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【中文期刊】 冯莹莹 董立强 等 《食品科学》 2024年45卷18期 17-24页
【摘要】 为探究不同水稻品种综合品质指标之间的差异,采用主成分分析和隶属函数分析法对46 个东北南部地区优质粳稻的13 个稻米品质指标进行检测分析和综合性评价,并利用聚类分析法将其进行归类.结果表明:不同水稻品种间各个品质指标均存在较大差异,其中垩白...
【中文期刊】 王露凡 杨晓涵 等 《食品与生物技术学报》 2024年43卷3期 66-75页
【摘要】 桃子在低温贮藏过程中易产生冷害(chilling index,CI),严重影响其商品性.为探究桃果实冷害形成过程中各类代谢途径的变化规律,用转录组学技术分析了'湖景蜜露'桃果实在低温和常温货架期贮藏过程中的转录水平变化.结果表明,在桃果实贮...
【中文期刊】 谌英敏 赵璐茜 等 《食品科学》 2024年45卷3期 150-158页
【摘要】 为探究市场通用瓦楞纸箱的开孔方式对层装蜜桃预冷性能的综合影响,确定预冷环境参数与预冷性能间的函数关系以及不同工况条件下最佳的开孔包装,实现果实采后快速节能预冷,本研究基于计算流体力学构建了圆形开孔(circular vent,CV)和矩形开...
【中文期刊】 杜艺 张玉林 等 《草地学报》 2023年31卷8期 2462-2470页
【摘要】 为探究块茎不同发育期油莎豆(Cyperus esculentus)地上植株、块茎和根系养分含量的变化特征,以油莎豆(品种为'丰产2号')为试验材料,在块茎生长中期、生长后期和成熟期分别收集地上植株、块茎和根系,分析其养分含量的变化.结果表明...
【中文期刊】 袁方池 林云卓雅 等 《浙江农业科学》 2022年63卷11期 2619-2626,2683页
【摘要】 邻苯二甲酸酯类(PAEs)是一类具有强蓄积性的有机污染物,在生产应用中容易发生迁移,破坏生态平衡乃至危害人体健康.其中,与PAEs接触最为密切的农产品成为研究关注的焦点.本文基于现有的研究,总结了农产品中PAEs的提取方法和检测技术,深入探...
【中文期刊】 杨鹏 张鹏雨 等 《现代食品》 2022年28卷2期 12-14页
【摘要】 本文主要研究了不同烟剂浓度条件对同种储粮害虫及相同烟剂浓度条件对不同储粮害虫的抑杀效果.在实际贮粮过程中,粮食承储单位可综合考虑两种试剂的所需用量、市场价、运输成本以及保管条件,更好地保障粮食存储安全.
【中文期刊】 王晓君 周翔宇 《卫生软科学》 2021年35卷8期 79-81页 ISTIC
【摘要】 居民健康数据的整合和利用是实现健康中国战略的重要一环,但其管理与开发过程极易触及到民众的健康隐私.文章针对健康数据在院外健康管理数据整合阶段、院前院中诊疗健康数据初利用阶段,以及院后科研对健康数据再利用阶段可能出现的隐私安全问题,从监管机构...
【中文期刊】 莫念丹 刘玉秋 等 《中国果菜》 2021年41卷12期 22-26页
【摘要】 为了更好地保留刺梨果汁及其饮料中的维生素C,本文探讨了加工温度和pH值对其保留率的影响.结果表明:在pH值3.31～9.00,灭菌温度94℃,保温30 min条件下,刺梨果汁及其饮料中维生素C的损失率相对较低,最大损失率为16.07％;在p...
【中文期刊】 回瑞华 侯冬岩 等 《鞍山师范学院学报》 2021年23卷4期 36-38,92页
【摘要】 对不同发酵工序的绿茶、青茶、红茶中的多糖进行比较分析.采用超声法提取福建产绿茶、青茶、红茶中的多糖,用光谱法对绿茶、青茶、红茶中的多糖进行定量分析,最大吸收波长为490.0 nm,多糖浓度在40～90μg/mL范围内呈线性关系,方法回收率为...
【中文期刊】 徐海山 丁胜华 等 《激光生物学报》 2019年28卷6期 504-512,517页 ISTICCA
【摘要】 果蔬软化是限制其采后贮藏品质和商品价值的重要因素,涉及种类和品种、呼吸作用、乙烯产生、细胞壁物质降解、微生物侵染等方面.本文综述了近年来国内外调控果蔬软化的方法,包括物理调控、化学调控、生物调控方面的研究进展,以期为改善果蔬采后品质提供一定...
【中文期刊】 王美珠 曹月坤 等 《氨基酸和生物资源》 2012年34卷2期 51-52页 ISTICCA
【摘要】 采用正交试验比较研究热水浸提法和微波提取法提取香菇多糖.热水浸提法的最佳工艺为:提取温度70℃、提取时间4h、料液比1∶15,提取率3.243 ％；微波提取法的最佳工艺为:微波功率560W、微波处理时间60 s、料液比1∶10,提取率4.7...
【中文期刊】 刘新 余小平 《成都医学院学报》 2011年06卷3期 211-215页 ISTICCA
【摘要】 目的 以荔枝核为原料,优化超声波粉碎机提取荔枝核中原花青素工艺条件.方法 采用响应面法中Box-Behnken Design试验分别研究乙醇体积分数、料液比、提取时间3个变量对荔枝核中原花青素得率影响程度并优化超声波辅助技术提取原花青素工...
【中文期刊】 杨文清 胡晋 等 《生物数学学报》 2007年22卷2期 323-328页 ISTIC
【摘要】 采用响应面结合主成分分析方法优化黄瓜种子GA3包衣浓度和贮藏时间的组合.采用响应面试验设计的二因素14个组合对黄瓜种子GA3浓度和贮藏时间进行处理,然后进行发芽试验.对得到的苗高、叶绿素含量和根系活力指数进行主成分分析,对得到的主成分向量进...
【中文期刊】 林燕燕 黄仲庆 等 《贵州农业科学》 2017年45卷11期 126-129页
【摘要】 为白凤菜总黄酮保健饮料的开发提供参考,采用水浸提法提取白凤菜中的总黄酮,以浸提液为主要原料,添加白砂糖、柠檬酸、抗坏血酸调制白凤菜保健饮料,通过单因素试验和正交试验对白凤菜总黄酮的水浸提工艺和白凤菜保健饮料的配方进行优化.结果表明:白凤菜总...
【中文期刊】 蒋霞 黄群夏 等 《贵州农业科学》 2017年45卷3期 108-111页
【摘要】 为有效开发利用六棱菊资源,采用紫外分光光度法测定六棱菊总黄酮的含量,通过单因素试验考察乙醇浓度、料液比、超声时间、超声次数对提取率的影响,并利用正交试验设计法优化提取工艺.结果表明:六棱菊总黄酮的最佳提取工艺条件为乙醇浓度50％,料液比1∶...
【中文期刊】 陈志军 岳玲 等 《食品与生物技术学报》 2015年34卷11期 1212-1218页
【摘要】 作者以破壁灵芝孢子粉为材料,研究了电子束和γ射线两种射线的不同辐照剂量对灵芝孢子粉微生物和品质的影响.结果表明:两种射线辐照对产品微生物和多糖质量分数变化基本一致.电子束和γ射线辐照灵芝孢子粉菌落总数的D10值分别为2.167 kGy和2....
【中文期刊】 史智佳 田寒友 等 《食品科学》 2015年36卷20期 218-221页
【摘要】 将移动窗口偏最小二乘(moving window partial least squares,MWPLS)法应用于羊肉中挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量的近红外定量分析模型的构建中,...
【关键词】 近红外光谱； 波段选择； 移动窗口偏最小二乘法；
【中文期刊】 张慜 刘倩 《食品与生物技术学报》 2014年33卷8期 785-792页
【摘要】 作者简述了果蔬采后生理、贮藏特性以及国际上先进的果蔬保鲜技术,重点介绍了各类保鲜技术的特点与意义,并综述了目前果蔬保鲜存在的问题及今后发展的方向.
【中文期刊】 陈建福 施伟梅 《佳木斯大学学报（自然科学版）》 2013年6期 964-967页
【摘要】 采用超声波辅助技术，以乙醇为纯化溶剂，优化魔芋葡甘聚糖的纯化工艺，分别对乙醇浓度、超声温度、料液比、超声功率、超声时间进行单因素和正交试验，并通过极差分析对纯化过程显著影响葡甘聚糖含量的因素进行统计分析．结果表明，超声波辅助纯化魔芋葡甘聚糖...
【中文期刊】 张丽 姜丽 等 《食品与生物技术学报》 2013年32卷3期 250-257页
【摘要】 以“晖雨露”水蜜桃为试验材料,建立了一种适用于桃果实总蛋白质的双向电泳体系.最终试验确定采用酚抽法提取桃果实蛋白质,采用17 cm,pH 4～7的线性IPG胶条,800 μg蛋白质上样,并用考马斯亮蓝G-250胶体考染,可以得到背景清晰、分...
【中文期刊】 华娟 李淋玲 等 《中国农学通报》 2013年29卷25期 102-107页
【摘要】 为了探索生物防治板栗腐烂病的方法,采用组织分离法从罗田栗实中分离纯化致腐真菌并对其进行形态学观察,通过rDNA ITS序列同源性比对及聚类分析对病原菌进行分子鉴定,并利用平板对峙法筛选抗板栗腐烂病的拮抗菌.结果表明:分离的真菌经鉴定分属11...
【中文期刊】 陈建省 田纪春 等 《食品科学》 2013年34卷3期 75-79页
【摘要】 以3个不同小麦品种淀粉(2个普通小麦,1个糯性小麦)为实验材料,添加3种类型的面筋蛋白(强筋、中筋和弱筋),5个添加量处理(8％、10％、12％、14％、16％),分析淀粉和面筋种类及其交互作用对淀粉糊化特性的影响.结果表明:淀粉是糊化特性...
【中文期刊】 李剑芳 赵顺阁 等 《食品与生物技术学报》 2012年31卷11期 1136-1141页
【摘要】 为实现β-甘露聚糖酶基因和木聚糖酶基因在毕赤酵母中的共表达,作者将经SalⅠ线性化的pPIC9K-xynⅡ电转化至工程菌GS115/Anman5A中,经G418浓度梯度筛选后获得能同时高产β-甘露聚糖酶和木聚糖酶的双重重组子GS115/An...
【中文期刊】 魏静 万玉芹 等 《食品与生物技术学报》 2012年31卷11期 1184-1188页
【摘要】 采用静电纺丝法,制备一种具有良好保鲜作用的甲壳素纳米晶须/聚乳酸(CNW/PLA)纳米纤维膜,分别用PE保鲜膜、纯PLA纳米纤维膜及CNW/PLA纳米纤维膜对草莓进行包装处理,并在贮藏期间,观察草莓的外观变化,测定其腐烂指数、失重率、可滴定...
【中文期刊】 张慜 王丽萍 《食品与生物技术学报》 2012年31卷8期 785-792页
【摘要】 作者主要介绍了调理食品的热杀菌技术和非热杀菌技术,阐述了微波、高频RF等热杀菌技术在调理食品杀菌中的应用现状,综述了超高压、超声波等非热杀菌技术在调理食品杀菌中的应用.另外,作者还分析了两大类杀菌技术在调理食品杀菌中存在的问题,对未来发展方...
【中文期刊】 纪莹 张国增 等 《食品与生物技术学报》 2012年31卷5期 555-559页
【摘要】 以小黄花鱼为原料,以水解度为指标,利用蛋白酶解技术对小黄鱼蛋白进行酶解.单酶水解实验中,选用碱性蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶、复合蛋白酶,结果表明,以木瓜蛋白酶酶解小黄鱼其水解度最高,故选择木瓜蛋白酶为最佳酶,并在此基础上进行酶解工艺的研...
【中文期刊】 沙鸥 李亚鑫 《食品科学》 2012年33卷22期 177-180页
【摘要】 采用碘化钾-罗丹明6G分光光度法对面粉中过氧化苯甲酰(BPO)含量进行测定。在硫酸介质中，有聚乙烯醇存在下，过氧化苯甲酰氧化I-生成I3-，再与罗丹明6G形成离子缔合物，该缔合物在560nm波长处有最大吸收峰，在0.3～5.9mg/L范围内...
【中文期刊】 尚宏丽 付莉 《安徽农业科学》 2011年39卷2期 840-842页
【摘要】 [目的]开发结合薏米和糯米本身营养特点、具有独特口味及营养丰富的一款新型功能健康发酵酸奶.[方法]以薏米和糯米为主要原料,通过混合发酵,得到一款营养丰富的功能性酸奶.[结果]薏米和糯米的最佳配比为:薏米乳(料水比1∶6) 和糯米浆(料水比1...
【中文期刊】 张华 曾桥 《安徽农业科学》 2011年39卷9期 5349-5350页
【摘要】 综述了原花青素的来源、功能特性及其在食品、医药、化妆品领域的应用,并指出了原花青素生产中需要解决的问题,为原花青素的开发和应用提供了参考.
【中文期刊】 倪志婧 马文平 《安徽农业科学》 2011年39卷11期 6534-6535页
【摘要】 [目的]研究玉金香甜瓜果酒的发酵工艺方法及影响果酒品质的主要工艺参数,确定甜瓜果酒的酿造方法,提升该品种甜瓜的利用价值.[方法]以成熟期的玉金香甜瓜为试材,通过打浆、浆汁成分调整及采用试验对果酒酿造工艺中的主要影响因素酵母添加量、酒石酸添加...
【中文期刊】 张景亚 李朋伟 等 《安徽农业科学》 2011年39卷19期 11940-11941页
【摘要】 [目的]以乙醇为溶剂,采用超声波辅助提取的方法提取花生衣中白藜芦醇.[方法]以白藜芦醇的提取率为考察指标,研究花生衣中白藜芦醇提取的优化工艺.[结果]正交试验表明,花生衣中白藜芦醇的适宜提取条件:常温条件下料液比为15:1、乙醇浓度为60%...
【中文期刊】 朱开梅 顾生玖 等 《安徽农业科学》 2011年39卷25期 15779-15782,15803页
【摘要】 [目的]优选香蕉皮多糖的提取工艺条件及多糖生物活性研究.[方法]运用超声波技术提取香蕉皮多糖,考察料液比、水提时间、水提温度和提取次数等因素对提取工艺的影响,用苯酚-硫酸法测得香蕉皮中多糖含量.利用MTT法检测多糖对人乳癌MCF_7细胞增殖...
【中文期刊】 李梦熹 杨晓刚 等 《安徽农业科学》 2011年39卷32期 20044-20046页
【摘要】 [目的]确立柑橘皮中抗过敏活性粗提物的最佳工艺.[方法]通过单因素试验和正交试验,研究各种提取条件(提取温度、乙醇浓度、提取时间、料液比、提取次数)对柑橘皮中抗过敏活性粗提物提取效果的影响,优化其提取工艺.[结果]柑橘皮中抗过敏活性粗提物的...
【中文期刊】 姚石 周如金 等 《安徽农业科学》 2011年39卷1期 255-257页
【摘要】 [目的]研究不同条件下榨取的荔枝汁在贮藏期间的变化.[方法]分别采取热压榨、冷冻解冻压榨、冷压榨方法制得荔枝汁,研究VC、总酸含量及色素、色度等在贮存期间的变化规律.[结果]在贮藏期间荔枝汁VC含量减小,总酸含量及色素、色度指数增大.[结论...
【中文期刊】 姚丹 潘多军 等 《食品与生物技术学报》 2011年30卷3期 440-444页
【摘要】 组织、细胞死亡率及DNA片段化分析是番茄果实细胞程序性死亡(PCD)必不可少的检测指标.优化了番茄果实的电导率测定方法和TUNEL原位杂交方法,比较了不同甘露醇浓度和水作为介质对番茄果实圆片电导率测定的影响.0.2 mol/L～0.3mol...
【中文期刊】 白丽娟 李向东 等 《安徽农业科学》 2011年39卷31期 19577-19579页
【摘要】 [目的]探讨适合工业化提取苹果渣果胶的工艺.[方法]以同一苹果渣为原料,分别研究盐析法和醇沉法对苹果渣果胶提取的影响.[结果]醇沉法提取果胶的得率较高,为7.85％,且所得果胶纯度高,色泽好,质量优,其最佳工艺条件为酸提液pH 1.5,料波...
【中文期刊】 聂凌鸿 樊璐 等 《安徽农业科学》 2011年39卷35期 21757-21759页
【摘要】 [目的]了解大曲中微生物的数量以及在发酵过程中的变化规律.[方法]通过跟踪单粮型大曲制作流程,测定大曲各指标研究了制曲过程中微生物的相互消长关系.[结果]发酵开始约5d后,细菌的数量为最多,是大曲发酵阶段中的高峰值,5～20d后,细菌的数量...
【中文期刊】 王承志 吕士杰 等 《安徽农业科学》 2011年39卷35期 21778,21978页
【摘要】 [目的]研究海带多糖的最佳提取工艺.[方法]选取浸提液的pH、浸提温度、固液比和浸提时间为影响因素,以多糖得率为指标,通过L9(34)正交试验对海带多糖的提取工艺进行优化.[结果]最佳提取条件为pH 2,浸提温度70℃,固液比50:1,浸提...
【中文期刊】 刘德江 刘娟 等 《安徽农业科学》 2011年39卷19期 11933-11935页
【摘要】 [目的]寻求蓝靛果色素提取中果胶酶、纤维素酶、木瓜蛋白酶的最佳配比.[方法)采用混料设计研究了3种酶不同比例对篮靛果色素提取液吸光度值的影响,建立酶配比与吸光度值之间的回归模型,考查了3种酶组分的互作效应,通过模型优化得到了最优配比.[结果...
【中文期刊】 周建伟 黄建新 等 《安徽农业科学》 2011年39卷16期 9840-9841,9955页
【摘要】 [目的]分离孜然(Cuminum cyminum L.)精油,并对其成分进行分析,为其应用奠定基础.[方法]采用低沸点有机溶剂的索式抽提得到孜然精油,并用柱层析法对精油进行了组分分离、GC-MS进行组分的定性和定量分析.[结果]以石油醚为溶...
【中文期刊】 张雅君 梁佳勇 等 《安徽农业科学》 2011年39卷7期 4041-4042页
【摘要】 [目的]探讨紫色玉米芯色素的最佳提取工艺.[方法]采用单因素试验初步确定乙醇浓度、柠檬酸浓度、料液比和提取温度4个因子对提取紫色玉米芯色素的影响范围,在此基础上做正交试验,以确定玉米色素的最佳提取条件.[结果]4个因子中料液比对色素提取影响...
【中文期刊】 严红光 程江华 《安徽农业科学》 2011年39卷31期 19617-19618,19620页
【摘要】 [目的]探讨果胶酶澄清金秋梨果酒的最佳工艺条件.[方法]金秋梨榨汁后通过发酵获得金秋梨酒,然后添加不同量的果胶酶,通过单因子试验研究果胶酶添加量、不同酶解温度、不同酶解时间和不同酶解处理pH值对金秋梨酒澄清的影响,通过正交试验确定果胶酶澄清...
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