- 最近
- 已收藏
- 排序
- 筛选
- 239
- 22
- 1
- 33
- 29
- 28
- 27
- 14
- 16
- 13
- 13
- 10
- 9
- 中文期刊
- 刊名
- 作者
- 作者单位
- 收录源
- 栏目名称
- 语种
- 主题词
- 外文期刊
- 文献类型
- 刊名
- 作者
- 主题词
- 收录源
- 语种
- 学位论文
- 授予学位
- 授予单位
- 会议论文
- 主办单位
- 专 利
- 专利分类
- 专利类型
- 国家/组织
- 法律状态
- 申请/专利权人
- 发明/设计人
- 成 果
- 鉴定年份
- 学科分类
- 地域
- 完成单位
- 标 准
- 强制性标准
- 中标分类
- 标准类型
- 标准状态
- 来源数据库
- 法 规
- 法规分类
- 内容分类
- 效力级别
- 时效性
【中文期刊】 刘力 王树蕙 《病毒学报》 2000年16卷1期 24-28页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 在腺病毒交替的poly(A)位点使用过程中,靠近主要晚期启动子的L1 poly(A)位点起着主导的作用.前期的实验已经发现,在L1 poly(A)位点的上游存在一个RNA的抑制元件叫URE,缺失URE可以使模拟小基因的poly(A)进入病毒...
- 概要:
- 方法:
- 结论:
【中文期刊】 王雪 侯占群 等 《食品科学》 2019年40卷12期 46-54页
【摘要】 将发芽糙米蛋白(germinated brown rice protein,GBRP)和葡聚糖通过美拉德反应开发一种新型的乳化剂.使用傅里叶变换红外光谱仪和X射线衍射仪分析发芽糙米蛋白-葡聚糖共价复合物(germinated brown r...
- 概要:
- 方法:
- 结论:
【中文期刊】 原秀玲 王玉华 等 《中国食品学报》 2016年16卷7期 105-112页
【摘要】 为了改善乳清蛋白可食膜的机械性能,采用干法糖基化改性乳清蛋白,制备乳清蛋白(WPC)-海藻酸钠(SA)共价复合物及其共价复合物膜.分析反应时间、乳化体系的pH值、底物配比(海藻酸钠/乳清蛋白)、相对湿度对WPC-SA共价复合物膜拉伸强度和断...
【关键词】 糖基化;乳清蛋白-海藻酸钠共价复合物;拉伸强度;
- 概要:
- 方法:
- 结论:
【中文期刊】 曹丽霞 郭晓娜 等 《食品与生物技术学报》 2014年33卷7期 703-708页
【摘要】 以荞麦蛋白为原料,在大分子拥挤条件下,采用湿法制备荞麦蛋白-葡聚糖共价复合物.选择60℃和70℃为反应温度,研究了不同反应条件对共价复合物溶解性、乳化性的影响,并通过游离氨基以及褐变程度来控制反应进程.结果表明,荞麦蛋白与葡聚糖在70℃反应...
- 概要:
- 方法:
- 结论:
【中文期刊】 朱建华 杨晓泉 等 《食品科学》 2014年35卷11期 27-31页
【摘要】 研究大豆分离蛋白-葡聚糖共价复合物(soy protein isolate-dextran grafted conjugates,SPI-g-DEXT)对大豆分离蛋白(soy protein isolate,SPI)与葡聚糖(dextran...
- 概要:
- 方法:
- 结论:
【中文期刊】 齐军茹 杨晓泉 等 《食品科学》 2008年29卷2期 142-144页
【摘要】 采用凝胶过滤色谱和红外光谱(FT-IR)分析了反应前后蛋白与多糖Maillard反应产物分子结构特征,证实反应后SAPP与葡聚糖产生了共价结合;并通过凝胶渗透色谱(GPC)技术对干热反应后所得共价复合物的分子量分布进行分析,结果表明液相体系...
- 概要:
- 方法:
- 结论:
【中文期刊】 许朵霞 许洪高 等 《食品研究与开发》 2008年29卷11期 186-190页
【摘要】 介绍蛋白质多糖共价复合物的形成及分析方法,探讨共价复合物形成的影响因素,复合物对蛋白质乳化特性,溶解性,热稳定性及抗菌性的影响.
- 概要:
- 方法:
- 结论:
【中文期刊】 齐军茹 杨晓泉 等 《食品科学》 2008年29卷1期 111-114页
【摘要】 作为一项新的有效的制备方法,对液相体系中发生Maillard反应的的各种影响因素进行系统研究,结果表明,80%乙醇体系中,反应体浓度为60%、50℃时反应6h以及95%乙醇体系中,反应体浓度为60%、60℃时反应24h条件下得到的产物表现出...
- 概要:
- 方法:
- 结论:
【中文期刊】 齐军茹 杨晓泉 等 《食品工业科技》 2006年8期 68-70页
【摘要】 通过干热Maillard反应制备蛋白-多糖共价复合物,并采用凝胶过滤色谱分析反应前后蛋白与多糖Maillard反应产物分子结构特征,证实了SAPP与葡聚糖产生了共价结合;通过凝胶渗透色谱(GPC)技术对干热反应后所得共价复合物的分子量分布进...
- 概要:
- 方法:
- 结论:
【中文期刊】 齐军茹 杨晓泉 等 《中国粮油学报》 2005年20卷6期 79-83页
【摘要】 研究了大豆球蛋白(glycinin)-葡聚糖共价复合物的乳化活性变化.得出在60℃、79%RH条件下,7S球蛋白与葡聚糖干热反应4d所得产物的乳化活性改善最明显;11S球蛋白与葡聚糖干热反应1d产物乳化活性最好.另外,7S-葡聚糖共价复合物...
- 概要:
- 方法:
- 结论:
【中文期刊】 周欣 黄金路 等 《食品科学》 2025年46卷6期 73-79页
【摘要】 以乳清蛋白(whey protein isolate,WPI)、结冷胶(gellan gum,GG)和茶多酚(tea polyphenol,TP)为原料,采用美拉德接枝法和碱处理法制备不同接枝顺序共价复合物(WPI-GG-TP和WPI-TP...
- 概要:
- 方法:
- 结论:
【中文期刊】 杨彩英 高金燕 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷4期 30-39页
【摘要】 目的 研究热诱导卵白蛋白(heat stressed ovalbumin,HOVA)-白藜芦醇(resveratrol,RES)共价复合物的结构、功能及潜在致敏性.方法 首先将卵白蛋白(ovalbumin,OVA)在 323 K条件下加热 ...
- 概要:
- 方法:
- 结论:
【中文期刊】 刘秋兰 邹晓琴 等 《中国食品学报》 2023年23卷7期 26-36页
【摘要】 研究莲藕多糖与阿魏酸的非共价相互作用,及其复合物的理化和功能特性.以阿魏酸的结合量为指标,结合单因素实验和响应面试验优化复合物的制备条件.结果表明,在温度0℃、pH 7及多糖-阿魏酸质量比1:2的条件下,低速搅拌30 min,多糖的阿魏酸结...
- 概要:
- 方法:
- 结论:
【中文期刊】 胡琪 尚宇瀚 等 《质谱学报》 2023年44卷1期 55-65,前插3页
【摘要】 本研究采用冷喷雾电离质谱(CSI-MS)法表征四逆汤中 7 组酸碱化合物形成的非共价复合物.通过自行搭建的冷喷雾电离装置,以经液氮冷却的氮气作为离子源鞘气,为酸碱非共价复合物质谱分析提供低温电离条件.采用四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱采集一...
【关键词】 冷喷雾电离质谱(CSI-MS);酸碱非共价复合物;自沉淀;
- 概要:
- 方法:
- 结论:
【中文期刊】 李庆东 张彩云 等 《滨州医学院学报》 2022年45卷3期 218-223页
【摘要】 目的 合成一种新型FeGd纳米复合材料作为T1-T2双模态纳米磁共振(MRI)造影剂,并在体外探索其双模态的造影性能以及生物安全性.方法 利用透射电子显微镜(TEM)观察FeGd纳米复合材料的形貌,通过纳米粒度仪分析FeGd纳米复合物的水合...
- 概要:
- 方法:
- 结论:
【中文期刊】 李粤 侯佳宁 等 《分子影像学杂志》 2022年45卷3期 335-338页
【摘要】 目的 探讨3.0 T MRI与血清纤维蛋白降解复合物(DR-70)联合检测在早期结直肠癌诊断中的价值.方法 选取本院2018年8月~2020年8月收治的早期结直肠癌患者96例,另选取同期40例结直肠良性肿瘤患者,实施3.0 T MRI行动态...
- 概要:
- 方法:
- 结论:
【中文期刊】 马翠翠 庞潇 等 《中国食品学报》 2021年21卷10期 34-45页
【摘要】 基于食品分子之间的相互作用构建生物活性成分递送体系具有重要意义.本研究选取姜黄素为活性成分,利用乳铁蛋白(LF)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)和多糖(海藻酸钠、阿拉伯胶)为材料,采用碱处理制备LF-EGCG二元纳米颗粒,基于热诱导和...
【关键词】 共价复合物;乳铁蛋白;表没食子儿茶素没食子酸酯;
- 概要:
- 方法:
- 结论:
【中文期刊】 王植 刘昊天 等 《食品科学》 2021年42卷11期 324-331页
【摘要】 生物活性物质作为许多食品和药品中的功能性成分,具有广泛的应用前景.但是生物活性物质在加工、贮存和胃肠道环境中极容易分解,这大大限制了它们的应用.因此,如何设计食品级的递送体系成为研究的热点问题.美拉德反应无需添加化学试剂即可自然发生,己被广...
【关键词】 美拉德反应;蛋白质-多糖共价复合物;生物活性物质;
- 概要:
- 方法:
- 结论:
【中文期刊】 古连城 周爱南 等 《分析化学》 2021年49卷1期 95-102页
【摘要】 手性药物的检测对于深入了解药物作用机理具有十分重要的意义.布洛芬(Ibuprofen)是常用的临床消炎药物,具有R型和S型两种构型,但其消炎作用却几乎全部由S-布洛芬所提供.本研究建立了一种区分布洛芬手性的方法,将布洛芬对映体与γ-环糊精及...
- 概要:
- 方法:
- 结论:
【中文期刊】 王红霞 杨松成 《药学学报》 2001年36卷4期 315-320页MEDLINEISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 <篇首>1 引言 细胞功能通常由生物分子间的弱相互作用即非共价键相互作用而引起的,如酶与底物、蛋白质与配体、蛋白质与蛋白质及抗原抗体反应等。干扰这些弱相互作用的影响会导致疾病的发生。如ras-蛋白-GDP(蛋白质-配体),γ-干扰素(蛋白质-蛋...
- 概要:
- 方法:
- 结论:
【中文期刊】 姚文俊 周磊 等 《食品科学》 2019年40卷14期 41-47页
【摘要】 采用碱法和美拉德反应将β-乳球蛋白(β-lactoglobulin,β-LG)、表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)及葡萄糖(glucose,Glc)通过不同添加顺序获得2种共价复合物β-L...
- 概要:
- 方法:
- 结论:
【中文期刊】 刘润华 梁秀萍 等 《食品科学》 2019年40卷24期 94-100页
【摘要】 通过碱处理法制备乳铁蛋白(lactoferrin,LF)-表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate, EGCG)共价复合物,研究LF-EGCG物理混合物和共价复合物对鱼油乳液流变性质、氧化稳定性和体外消化特...
【关键词】 蛋白质-多酚共价复合物;鱼油;乳液;
- 概要:
- 方法:
- 结论:
【中文期刊】 郭子寒 焦园园 等 《中国药物应用与监测》 2015年6期 339-342页ISTICCA
【摘要】 目的:系统评价曲妥珠单抗共轭复合物(ado-trastuzumab emtansine,T-DM1)不良反应的发生率。方法:检索PubMed、Clinicaltrials.gov和CNKI数据库,收集2015年2月前发表的T-DM1临床研究...
【关键词】 曲妥珠单抗共轭复合物;Her-2阳性;转移性乳腺癌;
- 概要:
- 方法:
- 结论:
【中文期刊】 王海林 施源德 等 《福建师大福清分校学报》 2018年2期 72-77页
【摘要】 谷物蛋白不佳的功能特性,限制了其在食品领域中的应用.通过糖基化改性谷物蛋白,能够有效地改善谷物蛋白的功能特性.文章对糖基化改性对谷物蛋白功能特性的影响展开论述,并进行展望,以期为谷物蛋白的进一步研究和应用提供参考.
- 概要:
- 方法:
- 结论:
【中文期刊】 罗鹏 杨剑 等 《中国体外循环杂志》 2010年8卷1期 50-53页ISTIC
【摘要】 目的 评价高碘酸钠-氧化低分子肝素-抗凝血酶共价复合物(SPLMWATH)涂层体外循环医用聚氯乙烯(PVC)管道的生物相容性.方法 利用蛋白非酶糖基化反应合成SPLMWATH,应用聚乙烯亚胺-戊二醛结合技术分别制备SPLMWATH涂层、肝素...
【关键词】 低分子肝素-抗凝血酶共价复合物;聚氯乙烯;生物相容性;
- 概要:
- 方法:
- 结论:
【中文期刊】 张轶 刘昀 等 《粮油加工(电子版)》 2015年8期 52-55页
【摘要】 以黄原胶为多糖供体,辅以超声波辅助处理,对马铃薯蛋白进行糖基化改性。结果表明:糖基化复合物乳化特性受反应物配比、干热反应时间和干热反应温度的影响显著。一定程度的超声波处理有利于增强复合物乳化型,在同样条件下,与未经超声处理样品比较,复合物乳...
- 概要:
- 方法:
- 结论:
【中文期刊】 何小丹 姜丹 等 《物理化学学报》 2010年26卷10期 2604-2612页
【摘要】 用电喷雾电离质谱(ESI-MS)和串级质谱(MS/MS),并结合紫外光谱、荧光光谱等方法,研究一种芳烷醇哌嗪类抗抑郁化合物SIPI5358与α-、β-、γ-环糊精(cD)制备得到的非共价复合物.质谱分析结果显示,SIPI5358分子可以和α...
- 概要:
- 方法:
- 结论:
【中文期刊】 储艳秋 戴兆云 等 《高等学校化学学报》 2009年30卷5期 869-875页
【摘要】 为探索谷胱甘肽和L型芳香性氨基酸的非共价相互作用,将一定化学剂量比的还原型γ-谷胱甘肽分别与L型芳香性氨基酸(包括苯丙氨酸,酪氨酸和色氨酸)在室温和生理pH条件下混合后,温育1 h,生成非共价复合物,并使反应完全.电喷雾质谱测量结果揭示谷胱...
- 概要:
- 方法:
- 结论:
【中文期刊】 吕娜 郑永勇 等 《分析化学》 2009年37卷2期 199-204页
【摘要】 报道了用电喷雾电离质谱(ESI-MS)和紫外光谱(UV)等方法研究一种具有抗抑郁活性的芳烷醇哌嗪类化合物SIPI5357与α-环糊精(α-CD)和β环糊精(βCD)制备得到的非共价复合物.质谱分析结果显示,SIPI5357分子可以与环糊精分...
- 概要:
- 方法:
- 结论:
【中文期刊】 储艳秋 潘婷婷 等 《物理化学学报》 2008年24卷11期 1981-1987页
【摘要】 为了研究谷胱甘肽和D型氨基酸的非共价相互作用,将一定化学剂量比的还原型谷胱甘肽与D-苯丙氨酸、D-组氨酸或D-谷氨酰胺在室温下混合后,温育1 h,使反应达到平衡.电喷雾质谱测量结果表明,在生理pH条件下,谷胱甘肽可以和D型氨基酸经反应生成非...
- 概要:
- 方法:
- 结论:
【中文期刊】 王红霞 张学敏 等 《中国科学C辑》 2002年32卷4期 355-360页
【摘要】 系统地用电喷雾质谱(ESI-MS)研究了重组人受体蛋白FKBP12(rhFKBP12)和其小分子神经生长促进剂配体的非共价键相互作用, 从52个化合物中筛选出3个有非共价键结合的化合物000107, 000308和A2B12, 并通过竞争实...
- 概要:
- 方法:
- 结论:
【中文期刊】 余翀天 郭寅龙 等 《化学学报》 2001年59卷4期 615-618页
【摘要】 运用电喷雾离子化飞行时间质谱分析鸡蛋清溶菌酶与β-环糊精的复合物.通过减少β-环糊精的配制浓度至原来的1/5,发现形成1∶2和1∶3复合比的溶菌酶-β-环糊精复合物的离子丰度减弱,但化学计量比为1:1的复合物变化不大,证明该新型复合物为非特...
【关键词】 电喷雾离子化;飞行时间质谱;鸡蛋清溶菌酶-β-环糊精复合物;
- 概要:
- 方法:
- 结论:
【学位论文】 作者:鄢雨中导师:张国文 南昌大学 公共卫生与预防医学 营养与食品卫生学(硕士) 2024年
【摘要】 姜黄素是一种来源于姜黄的活性多酚,具有多种药理功能,如神经保护、抗癌、免疫调节和抗炎的功效。然而姜黄素作为一种天然的脂溶性色素,无法在水中溶解,且游离的姜黄素不稳定,对环境条件敏感,同时姜黄素也是一种典型的口服生物利用度低的物质。为了克服姜...
- 概要:
- 方法:
- 结论:
【学位论文】 作者:王建国导师:胡乔生 赣南师范学院 化学 有机化学(硕士) 2008年
【摘要】 为了改善阿司匹林药效,降低其毒副作用。本文以葡萄糖和阿司匹林为原料,先将阿司匹林转化为相应的酰氯,然后在n(乙酰水杨酰氯)/n(葡萄糖)=5,吡啶为催化剂,50℃下将二者进行成酯反应,合成了葡萄糖-阿司匹林共价复合物,采用FT-IR、1H-...
- 概要:
- 方法:
- 结论:
【学位论文】 作者:李红飞导师:靳亚平 西北农林科技大学 西北农林科技大学 兽医学 临床兽医学(硕士) 2007年
【摘要】 FSH是由垂体前叶促性腺激素细胞的内质网上生成的一种糖蛋白激素,它与人类及其它哺乳动物的生殖功能密切相关,获得FSH单抗对于深入研究FSH的生理功能有重要的意义。 利用碳化二亚胺法制备FSH-BSA共价复合物,作为免疫原,免疫Ba...
- 概要:
- 方法:
- 结论:
【中文期刊】 曲欣 吕晓静 等 《山东大学学报(医学版)》 2023年61卷2期 110-116页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 探究绿原酸(CA)对虾过敏原原肌球蛋白(TM)结构和潜在致敏性的影响,以消减虾过敏原致敏性,为控制虾类过敏风险提供理论支持.方法 通过聚丙烯酰胺凝胶电泳、内源荧光、圆二色谱分析CA和TM形成共价结合复合物结构的变化,酶联免疫印记和KU...
- 概要:
- 方法:
- 结论:
【中文期刊】 丁俭 黄祯秀 等 《食品科学》 2023年44卷1期 305-318页
【摘要】 食源蛋白水解物/多肽和糖类物质是极具开发利用价值的食物资源,两者经美拉德反应得到的共价复合物结构和营养功能优势突出,美拉德反应被广泛用于改善蛋白水解物功能特性,已成为当前食品科学研究领域关注的热点.本文综述了食源蛋白水解物/多肽与糖类物质美...
- 概要:
- 方法:
- 结论:
【中文期刊】 梁洛丹 曹伟伟 等 《食品科学》 2023年44卷21期 368-376页
【摘要】 生物活性成分如多酚、类胡萝卜素等具有抗癌、抗氧化等多种健康功效,但这些活性成分在胃肠道环境中不稳定,易被破坏而无法充分发挥其健康功效.蛋白质和多糖通过非共价或共价相互作用可以形成蛋白质-多糖复合物,被广泛用作包埋活性成分的材料,以提高生物活...
- 概要:
- 方法:
- 结论:
【中文期刊】 吕思瑶 朱登兆 等 《食品科学》 2022年43卷12期 94-100页
【摘要】 探究大豆分离蛋白和染料木素的共价交联对蛋白表征和结构的影响.制备大豆分离蛋白与不同质量浓度染料木素(0、1.2、1.5、2.0mg/mL)的共价复合物,通过探究粒径、Zeta电位、浊度、表面疏水性分析蛋白体系的表征变化,并采用紫外分光光度计...
- 概要:
- 方法:
- 结论:
【中文期刊】 涂知明 陈泠 等 《遗传》 2007年29卷12期 1533-1537页MEDLINEISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 采用碱性磷酸酶标记DNA制备分子探针,并首次在植物中应用.酶在苯醌作用下与单链DNA联结,形成DNA和酶的共价复合物即酶标探针.此探针通过分子杂交与待测DNA结合,再与酶的底物作用显色,3~6 h内可观察结果.用此探针检测转基因植物中的Ui...
- 概要:
- 方法:
- 结论:
【中文期刊】 成大明 陈强 等 《中国药科大学学报》 2002年33卷2期 87-92页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的:制备一种新型聚天冬酰胺衍生物聚(α,β-N-2-二羟乙基-DL-天冬酰胺)(PDHEA).方法:采用GPC、FTIR、DSC等方法对该材料进行了表征,研究了反应条件对分子量的影响,并对影响其降解的因素进行了探讨.用两种方法将乙酰水杨酸...
- 概要:
- 方法:
- 结论:
【中文期刊】 刘英杰 蒋悦 等 《食品科学》 2019年40卷12期 1-8页
【摘要】 研究不同质量浓度的花青素与大豆分离蛋白(soy protein isolate,SPI)在漆酶条件和碱性条件下的共价交联机制,以及两者在共价交联后对蛋白结构及营养吸收特性的影响.采用三维荧光光谱研究花青素与SPI在不同共价交联条件下的复合程...
- 概要:
- 方法:
- 结论:
【中文期刊】 赵城彬 许秀颖 等 《食品科学》 2019年40卷1期 123-129页
【摘要】 对溶液体系中大豆分离蛋白(soybean protein isolate,SPI)与葡萄糖和麦芽糖之间的糖基化反应进行超声预处理,探讨超声预处理对SPI/糖复合物酸诱导凝胶性质的影响.傅里叶变换红外光谱分析表明糖分子与SPI形成了共价复合物...
- 概要:
- 方法:
- 结论:
【中文期刊】 胡淼 赵城彬 等 《中国食品学报》 2018年18卷11期 50-56页
【摘要】 采用湿热法将绿豆分离蛋白(MBPI)与葡聚糖(Dextran)进行糖基化反应,并对MBPI-Dextran共价复合物的空间结构及乳液性质进行研究.随着反应时间的延长,MBPI-Dextran共价复合物的接枝度先迅速增加后增速变缓慢.糖基化作...
- 概要:
- 方法:
- 结论:
【中文期刊】 施立楠 吴军 《生物技术通讯》 2005年16卷1期 60-63页ISTICCA
【摘要】 糖蛋白是蛋白与糖类的共价复合物,结合于蛋白肽链上的糖链具有重要的生物学功能.对糖蛋白上的糖链进行分析,要经过糖链释放、分离不同类型糖链、相对分子质量测定及糖链测序等步骤.本文简要介绍糖蛋白糖链分析各步骤的常用方法、各种方法的特点、适用范围等...
- 概要:
- 方法:
- 结论:
【中文期刊】 王晓晨 邱福铭 等 《浙江医学》 2004年26卷1期 68-69页ISTICCA
【摘要】 <篇首> 5-氟尿嘧啶(5-FU)是大肠癌化疗最常用的药物,其单药间歇静脉滴注的有效率为20%左右,持续输注的有效率较高,约30%.作为生物调节剂的甲酰四氢叶酸(LV),可使苷酸合成酶与5-氟-2'-脱氧尿苷-磷酸所形成的共价复合物更加稳定,从...
- 概要:
- 方法:
- 结论:
【中文期刊】 宋云龙 张万年 等 《中国药物化学杂志》 2001年11卷4期 187-192页ISTICCA
【摘要】 喜树碱类抗肿瘤药物是临床广泛使用的经典的作用于DNA拓扑异构酶Ⅰ的特异性抑制剂.已有的喜树碱构象研究结果彼此并不一致,而采用可靠方法进行构象研究是阐明该药物作用模式的关键一环.本文在分子动力学搜寻喜树碱构象空间的基础上,采用量子化学的半经验...
- 概要:
- 方法:
- 结论:
【中文期刊】 许朵霞 王小亚 等 《食品研究与开发》 2012年33卷4期 9-13页
【摘要】 研究高温条件下,不同反应时间形成的乳清分离蛋白(WPI)-甜菜果胶共价复合物对β-胡萝卜素乳液稳定性的影响.研究发现,WPI与甜菜果胶在80℃,反应5h后形成的β-胡萝卜素乳液粒径较小,稳定性较好,其在高温、冷冻-解冻、高离子强度、低酸各种...
- 概要:
- 方法:
- 结论:
【中文期刊】 卓秀英 齐军茹 等 《中国食品添加剂》 2011年5期 158-162页
【摘要】 通过大分子拥挤体系发生Maillard反应制备大豆蛋白-葡聚糖共价复合物,系统研究了不同反应条件对制备产物的影响,得出最佳条件为:pH6.5的磷酸盐缓冲液中,反应物总浓度为40%,60℃反应30h,SPI与葡聚糖共价接枝效果最好,表现出了优...
- 概要:
- 方法:
- 结论:
【中文期刊】 吴志诚 江柏青 《赣南医学院学报》 2010年30卷2期 315-317页
【摘要】 <篇首> TDP1(Tyrosyl-DNA phosphodiesterase 1)酩氨酰-DNA磷酸二酯酶I是最近发现的酶类,这种酶能催化水解3'-磷酸酪氨酰键,象是内部连接处理和加工DNA拓扑异构酶I(TOP1),因此TDP1有潜在修复不可...
- 概要:
- 方法:
- 结论: