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【中文期刊】 申娅媚 牛云霞  等 《中国组织工程研究》 2025年29卷1期 58-64页 ISTICPKUCA

【摘要】 背景:黑枸杞花青素(Anthocyanins in Lycium ruthenicum Murr,ALRM)是黑枸杞中重要的活性成分之一,具有抗氧化、免疫调节等功效.人脂肪源性血管外膜细胞(CD146+hAD-PCs)是骨髓间充质干细胞的前...

【关键词】 黑枸杞花青素； 人脂肪源性血管外膜细胞； 脐血；

【中文期刊】 刘雅琪 周娜  等 《食品科学》 2025年46卷3期 102-109页

【摘要】 为提高黑米花色苷(black rice anthocyanins,BRA)的稳定性和生物活性,本研究利用牛血清白蛋白(bovine serum albumin,BSA)和京尼平(genipin,GP)制备负载BRA的纳米颗粒(BRA-BSA...

【关键词】 黑米花色苷； 牛血清白蛋白； 京尼平；

【中文期刊】 吕欣然 王淑娟  等 《食品科学》 2025年46卷5期 272-280页

【摘要】 本研究以富含花色苷的黑果腺肋花楸果汁为研究对象,探究不同剂量辐照处理对果汁理化特性和功能活性物质的影响,并结合花青素靶向代谢组学探究辐照处理对果汁中花青素类代谢物组成及含量的影响,同时对果汁的感官品质进行评价.3～9 kGy辐照处理后黑果腺...

【关键词】 非热杀菌； 辐照； 黑果腺肋花楸果汁；

【中文期刊】 周麟 雍清青  等 《植物遗传资源学报》 2024年25卷4期 960-971页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 滇山茶是世界著名观赏花木,花色是其重要的观赏性状.滇山茶狮子头花色为深红色,而其芽变品种大玛瑙是滇山茶中唯一红白双色的名贵品种,极具观赏价值.以上述2个品种为研究材料,采用RHSCC比色卡比色法和色差仪测定2个品种滇山茶花蕾期和盛花期花瓣的...

【关键词】 滇山茶； 花青素苷； 花色；

【中文期刊】 张裴 张歆  等 《世界中医药》 2024年19卷12期 1720-1729页 ISTICPKUCA

【摘要】 目的:研究新疆樱桃李花色苷(XJP-ACY)抗动脉粥样硬化(AS)作用的活性成分及作用机制.方法:通过液相色谱-质谱(LC-MS)鉴定的新疆樱桃李花色苷主要成分,从XJP-ACY主要成分和AS角度,应用网络药理学方法,筛选其潜在活性成分潜在...

【关键词】 新疆樱桃李花色苷； 动脉粥样硬化； 网络药理学；

【中文期刊】 刘冉 寇亚平  等 《植物遗传资源学报》 2024年25卷5期 800-812页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 通过目测法及比色卡进行表型观测并选取8种不同花色的蔷薇属植物作为研究对象,利用分光色差仪测定花色表型,采用高效液相色谱质谱联用技术对花青素苷进行定性定量分析,探讨蔷薇属植物花色与花青素苷之间的关系.结果表明,8种蔷薇属植物材料首次检测出8种...

【关键词】 蔷薇属； 花青素苷； 花色；

【中文期刊】 张利苹 王俊玲  等 《植物遗传资源学报》 2024年25卷10期 1767-1780页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 花生是我国重要的特色出口农产品,在农业发展中占有至关重要的地位.本研究以红珍珠(H)和白珍珠(B)两个花生品种为研究材料,进行转录组学-代谢组学联合分析.在开花后第30天和第45天,红珍珠种皮和白珍珠种皮色差值(L值、a值、b值)及其花青素...

【关键词】 花生； 花青素； 转录组学；

【中文期刊】 李楠 田小霞  等 《植物研究》 2024年44卷1期 51-61页 ISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 为分析马蔺(Iris lactea var.chinensis)种质花器官表型性状,明确马蔺花瓣的色素成分,以中国6个省市不同生境条件下22份马蔺种质资源为试验材料,对花冠这一重要观赏部位的表型特征及花色素进行系统研究.采用RHSCC比色和...

【关键词】 马蔺(Iris lactea var.chinensis)； 花器官； 类胡萝卜素；

【中文期刊】 宗渊 韦国  等 《热带亚热带植物学报》 2024年32卷2期 257-263页 ISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 黑果枸杞(Lycium ruthenicum)富含花青素,AN2基因是调控黑果枸杞花青素合成代谢的主效基因.为解析AN2基因启动子的活性差异,采用Tail-PCR方法分别克隆了黑果枸杞和红果枸杞(L.barbarum)AN2 基因起始密码子...

【关键词】 黑果枸杞； 花青素； AN2；

【中文期刊】 崔宇萌 黄河  等 《植物遗传资源学报》 2024年25卷5期 695-703页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 瓜叶菊是拥有多种花色品种资源的观赏植物,同时具有蓝色、斑色等观赏植物中稀缺的花色表型,不同花色品种具有多种花青素代谢途径,解析其花色性状形成的分子机制能够为观赏植物的分子育种提供理论依据,其中鉴定的关键基因能够为蓝色花新品种培育提供宝贵的基...

【关键词】 瓜叶菊； 花色； 花青素；

【中文期刊】 李磊 谷威杰  等 《西北植物学报》 2024年44卷9期 1355-1364页 ISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 [目的]炎热产区栽培的酿酒葡萄糖积累过快而有机酸降解严重,考察遮阳网对该区酿酒葡萄和葡萄酒品质的影响,为解决葡萄品质不协调问题提供理论依据.[方法]以宁夏贺兰山东麓田间定植主栽酿酒葡萄'马瑟兰'为材料,从转色期至采收期,在葡萄两侧搭建不同宽...

【关键词】 遮阳网； 酿酒葡萄； 可溶性糖；

【中文期刊】 刘健 陈莹  等 《中国药理学通报》 2024年40卷9期 1735-1743页 ISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 目的 探讨原花青素B2(proanthocyanidins B2,PCB2)对过氧化氢(H2O2)诱导的人少突胶质细胞(MO3.13)氧化损伤和凋亡的保护作用及其机制.方法 筛选H2O2和PCB2的最佳作用浓度.分为正常组、PCB2组(10...

【关键词】 原花青素B2； MO3.13； H2O2；

【中文期刊】 胡孝鹏 纪晓  等 《中西医结合心脑血管病杂志》 2024年22卷7期 1234-1239页 ISTIC

【摘要】 目的:探讨花青素对自身免疫性心肌炎(AE)大鼠 T细胞 17/调节性 T细胞(Th17/Treg)平衡及 Janus激酶 2/信号转导和转录激活因子 3(JAK2/STAT3)信号通路的影响.方法:将 60 只 SD大鼠分为对照(NC)组、...

【关键词】 自身免疫性心肌炎； 花青素； Janus激酶2/信号转导和转录激活因子3信号通路；

【中文期刊】 张茜 张丹  等 《临床军医杂志》 2024年52卷6期 592-597页 ISTICCA

【摘要】 目的 探讨蓝莓花色苷对氧化低密度脂蛋白(ox-LDL)诱导的血管内皮细胞损伤的影响和作用机制.方法 体外培养人脐静脉内皮细胞EA.hy926,建立ox-LDL损伤模型.将EA.hy926 细胞分为对照组(正常接种细胞但不做任何处理)、模型组...

【关键词】 蓝莓花色苷； 内皮细胞； 氧化低密度脂蛋白；

【中文期刊】 丁佳怡 朱渤华  等 《生命科学研究》 2024年28卷3期 198-205,257页 ISTICCA

【摘要】 为研究姜黄素(curcumin,Cur)联合花色苷(anthocyanin,Ant)对睡眠剥夺(sleep deprivation,SD)合并动脉粥样硬化(atherosclerosis,AS)大鼠模型的保护作用及机制,将42只大鼠随机均分...

【关键词】 睡眠剥夺(SD)； 动脉粥样硬化(AS)； 心血管损伤；

【中文期刊】 于聪 靳旭红  等 《北华大学学报（自然科学版）》 2024年25卷5期 581-588页 ISTICCA

【摘要】 探究不同花色兴安杜鹃种间、种内生长与生理变异,为兴安杜鹃新品种选育提供参考.以兴安杜鹃白花变种和紫花原种各3 个半同胞家系苗木为试材,测定生长性状、光响应曲线参数、叶绿素含量、花青素含量和原花青素含量.结果表明:兴安杜鹃白花变种B1 和B3...

【关键词】 兴安杜鹃； 花色； 生长；

【中文期刊】 刘淼 唐雪莲  等 《中南药学》 2024年22卷10期 2764-2768页 ISTICCA

【摘要】 目的 提取怀山药皮花青素,并测定其理化特性.方法 利用酸性甲醇提取怀山药皮花青素,采用大孔树脂柱层析纯化花青素样品.测定不同pH下花青素的颜色、紫外吸收光谱变化,温度对花青素保存率的影响以及金属离子对花青素稳定性的影响.结果 pH值对怀山药...

【关键词】 怀山药； 花青素； 理化特性；

【中文期刊】 Jing WANG Xingyu ZHAO  等 《浙江大学学报（英文版）（B辑：生物医学和生物技术）》 2023年24卷7期 602-616页 SCIMEDLINEISTICCSCDCABP

【摘要】 Blueberries are rich in phenolic compounds including anthocyanins which are closely related to biological health functio...

【关键词】 Blueberry anthocyanin； In vivo antioxidant activity； Superoxide dismutase(SOD)；

【中文期刊】 Luhong SHEN Yang YANG  等 《浙江大学学报（英文版）（B辑：生物医学和生物技术）》 2023年24卷7期 587-601页 SCIMEDLINEISTICCSCDCABP

【摘要】 Studies have shown that targeting xanthine oxidase(XO)can be a feasible treatment for fructose-induced hyperuricemia and...

【关键词】 Diacylated anthocyanins from purple sweet potato(diacylated AF-PSPs)； Hyperglycemia； Hyperuricemia；

【中文期刊】 Yan Li Wei Lei  等 《植物学报（英文版）》 2023年65卷6期 1521-1535页 SCIMEDLINEISTICCSCDCABP

【摘要】 Anthocyanins are important natural plant pigments and play diverse roles in plant growth and adapta-tion.Anthocyanins fu...

【关键词】 anthocyanin biosynthesis； GLK1； MYB75；

【中文期刊】 Jian-Ping An Hong-Liang Li  等 《植物学报（英文版）》 2023年65卷9期 2175-2193页 SCIMEDLINEISTICCSCDCABP

【摘要】 PHR1(PHOSPHATE STARVATION RESPONSE1)plays key roles in the inorganic phosphate(Pi)starvation response and in Pi deficien...

【关键词】 anthocyanin biosynthesis； apple； phosphate starva-tion response；

【中文期刊】 马孟佳 赵娟  等 《食品研究与开发》 2024年45卷4期 31-39,67页

【摘要】 为更好地探索不同原料的花青素作为食品着色剂和营养剂的潜力,对蓝莓、紫薯、紫甘蓝、黑豆的花青素进行提取,对4种原料花青素含量进行比较,并探究4种原料花青素的抗氧化性以及在不同因素下(光照、pH值、温度、金属离子、氧化剂、还原剂、葡萄糖浓度、蛋...

【关键词】 花青素； 色素保存率； 稳定性；

【中文期刊】 李梓旋 郭佳婧  等 《中国食品学报》 2024年24卷2期 407-417页

【摘要】 花色苷是蓝莓中的主要酚类活性成分,因其良好的抗氧化、抗炎、抗肿瘤、护眼等活性而备受关注,然而花色苷容易受到光照、氧气、pH值、金属离子等因素的影响,且人体吸收利用率低,限制了其应用.本文综述了蓝莓花色苷的功能活性、提取纯化方法及稳态化技术,...

【关键词】 蓝莓花色苷； 功能活性； 提取纯化；

【中文期刊】 吕宁 禄璐  等 《食品研究与开发》 2024年45卷10期 75-83页

【摘要】 针对黑果枸杞加工过程中存在的花色苷不稳定的关键瓶颈问题,以黑果枸杞鲜果为原料,辅以酿酒葡萄共发酵酿制果酒.分析不同酿造因子对果酒多酚、花色苷及色泽的影响;明确影响酒体中花色苷含量及稳定性的主要因子,通过正交优化试验得到最佳酒精发酵工艺.结果...

【关键词】 黑果枸杞； 共发酵果酒； 多酚；

【中文期刊】 叶红玲 卢永梦  等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷6期 218-227页

【摘要】 目的 探究安庆地区 5 个高产蓝莓品种(奥尼尔、灿烂、海岸、巴尔德温、密斯蒂)花青素稳定性.方法 以花青素保存率为评价指标,分别研究了环境因素(pH、光照、温度)和添加物(金属离子、氧化剂、还原剂、蔗糖、氯化钠、柠檬酸、山梨酸钾)对5个品种...

【关键词】 蓝莓； 花青素； 环境因素；

【中文期刊】 王海歌 鲍梦圆  等 《中国食品添加剂》 2024年35卷2期 299-307页

【摘要】 花青素具有很强的抗氧化活性,且分子量小、易被人体吸收,在食品、保健品、药品等领域有研究与开发的重大潜力.本文概述了植物食材花青素的分子结构、稳定性、生物活性功能,分析了花青素分子结构特性和稳定性之间的关系以及花色苷的形成,重点综述了花青素的...

【关键词】 花青素； 结构； 功能；

【中文期刊】 李华伟 罗文彬  等 《现代食品科技》 2024年40卷7期 44-52页

【摘要】 为明确彩色马铃薯新品种闽彩薯1号、闽彩薯2号、闽彩薯3号和闽彩薯4号的块茎花青素组分和含量的差异,为新品种选育及花青素开发应用提供依据.利用高效液相色谱与质谱联用技术,进行了块茎花青素组分的定性与比较分析.结果表明,4 个彩色品种共含有14...

【关键词】 彩色马铃薯； 花青素； 组分；

【中文期刊】 曹柏营 杨海蛟  等 《食品研究与开发》 2024年45卷19期 53-59页

【摘要】 以蓝靛果花青素为原材料,评价蓝靛果花青素的体外抗氧化作用,从Nrf2-Keap1-ARE通路关键因子的调控角度探讨蓝靛果花青素的抗氧化机制.结果表明,蓝靛果花青素对DPPH自由基、ABTS+自由基和羟自由基的清除率分别为 92.48%、99...

【关键词】 蓝靛果； 花青素； 抗氧化活性；

【中文期刊】 闫兴梅 董健羽  等 《粮油食品科技》 2024年32卷2期 106-113页

【摘要】 以结冷胶、黑米花青素、二氧化钛为原料制备了可食性复合膜液,并利用复合膜液对蓝莓进行涂膜保鲜实验,研究新型复合膜对蓝莓的保鲜效果.首先,扫描电子显微镜发现结冷胶膜(GG)、结冷胶-黑米花青素复合膜(GG-BRA)和结冷胶-黑米花青素-二氧化钛...

【关键词】 蓝莓； 涂膜保鲜； 结冷胶；

【中文期刊】 黄爱红 谭小竹  等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷7期 298-304页

【摘要】 目的 比较鲜、干铁皮石斛(Dendrobiurn officinale,D.officinale)营养及功效成分的含量差异.方法 采用紫外分光光度法检测新鲜及干燥铁皮石斛中总多糖、可溶性蛋白质、总酚及总黄酮的含量,用基于超高效液相色谱-四极...

【关键词】 铁皮石斛； 鲜铁皮石斛； 干铁皮石斛；

【中文期刊】 陈秋竹 谢菡怡  等 《食品科学》 2024年45卷10期 158-166页

【摘要】 为评价贵州特色水果的发酵潜力,本研究以水晶葡萄、刺葡萄、猕猴桃、金刺梨和蓝莓为原料开展实验室发酵实验,分析果汁与果酒中有机酸与多酚含量变化,并与商业果酒中相应物质含量进行对比分析.结果表明,5种水果之间有机酸和多酚含量差异显著,其中金刺梨汁...

【关键词】 果酒； 有机酸； 白藜芦醇；

【中文期刊】 覃继肖 周迪  等 《动物营养学报》 2024年36卷3期 1652-1664页

【摘要】 本试验旨在研究紫玉米花青素对产蛋后期淘汰赤水乌骨鸡生长性能、血浆生化指标及肉品质的影响.采用单因素完全随机试验设计,将360只体况良好、体重相近的88周龄赤水乌骨鸡随机分为4组,每组6个重复,每个重复15只鸡.对照组饲喂基础饲粮,试验组在基...

【关键词】 紫玉米花青素； 淘汰赤水乌骨鸡； 生长性能；

【中文期刊】 王一帆 刘英健  等 《食品研究与开发》 2024年45卷11期 115-124页

【摘要】 以明胶为成膜基材,以紫甘蓝花青素和纳米二氧化钛(titanium oxide,TiO2)为新鲜度指示剂和屏蔽紫外防护剂,采用溶液浇铸法制备智能指示膜表征不同含量纳米TiO2 对指示膜物理性能、光照稳定性和机械性能的影响.结果表明:TiO2 ...

【关键词】 紫甘蓝花青素； 纳米二氧化钛； 智能指示膜；

【中文期刊】 王凤华 郭佳  等 《中国野生植物资源》 2024年43卷2期 78-83页 CSCD

【摘要】 花青素是一种重要的色素,与植物茎、叶、花瓣、果实、种皮等组织器官的呈色密切相关.植物花青素的生物合成主要受遗传控制,环境因子也对其合成有重要调控作用.环境主要通过影响结构基因和转录因子的表达而影响花青素的积累与植物显色.温度、光照、糖、激素...

【关键词】 花青素； 环境； 激素；

【中文期刊】 陆雪 乔炳乾  等 《粮油食品科技》 2024年32卷4期 84-90页

【摘要】 在pH 4.0 酸性条件下,添加25～100 g/L的小麦低聚肽(WOPs)虽降低了紫薯花色苷(PSPAs)的热稳定性,但两者相互作用增强了其抗氧化能力,并随着其添加量的增加而增大.当添加量为100 g/L时,PSPAs溶液在体外模拟消化后...

【关键词】 紫薯花色苷； 小麦低聚肽； 抗氧化性；

【中文期刊】 王健霞 余元善  等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷11期 244-253页

【摘要】 花青素(anthocyanin,ACN)作为天然食用色素,主要存在于水果蔬菜中无毒无害,随着人们健康意识的增强,天然食用色素逐渐取代人工合成色素并广泛应用于食品、医药等领域.大量研究表明,由于ACN化学结构的特殊性,容易在添加剂(抗坏血酸)...

【关键词】 花青素； 化学结构； 降解因素；

【中文期刊】 尹朝春 李环通  等 《现代食品科技》 2024年40卷4期 35-45页

【摘要】 为提高蓝莓花色苷的稳定性和活性,该研究利用大豆分离蛋白和阿拉伯胶构建大豆分离蛋白/阿拉伯胶聚电解质负载蓝莓花色苷体系并进行表征,并对复合物的细胞降脂活性进行了较研究.在超声功率 180 W、壁材质量比为10:4、壁芯质量比为10:1、包埋时...

【关键词】 蓝莓花色苷； 聚电解质； 大豆分离蛋白；

【中文期刊】 郑旭 刘兴满  等 《安徽农业科学》 2024年52卷18期 171-175页

【摘要】 以"连桕1号""云台红桕"和"云台金桕"为研究对象,利用超高效液相色谱-质谱联用技术定性定量分析其叶片转色前和转色后花青素成分与含量.结果表明:3个乌桕品种中共检测到14种花青素物质,分别为锦葵花素、天竺葵色素、飞燕草素、芍药色素、矢车菊素...

【关键词】 乌桕； 新品种； 叶片；

【中文期刊】 黄莎 杨选  等 《中国食品添加剂》 2024年35卷8期 74-81页

【摘要】 本文以杨梅酒为材料,研究了α/β-环状糊精对其贮藏过程中花色苷含量、DPPH自由基清除率和色差的影响,并对花色苷降解动力学进行分析,检测了杨梅酒不同种类花色苷的含量,结果表明α/β-环状糊精可以显著延缓杨梅酒中花色苷的降解,延长花色苷的半衰...

【关键词】 杨梅酒； 环状糊精； 色泽；

【中文期刊】 胡腾鑫 杨柱荣  等 《现代食品》 2024年30卷22期 140-146页

【摘要】 桑葚果实中花青素的提取一直是人们研究的热点,本文利用超声波辅助提取法提取桑葚果干中的花青素,通过响应面法优化花青素的提取工艺.分析得出4种因素对花青素得率的影响大小排序为:料液比＞乙醇浓度＞提取温度＞超声时间,获得最优花青素提取工艺为:料液...

【关键词】 花青素； 超声波辅助提取法； 响应面设计；