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【中文期刊】 刘新军 曾宪章 等 《基因组学与应用生物学》 2025年44卷2期 121-133页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 柑橘黄龙病导致柑橘属(Citrus)植物叶片出现异常的淀粉积累,其分子机制尚未明确.为解析淀粉代谢生物学过程在柑橘与黄龙病菌互作过程中的作用,本研究利用生物信息学手段鉴定甜橙(Citrus sinensis)的淀粉合成相关基因,分析甜橙淀粉...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘丹 梁程 等 《植物遗传资源学报》 2025年26卷11期 2200-2212页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 稻米脂肪和直链淀粉含量调控抗性淀粉亚型5(RS5)即熟米饭中抗性淀粉(RS,resistant starch)的生物合成.分析水稻胚乳直链淀粉合成调控基因Waxy(Wx)和脂肪合成途径中的PAL6基因对不同RS亚型的遗传效应及稻米品质与RS...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 姚鑫杰 张风琴 等 《植物遗传资源学报》 2025年26卷8期 1634-1643页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 挖掘水稻籽粒抗性淀粉含量相关QTL位点及候选基因,有助于解析水稻籽粒抗性淀粉形成的遗传机制,为培育高抗性淀粉含量水稻品种提供帮助.利用139份水稻种质资源作为研究材料,于2021-2023连续3年种植并测定籽粒抗性淀粉含量,结合255501...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 覃嘉怡 巴贺贾依娜尔·铁木尔别克 等 《生态学报》 2025年45卷19期 9661-9672页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 研究天山雪岭云杉非结构性碳水化合物(NSC)的动态变化有助于理解温带山地针叶林的碳储存和分配机制.以天山北坡针叶林雪岭云杉(Picea schrenkiana)为研究对象,于2023年8月至2024年9月期间,按月尺度采集样品(共计13次)...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 宋陆帅 杨欣 等 《植物遗传资源学报》 2025年26卷6期 1202-1214页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 为明晰淀粉专用型马铃薯性状表现差异及亲缘关系远近,进而为淀粉专用型马铃薯新品种的选育与品质改良提供参考及育种材料.本研究以26份淀粉专用型马铃薯为材料,通过田间农艺性状、品质性状测定以及简单重复序列(SSR)标记分析,基于表型以及分子标记进...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 何玉明 张延红 等 《时珍国医国药》 2025年36卷4期 744-750页PKUCSCDCA
【摘要】 目的 从组织学层面揭示甘肃贝母休眠芽在应对玻璃化超低温保存逆境时淀粉粒做出的响应,为阐明甘肃贝母休眠芽玻璃化超低温保存机理提供理论依据.方法 以甘肃贝母休眠芽为试验材料,采用石蜡制片技术、通过PAS染色(多糖染色)研究了休眠芽在玻璃化超低温...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王进秀 樊慧 等 《时珍国医国药》 2025年36卷20期 3890-3895页PKUCSCDCA
【摘要】 目的 探明半夏试管块茎多次抽苗过程中形态、淀粉粒和淀粉酶的变化,为高效调控半夏试管块茎生长发育以及人工种茎培育提供理论依据.方法 以半夏试管块茎为材料,测定1～5代试管半夏植株的形态指标,并采用石蜡切片技术研究块茎淀粉酶以及淀粉粒分布和积累...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 杨贵雅 胡玉莹 等 《中国现代中药》 2025年27卷11期 2204-2212页ISTICCSCDCA
【摘要】 中药中的淀粉作为一种重要的天然大分子成分,目前对其研究较少且整体关注度较低.近年来研究表明,淀粉的多尺度结构直接影响其功能特性.通过红外光谱、X射线衍射(XRD)、扫描电子显微镜(SEM)等技术可表征淀粉的短程有序性、晶体类型及颗粒形貌,为...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 杨志宇 蒋雨晴 等 《工业微生物》 2025年55卷4期 160-170页ISTICCA
【摘要】 文章旨在探究小麦、玉米、大米和藜麦 4种谷物中的抗性淀粉经体外消化及肠道有益菌(青春双歧杆菌、加氏乳杆菌)发酵后的结构变化.通过模拟消化实验,发现 4 种谷物抗性淀粉中快消化淀粉、慢消化淀粉和抗性淀粉的含量比例发生了变化,其中抗性淀粉含量显...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 田源 马柳一 等 《实用临床医药杂志》 2025年29卷7期 64-70页ISTICCA
【摘要】 目的 探讨含缓释淀粉肠内营养制剂对重症急性胰腺炎(SAP)患者血糖变异性及预后的影响.方法 选取204例SAP患者作为研究对象,采用随机数字表法将其分为对照组和观察组,每组102例.对照组采用标准型肠内营养制剂进行早期肠内营养支持,观察组采...
【关键词】 肠内营养支持；含缓释淀粉肠内营养制剂；重症急性胰腺炎；
- 概要：
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【中文期刊】 江德恩 武苏莹 等 《中国药业》 2025年34卷4期 48-53页ISTICCA
【摘要】 目的 制备马铃薯淀粉微球(PSM),表征其结构,并研究其性能.方法 以可溶性马铃薯淀粉(SPS)为原料、三偏磷酸钠(TSTP)为交联剂、聚乙二醇(PEG)20000 为连续相,采用水包水乳液法,经乳化、温育、后处理制备PSM.采用激光粒度分...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 李虎 黄永平 等 《传染病信息》 2025年38卷2期 109-115页ISTIC
【摘要】 目的 探讨中性粒细胞与淋巴细胞比值(neutrophil-to-lymphocyte ratio,NLR)联合白蛋白-胆红素(albumin-bilirubin,ALBI)评分对不可切除乙型肝炎(乙肝)相关性肝细胞癌(hepatocellu...
【关键词】 乙肝相关性肝细胞癌；中性粒细胞与淋巴细胞比值；白蛋白-胆红素评分；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张再鸿 李日钦 等 《贵州医科大学学报》 2025年50卷10期 1549-1554页ISTIC
【摘要】 目的 分析围术期输注人工胶体扩容对骨科手术患者的影响.方法 选择骨科手术患者100例为研究对象,用随机数字表法分为观察组和对照组,每组各50例;以仰卧位每搏变异度(stroke volume variation,SVV)＜10％,或侧卧位S...
【关键词】 乳酸钠林格液；羟乙基淀粉130/0.4氯化钠注射液；扩容；
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 邓琳琳 宋紫霞 等 《传染病信息》 2025年38卷3期 235-239页ISTIC
【摘要】 目的 探讨甲型H1N1 流行性感冒(流感)重症肺炎患儿血清白细胞介素-8(interleukin-8,IL-8)、淀粉样蛋白A(starch amyloid A protein,SAA)、转化生长因子β1(transforming grow...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 董云哲 郑倩倩 等 《生物加工过程》 2025年23卷3期 293-300页ISTICCABP
【摘要】 为探究一种高提取、低损伤的小量淀粉提取法,采用有机溶剂溶解样品干粉,并进行超声酶解,对26个三叶青块根样品进行淀粉提取,并通过显微观察验证本法提取效果与淀粉粒性状.结果表明:本法可提取出纯度较高的淀粉,通过显微镜成像对差异样品具有较高的鉴别...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 周莹莹 姚安军 等 《广东医学》 2025年46卷4期 605-610页ISTICCA
【摘要】 目的 观察高抗性淀粉大米饮食对超重/肥胖体重管理效果的影响.方法 招募社会上志愿者超重或肥胖者60例,用随机数字表将受试者分为普通饮食组(A组)和高抗性淀粉大米饮食组(B组),每组30例.A组每周进行1次体重管理膳食指导;B组接受每周1次的...
- 概要：
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【中文期刊】 Qiuyu Jiang Lihua Zhao 等 《动物营养（英文版）》 2025年20卷1期 211-225页
【摘要】 During the growing period,the gastrointestinal tract of layer pullets is not yet well developed and may be susceptible t...
【关键词】 Gastrointestinal mass；Starch；fat ratio；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 轩毫毫 王钰惠 等 《食品科学》 2025年46卷10期 79-87页
【摘要】 淀粉是人类摄取碳水化合物的主要食物来源,不同植物来源淀粉的理化特性和功能性质存在明显差异,对小麦面条品质有不同影响.以小麦粉为主料,向小麦粉中添加质量分数为20％的谷类、豆类和薯类淀粉制备鲜湿面条,探究不同外源淀粉对小麦粉功能性质、面片的流...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 叶媛 张喻 等 《现代食品科技》 2025年41卷2期 385-394页
【摘要】 近年来,通过添加外源物与淀粉形成结构稳定的复合物,来改善淀粉的糊化老化、流变等性质成为研究热点.菊粉作为一种可溶性膳食纤维和新资源食品原料,因具有良好的理化性质及显著的生理功能而被广泛应用于淀粉基食品中.研究表明,菊粉通过与淀粉竞争体系水分...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张婉妮 何伟炜 等 《食品科学》 2025年46卷4期 44-50页
【摘要】 为明确冻融处理过程中VC的添加对莲子淀粉理化及消化特性的影响,分别采用扫描电子显微镜、傅里叶变换红外光谱、X射线衍射、差示扫描量热仪进行多尺度结构表征,并对其流变特性及体外消化特性进行测定.结果表明,随着冻融次数的增加,凝胶孔隙增大且析水率...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李雪 严雨欣 等 《中国食品添加剂》 2025年36卷3期 165-172页
【摘要】 以淀粉为基材,壳聚糖和纳米TiO2为增强相,通过溶液共混法将5％的淀粉溶液和1％的壳聚糖溶液,以4∶6(w/w)的比例均匀混合,再加入0.5％纳米TiO2和30％(w％)甘油,分别制得淀粉膜(S)、淀粉/壳聚糖复合膜(SC)、淀粉/TiO2...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王宏伟 李向杰 等 《食品科学》 2025年46卷2期 65-71页
【摘要】 采用扫描电镜、固体核磁共振、X射线衍射、快速黏度测定等方法研究了不同亚麻籽胶添加量(0%、0.2%、0.4%、0.6%、0.8%)对冻融淀粉颗粒结构、结晶结构、热力学特性的影响规律,通过探明冷冻面团内部主要组分淀粉特性的变化从而揭示亚麻籽胶...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 赖海彬 高静 《食品科学》 2025年46卷6期 285-294页
【摘要】 淀粉对生物大分子的包埋提高了其稳定性和生物利用度,而生物大分子又有助于改变淀粉自身的功能特性.因此,淀粉与大分子的有效结合在递送体系和功能食品等领域具有广泛的应用前景.然而,由于淀粉种类、大分子性质差异以及制备方式的不同,导致各复合物在相互...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张光 杨烨 等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷2期 254-262页
【摘要】 淀粉基可食膜作为可食膜中的重要组成部分,具有安全、可降解、成本低和来源广等诸多优点.壳聚糖因其具有生物可降解、抗氧化、抗菌、成膜性好等诸多优点被广泛应用于食品包装膜中.将壳聚糖应用于淀粉基可食膜中,开发具有良好生物降解性和安全性的壳聚糖淀粉...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 柳先知 战林洁 等 《粮油食品科技》 2025年33卷1期 138-146页
【摘要】 以高筋小麦粉、脱支小麦淀粉(脱支上清液和脱支沉淀)和谷朊粉为原料,研究脱支小麦淀粉对压延小麦面条消化、蒸煮、热等特性的影响.结果表明,添加脱支小麦淀粉能够降低小麦面条的硬度和咀嚼性.面条的相对结晶度从 9.37%(对照)增加到18.25%(...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 常蕾 李馨怡 等 《食品科学》 2025年46卷10期 88-94页
【摘要】 以糯性黄米('陕糜3号'和'陕糜5号')和粳性黄米('陕糜4号'和'陕糜6号')为实验材料,通过湿磨法提取黄米淀粉,并对其结构和理化特性进行分析.结果表明,4种黄米淀粉均呈多边形或球形颗粒,晶体结构为A型,傅里叶变换红外光谱相似.糯性黄米淀...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 姚正颖 冯春玲 等 《食品研究与开发》 2025年46卷12期 125-131页
【摘要】 为高效提制具有降糖活性的肉桂水提物,以广西肉桂为原料,以体外α-葡萄糖苷酶活性的抑制效果为指标,通过单因素和正交试验优化肉桂水提物的超声辅助提取工艺;采用体外模拟消化模型测定肉桂水提物对大米淀粉消化水解的影响.结果表明,具有降糖活性的肉桂水...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张伟峰 任香香 等 《食品研究与开发》 2025年46卷5期 22-29页
【摘要】 奇亚籽富含膳食纤维和不饱和脂肪酸等营养物质,对调节血糖有积极作用.为提高面条的抗消化特性,以奇亚籽和小麦粉为原料制备面条,探究不同奇亚籽添加量对面条的蒸煮品质、质构特性、感官特性、淀粉糊化性质以及体外消化特性的影响.结果表明,适当添加奇亚籽...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 崔亚雪 李文钊 等 《食品科学》 2025年46卷2期 72-80页
【摘要】 以卡拉胶、羟丙基二淀粉磷酸酯和蛋清粉为原料,制备卡拉胶-羟丙基二淀粉磷酸酯-蛋清蛋白三元复合凝胶并对其凝胶特性和微观结构特性进行表征,同时探究不同改性蛋清粉与复合多糖的相互作用及其对复合凝胶特性的影响.结果显示,与单体卡拉胶、卡拉胶/变性淀...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 廖金贤 赵瑞璇 等 《食品科学》 2025年46卷7期 107-118页
【摘要】 本研究采用不同糊化度(degrees of gelatinization,DSG)的马铃薯淀粉基与玉米油制备油相质量分数为30%的乳液,并通过贮藏稳定性、傅里叶变换红外光谱、Turbiscan稳定性指数(Turbiscan stabilit...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 黄菊媛 王棚 等 《现代食品科技》 2025年41卷4期 196-204页
【摘要】 淀粉回生性对稻米食味品质有影响.回生性水稻淀粉的理化特性已有大量报道,但对于不具有回生性的低直链淀粉含量的水稻淀粉理化特性尚缺乏研究.该研究选取了 4个水稻品系,分别是具有回生性的NCIR198,弱回生性的NPDC93112以及2个不具有回...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘正才 叶志伟 等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷5期 52-60页
【摘要】 可得然胶,作为一种微生物胞外多糖,因其在食品体系中良好的凝胶性、持水性、增稠性及冻融稳定性等特性,被广泛用作食品添加剂.近年来,针对可得然胶与生物大分子间相互作用的调控研究,已成为食品科学领域的研究热点,旨在优化食品质地、增强稳定性及推动新...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 胡中山 周进杰 等 《粮油食品科技》 2025年33卷2期 59-66页
【摘要】 辛烯基琥珀酸淀粉(OSAS)在水中具有高粘度和低溶解度,常导致淀粉与辛烯基琥珀酸酐在碱性条件下的酯化反应效率低和辛烯基琥珀酸酐(OSA)基团分布不均匀,而酶解OSAS可以解决这一问题.用蜡质玉米淀粉制备 OSAS,用普鲁兰酶酶解改性辛烯基琥...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 段秋霞 张琳 等 《食品科学》 2025年46卷22期 203-212页
【摘要】 为探究桃金娘多糖对荸荠淀粉性质的影响及其作用机制,通过添加不同浓度的桃金娘多糖到荸荠淀粉体系中,研究桃金娘多糖添加量对荸荠淀粉糊化特性、热力学特性、凝胶特性及水分分布的影响.结果表明,随着桃金娘多糖添加量增加,荸荠淀粉的峰值黏度、崩解值、回...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 Caiwei Luo Yao Yu 等 《畜牧与生物技术杂志（英文版）》 2025年16卷3期 1207-1223页
【摘要】 Background The synchronized absorption of amino acids(AAs)and glucose in the gut is crucial for effective AA uti-lizatio...
【关键词】 Amino acid oxidation；Broiler；Intestine；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘舟 郝鑫 等 《食品工程》 2025年2期 33-36页
【摘要】 通过单因素试验和正交优化试验,系统研究了混合酶液添加量、水解时间、pH值及水解温度对普通玉米多孔淀粉吸油率的影响.结果表明,最优工艺参数为:α-淀粉酶与葡萄糖淀粉酶配比1∶4.5、混合酶液添加量0.9％、水解时间11h、pH值4.5、温度5...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 赵瑞芳 杨维娜 等 《中国食品学报》 2025年25卷3期 217-228页
【摘要】 为探究藕粉(LRS)的营养健康价值,分析其基本组成,并采用动物实验研究其抗氧化功效.组成分析结果显示,LRS主要由淀粉(75.40％)和可溶性糖(15.33％)组成,并含有碳水化合物、氨基酸、酚类及其衍生物、黄酮类化合物等36种次生代谢产物...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王欢 李沐霖 等 《食品研究与开发》 2025年46卷5期 54-63页
【摘要】 为考察小麦淀粉与马铃薯淀粉共混对其水晶饺皮加工性能的影响,研究单一及不同质量比共混淀粉的糊化特性及淀粉粉团流变特性、生水晶饺皮的拉伸特性、熟水晶饺皮的透明性和质地.结果显示,小麦淀粉的峰值黏度、谷值黏度、崩解值和最终黏度均低于马铃薯淀粉,而...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 吴宗俊 赵忠云 等 《现代食品科技》 2025年41卷9期 148-157页
【摘要】 为了探究冷冻球磨处理对高粱淀粉结构和理化特性的影响,本研究以高粱淀粉为研究对象,分析不同冷冻球磨时间处理对高粱淀粉粒径分布、微观结构、晶体结构、有序结构、热力学特性和流变学特性的变化.结果表明:随着球磨时间的增加,高粱淀粉颗粒被破坏,粒径减...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 Jiaxin Xu Haocun Kong 等 《食品科学与人类健康（英文）》 2025年14卷3期 850-863页
【摘要】 Resistant starch(RS)has attracted much researchers'attention because of its health-beneficial effects.Gut microbiota obv...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
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