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            1. Prevalence and toxin type of Clostridium perfringens in beef from four different types of meat markets in Seoul, oa

            【外文期刊】 Dana,Jeong ; Dong-Hyeon,Kim ; 等 《Food science and biotechnology》 2017年26卷2期 545-548页 SCIMEDLINE

            【关键词】 Clostridium perfringens; beef; meat market type;

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            2. Comparison of meat quality, fatty acid composition and aroma volatiles of Chikso and Hanwoo beef. oa

            【外文期刊】 Dicky Tri,Utama ; Chang Woo,Lee ; 等 《Asian-Australasian journal of animal sciences》 2018年31卷9期 1500-1506页 MEDLINE

            【关键词】 Aroma; Beef; Chikso;

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            3. Genetic Markers Related to Meat Quality Properties in Fattened HF and HF x Charolaise Steers. oa

            【外文期刊】 Piotr,Kostusiak ; Emilia,Bagnicka ; 等 《Genes》 2024年15卷7期 SCIMEDLINECABP

            【关键词】 beef; carcass quality; cattle;

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            4. Nutrient Composition of Retail Samples of Australian Beef Sausages. oa

            【外文期刊】 Judy,Cunningham ; Van,Nguyen ; 等 《Nutrients》 2015年7卷11期 9602-17页 SCIMEDLINEBP

            【关键词】 Australia; beef; composition;

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            5. Nutrient Analysis of Raw United States Beef Offal Items. oa

            【外文期刊】 Hannah F,Fuerniss ; Cody L,Gifford ; 等 《Nutrients》 2024年16卷18期 SCIMEDLINEBP

            【关键词】 analysis; beef; nutrient;

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            6. Biopreservative Effect of the Tunisian Halophyte Lobularia maritima Flavonoid Fraction, Used Alone and in oa

            【外文期刊】 Boutheina,Ben Akacha ; Stefania,Garzoli ; 等 《Metabolites》 2023年13卷3期 SCIMEDLINECABP

            【关键词】 antioxidant activity; chemical composition; flavonoid extract;

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            7. Bioactive Compounds in Fermented Sausages Prepared from Beef and Fallow Deer Meat with Acid Whey Addition. oa

            【外文期刊】 Anna D,Kononiuk ; Małgorzata,Karwowska ; 《Molecules (Basel, Switzerland)》 2020年25卷10期 SCIMEDLINECA

            【关键词】 L-carnitine; acid whey; beef;

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            8. Assessment of bacteriological quality and safety of raw meat at slaughterhouse and butchers' shop (retail outlets) in oa

            【外文期刊】 Mohammed Tesfaye,Kebede ; Asmamaw Abat,Getu ; 《BMC microbiology》 2023年23卷1期 403页 SCIMEDLINEBP

            【关键词】 Beef raw meat; Butcher shop; Pathogens;

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            9. Nutritional characteristics of horsemeat in comparison with those of beef and pork. oa

            【外文期刊】 Chong-Eon,Lee ; Pil-Nam,Seong ; 等 《Nutrition research and practice》 70-3页 SCIMEDLINE

            【关键词】 Horsemeat; beef; bone;

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            10. Effect of Modified Atmosphere Packaging and Vacuum Packaging on Quality Characteristics of Low Grade Beef during Cold oa

            【外文期刊】 S J,Hur ; S K,Jin ; 等 《Asian-Australasian journal of animal sciences》 2013年26卷12期 1781-9页 MEDLINE

            【关键词】 Aging; Low-grade Beef; Meat Quality;

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            11. Physicochemical and sensory properties of carabeef treated with Bacillus subtilis (Ehrenberg) Cohn protease as oa

            【外文期刊】 Kenneth Joseph C,Bureros ; Erlinda I,Dizon ; 等 《Journal of food science and technology》 2020年57卷1期 310-318页 SCIMEDLINEBP

            【关键词】 Bacillus subtilis; Carabao beef; Meat tenderizer;

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            12. Descriptive Sensory Attributes and Volatile Flavor Compounds of Plant-Based Meat Alternatives and Ground Beef. oa

            【外文期刊】 Manuel Sebastian,Hernandez ; Dale R,Woerner ; 等 《Molecules (Basel, Switzerland)》 2023年28卷7期 SCIMEDLINECA

            【关键词】 beef; flavor; gas chromatography/mass spectrometry;

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            13. Ultrasound-Assisted Extraction and Characterization of Polyphenols from Apple Pomace, Functional Ingredients for Beef oa

            【外文期刊】 Luna,Pollini ; Francesca,Blasi ; 等 《Molecules (Basel, Switzerland)》 2022年27卷6期 SCIMEDLINECA

            【关键词】 antioxidant activity; apple pomace; beef burger;

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            14. Comprehensive evaluation of growth performance and meat characteristics of a fattening system combining grazing with oa

            【外文期刊】 Masahiro,Shibata ; Yasuko,Hikino ; 等 《Animal science journal = Nihon chikusan Gakkaiho》 2019年90卷4期 504-512页 SCIMEDLINEBP

            【关键词】 beef productivity; carcass and meat characteristics; gene expression;

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            15. Authentication of beef versus horse meat using 60 MHz 1H NMR spectroscopy. oa

            【外文期刊】 W,Jakes ; A,Gerdova ; 等 《Food chemistry》 2015年175卷 1-9页 SCIMEDLINECABP

            【关键词】 60MHz (1)H NMR; Authenticity; Beef;

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            16. Lipid Metabolism, Carcass Characteristics and Longissimus dorsi Muscle Fatty Acid Composition of Tropical oa

            【外文期刊】 Felista W,Mwangi ; David J C,Blignaut ; 等 《Metabolites》 2021年11卷12期 SCIMEDLINECABP

            【关键词】 carcass traits; fat melting point; fatty acids;

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            17. Determination of Tetracycline Residues in Kidney and Muscle of Beef Cattle Slaughtered in Dire Dawa and Harar Municipal oa

            【外文期刊】 Nuredin,Mohammed ; Dechasa,Adare Mengistu ; 等 《Environmental health insights》 2022年16卷 11786302221109720页 MEDLINE

            【关键词】 Antibiotic residue; HPLC; TLC;

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            18. Autophagy during beef aging. oa

            【外文期刊】 Marina,García-Macia ; Verónica,Sierra ; 等 《Autophagy》 2014年10卷1期 137-43页 SCIMEDLINEBP

            【关键词】 Asturiana de la Monta?a; Asturiana de los Valles; autophagy;

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            19. Effect of incorporation of Cyperus rotundus L. rhizome powder on quality attributes of minced beef meat. oa

            【外文期刊】 Hager H A B,Eltilib ; Elgasim A,Elgasim ; 等 《Journal of food science and technology》 2016年53卷9期 3446-3454页 SCIMEDLINEBP

            【关键词】 Antimicrobial; Antioxidant; Cyperus rotundus;

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            20. Trends in Beef Intake in the United States: Analysis of the National Health and Nutrition Examination Survey, 2001-2018 oa

            【外文期刊】 Clara S,Lau ; Victor L,Fulgoni ; 等 《Nutrients》 2023年15卷11期 SCIMEDLINEBP

            【关键词】 National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES); United States; beef;

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            21. Cultured beef: from small biopsy to substantial quantity. oa

            【外文期刊】 Lea,Melzener ; Karin E,Verzijden ; 等 《Journal of the science of food and agriculture》 2021年101卷1期 7-14页 SCIMEDLINECABP

            【关键词】 biopsy; cultured beef; cultured meat;

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            22. Clostridium difficile contamination in retail meat products in Brazil. oa

            【外文期刊】 Renata N,Pires ; Cassia F B,Caurio ; 等 《The Brazilian journal of infectious diseases : an official publication of the Brazilian Society of Infectious Diseases》 345-346页 SCIMEDLINE

            【关键词】 Beef; Clostridium difficile; Community-acquired infection;

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            23. Fresh Pork as Protein Source in the USDA Thrifty Food Plan 2021: A Modeling Analysis of Lowest-Cost Healthy Diets. oa

            【外文期刊】 Romane,Poinsot ; Matthieu,Maillot ; 等 《Nutrients》 2023年15卷8期 SCIMEDLINEBP

            【关键词】 Thrifty Food Plan 2021; USDA; affordability;

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            24. Farm to abattoir conditions, animal factors and their subsequent effects on cattle behavioural responses and beef oa

            【外文期刊】 Yonela Zifikile,Njisane ; Voster,Muchenje ; 《Asian-Australasian journal of animal sciences》 2017年30卷6期 755-764页 MEDLINE

            【关键词】 Animal Welfare; Beef Farming; Biochemical and Behavioural Stress-indicators;

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            25. Formation of Predictive-Based Models for Monitoring the Microbiological Quality of Beef Meat Processed for Fast-Food oa

            【外文期刊】 Olja,Šovljanski ; Lato,Pezo ; 等 《International journal of environmental research and public health》 2022年19卷24期 MEDLINE

            【关键词】 ISO standards; beef minced meat; meat microbiology;

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            26. Antimicrobial activity of essential oils against vancomycin-resistant enterococci (vre) and Escherichia coli o157:h7 in oa

            【外文期刊】 Samy,Selim ; 《Brazilian journal of microbiology : [publication of the Brazilian Society for Microbiology]》 2011年42卷1期 187-96页 SCIMEDLINEBP

            【关键词】 E. coli O157:H7; Essential oils; Feta soft cheese;

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            27. Cellular development in muscle differs between Angus steers from low and high muscle score selection lines1. oa

            【外文期刊】 Paul L,Greenwood ; Brendon A,O'Rourke ; 等 《Journal of animal science》 2019年97卷8期 3199-3212页 SCIMEDLINECABP

            【关键词】 beef quality; meat yield; muscle cellularity;

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            28. Fate of Sulfonamides and Tetracyclines in Meat during Pan Cooking: Focus on the Thermodegradation of Sulfamethoxazole. oa

            【外文期刊】 Christelle,Planche ; Sylvie,Chevolleau ; 等 《Molecules (Basel, Switzerland)》 2022年27卷19期 SCIMEDLINECA

            【关键词】 beef meat; cooking; degradation products;

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            29. The first evidence of global meat phosphoproteome changes in response to pre-slaughter stress. oa

            【外文期刊】 Ariadna,Mato ; Raquel,Rodríguez-Vázquez ; 等 《BMC genomics》 2019年20卷1期 590页 SCIMEDLINEBP

            【关键词】 Beef quality; Bos taurus - DFD meat - meat phosphoproteome; Meat tenderness;

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            30. Effect of organic acids on Escherichia coli O157:H7 and Staphylococcus aureus contaminated meat. oa

            【外文期刊】 M,Raftari ; F Azizi,Jalilian ; 等 《The open microbiology journal》 2009年3卷 121-7页 MEDLINE

            【关键词】 Escherichia coli; Meat; O157:H7;

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            31. Using Bioelements Isotope Ratios and Fatty Acid Composition to Deduce Beef Origin and Zebu Feeding Regime in Cameroon. oa

            【外文期刊】 Matteo,Perini ; Mohamadou Bawe,Nfor ; 等 《Molecules (Basel, Switzerland)》 2021年26卷8期 SCIMEDLINECA

            【关键词】 Cameroon beef; PUFA and SFA; meat color;

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            32. Muscle-specific color stability in fresh beef from grain-finished Bos indicus cattle. oa

            【外文期刊】 Ana Paula A A,Salim ; Surendranath P,Suman ; 等 《Asian-Australasian journal of animal sciences》 2019年32卷7期 1036-1043页 MEDLINE

            【关键词】 Beef; Meat Quality; Myoglobin;

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            33. Dietary inclusion of ruminally protected linseed oil as a means to mitigate heat and slaughter-induced stress in oa

            【外文期刊】 Irene,Ceconi ; Dario G,Pighin ; 等 《Journal of animal science》 2022年100卷3期 SCIMEDLINECABP

            【关键词】 beef cattle; insulin resistance; meat quality;

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            34. Dietary consumption of beef and red meat: a scoping review and evidence map on cognitive outcomes across the lifespan. oa

            【外文期刊】 Tristen L,Paul ; Stephen A,Fleming ; 《Public health nutrition》 2023年26卷12期 2912-2926页 SCIMEDLINE

            【关键词】 Beef; Cognition; Dietary intake;

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            35. Effect of Broussonetia papyrifera L. silage on blood biochemical parameters, growth performance, meat amino acids and oa

            【外文期刊】 Hui,Tao ; Bingwen,Si ; 等 《Asian-Australasian journal of animal sciences》 2020年33卷5期 732-741页 MEDLINE

            【关键词】 Amino Acids Composition; Antioxidant Capacity; Beef Cattle;

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            36. Perspectives on scaling production of adipose tissue for food applications. oa

            【外文期刊】 John S K,Yuen ; Andrew J,Stout ; 等 《Biomaterials》 2022年280卷 121273页 SCIMEDLINECABP

            【关键词】 Adipose; Avian; Beef;

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            37. Testing different devices to assess the meat tenderness: preliminary results. oa

            【外文期刊】 Welder Angelo,Baldassini ; Otávio Rodrigues,Machado Neto ; 等 《Journal of food science and technology》 2021年58卷6期 2441-2446页 SCIMEDLINEBP

            【关键词】 Beef; Instrumental methods; Longissimus muscle;

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            38. Effect of cattle breed on meat quality, muscle fiber characteristics, lipid oxidation and Fatty acids in china. oa

            【外文期刊】 Xiangxue,Xie ; Qingxiang,Meng ; 等 《Asian-Australasian journal of animal sciences》 2012年25卷6期 824-31页 MEDLINE

            【关键词】 Beef Cattle; Breed; Fatty Acids;

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            39. Influence of ageing on longissimus lumborum quality from Holstein-Friesian young bulls fed different diets. oa

            【外文期刊】 Monika,Modzelewska-Kapituła ; Katarzyna,Tkacz ; 等 《Journal of food science and technology》 2019年56卷7期 3215-3224页 SCIMEDLINEBP

            【关键词】 Beef; Cattle feeding; Meat;

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            40. Quality of steak restructured from beef trimmings containing microbial transglutaminase and impacted by freezing and oa

            【外文期刊】 Supaluk,Sorapukdee ; Pussadee,Tangwatcharin ; 《Asian-Australasian journal of animal sciences》 2018年31卷1期 129-137页 MEDLINE

            【关键词】 Beef; Fat Content; Freezing;

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