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【中文期刊】 李津 冯前进 等 《中国食品卫生杂志》 2013年25卷6期 505-508页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 观察葡萄糖耐量因子(GTF)功能牛奶对糖耐量低减(IGT)小鼠的于顸作用,为研究开发有效干预IGT的保健牛奶提供依据.方法 除空白对照组外,模型对照组、二甲双胍组、富铬酵母组、普通牛奶组和GTF功能牛奶低、中、高剂量组采用D-半乳糖腹...
【学位论文】 作者： 黄祥元 导师：刘成国 湖南农业大学 食品科学与工程 农产品加工及贮藏工程（硕士） 2009年
【摘要】 "乳糖不耐症"是影响我国乳业发展的瓶颈,而利用固定化β-D-半乳糖苷酶水解牛奶中的乳糖是解决"乳糖不耐症"的有效方法.本研究采用海藻酸钠和明胶协同包埋,利用CaCl2溶液为胶凝剂制备颗粒微胶囊固定化β-D-半乳糖苷酶.系统研究了海藻酸钠浓度...
【中文期刊】 衣喆 江华 等 《卫生研究》 2016年45卷5期 801-806页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 评价含有菊粉和维生素D3的纯牛奶对乳糖不耐受人群骨骼健康、钙吸收率和胃肠道症状的影响.方法 采用双盲随机对照设计,42名乳糖不耐受患者随机分入A/B组,A组每天给予含菊粉150 mg/100 g,维生素D32.0μg/100 g,酪蛋...
【中文期刊】 《糖尿病天地·文摘(中旬)》 2010年1期 35页
【摘要】 <篇首> 普通牛奶都是有糖的!很多糖尿病人不知道,牛奶属于有糖食品.其实,一般牛奶,无论是鲜奶、还是常温奶,乳糖是这些牛奶中最大含量的固体成分,占到总比例的4.2～5%,市面有售的所谓无糖牛奶、低乳糖牛奶,要么是无蔗糖牛奶,要么乳糖被分解为葡萄...
【会议论文】云战友 中国营养学会第十一次全国营养科学大会暨国际DRIs研讨会 2013年
【摘要】 采用测定饮奶后尿半乳糖浓度的方法对北京、哈尔滨、西安三个城市1490名3-70岁自愿者进行了牛奶乳糖耐受能力的筛查,结果显示,上述三个城市人群牛奶乳糖不耐受的平均发生率为50.5%,女性高于男性,高发年龄在14岁以后;用水解率≥90%高水解...
【会议论文】潘丽莉 中国营养学会第十次全国营养学术会议暨第七届会员代表大会 2008年
【摘要】 目的探讨解决我国乳糖不耐受儿童的饮奶问题,进而改善儿童的营养和健康状况.方法在北京市郊募集10~11岁小学生106名,经筛查后选择乳糖不耐受小学生68名,采用交叉实验设计,应用呼气氢法研究了乳糖不耐受小学生饮用乳糖酶发酵型低乳糖牛奶、调配型...
【会议论文】赵显峰 中国营养学会第十次全国营养学术会议暨第七届会员代表大会 2008年
【摘要】 目的探讨解决我国乳糖不耐受儿童的饮奶问题,进而改善儿童的营养和健康状况.方法在北京市郊募集10-11岁小学生106名,经筛查后选择乳糖不耐受小学生68名,采用交叉实验设计,应用呼气氢法研究了乳糖不耐受小学生饮用乳糖酶发酵型低乳糖牛奶、调配型...
【会议论文】江佛湖 乳糖酶及低乳糖乳制品专题研讨会 2001年
【摘要】 牛奶是良好的营养食品.但牛奶内含有乳糖.国外文献报道85%以上的东方人有乳糖酶缺乏,使牛奶中乳糖不能转化为半乳糖及葡萄糖,导致胃肠道出现不耐受症状.据国内资料报告,中国人这种乳糖吸收不良(乳糖酶缺乏所致)为76%-95.7%,乳糖不耐受率为...
【会议论文】黄伟 乳糖酶及低乳糖乳制品专题研讨会 2001年
【摘要】 乳糖酶缺乏(LD)所引起的乳糖不耐受症(LI)在不同程度上影响人们的日常生活、饮食和营养,我们筛选了19例LI患者,观察服用低乳糖牛奶后的临床表现改善情况,现报告如下.1 对象和方法1.病例选择:在金华市婺城区范围内选择饮用普通纯牛奶后6-...
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