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【中文期刊】 李鑫垚 黄佳彬 等 《浙江农林大学学报》 2023年40卷2期 356-364页
【摘要】 [目的]探究光强对大青叶基原植物菘蓝Isatis indigotica生长、药材大青叶化学成分及抗氧化活性的影响,为大青叶基原植物菘蓝的人工栽培提供参考.[方法]在100％全光照、60％全光照、20％全光照下种植菘蓝,观测菘蓝生长旺盛期叶片...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 乔莉 刘潇潇 等 《中药新药与临床药理》 2024年35卷6期 870-877页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 应用 6-氨基喹啉基-N-羟基琥珀酰亚氨基氨基甲酸酯(AQC)柱前衍生化技术,建立康复新液中游离氨基酸和总肽的高效液相色谱(HPLC)含量测定方法,并以总肽含量为指标对市售样品进行检测.方法 以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂(Kroma...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 秦臻 石永芳 等 《生物资源》 2022年44卷3期 306-315页ISTICCA
【摘要】 为探究蟾衣的营养和药用价值,采用超高效液相色谱串联三重四级杆质谱(UHPLC-QqQ-MS)技术,分析蟾衣中游离氨基酸和总氨基酸的组成及含量.实验结果显示,在蟾衣样品中分析出的游离氨基酸有11种:天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸、γ-氨基丁酸、酪氨...
【关键词】 蟾衣；超高效液相色谱串联三重四极杆质谱；游离氨基酸；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 臧彬如 周改莲 等 《医药导报》 2020年39卷11期 1520-1527页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 建立市售梅花鹿茸中总游离氨基酸及16种游离氨基酸的含量测定方法,为该药材的质量评价提供检测手段.方法 采用紫外分光光度法,以色氨酸为对照品,建立市售梅花鹿茸中总游离氨基酸的含量测定方法,检测波长570 nm.采用超高效液相色谱串联三重...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 单国顺 赵启苗 等 《中成药》 2020年42卷7期 1819-1823页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 优化花鹿茸Cervus nippon Temminck的切制工艺.方法 在单因素试验的基础上,以乙醇体积分数、润制时间、蒸制时间、干燥方式为影响因素,总糖、水溶性蛋白及总游离氨基酸的综合评分为评价指标,正交试验优化切制工艺.结果 最佳...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 马敬 岳凌峰 等 《中华医院感染学杂志》 2016年26卷12期 2694-2696页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 研究及观察老年精神分裂症患者肺部感染游离氨基酸及一氧化氮(NO)、5羟色胺(5-HT)、总抗氧化能力(TAC)的变化情况,为该类老年患者针对性治疗措施的制定提供依据.方法 选取2014年1月-2015年11月医院收治的50例老年精神分...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘芙蓉 张咏梅 等 《生态学报》 2016年36卷3期 652-660页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 采用全自动微气候控制的“人工模拟气候实验系统”研究了增温和CO2浓度加倍对川西亚高山针叶林土壤硝态氮(NO3--N)、铵态氮(NH4+-N)、游离氨基酸(FAA)、可溶性有机氮(DON)和可溶性总氮(TSN)的影响.结果表明:①在种植油松苗...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 邹俊波 熊永爱 等 《世界科学技术-中医药现代化》 2016年18卷5期 925-932页ISTICPKUCSCD
【摘要】 目的:采用响应面法优化美洲大蠊中氨基酸的提取工艺参数.方法:在单因素实验的基础上,利用Box-Behnken中心组合设计,以氨基酸含量、干膏率为评价指标,对提取时间、料液比、醇提浓度、提取次数等4个主要影响因素进行考察,并进行工艺优化.结果...
【关键词】 游离氨基酸；Box-Behnken设计；总评归一值；
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【中文期刊】 兰洲 王曙 等 《华西药学杂志》 2008年23卷2期 232-233页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 测定蜣螂中总氨基酸和游离氨基酸的含量.方法 采用氨基酸分析仪测定.结果 蜣螂中游离氨基酸的含量为2.07%,总氨基酸为40.58%,其中8种必需氨基酸的含量占总氨基酸含量的35.87%,谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸的含量较高,共占总氨基酸含...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 刘玉明 吴玉田 等 《中国药房》 2007年18卷12期 915-916页ISTICPKUCA
【摘要】 目的:研究蓝桉果实中氨基酸的种类并测定其含量.方法:采用氨基酸分析仪测定蓝桉果实中总氨基酸和游离氨基酸的含量.结果:蓝桉果实总氨基酸含量为4.76g,其中人体必需氨基酸为2.11g(44.3%);游离氨基酸含量为25.29mg,其中人体必需...
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【中文期刊】 游佳清 黎翩 等 《时珍国医国药》 2006年17卷8期 1506-1507页PKUCSCDCA
【摘要】 目的 建立健儿止泻颗粒的质量标准.方法 采用比色法测定游离总氨基酸的含量.结果 丝氨酸在0.32～0.60 μg与吸收度呈良好的线性关系,平均回收率为99.8%,RSD为2.06%(n=6). 结论建立的方法简便、准确、可靠,可作为控制该药...
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【中文期刊】 陈金华 王英姿 等 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷1期 187-194页
【摘要】 目的 研究市售茶饮料中主要品质成分含量情况, 并分析其差异原因.方法 采用酒石酸铁比色法测定茶多酚(tea polyphenols, TP); 采用水合茚三酮比色法测定游离氨基酸总量; 采用高效液相色谱法(high performance ...
- 概要：
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【中文期刊】 谢佳 缪德仁 等 《昆明学院学报》 2019年41卷6期 29-36页
【摘要】 云南临沧为大叶种茶原生地,茶产品品质特殊.采用ICP-MS和比色法对37个临沧茶叶样品的稀土元素和总游离氨基酸的特征和其相关性进行研究,结果表明,茶样总稀土元素含量范围为0.21～3.48 mg/kg,云南普洱茶(特别是普洱熟茶)的稀土元素...
- 概要：
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【中文期刊】 王倩 吴梦兰 等 《食品研究与开发》 2018年39卷24期 71-77页
【摘要】 利用麦芽中的各种淀粉酶和蛋白分解酶将黑木耳中的各种高分子物质降解为低聚糖和游离氨基酸,对酶解工艺进行配方的确定及优化.通过单因素试验和正交试验对酶解黑木耳工艺进行研究.以麦芽量、糖化温度、糖化时间为主要因素进行L9(33)正交优化试验.根据...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 吴月娜 黄松 等 《中国中医药信息杂志》 2011年18卷1期 53-55页ISTICCSCDCA
【摘要】 目的 优选青天葵中总游离氨基酸的最佳提取工艺.方法 以青天葵中总游离氨基酸提取率为考察指标,在对提取溶剂、提取温度、提取时间,提取次数及料液比进行单因素考察的基础上,采用正交试验设计对工艺参数进行优选,并进行验证试验.结果 最佳提取工艺为:...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 黄松 吴月娜 等 《中国中医药信息杂志》 2010年17卷12期 50-52页ISTICCSCDCA
【摘要】 目的 利用α-氨基酸与茚三酮反应产生颜色,产生的颜色可以使溶液的吸光度变化的原理,采用可见光分光光度法测定青天葵中总游离氨基酸的含量.方法 以亮氨酸为标准品溶液,在568 nm波长下测定供试品溶液的吸光度,根据朗伯-比尔定律计算供试品中总游...
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【中文期刊】 曹玮娟 杨竹雅 等 《云南中医学院学报》 2010年33卷1期 41-45页ISTIC
【摘要】 目的:建立用紫外可见分光光度法测定山珠半夏中总游离氨基酸的含量.方法:山珠半夏药材粉碎后,采用适当的方法前处理,以茚三酮为显色剂,以缬氨酸为对照品,采用紫外可见分光光度法,测定山珠半夏中总游离氨基酸含量的方法.结果:在线性范围内,线性关系良...
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【中文期刊】 谭建宁 杜成智 等 《南方农业学报》 2016年47卷4期 645-649页
【摘要】 [目的]建立龙脷叶总游离氨基酸含量的测定方法,为龙脷叶药材质量控制及其开发利用提供参考依据.[方法]以谷氨酸为对照品,通过正交试验优化龙脷叶总游离氨基酸的提取条件,并利用紫外—可见分光光度法测定其含量.[结果]龙脷叶总游离氨基酸最佳提取条件...
【关键词】 龙脷叶；总游离氨基酸；紫外—可见分光光度法；
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【中文期刊】 郑清梅 陈昆平 等 《广东农业科学》 2015年42卷6期 14-20页
【摘要】 以绿茶、铁观音、红茶、普洱等4类茶及其相应的茶渣为试验材料,采用国标法分别测定茶多酚、游离氨基酸及常规营养成分的含量.结果表明:4类茶渣的茶多酚含量为4.2％～10.1％,显著低于其相应的茶叶(6.5％～17.8％),但仍相应保留其茶叶的6...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 付金娥 韦树根 等 《南方农业学报》 2015年2期 303-307页
【摘要】 【目的】探索测定三叶青总游离氨基酸的最佳方法，为三叶青的综合开发与利用提供科学依据。【方法】以三叶青为原料、门冬氨酸为标准品，通过正交试验对微波消解提取三叶青总游离氨基酸的工艺条件进行优化，并利用紫外分光光度计测定其含量。【结果】影响微波消...
【关键词】 三叶青；总游离氨基酸；微波消解-紫外分光光度法；
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 邹龙 李仲秋 等 《赣南医学院学报》 2012年32卷2期 161-164页
【摘要】 目的:建立乙肝宁复方水提物中总游离氨基酸含量测定的方法.方法:以乙肝宁复方水提物中总游离氨基酸含量和蛋白质含量为指标,对总游离氨基酸含量测定最佳除蛋白的乙醇浓度和药液比进行筛选；采用茚三酮比色分光光度法,于568 nm,测定乙肝宁复方中总游...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 林贻卿 谭芳林 等 《湿地科学》 2010年08卷4期 371-378页
【摘要】 于2007年4～9月期问,在泉州湾河口湿地生长互花米草(Spartina alterniflora)的滩涂上,采用不同时期对互花米草进行齐地面刈割的方法,测定互花米草根系生理指标,探讨不同时期刈割对互花米草根系生理产生的影响及机制,为利用物...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 冷向军 罗运仙 等 《动物营养学报》 2010年22卷6期 1599-1606页
【摘要】 为考察低鱼粉饲料中添加晶体或微囊氨基酸对鲤生长性能的影响,配制了高鱼粉饲料[鱼粉含量前期(1～28 d)为15%,后期(29～56 d)为10%]和低鱼粉饲料[鱼粉含量前期为10%,后期为5%],在低鱼粉饲料中分别添加晶体和微囊赖氨酸、蛋氨...
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- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 黄钦华 梁明振 等 《广西畜牧兽医》 2008年24卷2期 72-74页
【摘要】 以银香麻鸡为研究对象,研究不同的日粮电解质平衡值(dEB值)对银香麻鸡血清总蛋白及血浆部分游离氨基酸含量的影响.试验将400只仔鸡随机分成8组,每组50只,其中1组为对照组,其余为试验组.整个试验期分成预试期和正试期两个阶段,在正试期的大鸡...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 章建浩 朱健辉 等 《食品科学》 2004年25卷10期 173-177页
【摘要】 本文通过对金华火腿工艺过程总氮、非蛋白氮及游离氨基酸的分析研究,来确定其蛋白质分解与工艺过程产品水分、NaCl含量及温湿度条件的相关性;结果表明:工艺过程中非蛋白氮和游离氨基酸的变化与工艺过程湿度和产品水分的降低、温度和NaCl含量的提高呈...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 黄晶 梅明 等 《中国实验方剂学杂志》 2013年19卷19期 46-49页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的:比较不同工艺制备的美洲大蠊提取物抗肝损伤药效与主要成分含量差异.方法:采用水或乙醇分别回流法、闪式法和磁力搅拌法提取美洲大蠊,通过CCl4所致小鼠急性肝损伤模型考察药效,采用考马斯亮蓝法和茚三酮法测定美洲大蠊提取物中总肽及游离氨基酸含...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李雪 赵淑华 等 《环境与健康杂志》 2012年29卷5期 413-415页ISTICCA
【摘要】 目的 观察氯盐类融雪剂对五种北方主要农作物种子萌发过程的干扰作用.方法 玉米、大豆、水稻、黄瓜、白菜种子的半数发芽抑制浓度(LD50)分别为19.1、10.6、16.2、20.2、12.0 mg/ml.每种农作物的种子分别在对照(蒸馏水)组...
- 概要：
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【中文期刊】 顾伟萍 李渊 等 《中国药业》 2025年34卷5期 58-61页ISTICCA
【摘要】 目的 探讨唇香草不同部位提取物的抑菌作用及其成分.方法 以金黄色葡萄球菌为实验对象,采用梯度稀释法和纸片扩散法对唇香草的花、叶、茎、全草提取液进行抑菌实验研究.采用可见分光光度法对唇香草的花、叶、茎、全草提取液的总多酚、总黄酮、总三萜酸、总...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 杨瑞娟 於莉军 等 《食品与生物技术学报》 2025年44卷1期 69-78页
【摘要】 [目的]探究不同加工阶段(制作、发酵、贮藏)普洱茶的微生物多样性,明确不同加工阶段普洱茶的品质差异.[方法]采用平板涂布分离技术和PCR测序技术,对普洱茶不同加工阶段的细菌进行培养和分子鉴定,并通过感官测评、成分检测和电子鼻对茶品质进行判定...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 杨丙富 李沿锦 等 《食品研究与开发》 2025年46卷14期 131-139页
【摘要】 为提高湿酱油渣的营养价值、改善其风味、拓宽湿酱油渣的利用途径,该文采用酶解法,以水解度为指标,考察加酶量、酶解温度、酶解pH值、酶解时间和料液比对湿酱油渣酶解效果的影响.基于单因素和响应面试验,确定湿酱油渣最佳酶解条件为木瓜蛋白酶与菠萝蛋白...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张慧娟 宋天聪 等 《中国食品学报》 2025年25卷4期 172-184页
【摘要】 以黑麦麸为原料,探究150 ℃ 6 min干热处理过程中,黑麦麸挥发性化合物、氨基酸、还原性糖和酚类化合物组成的变化规律.探讨膳食纤维及黑麦麸中的主要酚类化合物是否参与美拉德反应产物生成.结果表明:干热处理使黑麦麸中的醛类、醇类和酸类含量分...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 曹云 袁保泰 等 《现代食品科技》 2025年41卷2期 253-261页
【摘要】 药桑是新疆古老的果树品种之一,药桑葚是珍贵的保健水果、维吾尔族的民间药材.该研究以新疆和田药桑葚为原料,研制药桑酵素产品,并对其品质及抗氧化活性进行综合评价,为药桑葚的开发利用提供理论依据.结果表明,药桑发酵的酵素产品中总酚、总黄酮、总游离...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 康优 吕杨 等 《食品科学》 2025年46卷10期 120-127页
【摘要】 2种或多种微生物组成的混合辅助附属发酵剂对干酪品质的影响优于单菌株.本研究旨在评价添加混合益生菌附属发酵剂对切达干酪在90 d成熟过程中的理化指标、质构特性、游离氨基酸、短链脂肪酸含量和微生物存活的影响.将乳酸片球菌AS185和马克斯克鲁维...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王轹文 赵莉美 等 《山西中医药大学学报》 2025年26卷4期 411-417页
【摘要】 目的:优化滑石粉炒牛鞭的炮制工艺,建立滑石粉炒牛鞭饮片的质量标准.方法:在充分的文献调研和预试验基础上,采用L934正交试验以外观性状、粉碎率和浸出物含量作为综合评价指标优选滑石粉用量、炒制温度和炒制时间的最佳工艺参数,采用实验室放大试制和...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 吴永祥 郝静雯 等 《食品科学》 2025年46卷18期 83-91页
【摘要】 为探究徽州黑米酒发酵过程中的微生物多样性及品质变化,采用高通量测序技术解析不同发酵阶段的微生物群落组成.同时,对徽州黑米酒发酵过程中理化指标、主要活性物质含量,抗氧化能力等品质特性进行分析,并运用固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术鉴定其挥发...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李佳玲 李佳蔚 等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷4期 254-263页
【摘要】 目的 探究不同脱腥处理方式的最佳条件以及比较牡蛎原料、牡蛎酶解产物及通过不同脱腥方式处理得到的产物的主要风味成分.方法 以香港牡蛎酶解产物为研究对象,采用单因素试验,感官分析和理化分析结合的方式探究试样脱腥后风味变化.结果 活性炭脱腥最佳条...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张盼 刘芮佳 等 《黑龙江畜牧兽医》 2025年9期 151-158,167页
【摘要】 为探究麋鹿茸(简称麋茸)各区段营养成分的特点,试验分别采集新鲜麋鹿三杈茸的蜡片、粉片、蜂片和骨片,采用液相色谱-质谱联用(LC-MS)技术、气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术和电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)技术分别对麋茸 4 个区段...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 周泱妤 杜玖宏 等 《现代食品科技》 2025年41卷7期 294-308页
【摘要】 采摘时间对黄金芽绿茶品质至关重要.该研究综合感官审评、理化分析、抗氧化测定及非靶代谢组学方法,揭示了采摘时间对黄金芽绿茶风味及品质的影响.H-1(3月9日采)整体品质更优(87.71分),带有特征花香和清香;H-2(3月15日采)具有独特的...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 陈菊 丁纯洁 等 《生物技术进展》 2025年15卷3期 510-517页
【摘要】 为了探究冠突曲霉菌(Aspergillus cristatum)发酵枸杞叶过程中,枸杞叶的活性成分变化及其对体外抗氧化活性的影响,采集福建漳州(FZ)、广东清远(GQ)、江苏南通(JN)3个产地的枸杞叶(GY),按照红茶工艺,经过萎凋、揉捻...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 谭高好 钟文瑜 等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷17期 172-180页
【摘要】 目的 建立超高效液相色谱-串联质谱法快速测定黄秋葵果实中20种游离氨基酸的方法.方法 样品经水溶液提取,50％乙腈/水溶液稀释后,采用BEHC18色谱柱分离、0.1％甲酸/水-乙腈溶液为流动相进行洗脱,多反应监测模式测定,外标法定量.结果 ...
【关键词】 超高效液相色谱-串联质谱法；黄秋葵；游离氨基酸；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 曹家艳 石林凡 等 《中国食品学报》 2025年25卷7期 177-187页
【摘要】 为探究盐质量分数对虾酱理化性质和风味物质的影响,在盐质量分数为6％～14％时,利用虾壳和大豆为原料发酵制备虾酱,测定虾酱的理化性质、滋味和气味在发酵过程中的变化.结果显示,在盐质量分数为6％条件下,经过28d发酵制备的虾酱的氨基态氮、总氮、...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 游云 黄晓霞 等 《食品科学》 2024年45卷8期 228-237页
【摘要】 为探究不同辐照处理对贮藏过程中黑椒牛肉品质变化的影响,建立基于理化指标的多种品质预测模型.3～4 kGy的辐照剂量能够有效延缓黑椒牛肉在贮藏过程中的汁液流失、脂质氧化和蛋白质降解,保持其硬度和微观结构,在一定程度上增加呈鲜味(Asp)和甜味...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘思佳 郑楠 等 《畜牧兽医学报》 2024年55卷6期 2510-2518页
【摘要】 旨在通过体外发酵研究红三叶草提取物对瘤胃微生物组成和尿素代谢的影响.试验分为空白对照组(不添加红三叶草提取物)和添加红三叶草提取物处理组,采集3头健康奶牛瘤胃液混合均匀,进行体外发酵培养.分别在培养0、0.5、1、2、4、6、24 h收集发...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 焦贺 孟敌 等 《食品科学》 2024年45卷9期 197-203页
【摘要】 为探究微酸性电解水(slightly acidic electrolyzed water,SAEW)对香葱采后贮藏品质的影响,本实验分析低温((4±1)℃)贮藏条件下不同质量浓度(0、100、200 mg/L和300mg/L)SAEW浸泡处...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 贺紫琼 张立彦 《现代食品科技》 2024年40卷2期 292-301页
【摘要】 研究了典型粤式豉油鸡烹煮过程中鸡肉蒸煮损失、离心损失、氯化钠含量、pH值、质构、嫩度、微观结构和风味物质的变化,结果表明:煮制初期(5 min),鸡肉蒸煮损失和食盐渗入量迅速增加,分别为4.47%和0.22%,离心损失也达到最大值(32%)...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 白恒丽 李来好 等 《食品科学》 2024年45卷14期 161-171页
【摘要】 本研究以海鲈鱼为原料,探究不同腌制方式(静态处理、超声处理、超声联合滚揉处理、真空滚揉处理和常压滚揉处理)对海鲈鱼的质构特性、保水性和风味特性的影响.利用质构分析、扫描电子显微镜、液相色谱和气相色谱-质谱联用仪等技术分析了不同腌制方式对低盐...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 尚佳宇 徐祥 等 《食品科学》 2024年45卷6期 192-198页
【摘要】 为研究不同解冻方式对冻藏炝蟹食用品质的影响,筛选食用前的最佳解冻方式,对低温解冻、室温解冻、流水解冻、超声解冻和脉冲磁场辅助解冻5 种方式的解冻曲线、感官评价、电子舌、蟹肉蛋白质及其降解产物和呈味核苷酸含量变化进行分析.结果表明:超声和脉冲...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 孙尔科 孙学颖 等 《食品研究与开发》 2024年45卷22期 31-39页
【摘要】 为研究发酵剂和茶多酚对发酵羊肉香肠安全品质的影响,降低生物胺在发酵羊肉香肠制作过程中的积累,该研究利用戊糖片球菌 37X-9 和茶多酚制作发酵羊肉香肠,分为对照组、茶多酚组、37X-9 组和 37X-9+茶多酚组,对发酵羊肉香肠制作过程中理...
【关键词】 发酵羊肉香肠；戊糖片球菌37X-9；茶多酚；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 方榕辉 桑婉婧 等 《食品科学》 2024年45卷19期 41-48页
【摘要】 为探究龙眼干在加工、储存过程中5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethylfurfural,5-HMF)的生成规律及安全性,测定不同温度干制、储存过程中龙眼干5-HMF含量的变化,以及干制过程中还原糖、总酸、总游离氨基酸和褐变度的变化,并...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
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