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导师=(邬应龙)
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【学位论文】 作者： 文豪 导师：邬应龙 四川农业大学 食品科学与工程 农产品加工及贮藏工程（硕士） 2013年
【摘要】 魔芋葡甘露聚糖(KGM)的研究多集中于物理结构、理化性质及化学改性上,对KGM的保健功能研究相对较少;其氧化变性产物-氧化魔芋葡甘露聚糖(OKGM)的研究也多侧重于理化性质上,对其保健功能的研究更是鲜有报道.因此本文以OKGM为实验材料,研...
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【学位论文】 作者： 刘丹 导师：邬应龙 四川农业大学 食品科学与工程 农产品加工及贮藏工程（硕士） 2007年
【摘要】 泽泻，为泽泻科植物泽泻Alisma orientalis (Sam.)Juzep.的块茎，产量丰富，淀粉含量高，是一种丰富的淀粉资源。目前泽泻的应用主要在临床和保健食品两个方面，关于泽泻淀粉的相关研究还没有报道。为促进泽泻的综合利用，本实验...
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