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【中文期刊】 赵亚选 宋雨明  等 《水生生物学报》 2024年48卷9期 1494-1501页 ISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 试验旨在分析在饲料中单独或联合添加2种乳酸菌对大口黑鲈生长速度和免疫性能的影响,试验共分为4组:C0组作为对照,使用基础饲料;T1、T2和T3组则分别在基础饲料中添加了1.0×108 CFU/g的植物乳杆菌LP-37、1.0×107 CFU...

【关键词】 植物乳杆菌； 戊糖片球菌； 大口黑鲈；

【中文期刊】 李松林 钱心睿  等 《食品科学》 2024年45卷2期 203-210页

【摘要】 与自然发酵组作对比,以pH值、总酸、挥发性盐基氮、脂肪酸、色差、质构特性、氨基酸和感官评分为评价指标,分析接种戊糖片球菌对乌鳢鱼糜发酵过程中品质特征的影响.结果表明,与pH值下降的趋势相反,总酸含量逐渐升高,且接种发酵组在发酵48h后比自然...

【关键词】 乌鳢； 鱼糜； 戊糖片球菌；

【中文期刊】 孙尔科 孙学颖  等 《食品研究与开发》 2024年45卷22期 31-39页

【摘要】 为研究发酵剂和茶多酚对发酵羊肉香肠安全品质的影响,降低生物胺在发酵羊肉香肠制作过程中的积累,该研究利用戊糖片球菌 37X-9 和茶多酚制作发酵羊肉香肠,分为对照组、茶多酚组、37X-9 组和 37X-9+茶多酚组,对发酵羊肉香肠制作过程中理...

【关键词】 发酵羊肉香肠； 戊糖片球菌37X-9； 茶多酚；

【中文期刊】 龙江美 刘蕾  等 《抗感染药学》 2024年21卷7期 677-681页

【摘要】 目的:分析戊糖片球菌所致颈部多间隙感染伴胸壁脓肿患者抗感染治疗的药学监护过程,为临床戊糖片球菌感染患者的诊断和治疗提供参考.方法与结果:某患者因"咽部疼痛 6d,伴咳痰、发热、吞咽困难、张口受限",至医院急诊就诊,医生检查后考虑为颈部多间隙...

【关键词】 戊糖片球菌； 颈部多间隙感染； 胸壁脓肿；

【中文期刊】 丁心成 孙瑞杰  等 《食品研究与开发》 2024年45卷17期 184-194页

【摘要】 乳酸菌(lactic acid bacteria,LAB)作为新型生物防腐剂苯乳酸(phenyllactic acid,PLA)的天然生产菌,在自然界中普遍存在,但由于其胞壁较厚、机械强度较大,导致外源基因难以导入.为使LAB自身高效合成P...

【关键词】 苯乳酸； 乳酸片球菌； 乳酸脱氢酶；

【中文期刊】 杨胜远 邓宝君  等 《食品研究与开发》 2024年45卷19期 113-120页

【摘要】 为开发富含γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)的番茄食品,以高效液相色谱串联质谱、纸层析和高效液相色谱作为GABA的鉴定和分析方法,对普罗旺斯红熟番茄天然GABA进行定性和定量分析,并对戊糖片球菌PP1 发酵番茄...

【关键词】 番茄； γ-氨基丁酸； 戊糖片球菌；

【中文期刊】 屈春云 田茂秀  等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷7期 9-19页

【摘要】 目的 探究戊糖片球菌协同蜂蜜结合酵母LGL-1(Zygosacharomyces mellis LGL-1,LGL-1)混合发酵对黄皮果酒品质的影响.方法 从米香型白酒酒厂的小曲中筛选乳酸菌;进行形态学、分子生物学鉴定及生长测定;以乳酸菌协...

【关键词】 戊糖片球菌； 蜂蜜接合酵母； 黄皮；

【中文期刊】 陶晨智 邱浩宇  等 《动物营养学报》 2024年36卷8期 5283-5296页

【摘要】 本试验旨在探讨戊糖片球菌对大黄鱼幼鱼生长性能、抗氧化能力、肠道微生物及其代谢物的影响,为开发大黄鱼绿色饲料添加剂提供参考.将初始体重为(9.53±0.54)g的270尾大黄鱼幼鱼随机分为3组,每组3个网箱(重复),每个网箱30尾.3组饲料的...

【关键词】 戊糖片球菌； 大黄鱼幼鱼； 生长性能；

【中文期刊】 秦菲 张舒雨  等 《食品科学》 2024年45卷24期 81-91页

【摘要】 本研究在低盐腌制大黄鱼中接种戊糖片球菌制备低盐发酵大黄鱼,并采用风味代谢组学和风味分子感官科学表征其风味轮廓和挥发性风味化合物,鉴定关键气味活性化合物,同时开展脂肪酸风味前体的差异代谢调查和关键气味活性化合物的相关性分析,探讨戊糖片球菌促进...

【关键词】 大黄鱼； 戊糖片球菌； 挥发性风味化合物；

【中文期刊】 张馨钰 钟明  等 《中国畜牧兽医》 2024年51卷10期 4596-4605页

【摘要】 [目的]研究马铃薯淀粉和玉米淀粉对冷冻干燥过程中微胶囊乳酸片球菌活性的保护作用和对乳酸片球菌耐酸耐胆盐性、储藏稳定性的影响,为抗性淀粉的开发利用及益生菌保护技术开拓思路和提供理论依据.[方法]选用3.0％海藻酸钠、0.8％壳聚糖制备3组微胶...

【关键词】 乳酸片球菌； 马铃薯淀粉； 玉米淀粉；

【中文期刊】 张敏 孔祥平  等 《生物加工过程》 2023年21卷6期 662-669,701页 ISTICCABP

【摘要】 采用5种单一微生物菌株和1种复合微生物菌剂对餐厨垃圾进行发酵预处理,以考察外源微生物预处理对餐厨垃圾理化性质、黑水虻生长发育及虫体营养组成的影响.结果表明:经不同方式预处理后的餐厨垃圾,物料的pH均快速下降至4.2,直到发酵产生的酸性环境不...

【关键词】 餐厨垃圾； 黑水虻； 微生物菌剂；

【中文期刊】 张亮 于哲  等 《食品与生物技术学报》 2023年42卷6期 49-56页

【摘要】 研究了从内蒙古自治区包头市包钢矿区羊粪中分离筛选出具有高抗、高吸附重金属铅特性的戊糖片球菌10-a-1的安全性.选取清洁级昆明小鼠进行了高、中、低剂量戊糖片球菌10-a-1菌液经口灌胃,阴性对照组灌胃等量的0.85 g/dL生理盐水,阳性对...

【关键词】 戊糖片球菌； 急性毒性； 遗传毒性；

【中文期刊】 隗晗 刘可园  等 《动物营养学报》 2023年35卷10期 6665-6675页

【摘要】 本试验旨在研究饲粮中添加戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus)对育成期水貂生长性能、营养物质表观消化率以及血清生化、抗氧化和免疫指标的影响.选取(75±3)日龄的健康雄性短毛黑水貂100只,随机分为5组,每组20个重复...

【关键词】 戊糖片球菌； 水貂； 生长性能；

【中文期刊】 张媛媛 赵梦迪  等 《动物营养学报》 2023年35卷12期 8148-8160页

【摘要】 本研究旨在对犬源乳酸片球菌GLP236进行益生特性和安全性评价.通过革兰染色、16S rRNA测序和生理生化特性鉴定菌株分类地位,通过低pH、胆盐、胃肠道环境和高温耐受性、自凝聚性、表面疏水性、抗氧化活性、溶血活性、抑菌活性、抗生素敏感性以...

【关键词】 犬； 乳酸片球菌； 益生特性；

【中文期刊】 王艳 顾悦  等 《中国食品学报》 2023年23卷6期 18-28页

【摘要】 研究群体感应信号分子AI-2对发酵乳杆菌TG4-1-1和乳酸片球菌11-3胞外多糖产量的影响,探讨信号分子AI-2对乳酸菌分泌胞外多糖的调控机制.采用苯酚-硫酸法和哈维氏弧菌BB170生物发光法测定菌株不同培养时间胞外多糖产量和AI-2活性...

【关键词】 外源信号分子AI-2； 发酵乳杆菌； 乳酸片球菌；

【中文期刊】 焦明 罗玉霞  等 《食品与生物技术学报》 2023年42卷11期 98-105页

【摘要】 为实现原核表达产出细菌素并检测其理化特性,作者将乳酸片球菌R-4细菌素pedA基因进行扩增回收,与pMD19-T载体连接后转入E.coli DH5α感受态细胞进行克隆.提取克隆后的pedA基因与表达载体pET-32a(+)连接,形成重组质粒...

【关键词】 乳酸片球菌R-4； 细菌素PA-1； pedA基因；

【中文期刊】 李晓静 魏晓博  等 《食品工业科技》 2023年44卷22期 143-151页

【摘要】 为获取定植能力强和枸杞汁发酵性能优良的候选菌株,从人肠道中分离筛选出 3株乳酸菌.通过形态、生理生化、16S rDNA序列分析及系统发育树构建进行鉴定,并对其耐酸、耐胆盐、耐人工胃液、肠液及其发酵性能进行研究,研究其定植能力和发酵性能.结果...

【关键词】 肠道； 乳酸片球菌； 分离；

【中文期刊】 Yiteng Qiao Zhichang Qiu  等 《食品科学与人类健康（英文）》 2022年2期 238-246页

【摘要】 This study was performed to determine the effects of bacteriocin-producing and non-bacteriocin-producing Pediococcus aci...

【关键词】 Pediococcus acidilactici； Bacteriocin； Immune system；

【中文期刊】 《畜牧与生物技术杂志（英文版）》 2019年10卷3期 789-801页

【摘要】 Background:Increasing understanding on the functions of amino acids (AA) has led to new commercial applications and expa...

【关键词】 Amino acid； Bio-agent； Extracellular proteolytic activity；

【中文期刊】 荆佩欣 张红梅  等 《草业科学》 2017年34卷11期 2396-2402页

【摘要】 为探讨一株低温发酵戊糖片球菌Q6在不同温度条件下对垂穗披碱草(Elymus nutans)青贮饲料发酵品质的影响.本研究设置了对照组(清水,CK)、耐低温戊糖片球菌Q6及商品化的戊糖片球菌(APP)3个处理,分别在10、15、25℃温度下进...

【关键词】 青藏高原； 戊糖片球菌； 垂穗披碱草；

【中文期刊】 《亚太热带生物医学杂志（英文版）》 2017年7卷10期 921-929页

【摘要】 Objective: To examine the survivability and stability of probiotic strains in presence and absence of pharmaceutical exc...

【关键词】 Viability； Probiotics； Pediococcus pentosaceus GS4；

【中文期刊】 王丽学 范寰  等 《中国饲料》 2016年12期 22-26页

【摘要】 凝结芽孢杆菌（B）、植物乳杆菌（L）、粪链球菌（S）和乳酸片球菌（P）是四种同型发酵乳酸菌，为探讨其作为青贮添加剂的组合应用效果，本研究以任意三种组成的4种复合菌剂（BLS、BSP、BLP和LSP）为研究对象，进行全株玉米青贮，分别设置50...

【关键词】 凝结芽孢杆菌； 植物乳杆菌； 粪链球菌；

【中文期刊】 龙爱琳 刘伦  等 《四川大学学报（自然科学版）》 2016年53卷6期 1375-1378页

【摘要】 为探究三种草科鸡源益生菌(枯草芽孢杆菌、植物乳杆菌和戊糖片球菌)对鸡蛋蛋品质的影响.选用1日龄480羽罗曼粉壳蛋鸡,随机分为4组,每组3个重复,每个重复40只鸡,对照组(CP)饲喂基础饲粮,试验组在基础饲粮的基础上分别添加枯草芽孢杆菌(Ba...

【关键词】 蛋品质； 枯草芽孢杆菌； 植物乳杆菌；

【中文期刊】 李清 王英  等 《江苏农业学报》 2016年32卷4期 927-933页

【摘要】 为了研究戊糖片球菌SR2-6对Caco-2细胞的黏附作用，采用不同的化学试剂和酶处理SR2-6，测定其表面成分黏附性质变化，并提取戊糖片球菌表面的细胞黏附素，进行成分和结构分析。同时测量了Caco-2细胞MUC3基因表达量的变化。结果显示，...

【关键词】 戊糖片球菌； 黏附； Caco-2细胞；

【中文期刊】 陆路 黄秀  等 《四川农业大学学报》 2015年1期 57-61页

【摘要】 【目的】优化戊糖片球菌 C1C-4发酵工艺，获取活菌数高、经济效益好的菌株制剂。【方法】以活菌数为参考指标，采用单因子试验和正交试验对其发酵培养基主要成分氮源、碳源、无机盐质量浓度进行优化，在此基础上对其生长曲线进行测定并对其发酵产物保存温...

【关键词】 戊糖片球菌； 培养基； 发酵条件；

【中文期刊】 王丽芳 王修俊  等 《中国调味品》 2014年6期 67-72页

【摘要】 为生产纯菌乳酸菌发酵剂储备菌株，通过乳酸菌分离培养基从自然发酵辣椒汁中分离出一株生长性能较好的乳酸菌W-1，对其进行形态特征观察、生理生化、16 S rDNA序列测序及生长特性实验，鉴定结果表明：菌株 W-1为一株戊糖片球菌（Pedioco...

【关键词】 戊糖片球菌； 分离鉴定； 生长特性；

【中文期刊】 《食品科学》 2009年30卷20期 471-474页

【摘要】 在普通发酵香肠的摹础上添加富硒活性乳酸菌发酵剂,通过改进发酵香肠生产工艺,研究开发功能性富硒发酵肉制品.通过活性乳酸菌的生物转化,使其富集成有机硒,再把富硒活性乳酸菌发酵剂加工制成富硒功能性香肠.通过对不同菌种的富硒试验和富硒发酵剂配方及工...

【关键词】 富硒； 乳酸菌； 功能性；

【中文期刊】 胡传旺 李巧玉  等 《微生物学通报》 2017年44卷8期 1899-1907页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 [目的]分离获得来源于酱醪的细菌,考察菌株与酱油品质相关的特性,初步评价其应用于酱油发酵的潜力.[方法]从日式酱油发酵的酱醪体系中分离和筛选优势或特征细菌菌株,比较它们的耐盐性及其在高盐条件下产蛋白酶、有机酸、挥发性物质和氨基酸等的能力.[...

【关键词】 酱油； 魏斯氏菌； 嗜盐四联球菌；

【中文期刊】 冯利霞 张志鸿  等 《中国微生态学杂志》 2017年29卷4期 413-417页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 以发酵柚子皮中分离到的戊糖片球菌WPPE03、WPPE04作为研究对象,用标准株CGM-CC1.2695作为对照,探索其热胁迫相关机制.方法 通过平板计数法,确定戊糖片球菌的热适应条件和热致死条件;采用扫描电子显微镜观察细胞热应激前后...

【关键词】 戊糖片球菌； 热应激； 扫描电子显微镜；

【中文期刊】 仇钰莹 方芳  等 《微生物学报》 2016年56卷10期 1638-1646页 MEDLINEISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 [目的]分析浓香型白酒酒醅发酵过程中氨基甲酸乙酯前体物质瓜氨酸含量显著增加的原因,确定酒醅中能够利用精氨酸并积累瓜氨酸的微生物,为解析白酒中氨基甲酸乙酯的形成机制提供研究基础和理论依据.[方法]采用高通量筛选技术,从浓香型白酒酒醅中分离具有...

【关键词】 白酒； 氨基甲酸乙酯； 瓜氨酸；

【中文期刊】 涂毅 高秋强  等 《应用与环境生物学报》 2013年19卷5期 811-816页 ISTICPKUCSCDCABP

【关键词】 木质纤维素； Pediococcus acidilactici DQ2； 表达系统；

【中文期刊】 张开屏 张保军  等 《食品研究与开发》 2018年39卷13期 99-104页

【关键词】 戊糖片球菌； 木瓜蛋白酶； 发酵羊肉干；

【中文期刊】 张颖璐 张小微  等 《食品研究与开发》 2018年39卷9期 92-96页

【关键词】 植物乳杆菌； 戊糖片球菌； 兔肉干；

【中文期刊】 秦红 赵燕  等 《动物营养学报》 2017年29卷8期 2953-2960页

【关键词】 乳酸片球菌； 生长性能； 抗氧化功能；

【中文期刊】 杜莎 李柯  等 《现代食品科技》 2017年33卷4期 241-247页

【摘要】 本文从动态角度探讨自然发酵、戊糖片球菌发酵、木糖葡萄球菌发酵和混合菌发酵腊肠在发酵过程中五种菌相(细菌总数、乳酸菌、葡萄球菌、酵母菌和肠细菌)和理化特性的阶段性变化.微生物数据显示,四组腊肠初始肠细菌数量约5.30 logCFU/g,而发酵...

【关键词】 湘西腊肠； 戊糖片球菌； 木糖葡萄球菌；

【中文期刊】 李梦茹 王香君  等 《现代食品科技》 2016年32卷8期 54-63页

【摘要】 本文采用模拟鱼露体系,通过化学成分分析及转录组测序的手段研究了接种Pediococcus pentosaceus对鱼露发酵效果的影响.结果发现Pediococcus pentosaceus可显著提高鱼露中Glu、Gly、Ala、Ser、As...

【关键词】 鱼露； Pediococcus pentosaceus； 转录组；

【中文期刊】 杨怡敏 方芳  等 《食品与生物技术学报》 2016年35卷3期 247-251页

【关键词】 酱油； 氨基甲酸乙酯； 乳酸足球菌；

【中文期刊】 杨振泉 靳彩娟  等 《食品与生物技术学报》 2015年34卷9期 926-934页

【关键词】 戊糖片球菌； 粘附性； 表面疏水性；

【中文期刊】 李超 王乃馨  等 《中国食品添加剂》 2015年7期 123-128页

【关键词】 乳酸片球菌； 戊糖片球菌； 混合发酵；

【中文期刊】 杨振泉 高璐  等 《现代食品科技》 2015年31卷8期 47-52页

【摘要】 研究了7株戊糖片球菌对副溶血性弧菌的抑菌特性和共凝聚能力,探讨了不同抑菌和凝聚特性的戊糖片球菌的细胞形态特征及其对水体中副溶血性弧菌的影响.结果表明7株戊糖片球菌对副溶血性弧菌的抑制作用是同pH值乳酸的1.1～1.3倍,抑菌活性对过氧化氢酶...

【关键词】 戊糖片球菌； 抑菌能力； 共凝聚能力；