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【中文期刊】 Pianpian Yan Ramachandran Chelliah 等 《食品科学与人类健康（英文）》 2024年13卷3期 1556-1566页
【摘要】 Slightly acidic electrolyzed water(SAEW)has proven to be an efficient and novel sanitizer in food and agriculture field....
【关键词】 Multi-resistant Staphylococcus aureus； Metabolic profile； SAEW；
【中文期刊】 焦捷 《现代食品》 2023年29卷10期 48-50页
【摘要】 栅栏技术作为食品保藏新技术,其通过设计和调节栅栏因子,优化加工工艺,可改善产品质量,抑制微生物的生长繁殖,保证食品安全和延长货架期.本文在总结了栅栏技术及栅栏效应的基础上,对国内外栅栏技术在食品行业中的应用现状进行了综述.
【中文期刊】 杨欢 李思宁 等 《食品科学》 2012年33卷24期 348-351页
【摘要】 应用栅栏技术，对泡椒凤爪的脂肪含量、水分活度、pH值及复合防腐剂的复配比例4个栅栏因子进行了研究，以感官评分和保藏时间为指标，确定泡椒凤爪保藏的最佳栅栏条件。通过四因素三水平正交试验结果得到泡椒凤爪的最佳栅栏因子组合为：脂肪含量13.2g/...
【外文期刊】 Barba, Francisco J. ; Koubaa, Mohamed ; 等 《Trends In Parasitology》 2017年33卷7期 20-35页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Food preservation; High pressure processing; Ultrasound;
【外文期刊】 Lambert RJW ; Bidlas E ; 《Applied and Environmental Microbiology》 2007年73卷7期 2239-2246页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 PREDICTIVE FOOD MICROBIOLOGY; RESPONSE-SURFACE MODEL; SODIUM-CHLORIDE;
【外文期刊】 O'Neill, Ciara M. ; Cruz-Romero, Malco C. ; 等 《European food research and technology =: Zeitschrift fur Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A》 2019年245卷4期 793-804页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 High-pressure processing; Processed meat; Organic acids;
【外文期刊】 Han, Dong ; Hung, Yen-Con ; 等 《Applied and Environmental Microbiology》 2018年84卷17期 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 neutral electrolyzed oxidizing water; sublethal injury; stress response;
【外文期刊】 Amsasekar, Ajith ; Mor, Rahul S. ; 等 2022年52卷6期 996-1017页
【关键词】 High pressure processing; Non-thermal technology; Microorganisms inactivation;
【外文期刊】 Shiv Singh ; Anil Kumar ; 等 《Mediterranean journal of nutrition and metabolism》 2012年5卷2期 113-117页
【外文期刊】 Jeong, K-O ; Kim, S-S ; 等 《Journal of applied microbiology》 2020年129卷5期 1227-1237页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 food-borne pathogens; hurdle technology; radio-frequency heating;
【外文期刊】 Zeinab Rostami ; Muhammad Ayaz Ahmad ; 等 《Journal of Pure & Applied Microbiology》 2016年10卷4期 2633-2639页
【关键词】 Hurdle technology; food preservation; Security;
【外文期刊】 Liato, Viacheslav ; Labrie, Steve ; 等 《Anaerobe》 2015年35卷Pt.B期 11-21页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Electro-activation; Clostridium sporogenes; Geobacillus stearothermophilus;
【外文期刊】 Anica,Bebek Markovinović ; Višnja,Stulić ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2023年12卷17期
【关键词】 functional juice; hurdle technology; non-thermal technology;
【外文期刊】 Aswathi,Soni ; Indrawati,Oey ; 等 《Comprehensive reviews in food science and food safety》 2016年15卷6期 1139-1148页
【关键词】 Bacillus spores; Hurdle technology; high-pressure processing;
【外文期刊】 Shiv,Singh ; Rachana,Shalini ; 《Critical reviews in food science and nutrition》 2016年56卷4期 641-9页 SCIMEDLINEBP
【外文期刊】 Estefanía,Noriega-Fernández ; Izumi,Sone ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2021年10卷3期
【关键词】 EDTA; Laminaria hyperborea; arsenic;
【外文期刊】 Irene,Falcó ; Azahara,Díaz-Reolid ; 等 《International journal of food microbiology》 2020年334卷 108809页 SCIMEDLINEBP
【外文期刊】 Andrey Ethan,Rubin ; Osman Berk,Usta ; 等 《Advances in wound care》 2019年8卷4期 136-148页
【关键词】 Pseudomonas aeruginosa PAO1; Staphylococcus epidermidis RP62A; bacterial infection;
【外文期刊】 Xinyi,Zhou ; Joelle K,Salazar ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2023年12卷14期
【外文期刊】 Liqing,Qiu ; Min,Zhang ; 等 《Food research international (Ottawa, Ont.)》 2019年116卷 90-102页 SCIMEDLINE
【关键词】 Active packaging; Drying; Edible coating;
【外文期刊】 Chiara,Montanari ; Urszula,Tylewicz ; 等 《Frontiers in microbiology》 2019年10卷 1737页
【关键词】 Saccharomyces cerevisiae; citral; flow cytometry;
【外文期刊】 Isaac Duah,Boateng ; 《Critical reviews in food science and nutrition》 2024年64卷13期 4240-4274页 SCIMEDLINEBP
【关键词】 Fruits and vegetables; cold plasma; emerging technologies;
【外文期刊】 Kye-Hwan,Byun ; Hyun Jung,Kim ; 《Food science and biotechnology》 2023年32卷12期 1631-1651页 SCIMEDLINE
【外文期刊】 Mina,Ghabraie ; Khanh Dang,Vu ; 等 《Journal of food science and technology》 2016年53卷6期 2625-33页 SCIMEDLINEBP
【关键词】 Essential oil; Hurdle technology; Listeria monocytogenes;
【外文期刊】 Nurul Athirah,Shamsudin ; Yan-Kitt,Low ; 等 《Current research in food science》 2022年5卷 886-891页
【关键词】 Acid-dipping; Hurdle technology; In-pack pasteurization;
【外文期刊】 Girma Gezimu,Gebre ; Yuichiro,Amekawa ; 等 《Gender, technology and development》 2023年27卷1期 42-59页
【关键词】 Dawuro zone; Ethiopia; Gender difference;
【外文期刊】 Claudia,Rendueles ; Ana Catarina,Duarte ; 等 《International journal of food microbiology》 2022年368卷 109611页 SCIMEDLINEBP
【关键词】 Biopreservation; Food safety; Hurdle technology;
【外文期刊】 Maximilian H M,Hatz ; Jonas,Schreyögg ; 等 《Health economics》 2017年26 Suppl 1卷 124-144页 SCIMEDLINE
【外文期刊】 Yasuo,Omori ; Kiyotaka,Miake ; 等 《International journal of food microbiology》 2017年257卷 10-18页 SCIMEDLINEBP
【关键词】 Heat resistance; Hurdle technology; Lactic acid;
【外文期刊】 Sadia,Benfedala ; Antonio,Valero ; 等 《Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional》 10820132231205622页 SCIMEDLINEBP
【关键词】 Dynamic inactivation; Escherichia coli; Staphylococcus aureus;
【外文期刊】 Richa,Badola ; Writdhama,Prasad ; 等 《Journal of food science and technology》 2023年60卷4期 1209-1221页 SCIMEDLINEBP
【关键词】 Hurdle technology; Khoa and khoa based products; Packaging;
【外文期刊】 Jong H,Kim ; Kathleen L,Chan ; 等 《Frontiers in fungal biology》 2023年4卷 1172893页
【关键词】 alkyl gallates; bacteria; fungi;
【外文期刊】 Katherine M,Costello ; Eirini,Velliou ; 等 《Ultrasonics sonochemistry》 2021年79卷 105776页 SCIMEDLINECA
【关键词】 E. coli; Hurdle technology; Inactivation;
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