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【外文期刊】 Xueli,Pang ; Yizhi,Zhang ; 等 《Food chemistry》 2019年301卷 125307页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 3-(Methylthio)-propan-1-ol/methionol (PubChem CID: 10448); 3-(Methylthio)-propanal/methional (PubChem CID: 18635); 3-Methylbutanal/3MB (PubChem CID: 11552);

【外文期刊】 Dirk W,Lachenmeier ; Mikko,Salaspuro ; 《Regulatory toxicology and pharmacology : RTP》 2017年86卷 128-136页 SCIMEDLINEBP

【关键词】 ALDH2; Acetaldehyde; Acetaldehyde (PubChem CID: 177);

【外文期刊】 Will,Kew ; Ian,Goodall ; 等 《Food chemistry》 2019年298卷 125052页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 2-Methylbutanol (PubChem CID: 8723); 2-Phenylethanol (PubChem CID: 6054); 3-Methylbutanol (PubChem CID: 31260);

【外文期刊】 Julia,Bramski ; Markus,Dick ; 等 《Journal of biotechnology》 2017年258卷 56-58页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 Aldolase; Inhibition; Mutagenesis;

【外文期刊】 Rosario,Zamora ; Esmeralda,Alcon ; 等 《Food chemistry》 2023年417卷 135915页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 2,5-Dimethylresorcinol (PubChem ID: 68103); 5-Alkylresorcinol (PubChem ID: 85096661); Acetaldehyde (PubChem ID: 177);

【外文期刊】 Jaime,Moreno-García ; Teresa,García-Martínez ; 等 《Food microbiology》 2015年51卷 1-9页 SCIMEDLINEBP

【关键词】 (PubChem CID: 176); (PubChem CID: 177); (PubChem CID: 240);

【外文期刊】 Aristide Guillaume Silapeux,Kamda ; Cíntia Lacerda,Ramos ; 等 《International journal of food microbiology》 2015年192卷 58-65页 SCIMEDLINEBP

【关键词】 1-Hexanol (PubChem CID: 8103); 1-Pentanol (PubChem CID: 6276); 2,3-Butanedione (PubChem CID: 650);

【外文期刊】 Carlos,Escott ; Juan Manuel,Del Fresno ; 等 《Food chemistry》 2018年239卷 975-983页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 (+)-Catechin (PubChem CID: 73160); Acetaldehyde (PubChem CID: 177); Malvidin glucoside-ethyl-catechin (PubChem CID: 71308233);

【外文期刊】 Rosario,Zamora ; Esmeralda,Alcon ; 等 《Food chemistry》 2024年432卷 137046页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 Acetaldehyde, (PubChem ID177); Carbonyl-phenol reactions; Food carbonylome;

【外文期刊】 Qifei,Zhu ; Jun,Zou ; 等 《Food chemistry: X》 2024年23卷 101621页

【关键词】 Acetal (PubChem CID: 7765); Acetaldehyde (PubChem CID: 177); Acetic Acid (PubChem CID: 176);

【外文期刊】 Juan,Moreno ; Jaime,Moreno-García ; 等 《Food chemistry》 2016年213卷 90-97页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 1-Propanol (PubChem CID: 1031); 2,3-Butanediol (PubChem CID: 262); 2-Methyl-1-butanol (PubChem CID: 31260);

【外文期刊】 Antonio,Morata ; Iris,Loira ; 等 《Food chemistry》 2016年197卷Pt A期 686-91页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 (+)-Catechin; (+)-Catechin (PubChem CID: 73160); Acetaldehyde (PubChem CID: 177);

【外文期刊】 Florian,Bahut ; Rémy,Romanet ; 等 《Food chemistry》 2020年325卷 126941页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 4-Methylcatechol (PubChem CID9958); Acetaldehyde (PubChem CID177); Chardonnay;

【外文期刊】 Elisabetta,Benozzi ; Andrea,Romano ; 等 《Food research international (Ottawa, Ont.)》 2015年76卷Pt 3期 682-688页 SCIMEDLINE

【关键词】 Acetaldehyde (PubChem CID: 177); Acetoin (PubChem CID: 179); Diacetyl (PubChem CID: 650);

【外文期刊】 Tiago,Bianchi ; Yannick,Weesepoel ; 等 《Food research international (Ottawa, Ont.)》 2017年99卷Pt 1期 133-146页 SCIMEDLINE

【关键词】 Acetaldehyde (PubChem CID: 177); Benzeneacetaldehyde (PubChem CID: 998); Canning peach;

【外文期刊】 Qiao,Huang ; Ying,Liu ; 等 《Food chemistry: X》 2024年23卷 101667页

【关键词】 Bran-free fermented Baijiu; Electronic sensory analysis; Oleate (PubChem CID: 5363269), Isoamyl Alcohol (PubChem CID: 31260), Acetic Acid (PubChem CID: 176), Acetaldehyde (PubChem ;

【外文期刊】 Ignacio,Arias-Pérez ; Sara,Ferrero-Del-Teso ; 等 《Food chemistry》 2020年320卷 126610页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 Acetaldehyde; Acetaldehyde (PubChem CID177); C-3-hexenol (PubChem CID5281167);

【外文期刊】 Rafael,Martínez-García ; Juan,Moreno ; 等 《Food chemistry》 2021年334卷 127574页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 (Furan-2-yl)methanol (PubChem CID: 7361); 1,3-Dimethoxy-2-hydroxybenzene (PubChem CID: 7041); 2,3-Butanediol (PubChem CID: 262);

【外文期刊】 Jing,Zhao ; William L,Boatright ; 《Food chemistry》 2017年221卷 345-350页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 2-Pentylfuran (PubChem CID: 19602); Acetaldehyde; Acetaldehyde (PubChem CID: 177);

【外文期刊】 Anastasios,Nikolaou ; Argyrios,Tsakiris ; 等 《Food chemistry》 2019年272卷 39-48页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 1-Hexanol (PubChem CID: 8103); 2-Methyl-1-propanol (PubChem CID: 6560); 2-Phenylethanol (PubChem CID: 6054);

【外文期刊】 Ana,Escudero ; Elena,Bueno-Aventín ; 等 《Food chemistry》 2025年466卷 142242页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 2-Methylbutanal (PubChem CID: 7284); 3-Methylbutanal (PubChem CID: 11552); Acetaldehyde;

【外文期刊】 I,Arias-Pérez ; M P,Sáenz-Navajas ; 等 《Food chemistry》 2021年361卷 130081页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 (E)-2-nonenal (PubChem CID: 5283335); (E,E)-2,4-decadienal (PubChem CID: 5283349); (E,Z)-2,6-nonadienal (PubChem CID: 643731);

【外文期刊】 Laura Oliveira,Lago ; Karine Primieri,Nicolli ; 等 《Food chemistry》 2017年230卷 594-603页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 Acetaldehyde; Acetaldehyde (PubChem CID: 177); Acrolein;

【外文期刊】 Yue,Liu ; Xin-Ke,Zhang ; 等 《Food chemistry》 2019年283卷 315-323页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 (?)-Epicatechin; (?)-Epicatechin (PubChem CID: 72276); Acetaldehyde;

【外文期刊】 Shuxun,Liu ; Oskar,Laaksonen ; 等 《Food chemistry》 2018年266卷 262-274页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 Acetaldehyde (PubChem CID: 177); Bilberry wine; Carboxypyranomalvidin-3-glucoside (PubChem CID: 10325504);

【外文期刊】 Sorelle,Nsogning Dongmo ; Bertram,Sacher ; 等 《Food chemistry》 2017年229卷 565-573页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 2-Phenylethanol (PubChem CID: 6054); 4-Vinylguaiacol (PubChem CID: 332); Acetaldehyde (PubChem CID: 177);

【外文期刊】 Juan Manuel,Del Fresno ; Iris,Loira ; 等 《Food chemistry》 2018年261卷 157-163页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 2,3-Butanediol (PubChem CID:262); Acetaldehyde (PubChem CID:177); Ageing on lees;

【外文期刊】 Cíntia Lacerda,Ramos ; Disney Ribeiro,Dias ; 等 《Food research international (Ottawa, Ont.)》 2014年64卷 908-918页 SCIMEDLINE

【关键词】 1,2-Propanediol (PubChem CID: 1030); 1-Butanol (PubChem CID: 163); 1-Propanol (PubChem CID: 1031);

【外文期刊】 Dirk W,Lachenmeier ; Jan S,Gill ; 等 《Food and chemical toxicology : an international journal published for the British Industrial Biological Research Association》 2015年83卷 210-4页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 5-Hydroxymethylfurfural (PubChem CID: 237332); Acetaldehyde; Acetaldehyde (PubChem CID: 177);

【外文期刊】 Esmeralda,Alcon ; Francisco J,Hidalgo ; 等 《Food chemistry》 2025年463卷Pt 2期 141128页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 5-Henicosylbenzene-1,3-diol (PubChem ID: 155461); 5-Nonadecylbenzene-1,3-diol (PubChem ID: 161858); Acetaldehyde (PubChem ID: 177);

【外文期刊】 Rafael,Martínez-García ; Teresa,García-Martínez ; 等 《Food chemistry》 2017年237卷 1030-1040页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 1,3-Dimethoxy-2-hydroxybenzene (PubChem CID: 7041); 2(5H)-Furanone (PubChem CID: 10341); 2,3-Butanediol (PubChem CID: 262);

【外文期刊】 Joana,Pinto ; Ana Sofia,Oliveira ; 等 《Food chemistry》 2018年257卷 120-127页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 2-Phenylacetaldehyde (PubChem CID: 998); 3-Methylbutanal (PubChem CID: 11552); 3-Penten-2-one (PubChem CID: 12248);

【外文期刊】 Yuanyue,Wu ; Qiuhui,Hu ; 等 《Food chemistry》 2019年276卷 790-796页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 ADP (PubChem CID: 6022); AMP (PubChem CID: 6083); ATP (PubChem CID: 5957);