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【会议论文】云战友 中国营养学会第十一次全国营养科学大会暨国际DRIs研讨会 2013年
【摘要】 采用测定饮奶后尿半乳糖浓度的方法对北京、哈尔滨、西安三个城市1490名3-70岁自愿者进行了牛奶乳糖耐受能力的筛查,结果显示,上述三个城市人群牛奶乳糖不耐受的平均发生率为50.5%,女性高于男性,高发年龄在14岁以后;用水解率≥90%高水解...
【学位论文】 作者： 段文娟 导师：张伟 中国农业科学院 生物学 生物化学与分子生物学（硕士） 2008年
【摘要】 β-半乳糖苷酶通常被称为乳糖酶，它广泛存在于植物、细菌、真菌、放线菌以及动物肠道中。该酶能将乳糖水解为半乳糖和葡萄糖，并具有半乳糖苷的转移作用，主要用来治疗乳糖不耐受症，处理加工牛乳、乳清，生产低乳糖牛奶和乳制品。乳糖酶的研究具有重要的实践...
【会议论文】潘丽莉 中国营养学会第十次全国营养学术会议暨第七届会员代表大会 2008年
【摘要】 目的探讨解决我国乳糖不耐受儿童的饮奶问题,进而改善儿童的营养和健康状况.方法在北京市郊募集10~11岁小学生106名,经筛查后选择乳糖不耐受小学生68名,采用交叉实验设计,应用呼气氢法研究了乳糖不耐受小学生饮用乳糖酶发酵型低乳糖牛奶、调配型...
【会议论文】赵显峰 中国营养学会第十次全国营养学术会议暨第七届会员代表大会 2008年
【摘要】 目的探讨解决我国乳糖不耐受儿童的饮奶问题,进而改善儿童的营养和健康状况.方法在北京市郊募集10-11岁小学生106名,经筛查后选择乳糖不耐受小学生68名,采用交叉实验设计,应用呼气氢法研究了乳糖不耐受小学生饮用乳糖酶发酵型低乳糖牛奶、调配型...
【会议论文】江佛湖 乳糖酶及低乳糖乳制品专题研讨会 2001年
【摘要】 牛奶是良好的营养食品.但牛奶内含有乳糖.国外文献报道85%以上的东方人有乳糖酶缺乏,使牛奶中乳糖不能转化为半乳糖及葡萄糖,导致胃肠道出现不耐受症状.据国内资料报告,中国人这种乳糖吸收不良(乳糖酶缺乏所致)为76%-95.7%,乳糖不耐受率为...
【会议论文】黄伟 乳糖酶及低乳糖乳制品专题研讨会 2001年
【摘要】 乳糖酶缺乏(LD)所引起的乳糖不耐受症(LI)在不同程度上影响人们的日常生活、饮食和营养,我们筛选了19例LI患者,观察服用低乳糖牛奶后的临床表现改善情况,现报告如下.1 对象和方法1.病例选择:在金华市婺城区范围内选择饮用普通纯牛奶后6-...
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