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【中文期刊】 龚东平 陈园力 等 《食品科学》 2011年32卷11期 79-82页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 对裂殖弧菌DHA油脂进行纯化,研究其氧化稳定性的变化.DHA油脂经多层填料层析柱纯化后,分析纯化前后DHA油脂的脂肪酸组成及微组分的含量变化,并对其甲醇萃取物进行DPPH自由基清除能力的评价.纯化前后的DHA油脂采用光照和Schaal烘箱法...
- 概要：
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【中文期刊】 任旭 陈贵林 《食品科学》 2011年32卷3期 95-97页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 采用95%乙醇加热回流提取唐古特白刺(Nitraria tangutorum Bohr.)果实成分,依次用石油醚、氯仿、乙酸乙酯和正丁醇进行萃取.用DPPH自由基法和ABTS+·法进行抗氧化活性实验,并选取抗坏血酸(VC)和生育酚(VE)作...
- 概要：
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【中文期刊】 蔡凌云 《中成药》 2011年33卷6期 1054-1057页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 研究乌饭树叶总黄酮的体外抗氧化活性.方法 用对羟基自由基和对DPPH自由基清除率和来考察其总黄酮的体外抗氧化活性大小.结果 乌饭树叶总黄酮抗氧化能力强,对DPPH自由基和羟基自由基的EC50分别为22.30 mg/L和38.00mg/...
- 概要：
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【中文期刊】 王淑霞 李爱梅 等 《食品科学》 2011年32卷12期 196-203页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 为研究龙眼核抗氧化能力与成分的关系,采用不同极性溶剂萃取分离法、HPLC-ESI-MS分析法和DPPH抗氧化能力测定法等对60%乙醇提取的龙眼核多酚粗提物进行分析研究,鉴定出11种物质,其中6种为多酚,确定乙酸乙酯相抗氧化活性最强;进一步对...
【关键词】 龙眼核；HPLC-ESI-MS；抗氧化活性；
- 概要：
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【中文期刊】 陈永强 陈先晖 等 《食品科学》 2011年32卷5期 27-31页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 采用清除DPPH自由基的方法和Alamar Blue法比较20种多孔类真菌乙醇提取物抗氧化活性和对3株癌细胞体外增殖的影响,对它们的子实体和菌丝体乙醇提取物进行测定.结果表明:20种多孔菌子实体乙醇提取物清除自由基和抗肿瘤活性大部分都强于菌...
- 概要：
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【中文期刊】 李铉军 崔胜云 《食品科学》 2011年32卷1期 86-90页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 采用光谱、电化学和质谱分析方法研究抗坏血酸对DPPH自由基清除机理,发现DPPH在溶液中是以自由基形态和含氮-氮双键的高度共轭结构的正离子态DPPH+存在且抗坏血酸对上述两种形态都有清除作用.由于DPPH自由基与DPPH+在溶液中处于平衡态...
- 概要：
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【中文期刊】 葛庆丰 宋明军 等 《食品科学》 2010年31卷15期 121-125页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 应用电子顺磁共振(ESR)方法测定姜油树脂对DPPH自由基的清除效果,结果表明:当姜油树脂中姜辣素与DPPH自由基的物质的量比达到2.0时,5min后就检测不出DPPH自由基;姜辣素与DPPH自由基物质的量比为0.25时,可以清除50%的D...
【关键词】 电子顺磁共振；姜油树脂；DPPH自由基清除率；
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- 结论：
【中文期刊】 宫江宁 廖莉玲 等 《食品科学》 2010年31卷11期 60-63页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 共选取6种黔产野菜灰灰菜、蕨菜、马齿苋、剪刀菜、西洋菜、水芹菜,测定其水提取液和乙醇提取液对·OH和DPPH自由基的清除能力,并采用IC50对其抗氧化能力进行评价,以油脂抗氧化实验研究其抗菜籽油和猪油氧化的能力.结果表明,这6种野菜对·OH...
- 概要：
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【中文期刊】 刘晓庚 李凤月 等 《食品科学》 2010年31卷21期 58-61页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 以南京产女贞果实为原料,考察不同提取剂对女贞果实不同部位(全果、果皮、核壳和果仁)提取所得提取液对DPPH自由基的清除效果,比较向阳面和向阴面不同生长期女贞果实的乙醇提取液对DPPH自由基的清除效果,研究同体状乙醇提取物的抗氧化性,测定女贞...
- 概要：
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【中文期刊】 杨君丽 魏安池 等 《粮油食品科技》 2010年18卷3期 18-21页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 以7S和11S大豆球蛋白为原料,用Alcalase碱性蛋白酶、Neutrase中性蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶制备大豆球蛋白酶解产物,分别测定其DPPH(1,1-二苯基苦酰基苯肼)自由基清除活力和水解度,从5种蛋白酶中筛选出碱性...
【关键词】 大豆球蛋白；酶解产物；DPPH自由基清除活力；
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【中文期刊】 李林 张大顺 《食品科学》 2010年31卷7期 146-149页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 对以正已烷、甲醇为溶剂和不添加与添加乙醇为夹带剂的超临界CO2(SCF-CO2)萃取的燕麦油的脂肪酸组成与清除DPPH自由基活性进行研究,气相色谱分析结果显示,对于SCF-CO2、添加夹带剂的SCF-CO2、正己烷、甲醇4种方法萃取的燕麦油...
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【中文期刊】 郭志琴 吕海宁 等 《中国实验方剂学杂志》 2010年16卷11期 180-183页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的:对野坝子Elsholtzia rugulosa Hemsl.乙醇提取物的不同极性萃取部位和AB-8大孔树脂柱色谱不同浓度甲醇洗脱部位清除自由基能力进行综合评价.方法:分别以维生素C和维生素E为对照,采用清除2,2-二苯基苦味酰基苯肼基...
- 概要：
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【中文期刊】 赵国玲 刘承初 等 《食品科学》 2010年31卷17期 186-191页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 为研究坛紫菜酚类化合物的抗氧化活性,通过提取和萃取得到坛紫菜4种溶剂组分:石油醚、乙酸乙酯、正丁醇和水溶性组分,对其DPPH自由基清除率和还原力大小进行比较,并研究其中多酚和黄酮类化合物的分布.结果表明:4种溶剂组分在0.2～1.5g/L质...
- 概要：
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【中文期刊】 穆雪峰 孙丽萍 等 《食品科学》 2010年31卷21期 119-122页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 通过HPLC-DPPH和清除DPPH自由基实验研究枣花蜜中对DPPH自由基具有清除作用的活性成分,并测定已知活性成分的含量.结果表明:枣仡蜜中存在12种对DPPH自由基有清除作用的活性成分,其中4种是已知化合物--咖啡酸、对香豆酸、山奈酚和...
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【中文期刊】 张慧芸 孔保华 等 《食品科学》 2010年31卷5期 111-115页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 采用不同的抗氧化活性测定体系对丁香、迷迭香、桂皮、甘草、肉豆蔻、白豆蔻6种香辛料提取物抗氧化活性进行研究,并探讨其抗氧化作用模式.首先采用脂质体氧化体系测定香辛料提取物对TBARS的抑制作用,进一步测定样品的清除DPPH自由基能力,还原能力...
- 概要：
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【中文期刊】 叶春 马顺强 等 《食品科学》 2010年31卷7期 94-97页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 通过测定酸肉肽对DPPH自由基、羟自由基、亚硝酸盐的清除能力及其还原能力,研究其抗氧化活性.结果:酸肉肽对DPPH自由基有良好的清除能力,IC50值为247.96μg/mL,是BHT的4.97倍;酸肉肽具有显著的清除羟自由基能力,IC50值...
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【中文期刊】 褚福红 陆宁 等 《食品科学》 2010年31卷24期 90-94页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 以野菊花花蕾为材料,研究其提取物的抗氧化活性.在乙醇体积分数、提取时间、料液比等单因素试验的基础上,根据中心组合试验设计原理,应用响应面分析法研究各因素的显著性和交互作用的强弱,对野菊花微波提取工艺进行优化.结果表明,微波提取野菊花清除DP...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 王海松 乐国伟 等 《食品与生物技术学报》 2009年28卷2期 177-181页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 作者研究了高、中、低3种不同聚合度葡-半乳低聚糖在DPPH体系和羟自由基体系中清除自由基的能力.结果表明:高聚合度葡-半乳低聚糖对DPPH自由基的清除能力较中、低聚合度葡-半乳低聚糖强,IC50为13 mg·mL-1;而对·OH的清除能力,...
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【中文期刊】 张镜 温思霞 等 《食品科学》 2009年30卷13期 120-123页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 以大孔吸附树脂精制及半制备HPLC纯化的阴香果实花色苷样品,研究阴香花色苷清除DPPH自由基的活性及温度、光照、pH值对花色苷清除DPPH自由基的影响.结果表明:阴香花色苷对DPPH自由基半清除剂量IC50=4.6μg/ml;花色苷溶液10...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 刘畅 岳文明 等 《食品科学》 2009年30卷23期 200-203页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 研究以黑曲、米曲、红曲分别发酵薏苡仁,然后对发酵液中多肽、总糖、多酚、DPPH自由基清除率进行测定,以考察不同曲霉发酵过程中,薏苡仁发酵液中的各种物质含量及抗氧化性变化.结果表明:发酵过程中多肽含量、总酚含量、蛋白质水解度、DPPH自由基清...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 陈智毅 吴继军 等 《食品科学》 2009年30卷15期 82-85页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 采用化学模拟体系对青梅酒的总抗氧化能力、清除DPPH自由基能力进行测定;并建立一种用XDB-C18柱(4.6mm×250mm,5 μm),以甲醇-水溶液(25:75,V/V),流速1.0ml/min,检测波长202nm,柱温30℃条件下,用...
【关键词】 青梅酒；抗氧化作用；Lyoniresinol；
- 概要：
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【中文期刊】 王西西 郑铁松 等 《食品科学》 2009年30卷18期 34-38页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 用清除1,1-二苯基-2-苦基苯肼(DPPH)自由基能力表示莲子乙醇提取物的抗氧化能力,在单因素试验基础上,选择提取时间、乙醇体积分数、提取温度为自变量,DPPH自由基清除率为响应值,利用Box-Benhnken中心组合试验和响应面分析法,...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陈树俊 苏静 等 《食品科学》 2009年30卷17期 158-162页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 研究山西老陈醋生产过程中酚类、黄酮类化合物含量及DPPH·清除能力的变化,并分析它们之间的相关性.结果表明:熏醅阶段总酚、总黄酮含量显著增加;总酚含量和总黄酮含量均与DPPH·清除率呈正相关,相关系数分别为0.9340和0.9005;三者之...
- 概要：
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【中文期刊】 廖月霞 王笑娜 等 《时珍国医国药》 2012年23卷3期 520-522页PKUCSCDCA
【摘要】 目的 分析半枝莲乙醇提取物及不同极性溶剂萃取后体外抗氧化活性.方法 乙醇提取半枝莲黄酮类化合物,以石油醚、乙酸乙脂、正丁醇分别萃取得各部分化合物,200～750 nm吸收光谱扫描,进行ABTS+、羟自由基、DPPH自由基清除实验.结果 半枝...
- 概要：
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【中文期刊】 梁振益 孙达远 等 《时珍国医国药》 2011年22卷5期 1152-1153页PKUCSCDCA
【摘要】 目的 研究芦荟皮的抗氧化活性,促进芦荟资源的综合利用.方法 分别以水、95%乙醇作溶剂,用超声波法和回流法,得到4种芦荟皮提取物.再通过分析其黄酮含量和对自由基的清除能力,比较各提取物的性能.结果 与结论各提取物对DPPH自由基(二苯代苦味...
- 概要：
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【中文期刊】 张建平 易醒 等 《时珍国医国药》 2009年20卷5期 1181-1182页PKUCSCDCA
【摘要】 目的 研究泽泻提取物不同部分的自由基清除活性.方法 采用有机溶剂萃取法和大孔树脂洗脱法将泽泻总提取物分为石油醚部分、醋酸乙酯部分、正丁醇部分、乙醇部分、乙醇洗脱部分和水提部分.分别考察对羟自由基(·OH) 、超氧阴离子自由基(O2-·) 、...
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【中文期刊】 贺晓华 许龙 等 《时珍国医国药》 2009年20卷8期 1924-1926页PKUCSCDCA
【摘要】 目的 研究赶黄草提取物对DPPH自由基的清除作用.方法 采用不同溶剂、不同提取方法制得赶黄草提取物,以抗坏血酸为对照,研究其对DPPH自由基的清除作用.结果 不同溶剂提取物对DPPH自由基清除率强弱依次为95 %乙醇>水>丙酮,不同极性部分...
- 概要：
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【中文期刊】 唐远谋 焦士蓉 等 《生物加工过程》 2011年09卷1期 24-28页ISTICCABP
【摘要】 对芦荟中抗氧化活性物质提取工艺及其成分进行研究,通过单因素实验和响应面优化,以提取物对DPPH自由基的清除率为抗氧化的考察指标,得到芦荟中抗氧化活性成分的提取工艺条件:提取温度29 ℃、料液比(g/mL)1:33、提取时间107 s、微波功...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 钟媛 李江川 等 《中国食物与营养》 2011年17卷5期 43-46页ISTIC
【摘要】 以全叶青兰经超临界CO<,2>萃取后的萃取物为原料,采用乙醇提取后,根据极性差异经乙醚、乙酸乙酯和正丁醇依次萃取,对所得提取物的抗氧化活性进行了研究.结果表明,3种提取物对DPPH自由基和羟基自由基均具有比较强的抗氧化活性.其清除DPPH自...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 于斐 李全宏 《食品研究与开发》 2011年32卷4期 28-31页ISTICCA
【摘要】 首次采用低温水提的方法对南瓜多糖进行提取,从得率、理化性质、清除DPPH自由基活性方面对低温提取的南瓜多糖进行了研究,并与高温提取的南瓜多糖进行了比较.实验结果表明:经缓冻处理后,室温提取的南瓜多糖得率为5.06%,低于70℃提取的多糖得率...
- 概要：
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【中文期刊】 赵静 黄光荣 等 《食品研究与开发》 2011年32卷1期 180-184页ISTICCA
【摘要】 以氨水溶液提取、酸水解、有机溶剂洗涤、酸沉淀等工艺从红茶中分离纯化茶叶黑色素,并对其理化性质、光谱特征和清除DPPH自由基能力进行研究.结果表明,该天然黑色素不溶于水、酸和有机溶剂,对光、热、碱和还原剂稳定,Cu2+,Ca2+,Zn2+等金...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 王凯 张业 等 《食品研究与开发》 2011年32卷12期 23-26页ISTICCA
【摘要】 对广豆根水提取物(WE)、乙醇提取物(EE)、乙酸乙酯提取物(EAE)和丙酮提取物(AE),各提取物的总黄酮含量进行了测定,并研究了其DPPH自由基、ABTS自由基清除活性.结果表明,4种提取物总黄酮含量分别为49.81μg/mg(EE)、...
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【中文期刊】 王乃馨 王卫东 等 《中国食品添加剂》 2010年6期 84-87页ISTICCA
【摘要】 2,2-二苯基-1-苦肼基自由基(2,2-diphenyl-1-picry-hydrazyl radical,DPPH)分析法是一种筛选自由基清除剂的简便方法,本实验首先采用超声提取野马追类黄酮后,然后采用DPPH自由基分析法测定了野马追类...
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【中文期刊】 祁英 丁江涛 等 《中国食物与营养》 2010年5期 67-71页ISTIC
【摘要】 洋葱是黄酮类化合物含量较高的蔬菜之一,本研究对新疆产的红皮洋葱、黄皮洋葱和白皮洋葱等3个主要的洋葱品种分别采用浓度为95%和60%的乙醇溶液提取其中的黄酮类化合物,并比较了各种提取物对羟基自由基和DPPH自由基清除能力.结果表明,三个品种中...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 张浩科 葛亮 等 《西北药学杂志》 2010年25卷5期 346-348页ISTICCA
【摘要】 目的 研究毛头牛蒡子提取物的抗氧化活性.方法 将毛头牛蒡子乙醇提取物采用溶剂萃取法,分成极性不同的4个部分,并采用DPPH法和邻苯三酚自氧化法测定各部分的清除DPPH自由基和超氧阴离子自由基的能力,以测定其抗氧化活性,并与抗坏血酸进行比较....
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王欣 海春旭 等 《癌变·畸变·突变》 2009年21卷2期 127-131页ISTICCA
【摘要】 背景与目的:研究刺五加醇提物和水提物在几种自由基体外模型中的抗氧化作用.材料与方法:建立DPPH体系,观察刺五加不同浓度的醇提物和水提取物对DPPH自由基的抑制作用;建立OH和O2+两种化学发光体系观察刺五加不同浓度的两种提取物对发光强度的...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 牛东玲 马婷婷 等 《宁夏大学学报（自然科学版）》 2012年33卷1期 55-57页
【摘要】 为进一步开发宁夏枸杞叶资源,研究宁夏枸杞叶抗氧化活性部位中总黄酮含量与抗氧化活性间关系.以乙醇做提取溶剂,再以不同极性溶剂对醇提液进一步萃取分离;并用DPPH法(DPPH·)测定不同极性萃取部分的抗氧化能力,用分光光度法测定不同极性萃取部分...
【关键词】 宁夏枸杞叶；DPPH自由基(DPPH·)；总黄酮含量；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 朴姗善 王昕 等 《农产品加工·创新版》 2011年5期 59-64页
【摘要】 为研究乳清蛋白酶解物的抗氧化能力,采用胰蛋白酶对其进行水解.以超氧阴离子的清除率为指标,采用单因素试验和响应面分析方法对酶解条件进行优化,得到酶解工艺的最佳参数为:底物质量分数为3％,酶解时间90 min,控制酶解温度52.98℃,pH值8...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陆娟 刘春明 等 《安徽农业科学》 2011年39卷35期 21670-21673页
【摘要】 [目的]优选马齿苋中抗氧化物质的最佳提取条件.[方法]在单因素试验基础上,选择乙醇浓度、料液比、提取时间和提取次数为影响因素,以1,1-二苯基-2-苦基苯肼(DPPH)自由基清除率为响应值,根据中心组合(Box- Benhnken)试验设计...
【关键词】 马齿苋(Portulaca oleracea L.)；抗氧化；超声波提取法；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张天笑 刘红兵 等 《安徽农业科学》 2011年39卷8期 4496-4498页
【摘要】 [目的]获得复合酶提取灵芝多糖的最佳工艺,探讨灵芝多糖的体外抗氧化能力.[方法]以多糖提取率为指标,在单因素试验的基础上,采用正交试验对复合酶用量配比、酶解条件进行优化;采用清除1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基模型评价灵芝多糖的体外...
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