换一批
换一批- 最近
- 已收藏
- 排序
- 筛选
- 21
- 2
- 10
- 5
- 5
- 3
- 3
- 中文期刊
- 刊名
- 作者
- 作者单位
- 收录源
- 栏目名称
- 语种
- 主题词
- 外文期刊
- 文献类型
- 刊名
- 作者
- 主题词
- 收录源
- 语种
- 学位论文
- 授予学位
- 授予单位
- 会议论文
- 主办单位
- 专 利
- 专利分类
- 专利类型
- 国家/组织
- 法律状态
- 申请/专利权人
- 发明/设计人
- 成 果
- 鉴定年份
- 学科分类
- 地域
- 完成单位
- 标 准
- 强制性标准
- 中标分类
- 标准类型
- 标准状态
- 来源数据库
- 法 规
- 法规分类
- 内容分类
- 效力级别
- 时效性
【中文期刊】 周彦斌 郭峰 等 《现代食品科技》 2015年31卷7期 253-257,315页
【摘要】 焦糖色在食用色素领域占有重要地位,因为普通法焦糖色具有高安全性,正日渐成为当下研究的热点.本文以普通法焦糖色为对象,探究了保温时间、样品浓度、热处理等因素对其理化性质的影响,试验结果显示:保温时间越长,pH越低且下降幅度越小,并最终趋于平衡...
【外文期刊】 Tae Rang Kim, Su Un Kim, Young Shin, Ji Young Kim, Sang Me Lee, Jung Hun Kim ; 《Preventive Nutrition and Food Science》 2013年18卷4期 263-268页
【关键词】 CARAMEL COLORANTS; COLORANTS; FOOD SAFETY;
【外文期刊】 Matt Hengel ; Takayuki Shibamoto ; 《Journal of Agricultural and Food Chemistry》 2013年61卷4期 780-789页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 beverages; caramel colors; carcinogens;
【外文期刊】 《International journal of radiation research.》 2017年15卷1期 107-111页
【关键词】 4-methylimidazole; gamma-irradiation; Caramel coloring;
【外文期刊】 JOON-KWAN MOON ; TAKAYUKI SHIBAMOTO ; 《Journal of Agricultural and Food Chemistry》 2011年59卷2期 615-618页 SCISCIEMEDLINE
【外文期刊】 Joao Flavio da Silveira Petruci ; Elisabete Alves Pereira ; 等 《Journal of Agricultural and Food Chemistry》 2013年61卷9期 2263-2267页 SCISCIEMEDLINE
【外文期刊】 Jacobson,M.F. ; 《International journal of occupational and environmental health: Official journal of the International Commission on Occupational Health》 2012年18卷3期 254-259页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Cancer; Caramel coloring; Food additives;
【外文期刊】 Cedric Moretton ; Gerard Cretier ; 等 《Journal of Agricultural and Food Chemistry》 2011年59卷8期 3544-3550页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 4-methylimidazole; caramel colors; two-dimensional liquid chromatography;
【外文期刊】 Xian-Bing,Xu ; Pei,Yu ; 等 《Food chemistry》 2017年223卷 121-127页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 4-Methylimidazole; Alpha-dicarbonyls; Class IV caramel color;
【外文期刊】 Garima,Sengar ; Harish Kumar,Sharma ; 《Journal of food science and technology》 2014年51卷9期 1686-96页 SCIMEDLINEBP
【关键词】 Antioxidants; Caramel; Color;
【外文期刊】 Faris,Karim ; J Scott,Smith ; 《Journal of food science》 2015年80卷2期 T465-71页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 4(5)-methylimidazole; caramel color; cooked meat;
【外文期刊】 Faris,Karim ; J Scott,Smith ; 《Journal of food science》 2016年81卷1期 T268-74页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 4(5)-methylimidazole; amino acids; caramel color;
【外文期刊】 Jangho,Lee ; Yunyeol,Lee ; 等 《Journal of separation science》 2018年41卷17期 3415-3423页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 4-methylimidazole; caramel color; dispersive liquid-liquid microextraction;
【外文期刊】 Hongxing,Chen ; Zhengbiao,Gu ; 《Journal of food science》 2014年79卷9期 C1678-82页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 acrylamide; ammonia caramel; ascorbic acid;
【外文期刊】 Seonmin,Lee ; Kyung,Jo ; 等 《Food science of animal resources》 2023年43卷5期 889-900页
【关键词】 beet powder; caramel color; meat analog;
【外文期刊】 Tae Rang,Kim ; Su Un,Kim ; 等 《Preventive nutrition and food science》 2013年18卷4期 263-8页
【关键词】 2-acethyl-4(5)-tetrahydroxybuthyl imidazole; 4(5)-methylimidazole; LC-MS/MS;
【外文期刊】 Thomas A,Vollmuth ; 《Food and chemical toxicology : an international journal published for the British Industrial Biological Research Association》 2018年111卷 578-596页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 2-Acetyl-4(5)-tetrahydroxybutylimidazole (THI); 4-MethylImidazole (4-MeI); Ammonia caramel;
【外文期刊】 Pei,Yu ; Xian-Bing,Xu ; 等 《Journal of agricultural and food chemistry》 2015年63卷36期 8031-6页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 4-methylimidazole; caramel color; glucosamine;
【外文期刊】 Tae Rang Kim ; Su Un Kim ; 等 《Preventive Nutrition and Food Science》 2013年18卷4期 263-268页
【关键词】 2-acethyl-4(5)-tetrahydroxybuthyl imidazole; caramel color; LC-MS/MS;
【外文期刊】 Paul W. Elsinghorst ; Marion Raters ; 等 《Journal of Agricultural and Food Chemistry》 2013年61卷31期 7494-7499页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 isotopic labeling; ~(13)C; THI;
【外文期刊】 Thomas A. Vollmuth ; 《Food and Chemical Toxicology: An International Journal Published for the British Industrial Biological Research》 2018年111卷 578-596页
【关键词】 Caramel color; Sulfite caramel; Ammonia caramel;
【外文期刊】 Yu, Pei ; Xu, Xian-Bing ; 等 《Journal of Agricultural and Food Chemistry》 2015年63卷36期 8031-8036页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 4-methylimidazole; caramel color; glucosamine;
加载中...
