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【中文期刊】 左东黎 《中国食品》 2012年17期 38-38页
【摘要】 中国联合装备集团公司与德国慕尼黑国际博览集团首度合作，携手打造的亚太地区规模最大的2012（第十届）中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会（CBB2012），在北京中轻合力国际展览有限公司与慕尼黑展览（上海）有限公司有效运作下，经过近两年的...
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【中文期刊】 李芳 《中国食品》 2012年21期 37-37页
【摘要】 9月20日，在北京举办的2012中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会期间，巴斯夫召开新闻发布会，向中国啤酒行业推出了全新助滤剂Crosspure，为全球最大的啤酒生产国带来啤酒过滤与稳定技术的新起点。发布会上，巴斯夫大中华区营养健康部业务...
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【中文期刊】 崔洪 《中国食品》 2012年21期 40-40页
【摘要】 由中国联合装备集团公司和慕尼黑国际博览集团联合主办、北京中轻合力国际展览有限公司和慕尼黑展览（上海）有限公司共同承办的2012（第十届）中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会（CBB2012）于2012年9月19日在北京中国国际展览中心（新...
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【中文期刊】 许景成 张玉娟 等 《食品安全导刊》 2023年5期 154-156页
【摘要】 如今,啤酒的生产环境和卫生条件已经得到大幅改善,且啤酒中的环境不利于微生物生长,但仍有少数微生物能够在啤酒中生存和生长,对啤酒的生产和啤酒的质量安全构成威胁.其中,常见的微生物是革兰阳性菌、革兰阴性菌和野生酵母,这些微生物会对啤酒的口感及产...
【关键词】 啤酒；微生物；ATP生物发光检测技术；
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【中文期刊】 李华宾 崔云前 《食品安全导刊》 2022年28期 175-177页
【摘要】 随着啤酒业的发展,啤酒爱好者以及啤酒制造商对啤酒发酵的工艺要求也不断提升.目前现有的商用设备需在合适的时间手动添加酵母,且在发酵完成后仍需人工分离酵母和啤酒产品.本文介绍了一种家用的自分离啤酒发酵桶及其发酵方法,相比现有发酵技术而言,更便于...
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【中文期刊】 杨方红 方秀容 等 《中国现代应用药学》 2001年18卷5期 417页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 <篇首> 我院自1998年1月～2000年12月间,由血液、内分泌及肿瘤化疗科等,应用由日本麒麟啤酒株式会社开发的重组粒细胞集落刺激因子(商品名惠尔血,制造批号9Z3B)遇到4例引起失眠,现报导如下:病例简要
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【摘要】 历史性意义的一刻:商用热烹饪领域世界市场和技术领先的领导者RATIONAL莱欣诺(R)生产了第一百万台万能蒸烤箱.在被安装到慕尼黑的Hofbr(A)uhaus啤酒屋之前,设备将送至全球巡展.“正常情况下,每天有数百台SelfCookingC...
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【中文期刊】 《中国食品学报》 2019年19卷10期 178页
【摘要】 根据英国《自然·生态与演化》杂志发表的两篇论文,不同类型酵母杂交可以促进杂交种适应酿造环境,促进不同类型啤酒出现.几千年来,人类一直使用酵母制造不同的发酵产品,如啤酒和红酒. 人类通过驯化方式创造出了许多可以适应不同工业环境的酵母品种,它们...
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【摘要】 每年,上百万的游客被吸引前往慕尼黑参加全世界最大的民间节日——十月啤酒节.这同时也意味着节日帐篷中的厨房需要进行高速运营.让我们与大型厨房设备制造商RATIONAL莱欣诺(R)的应用顾问迈克尔·劳伦兹(Michael Lorenz)共同漫步...
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【摘要】 日本前五大啤酒制造商之一的札幌啤酒要重新回到中国市场了.9月20日,这家公司发布声明称,将于11月上旬起在中国销售旗下的札幌Premium啤酒,主要在上海、北京及一些沿海城市销售.供应中国的札幌Premium啤酒,将由公司位于越南的专供日本...
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【中文期刊】 康继韬 俞雪钧 等 《中国卫生检验杂志》 2002年12卷4期 428-429页ISTIC
【摘要】 <篇首> 麦芽中二甲基硫化物前体(DMSP)在啤酒制造行业颇引人注目.因为在啤酒的加工工艺里,麦芽中游离的二甲基硫化物(DMS)通过加热可以除去,不会对啤酒的风味产生影响.
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【中文期刊】 思雨 《中国食品》 2016年15期 39-39页
【摘要】 据外媒报道，美国啤酒协会（Beer Institute）透露，不久后美国市场上的啤酒都将被贴上营养标签。包括喜力啤酒（HeinekenUSA）、安海斯－布希公司（Anheuser－Busch）米勒康胜（MillerCoors）等在内的啤酒制...
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【中文期刊】 陈蓝晶 《糖尿病天地》 2016年6期 26-27页
【摘要】 “肾脏”一词的由来充满着神秘感,就连肾脏的英文名“kidney”在牛津英语词典中也被列为“难于解释的一类”.但是,一位最早对肾脏进行研究的科学家曾简洁地向人们解释了肾脏的基本功能:可以制造尿液.与一个古老的关于肾脏的玩笑不谋而合:“啤酒和尿...
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【中文期刊】 柴占阳 韩金胜 《食品安全导刊》 2015年8期 10-13页
【摘要】
作为在国内啤酒行业连续10余年位居河南第一、全国五强的大型啤酒制造商，32年来，金星啤酒集团的每一个动作都关乎行业的发展走向和竞争格局变化。
针对不断多元化的市场需求，金星啤酒优化产品结构，加大新品开发力度，推出“只有酿酒师可以品...
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【中文期刊】 崔洪 《中国食品》 2014年21期 70-71页
【摘要】 10月13日，国际液态食品生产、加工及液体包装行业具有重大影响和风向标意义的2014（第十一届）中国国际酒、饮料制造技术及设备展览会（CHINA BREW CHINA BEVERAGE 2014，CBB 2014）在北京中国国际展览中心（新...
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【中文期刊】 肖渭清 《祝您健康》 2013年12期 43-43页
【摘要】
人进入中年，有些人就会胖起来，男同胞胖在肚皮（腹部），女同胞胖在臀部。胖胖的老人，坐在沙发上，小孙子骑在大腿上，扑在大肚皮上，此情此景，多么幸福啊！这种肚皮，我国人称弥勒佛肚，美国人叫将军肚，德国人叫啤酒肚。
从科学观点看问题，肥...
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【中文期刊】 李正祥 武斌 等 《中国食品》 2013年17期 45-45页
【摘要】 近日，《中国食品》杂志及中国食品安全质量万里行活动办公室接到河北省邯郸市群众举报，称邯郸汇润啤酒有限公司生产销售假冒啤酒，给当地及周围市、县群众的健康带来严重威胁。对于群众反映的情况，中国食品安全质量万里行一行人于8月5日走进河北省邯郸市进...
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【中文期刊】 朱莉茹 《中国食品》 2012年18期 38-39页
【摘要】 9月1日，2012中国（武汉·东西湖）国际啤酒节暨（东啤）食品节在第9天已创下了一串串可喜数字!接待游客15万人次、文艺演出共40余台、展售100余种啤酒品牌和30余种“东西湖制造”美食……
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【中文期刊】 郭耘秀 王玉宝 《内蒙古科技与经济》 2012年24期 12,14页
【摘要】 以物联网概念的应用前景以及燕京金川啤酒公司在构建智慧型企业中的经验等进行研讨,意在探索啤酒制造业信息化建设与管理创新新思维及其发展趋向.
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【中文期刊】 《食品安全导刊》 2012年4期 18-19页
【摘要】 第19届中国国际包装工业展览会(简称:中国国际包装展Sino-Pack 2012)和第16届中国国际啤酒/饮料及液态包装工业展览会(简称:中国国际饮料展China Drink 2012)3月7日在广州中国进出口商品交易会琶洲展馆隆重举行.开...
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【中文期刊】 谢永生 《畜牧兽医科技信息》 2012年1期 52页
【摘要】 啤酒糟是用用作制造啤酒的副产品,因其原料以大麦、酵母和酒花等蛋白质含量较高,具有一定的营养价值和窖香味.因其来源丰富,价格低廉,对牛适口性好,在瘤胃中啤酒糟蛋白降解率较高,补充肉牛育肥快速生长对蛋白质的需要,生产中可作为肉牛育肥的蛋白质补充...
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【中文期刊】 杨洁 李炳志 等 《生物产业技术》 2012年4期 7-12页
【摘要】 <篇首> 酿酒酵母(以下简称酵母)是人类最熟悉的安全、友好真核单细胞微生物,也是非常重要的工业微生物底盘,几千年来为人类所利用.传统意义上,酵母用于制造面包和馒头、酿造啤酒等饮料.随着生命科学与技术进步,20 世纪80 年代以来,酵母成为基因工...
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【中文期刊】 小田修司 《生物产业技术》 2011年6期 13-14页
【摘要】 <篇首> 日本朝日啤酒公司从2001年就开始了生物乙醇制造技术的研发.中期经营计划提出了多元化经营的方针,伴随该方针的出台,在公司内部进行了以食·健康·环境为关键词的、能导致将来新业务产生的研究课题的征集活动.当时,作为储备研究课题而采用的课题...
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【中文期刊】 左东黎 《中国食品》 2011年17期 47-47页
【摘要】 中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会（China Brew China Beverage）（简称CBB）主办方——中国联合装备集团公司携手慕尼黑液态食品技术博览会（简称drinktec）主办方——慕尼黑国际博览集团于2011年8月2日在北...
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【中文期刊】 王崇民 梁婧晶 《食品安全导刊》 2010年10期 48-49页
【摘要】 <篇首> 在2010年中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会(China Brew&Beverage 2010)上,诺维信针对当前啤酒改良工艺推出的系列创新产品,以其"改善啤酒品质,提高原料利用率"设计理念,成为此次展览会上引人注目的亮点.记者...
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【中文期刊】 常璟宇 《中国食品》 2010年19期 69页
【摘要】 <篇首> 由中国建材轻工机械集团公司主办,中国酿酒工业协会、中国乳制品工业协会、中国轻工机械协会协办,北京中轻合力机械设备有限公司承办的2010(第九届)中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会(China Brew&Beverage 2010)...
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【中文期刊】 赵玉洁 韩晓莉 等 《食品安全导刊》 2009年17卷9期 60-62页
【摘要】 <篇首> 一提起德国拥有的那些举世瞩目的行业,很多人都会不约而同的想到汽车、机械、光学仪器、化工等制造业,在食品行业,德国的啤酒更是闻名于世.其实,已经将触角延伸到全球每一个角落的批发零售行业也是德国的强项之一,其中最具代表性的,就是目前在全球...
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【中文期刊】 卜庆婧 《食品安全导刊》 2009年7期 64-65页
【摘要】 <篇首> "乐惠"始终专注于轻工装备制造,致力于成为世界上最优秀的啤酒,饮料装备整体解决方案提供商之一.乐惠有宁波和南京两个生产基地,宁波乐惠主要生产啤酒装备,如啤酒的糖化、发酵、过滤、灌装(已经达到4万瓶/小时)设备,现在还可以做整厂的交钥匙...
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【中文期刊】 蔡秀丽 《江苏预防医学》 2009年20卷1期 68-69页CA
【摘要】 <篇首> 啤酒在制造和储存过程中会生成絮状沉淀物使酒变浑浊,我国啤酒行业在其生产过程中通常使用甲醛作为助剂,使啤酒加快澄清,如残留量较高,则大量饮用时会增加肝脏负担,长期饮用还会影响生殖能力.本次采用酚试剂分光光度法测定其中甲醛含量,结果满意.
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【中文期刊】 《食品科学》 2008年29卷1期 378页
【摘要】 <篇首> 随着中国经济的快速发展,中国啤酒、饮料行业以超乎寻常的速度发展.中国连续五年啤酒产量居世界首位,已成为世界上最重要的啤酒、饮料消费市场.终端产品的快速发展带动了中国啤酒、饮料装备行业迅速发展壮大,有力地推动了中国啤酒、饮料行业的技术进...
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【中文期刊】 秋实 《中国食品》 2008年21期 14-15页
【摘要】 <篇首> 2008年的中国,是彰显实力和风采的一年.北京的十月,更是一个硕果累累的季节.10月20日,2008(第八届)中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会(China Brew & Beverage 2008)在北京中国国际展览中心隆重开幕...
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【中文期刊】 孔维宝 樊伟 等 《食品与生物技术学报》 2007年26卷5期 61-65页
【摘要】 研究了3种典型国产啤酒大麦在麦芽制造过程中(包括浸麦、发芽和干燥)酚类物质及其相关酶类(苯丙氨酸解氨酶:phenylalanine ammonia-lyase,PAL、过氧化物酶:peroxidase,POD和多酚氧化酶:polypheno...
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【中文期刊】 胡彦营 《江苏调味副食品》 2007年24卷3期 17-20页
【摘要】 针对啤酒废酵母在食品工业、医药工业和饲料工业中有广泛应用,介绍了从啤酒废酵母中提取海藻糖、葡聚糖、叶酸、胞苷三磷酸CTP及利用啤酒废酵母制造营养酸奶、生产营养饮料和食用蛋白等最新的研究成果.
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【中文期刊】 石太印 《医药与保健》 2001年1期 27页
【摘要】 <篇首> 击剑吧、拳击馆通过训练,拥有像动作明星那样的体魄和身手,又可尽情发泄自己的不满.特色吧、陶吧、布吧、印染吧、玻璃吧把整个小型啤酒厂搬进酒吧,让顾客亲自参与享受每一杯鲜啤酒的制造过程的啤酒吧,会把您带进一个新奇世界.
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【中文期刊】 陈永前 《开卷有益（求医问药）》 2001年5期 5页
【摘要】 <篇首> 我是一个沉默的万能博士,每天为人体制造一千多种不同的酶,以供各组织器官需要.我的一项沉重的工作,就是为人体解毒.血液通过我之后的6～10秒钟内,我能从容地消除其中的有毒物质,我每小时能分解250毫升烈性酒或800毫升啤酒所含的酒精……...
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【中文期刊】 马文胜 《山东畜牧兽医》 2001年4期 15页
【摘要】 <篇首> 随着人们生活水平的提高,啤酒消费在人们日常生活中日益普及,带动了啤酒工业的蓬勃发展.在啤酒制造过程中,产生大量的工业副产品-啤酒糟.它是由大麦芽、谷皮、糖化残渣、稻壳以及其他谷物组成,是一种均匀的散粒体,呈绿色或浅褐色,带有啤酒花特有...
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【中文期刊】 马永昆 杨艳彬 等 《食品科学》 2000年21卷2期 44-46页
【摘要】 讨论了发酵型红薯果啤饮料加工的技术方法.采用营养丰富的红薯为原料,经α-液化酶化及糖化酶糖化处理后、按一定比例接入啤酒酵母和葡萄酒酵母发酵,温度10-12°C,时间3～4d,再调配、后发酵2～3d,过滤、杀菌处理,即制造出一种酸甜适口,果香...
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