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【中文期刊】 刘秋蝶 曹杨  等 《食品研究与开发》 2024年45卷11期 54-61页

【摘要】 该文采用酪蛋白酸钠(sodium caseinate,NaCas)、果胶和卡拉胶作为原料制备复合物,研究蛋白-多糖质量比、pH值对其复合物体系浊度、粒径、Zeta电位和乳液稳定性的影响,并探究影响乳液稳定性的相关机制.结果表明:pH值及蛋白...

【关键词】 酪蛋白酸钠； 卡拉胶； 果胶；

【中文期刊】 吴正坤 桂利利  等 《中国食品添加剂》 2024年35卷4期 40-47页

【摘要】 通过单因素试验和响应面法优化低温碱提取法黄药叶果胶提取工艺,并分析黄药叶果胶单糖组成及基本性质.结果表明,黄药叶果胶的最优提取工艺参数是NaOH浓度 1.85 g/L、提取时间 32 min和液料比60∶1(mL/g),黄药叶果胶在此条件下...

【关键词】 黄药叶； 果胶； 提取工艺；

【中文期刊】 陈立莉 陈小爱  等 《现代食品科技》 2024年40卷9期 160-168页

【摘要】 该研究以面包果为原料,提取了水溶性果胶(Water-soluble Pectin,WSP)、螯合剂可溶性果胶(Chelate-soluble Pectin,CSP)、碳酸钠可溶性果胶(Sodium Carbonate-soluble Pec...

【关键词】 面包果； 溶解性； 碳酸钠可溶性果胶；

【中文期刊】 卫炳安 黄元河  等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷9期 304-312页

【摘要】 目的 建立一种高效的大果山楂果渣果胶提取工艺,并对果胶的初步特性及降糖活性进行研究.方法 通过响应面分析法对大果山楂果渣果胶提取工艺进行优化,考察因素包括酶用量、液料比和提取时间等.进一步对其半乳糖醛酸含量、酯化度指标进行分析,并借助 α-...

【关键词】 大果山楂； 果胶； 酶法；

【中文期刊】 王冠 耿立霞  等 《包头医学院学报》 2024年40卷9期 29-35,51页 CA

【摘要】 目的:探讨改性柑橘果胶(MCP)在治疗类风湿关节炎合并间质性肺病(RA-ILD)的治疗效果和潜在机制.方法:建立RA-ILD小鼠模型,分为对照组、模型组和MCP治疗组.取肺组织做病理切片.另外一部分肺组织进行转录组测序,并进行后续生物信息学...

【关键词】 改性柑橘果胶； 类风湿关节炎； 肺纤维化；

【中文期刊】 闫统帅 周浩洋  等 《现代食品科技》 2024年40卷2期 66-71页

【摘要】 该文从猕猴桃中克隆出果胶甲酯酶抑制剂(Pectin Methylesterase Inhibitor,PMEI)基因,经EcoRⅠ/XbaI双酶切后连接到表达载体pPICzαA上,电转化到毕赤酵母GS115筛选出阳性菌株GS115/pPIC...

【关键词】 果胶甲酯酶抑制剂； 毕赤酵母； 甲醇；

【中文期刊】 杜欣宁 刘力奇  等 《中国食品添加剂》 2024年35卷10期 164-171页

【摘要】 以软枣猕猴桃皮籽为原料提取果胶,以果胶得率为评价指标,通过单因素及响应面试验优化果胶的提取工艺;将其作为乳化稳定剂应用到凝固型酸奶生产中,并与普通酸奶、市售酸奶进行感官品质、悬浮稳定性等对比.结果表明最佳提取条件为:料液比1∶110 g/m...

【关键词】 软枣猕猴桃； 果胶； 超声波辅助提取；

【中文期刊】 张倩婷 未珊  等 《宜春学院学报》 2024年46卷9期 19-24,43页

【摘要】 为考察水提醇沉法和酸提醇沉法提取江枳壳果胶的提取率,并探究酸提醇沉法提取江枳壳果胶的工艺条件,分别采用两种提取方法提取江枳壳果胶,计算提取率,针对酸提醇沉法进行单因素试验,以单因素试验结果为基础,通过Box-Behnken响应面试验设计方案...

【关键词】 江枳壳； 果胶； 响应面法；

【中文期刊】 练文妃 尚红岩  等 《食品安全导刊》 2024年32期 109-111页

【摘要】 采用超声波辅助纤维酶法提取柑橘皮中的果胶,以果胶提取率为考察指标,通过单因素和正交试验研究酶添加量、超声时间、酶解时间对果胶提取效果的影响.结果表明,超声波辅助纤维素酶法提取果胶的最佳工艺条件为纤维素酶添加量 0.3%、超声时间 40 mi...

【关键词】 柑橘皮； 超声波提取； 纤维素酶；

【中文期刊】 顾忆 张婷  等 《食品科学》 2024年45卷15期 127-138页

【摘要】 目的:研究柠檬果胶包埋鼠李糖乳杆菌微球对DSS诱导的溃疡性结肠炎(ulcerative colitis,UC)小鼠的防治作用.方法:首先将柠檬果胶与鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus GG,LGG)制成微球(LGG...

【关键词】 柠檬果胶； 鼠李糖乳杆菌； 溃疡性结肠炎；

【中文期刊】 吴祖骄 张林芳  等 《中外医疗》 2024年43卷36期 1-4,23页

【摘要】 目的 探讨老年习惯性便秘患者采用益生菌联合果胶治疗的临床疗效及对其肠道功能的影响.方法 随机选取2021年6月—2023年6月于成都市第八人民医院接受治疗的80例老年习惯性便秘患者为研究对象,依据不同治疗方法分为对照组(n=40,益生菌治疗...

【关键词】 益生菌； 果胶； 老年习惯性便秘；

【中文期刊】 刘璐 朱建宇  等 《食品科学》 2023年44卷12期 10-17页

【摘要】 将天然大豆油体乳液与果胶以静电沉积作用结合,采用乳液模板法制备大豆油体-果胶复合油凝胶;研究大豆油体-果胶复合油凝胶的宏观与微观结构,分析其平均粒径、Zeta电位、持油率、复溶稳定性、流变学特性、质构特性以及氧化稳定性等.结果表明,当果胶质...

【关键词】 大豆油体； 果胶； 油凝胶；

【中文期刊】 林珺琰 陈建福  等 《食品研究与开发》 2023年44卷24期 122-127页

【摘要】 为提高果胶/纤维素可食复合膜的保鲜性能,添加儿茶素制备果胶-纤维素-儿茶素可食复合膜,考察不同儿茶素用量对可食复合膜的透光率、水蒸气透过率、拉伸强度、拉伸模量和DPPH自由基清除能力的影响,并利用傅里叶变换红外光谱(Fourier tran...

【关键词】 果胶； 纤维素； 儿茶素；

【中文期刊】 王心 闫璟圆  等 《中国食品学报》 2023年23卷7期 169-176页

【摘要】 采用流变仪、质构仪、傅里叶红外光谱仪、X-射线衍射仪、扫描电子显微镜等多种试验仪器研究甜菜果胶(SBP)添加量对小麦淀粉短期和长期老化特性的影响.结果表明:随着SBP添加量的增加,小麦淀粉的峰值黏度、终值黏度和相对崩解值显著提高(P＜0.0...

【关键词】 小麦淀粉； 甜菜果胶； 老化特性；

【中文期刊】 Shikai Zhang Geoffrey I.N.Waterhouse  等 《食品科学与人类健康（英文）》 2023年12卷2期 564-574页

【摘要】 Three pectin fractions (water-soluble fraction (WSF), chelator-soluble fraction (CSF), and sodium carbonate-soluble frac...

【关键词】 Cerasus humilis fruits； Pectin fractions； Structural characteristics；

【中文期刊】 潘家丽 陈舒柔  等 《食品研究与开发》 2023年44卷16期 32-39页

【摘要】 为探究氯化钙(CaCl2)处理对常温贮藏百香果细胞壁物质代谢的影响,采用 5%CaCl2 对新鲜采摘的百香果进行浸泡处理 5 min,清水处理为对照,于(22±1)℃条件下贮藏8d,定期测定果实硬度、色差、细胞壁组分及细胞壁代谢相关酶活性,...

【关键词】 百香果； 氯化钙； 果胶；

【中文期刊】 李佳颖 孙琪琪  等 《高分子材料科学与工程》 2023年39卷6期 42-53页

【摘要】 文中以天然多糖果胶和壳聚糖为原料,采用乳化交联的方法制备了果胶酸锌微球,再通过自组装壳聚糖层并用柠檬酸钠固化,得到了核壳结构的凝胶微球,将药物奥沙拉嗪封装在凝胶微球中,考察了其药物缓释性能.通过红外光谱、扫描电镜、能谱分析和荧光显微镜对微球...

【关键词】 果胶； 壳聚糖； 凝胶微球；

【中文期刊】 张倩倩 袁林  等 《食品科学》 2023年44卷19期 131-139页

【摘要】 用柚皮纤维原料及其提取物不溶性膳食纤维、果胶结合D12492高脂饲料饲喂C57BL/6小鼠67d,观察小鼠摄食量、体质量、血脂生化指标、脏器指数及肠道菌群变化,探究膳食纤维预防肥胖及其调节肠道菌群的效果.结果表明:与肥胖对照组(obesit...

【关键词】 柚皮； 膳食纤维； 果胶；

【中文期刊】 王璐 李蓓蓓  等 《中国食品添加剂》 2023年34卷9期 236-243页

【摘要】 研究黄秋葵果胶(okra pectin,OPE)对链脲佐菌素(Streptozotocin,STZ)诱导的2型糖尿病小鼠的降血糖、降血脂作用.采用腹腔注射STZ配合高脂饲料饮食的方法诱导 2 型糖尿病小鼠模型.造模成功后,连续用药 10 d...

【关键词】 黄秋葵果胶； 糖尿病； 高血糖；

【中文期刊】 刘金梅 常文环  等 《畜牧兽医学报》 2023年54卷7期 2723-2731页

【摘要】 我国果渣、饼粕、糟糠等非常规饲料资源十分丰富,但较高的非淀粉多糖含量影响了其在动物生产中的应用,其中高达20％的果胶成分不仅利用率低,而且影响其他营养物质的消化吸收,被视为单胃动物营养中的抗营养因子.近年来,关于非淀粉多糖中的纤维素、半纤维...

【关键词】 果胶； 果胶酶； 微生物；

【中文期刊】 张宝杰 郑彧  等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷21期 253-262页

【摘要】 目的 明确山楂生品果胶(raw hawthorn pectin,RHP)和炒品果胶(fried hawthorn pectin,FHP)的结构与其体外降脂作用的关系.方法 通过测定酯化度、半乳糖醛酸含量、分子量、特性黏度、黏均分子量、中性糖...

【关键词】 山楂； 生品果胶； 炒品果胶；

【中文期刊】 许欢 张倩  等 《中国食品学报》 2023年23卷6期 103-111页

【摘要】 为探究交联甜菜果胶(CSBP)与蜡质玉米淀粉(WCS)的相互作用,将不同质量分数的CSBP添至WCS中,制备WCS-CSBP复配体系,对其糊化、流变及老化特性进行研究.结果表明:随着CSBP添加量的增加,复配体系的崩解值、回生值、峰值黏度和...

【关键词】 交联甜菜果胶； 蜡质玉米淀粉； 糊化；

【中文期刊】 王博 姚伦广  等 《粮油食品科技》 2023年31卷4期 78-86页

【摘要】 确定山楂皮渣中果胶超声波辅助提取最佳工艺参数,对所提取的果胶抗氧化性进行研究.以料液比、提取温度、超声波功率、超声波时间作为研究因素,在进行单因素实验的前提下,采用响应面实验设计方法,建立相应的数学模型并开展数据分析.四个研究因素对山楂皮渣...

【关键词】 超声波辅助提取； 山楂皮渣； 果胶；

【中文期刊】 王心 张萌  等 《中国食品学报》 2023年23卷9期 44-52页

【摘要】 以小麦淀粉(WS)和低酯甜菜果胶(LP)为原料组成复配物体系,研究钙离子添加(0.5,1.0,1.5 mmol/L)对WS/LP复配体系糊化和流变特性的影响.结果表明:随着钙离子添加量的提高,复配体系的峰值黏度、崩解值、终值黏度和回生值均显...

【关键词】 低酯甜菜果胶； 钙离子； 小麦淀粉；

【中文期刊】 古佩娴 刘声鹏  等 《食品科学》 2023年44卷21期 230-238页

【摘要】 为探究低温贮藏过程中猕猴桃果实细胞壁修饰酶活力和细胞壁果胶多糖理化特性的变化规律,本实验以不同贮藏时期的'亚特'猕猴桃果实为研究对象,测定果肉硬度和果实中多聚半乳糖醛酸酶(polygalacturonase,PG)、果胶甲酯酶(pectin...

【关键词】 猕猴桃； 果实软化； 果胶；

【中文期刊】 刘莎 邓利玲  等 《食品科学》 2023年44卷23期 55-63页

【摘要】 本实验以臭黄荆(Premna ligustroides Hemsl.)叶为原料,采用单一果胶酶辅助提取法和复合酶辅助提取法分别得到果胶酶提取果胶(pectinase-extracted pectin from the Premna ligu...

【关键词】 臭黄荆叶； 果胶； 抗氧化性；

【中文期刊】 崔洁芬 赵成英  等 《中国食品学报》 2023年23卷7期 187-196页

【摘要】 目的:探究碱(P10)、纤维素酶(C)和碱+纤维素酶(P10+C)提取得到的3种柚皮果胶对葡聚糖硫酸钠(DSS)诱导的小鼠急性结肠炎的缓解作用.方法:将小鼠随机分为正常组、模型组、P10组、C组和P10+C组.采用染色法、ELISA、16S...

【关键词】 柚皮； 果胶； 结肠炎；

【中文期刊】 石冰艳 董楠  等 《食品科学》 2023年44卷20期 87-93页

【摘要】 探讨醋酸预处理对马铃薯炸片含油率及品质的影响,以及引起变化的可能机制.对鲜切马铃薯片醋酸预处理1～8 h后水分分布变化,以及醋酸预处理后马铃薯炸片的水油含量、油脂组分、油脂分布以及孔直径、色泽和质构等参数的变化进行了测定和分析.醋酸预处理后...

【关键词】 马铃薯薯片； 含油率； 细胞结构；

【中文期刊】 冯硕儒 曹雷鹏  等 《中国食品学报》 2023年23卷12期 134-142页

【摘要】 以江西特色马家柚柚皮为原料,采用水提法、盐酸法和柠檬酸法分别提取马家柚柚皮中的果胶,分析果胶的理化性质,并探究不同果胶对Pb(Ⅱ)的吸附性能及吸附机理,明确初始pH值、初始离子浓度、吸附时间等因素对Pb(Ⅱ)吸附率的影响.结果显示,柠檬酸法...

【关键词】 马家柚； 柠檬酸法； 柚皮果胶；

【中文期刊】 曾琼 成健  等 《现代食品科技》 2023年39卷7期 75-81页

【摘要】 马铃薯淀粉黏度高、热稳定性差和抗剪切性能低的特点使其在食品加工中的应用受到限制.该研究将马铃薯淀粉与苹果果胶复配,制备不同果胶质量分数的淀粉-果胶体系,考察苹果果胶对马铃薯淀粉的糊化和流变特性的改善作用.结果表明添加苹果果胶显著降低了马铃薯...

【关键词】 苹果果胶； 马铃薯淀粉； 糊化特性；

【中文期刊】 杨亦雯 李大婧  等 《食品工业科技》 2023年44卷22期 92-101页

【摘要】 为明确超声处理下葡萄细胞壁中不同果胶组分含量及结构变化,本研究采用不同超声时间和超声功率对葡萄进行处理,通过咔唑硫酸法、PMP柱前衍生化法、高效液相凝胶色谱分析、扫描电子显微镜、傅里叶变换红外光谱分析和圆二色谱分析等手段分析了葡萄细胞壁中果...

【关键词】 超声波； 葡萄细胞壁果胶； 含量变化；

【中文期刊】 李泽林 高艳  等 《粮食与油脂》 2023年36卷8期 128-132,149页

【摘要】 通过响应面法优化云南小粒咖啡果皮粗果胶的超声提取工艺,并与纯化后精果胶的功能特性进行比较,同时采用扫描电子显微镜观察精果胶的微观结构.结果表明:最佳提取条件为提取时间101 min、超声时间15 min、料液比1∶15(g/mL),在此条件...

【关键词】 云南小粒咖啡； 果胶； 响应面法；

【中文期刊】 李淑红 万娟  等 《现代食品》 2023年29卷10期 164-166页

【摘要】 本研究以橘子废渣为原料,通过提取果胶,研究果胶的工艺优化和应用.在单因素实验的基础上,采用响应面法进行了优化实验,得到最佳提取条件为:甲醇浓度49.18%和氯化钠浓度1.28%.在最佳提取条件下,得到的果胶产率为19.86%.结果表明,果胶...

【关键词】 橘子废渣； 果胶； 提取；

【中文期刊】 聂文彪 高飞  等 《中药与临床》 2023年14卷4期 28-33页

【摘要】 目的:制备可口服靶向递送的多糖-蛋白质复合大黄酸纳米粒(P-HA/PEI-RHNPs),改善溶解度,提高生物利用度.方法:以β-乳球蛋白(BLG)为纳米载体,负载大黄酸(RH),然后通过静电吸附作用将透明质酸(HA)和果胶(P)逐步包覆于B...

【关键词】 果胶； 透明质酸； β-乳球蛋白；

【中文期刊】 吕静 陈秋怡  等 《食品安全导刊》 2023年25期 139-142页

【摘要】 以核桃青皮果胶为基础研制一款低糖果冻,通过单因素试验和响应面试验确定果冻的最优配方参数为 100 mL纯净水,核桃青皮果胶 1.5%,琼脂粉 1.3%,氯化钙 2.1%,木糖醇 8%,浓缩葡萄汁 14%.最终制得的果冻口感细腻,酸甜适中,硬...

【关键词】 核桃青皮果胶； 果冻； 响应面；

【中文期刊】 Chengwei Yu Bin Peng  等 《食品科学与人类健康（英文）》 2023年12卷5期 1779-1787页

【摘要】 Rice bran residue possessed a steady lipase activity((26.68±3.69)％)after its endogenous lipase was extracted continuousl...

【关键词】 Rice bran； Bound lipase； Pectin；

【中文期刊】 王彪 刘佳烙  等 《食品安全导刊》 2023年35期 147-152页

【摘要】 脐橙,由于其肉质可口且含有多种促进健康的功效成分而深受人们的喜爱.随着脐橙逐渐从传统鲜食向精深加工和产业化方向转变,将脐橙酿制成果酒是脐橙精深加工的重要方式.目前,我国脐橙果酒的产业化主要受到产品质量的制约.因此,本文主要研究不同酵母菌对脐...

【关键词】 黄酮； 果胶； 健康；

【中文期刊】 李煊 叶欣  《智慧健康》 2023年9卷17期 87-90页

【摘要】 目的 分析慢性胃炎患者行四联疗法联合康复新液治疗的效果.方法 选取盱眙县人民医院消化内科门诊2021年1月-2022年4月收治的82例慢性胃炎患者为研究对象,应用双色球方式分为对照组及观察组;对照组(41例)实施康复新液治疗,观察组(41例...

【关键词】 兰索拉唑胶囊； 阿莫西林胶囊； 左氧氟沙星片；

【中文期刊】 冯思思 孟祥娟  等 《食品研究与开发》 2023年44卷17期 99-109页

【摘要】 该文在单因素试验的基础上,运用响应面试验优化打发奶油型脂肪模拟物的制备工艺.市售打发奶油为对照,以打发奶油型脂肪模拟物质构与市售产品硬度、稠度、内聚性、黏度的绝对差异值为响应值,研究微粒化乳清蛋白(micronized whey prote...

【关键词】 乳清蛋白； 黄原胶； 果胶；

【中文期刊】 李春波 高锋  等 《生物化学与生物物理进展》 2004年31卷7期 643-649页 SCIISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 为了研究果胶甲基酯酶(pectin methyl-esterase,PME)(EC 3.1.1.11)与植物病毒运动蛋白之间的相互作用,应用RT-PCR方法从烟草(Nicotiana benthamiana)中克隆了PME基因,并测定了全序...

【关键词】 果胶甲基酯酶； 序列分析； 酵母双杂交；

【中文期刊】 Yuanyuan Zhao Jinfeng Bi  等 《食品科学与人类健康（英文）》 2022年1期 143-154页

【摘要】 Recently, pectin has been used as an alternative for commercial prebiotic products to modulate gut microbiota. In this s...

【关键词】 Pectin； Dosage； Obesity；

【中文期刊】 Yanan Zhang Chunlong Mu  等 《动物营养（英文版）》 2022年11卷4期 252-263页

【摘要】 Fructo-oligosaccharide(FOS)and pectin are known soluble dietary fibers and can influence gut micro-biota and consequentl...

【关键词】 Fructo-oligosaccharide； Citrus pectin； Gut microbiota；

【中文期刊】 Tamil Selvi Sundaram Carlotta Giromini  等 《畜牧与生物技术杂志（英文版）》 2022年13卷5期 1240-1261页

【摘要】 The gastrointestinal tract of livestock and poultry is prone to challenge by feedborne antigens, pathogens, and other st...

【关键词】 Citrus pectin； Immunomodulatory nutrients； Inflammation；

【中文期刊】 《植物学报（英文版）》 2016年58卷11期 874-889页 SCIMEDLINEISTICCSCDCABP

【摘要】 Cambial activity is a prerequisite for secondary growth in plants; however, regulatory factors control ing the activity ...

【关键词】 Cambial activity； cytokinin； gibberel in；

【中文期刊】 孙红 闫志文  等 《吉林大学学报（医学版）》 2019年45卷1期 17-22,后插1页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的:探讨采用壳聚糖、明胶和果胶制备的仿生网络膜对间充质干细胞 (MSCs) 增殖和矿化的影响, 评价其用于构建组织工程骨的可行性.方法:采用仿生学方法, 将壳聚糖、明胶和果胶按照一定比例制作成新型仿生网络膜.实验分为对照组 (MSCs+常...

【关键词】 壳聚糖； 明胶； 果胶；

【中文期刊】 《世界胃肠病学杂志（英文版）》 2008年14卷48期 7386-7391页 SCIMEDLINEISTIC

【摘要】 AIM:To discuss the expression of glactin-3 in liver metastasis of colon cancer and its inhibition by modified citrus pec...

【关键词】 Pectin； Colonic neoplasms； Metastasis；

【中文期刊】 《植物学报（英文版）》 2007年49卷8期 1271-1278页 SCIMEDLINEISTICCSCDCABP

【摘要】 Investigation of the primary cell walls of lower plants improves our understanding of the cell biology of these organism...

【关键词】 cellulose； evolution； hemicellulose；

【中文期刊】 《世界胃肠病学杂志（英文版）》 2006年12卷41期 6646-6651页 SCIMEDLINEISTIC

【摘要】 AIM: To study isolation and chemical characterization of pectin derived from the common cranberry Vaccinium oxycoccos L....

【关键词】 Common cranberry Vaccinium oxycoccos L； Pectin； Colitis；

【中文期刊】 谭丽珠 赵基思  等 《中成药》 2018年40卷6期 1297-1301页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 研究卵磷脂/果胶锌凝胶球在3种缓冲液中的释放行为.方法 以酮洛芬为模型药物,果胶、卵磷脂、氯化锌为原料,制备凝胶球.然后,以溶胀度、释药率、锌离子含有量为指标,考察凝胶球在不同缓冲液(Sorensen、Mc Ilvaine,含磷酸盐;...

【关键词】 卵磷脂； 果胶锌； 凝胶球；

【中文期刊】 彭琳 唐小海  等 《中国药理学通报》 2016年32卷8期 1075-1079,1080页 ISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 目的：考察果胶阿霉素（ PAC）对大鼠心脏毒性的影响。方法50只大鼠随机分成5组，每组10只。阿霉素（ ADM）组腹腔注射3 mg? kg－1，隔天给药1次，连续给药6次；PAC组分别腹腔注射ADM当量1．5、3、6 mg? kg－1，隔天...

【关键词】 阿霉素； 果胶阿霉素； 心脏毒性；