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【中文期刊】 范学海 朱颐申  等 《生物技术通报》 2014年6期 62-66页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 随着液质联用技术的不断发展，液相色谱-质谱联用系统广泛应用于药物分析、食品分析、环境分析等多方面，该技术将液相色谱的高分离能力与质谱强大的结构鉴定功能相结合，具备了高分离度、高灵敏度、高选择性以及提供丰富结构信息等一系列优点。这些优点决定了...

【关键词】 液质联用(LC-MS)； 多肽和蛋白质； 定性分析；

【中文期刊】 何伟 郑森平  《现代预防医学》 2013年7期 1242-1245页 ISTICPKUCA

【摘要】 目的 对成都市武侯区食源性致病因素监测网的监测结果进行分析.方法 2008～2010年在全区12个监测点采集并检测13大类共1 042件食品样品.结果 2008～2010年共检测食品1 042份,合格888份.总合格率为85.22％;各年度...

【关键词】 食品； 主动监测； 食品分析；

【中文期刊】 闻剑 戴昌芳  等 《中国食品卫生杂志》 2011年23卷1期 85-88页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 了解广东省面制食品的安全状况.方法 采用随机抽样的方法对全省21个地级市的市售面制食品进行监测.结果 广东省市售面制食品不合格率为44.0%(740/1 680),其中超市样品的卫生状况最好.干面条类食品的卫生状况好于其他类面制食品,...

【关键词】 面制食品； 公共卫生管理； 食品分析；

【中文期刊】 尹江伟 刘红河  等 《现代预防医学》 2010年37卷10期 1928-1930,1933页 ISTICPKUCA

【摘要】 [目的]建立液相色谱-串联质谱联用同时测定饲料和肉类食品中雌二醇和雌三醇的方法,调查这几种雌激素在肉类食品和饲料中的污染情况.[方法]样品加乙酸缓冲溶液均质,加酶溶液酶解后.再加甲醇超声提取.用叔丁基甲醚液-液萃取2次,萃取液浓缩后,以乙腈...

【关键词】 雌二醇； 雌三醇； 高效液相色谱-串联质谱；

【中文期刊】 杨杰 樊永祥  等 《中国食品卫生杂志》 2009年21卷2期 161-168页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 介绍了部分国家和国际组织食品污染物监测体系的监测历史、监测点选择、监测食品类别、污染物类别、采样原则、数据共享、数据利用,并将我国和发达国家这方面的工作进行了比较,找出差异和可以借鉴的方面.并提出了建议.

【关键词】 食品污染； 公共卫生管理； 环境监测；

【中文期刊】 李建文 王竹  等 《卫生研究》 2009年38卷3期 359-362页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 通过探讨富碳水化合物(CHO)食品营养组成及体外消化特性与体内血糖指数的关系,尝试建立体外回归模型.方法 选择30种富CHO食品分析蛋白质、脂肪及CHO组成;在AOAC抗性淀粉测定的实验条件下,修改建立体外消化实验方法,测定淀粉在20...

【关键词】 淀粉； 体外测试； 血糖生成指数；

【中文期刊】 高晓平 黄现青  等 《中国食品卫生杂志》 2009年21卷3期 277-280页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 三聚氰胺陆续在饲料和乳与乳制品中被栓出,引起了公众对三聚氰胺的密切关注.为进一步了解三聚氰胺,就三聚氰胺在动物性食品中的污染来源、危害及其检测方法 进行了阐述.

【关键词】 三聚氰胺； 食品分析； 食品污染；

【中文期刊】 陈冬东 彭涛  等 《中国食品卫生杂志》 2009年21卷3期 253-255页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 建立乳与乳制品中三聚氰胺的液相色谱-质谱/质谱(LC-MS/MS)测定方法 .方法 样品用三氯乙酸溶液和乙腈提取,经阳离子交换固相萃取柱(SPE)净化后,用液相色谱-质谱/质谱法测定和确证,外标法定量.结果 在0.01～0.50 μg...

【关键词】 三聚氰胺； 色谱法,液相； 光谱分析,质量；

【中文期刊】 赵凯 杨大进  等 《中国食品卫生杂志》 2009年21卷2期 156-161页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 柱切换是指利用多通路切换阎改变进样阈与色谱柱、色谱柱与色谱柱、色谱柱与检测器之间的连接关系的技术.对于样品中多组分待测物的净化和分离分析,柱切换高效液相色谱法是有效的分析方法.样品前处理后进样,待测物可在线进行富集、净化、衍生化等,从而减少...

【关键词】 色谱法； 高效液相； 食品分析；

【中文期刊】 李瑞园 刘红河  等 《职业与健康》 2009年25卷21期 2281-2282页 ISTICCA

【摘要】 目的 了解深圳市市场上腌腊制品中亚硝酸盐污染状况,为相关部门提供监管依据.方法 采用国家食品卫生检验标准方法(GB/T 5009133-2003)即食品中亚硝酸盐与硝酸盐的盐酸萘乙二胺比色法对市场上抽检108份腌腊制品中亚硝酸盐含量进行测定...

【关键词】 亚硝酸盐； 腌腊制品； 食品分析；

【中文期刊】 包艳 贾玉巧  《中国社区医师（医学专业）》 2012年14卷10期 427页

【摘要】 <篇首> 营养与食品卫生学是预防医学专业开设的一门重要的专业基础课,它以生理学、生物化学、分子生物学、微生物学、食品毒理学等课程为基础,与食品化学、食品工艺学、食品分析、功能性食品科学等课程有密切的联系.本学科具有很强的科学性、社会性和应用性,...

【会议论文】陈舒迟 2010第二届中国食品安全高峰论坛 2010年

【摘要】 食品免疫检测技术是食品分析检测领域的新热点,在残余药物、残余农药、有害微生物等的检测方面取得了显著进展.免疫检测技术是基于抗体抗原反应的原理对待测物进行定量定性分析的检测方法,具有特异性强、灵敏度高、简便等优点.本文简述了近几年来出现的免疫...

【关键词】 免疫检测技术；

【会议论文】杨维英 中国化学会第十五届全国有机分析及生物分析学术研讨会 2009年

【摘要】 亚硝酸根(NO_2~-)是人体内NO.新陈代谢的主要产物,NO_2~-与环境及生命过程密切相关,是水质检测和食品分析的重要测定项目之一.亚硝酸根离子的氧化性比较强,能与人体内的胺类和酰胺类化合物反应,生成致癌的亚硝胺化合物,

【会议论文】王学敏 中国生物化学与分子生物学会第八届会员代表大会暨全国学术会议 2001年

【摘要】 一、1917年~1924年中国近代生化诞生于20世纪初期,首先从教会办的医学校开始.最早是1911年创办的山东共和医道学堂,接着有上海圣约翰大学医学院(创办于1912年)、上海同济大学医学院(1912年成立)、成都华西协合大学医学院(创办于...