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【中文期刊】 肖小年 于苗苗 等 《中国食品学报》 2025年25卷1期 85-92页
【摘要】 为研究富硒前、后海鲜菇菌粉多糖的理化性质、微观形貌、化学键结合方式和免疫活性,以富硒海鲜菇菌粉和海鲜菇菌粉为原料,制备富硒海鲜菇菌粉多糖(Se-HMP)和海鲜菇菌粉多糖(HMP).采用糖醛酸含量测定、刚果红试验、傅里叶红外光谱扫描、电镜扫描...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王祖华 李钦 等 《西部中医药》 2024年37卷9期 7-11页ISTIC
【摘要】 目的:观察富硒黄芪多糖对链脲佐菌素(streptozotocin,STZ)诱导的糖尿病大鼠肾小管上皮细胞转分化的影响.方法:将50只STZ诱导的SPF级雄性糖尿病大鼠随机分为模型组、吡格列酮组和富硒黄芪多糖低、中、高剂量组,每组10只,正常...
【关键词】 糖尿病；肾小管上皮细胞转分化；富硒黄芪多糖；
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 李可 杜冬生 等 《中国野生植物资源》 2024年43卷11期 44-50,56页CSCD
【摘要】 目的:探究超滤膜分离对富硒黄山贡菊多糖的影响及不同分子量组分多糖的抗氧化和抗炎活性差异.方法:采用超滤法将富硒黄山贡菊多糖分为100 kDa+多糖和100 kDa-多糖两组分,利用抗氧化实验(羟自由基清除能力、DPPH清除能力和总还原力)和...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 明松 张静 等 《现代食品》 2024年30卷1期 216-219页
【摘要】 硒具有多种生理功能,是人体必不可少的微量元素之一.人体不能合成硒,必须从食物中摄取.当前,有机硒因其安全性和高效性已经取代无机硒并成为主流的补硒选择.本文分析了市场上常见的两种富硒农产品中有机硒的含量,并初步研究了其含硒有机化合物的类别及硒...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王启明 孙璟然 等 《现代食品科技》 2024年40卷8期 178-188页
【摘要】 该研究对不同外源硒(Na2SeO3)质量浓度下培养得到的广东虫草子实体生长状况及腺苷(Adenosine,AD)、多糖(Polysaccharide,PS)、虫草酸(Cordycepic Acid,CA)等活性成分进行了考察,确定广东虫草菌...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 杨晶莹 商龙臣 等 《天然产物研究与开发》 2023年35卷3期 453-459页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 灵芝具有较强的硒富集能力,其中的硒元素多以硒多糖、硒蛋白等有机硒形式存在.本研究以灵芝菌丝为研究对象,采用不同方法提取菌丝多糖及菌丝蛋白,探究外源施硒对二者的含量及其抗氧化活性的影响,并初步探究了水提多糖和可溶性蛋白的抗肿瘤活性.结果表明,...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 吕亚辉 杨亚萍 等 《中国食品添加剂》 2023年34卷1期 152-163页
【摘要】 为研究灵芝富硒发酵最佳条件,探讨灵芝菌丝体硒多糖对小鼠运动疲劳活性的影响.以菌丝体生物量为指标,利用单因素和响应面试验优化发酵条件,并分析硒多糖的抗疲劳活性.结果显示,最佳富硒发酵条件为:Na2SeO3浓度39 mg/L,摇床转速185 r...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 杨亚萍 吕亚辉 等 《中国食品添加剂》 2023年34卷6期 109-118页
【摘要】 将灵芝菌丝体通过水提醇沉、分离纯化,分别得到硒多糖(Se-GLP)和普通多糖(GLP),并对其结构表征、抗氧化活性和抗运动疲劳进行了研究.结果表明:Se-GLP具有C-O-Se、Se=O、Se-O-CH结构,硒含量为 392.17 mg/g...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 姚艳婷 杨小兵 等 《食品科学》 2023年44卷22期 39-48页
【摘要】 为探究富硒蛹虫草多糖的结构特性和生物活性,本研究以富硒蛹虫草子实体为研究材料,通过水提醇沉法,结合阴离子交换层析柱分离纯化,获得均一性好的多糖组分(SeCMP0.2),采用高效渗透凝胶色谱仪、高效液相色谱、核磁共振波谱、原子力显微镜等方法表...
- 概要：
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【中文期刊】 刘韫滔 李林键 等 《食品科学》 2022年43卷7期 31-37页
【摘要】 硒是人体必需的微量元素之一,但由于其安全域值较低,极易导致硒中毒.研究发现,硒化多糖和纳米硒有更高的安全性和生物活性,是理想的补硒制剂.本研究以黄牛肝菌伞多糖(polysaccharides from Suillellus luridus,...
- 概要：
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【中文期刊】 杭华 许丹丹 等 《中国野生植物资源》 2022年41卷12期 22-29页CSCD
【摘要】 目的:探究富硒黄山贡菊多糖的超声辅助提取工艺优化及其抗氧化活性.方法:采用单因素和响应面试验研究最佳提取工艺,测定其体外抗氧化活性(DPPH·、·OH、ABTS+清除能力与Fe3+还原能力).结果:料液比为25 mL/g时,最佳提取工艺条件...
- 概要：
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【中文期刊】 徐莉莎 朱家桢 等 《中国药理学通报》 2019年35卷9期 1274-1278页ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 目的 本研究用脂多糖诱导大鼠肠上皮细胞IEC6损伤模型,考察富硒长双歧杆菌制剂对IEC6的保护作用.方法 实验分5组,分别为阴性对照组(磷酸平衡盐溶液处理)、模型组(脂多糖处理)、富硒长双歧杆菌水溶性蛋白低、中、高3个浓度组(脂多糖处理的同...
【关键词】 富硒长双歧杆菌水溶性蛋白；脂多糖；大鼠肠上皮细胞；
- 概要：
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【中文期刊】 黄晶 柏青 等 《西部医学》 2021年33卷10期 1440-1445页ISTIC
【摘要】 目的 探讨富硒灵芝对妊娠期糖尿病(GDM)大鼠脂代谢的作用,为富硒灵芝可安全用于孕妇提供参考依据.方法 选取100只SD大鼠(20只雄性,80只雌性),随机选取12只雌鼠作为正常组,其余68只雌鼠给予高脂饲料喂养8周后,将雄鼠与雌鼠按1:4...
- 概要：
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【中文期刊】 张连富 王莲芳 等 《天然产物研究与开发》 2007年19卷6期 1044-1047页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 分别采用还原力、羟自由基、超氧阴离子自由基、[DPPH·]体系和卵磷脂脂质过氧化体系等几种不同的体外抗氧化模型,对超声波法提取得到的富硒食用菌多糖的抗氧化能力进行了研究.结果表明,在各种体系中,富硒食用菌多糖均表现出较高的抗氧化性,且其浓度...
- 概要：
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【中文期刊】 赵镭 赵振东 等 《西北植物学报》 2004年24卷7期 1275-1280页ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 在人工栽培灵芝中,通过外施硒盐以生物转化法获得富硒灵芝,以不同含硒量的富硒灵芝子实体为试样,系统研究了灵芝生物富硒后对其主要营养成分多糖、蛋白质、氨基酸和矿物质等的影响.结果表明:硒可以明显提高灵芝中多糖、蛋白质以及氨基酸的含量,但并不改变...
- 概要：
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【中文期刊】 赵美英 蔡文德 等 《中国公共卫生》 2000年16卷10期 901-902页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 为证明含富硒香菇多糖(Se-LEN)对大鼠免疫调节及T细胞亚群增殖的提升作用,通过建立免疫缺陷模型,经Se-LEN干预,采用流式细胞术观察T细胞亚群等的变化.结果表明:干预组对淋巴细胞、CD3+、CD4+的增殖有明显的促进作用,脾指数、胸腺...
- 概要：
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【中文期刊】 王永胜 杨丽霞 等 《中医临床研究》 2020年12卷34期 25-28页
【摘要】 目的:研究富硒黄芪多糖对白血病K562细胞的凋亡诱导作用.方法:采用水提醇沉法制备富硒黄芪多糖.靶细胞选择白血病K562细胞,富硒黄芪多糖作用K562细胞后,采用四甲基偶氮唑蓝(Methyl Thiazolyl Tetrazolium,MT...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 罗盈依 林冬梅 等 《现代食品》 2020年16期 97-98,118页
【摘要】 药食同源的食用菌在医疗保健等领域有着广泛作用,食用菌硒多糖作为活性多糖和硒的有机结合物,具有比多糖和硒更高的生物活性,在抗氧化、免疫调节、抗癌、抑菌抗炎等方面表现突出.本文主要综述了近10年国内外在食用菌富硒液体发酵培养及食用菌硒多糖功效方...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 郭芸 李海涛 等 《中国酿造》 2019年38卷11期 145-148页
【摘要】 以2％葡萄糖和2％菊粉分别作为对照,测定在无葡萄糖的MRS培养基中添加2％平菇多糖,0.5％和2％富硒平菇多糖对副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)和植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)发酵...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 贾亚敏 武俊紫 等 《基础医学与临床》 2016年36卷9期 1193-1198页ISTICCA
【摘要】 目的 探讨富硒灵芝多糖对非酒精性脂肪肝病大鼠SREBP-lc及ACCα表达的影响.方法 120只SD大鼠随机分为正常组、高脂饮食组、多烯磷脂酰胆碱组、富硒灵芝多糖低、中和高剂量干预组等6组,每组20只,分别于治疗4和8周后处死大鼠各半,测血...
【关键词】 富硒灵芝多糖；非酒精性脂肪肝；固醇调节原件结合蛋白-1c；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 马玲 赵亚娜 等 《食品研究与开发》 2018年39卷10期 38-42页
【摘要】 从富硒平菇中提取粗多糖Se-POP,进一步分离纯化得到Se-POP-1,Se-POP-2,Se-POP-33个组分,3个组分中的总糖、糖醛酸、硫酸基的含量都较Se-POP有所提高,而硒含量基本不变,其中Se-POP-1中的各成分含量高于另外...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 张浩 陈伟鸿 等 《食品科学》 2017年38卷17期 228-232页
【摘要】 研究富硒青钱柳多糖(selenium polysaccharide from Cyclocarya paliurus(Batal)Ijinskaja,Se-CPP)对糖尿病模型小鼠血糖、血脂和免疫力的影响.高脂饮食加腹腔注射链脲佐菌霉素建立...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘倩 吴悦 等 《长江大学学报（自科版）》 2017年14卷10期 56-60页
【摘要】 经液体富硒发酵培养秀珍菇(Pleurotus geesteranus)硒菌丝体,以此为原料制备富硒多糖(SPMP),通过对羟基自由基、DPPH自由基、亚硝酸盐的清除作用及还原力的测定,研究SPMP的体外抗氧化活性.结果表明,SPMP具有一定...
【关键词】 秀珍菇(Pleurotusgeesteranus)；富硒；多糖；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张国财 赵博 等 《食品科学》 2016年37卷12期 33-39页
【摘要】 在单因素试验基础上,采用响应面法对富硒蛹虫草硒多糖超声波-微波协同提取工艺进行优化,并与超声波提取法和水提法提取硒多糖抗氧化活性进行比较分析,探究3种提取方法对硒多糖提取效果的影响.结果表明:超声波-微波协同提取最佳工艺条件为超声时间26....
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 江洁 麦海美 等 《食品与发酵工业》 2016年42卷9期 120-125页
【摘要】 对羊肚菌菌丝体液体深层发酵富硒条件进行优化,考察培养基中硒浓度、温度、装液量和pH值对富硒率的影响.采用Fenton法、邻苯三酚自氧化法和DPPH(1,1-二苯基-2-苦基肼)还原法对羊肚菌菌丝体多糖的体外抗氧化活性进行了研究.羊肚菌菌丝体...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 谢娟平 《食品研究与开发》 2016年37卷9期 156-159页
【摘要】 研究紫阳富硒茶中硒的赋存形态及其浸出率。采用盐酸浸提法提取硒蛋白，硒多糖用[（1∶1酚-二氯甲烷）-异戊醇]（24∶1，mL/mL）法除去蛋白质后进行提取，同法提取硒核酸，去除蛋白质后，酸法提取。采用氢化物发生原子荧光法测定茶叶总硒含量及与...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 冮洁 张文静 等 《中国食品学报》 2015年15卷12期 91-98页
【摘要】 对美味牛肝菌菌丝体液体深层发酵富硒条件进行优化,考察pH值、温度、转速、培养基中硒浓度等因素对富硒率的影响.结果表明:美味牛肝菌菌丝体富硒的适宜培养条件为:温度25℃,初始pH 5.0,转速150 r/min,培养基中添加亚硒酸钠的质量浓度...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 赵辰路 周文美 等 《贵州农业科学》 2015年43卷9期 186-190,195页
【摘要】 为获得营养及保健功能更优秀的特色食品,将荞麦芽与富硒相结合,采用亚硒酸钠溶液作为富硒原料,以甜、苦2种荞麦苗为研究对象,采用水培富硒法对荞麦进行富硒处理,对富硒后荞麦苗中可溶性多糖含量及其抗氧化性进行研究分析.结果表明:富硒后对甜、苦荞麦苗...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 池爱平 李虹 等 《食品科学》 2014年35卷13期 240-244页
【摘要】 目的:研究紫阳富硒茶多糖(selenium-rich tea polysaccharide,STP)的基本理化性质及其对小鼠游泳能力与疲劳恢复的影响.方法:采用水提醇沉法提取STP,对其基本成分含量、紫外和红外光谱进行了检测;同时建立了一个...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 杨航仙 王凤芹 等 《畜牧兽医学报》 2014年45卷2期 313-319页
【摘要】 以Ⅱ型糖尿病KKAy小鼠为动物模型,探讨Z0206细菌富硒多糖对KKAy小鼠肾脏病变的影响.选用6～8周龄KKAy雄性小鼠,预饲2周,按血糖高低,随机分为3组:模型组(Model)、Z0206富硒多糖组(CEPS)、Z0206纯化富硒多糖组...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 孟超 史洪舰 等 《中国西部科技》 2013年2期 83-84页
【摘要】 采用超声波提取法提取羊肚菌富硒多糖,对料液比、提取时间、乙醇浓度等进行正交试验,通过葡萄糖标准品的标准曲线测定不同条件下所得多糖的含量.研究发现:羊肚菌重量和水的比值为1:40,提取时间为30min,乙醇浓度为90%,是提取羊肚菌多糖的最适...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 武忠伟 许桂芳 等 《食品科学》 2011年32卷9期 76-78页
【摘要】 采用Fenton法和邻苯三酚自氧化法测定虫草和富硒虫草多糖对·OH、O<'-><,2>·和H<,2>O<,2>清除率.结果表明:虫草多糖对O<'-><,2>·和H<,2>O<,2>的清除能力依次为富硒虫草胞外多糖>富硒虫草胞内多糖>虫草胞外...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陈庆榆 孙玉军 等 《中国林副特产》 2010年2期 16-18页
【摘要】 采用外施硒盐获得富硒灵芝,以富硒灵芝子实体为原料提取硒和多糖,比色法测定其硒和多糖含量.结果表明富硒培养的灵芝中硒和多糖的含量均高于普通灵芝.在低浓度硒盐中培养,富硒灵芝子实体中硒、多糖含量显著增加,但当培养料硒浓度达到150 μg/g后,...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 徐春兰 钦传光 等 《化学研究》 2010年21卷2期 64-68页
【摘要】 利用产多糖菌Enterobacter cloacae Z0206(E. cloacae Z0206)的深层发酵法制备了E. cloacae Z0206细菌富硒多糖;测定了其还原能力和清除1,1-diphenyl-2-picrylhydraz...
【关键词】 Enterobacter cloacae；富硒多糖；细菌胞外多糖；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 于志 王萌 《安徽农学通报》 2010年16卷5期 71-73页
【摘要】 天然硒化合物在生物体内的含量甚微,这使得硒化合物的研究受到了一定限制.近年来,人们通过人工方法获取硒化合物,通过真菌、藻类等的生长代谢,对硒进行富集和生物转化来获得硒有机物,目前,已成功获得天然硒化合物灵芝硒多糖.对富硒灵芝的生理活性与开发...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张驰 《食品科学》 2009年30卷23期 193-195页
【摘要】 研究恩施人工栽培的富硒虫草中硒的含量分布和赋存形态,采用不同的浸提液提取虫草中的多糖和不同种类蛋白质,双道原子荧光检测原料和各组分中的含硒量.结果表明,蛋白结合硒是虫草中硒的主要赋存形态,占总硒含量的51.44%;在不同种类的蛋白质组分中,...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 左志宇 王泉 等 《食用菌》 2008年30卷3期 9-11页
【摘要】 研究富硒蛹虫草菌丝体循环富硒作用及该法获取的硒多糖对人宫颈癌细胞Hela的抑制作用.采用循环富硒法获得蛹虫草富硒菌丝体并制备硒多糖,经硒定量和多糖含量测定后采用MTT.法检测硒多糖与正常蛹虫草多糖(12.5、25、50、100、200μg/...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 靳挺 沈波 等 《中国食品学报》 2007年7卷4期 33-36页
【摘要】 采用纤维素酶法,研究了纤维素酶分离提取富硒灵芝菌丝体多糖的条件,以提高菌丝体多糖的得率.利用正交试验设计,确定了优化的提取条件,即:浸提加水量50 mL/g菌丝体,酶解时间80 min,加酶量300 U/mL,pH 4.5,温度55℃.在优...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王新风 戴传超 等 《食品科学》 2005年26卷8期 91-95页
【摘要】 采用向平菇栽培料中直接添加无机硒的方法,可使无机硒转化为有机硒并在菇体中得到有效的富集.实验表明:当加硒浓度在10～20mg/kg时,可使菇体中硒的富集量达70～120μg/100g鲜重,菇产量可增产3成左右.硒的利用率达4.081%和3....
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 吴宏霞 杨希钊 《海峡药学》 2005年17卷6期 20-22页
【摘要】 目的制备富硒茶多糖泡腾片并对其质量进行考察.方法筛选富硒茶多糖泡腾片的最佳处方和制备工艺,并对其崩解时限、含量、稳定性等进行了考察.结果泡腾片中酸源含20%,碳酸氢钠含15%,采用酸碱混合非水制粒法制备,质量可控,稳定性尚好.结论本品可作为...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 但悠梦 《食品科学》 2000年21卷4期 67-68页
【摘要】 利用恩施地区富硒箬竹叶和富硒甜味绞股蓝为原料,研制出含硒0.085mg/kg,含多糖1.0g/kg,含皂甙0.5g/kg的保健饮料.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 金鑫 熊川 等 《天然产物研究与开发》 2020年32卷1期 1-10页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 利用正交试验对灵芝菌丝体液体发酵富硒条件进行优化,研究培养基中不同碳源、氮源和亚硒酸钠浓度对菌丝体生物量、硒含量、富硒率以及胞外酶活性的影响,此外还对硒多糖的抗氧化活性进行了初步研究.结果 表明:当培养基中碳源为20％马铃薯、氮源为2％麸皮...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 贾亚敏 武俊紫 等 《中国实验方剂学杂志》 2016年22卷3期 102-106页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的:探讨富硒灵芝多糖对非酒精性脂肪肝病(NAFLD)大鼠血脂、炎性因子、硬脂酰辅酶A去饱和酶(SCD1)和过氧化物酶体增殖物激活受体α(PPARα)的影响.方法:120只SD大鼠随机分为正常组,高脂饮食组(模型组),多烯磷脂酰胆碱(50 ...
【关键词】 富硒灵芝多糖；非酒精性脂肪肝；过氧化物酶体硬脂酰辅酶1；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 高慧娟 刘志芳 等 《天然产物研究与开发》 2016年28卷12期 1965-1970页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 以亚硒酸钠为无机硒源,研究硒的加入对荷叶离褶伞菌丝体胞外粗多糖的影响并优化其发酵条件,选择培养基灭菌条件、添加硒浓度、发酵时间和初始pH值作为优化因素,研究硒在各因素不同水平下对荷叶离褶伞胞外粗多糖含量的影响.通过单因素试验和响应曲面法得到...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 胡晓荣 田丽 等 《中药材》 2014年37卷9期 1609-1612页MEDLINEISTICPKUCA
【摘要】 目的:研究富硒丹参中硒与蛋白质、多糖和核酸结合的含量分布以及丹参对无机硒化合物的生物转化效率.方法:采用不同溶剂分别提取富硒丹参中的蛋白质、多糖和核酸;应用光度法测定蛋白质、多糖和核酸含量,氢化物-原子荧光法测定硒含量.结果:蛋白质结合硒占...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 孙玉军 李正鹏 等 《中药材》 2012年35卷9期 1496-1500页MEDLINEISTICPKUCA
【摘要】 目的:研究中性蛋白酶法提取富硒羊肚菌菌丝体多糖的条件,以提高菌丝体多糖的得率.方法:在单因素试验的基础上,进行正交试验设计,考察加酶量、酶解时间、酶解温度、料液比等因素对多糖提取率的影响.结果:确定了中性蛋白酶法提取富硒羊肚菌菌丝体多糖的最...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 姜霞 罗丹 等 《中医药导报》 2018年24卷17期 66-69页ISTIC
【摘要】 目的:探究富硒青钱柳多糖(Se-CPP)对糖尿病模型小鼠降血糖的影响.方法:高脂饮食加腹腔注射链脲佐菌霉素建立小鼠糖尿病模型,随机分为模型组、普通青钱柳多糖(CPP)组、无机硒组、无机硒+CPP组、Se-CPP低、中、高剂量组及消渴丸组,分...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陈国静 《中国中医药咨讯》 2011年03卷15期 413页MEDLINE
【摘要】 <篇首> 黑木耳是我国珍贵的药用和食用真菌,味道鲜美,营养丰富,近年来,有关黑木耳的较强的富硒能力,可通过菌丝体使无机硒吸收转化富集于子实体中,黑木耳硒多糖是一种免疫激活剂,能通过活化WK细胞阻止癌细胞增生,该产品具有具有增强免疫功能,抗病毒、...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【学位论文】 作者：郑金成导师：苏莉 华中科技大学 药学 生物与医药（硕士） 2022年
【摘要】 硒是人体必需的微量元素，具有抗氧化活性和缓解重金属离子毒性的作用。近年来食用富硒产品如富硒大米、富硒茶叶、富硒酵母和富硒多肽等逐渐成为缺硒人群补充硒的一种方式。富硒油菜薹是中国科学家自主研发硒含量较高可食用的新品种，前期研究表明富硒油菜薹有...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 龚燕川 董雪 等 《现代食品科技》 2025年41卷4期 266-274页
【摘要】 该研究以万源、恩施和安康三个富硒产地的9种茶叶为原料,研究水提物中粗多糖、总酚、总黄酮和硒含量.以抗坏血酸(Vc)为阳性对照,测定DPPH自由基清除率、总还原力、羟基自由基清除率和ABTS+自由基清除率.采用相关性分析、聚类分析揭示了茶叶水...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
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