键词】 益生菌发酵床； 肉杂鸡； 抗体水平；

【中文期刊】 陈雷 孙合美  等 《饲料博览》 2013年8期 45-48页

【摘要】 研究旨在探讨益生菌发酵中草药防治鸡球虫病的效果.将210只鸡分成7组,分别为不感染不给药组(阳性对照组)、感染不给药组(阴性对照组)、西药组、中药复方组、乳酸菌发酵复方组、芽孢菌发酵复方组、酵母菌发酵复方组7组.结果显示,攻毒后,7组平均血...

【关键词】 益生菌发酵； 中药复方； 鸡球虫病；

【中文期刊】 税朝毅 吴力克  等 《饲料工业》 2013年24期 29-33页

【摘要】 以云芝所产的木质素酶和绿色木霉所产的纤维素酶混合酶液对白酒丢糟进行酶解，再运用单种益生菌（分别为啤酒酵母菌、米根霉菌、纳豆芽孢杆菌）、益生菌两两组合和三种益生菌组合对酶解产物进行固态发酵，观察分析白酒丢糟酶解后、发酵后营养成分含量的变化。结...

【关键词】 益生菌； 酶解； 固体发酵；

【中文期刊】 马玲 徐静  等 《乳业科学与技术》 2011年34卷3期 109-111页

【摘要】 优化试验研究了益生菌发酵乳清饮料pH值与益生菌接种量、后发酵时间和乳糖添加量之间的回归关系,同时正交试验对发酵后的乳清进行风味的调配。结果表明：乳清发酵饮料的最佳后发酵条件为：乳糖添加量为6%、益生菌接种量为7%、后发酵时间8 h,发酵好的...

【关键词】 乳清饮料； 益生菌； 后发酵；

【中文期刊】 刘瑞丽 李龙  等 《上海农业学报》 2011年27卷3期 121-125页

【摘要】 为了研究非常规饲料经复合益生菌发酵对肥育猪生产与消化性能的影响,选择65 kg左右的三元杂交猪(杜×长×大)75头,随机分成5组,每组15头,进行饲养试验.结果表明:非常规饲料经益生菌发酵后,饲料本身的品质得到了改善；生长肥育猪饲喂益生菌发...

【关键词】 复合益生菌； 发酵饲料； 肥育猪；

【中文期刊】 尹彦洋 罗爱平  等 《食品科学》 2009年30卷9期 144-148页

【摘要】 选用鼠李糖乳杆菌、婴儿双歧杆菌发酵牛骨粉.采用L9(34)正交试验设计,对蔗糖添加量、接种量、骨粉浓度、发酵时间进行筛选.以游离钙转化率为特征性指标探讨发酵条件对游离钙转化率影响的变化规律,并且比较两种益生菌在体外模拟胃肠环境中的活菌数.结...

【关键词】 益生菌； 牛骨粉； 发酵；

【中文期刊】 蒋长苗 吕李明  等 《中国微生态学杂志》 2009年21卷3期 242-243,247页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 提高花生壳粉饲用价值.方法 采用多种益生菌进行半固体发酵.结果 益生菌发酵的花生壳粉,其蛋白质含量提高6.3%,无氮浸出物含量提高3.7%,粗纤维含量降低12.5%;用发酵的花生壳粉替代15%全价饲料饲喂生长育肥猪,增重和料重比与完全...

【关键词】 复合益生菌； 花生壳粉； 益生菌发酵；

【中文期刊】 张晓磊 武岩峰  等 《现代食品科技》 2016年32卷5期 1-8页

【摘要】 研究干酪乳杆菌、植物乳杆菌和双歧杆菌在体外降胆固醇能力及三种益生菌混合发酵豆乳对高脂饮食小鼠血脂及肝损伤的影响.采用邻苯二甲醛法评价益生菌体外降胆固醇能力.采用C57BL/6N小鼠,并将其随机分为7组,即对照组;高脂组;干酪乳杆菌发酵豆乳干...

【关键词】 益生菌； 发酵豆乳； 高脂血症；

【中文期刊】 孔昕荟 张靖儒  等 《食品研究与开发》 2025年46卷6期 106-114页

【摘要】 以软枣猕猴桃和阳光玫瑰葡萄为原料,添加复合益生菌,研制一种软枣猕猴桃葡萄益生菌果泥.探究软枣猕猴桃果浆与葡萄果浆质量比、果葡糖浆添加量、海藻寡糖添加量、复合益生菌添加量、发酵温度和发酵时间对果泥感官品质的影响.在单因素试验基础上进行正交试验...

【关键词】 软枣猕猴桃； 阳光玫瑰葡萄； 复合益生菌；

【中文期刊】 聂福旭 王兴超  等 《畜牧兽医杂志》 2025年44卷2期 49-55页

【摘要】 试验旨在探究三株益生菌发酵中药制剂对断奶羔羊生产性能、血清生化指标及免疫机能的影响.试验选取外表健康、体重相近(15.19±0.81)kg的小尾寒羊100只,随机分为5组,每组4个重复,每个重复5只.试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组分别在基础日粮中添加...

【关键词】 益生菌； 发酵中药制剂； 断奶羔羊；

【中文期刊】 刘志忠 刘立伟  等 《食品科学》 2025年46卷2期 89-98页

【摘要】 为评估唾液链球菌嗜热亚种CZ-03(Streptococcus salivarius subsp.thermophilus CZ-03)与动物双歧杆菌乳亚种LGG-08(Bifidobacterium animalis subsp.lact...

【关键词】 唾液链球菌嗜热亚种； 动物双歧杆菌乳亚种； 益生菌发酵乳；

【中文期刊】 张朋 姚有莉  等 《动物营养学报》 2025年37卷3期 1660-1672页

【摘要】 本试验旨在研究不同发酵模式发酵菜籽粕对育肥猪生长性能、血清免疫指标、激素水平及粪便微生物的影响.选取 15 kg左右的健康同月龄育肥猪 72 头,随机分为 3 组,每组 4 个重复,每个重复 6 头.对照组(CK 组)饲喂基础饲粮+10%未...

【关键词】 育肥猪； 复合益生菌； 发酵菜籽粕；

【中文期刊】 罗康菁 文绍聪  等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷6期 199-207页

【摘要】 目的 研制山药益生菌饮料并评估其货架期.方法 以山药为原料,pH、活菌数和感官评价为指标,筛选出适合发酵山药饮料的菌种,并通过正交试验优化发酵工艺,研究不同温度(4、25、35 ℃)下贮藏30 d饮料活菌数、感官品质、可溶性固形物、pH和总...

【关键词】 山药； 益生菌发酵； 贮藏特性；

【中文期刊】 王萍 王长福  等 《天然产物研究与开发》 2024年36卷9期 1464-1471页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 探究益生菌发酵黄芪(fermented Astragali Radix,F-As)与黄芪(Astragali Radix,As)对脂多糖(lipopolysaccha-ride,LPS)诱导的肠道细胞NCM-460氧化损伤的保护作用及其分子...

【关键词】 黄芪； 益生菌发酵； 脂多糖；

【中文期刊】 李静丽 施锡辉  等 《新中医》 2024年56卷19期 131-135页 ISTICCA

【摘要】 目的:观察清心泻脾散联合益生菌芦荟发酵凝胶治疗复发性口腔溃疡(ROU)的疗效.方法:选取88例ROU患者,按随机数字表法分为对照组及研究组各44例.对照组给予益生菌芦荟发酵凝胶治疗,研究组给予清心泻脾散联合益生菌芦荟发酵凝胶治疗.比较2组临...

【关键词】 复发性口腔溃疡； 清心泻脾散； 益生菌芦荟发酵凝胶；

【中文期刊】 王晶 殷邦成  等 《四川中医》 2024年42卷12期 179-181页 ISTIC

【摘要】 目的:分析甘草泻心汤联合益生菌芦荟发酵凝胶对复发性口腔溃疡口腔菌群及血清炎性因子的影响.方法:回顾性选取 2022 年 1 月～2023 年 1 月我院收治的 93 例复发性口腔溃疡患者作为研究对象,根据不同的治疗方案分为对照组(n=46)...

【关键词】 复发性口腔溃疡； 甘草泻心汤； 益生菌芦荟发酵凝胶；

【中文期刊】 王贺 胡洪娇  等 《中国预防兽医学报》 2024年46卷3期 314-319页

【摘要】 为研究单菌株及多菌株发酵后的黄芩煎剂对黄芩活性成分及化学成分的影响,本实验分别利用植物乳杆菌单菌株及植物乳杆菌、枯草芽孢杆菌和黑曲霉3株益生菌分别对黄芩煎剂进行72 h液态发酵,最终获取单菌株和多菌株发酵液,再分别利用?KTAavant分子...

【关键词】 中药发酵； 液态发酵； 黄芩煎剂；

【中文期刊】 韩紫薇 赵斗  等 《现代食品科技》 2024年40卷7期 35-43页

【摘要】 研究益生菌发酵番茄汁(Probiotic Fermented Tomato Juice,PFTJ)的解酒护肝作用并揭示其作用机制.利用小鼠急性酒精中毒模型分析了不同剂量PFTJ对小鼠醒酒时间和乙醇脱氢酶(Alcohol Dehydrogen...

【关键词】 益生菌发酵番茄汁； 解酒； 护肝；

【中文期刊】 黄倩 梁安健  等 《食品科学》 2024年45卷4期 352-359页

【摘要】 乳酸菌的胞外多糖(exopolysaccharides,EPS)是乳酸菌在生长过程中代谢到细胞外的一种天然高分子聚合物,具有抗肿瘤、抗氧化、降胆固醇、促进肠道平衡等多种生物活性,还可以作为食品的增稠剂、乳化剂、稳定剂.魏斯氏菌(Weissi...

【关键词】 魏斯氏菌； 胞外多糖； 发酵；

【中文期刊】 李培培 李树森  等 《食品研究与开发》 2024年45卷2期 22-27,43页

【摘要】 便秘是一种常见的消化道疾病,益生菌可通过维持肠道菌群平衡、产生有益代谢产物、促进肠道蠕动和缓解炎症等方式改善便秘.该文对乳双歧杆菌Probio-M8 发酵乳进行动态体外仿生消化系统测试,并利用人群实验探究发酵乳对便秘的有益影响.结果发现:乳...

【关键词】 便秘； 益生菌； 乳双歧杆菌Probio-M8；

【中文期刊】 黄文琪 郑剑斌  等 《食品科学》 2024年45卷12期 157-164页

【摘要】 目的:研究银耳多糖对益生菌发酵驼乳改善环磷酰胺(cyclophosphamide,CTX)诱导的免疫抑制小鼠免疫和肠道黏膜屏障功能的影响.方法:测定益生菌发酵驼乳和银耳益生菌发酵驼乳的理化指标和抗氧化活性.BALB/C小鼠随机分为正常组(N...

【关键词】 银耳粗多糖； 驼乳； 益生菌；

【中文期刊】 韦丽萍 韦华春  等 《中国动物保健》 2024年26卷3期 64-65页

【摘要】 为了研究分析不同水平的益生菌发酵中药对育肥猪血液生化指标的影响.本试验选择健康的体重为(102±2.5)kg"杜×长×大"三元杂交育肥猪 60头,随机分成 4组,每个组 15个重复,每 1头"杜×长×大"三元杂交育肥猪为一个重复组,组别分别...

【关键词】 益生菌； 发酵中药； 育肥猪；

【中文期刊】 韩紫薇 赵斗  等 《食品研究与开发》 2024年45卷8期 22-29页

【摘要】 为研究益生菌发酵番茄汁(probiotic fermented tomato juice,PFTJ)的抗疲劳和肠道菌群调节作用,将 40 只雄性ICR小鼠随机分成 4 组,分别为空白对照组、阳性对照组(0.06 g/kg)、PFTJ低剂量组...

【关键词】 益生菌发酵番茄汁； 小鼠； 抗疲劳；

【中文期刊】 安靖卿 赵浩健  等 《江西畜牧兽医杂志》 2024年6期 23-26页

【摘要】 本试验旨在研究添加不同比例的复合益生菌发酵饲料对海兰灰蛋鸡营养代谢的影响.试验选用健康且体重接近(2.0kg)的200日龄左右海兰灰蛋鸡200只,分为5组,每组5个重复,每个重复8只鸡.对照组饲喂基础饲粮,试验组饲喂含有0.5%、0.75%...

【关键词】 益生菌； 发酵饲料； 消化率；

【中文期刊】 薛佳杰 王靖萱  等 《现代畜牧兽医》 2024年8期 66-70页

【摘要】 中药提取物和益生菌均可单独作为饲料添加剂广泛应用于畜禽养殖中,然而中药提取物中还含有较多大分子物质,影响了营养物质的吸收与利用.将中药提取物与益生菌共发酵制成混合型饲料添加剂,不仅能够有效促进中药中活性成分的释放、营养成分的吸收,还有助于益...

【关键词】 中药； 益生菌； 发酵；

【中文期刊】 安瑞 龚建军  等 《畜牧兽医科技信息》 2024年8期 58-62页

【摘要】 本研究旨在探讨植物乳杆菌和酿酒酵母复合发酵饲料对断奶仔猪生长性能、血清抗氧化和免疫功能的影响.试验选取24头川乡黑猪断奶仔猪,随机的分为2组,每组12头猪.对照组饲喂基础饲粮,试验组饲喂75％基础日粮+25％发酵饲料,试验期28 d.结果表...

【关键词】 益生菌发酵饲料； 断奶仔猪； 生长性能；

【中文期刊】 李艺 梁燕  等 《现代食品》 2024年30卷11期 118-124页

【摘要】 目的:利用斑马鱼模型,研究发酵大豆蛋白益生菌复合粉(Gastro-AD大豆蛋白粉和约氏乳杆菌LJ88 复配)对幽门螺旋杆菌(Helicobacter pylori,Hp)的抑制作用.方法:通过给予 4 dpf斑马鱼不同质量浓度的发酵大豆蛋白...

【关键词】 发酵大豆蛋白益生菌复合粉； 幽门螺旋杆菌； 斑马鱼；