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【中文期刊】 吴礼凤 苏洽光  等 《饮食保健》 2021年38期 31-32页

【摘要】 目的:妊娠期糖尿病给予饮食治疗干预极为重要,本文主要探究高膳食纤维治疗的价值.方法:研究主体为2019年7月至12月期间、在内分泌内科门诊就诊的妊娠期糖尿病的孕妇,随机分为对照组(45例)和实验组(45例),分别给予自主控制饮食、制定高膳食...

【关键词】 高膳食纤维； 妊娠期糖尿病； 血糖；

【中文期刊】 张微竹 何凤  等 《川北医学院学报》 2020年35卷4期 668-671页 ISTICCA

【摘要】 目的:探讨胆结石发生的膳食危险因素.方法:采用匹配病例-对照的方法,以本院2018年10月至2018年12月收治的胆结石患者为病例组;选择性别及居住地相同且年龄相差≤5岁在普外科住院的非胆结石患者为对照组.收集两组患者的一般资料、膳食摄入情...

【关键词】 胆结石； 膳食； 危险因素；

【中文期刊】 陶积德 何玉凤  等 《天然产物研究与开发》 2012年24卷5期 702-707,621页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 豆渣是以纤维等天然高分子为主的食品加工行业废弃物,是一种具有广阔应用前景和潜力的原材料.本文综述了豆渣的活性成分和药用价值与保健功能,以及豆渣中可溶性膳食纤维的结构、提取方法、改性及应用.豆渣作为可降解生物材料的研究与利用倍受关注,将为废弃...

【关键词】 豆渣； 废弃天然高分子； 膳食纤维；

【中文期刊】 谭亮 徐超  等 《中药新药与临床药理》 2010年21卷3期 251-253页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 建立高脂血症大鼠模型,研究旱芹膳食纤维(DF)对高脂血症大鼠各项血脂指标的影响.方法 Wistar大鼠随机分为正常对照组,高脂模型组,降脂灵对照组,旱芹DF低、中、高剂量组.以高脂饲料喂养大鼠10 d建立高脂血症大鼠模型,正常对照组和...

【关键词】 旱芹； 膳食纤维； 高脂血症大鼠；

【中文期刊】 周薇薇 翟成凯  等 《中国公共卫生》 2007年23卷1期 32-33页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 探讨复合式营养干预对社区中老年高血压人群的干预作用.方法 采用多阶段分层随机抽样,对南京市6个主城区居民进行高血压等慢性病的流行病学调查,随机整群抽出干预人群197人和对照人群180人,实施为期1年的膳食干预-健康教育-定期体检的复合...

【关键词】 膳食纤维； 高血压； 复合式营养干预；

【中文期刊】 李建文 王竹  等 《卫生研究》 2006年35卷5期 584-586页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 在AOAC2001.02方法基础上,优化淋洗液梯度,以高效离子色谱-脉冲安培检测法测定小分子可溶性膳食纤维低聚半乳糖.方法 应用CarboPACTM PA1(2mm×250mm)阴离子交换柱,对淋洗液浓度进行优化后分离混合标准,并测定...

【关键词】 高效离子色谱； 低聚半乳糖； 膳食纤维；

【中文期刊】 马正伟 张喜忠  《中国公共卫生》 2003年19卷6期 699-701页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的观察复合膳食纤维(DFC)对高脂血症大鼠肝脏结构及功能的长期影响.方法健康成年SD大鼠84只,雌雄各半.经高脂饲料诱导形成高脂血症模型后,按体重及血胆固醇水平均衡的原则分为7组,其中2组分别以基础饲料及小麦纤维作为正常和高脂对照组,其余...

【关键词】 复合膳食纤维； 肝脏； 高胆固醇血症；

【中文期刊】 孙玉东  《医学食疗与健康》 2020年18卷20期 19-20页

【摘要】 目的:研究分析高膳食纤维治疗妊娠期糖尿病的临床价值,为后期临床治疗该疾病提供依据.方法:选取2019年1月至2019年12月我院收治的23例妊娠期糖尿病患者,随机数字表法分成两组,即研究组(n=12)和对照组(n=11),对照组患者于护理人...

【关键词】 高膳食纤维； 妊娠期糖尿病； 临床价值；

【中文期刊】 罗娟 吴智梅  《糖尿病新世界》 2020年23卷6期 30-31页

【摘要】 目的 探讨在妊娠期糖尿病患者治疗中采取高膳食纤维疗法的临床价值.方法 随机选取该院2017年5月—2019年3月80例妊娠期糖尿病患者并根据就诊顺序分组,对照组采取常规的自我饮食控制方案,观察组患者则采取高膳食纤维方案治疗.结果 两组干预前...

【关键词】 妊娠期糖尿病； 高膳食纤维； 治疗；

【中文期刊】 吴蕊 陶芹  等 《江苏调味副食品》 2020年1期 25-29页

【摘要】 以黄山地区采摘的新鲜春笋皮为原料,采用酶法提取,再经高压蒸煮法改性,制备出春笋皮水溶性膳食纤维.通过单因素以及正交试验确定最佳工艺,最终考察指标为水溶性膳食纤维的得率.确立的最佳改性条件为:高压蒸煮时间22 min、料液比1∶55、高压蒸煮...

【关键词】 春笋皮； 膳食纤维； 水溶性膳食纤维；

【中文期刊】 魏玲 殷建忠  《糖尿病天地》 2020年17卷1期 154页

【摘要】 目的 分析高蛋白质、高膳食纤维营养代餐应用在肥胖合并高脂血症患者中的效果及临床应用价值.方法 回顾性选取2018年3月至2018年12月我院治疗的肥胖合并高脂血症患者62例,采用随机化方法将受试对象分到对照组和观察组.对照组患者采用常规治疗...

【关键词】 高蛋白质高膳食纤维营养代餐； 肥胖； 高脂血症；

【中文期刊】 单婉莹 汪玲  等 《国际脑血管病杂志》 2017年25卷1期 84-90页 ISTIC

【摘要】 流行病学研究证实,增加膳食纤维摄入量可降低卒中发病风险.动物实验和临床研究表明,膳食纤维摄入可能通过降低高血压、糖尿病、血脂异常、肥胖等血管危险因素降低卒中发病率.增加膳食纤维摄入降低卒中风险的直接机制有待进一步研究.临床医生应重视膳食纤维...

【关键词】 膳食纤维； 卒中； 危险因素；

【中文期刊】 钟雅云 杨敏  等 《中国食品学报》 2019年19卷11期 124-131页

【摘要】 采用酶辅助化学方法分别提取海带和小麦麸皮中的水不溶性膳食纤维,并对所提取样品的体外功能特性进行比较.研究发现,海带和麸皮化学组成差异较大,不溶性膳食纤维提取得率分别为8.52％和77.93％(干基).海带不溶性膳食纤维的膨胀力为5.99 m...

【关键词】 海藻； 高等植物； 细胞壁；

【中文期刊】 苏玉 李璐  等 《食品科学》 2019年40卷15期 203-210页

【摘要】 本实验将3种不同方式粉碎处理的雷竹笋膳食纤维(Phyllostachys praecox shoot dietary fiber,PPDF)悬浮于纯净水中,以2.5 g/(kg?d mb)、20 mL/kg的剂量灌胃给高脂饮食诱导的高脂血症...

【关键词】 雷竹笋； 膳食纤维； 超微化；

【中文期刊】 曹慧慧 王磊  等 《安徽农业科学》 2019年47卷7期 175-178页

【摘要】 [目的]研究动态高压微射流(DHPM)制备玉米芯可溶性膳食纤维(SDF)工艺及功能特性.[方法]以玉米芯为原料,研究DHPM制备SDF工艺参数(料液比、均质压力和均质次数),并探讨改性前后SDF的功能特性.[结果]最佳工艺参数为料液比1:7...

【关键词】 玉米芯； 可溶性膳食纤维； 高压微射流；

【中文期刊】 黄钒 林捷  《海峡药学》 2019年31卷12期 172-175页

【摘要】 目的 研究高膳食纤维肠内营养对老年脑卒中患者的营养状况和胃肠功能耐受性的影响.方法 将72例65岁以上脑卒中患者随机分成高DF组(高膳食纤维肠内营养组)39例和EN组(标准肠内营养组)33例;治疗2周后,对比患者肠内营养耐受性、胃肠道等并发...

【关键词】 老年； 脑卒中； 高膳食纤维；

【中文期刊】 覃香香 周玉恒  等 《中国食物与营养》 2019年25卷2期 15-18,50页

【摘要】 目的:测定不同蔬菜品种的木聚糖含量,分析不同蔬菜品种木聚糖含量的差异,为蔬菜高值化加工及人们对蔬菜木聚糖膳食纤维精准补充提供科学依据.方法:以南方常见41个蔬菜品种为研究对象,采用稀酸水解、高效液相色谱法测定蔬菜木聚糖的含量.结果:不同蔬菜...

【关键词】 蔬菜； 膳食纤维； 木聚糖；

【中文期刊】 茹鑫  《现代食品》 2019年3期 119-123,126页

【摘要】 为探讨茶叶膳食纤维粉辅助降血糖的功效,本文设低、中、高剂量茶叶膳食纤维粉样品组,3个剂量组分别给予0.41 g?kg-1?BW、0.83 g?kg-1?BW、2.50 g?kg-1?BW剂量连续用30 d后,通过正常动物降糖实验和高血糖模型...

【关键词】 茶叶膳食纤维粉； 降血糖功能； 高血糖模型；

【中文期刊】 柳萍 李瑞杰  等 《中国医药》 2016年11卷6期 824-829页 ISTIC

【摘要】 目的 探讨2种富含膳食纤维的代餐主食对2型糖尿病患者血压的影响.方法 选择2014年10月至2015年1月北京市第一中西医结合医院、北京市平谷区中医医院和北京市大兴区人民医院招募的2型糖尿病患者共107例,根据随机数字表法分为观察组(71例...

【关键词】 糖尿病,2型； 膳食纤维； 高血压；

【中文期刊】 孙小平 李小清  等 《兰州大学学报（医学版）》 2015年41卷4期 44-47页 ISTIC

【摘要】 目的 研究膳食纤维肠内营养对伴有高血糖危重症患者免疫功能及炎性因子的影响.方法 将46例伴有高血糖危重症患者随机分为2组,分别给予标准肠内营养组(对照组)和膳食纤维肠内营养组(研究组),每组23例,治疗10d.观察两组患者治疗前后外周血T细...

【关键词】 高血糖； 膳食纤维； 肠内营养；

【中文期刊】 乔小东 武华  《中国医药导报》 2014年11卷9期 26-28,32页 ISTICCA

【摘要】 目的 研究复合膳食纤维对门静脉高压大鼠肠黏膜屏障功能的保护作用.方法 健康雌性Wister大鼠,通过四氯化碳(CCl4)橄榄油复合法建立门静脉高压大鼠模型,建模成功后随机分为A组(单纯模型组)、B组(能全素组)、C组(能全素+膳食纤维组,可...

【关键词】 复合膳食纤维； 门静脉高压； 肠黏膜屏障；

【中文期刊】 黄靖平 黄剑林  等 《中国医药导刊》 2013年4期 690-691页 ISTIC

【摘要】 目的:研究黄芪纤维型全营养配方膳对高血糖危重患者的影响.方法:将58例高血糖危重病人随机分为研究组和对照组,每组29例.研究组为黄芪水煮液加纤维型匀浆膳,对照组为普通匀浆膳,两组给予105KJ/(kg·d)的营养支持,等氮、等热量供给,共2...

【关键词】 高血糖； 危重患者； 黄芪；

【中文期刊】 李天 颜玲  等 《食品研究与开发》 2018年39卷23期 18-23页

【摘要】 采用超高压和超微粉碎改性方法处理梨渣,研究不同改性方式对砀山梨渣中膳食纤维结构、物化特性、功能特性和单糖组成的影响.研究表明,两种方式改性后,可溶性膳食纤维(soluble dietary fibre,SDF)含量均显著上升,不可溶性膳食纤...

【关键词】 梨渣； 膳食纤维； 超高压处理；

【中文期刊】 李芳蓉 王英  等 《粮食与饲料工业》 2018年7期 43-48页

【摘要】 介绍了马铃薯渣营养成分及主要性质,综述了马铃薯渣资源化开发利用的研究现状,包括提取膳食纤维、果胶,制备高蛋白饲料、燃料酒精和生物质混合燃料及能源气体、饲料种曲、高能量饲料和方便面料包可食性膜,以及新型粘结剂、胶粘剂和吸附材料等.展望了马铃薯...

【关键词】 马铃薯渣； 果胶； 膳食纤维；

【中文期刊】 黄靖平 黄剑林  等 《南昌大学学报（医学版）》 2012年52卷12期 64-66,81页 ISTIC

【摘要】 目的 研究黄芪纤维素强化膳对高血糖重症患者营养代谢的影响.方法 将64例高血糖重症患者按随机数字表法分为研究组和对照组,每组32例.2组给予105～125 kJ·kg-1·d-1的肠内营养支持,不足部分由适当肠外营养补充,共24 d:研究组...

【关键词】 黄芪； 膳食纤维； 蛋白质代谢；

【中文期刊】 廖伟光 欧玉英  等 《中华临床医师杂志（电子版）》 2011年05卷18期 5336-5340页 ISTICCA

【摘要】 目的 应用纤维膳食干预以观察其对有颈动脉粥样硬化的心脑血管疾病高危患者的治疗效果.方法 通过彩色多普勒超声检测技术筛查年龄在40～80岁患者,以双侧颈总动脉内膜-中膜厚度(IMT)的平均值≥0.9 mm或伴有颈动脉斑块形成患者确定为心脑血管...

【关键词】 动脉粥样硬化； 膳食纤维； 超声检查,多普勒,彩色；

【中文期刊】 麦紫欣 关东华  等 《广东微量元素科学》 2011年18卷1期 11-16页 ISTICCA

【摘要】 综述了近年膳食纤维降脂作用及其机制的研究进展.膳食纤维能使血清中胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白水平降低,高密度脂蛋白水平升高.其主要机制为通过减少膳食中胆固醇的吸收、影响机体中胆固醇的代谢、促进胆固醇的排泄等降低血浆中胆固醇水平;通过增加食...

【关键词】 膳食纤维； 高脂血症； 营养；

【中文期刊】 刘丽丹 刘玉  等 《军医进修学院学报》 2009年30卷5期 762-764页 ISTICCA

【摘要】 膳食纤维在高血压等慢性疾病的预防和治疗中起到积极作用.本文对膳食纤维的概况、降压机制及适宜摄入量进行了总结.

【关键词】 膳食纤维； 高血压； 降压机制；

【中文期刊】 胡家庭 胡杨  等 《饮食保健》 2017年4卷6期 10-11页

【摘要】 目的 观察膳食纤维结合降压药物治疗原发性高血压患者的临床疗效并探讨其作用机制.方法 选择2013年1月~2015年6月我院收治的南京市尧化门以东地区高血压患者224例,随机分为观察组和对照组.观察组112例(男74例、女38例)和对照组11...

【关键词】 膳食纤维； 降压药； 高血压病；

【中文期刊】 郑子新 滕俊英  等 《山东医药》 2004年44卷19期 16-17页 ISTICCA

【摘要】 目的观察一种新型水溶性膳食纤维对高脂血症及糖耐量异常(IGT)患者及便秘患者的调节作用.方法每天补充剂量为10g,高脂血症患者、便秘患者观察30天,糖耐量异常患者观察半年.结果膳食纤维组血清甘油三酯由(4.39±4.09)mmol/L降为(...

【关键词】 膳食纤维； 高血脂症； 糖耐量；

【中文期刊】 蒋咏梅 曹伟新  等 《外科理论与实践》 2002年7卷4期 291-294页 ISTICCA

【摘要】 目的:观察胃癌根治术后早期含高脂、ω-3 脂肪酸和RNA的肠内营养支持对胃癌病人康复的意义.方法:无严重代谢性疾病的胃癌病例26例,随机分为实验组(n=13,A组;应用高脂、含ω-3 脂肪酸、RNA和膳食纤维的肠内营养剂)和对照组(n=13...

【关键词】 高脂肪； ω-3； 脂肪酸；

【中文期刊】 李秀花 马正伟  等 《山西医药杂志》 2000年29卷1期 31-33页 ISTICCA

【摘要】 目的观察和比较以燕麦麸、沙棘皮为主要原料的复合纤维素和烟酸肌醇酯对大鼠脂质代谢的影响.方法 SD雌性断乳大鼠经高脂饲料诱导高脂模型后随机分为三组:A复合纤维素,B高脂饲料+1.2%烟酸肌醇酯,C高脂饲料(对照组) .大鼠均单笼饲料,自由进食...

【关键词】 燕麦； 膳食纤维； 高脂血症；

【中文期刊】 李晓华 于芳  等 《中国民康医学》 2014年10期 22-23,24页

【摘要】 目的：研究高原谷物纤维“餐前饮”对糖尿病患者餐后血糖的影响。方法：选择符合标准的2型糖尿病患者20例，血糖控制稳定后，早餐前服用高原谷物纤维“餐前饮”，监测早餐前、后血糖及实验前后患者的血糖进行统计分析。结果：实验后早餐后血糖明显优于实验前...

【关键词】 高原谷物； 膳食纤维； 2型糖尿病；

【中文期刊】 杨保亲 武华  等 《国际医药卫生导报》 2014年20卷6期 770-773页

【摘要】 目的 研究复合膳食纤维对门静脉高压大鼠肠黏膜功能的影响.方法 60只雄性Wister大鼠用CCl4橄榄油复合法建立门静脉高压大鼠模型.造模成功后将大鼠随机分为单纯模型组(A组)、能全素组(B组)、能全素+膳食纤维组[可溶性膳食纤维(SDF)...

【关键词】 复合膳食纤维； 肠黏膜屏障； 门静脉高压；

【中文期刊】 李敬 贾春天  等 《中国种业》 2012年12期 83-84页

【摘要】 亚麻属于亚麻科亚麻属一年生草本植物，其茎含有丰富的纤维，可加工制作亚麻服装，所制衣服透气、吸汗、不沾身，是夏季服装的最佳选择。其种子含有丰富的脂肪、膳食纤维以及蛋白质，对心血管疾病的防治和增强免疫有效果。亚麻全草和种子可人药，具有平肝补虚、...

【关键词】 高产高效栽培技术； 亚麻服装； 一年生草本植物；

【中文期刊】 周丽珍 刘冬  等 《食品研究与开发》 2011年32卷1期 27-30页

【摘要】 采用高温蒸煮结合纤维素酶酶解的方法,改性豆渣不溶性膳食纤维,制备水溶性膳食纤维.以水溶性膳食纤维的得率为考察指标.分别对高温蒸煮改性、高温蒸煮结合纤维素酶酶解改性工艺进行研究.并应用正交试验设计法优化高温蒸煮结合纤维素酶酶解改性工艺.结果显...

【关键词】 水溶性膳食纤维； 不溶性膳食纤维； 高温蒸煮；

【中文期刊】 郑刚 胡娟  等 《食品科学》 2011年32卷3期 233-237页

【摘要】 以SD大鼠为实验动物,饲喂高脂饲料,同时灌胃可溶性的番茄膳食纤维(TS)、葡萄膳食纤维(GS)和燕麦β-葡聚糖(βG),观察3种可溶性膳食纤维对大鼠血脂水平的影响.结果发现,βG、TS和GS能显著抑制大鼠血清中总胆同醇(TC)和低密度脂蛋白...

【关键词】 可溶性膳食纤维； 番茄； 葡萄；

【中文期刊】 乐碧云 刘成梅  等 《食品科学》 2010年31卷9期 247-250页

【摘要】 以豆渣为原料提取豆渣膳食纤维(ODF),采用超微粉碎干法粉碎及动态高压微射流进行湿法粉碎分别得到超微粉碎处理的膳食纤维(D-ODF)、微射流处理的膳食纤维(W-ODF),未经超微化处理的样品作为对照(C-ODF).观察超微化前后膳食纤维的主...

【关键词】 豆渣膳食纤维； 超微化； 动态高压微射流；

【中文期刊】 赵健 郑刚  等 《食品科学》 2009年30卷17期 109-112页

【摘要】 以红薯粉条厂废弃薯渣为原料,制取薯渣膳食纤维.用塑料袋进行真空包装后在高压装置中以400、500、600MPa分别处理20min,对高压处理前后的薯渣膳食纤维的部分理化性质进行测定.发现:超高压处理对薯渣膳食纤维化学结构基本没有影响,但会改...

【关键词】 膳食纤维； 超高压； 红薯渣；

【中文期刊】 余海霞 刘成梅  等 《食品科学》 2008年29卷12期 227-230页

【摘要】 本实验研究了经动态超高压微射流技术处理后的膳食纤维及添加了该膳食纤维的酸奶的流变学特性,探讨了添加不同浓度、经过不同压力处理后的膳食纤维对酸奶黏度的影响.结果表明,浓度为0.6%的膳食纤维溶液经过40MPa处理后的表观黏度为160.2mPa...

【关键词】 动态超高压微射流； 膳食纤维； 酸奶；

【中文期刊】 崔永舶 陈庆森  等 《食品研究与开发》 2008年29卷12期 152-156页

【摘要】 很多食品具有降血脂功能,按其主要作用成分分为膳食纤维、蛋白多肤、脂肪酸、植物固醇和酚类化合物等类,对其国外研究现状作简要的介绍,为相关研究者对降血脂保健食品的研究提供参考.

【关键词】 高血脂症； 膳食纤维； 蛋白多肽；

【中文期刊】 李凤  《大豆科学》 2008年27卷1期 141-144页

【摘要】 大豆膳食纤维的生理功能与其理化性质密切相关,而理化性质又与膳食纤维的化学结构及其多相网状结构相关,因此在膳食纤维提取制备工艺日益成熟后膳食纤维的改性研究成为新的研究热点.为探索超高压处理对大豆膳食纤维性质的影响,将膳食纤维充分吸水后经700...

【关键词】 超高压； 大豆； 膳食纤维；

【中文期刊】 李凤  《食品科学》 2007年28卷9期 96-98页

【摘要】 本实验探索了超高压处理对小麦膳食纤维性质的影响.分别考察了处理前后样品的持水率、膨胀率、黏度和纤维结构的变化.结果表明:处理后样品的持水率和膨胀率都有较大的提高;黏度没有明显变化;处理后样品的组织结构更加疏松,空隙增多增大,但是其片层状空间...

【关键词】 超高压； 小麦； 膳食纤维；

【中文期刊】 吴茂玉 葛邦国  等 《食品研究与开发》 2007年28卷2期 4-7页

【摘要】 从开发医药或保健食品原料的角度出发,以苦瓜渣为主要原料,对其红外干燥后,采用生物酶解法提取膳食纤维,通过挤压技术来提高产品中水溶性膳食纤维的含量,再通过超微粉碎技术对产品进行破碎,得到的产品总膳食纤维含量大于40%,可溶性膳食纤维的含量大于...

【关键词】 苦瓜； 高活性； 膳食纤维；

【中文期刊】 高荫榆 晁红娟  等 《食品科学》 2007年28卷12期 200-204页

【摘要】 为实现毛竹叶资源的充分高效利用,以提取多糖和黄酮类化合物后的毛竹叶残渣为原料,应用超微粉碎技术和湿法动态超高压微射流作用制备毛竹叶特种膳食纤维.并研究了瞬时高压作用对其持水力、膨胀率和对脂肪吸附能力的影响,考察其对胆固醇、胆酸钠的吸附能力和...

【关键词】 毛竹叶； 特种膳食纤维； 动态超高压微射流；

【中文期刊】 万婕 刘成梅  等 《食品科学》 2007年28卷10期 139-142页

【摘要】 本实验主要研究了经动态超高压微射流处理后的膳食纤维对酸奶感官、质构及黏度特性的影响.实验结果表明,膳食纤维的处理压力及添加量的不同会使酸奶的品质发生变化.添加0.6%经动态超高压140MPa处理后的膳食纤维所制得的酸奶口感细腻、爽滑,无异味...

【关键词】 动态超高压微射流； 膳食纤维； 酸奶；

【中文期刊】 康琪 朱若华  《食品科学》 2007年28卷8期 422-425页

【摘要】 用Waters Ultrahydrogel 250(4.6×300 mm)色谱柱,以水作流动相,示差折光检测,进样量20μl,在流速0.5ml/min下,直接测定样品中的可溶性膳食纤维聚葡萄糖含量和平均分子量.建立了分子量与保留时间的关系方...

【关键词】 高效液相色谱； 水溶性膳食纤维； 聚葡萄糖；

【中文期刊】 刘成梅 蓝海军  等 《食品科学》 2007年28卷8期 33-36页

【摘要】 本实验主要研究了复合稳定剂对大豆膳食纤维悬浊液在微射流瞬时高压作用下团聚性的影响.在微射流瞬时高压作用处理过程中,膳食纤维的团聚性随着处理压力以及处理次数的变化而变化.实验表明,经140MPa压力处理后团聚最为明显,处理一次后物料平均粒径从...

【关键词】 大豆膳食纤维； 微射流瞬时高压作用； 团聚性；

【中文期刊】 刘伟 刘成梅  等 《食品科学》 2006年27卷11期 82-85页

【摘要】 本文就瞬时高压作用(Instantaneous High Process)对采用酶-化学法制得的麦麸膳食纤维(oat bran dietary fiber)的改性作用进行了研究.研究结果表明:经过IHP处理后,麦麸膳食纤维的持水力、膨胀率、...

【关键词】 瞬时高压作用； 麦麸膳食纤维； 改性；

【中文期刊】 陈钢 刘韬  等 《食品科学》 2006年27卷12期 246-248页

【摘要】 本文研究了经瞬时高压处理后的荷叶膳食纤维,不同干燥法对改良纤维对不饱和脂肪、饱和脂肪及胆固醇的吸附作用的影响.研究结果表明:瞬时高压处理(压力为120 MPa)能改善膳食纤维的物理性能,喷雾干燥是一种既经济又有效保护改良纤维物理性能的干燥方...

【关键词】 瞬时高压； 荷叶； 膳食纤维；