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【中文期刊】 刘慎行 《饮食保健》 2025年4期 112-114页
【摘要】 在数字化时代背景下,食品安全与营养成为公众日益关注的焦点.利用大数据构建云平台,旨在整合食品供应链信息,实现从农田到餐桌的全程追溯,同时提供个性化营养分析与建议,促进健康饮食习惯的养成.本研究探讨了这一服务模式的实施路径与策略,强调数据安全...
- 概要：
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【中文期刊】 王景康 《饮食科学》 2023年10期 13-15页
【摘要】 为了能够切实保障食品安全、做好食品安全管理工作,文章从大数据背景入手,对食品安全管理的创新性及面临的挑战进行了深入分析,探讨了大数据技术在食品安全管理中的创新性,分析了大数据背景下食品安全管理在数据隐私与安全性、数据质量与可信度、技术与人才...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 宫春波 王朝霞 等 《中国食品卫生杂志》 2013年25卷6期 575-578页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 为了保证食品安全风险监测数据处理、分析的合理性和科学性,获得可靠的结果,对低于检出限数据的处理、率的比较、样本类别的分组所适用的统计分析方法进行探讨.总结了食品安全风险监测数据的性质及特点,阐明了按特定研究目的数据处理分析所适用的统计分析方...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 吴永宁 《中国食品卫生杂志》 2011年23卷1期 8-12页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 <篇首> 风险监测是针对食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素开展连续、系统的主动监测,及早发现食品安全风险和隐患,为食品安全风险评估和食品安全标准的制定提供科学数据.食品安全风险监测与评估制度是<中华人民共和国食品安全法>(以下简称<食品安全...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 翟绪昭 王广彬 等 《生物技术通报》 2016年32卷6期 38-46页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 基因组学、蛋白组学、代谢组学等研究的兴起使得大量生物数据的快速获取和分析变得更加重要。传统的生物分析方法大多耗时、费力，已无法满足现代生命科学研究对海量生物信息的需要。高通量分析技术是快速获取大量生物信息的重要手段。对微阵列芯片、微流控芯片...
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【中文期刊】 蒋定国 李宁 等 《中国食品卫生杂志》 2012年24卷3期 259-264页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 掌握我国食品安全状况、发现食品安全隐患,为风险评估,安全标准制定以及其他相关监管政策的制定提供科学依据.方法 通过食品化学污染物风险监测计划制定、工作手册编制、技术培训、质量控制考核、督导检查、数据审核等措施在全国开展监测工作.结果 ...
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【中文期刊】 曹玮 简友平 等 《中国食品卫生杂志》 2012年24卷1期 77-79页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 了解北京市西城区餐饮单位自制凉菜的细菌污染情况,为卫生监督部门提供执法依据,为国家制定相关卫生标准提供基础数据.方法 2009年4月至2010年5月,采集西城区373家餐饮单位的凉菜样品,进行菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门...
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【中文期刊】 宁鸿珍 毛立超 等 《中国食品卫生杂志》 2012年24卷3期 270-273页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 了解唐山市市售干制水产品甲醛舍量.方法 采集唐山市内四区(路北区、路南区、开平区和风凰新区)的4大类水产品(鱼类、虾类、贝类和海产头足类软体动物)的干制品,共计101份样品.采用中国水产行业标准SC/T 3025-2006中规定的乙酰...
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【中文期刊】 赵黎芳 汤红梅 等 《中国食品卫生杂志》 2011年23卷6期 501-505页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 通过分析上海市闵行区居民膳食消费量及食品中镉污染物含量,了解我区居民通过膳食的镉暴露量,评估膳食的安全性.方法 采用食品类别选择性研究的方法,将2009年上海市居民食品消费量调查(闵行区)的数据和2007-2010年上海市闵行区8类食...
- 概要：
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【中文期刊】 黄玥 朱建林 等 《中国食品卫生杂志》 2009年21卷1期 51-54页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 了解上海市某大型连锁超市中食品从业人员对食品卫生安全的知识、态度、行为(KAP)现状,为在超市雇员中开展食品安全干预性研究提供科学依据.方法 用自制KAP调查问卷,对上海市某大型连锁超市443名食品从业人员进行问卷调查.用SPSS 1...
【关键词】 健康知识,态度,实践；食品；卫生；
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【中文期刊】 梁辉 王博远 等 《华南预防医学》 2017年43卷4期 317-321页ISTIC
【摘要】 目的 分析食品安全风险监测中样品采集地点的空间分布模式.方法 收集某省22个监测城市2015年食品安全风险监测的281个蔬菜及其制品的采样地点数据,通过GIS地理编码技术,将采样地点数据信息转换成经纬度坐标导入某省电子地图数据库中制作采样地...
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