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【中文期刊】 刘瑞 臧三丽 等 《食品工程》 2024年4期 97-99页
【摘要】 所有色香味俱全、营养健康的加工食品都离不开食品添加剂.使学生掌握食品添加剂的理论知识和使用技能,促进现代食品工业健康发展,保障人民群众舌尖上的享受是食品添加剂课程的使命.创新食品添加剂教学模式,改进教学内容,拓展教学途径,通过理论教学为实践...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张繁荣 王晓明 等 《教育教学论坛》 2021年37期 149-152页
【摘要】 "课程思政"是思想政治教育的新理念,是新时代社会主义现代教育观,它要求教师把思想政治教育融入高校课堂教学中,实现立德树人、教育润物无声."食品添加剂"是一门关于食品添加剂的化学结构、理化性质、作用机理、毒理学、使用范围、用法用量的课程.选取...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 黄佳佳 梁敏华 等 《科教导刊》 2021年23期 109-111页
【摘要】 通过分析"食品添加剂"课程特点并结合线上智慧课堂教学模式的优势,借助超星泛雅平台构建适合线上教学的知识框架和学习资源,并实践"课前预习,课中直播互动,课后拓展"线上智慧课堂教学模式,为进一步完善在线课程的建设和教学模式的改革,满足学生多样化...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘聪 王吉力特 《食品界》 2021年7期 126页
【摘要】 本文将围绕课程思政理念来阐述食品添加剂课程教学的思考与实践,立足于课程思政理念,结合食品添加剂课程本身的特点及性质等来对其课程教学进行反思及创新,最终促使其能够更好地引导学生,不仅能让学生们在食品添加剂课程的教学中学会专业知识,还能够学到相...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李和平 魏建春 等 《现代食品》 2020年20期 66-68页
【摘要】 本文在国家提出强化高校课程思政背景下,选取食品添加剂史上3位著名发明家,在介绍他们的发明故事与杰出贡献的基础上,深挖其德育元素,开展食品添加剂思政教学实践,实现食品添加剂课程教书与育人的融合.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王文华 叶素梅 《农产品加工（下半月）》 2020年11期 113-115页
【摘要】 对"食品添加剂及检验"课程思政教育的设计与实践进行了探索,充分挖掘课程和教学方式中蕴含的思想政治教育资源,最大限度地发挥课堂教学教书育人的主渠道作用,落实立德树人的根本任务,为祖国培养社会主义接班人.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 孙志惠 《现代食品》 2019年12卷23期 22-24页
【摘要】 食品添加剂课程是一门理论与实践密切联系的课程,而项目教学法则是一种实践性和社会性较强的教学模式.在食品添加剂课程教学中,利用项目教学法可以加强理论课程与实际的联系,有助于改善教学效果.本文对项目化教学在食品添加剂课程教学中的应用进行探讨,以...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 杨丽芸 《农产品加工（下半月）》 2018年11期 89-90,93页
【摘要】 食品添加剂成就了现代食品工业,与人们的生活息息相关.通过分析“食品添加剂应用技术”在教学方面发现的问题,结合教学实践和课后反思,对该课程改革进行探索,提出了“慕课+项目式教学”的方法,旨在解决该课程课时少、内容充实,同时理论知识结构相似、理...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 段艳红 董斌 《安徽农业科学》 2015年27期 345-346页
【摘要】 介绍了新乡学院生命科学技术学院食品营养与检测专业的食品添加剂课程的教学内容安排与主要实习单位,从教学方法、教学内容、教学手段、考试方法等方面对高校食品添加剂课程改革进行了全方位的研究,以期找到有益的实践供同行借鉴.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张艳芳 《考试周刊》 2012年3期 10-11页
【摘要】 为了提高食品营养与检测专业食品添加剂课程的教学质量,紧密结合专业特色调动学生的学习积极性,作者以食品添加剂课程教改为研究课题,针对课程教学中存在的问题,从教学内容、教学方法、教学手段、考核方法等多个方面进行了研究和实践。结果表明,教学改革效...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 冀国强 《中外食品》 2013年10期 6-11页
【摘要】 针对当前高职院校食品类专业《食品添加剂》课程教学的现状,从教学内容、教学方法与手段、考核方式等三个方面进行了探索性的课程设计,教学实践表明,该课程设计能够有效地提升学生的专业知识、岗位从业能力以及综合素质,受到学生广泛欢迎,也取得了良好的教...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陈冬妍 胡凯 等 《现代食品》 2025年16期 140-142,187页
【摘要】 本文探讨新工科背景下食品质量与安全专业"食品添加剂"课程的改革路径,剖析教学关键问题.基于OBE理念,构建"需求-目标-过程-评价"四位一体教学闭环,提升学生理论、实践能力及职业素养,旨在培养适应食品工业智能化功能化发展的复合型专业人才.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 黄建蓉 王志江 等 《农产品加工》 2023年12期 113-115页
【摘要】 基于创新创业背景,将翻转课堂教学模式应用在"食品添加剂"的教学上.借鉴其他课程的教学改革实践经验,以食品着色剂章节教学为例,从学习内容、学习目标、课程教学设计等方面进行具体分析和阐述,合理设计和组织教学活动,从课前、课中和课后 3 个层面提...
- 概要：
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【中文期刊】 李克娟 祝元婷 等 《食品与发酵科技》 2023年59卷3期 127-129页
【摘要】 "专创融合"是在国家创新驱动发展战略时代背景下提出的一种将专业教育与创新创业教育融合的理念.《食品添加剂》作为高校食品类专业本科教学中的一门重要专业课程,具有与创新创业教育融合的必要性与可行性.本文从专创融合视角探索《食品添加剂》课程教学改...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 潘丽 赵静 等 《中国食品》 2023年24期 57-59页
【摘要】 食品添加剂在食品工业的发展过程中扮演着非常重要的角色,可以通过改善食品的色、香、味、形以及营养结构来提升食品的品质,优化食品的加工工艺,并延长食品的货架期.食品添加剂课程作为河南工业大学食品相关专业本科生的专业选修课,在本科四年级上学期开课...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 张晓宇 向进乐 等 《食品界》 2023年3期 83-85页
【摘要】 随着经济的发展和进步,社会对当代大学生的要求越来越高,综合能力强的毕业生在就业市场有更高的竞争力.然而,毕业生人数众多,2022年更是达到了千万之众,加之新冠疫情的影响,人才市场趋近饱和,本科生就业进入了"寒冬",导致雇主非常挑剔,不仅要求...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 舒在习 王平坪 等 《食品工程》 2023年3期 68-70页
【摘要】 针对食品添加剂课程教学内容庞杂、教学重点不突出、教学方法单一的现状,提出了优化设置教学内容、强化实践性教学环节、构建课程教学主线、突出教学重点、改进教学方法等教学改革措施,以期实现高校食品添加剂课程教学目标,培养出适应现代食品工业需求的技术...
- 概要：
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【中文期刊】 龙道崎 甘芳瑗 等 《中国食品》 2023年22期 8-11页
【摘要】 民以食为天,食以安为先,食品安全状况是一个国家整体社会经济发展水平和人民生活质量水平的重要反映指标.习近平总书记提出,要用"四个最严",即"最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责",保障人民群众舌尖上的安全.
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 金玲 吴宝洲 等 《食品界》 2023年7期 97-99页
【摘要】 本文运用CiteSpace软件对2008-2022年CNKI收录的188篇学术论文进行了可视化分析.结果显示,2008年之后研究论文总数量逐渐增多,且增长趋势明显;论文作者们在教研学术方向交叉融合方面有待加强;上海海洋大学食品学院长期关注食...
- 概要：
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【中文期刊】 侯贺丽 黄卉卉 等 《中国食品》 2022年14期 66-68页
【摘要】 习近平总书记在全国高校思想政治工作会议上强调,要坚持以"立德树人"为根本,把思想政治工作贯穿教育教学的全过程,实现全程育人、全方位育人.本文以食品添加剂课程为例,对线上线下混合教学模式下的课程思政进行了探索,以期提升课程教学质量和学生专业技...
- 概要：
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【中文期刊】 李杨 《中国食品》 2022年11期 27-29页
【摘要】 现阶段,在食品工业中,为保证食品拥有漂亮的外观、能够长时间保存,会在加工过程中添加各种食品添加剂,食品添加剂在促进食品工业发展方面起到了巨大作用.在高职院校食品类专业教学中,食品添加剂课程是极为重要的一门内容.但由于部分院校应采用传统的教育...
- 概要：
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【中文期刊】 原琦 邱燕燕 等 《食品界》 2022年7期 78-80页
【摘要】 随着社会的迅速发展,普通高等院校的本科学生的思维方式时刻在改变,如何较快适应新时代背景下高校本科学生的技能培养和思维发展,利用专业背景在高等院校的专业课教学中融入课程思政教育已势在必行.教学实践经验证明,以专业技能知识为载体开展思想政治教育...
- 概要：
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【中文期刊】 李丹 隋园园 等 《现代食品》 2019年5期 54-57页
【摘要】 为进一步提高《食品添加剂》课程的教学质量,通过课程教学现状调查,发现教学过程中的问题,并对《食品添加剂》课程的教学内容、教学方法以及考核方式的改革进行探索与研究,以向应用型本科院校顺利转型.
- 概要：
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【中文期刊】 李梁 刘振东 等 《现代食品》 2018年17期 14-17页
【摘要】 依据"工程认证"背景下对食品专业技术人员职业能力的要求,为突出专业素质培养,运用"蓝墨云班课"APP软件进行辅助教学,实现课堂前预习、学习、复习与手机客户端有机连接,将手机转换成教学辅助工具.基于此种方法提出食品添加剂课程教学设计与实践,并...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 栗昇 《现代食品》 2018年22期 16-17,24页
【摘要】 食品添加剂是食品工业的重要原料,只有做好食品添加剂课程的教学工作,才能培养好食品添加剂行业的相关人才.采用传统教学方法与实践结合的方法来提高教学质量,能够提高学生对食品安全的重视,有利于在食品生产中正确使用食品添加剂.本文根据以往教学改革的...
- 概要：
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【中文期刊】 张二娟 吴磊 《现代食品》 2018年5卷10期 24-26页
【摘要】 针对目前食品添加剂课程教学过程中存在的问题进行分析,探讨改进教学内容、教学方法,提高教学效果,培养的人才更加接近企业需求的有效方法,并为食品添加剂教学改革提供参考.
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【中文期刊】 崔培梧 肖作为 等 《饮食保健》 2017年4卷9期 237页
【摘要】 为了提高食品添加剂课程的教学质量.激发学生的学习积极性,论文以食品添加剂课程教改为研究课题,针对课程教学中存在的问题,从教学内容、教学方法等多个方面进行了研究和实践.为学生正确认识食品添加剂提供基础,不仅有利于培养学生的学习兴趣,而且有利于...
- 概要：
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【中文期刊】 宋家乐 韦莹珏 等 《教育教学论坛》 2016年17期 81-82页
【摘要】 为提高地方医学院校食品卫生与营养学本科专业《食品添加剂》课程的教育教学质量，激发学生的自主学习积极性，使其能够牢固掌握本课程的基本知识和基本技能。本文以《食品添加剂》的课程教学改革为主要研究题材，从教学的内容、方法、手段及考核等多个层面对本...
- 概要：
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【中文期刊】 王蓓 曹雁平 等 《食品安全导刊》 2015年33期 59-60页
【摘要】 目前我国高校食品添加剂课程教学难以达到相关教学目的,培养的食品专业学生缺乏正确使用食品添加剂的理论知识和法规意识,因而急需在已有食品添加剂教学体系内进一步开展教学改革,以满足当前食品添加剂课程的授课需要.已有教改结果表明,进一步引入课内外实...
- 概要：
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【中文期刊】 吴君艳 吴存兵 《农业科技与装备》 2015年7期 89-92页
【摘要】 针对食品添加剂应用技术课程建设与改革中的主要问题，从课程标准的制定、教学体系的重新构建、多种教学方法与手段运用、课程多元评价方法实施等方面入手，将专业课食品添加剂建设为食品类专业平台课食品添加剂应用技术，成效理想。
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【中文期刊】 段艳红 文博 《安徽农学通报》 2015年19期 138-139,143页
【摘要】 该文介绍了《食品添加剂》课程常用的几种教学方法，并且对《食品添加剂》课程教学方法的设计进行了分析和研究，以期为同行们提供借鉴和探讨。
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【中文期刊】 段艳红 文博 《安徽农学通报》 2015年20期 134-135页
【摘要】 《食品添加剂》课程是食品营养与检测专业的基础课，如何提高教学质量是每个教师应该探讨的问题。该文详细介绍了新乡学院生命科学技术学院在教学实践中采取了互动式教学法，取得了一定效果。以供同行参考。
- 概要：
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【中文期刊】 刘传菊 汤尚文 等 《食品安全导刊》 2015年33期 51-52页
【摘要】 基于"阶梯递进、双证通融"人才培养模式改革,从培养高级应用型人才角度出发,探讨了食品添加剂课程教学目前存在的问题,并针对教学方式提出了几点改革建议.现代食品工业中添加剂无处不在.在改善食品色、香、味、形,调整营养构成,提高产品质量方面,食品...
- 概要：
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【中文期刊】 王身艳 潘苏华 等 《安徽农业科学》 2015年28期 371-372页
【摘要】 为满足现代社会对食品添加剂安全及使用的要求,培养学生具有合理选择、正确使用食品添加剂以及分析、解决实际问题的能力,对食品添加剂课程定位、教学内容和教学方法进行探索,以期提高食品添加剂课程教学质量.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王岁楼 《农产品加工·学刊（下）》 2014年1期 80-82页
【摘要】 食品添加剂是食品质量与安全专业重要的专业基础课之一，其教学目的旨在为学生正确认识并在将来正确使用或监管食品添加剂提供基础。对食品添加剂的教学内容与教学方法进行思考和探讨，在教学内容上着重指出必须阐述清楚什么是食品添加剂以及什么是滥用食品添加...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 韩志刚 张峤 等 《新疆医学》 2014年44卷1期 132-133页
【摘要】 随着工业化的发展,环境污染日益严重,不良生活习惯和食品添加剂及某些药物的滥用.癌症的发病率和死亡率不断上升,已成为多发病和常见病,为居民死亡原因的第一、二位,严重威胁人民的健康[1].近年来肿瘤学方面发展很快,由此引出的肿瘤相关的基础和临床...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 毛晓英 蒋彩虹 等 《科技资讯》 2013年1期 180,182页
【摘要】 通过对食品质量与安全专业的培养目标和食品添加剂课程教学中存在的主要问题,从教学内容、教学方法和考试方式等三方面,本文对食品质量与安全专业的食品添加剂的课程教学进行了研究与探索.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李艳霞 贾韶千 等 《中小企业管理与科技》 2013年36期 191-192页
【摘要】 高职教育十分注重学生实践能力的培养，而项目化教学是达成这一目标的重要手段。目前，项目化教学已成为高职课程改革的发展趋势。《食品添加剂应用技术》课程实施项目化教学，可以让学生主动参与到教学项目中的每一个环节，从而达到熟练掌握实践技能，强化理论...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 杜成智 侯小涛 等 《广西中医药大学学报》 2013年16卷1期 145-146页
【摘要】 食品检验与分析是一门实践性很强的课程,其内容极为丰富,包含食品的一般成分分析、有害物质分析、功能性成分分析、食品添加剂和包装材料分析等.该课程是食品科学与工程专业的一门重要的专业基础课,其教学目的主要是培养学生对食品的分析检测能力和训练学生...
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