换一批- 最近
- 已收藏
- 排序
- 筛选
- 96
- 12
- 7
- 7
- 1
- 29
- 18
- 13
- 13
- 8
- 中文期刊
- 刊名
- 作者
- 作者单位
- 收录源
- 栏目名称
- 语种
- 主题词
- 外文期刊
- 文献类型
- 刊名
- 作者
- 主题词
- 收录源
- 语种
- 学位论文
- 授予学位
- 授予单位
- 会议论文
- 主办单位
- 专 利
- 专利分类
- 专利类型
- 国家/组织
- 法律状态
- 申请/专利权人
- 发明/设计人
- 成 果
- 鉴定年份
- 学科分类
- 地域
- 完成单位
- 标 准
- 强制性标准
- 中标分类
- 标准类型
- 标准状态
- 来源数据库
- 法 规
- 法规分类
- 内容分类
- 效力级别
- 时效性
【中文期刊】 朝鲁 郝素颖 等 《食品研究与开发》 2024年45卷15期 100-106页
【摘要】 针对马铃薯全粉缺乏麸质蛋白但又适宜开发制作无麸质食品的特点,以10％木薯淀粉+6％大米水解蛋白+1％食盐与马铃薯全粉混合,经响应面试验优化双螺杆挤压无麸质挤压型马铃薯全粉面条制作工艺.结果表明,在挤压机喂料速度19.12 Hz、螺杆转速20...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张一鸣 景绘丽 等 《中国食物与营养》 2022年28卷3期 33-38页
【摘要】 目的与方法:以小米粉为原料,通过响应面优化试验对双螺杆挤压小米粉的熟化工艺进行优化,并通过顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用仪对熟化小米粉进行挥发性成分分析.结果与结论:小米粉熟化最优工艺为熟化温度135℃、含水率35％、螺杆转速120r...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 舒恒 蒋旭 等 《食品科学》 2016年37卷15期 83-87页
【摘要】 为探究双螺杆挤压处理对白燕2号燕麦理化特性的影响,以白燕2号裸燕麦全颗粒为原料进行挤压处理,并对燕麦挤出物的品质进行检测与表征.结果表明,在喂料水分22％、螺杆转速42 Hz、喂料速率26 Hz、终端温度160℃等典型挤压条件下,燕麦挤出物...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘志东 陈雪忠 等 《食品研究与开发》 2016年37卷10期 82-85页
【摘要】 南极磷虾因其巨大的生物资源量，良好的营养和功能特性受到广泛关注。比较未经热处理南极磷虾和经热处理南极磷虾采用双螺杆挤压前后脂质含量和组成的变化，探索双螺杆挤压技术应用于南极磷虾单元加工的可行性。研究发现，两种处理方法的南极磷虾经过双螺杆挤压...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 何文龙 柴向华 等 《安徽农业科学》 2015年8期 237-239页
【摘要】 [目的]探讨可控制鸡骨泥中微生物生长繁殖的方法.[方法]以鸡骨架为主要研究对象,研究了复合香辛抖精油和双螺杆挤压超高温瞬时加热对鸡骨泥中的微生物抑制和杀灭作用.[结果]研究表明,不同添加量的复合香辛料精油对鸡骨泥均有明显的抑菌作用,当复合香...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 田海娟 朱珠 等 《食品研究与开发》 2014年19期 71-74页
【摘要】 以豆渣粉和玉米粉为原料，利用双螺杆挤压膨化工艺，通过单因素试验和正交试验，研究挤压工艺条件对豆渣粉玉米片的品质的影响，经研究可知，豆渣粉玉米片最佳挤压膨化工艺为：豆渣粉添加量30%、挤压膨化温度170℃、物料含水量10%、螺杆转速285 r...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 肖丽凤 邬海雄 等 《广东农业科学》 2012年39卷17期 93-95页
【摘要】 利用自行研制的双螺杆挤压膨化设备对虾壳粉进行了挤压膨化破壁研究.在单因素试验的基础上,选择L9(34)正交试验对其挤压膨化工艺进行优化,结果表明,在物料水分含量24％、螺杆转速314 r/min、挤压温度120℃、供料速度116 r/min...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 马秀兰 李静鹏 等 《生物加工过程》 2024年22卷4期 432-439页ISTICCABP
【摘要】 为了探索挤压刺梨牛肉干中维生素C(VC)的损失规律,解决挤压过程中营养物质损失的"黑箱"问题,本文使用双螺杆挤压机生产刺梨牛肉干,采用高效液相色谱法测定物料挤压前后的VC含量,得到挤压前后的VC损失率.以碳粉为示踪剂,测定物料在挤压机内的停...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 许鑫 高伟 等 《粮油食品科技》 2024年32卷2期 30-36页
【摘要】 淀粉在挤压机内的熔融行为变化影响着挤出物的物理性质,探究淀粉挤压过程中熔融行为对于生产理想的热塑性淀粉基材料具有重要意义.本文探究不同挤压温度(60、70、80、90和100℃)对玉米淀粉结构和理化性质的影响.结果表明,在高温和机械剪切作用...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陈凤莲 张红玉 等 《食品研究与开发》 2024年45卷12期 76-84页
【摘要】 以藜麦为原料,采用双螺杆挤压技术制备藜麦面条.以蒸煮特性和质构特性为考察指标,在单因素试验的基础上,应用响应面法优化挤压藜麦面条的挤压工艺参数,探究挤压温度、物料水分含量和螺杆转速对面条品质的影响.结果表明,挤压藜麦面条的最佳工艺条件为挤压...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 贾娟 傅航 等 《江苏调味副食品》 2024年1期 8-12,21页
【摘要】 以大米粉、小麦粉、玉米淀粉为主要原料,以紫薯和山药为辅料,采用双螺杆挤压膨化工艺制备紫薯山药膨化食品.在单因素实验的基础上,利用Box-Behnken响应面分析法优化紫薯山药膨化食品的配方.以紫薯粉添加量8％、山药粉添加量6％、小麦粉和玉米...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张嗣禹 张硕 等 《动物营养学报》 2024年36卷6期 4036-4049页
【摘要】 本试验旨在通过体外三步法探究不同挤压膨化工艺对豆粕瘤胃发酵和小肠消化的影响.采用单因素随机试验设计,分别制备豆粕[对照组(CON组)]、挤压膨化豆粕(E组)、膨化前添加3％大豆毛油豆粕(AO组)、膨化后添加3％大豆毛油豆粕(CO组)、膨化前...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张浩嘉 朱秀清 等 《食品科学》 2023年44卷15期 103-112页
【摘要】 本实验以大豆分离蛋白(soy protein isolate,SPI)为原料,在不同挤压系统参数下对大豆分离蛋白进行挤压,通过测定蛋白质溶解度、Zeta电位、粒径、蛋白质亚基及蛋白质二级结构,研究挤压温度、物料水分质量分数和螺杆转速条件对大...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李宗泽 靳学远 等 《中国食品添加剂》 2022年33卷10期 47-51页
【摘要】 为明确双螺杆挤压对灰枣枣渣膳食纤维理化特性、微观结构和分子结构的影响,采用双螺杆挤压处理灰枣枣渣膳食纤维,比较挤压前后灰枣枣渣膳食纤维持水能力、膨胀能力、不饱和脂肪酸吸附能力和粘度等理化特性的变化,并且对其进行扫描电镜、热重分析、X-射线衍...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 许真 靳学远 等 《轻工学报》 2021年36卷5期 9-15页
【摘要】 采用双螺杆挤压技术对枣渣膳食纤维进行改性处理,以可溶性膳食纤维(SDF)质量分数为指标,研究物料水分质量分数、主机频率、挤压温度对SDF质量分数的影响,利用响应面试验优化双螺杆挤压工艺条件,并对改性后枣渣膳食纤维的理化特性进行分析.结果表明...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 拓朝月 周锋 等 《食品研究与开发》 2021年42卷8期 73-80页
【摘要】 将木薯全粉、红薯全粉、玉米粉、小米粉、燕麦粉、山楂粉按一定比例混合为原料,分别采用微波和双螺杆挤压对其进行熟化,研究不同熟化方法对混合粉糊化度、峰值黏度及含水量的影响,并检测混合粉的结晶度.结果表明,在微波熟化最适宜工艺条件下(功率640 ...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 卢焕俊 许青松 等 《中国组织工程研究》 2015年3期 440-444页ISTICPKUCA
【摘要】
背景：通过双螺杆挤压技术能够使人参中的化学成分发生改变而产生新型的人参产品。
目的：分析新型人参加工产品双螺杆挤压人参对大鼠骨骼生长以及骨生物力学性能的影响。
方法：将32只SD大鼠，随机分为空白对照组和双螺杆挤压人参低...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 肖香 周玉蓉 等 《食品工业科技》 2020年41卷20期 41-45页
【摘要】 本文研究了双螺杆挤压膨化技术对大麦全粉理化特性的影响.结果 表明,在优化工艺条件下(螺杆转速45 Hz、喂料速度35 Hz、套筒温度140℃、原料水分含量20％),挤压膨化所得的大麦膨化粉与膨化前相比,其水分含量、总淀粉含量、粗脂肪含量、蛋...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 林良静 古汶玉 等 《食品工业科技》 2020年41卷18期 257-262,300页
【摘要】 本文以香菇柄为研究对象,采用气相离子色谱技术分析在不同加水量(20％、50％)条件下经双螺杆挤压膨化处理香菇柄的挥发性成分的变化.结果 表明,实验共检测并定性了醇、酯、醛、酮、呋喃类、含硫化合物6大类共35种挥发性物质.香菇柄在120℃加2...
【关键词】 气相离子色谱(GC-IMS)；双螺杆挤压；香菇柄；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 周婧琦 秦令祥 等 《现代食品》 2020年22期 89-94,99页
【摘要】 利用正交试验法优化香菇多糖的双螺杆挤压前处理协同微波辅助提取工艺.以香菇多糖提取率为指标,采用单因素试验和正交试验,确定最佳提取工艺参数.结果表明,双螺杆挤压处理的最佳工艺条件为:香菇粉加湿量18％,喂料量220 g·min-1,挤压机螺杆...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 谢天 孙洪蕊 等 《食品科学》 2019年40卷17期 183-189页
【摘要】 为研究双螺杆挤压技术对玉米粉挤压前后理化特性及品质特性的影响,采用SLG-30双螺杆挤压机对吉林省17个品种玉米进行挤压膨化,对双螺杆挤压处理前后重组米理化特性及品质特性进行分析.结果表明,挤压处理后不同品种玉米粉的蛋白质量分数平均降低11...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 薛朕钰 刘金福 等 《食品研究与开发》 2018年39卷2期 137-142页
【摘要】 以裸燕麦粉和玉米淀粉为原料,采用DSE-30双螺杆挤压膨化机,进行了生产挤压膨化食品的技术研究.螺杆转速设定为25 Hz,喂料速度40 g/min,选用直径为5.0 mm的模口进行测试,以膨化度、质构特性、吸水性指数、水溶性指数等为指标,采...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘湾 马海乐 等 《中国食品学报》 2018年18卷5期 58-67页
【摘要】 为增强蒜皮膳食纤维的生理功能,研究了双螺杆挤压蒸煮、蒸汽爆破、高温蒸煮3种物理加工技术对蒜皮中可溶性膳食纤维(SDF)的含量及其基本成分的影响.单因素优化试验表明,3种方法的较优条件下SDF含量由5.31％分别提高到15.87％,15.04...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 玉王宁 刘杰 等 《食品研究与开发》 2018年39卷11期 89-94,114页
【摘要】 以杂粮粉为主要原料,采用单因素试验、正交试验和模糊感官评价等方法对双螺杆挤压机制作杂粮工程米的工艺进行优化研究.确立一套改进的杂粮工程米模糊感官评价体系,包括评价指标集及其权重集、模糊变换法则、评语分值区域对应关系等.将模糊感官评价结果数值...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 孟满 张瑜 等 《食品科学》 2017年38卷15期 171-177页
【摘要】 以刺梨果渣为研究对象,通过对果渣纤维进行改性,提高其加工适应性及功能品质.采用双螺杆挤压、超微粉碎和挤压-超微粉碎联用处理方式对刺梨果渣基本营养成分、微观形态结构和理化性质进行对比分析.结果表明:3种改性方式对刺梨果渣营养成分、理化性质等影...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 薛晓程 《现代食品》 2017年1期 58-60页
【摘要】 在我国,高水分植物植物蛋白组织化是食品领域界一项新型食品处理加工技术,国内市场前景广阔.本文简单介绍高水分植物蛋白组织化的定义、研究难点、原料领域和高水分植物蛋白组织化技术及相关产品的应用.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 钱骅 陈斌 等 《食品科学》 2016年37卷10期 23-27页
【摘要】 以桑黄干燥子实体为原料,比较普通粉碎、双螺杆挤压膨化和流化床对撞式气流超微粉碎对桑黄颗粒粒径、形貌和功能性成分提取的影响.结果表明,与普通粉碎相比,双螺杆挤压膨化和流化床对撞式气流超微粉碎细胞破壁彻底,平均粒径(D50)分别为7.44 μm...
【关键词】 桑黄子实体；双螺杆挤压膨化；流化床对撞式气流超微粉碎；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王冰 张光 等 《中国食品学报》 2016年16卷5期 109-114页
【摘要】 以桦褐孔菌粉为原料,采用挤压喷爆法进行预处理,研究桦褐孔菌多糖溶出率.利用单因素、正交试验优化挤压条件,分析物料含水量、螺杆转速、挤压温度对桦褐孔菌多糖溶出率的影响,用扫描电镜观察挤压前、后细胞结构变化,结果表明:挤压温度对多糖溶出率的影响...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 高扬 卢淑雯 等 《粮油食品科技》 2016年24卷6期 1-7页
【摘要】 以单因素试验为基础,采用自行研制的双螺杆挤压机和响应曲面试验设计方法,研究螺杆转速、水分含量、模头温度以及干燥温度等操作参数对糙米挤压工程米质构特性和复水率的影响,并对工艺参数进行优化.通过响应面分析得到最优工艺参数是螺杆转速为350 r·...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王净 张光 等 《大豆科技》 2015年3期 31-39页
【摘要】 以鱼肉、大豆蛋白为主要原料,通过双螺杆挤压技术将其内部结构进行重新组合.在确定原料比例的基础上,依次研究了物料含水率、喂料速度、螺杆转速及机筒的四区温度对产品组织化程度的影响,并采用Box-Behnken中心组合试验对这些变量进行了分析,得...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 徐朝阳 张连雪 等 《食品研究与开发》 2014年12期 46-48页
【摘要】 以小米、大麦和豆粕为原料（8：1：1），以德国进口的DSE-25型双螺杆挤压膨化实验室工作站为膨化设备，对影响挤压膨化特性（膨化度、糊化度）的各个工艺参数（原料水分含量、加工温度、螺杆转速、喂料速度）进行系统研究，研究各因素对挤压膨化特性的...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 徐朝阳 刘雪源 等 《食品研究与开发》 2014年13期 83-86页
【摘要】 以小米、大麦和豆粕为原料（8∶1∶1），以德国进口的DSE-25型双螺杆挤压膨化实验室工作站为膨化设备，利用响应曲面法优化原料水分含量、加工温度、螺杆转速和喂料速度4个工艺参数，最终确定产品挤压膨化的最佳工艺参数为物料含水量为18.13%、...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 邓力 何腊平 等 《农产品加工·学刊（下）》 2013年11期 35-39,42页
【摘要】 借助双螺杆挤压机通过单因素试验和Box-Behnke设计，研究机筒温度、水分含量、螺杆转速和喂料速度4个挤压操作参数对高营养复合杂粮米的糊化度、复水性及整体质构的影响以及优化工艺参数。经响应面分析最终确定最优工艺参数是机筒温度157℃，水分...
【关键词】 双螺杆挤压；复合杂粮米；Box-Behnke设计；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 杜江美 张晖 等 《食品与生物技术学报》 2012年31卷9期 996-1001页
【摘要】 采用双螺杆挤压机将9种谷物在同一条件下挤压膨化,研究比较了9种谷物原料挤压后的理化性质:糊化度、吸水指数、水溶性指数、膨胀度、硬度、脆性和保脆性,分析了谷物原料成分与挤压后产品的理化性质之间的相关关系,以及各理化性质之间的相关关系.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 杨春梅 包萨日娜 等 《食品科学》 2011年32卷6期 301-306页
【摘要】 利用双螺杆挤压膨化机加工大豆组织蛋白,通过正交试验结合主成分分析方法,考察蛋白质、油脂与淀粉添加量和水分含量对加工产品品质的影响;以大豆组织蛋白为原料,研制素肉丸子,分析食盐、白砂糖、牛肉香膏和味精对素肉丸子风味的影响并测定其质构特性参数....
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 辛建美 杨涛 等 《中国食品学报》 2011年11卷8期 95-100页
【摘要】 目的:以北太平洋鱿鱼加工的边角料为原料,使用双螺杆挤压机研究挤压技术在低值水产蛋白组织化加工中的应用.方法:选取物料湿度、机筒温度和螺杆转速3个因素,分析其对挤出物组织化度和咀嚼度的影响；采用三因子二次回归正交旋转组合设计,对低值水产蛋白组...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王文侠 张慧君 等 《齐齐哈尔大学学报（自然科学版）》 2010年26卷1期 59-63页
【摘要】 以豆渣为原料,采用双螺杆挤压技术来提高豆渣水溶性膳食纤维(SDF)的含量.实验结果表明,在挤压温度为130℃,螺杆转速为500 r/min,豆渣水分含量为15%的条件下,豆渣的SDF含量从4.26%提高到18.35%.采用高效凝胶过滤法测定...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陈季旺 张瑞忠 等 《食品科学》 2010年31卷8期 20-23页
【摘要】 采用DSC、布拉班德粉质仪和双螺杆挤压机研究燕麦方便面的非膨化挤压生产工艺,具体分析燕麦粉添加量、混粉水分含量、螺杆转速、机筒温度对方便面糊化度和复水性的影响.结果表明,非膨化挤压生产燕麦方便面的较佳工艺条件为燕麦粉添加量40%(燕麦粉与混...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 杨涛 辛建美 等 《食品与生物技术学报》 2009年28卷6期 733-740页
【摘要】 阐述了双螺杆挤压技术在组织化蛋白生产、膳食纤维加工、食品浸油、休闲即食食品、高蛋白谷物类食品,以及糖果加工中的研究应用现状,分析了双螺杆挤压加工对食品营养成分的影响,展望了双螺杆挤压加工技术在食品工业的应用前景.与单螺杆挤压技术相比,双螺杆...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 吴卫国 杨伟丽 等 《食品科学》 2005年26卷4期 150-155页
【摘要】 以营养早餐谷物食品配方研究中所确定的最佳配方为基础,应用响应面分析法,首先对螺杆转速、进料速率、加水量等双螺杆挤压机的主要操作参数与早餐谷物产品容重之间的关系进行了研究,然后以容重作为挤压早餐谷物的核心品质指标,确定早餐谷物食品容重、吸水指...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 周建勇 《无锡轻工大学学报》 2001年20卷1期 32-34页
【摘要】 香菇膳食纤维采用双螺杆挤压机进行挤压处理.通过响应面分析方法对不同操作变量(螺杆转速、套筒温度、喂料水分)对产品色泽(以L、A、B值表示)的影响进行了探讨.总体而言，挤压处理使其L值低于原料组(对照组)，而A值高于原料组，B值介于对照组及挤...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 杨绮云 李德溥 等 《食品科学》 2001年22卷2期 14-17页
【摘要】 通过实验研究了荞麦、黑米、薏米三种谷物的混合物料为原料时，双螺杆挤压机的螺杆转速、物料湿度、机筒温度三种操作参数对双螺杆挤压机的挤压膨化效果(以糊化度衡量)的影响。依据可旋转中心组合实验设计及实验数据建立了相关的统计模型，通过对响应面和等高...
【关键词】 双螺杆挤压机系统分析模型响应面分析法；Twin-screw extruder Systemic model Response surface methodology；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 班鑫荣 杨焱 等 《菌物学报》 2024年43卷5期 143-156页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 探究双螺杆挤压技术对皱环球盖菇粉加工特性的影响,以确定该技术是否具有改良皱环球盖菇粉的应用潜力.使用双螺杆挤压机对皱环球盖菇粉进行挤压温度、加水量和螺杆转速的单因素实验和响应面实验来确定最佳参数.接着运用分光测色仪、扫描电镜、粒度分析仪、红...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 樊月 胡宏海 等 《现代食品科技》 2017年33卷8期 188-194,140页
【摘要】 本研究通过在粳米粉、糯米粉、籼米粉中分别添加不同比例的马铃薯全粉,在特定双螺杆挤压条件下测定不同原料配比对挤压年糕品质特性的影响.研究结果表明:随着马铃薯全粉添加比例的增加,糯米、籼米和粳米3组年糕L＊值均减小,b*值均增大;添加马铃薯全粉...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王春晓 方海滨 等 《食品研究与开发》 2023年44卷8期 89-95页
【摘要】 为开发一种必需氨基酸含量均衡且估计血糖生成指数(estimated glycemic index,eGI)低的功能性即食杂粮粉,将薏仁、苦荞、燕麦、小米、绿豆、黑豆和鹰嘴豆粉单独挤压加工,以挤压后原料的eGI值为指标,将eGI值较低的燕麦、...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 苟学磊 孙达锋 等 《食品研究与开发》 2023年44卷8期 61-66页
【摘要】 以粳米粉、金耳粉、玉米粉为主要原料,采用双螺杆挤压工艺,研制了金耳粉重组营养强化米,分析金耳粉添加量对重组营养强化米质构和品质的影响.对金耳粉重组营养强化米色差、质构、蒸煮品质及营养成分等进行综合评价结果表明,当金耳粉添加量为10％时,重组...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘宁 林萍 等 《食品研究与开发》 2022年43卷19期 143-148页
【摘要】 以徐香猕猴桃为原料制取猕猴桃粉,采用双螺杆挤压联合气流式超微粉碎法对其进行改性处理.结果表明,双螺杆挤压条件为物料过筛目数80目、加水量30％、螺杆转速700 r/min;超微粉碎处理条件为粉碎频率30 Hz、研磨压力0.8 MPa、粉碎时...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张光 《食品安全导刊》 2016年2期 76-76页
【摘要】 人体的基本健康深受摄入体内的食物种类及食物数量的影响。而合理的营养供给是人体获得健康的基础保障，而达到膳食上的营养均衡是保证营养合理供给的重要途径。营养的均衡供给不仅能为人们提供身体生理必需的营养素及热能，而且还能在各类营养成分之间构建一种...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 赵琳 黄润庭 等 《食品科学》 2015年36卷4期 74-79页
【摘要】 以苦荞茶为研究对象,在单因素试验的基础上,选取模头温度、水分含量、螺杆转速3个因素,以总黄酮含量和抗氧化能力综合评分为考察指标进行试验设计,采用响应面法优化挤压苦荞茶生产工艺.结果表明:最优工艺参数是模头温度79℃、螺杆转速150 r/mi...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 郑海燕 魏帅 等 《中国食品学报》 2015年15卷8期 121-126页
【摘要】 以污染黄曲霉毒素的玉米为原料,采用Box-Behnken中心组合试验研究双螺杆挤压工艺参数.考察挤压膨化加工过程中挤压温度、物料水分、喂料速度和螺杆转速对黄曲霉毒素B1降解的影响.在此基础上对变量进行响应面分析,得出最佳挤压参数:机筒温度1...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
加载中...
