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【中文期刊】 吴思雨 孙许涛 等 《基础医学与临床》 2025年45卷2期 249-252页 ISTICCA
【摘要】 骨关节炎(OA)是世界上普遍关注的问题.大蒜是一种天然的植物草药,其活性成分具有抗炎、抗氧化、抗分解代谢、镇痛等多种药理作用.具体表现为大蒜的活性成分通过抑制炎性因子表达,NF-κB、PI3K/Akt等信号通路减轻OA炎性反应;通过抑制EC...
【中文期刊】 李世颖 刘睿婷 等 《中国食品添加剂》 2025年36卷2期 134-142页
【摘要】 该研究以大蒜中典型酶促反应产物大蒜辣素优化 4-巯基吡啶与硫代亚磺酸酯的反应条件,并测定大蒜粉、洋葱粉中总硫代亚磺酸酯.结果表明:优化的反应溶剂体系为 50%甲醇、反应温度为 37℃、反应时间为 60 分钟,反应率达 90%以上,并测定了该...
【中文期刊】 罗红梅 毕诗秀 《生物学教学》 2024年49卷4期 56-58页 PKU
【摘要】 参照人教版"低温诱导植物细胞染色体数目的变化"实验步骤,设计常温对照组,以及改变低温诱导的时长等一系列实验.研究发现,低温诱导后,大蒜根尖有丝分裂前中后各时期细胞中的染色体数目虽然未能准确计数,但与常温对照组相比明显增多;低温诱导72 h后...
【中文期刊】 关梦瑶 林丽娟 等 《食品与药品》 2024年26卷1期 后插8-后插14页 ISTICCA
【摘要】 黑蒜是大蒜经高温高湿发酵制得的一种食品,具有较高的营养价值,近年逐渐受到青睐.研究表明,黑蒜含有类黑精、蛋白质、多酚、含硫化合物、多糖等活性化学成分,有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、降血脂等药理作用,具有较好的开发前景.本文对黑蒜的化学成分、药理作...
【中文期刊】 吴明 田国强 等 《浙江临床医学》 2024年26卷7期 1043-1045页 ISTIC
【摘要】 目的 探讨黑蒜多酚联合西药治疗早期阿尔茨海默病(AD)的疗效.方法 选取2019年3月至2020年3月本院收治的120例早期AD患者,随机分为观察组和对照组,各60例,观察组予黑蒜多酚联合多奈哌齐治疗,对照组予多奈哌齐单药治疗,持续治疗12...
【中文期刊】 倪磊磊 国美峰 等 《针灸临床杂志》 2024年40卷2期 16-20页 ISTIC
【摘要】 目的:探究隔蒜灸联合2HRZE/4HR方案对气阴两虚型肺结核患者中医症候及痰菌阴转率的影响.方法:选择2019年1月—2022年1月本院收治的130例气阴两虚型肺结核患者,利用随机数字表法分为对照组(65例,采用2HRZE/4HR方案治疗)...
【关键词】 隔蒜灸； 2HRZE/4HR方案； 肺结核；
【中文期刊】 王芳 姚婷婷 等 《中国生育健康杂志》 2024年35卷3期 213-218页 ISTIC
【摘要】 目的 探析膳食大蒜摄入与早产风险之间的相关性.方法 2010-2012年甘肃省妇幼保健院出生队列研究,共纳入9 710例符合纳入标准的孕妇,调查一般人口学特征、围孕期大蒜摄入情况及其胎儿分娩时的信息.使用多因素Logistic回归模型来分析...
【中文期刊】 王海波 占今舜 等 《动物营养学报》 2024年36卷1期 406-415页
【摘要】 本试验旨在研究饲粮中添加大蒜皮对湖羊生长性能、瘤胃发酵参数及血清生化、免疫和抗氧化指标的影响.选择3.5月龄左右、健康且体重[(23.85±0.41)kg]相近的湖羊公羔32只,随机分为2个组,每组16只.对照组(CON组)饲喂基础饲粮,大...
【中文期刊】 李小兰 《现代食品》 2024年30卷8期 79-81页
【摘要】 本研究围绕甘肃民乐紫皮大蒜特色产业的发展进行深入分析,旨在探索其发展现状、潜力、面临的挑战以及未来发展战略.通过对甘肃民乐紫皮大蒜产业的规模、产业链、技术进步、市场需求等方面的系统评估,揭示了该产业在国内外市场中的重要地位及其增长潜力.
【中文期刊】 张瑞祥 何志伟 等 《广州医药》 2024年55卷5期 472-477页
【摘要】 大蒜为百合科葱属植物的地下鳞茎,具有药食两用的价值,其含有大蒜素、二烯丙基硫醚、二烯丙基二硫醚、二烯丙基三硫醚、硫-烯丙基半胱氨酸等多种生物活性成分,具有抗氧化、抗感染、免疫调节、心血管保护、抗癌等作用.不仅如此,大蒜在糖脂代谢的调节中功效...
【中文期刊】 吴鹏 刘平香 等 《食品科学》 2024年45卷1期 82-90页
【摘要】 基于超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱技术建立了黑蒜中10种风味前体物质和21种游离氨基酸同时测定的检测方法.将该方法应用于黑蒜加工过程中特征成分变化规律的研究,结果表明,在温度75 ℃、相对湿度85％条件下,黑蒜中的特征成分含量在加工过程...
【关键词】 黑蒜； 加工； 超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱；
【中文期刊】 徐倩 吴贤锋 等 《动物营养学报》 2024年36卷10期 6479-6493页
【摘要】 本试验旨在研究饲粮中添加不同水平大蒜皮对福清山羊生长性能、营养物质表观消化率、瘤胃发酵参数和微生物结构的影响.选取健康9月龄福清山羊公羊60只,随机分成4组,每组15个重复,每个重复1只羊.各组分别饲喂以0(对照组)、8％(试验Ⅰ组)、16...
【中文期刊】 周迎芹 黄晶晶 等 《中国食品学报》 2024年24卷4期 294-303页
【摘要】 以-2 ℃贮藏的臭鳜鱼为对象,研究其在贮藏过程中蒜瓣肉品质、蛋白质组成以及挥发性风味物质的变化规律.结果表明:贮藏15 d后,鱼体蒜瓣肉出现明显发红现象,色泽a*值由负值(绿色)变为正值(红色),白度明显下降,硬度不断增加,弹性和凝聚性不断...
【中文期刊】 张丽勇 《现代食品》 2024年30卷18期 75-77页
【摘要】 挥发油是大蒜的一种主要活性成分,水蒸气蒸馏法、有机溶剂萃取法、超临界二氧化碳流体萃取法、植物油萃取法、超声波辅助提取法和微波辅助提取法为 6 种常用的大蒜挥发油提取方法.本文综述了大蒜挥发油的提取方法及影响因素,并对其应用进行了探讨研究.
【中文期刊】 李伟宝 刘海霞 《现代食品》 2024年30卷6期 77-79页
【摘要】 蒜片作为一种重要的调味品和药用植物,不仅富含大量的营养成分,还具有多种生理活性和保健功能,因此,研究蒜片中营养成分的变化规律具有重要意义.本文探讨了不同脱水工艺对蒜片中营养成分的影响,并建立了相应的检测方法,旨在更深入地了解蒜片在不同脱水工...
【中文期刊】 欧凯玉 张一敏 等 《食品科学》 2024年45卷16期 25-32页
【摘要】 为探究莓实假单胞菌(Pseudomonas fragi)对猪肉的致腐作用及大蒜精油抑菌作用机制,通过分离有氧贮藏条件下冷鲜猪肉中的莓实假单胞菌并测定其致腐能力,选择致腐能力强的莓实假单胞菌作为实验菌株;通过测定最小抑菌浓度和生长曲线评价大蒜...
【中文期刊】 孙全敏 王严 等 《中国食品添加剂》 2024年35卷4期 153-162页
【摘要】 为研究大蒜汁对酸菜发酵中细菌菌群结构的影响,首先对不同浓度蒜汁的抑菌性及对L.pentosus DY2-7 生长的影响进行研究,确定酸菜发酵的蒜汁添加量,然后以自然发酵酸菜为对照添加蒜汁发酵,对发酵过程中的理化指标(pH、总酸、亚硝酸盐)进...
【中文期刊】 刘杰 玉王宁 等 《食品科学》 2024年45卷3期 53-60页
【摘要】 目的:探讨大蒜多糖对小鼠代谢相关脂肪性肝病(metabolic-associated fatty liver disease,MAFLD)的保护作用.方法:50只雄性C57BL/6小鼠随机等分为5组,分别为正常组,模型组,大蒜多糖低、中、高...
【中文期刊】 王龙 张建丽 等 《动物营养学报》 2024年36卷10期 6568-6577页
【摘要】 本试验旨在研究包被大蒜素和包被大蒜粉作为饲料添加剂对围产期湖羊母子健康的影响.选取预产期相近的妊娠湖羊54只,随机分为3组,每组18只.对照组饲喂基础饲粮,大蒜素组(AL组)饲喂基础饲粮+0.4 g/(d·头)包被大蒜素,大蒜粉组(GP组)...
【中文期刊】 陈童童 唐亚文 等 《生物资源》 2023年45卷5期 412-420页 ISTICCA
【摘要】 大蒜以其杀菌抑菌作用闻名,研究发现其体内也富含微生物资源,这些微生物的存在对大蒜的功效有重要影响.大蒜内生菌通过自身含有的胞外多糖或者分泌的抗生素等物质可以直接或间接遏制病原微生物的产生,诱导植物产生系统抗性,减少植物病害的发生.本文就植物...
【中文期刊】 江丹 陈志元 等 《中国食品添加剂》 2023年34卷9期 251-257页
【摘要】 为优化大蒜活性成分大蒜素和大蒜多糖的提取工艺,并对直肠功能影响进行初步探究.通过单因素实验结果进行正交组合设计,确定溶剂、料液比、温度和时间对提取大蒜活性成分的影响,通过小鼠直肠切片观察大蒜活性成分对小鼠直肠组织形态结构的影响.结果表明:大...
【中文期刊】 崔亚芳 王丽娜 等 《动物营养学报》 2023年35卷7期 4432-4441页
【摘要】 本试验旨在研究饲粮中添加不同水平新鲜大蒜对肉牛生长性能、消化代谢和经济效益的影响.选择24头月龄相近、体重为(383±51)kg的西门塔尔杂交公牛,随机分为3组,每组8头.对照组饲喂基础饲粮,0.5％和1.0％大蒜添加组分别在基础饲粮(干物...
【中文期刊】 赵人杰 白芯嫣 等 《中国食品学报》 2023年23卷8期 132-141页
【摘要】 采用体外模拟消化评价大蒜多糖的消化特性,研究其对健康小鼠免疫机能及肠道菌群的影响.结果显示,大蒜多糖表现出较好的抗消化特性,约 93%的大蒜多糖经过口腔及胃肠道消化后不被水解而被肠道内微生物利用.动物实验表明,大蒜多糖可以促进小鼠脾脏的生长...
【中文期刊】 苗昆 刘艳 等 《食品与发酵工业》 2023年49卷18期 322-331页
【摘要】 大蒜为百合科葱属植物的鳞茎,是一种药食两用的天然产物资源.多糖是大蒜主要成分之一,也是大蒜药效的物质基础之一.文章系统总结了近年来大蒜多糖的结构特征及生物活性的研究进展,发现其主要结构为果聚糖,具有抗氧化、免疫调节、护肝、抗炎、抗癌、益生等...
【中文期刊】 王晓琴 郭小强 等 《干旱地区农业研究》 2023年41卷4期 151-158页
【摘要】 为寻找适宜青蒜苗生长的光环境,以民乐紫皮大蒜为培养材料,设置短光照(12h光照/12h黑暗)和长光照(18h光照/6h黑暗)2 种光周期,每种光照期分别设置白光、白光+红光、白光+蓝光、白光+红蓝混光 4 种光质,共 8 个光周期组合:12...
【中文期刊】 李海芹 田振扬 等 《中国食品添加剂》 2023年34卷11期 271-276页
【摘要】 大蒜多糖属于菊糖类的果聚糖,是一种较好的益生元和水溶性膳食纤维,使用方便、安全性高.具有抗氧化、降低血糖、降脂、防治便秘、抑菌等功能活性,还具有保水、保湿、高黏度和热稳定好等食品加工特性,未来可作为一种全新的食品添加剂或食品配料.本文总结了...
【中文期刊】 李丽 金龙明 等 《现代食品》 2023年29卷22期 208-212页
【摘要】 为探寻红蒜大蒜素的提取工艺,本研究利用响应面优化超声辅助乙醇提取大蒜素工艺,研究了料液比、乙醇浓度、提取时间、提取温度的最佳组合参数.该工艺可为麻江红蒜大蒜素的工业化生产提供重要依据,对于未来麻江继续种植红蒜及红蒜的推广具有指导意义.
【中文期刊】 陈诺 黄晟 等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷22期 84-90页
【摘要】 黑蒜是由大蒜发酵产生的,因为发酵过程中的美拉德反应,让黑蒜含有大量的类黑精,类黑精的生物活性则让黑蒜拥有了更高的营养价值.近年来,类黑精的研究在国内外引起了极大的关注.然而,对黑蒜类黑精的提取、结构分析和功能特性的研究仍然很少.因此,本文对...
【中文期刊】 董玉玮 苗敬芝 等 《中国食品添加剂》 2023年34卷10期 9-15页
【摘要】 以大蒜为原料采用超声波辅助碱法提取大蒜可溶性膳食纤维,研究碱浓度、超声波时间、超声波功率对大蒜可溶性膳食纤维得率的影响,通过单因素试验和响应面分析法优化提取工艺条件,并对其理化特性进行分析.结果表明:三因素对大蒜可溶性膳食纤维得率影响的大小...
【中文期刊】 倪永付 王勇 等 《食品安全导刊》 2023年31期 68-70页
【摘要】 为评定液相色谱-串联质谱法(Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry,LC-MS/MS)测定大蒜中氟啶虫胺腈残留量的不确定度,本文分析了不确定度影响因素,找出了不确定度各分量并进行了评定,...
【关键词】 液相色谱-串联质谱法； 大蒜； 氟啶虫胺腈；
【中文期刊】 梁紫忆 杨凯丽 等 《保鲜与加工》 2023年23卷8期 70-75页
【摘要】 大蒜具有休眠的生理特性,休眠期的长短直接影响了大蒜的供产期、产量及品质,并导致大蒜的早熟栽培以及脱毒快繁的研究陷入困境.综述了大蒜解除休眠的物质基础和环境条件,并分别从低温处理法、化学物质处理法、物理刺激法及综合处理几方面总结了解除大蒜休眠...
【中文期刊】 He Ding Changjin Ao 等 《动物营养（英文版）》 2023年14卷3期 343-355页
【摘要】 The addition of antibiotics as growth promoters to ruminant feed can result in bacterial resistance and antibiotic resid...
【关键词】 Garlic product； Ruminant； Methane emission；
【中文期刊】 翟钰 郝会芳 等 《现代食品》 2023年29卷13期 140-143页
【摘要】 本文以蒜薹保鲜剂相关质量安全标准为切入点,与韩国、日本等主要贸易国和国际食品法典委员会的相关限量标准进行比对,不断完善中国蒜薹保鲜剂残留限量和检测标准,期望能提高我国蒜薹产品的质量,指导蒜薹的生产加工,扩大蒜薹贸易规模.
【中文期刊】 张一彤 张忠玲 《中华地方病学杂志》 2019年38卷7期 597-602页 ISTICPKUCA
【摘要】 氟中毒导致神经系统损伤越来越受到氟病研究者的重视.氟中毒可导致患者记忆力减退,引起儿童智商减低和认知功能障碍等神经系统损伤的行为学表现.氟中毒神经损伤机制涉及氧化应激、信号转导和神经递质及受体改变等方面.氧化应激是氟中毒性神经损伤机制的中心...
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