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【中文期刊】 刘竞男 张智慧 等 《食品科学》 2020年41卷13期 76-82页
【摘要】 目的:研究超声处理对谷氨酰胺转氨酶(glutamine transaminase,TG)诱导的大豆分离蛋白凝胶冻融稳定性的影响.方法:采用粒径、表面疏水性分析以及内源性荧光光谱和傅里叶变换红外光谱等分析大豆分离蛋白结构,同时研究了冻融循环过...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 黄子璇 林伟锋 《现代食品科技》 2020年36卷10期 218-225,92页
【摘要】 本文对酸性(pH 3.0)热致大豆分离蛋白聚集体(AHSPI)的平均粒径(Dh)、表面电位(ζ)、表面疏水性(H0)与溶解度进行了表征与测定,并用酸性(pH 3.0)天然大豆分离蛋白(ANSPI)、中性(pH 7.0)热致大豆分离蛋白聚集体...
【关键词】 类蛋黄酱乳液；酸性热致大豆分离蛋白聚集体；冻融稳定性；
- 概要：
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【中文期刊】 钟明明 廖一 等 《食品科学》 2020年41卷5期 73-79页
【摘要】 采用不同超声功率处理的大豆亲脂蛋白(soybean lipoprotein,SLP)与羟丙基甲基纤维素(hydroxypropyl methylcellulose,HPMC)形成复合乳液,通过对其冻融稳定性进行研究,揭示乳液冻融稳定机理与形...
- 概要：
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【中文期刊】 赵神彳 李鑫 等 《食品科学》 2020年41卷16期 8-14页
【摘要】 以普通大麦淀粉(normal barley starch,NBS)和蜡质大麦淀粉(waxy barley starch,WBS)为主要对象,研究不同比例(NBS75∶WBS25,NBS50∶WBS50,NBS25∶WBS75)的复配体系在高...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 熊小青 车瑞彬 等 《食品研究与开发》 2020年41卷14期 1-5页
【摘要】 以马铃薯淀粉为研究对象,研究氯化钠对淀粉糊特性的影响.结果表明:随着氯化钠添加量的增加,马铃薯淀粉起始糊化温度和峰值温度升高,峰值粘度和最终粘度呈现先下降后略微上升的趋势,且淀粉糊的热稳定性提高;氯化钠使淀粉糊的透明度下降,且在添加量为2％...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 王玉莹 张安琪 等 《食品科学》 2020年41卷12期 28-35页
【摘要】 研究糖种类对大豆分离蛋白(soybean protein isolate,SPI)-糖共价复合物冻融特性的影响,以改性产物的乳化性质和乳析指数为指标,研究SPI与葡萄糖(glucose,G)、麦芽糖(maltose,M)和葡聚糖(dextr...
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- 结论：
【中文期刊】 王磊 王鲁霞 等 《肉类工业》 2020年10期 48-53页
【摘要】 通过研究不同温度(-18、25、4℃)条件下,贮藏鸡蛋蛋液中氟苯尼考含量、蛋液起泡性和析水率随冻融周期的变化,分析冻融稳定性对检测蛋液中兽药残留的影响.采用高效液相色谱-质谱联用法检测氟苯尼考的含量.处理方法能够满足回收率的要求,以90％乙...
【关键词】 冻融稳定性；氟苯尼考；高效液相色谱-质谱联用法；
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【中文期刊】 张帆 周守标 等 《食品科学》 2018年39卷4期 37-42页
【摘要】 为改善石蒜淀粉的加工品质特性,系统研究亲水胶体对石蒜淀粉溶胀能力、糊化特性、冻融稳定性及流变特性的影响.添加亲水胶体后,石蒜淀粉膨胀力均有所下降,除魔芋胶外,混合体系的溶解度均有所提高;亲水胶体有效抑制了淀粉的回生,使冻融稳定性增强,其中黄...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 丁俭 李杨 等 《食品科学》 2018年39卷9期 88-94页
【摘要】 本实验针对不同超声功率改性的大豆分离蛋白与大豆可溶性多糖形成的复合乳液的冻融稳定性进行研究,揭示乳液冻融稳定机理与形成乳液复合物结构特性之间的构效关系.对2 次冻融循环处理前后乳液油滴进行共聚焦观察,研究等温结晶固脂含量、油脂被乳化量的变化...
- 概要：
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【中文期刊】 刘慕君 于国萍 等 《中国食品学报》 2018年18卷2期 112-116页
【摘要】 为了制备应用于冻融环境的专用型大豆蛋白,以大豆分离蛋白为原料,采用植酸酶-木瓜蛋白酶协同对大豆分离蛋白限制性水解(DH≤4％);将水解产物经高压均质制成O/W型乳状液,研究不同水解度的产物经冷冻-解冻处理后对样品乳状液的表面积平均粒径、出油...
- 概要：
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【中文期刊】 邱瑞桂 靳世英 等 《环球中医药》 2012年5卷12期 904-907页ISTICCA
【摘要】 目的 制备小菜蛾抗菌肽脂质体,提高小菜蛾抗菌肽的稳定性.方法 采用薄膜分散联合冻融法制备小菜蛾抗菌肽脂质体,最终冷冻干燥成粉末.建立小菜蛾抗菌肽的HPLC含量测定方法,以包封率为主要指标,综合考虑冻融过程对包封率和粒径的影响,采用正交实验进...
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【中文期刊】 赵先亮 黄玉录 等 《齐鲁药事》 2007年26卷6期 342-344页ISTICCA
【摘要】 采用 凝胶排阻HPLC、SDS-PAGE非还原电泳、生物学活性、蛋白含量等检测方法对两种保护缓冲体系中的重组人粒细胞集落刺激因子(rhG-CSF)稳定性进行研究.在40℃(加速试验)、25℃(室温留样)、2～8℃(贮藏温度)、冻溶一次条件下...
【关键词】 重组人粒细胞集落刺激因子；rhG-CSF；原液；
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【中文期刊】 刘薇丛 金丽 等 《食品科学》 2017年38卷1期 154-158页
【摘要】 为提高冷冻鱼面的品质,研究海藻糖对冷冻鱼面冻融稳定性的影响.采用质构仪研究了海藻糖对冻融循环过程中冷冻鱼面品质的影响,采用低场核磁共振测定了冷冻鱼面冻融过程中水分迁移、分布状态,研究了海藻糖改善冷冻鱼面冻融稳定性的机制.结果显示,添加2％海...
- 概要：
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【中文期刊】 储茂泉 古宏晨 等 《中国医药工业杂志》 2001年32卷9期 400-404页ISTICCSCDCA
【摘要】 采用冻融法制备了丹参酮的脂质体.比较了冻融前后丹参酮脂质体的包封率、粒度分布、形态以及稳定性,并考察了冻融次数及冻融之后的搅拌和超声对脂质体的包封率和粒度分布的影响.结果表明,经冻融处理的丹参酮脂质体的包封率明显提高,稳定性也更好;一定范围...
- 概要：
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【中文期刊】 张奇 邓英杰 《沈阳药科大学学报》 2000年17卷2期 87-89页ISTICCSCDCA
【摘要】 采用反相蒸发法制备5-氟尿嘧啶脂质体制剂.结合冻融法,可使5-氟尿嘧啶的包封率达(45.31±0.208 5)%.离心加速实验和ζ电位的测定进一步验证了冻融法可使脂质体稳定性提高.
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【中文期刊】 关桦楠 韩博林 等 《食品科学》 2016年37卷13期 120-124页
【摘要】 以大豆卵磷脂和胆固醇作为壁材，采用薄膜蒸发-冻融法制备葡萄糖氧化酶脂质体。以包封率作为指标，通过单因素和正交试验设计优化确定最佳制备工艺，并考察脂质体的形貌、粒径分布和稳定性指标。结果表明：最佳工艺参数为：大豆卵磷脂与胆固醇质量比4∶1、芯...
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【中文期刊】 王慧云 赵阳 等 《中国食品学报》 2014年14卷7期 176-184页
【摘要】 利用快速黏度分析法、质构分析法、冻融循环等方法探讨自然条件下食盐、糖、酸或碱等环境中亚麻多糖对3种薯类改性淀粉糊化特性及冻融稳定性的影响.试验结果表明:自然条件下,亚麻多糖显著增强马铃薯醋酸酯淀粉、木薯醋酸酯淀粉、木薯羟丙基二磷酸酯淀粉的膨...
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【中文期刊】 曹爱兰 王晓博 等 《中国医药指南》 2013年23期 260-260,261页
【摘要】 目的研究鱼金注射液在低温、冻融条件下的稳定性，为其运输、贮存提供依据。方法低温实验应包括三次循环，每次循环应在4℃条件下2d，然后在40℃加速条件下考察2d，取样检查外观颜色、可见异物、不溶性微粒、pH值、甲基正壬酮含量；冻融实验应包括三次...
- 概要：
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【中文期刊】 王立红 刘鼎阔 等 《天津农学院学报》 2011年18卷4期 9-12页
【摘要】 以保护鸡胚成纤维细胞（CEF）抵御新城疫病毒（NDV）侵袭的能力为主要检测指标，考察鸡干扰素γ（c-IFNγ）的热稳定性、酸碱稳定性及冻融耐受性。在37℃及以上的热处理中，c-IFNγ样品迅速失活，其中60℃处理1h活性即降低约70％；酸性...
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【中文期刊】 王然 王畅涛 《生命科学仪器》 2008年6卷11期 31-38页
【摘要】 燕麦中的水溶性膳食纤维大部分是一种叫β-葡聚糖的物质,俗称燕麦胶.本研究通过对12种增稠剂增稠特性的研究后选择四种电导率低于300us/cm,且无色透明度良好的增稠剂加入燕麦胶中的,包括:汉生胶、CMC6、HPMc、聚乙烯醇,分别做耐寒、耐...
- 概要：
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【中文期刊】 张伟光 肖英慧 等 《食品科学》 2008年29卷8期 279-282页
【摘要】 利用大豆粉状磷脂,采用逆相蒸发结合冻融法制备阿奇霉素脂质体,以高效液相色谱法为分析手段,采用反透析法测定阿奇霉素脂质体的包封率.研究了阿奇霉素脂质体配方中不同成分的比例,以及水合介质对脂质体包封率的影响.阿奇霉素脂质体的最佳制备条件为:温度...
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【中文期刊】 石岩 刘晓凡 等 《国际生物制品学杂志》 2024年47卷1期 7-10页CA
【摘要】 目的:探究口服轮状病毒活疫苗在高温保存和冻融后的病毒滴度变化趋势。方法:选取2022年生产的3批口服轮状病毒活疫苗，于37 ℃放置0、7、9、11和14 d或－20 ℃-室温冻融0、1、2、3、4、5次，进行病毒滴度检测；选取2022年生产...
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- 概要：
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【中文期刊】 金万鹏 范昊明 等 《应用生态学报》 2019年30卷12期 4195-4201页MEDLINEISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 应用Le Bissonnais法分析冻融循环(0、1、3、5和9)对3～5 mm黑龙江省黑土团聚体稳定性的影响,采用蜡封法分析黑土孔隙度的变化.结果表明:不同粒径团聚体含量随冻融循环次数增加均呈波动状态,团聚体含量变化系数随冻融循环次数的增...
【关键词】 冻融循环；黑土；Le Bissonnais法；
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 孙晶 程晓波 等 《沈阳药科大学学报》 2015年32卷12期 918-924页ISTICCSCDCA
【摘要】 目的 借助星点设计效应面法优化耐冻融茴三硫口服纳米乳剂的最优处方.方法 采用超声波细胞粉碎仪制备茴三硫口服纳米乳剂,依据星点设计效应面法,以平均粒径、变异系数及冻融稳定性常数为评价指标,考察处方中聚氧乙烯40氢化蓖麻油、大豆卵磷脂及中链甘油...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 蒋蕊鞠 李华 等 《中国生物制品学杂志》 2009年22卷4期 363-365页ISTICCSCDCABP
【摘要】 目的 观察人呼吸道合胞病毒(HRSV)在不同温度保存、冻融和超声波处理的稳定性.方法 将HRSV A2株接种于KMB17,细胞上适应培养后,收获病毒液,分别置于37、22、4和-20℃条件下保存不同时间,或经冻融和超声波处理后,用微量细胞病...
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【中文期刊】 岳文燕 周书林 等 《沈阳药科大学学报》 2009年26卷10期 771-774页ISTICCSCDCA
【摘要】 目的 研究冻融法对粉尘螨(Dermatophagoides,farinae,DF)脂质体包封率、形态及稳定性影响.方法 采用逆向蒸发法制备粉尘螨脂质体悬液,冰冻高速离心法分离脂质体,透射电镜观察脂质体形态.-20℃低温冰箱冰冻,室温融化,反...
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【中文期刊】 钟蓓 许喜林 《现代食品科技》 2016年32卷6期 118-121页
【摘要】 将小麦淀粉分别与黄原胶和瓜尔豆胶以一定的比例复配,利用析水率实验、DSC方法和SEM微观结构观察等方法,研究亲水胶体黄原胶和瓜尔豆胶在5次冻融循环过程中对小麦淀粉稳定性的影响.研究结果表明:小麦淀粉的析水率随着循环次数的增加而增加,黄原胶和...
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- 结论：
【中文期刊】 朱雪峰 唐传核 《现代食品科技》 2016年32卷11期 106-110,105页
【摘要】 本文以1％ m/V浓度的大豆分离蛋白和乳清浓缩蛋白为材料,对蛋白热处理形成颗粒后制备油分数为0.4的水包油型Pickering乳液,未加热处理的蛋白和酪蛋白酸钠稳定乳液作为对照.将不同蛋白稳定的乳液在-20℃冷冻24 h随后在30℃恒温箱解...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 张泽宇 王健 等 《现代食品科技》 2016年32卷10期 198-204,219页
【摘要】 本文采用超声波技术促进美拉德反应改性大豆蛋白提高其冻融稳定性.比较研究了由大豆分离蛋白(SPI)、大豆分离蛋白+葡聚糖(SPI+D)混合物以及超声SPI-D接枝物作为乳化剂的乳液的冻融稳定性,分析了乳析指数、出油率、絮凝程度、聚结程度、粒径...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张永强 胡盼祥 等 《中南药学》 2025年23卷4期 871-879页ISTICCA
【摘要】 目的 基于UPLC-QTRAP-MS/MS技术对给予自发性高血压大鼠(SHR)不同释药部位静宁微丸后的入血、入脑及入肠成分进行定量分析.方法 建立SHR大鼠的血浆、脑组织和肠组织中药物成分的含量测定方法,并对不同释药部位静宁微丸(胃溶、肠溶...
【关键词】 静宁微丸；UPLC-QTRAP-MS/MS；入血成分；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张楚佳 贾健辉 等 《中国食品学报》 2025年25卷1期 193-207页
【摘要】 对比不同物理法制备的抗性粳米淀粉结构的性质,为其工业化生产提供理论基础.以粳米淀粉为原料,分别采用湿热法、压热法和超声法制备抗性粳米淀粉(分别记为HMT-JS、PT-JS、UT-JS),通过单因素实验确定最佳制备条件,并研究该条件下抗性粳米...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 皇甫秋灵 柴秀航 等 《食品科学》 2025年46卷9期 69-79页
【摘要】 为明确不同脂肪酸组成和结晶特性的油脂与搅打奶油乳液的冻融稳定性及搅打特性之间的内在联系,本实验研究了棕榈仁油(palm kernel oil,PKO)、全氢化棕榈仁油(fully hydrogenated palm kernel oil,F...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 张婉妮 何伟炜 等 《食品科学》 2025年46卷4期 44-50页
【摘要】 为明确冻融处理过程中VC的添加对莲子淀粉理化及消化特性的影响,分别采用扫描电子显微镜、傅里叶变换红外光谱、X射线衍射、差示扫描量热仪进行多尺度结构表征,并对其流变特性及体外消化特性进行测定.结果表明,随着冻融次数的增加,凝胶孔隙增大且析水率...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘正才 叶志伟 等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷5期 52-60页
【摘要】 可得然胶,作为一种微生物胞外多糖,因其在食品体系中良好的凝胶性、持水性、增稠性及冻融稳定性等特性,被广泛用作食品添加剂.近年来,针对可得然胶与生物大分子间相互作用的调控研究,已成为食品科学领域的研究热点,旨在优化食品质地、增强稳定性及推动新...
- 概要：
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【中文期刊】 彭瑞琪 邹明希 等 《现代食品》 2025年7期 61-67,71页
【摘要】 以不同比例的琥珀酰化黑豆蛋白(Succinylated Black Bean Protein,SBBP)和岩藻多糖(Fucoidan,FUC)复合颗粒为原料制备皮克林乳液(Pickering Emulsions,PEs).首先制备不同比例的...
- 概要：
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【中文期刊】 王冰茜 陈挺 等 《中成药》 2024年46卷2期 397-403页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 制备穿心莲内酯自微乳给药系统.方法 根据平衡溶解度、辅料配伍、伪三元相图确定辅料比例范围.以广藿香油占比、Labrasol ALF与Tween 80 比例、Km 为影响因素,平衡溶解度为评价指标,星点设计-响应面法优化处方,再进行体外...
- 概要：
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【中文期刊】 孙元宏 谢吕 等 《基础医学与临床》 2024年44卷6期 858-865页ISTICCA
【摘要】 目的 建立一种基于直接TaqMan-PCR的无创多重单核苷酸多态性分型技术用于高通量检测与脂质代谢相关的rs688 和rs964184 位点,以满足风险人群快速筛查的需求.方法 采用提取的DNA对设计的TaqMan探针进行PCR退火延伸温度...
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【中文期刊】 胡泽斌 王红梅 等 《分子诊断与治疗杂志》 2024年16卷11期 2034-2037页ISTIC
【摘要】 目的 对HPA基因分型首批国家参考盘进行准确定值和进一步均匀性、稳定性验证.方法 选择具有良好资质的 5 家实验室按统一的协作标定方案进行联合定值,采用PCR?SSP法、PCR?荧光探针法、荧光 PCR 染料法、荧光PCR熔解曲线法、PCR...
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【学位论文】 作者：张君梅导师：黄志 重庆医科大学 重庆医科大学 临床医学 儿科学(神经内科)（硕士） 2011年
【摘要】 目的:癫痫是一种发病率及死亡率均较高的神经系统慢性疾病,目前治疗癫痫的主要手段仍然是服用抗癫痫药物,传统抗癫痫药物的临床效应-浓度关系已经建立。左乙拉西坦(Levetiracetam,LEV)是一种新型的抗癫痫药物,已经在一些研究中得到证实...
- 概要：
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【中文期刊】 尹文俊 朱蒙蒙 等 《食品科学》 2024年45卷9期 22-28页
【摘要】 本研究利用天然皂皮皂苷(Quillaja saponin,QS)与大豆分离蛋白(soybean protein isolate,SPI)稳定乳液凝胶的协同效应构建高蛋白、减脂的植物基蛋黄酱(plant-based mayonnaise,PM...
- 概要：
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【中文期刊】 鲍春铭 王攀峰 《食品研究与开发》 2024年45卷6期 99-104页
【摘要】 该研究综合运用显微、流变、质构等手段,分析超声处理对橡子淀粉结构和理化性质的影响.结果表明,超声处理会导致橡子淀粉分解,淀粉颗粒表面亦出现凹陷,其程度与超声处理时间正相关.超声处理后淀粉颗粒的偏光十字现象虽然保留,但颗粒粒径增大,出现聚集....
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 王雅楠 高海军 等 《现代食品》 2024年30卷2期 203-208页
【摘要】 本研究分别采用了物理水提法、化学碱提法、酶提法 3 种提取方法,提取燕麦淀粉,并对燕麦淀粉的颗粒形貌、表观形态、基本组分、溶解度与膨胀度、凝沉性、透明度、冻融稳定性和糊化特性进行了分析比较,旨在探寻最适合提取燕麦淀粉的方法.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 冀晓龙 宋醒 等 《粮油食品科技》 2024年32卷1期 175-184页
【摘要】 小麦淀粉是小麦中的主要营养物质,具有多种功能特性,拥有广阔的开发利用前景.基于对小麦淀粉专利文献的全方位深入分析,针对全球专利产出情况,从技术领域分布、时间纬度以及专利申请人等多个方面阐明了小麦淀粉当前的专利情况,重点分析专利在我国的公开趋...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 吴昆蓉 李才明 等 《食品与生物技术学报》 2024年43卷9期 21-30页
【摘要】 木薯淀粉在食品工业中应用广泛,但通常需要经过改性才可用于食品中.相较于传统的改性手段,酶法改性因环保安全、副产物少、产物得率高等优点成为淀粉领域的研究热点.采用来源于极端嗜热菌Rho-dothermus obamensis STB05(R....
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 章海风 陈岩松 等 《现代食品科技》 2024年40卷10期 50-59页
【摘要】 该研究探讨了湿热处理(Heat-moisture Treatment,HMT)对不同水分含量中国菰米淀粉(HMT-15、HMT-20、HMT-25、HMT-30)结构、理化和消化特性的影响.结果表明:HMT导致菰米淀粉颗粒形态遭到不同程度的...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 郑振霄 董烨 等 《中国食品学报》 2024年24卷9期 226-233页
【摘要】 为制备海豹油Pickering乳液并研究其稳定性,研究了不同稳定剂(酪蛋白酸钠、卵磷脂、β-环糊精)及添加量(1,2,3,4,5 g/100 mL),不同油相体积分数(40％,50％,60％,70％,80％)对乳液特征指标(黏度、静置乳化指...
【关键词】 海豹油；Pickering乳液；工艺；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张秀宇 鞠阳 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷22期 11-21页
【摘要】 淀粉来源广泛,但其易老化、抗剪切能力低、热稳定性和冻融稳定性差,性能具有局限性.因此,近年来人们通过使用一些改性方法来改变淀粉原有缺陷,从而得到性能优异、用途广泛的新型改性淀粉,并被广泛用于各个领域,尤其在食品领域备受关注.本文综述了改性淀...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 黎乃添 雍燕 等 《中国兽药杂志》 2024年58卷5期 34-44页
【摘要】 建立一种同时测定鸡蛋中氨苄西林及其主要代谢物氨苄西林酸和氨苄西林二酮哌嗪的超高效液相色谱串联质谱方法.样品经乙腈水溶液(70∶30,V/V)提取、浓缩、SAX固相萃取小柱净化后,采用超高效液相色谱串联质谱法进行检测.结果显示,氨苄西林、氨苄...
【关键词】 鸡蛋；氨苄西林；超高效液相色谱串联质谱法；
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