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【中文期刊】 周宇轩 高远 等 《食品安全导刊》 2024年35期 90-93,99页
【摘要】 为探究高校食堂环境中食源性细菌的特性,本文通过16SrDNA高通量测序技术对食堂样本的细菌群落进行评估.结果显示,不同环境样本中细菌群落存在显著差异,且人源性细菌含量较高,提示食堂环境微生物组可能来源于皮肤接触和人源污染.但大多数细菌物种丰...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 王冰 李阳 等 《食品研究与开发》 2024年45卷15期 204-209页
【摘要】 食源性致病菌是导致食品安全问题的重要来源,严重威胁人类身体健康与生命安全,随着全球范围内耐药性菌的出现,迫切需要新型的防治策略.噬菌体因其高效特异识别并裂解宿主菌的特性,成为可替代传统抑菌剂和抗生素的代替品之一.因此,该文概述噬菌体防治食源...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 丁婷 战宏维 等 《生物加工过程》 2024年22卷5期 483-491页ISTICCABP
【摘要】 食源性细菌产生的胞外酶会分解食品中的蛋白质、脂肪等成分,产生一系列带有腐败异味的物质,这也是导致食品保质期缩短的主要因素之一.目前,通过传统的食品保鲜方式抑制胞外酶的能力有限,而靶向食源性细菌的群体感应(quorum sensing,QS)...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 杨甜 张月 等 《华中农业大学学报》 2024年43卷5期 253-260页
【摘要】 为探究噬菌肽在食品加工链中的应用前景,以1种含有37个氨基酸的新型噬菌肽SEYT4为研究对象,分析其结构特性,并选择食品加工链中常见的致病细菌,在不同温度、盐度及pH下进行杀菌试验,测定SEYT4的杀菌谱、杀菌效率及杀菌特性,利用C57BL...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 章乐怡 楼辉煌 等 《中国人兽共患病学报》 2023年39卷10期 951-956页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 分析细菌性食源性疾病暴发事件的流行病学特征,探讨各致病菌分离株的血清学、分子分型、耐药性特点,为细菌性食源性疾病防控提供依据.方法 对温州市 2021-2022 年细菌性食源性疾病暴发事件进行流行病学调查,对分离的副溶血弧菌、弯曲菌、...
【关键词】 细菌性食源性暴发事件；分子分型；耐药；
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- 方法：
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【中文期刊】 李宁 白莉 《食品科学技术学报》 2023年41卷1期 1-9,21页
【摘要】 抗微生物药物耐药性(antimicrobial resistance,AMR)涉及兽医、食品、环境、医学等多个领域,危及食品安全、国际贸易、经济发展和生命健康,已成为全球面临的重大公共卫生问题.我国是全球最大的抗微生物药物生产和消费国,其中...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 唐艳红 罗双群 等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷20期 227-235页
【摘要】 目的 考查动物源性食品中抗生素的残留、耐药细菌的分布及抗生素对耐药基因水平转移的影响.方法 利用盐析辅助液液萃取-高效液相色谱-串联质谱法对市售动物源性食品中 18 种抗生素的含量进行检测;对样品中的需氧菌进行分离鉴定,利用聚合酶链式反应(...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 杨振光 刘秉珍 等 《中国食品学报》 2023年23卷1期 335-342页
【摘要】 为了探究云南省安宁市不同酱菜中细菌群落结构和致病菌组成,采用高通量测序技术和传统分离培养法对9种酱菜样品的细菌群落结构和致病菌组成进行分析.结果表明,9种酱菜样品中细菌群落结构相似,而相对丰度差异较大.其中乳酸杆菌属、芽孢杆菌属和葡萄球菌属...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 杨帆 《首都食品与医药》 2023年30卷19期 98-101页
【摘要】 目的 分析在食源性细菌检测中,引入实时荧光定量PCR(FQ-PCR)技术的临床应用价值.方法 抽取2021年5月-2022年5月于天津市静海区疾病预防控制中心行食源性细菌检测的样本共计100份;所有样本均应用FQ-PCR及细菌培养法进行检测...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 杨埔 鞠峰 等 《农业环境科学学报》 2022年41卷12期 2694-2704页
【摘要】 土壤健康,特别是农业土壤的健康,与食品安全密切相关.然而,目前在土壤中已检出了大肠杆菌、肠沙门氏菌、单核增生李斯特氏菌等食源性致病细菌.某些食源性致病细菌能适应土壤中生物与非生物环境并可长期存活,其毒力基因与抗生素抗性基因可能会通过食物链传...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 许育民 任兰兰 等 《食品安全质量检测学报》 2022年13卷4期 1170-1175页
【摘要】 目的 筛选一种抗食源性病原菌的细菌素,并对其稳定性进行研究.方法 以食源性病原菌Bacillus cereus ATCC 14579、Listeria monocytogenes LM201、Listeria monocytogenes L...
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【中文期刊】 王磊 柯跃华 等 《军事医学》 2021年45卷5期 336-339,353页ISTICCSCDCA
【摘要】 目的 利用革兰阴性细菌外膜蛋白A高度保守的特性,设计和制备可识别多种食源性革兰阴性细菌的免疫磁珠,并对该免疫磁珠的识别和富集效果进行评价.方法 利用革兰阴性外膜蛋白A序列高度保守的特性,从国际生物基因数据库(NCBI)提取该蛋白的氨基酸序列...
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【中文期刊】 丁慧 《中国美容医学》 2021年30卷8期 186-189页ISTICCA
【摘要】 外源性牙面黑色素沉着(Extrinsic black tooth stain,EBS)是沉积在牙齿上不连续的黑点或黑褐色条带,是一种特殊的菌斑,机械清除后很容易复发.其病因包括细菌,宿主和饮食,近年来关于EBS和铁代谢的研究日益增多.有研究...
【关键词】 外源性牙面黑色素沉着；细菌；铁；
- 概要：
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【中文期刊】 王雪郦 申开卫 等 《南方农业学报》 2021年52卷11期 2913-2922页
【摘要】 [目的]研究羧甲基纤维素钠(CMC-Na)和纤维素粉对纤维素降解细菌筛选结果的影响,为废弃食用菌菌渣的综合利用提供参考依据.[方法]分别以CMC-Na和纤维素粉为唯一碳源,采用刚果红染色法从废弃菌渣中筛选出具有纤维素降解性能的细菌,利用形态...
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【中文期刊】 苏敏 《食品安全导刊》 2021年23期 79-80,82页
【摘要】 目的:对比研究细菌培养法和荧光PCR法在食源性致病菌检测中的效果.方法:选取时间为2020年6—12月,选取250份样本进行常见食源性致病菌的培养,再进行荧光定量PCR检测,分别比较不同检测方法的结果.结果:细菌培养法阳性率为18.80％与...
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- 方法：
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【中文期刊】 刘文波 赵勇 等 《微生物学杂志》 2013年33卷4期 50-54页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 利用4种方法获得棘托竹荪和长裙竹荪的提取物,以5种食源性致病细菌单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌、肠炎沙门菌、大肠埃希菌O157∶H7、副溶血性弧菌为供试菌,比较其MIC(最低抑菌浓度)和MBC(最低杀菌浓度).超声波辅助破碎竹荪干粉,制取水、...
- 概要：
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【中文期刊】 李显志 《中国抗生素杂志》 2009年34卷z1期 114-121页ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 食源性细菌耐药性系指源于人类食物链的对抗生素耐药的细菌及其耐药基因,日渐成为全球关注的食品安全和公共健康问题.由食源性耐药沙门菌、大肠埃希菌、弯曲杆菌、肠球菌及金黄色葡萄球菌等所致的人类健康风险尤其备受关注.控制这些风险要求进行有效的风险分...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 周良君 江智辉 等 《现代预防医学》 2008年35卷20期 3938-3939页ISTICPKUCA
【摘要】 [目的]对绵阳市2003～2006年细菌性食源性疾病检测结果进行分析,了解病原菌分布特征及其发生规律,为实现对细菌性食源性疾病病原菌主动监控,制定我市食源性疾病暴发的预警、预防控制措施提供科学依据.[方法] 用GB/T4789-2003<食...
- 概要：
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【中文期刊】 何水渊 罗学辉 等 《疾病监测》 2008年23卷7期 427-429页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 了解浙江省余姚市农贸市场市售肉类、海产品中食源性细菌污染状况.方法 依据国标方法,采用进口显色培养基和生化鉴定系统,分别对样品进行沙门菌、志贺菌、EHEC O157、副溶血弧菌、单核细胞增生李斯特菌做分离、生化及血清学鉴定.结果 检测...
- 概要：
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【中文期刊】 段渝波 《疾病监测》 2007年22卷5期 353-353页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 <篇首> 2006年9月28日,重庆市万州区疾病预防控制中心(CDC)接辖区新田中心卫生院报告:新田镇油沙完全小学有几十人出现不明原因发热、头痛、呕吐等症状的患者.重庆市万州区CDC和重庆市CDC接到报告后立即派出专业技术人员组成的调查小组,前...
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【中文期刊】 王丰 汤红梅 等 《疾病监测》 2007年22卷6期 365-367页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 了解、分析上海市闵行区腹泻患者粪便中细菌性食源性疾病的比例与构成.方法 对2006年4～10月闵行区监测点肠道门诊细菌性食源性疾病病例采用流行病学方法进行回顾性描述与分析,使用SPSS 10.0等软件进行数据处理.结果 4～10月闵行...
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【中文期刊】 张冬然 黄少平 等 《首都公共卫生》 2019年13卷4期 192-195页ISTIC
【摘要】 目的 了解北京市房山区食源性疾病细菌性病原体的特征及变化趋势,为食源性疾病提供病原学确证.方法 房山区食源性疾病病原学监测哨点医院对符合病例定义的患者采集粪便标本进行病原学检测,患者信息录入“食源性疾病监测报告系统”.结果 监测病例373例...
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【中文期刊】 高惠敏 颜春荣 等 《食品安全质量检测学报》 2020年11卷21期 7975-7980页
【摘要】 随着测序技术和生物信息学的发展, 基于高通量的全基因组测序技术在食品安全领域的运用越来越广泛, 尤其在食源性疾病暴发病原的检测与诊断上具有明显的优势.与传统的检测手段相比, 基于全基因组测序的检测技术具有覆盖面广、灵敏度高和遗传信息丰富的优...
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- 结论：
【中文期刊】 杨红菊 胡汝源 等 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷22期 7762-7767页
【摘要】 目的 了解大理州市售食品中细菌污染现状.方法 根据国家标准规定的方法及国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册,对大理州市售食品11类510件进行卫生指示菌(菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌)及食源性致病菌检测,并用SPSS 19.0统计软...
- 概要：
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【中文期刊】 王彬 严斌斌 等 《吉林医药学院学报》 2019年40卷5期 376-378页
【摘要】 由于社会财富不断的积累,人们的物质生活水平有了极大的改善.与之相反,人们对于饮食是否安全、是否卫生的意识并没有相应的提高.本文旨在介绍几种常见的食源性细菌的生物学性状及致病机制、临床表现及预防措施,就食源性致病菌的研究进展做一综述.
- 概要：
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【中文期刊】 霍胜楠 董海龙 等 《生物加工过程》 2016年14卷6期 23-28,40页ISTICCABP
【摘要】 根据细菌核糖体基因16S rRNA保守端400 bp大小区段特征设计引物，应用聚合酶链式反应连接的限制性片段长度多态性（PCR RFLP）方法建立一种新型灵敏的食源性致病菌鉴定技术。首先用特异性引物对9属19种细菌基因进行PCR扩增，扩增产...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 王飞飞 傅玲琳 等 《食品科学》 2018年39卷23期 272-279页
【摘要】 食源性细菌引起的食品腐败和生物被膜形成是食品科学领域关注的热点.研究表明这些现象与细菌群体感应(quorum sensing,QS)系统和第二信使环二鸟苷酸(cyclic di-guanosine monophosphate,c-di-GM...
- 概要：
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【中文期刊】 郭华麟 韩国全 等 《食品安全质量检测学报》 2018年9卷7期 1479-1483页
【摘要】 细菌性痢疾作为一种食源性疾病,是《中华人民共和国传染病防治法》规定的乙类传染病,多年来一直位于我国传染性疾病前列.本文通过分析国家卫生和计划生育委员会的2017年的统计数据,得出细菌性痢疾发病高峰期集中在6、7、8月的结论,并结合一些地区的...
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【中文期刊】 黄柳 《中国保健营养》 2018年28卷26期 315页
【摘要】 目的:通过对xxx地区的细菌性食源性疾病的流行病学特征描述和分析,找出其影响因素,为有效控制此类疾病的发生和流行提供依据.方法:收集2016年XXX地区出现的90例细菌性食源性疾病患者资料,通过数据分析其流行病学特征.结果:2016年XXX...
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【中文期刊】 杨柳 苏明权 等 《实用预防医学》 2009年16卷5期 1381-1383页ISTICCA
【摘要】 目的 探讨裸磁粒子在不同实验条件下对常见食源菌的吸附效果,为进一步提高食(乳)品,以及水质中病原体污染的检出提供必要的前提条件. 方法采用化学反应沉淀法制备裸磁粒子,以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和白色念珠菌为实验条件选择用菌株;分别对常见食源...
- 概要：
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【中文期刊】 段荣帅 房晓 等 《食品与药品》 2009年11卷5期 58-60页ISTICCA
【摘要】 超广谱β-内酰胺酶介导的细菌耐药性发展迅速,已成为临床上抗生素应用的重要限制.我国以CTX-M型ESBLs最为常见.CTX-M介导的细菌耐药性的传播与近年来头孢类药物的大量使用有密切的关系,而其中非医源性传播则可能与食物链有关.
- 概要：
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【中文期刊】 周勇 陈志强 《医学动物防制》 2006年22卷2期 108-111页ISTIC
【摘要】 目的:对一起食源性细菌性痢疾爆发疫情进行流行病学调查分析,探讨疫情发生的原因.方法:采用现场流行病学调查方法,用专门表格对患者进行逐一调查,采集患者、食物和外环境标本进行肠道致病菌培养,数据用SPSS11.0统计软件统计,用病例对照方法进行...
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【中文期刊】 陆建荣 汪惠群 等 《中国卫生检验杂志》 2006年16卷8期 982-984页ISTIC
【摘要】 目的:回顾1978～2005年我市农村食源性中毒调查研究及其预防对策.方法:从不同农村食源性中毒进行系统性流行病学调查研究分折.结果:1978～2005年我市食源性中毒50起,农村食源性中毒占据城镇的78.00%,其中化学性中毒100%,细...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 付宇 赵婧 《中国保健营养》 2017年27卷15期 369-370页
【摘要】 目的 研究食源性致病菌的快速检测方法.方法 选取2016年7类销售市场采集的食品,一共500例样品为研究对象,分别采用传统细菌培养法以及增菌后的增菌液荧光定量PCR检测法对其进行检测,对比两种检测效果.结果 两种检测方式一共检出35株致病菌...
- 概要：
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【中文期刊】 陈念 赵斌 等 《安徽农业科学》 2017年45卷25期 99-104页
【摘要】 食源性病原包括细菌、真菌、病毒、朊病毒和原虫,它们在生产加工及储运环节污染食物,同时不断分泌包含毒素在内的各种成分到细胞外直至自身死亡和裂解,其中一些病原菌及其毒素能耐受复杂的食物加工,直至进入人体干扰细胞生理过程并引发疾病.详细介绍了如何...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 巢国祥 徐勤 等 《中国卫生检验杂志》 2005年15卷4期 409-410,420页ISTIC
【摘要】 目的:对扬州市近10年70起细菌性食源性疾病实验诊断结果进行分析,进行危害分析(HA)并寻找细菌性食源性疾病的关键控制点(CCPs).方法:对引起70起细菌性食源性疾病病原菌、病原菌的来源、主要污染食物、发生季节进行分析.结果:由致病性弧菌...
【关键词】 细菌性食源性疾病；危害分析及关键控制点；带菌者；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 付至忠 陈会 《预防医学情报杂志》 2004年20卷6期 705-705页ISTICCA
【摘要】 <篇首> 2004-07-25,古蔺县东新乡阳村7社村民李某乔迁设宴30余桌,参加就餐人员254人,餐后就餐人员中陆续出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、稀便、粘液便和脓血便,就此进行了流行病学调查,现将调查结果报告如下.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 蔡扩军 齐新林 等 《甘肃畜牧兽医》 2016年46卷21期 91-92页
【摘要】 为了解乌鲁木齐市冬季不同畜禽屠宰场屠宰加工环节中大肠杆菌O157:H7、沙门氏菌、单增李斯特菌的污染情况.采集羊、牛、猪、鸡屠宰场的肉、环境拭子样本100份,按食品安全国家标准中的相关食品微生物学检验方法进行检测.结果共检出沙门氏菌11株,...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘威 《中国医药指南》 2016年14卷31期 32-32,33页
【摘要】 目的：探讨常规 PCR 酸检测技术在细菌性食源性疾病监测中的应用。方法采用培养法以及常规 PCR 培养菌中的沙门菌，使用PCR 扩增产物序列以确定病原菌种类。结果常规 PCR 对于腹泻样本检测结果与培养法一致均检测出沙门菌。检测时间 PCR...
【关键词】 细菌性食源性疾病；PCR；PCR 扩增产物序列；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王琼 唐俊妮 等 《西南民族大学学报（自然科学版）》 2015年41卷2期 150-155页
【摘要】 利用微波加热原理,探索一种快速、简单、高效提取细菌DNA用于常规PCR快速检测的方法.在微波炉额定功率800 W条件下分别对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特氏菌、副溶血弧菌、沙门氏菌以及志贺氏菌6种常见食源性病原菌进行微波处理,离心取上...
- 概要：
- 方法：
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