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【中文期刊】 郝淑苹 李静 等 《中国全科医学》 2019年22卷4期 438-441,446页 ISTICPKUCA
【摘要】 背景 部分牛乳粉乳糖不耐受者食用羊乳粉后症状减轻甚至没有乳糖不耐受症状,是个别现象还是普遍现象?该类人群在乳糖不耐受者中占比多少?目前相关研究较少.目的 研究对于成年牛乳粉乳糖不耐受者,羊乳粉引起的乳糖不耐受发生率及胃肠道反应是否与牛乳粉不...
【中文期刊】 刘育梅 金亮 等 《广西植物》 2018年38卷8期 1056-1061页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 古巴牛乳树和人心果是铁线子属具有开发前景的热带珍稀果树.为了将这两种果树在亚热带地区推广种植,该研究在已知这两种果树具有较高耐盐性的研究基础上,采用盆栽试验法,对3年生幼苗设置10‰、20‰的NaCl预处理,一定时间后依次进行9℃、3℃的低...
【中文期刊】 杨春 欧超 等 《中国比较医学杂志》 2014年9期 44-47页 ISTICPKUCA
【摘要】 目的：探讨树鼩乳汁的基本成份，并和其它乳制品成份进行了比较分析。方法选取10只分娩后（1～21）d期间的哺乳期母树鼩，用人工被动母乳喂养方法让仔树鼩自由吮吸母乳，立即采用无菌操作的方法用注射器直接采取仔树鼩胃内的乳汁，1次／2 d，连续3～...
【中文期刊】 李延华 王伟军 等 《中国抗生素杂志》 2009年34卷1期 63-66页 ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 对牛乳中β-内酰胺类抗生素残留的三种微生物检测法进行比较,确定三种方法对牛乳中常见β-内酰胺类抗生素残留的检测限、检测时间、检测成本、操作难易程度等关键参数,同时指出国标TIC法在检测限方面,AOAC认证的BSDA法在操作难易程度方面的缺陷...
【中文期刊】 易俊波 黄德新 等 《微生物学通报》 2007年34卷2期 265-269页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 利用巴斯德毕赤酵母(Pichia pastors)系统表达抗菌肽--牛乳铁多肽素(bovine lactoferricin,简称LfcinB),获得的分泌型表达产物具有较强的抗菌活性.首先将人工合成的LfcinB基因片段克隆到巴斯德毕赤酵母...
【关键词】 牛乳铁多肽素(LfcinB)； 基因； 表达载体；
【中文期刊】 卢钰 柴巍中 等 《卫生研究》 2007年36卷1期 37-40页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 探讨牛乳碱性蛋白(MBP)对正常和去卵巢大鼠骨密度、血液生化指标的影响.方法 将60只雌性SD大鼠随机分为假手术、去卵巢对照和去卵巢低、中、高5个剂量组;另将44只正常雌性SD大鼠随机分为正常对照、正常低、中、高4个剂量组.分别采用1...
【中文期刊】 刘芳 朱双双 等 《解放军预防医学杂志》 2018年36卷12期 1616-1618页 ISTICCA
【摘要】 目的 利用日落黄与牛乳中蛋白质的吸附特性,探索牛乳中蛋白质的快速检测方法.方法 利用比色法,探讨了离心条件、检测试剂体积、检测试剂浓度、反应时间、检测试剂酸度以及三聚氰胺、尿素等非蛋白氮对检测结果的影响,在优化好的条件下进行了实际样品的测定...
【中文期刊】 李磊 王昆 等 《食品科学》 2019年40卷6期 223-227页
【摘要】 采用气相色谱法对驼、牛、羊乳3种乳中脂肪酸(fatty acids,FA)种类及含量进行比较.结果 表明,3种乳脂肪酸种类和含量差异显著.驼乳检测出33种脂肪酸,棕榈酸相对含量最高((23.73±2.17)％);驼乳的多不饱和脂肪酸(pol...
【中文期刊】 刘鸣畅 侯艳梅 等 《中国食品学报》 2019年19卷5期 270-275页
【摘要】 婴幼儿配方乳粉的乳源鉴别对于保障产品安全和真实性至关重要.采用毛细管电泳技术对羊乳来源的婴幼儿配方粉中的牛乳成分进行检测.通过比较不同乳源产品中主要蛋白质组分的电泳图谱,筛选出牛乳表征蛋白峰.通过方法验证以及检测市售样品,证实毛细管凝胶电泳...
【中文期刊】 王丹 周亭亭 等 《食品与生物技术学报》 2019年38卷5期 15-22页
【摘要】 为揭示Streptococcus thermophilus ND03在牛乳发酵过程和4℃贮藏期间产生的挥发性风味物质及其变化情况,采用3种不同纤维涂层的萃取头,运用固相微萃取-气相色谱-质谱联用(SPME-GC-MS)技术对各阶段发酵牛乳样...
【关键词】 发酵牛乳； 挥发性风味物质； 固相微萃取-气相色谱-质谱；
【中文期刊】 刘婷婷 邢青斌 等 《中国食物与营养》 2019年25卷8期 30-33页
【摘要】 目的:对乳粉中氨基酸分析的水解方法进行研究,比较牛乳基奶粉和羊乳基奶粉中氨基酸的含量.方法:样品用含巯基乙酸的盐酸溶液水解提取,经定容、过滤、真空浓缩、复溶、过膜后,用氨基酸分析仪测定,外标法定量.结果:应用含0.05％巯基乙酸的盐酸水解液...
【中文期刊】 仝令君 潘明慧 等 《中国食品学报》 2019年19卷9期 308-315页
【摘要】 乳脂肪球膜(MFGM)是包裹在脂肪球外层的复杂3层膜结构.MFGM由多种生物活性分子组成,其中磷脂和蛋白占MFGM干重的90％以上,而磷脂作为MFGM的骨架,在MFGM的乳化性及稳定性等功能特性中具有重要的作用.本文主要对MFGM磷脂在牛乳...
【中文期刊】 代义闯 陈娟 等 《食品研究与开发》 2019年40卷24期 12-19页
【摘要】 为探究乳源金黄色葡萄球菌的挥发性代谢特征,从牛乳中分离得到5株凝固酶阴性金黄色葡萄球菌(31B、0250H、777H、S12-1和S2-2),采用顶空固相微萃取/气相色谱-质谱联用技术,分别对接种这5株菌的胰蛋白胨大豆肉汤(tryptic ...
【关键词】 凝固酶阴性金黄色葡萄球菌； 顶空固相微萃取/气相色谱-质谱联用； 挥发性代谢产物；
【中文期刊】 南志强 《安徽农学通报》 2019年25卷17期 26-27,121页
【摘要】 为探明西藏自然发酵牛乳的微生物组成,采用传统稀释法培养发酵牛乳中的微生物,结果表明:29份自然发酵牛乳样品中,24份样品的乳酸菌数在(1.10±0.20)×106～(6.78±0.04)×107CFU/g,25份样品的酵母菌数在(1.52±...
【中文期刊】 方向斌 赵清华 等 《食品安全质量检测学报》 2018年9卷23期 6278-6282页
【摘要】 目的 评定原子吸收法(atomic absorption spectrometry,AAS)测定牛乳中钙含量测量结果的不确定度.方法 从测量重复性、校准曲线等方面分析该方法的不确定度来源,依据GB5009.92-2016《食品安全国家标准食...
【中文期刊】 于海洋 接伟光 等 《食品研究与开发》 2018年39卷23期 209-213页
【摘要】 牛乳具有与母乳相近的营养价值,是工业生产乳制品的主要原料,富含多种微量元素,尤其是牛乳中富含的钙元素更是补充人体内钙的主要来源.牛乳中元素检测是乳品行业安全把关的重要环节,尤其是在婴幼儿奶粉生产过程中具有重要意义.主要介绍牛乳中多种主要元素...
【中文期刊】 孙伊乔 李艾黎 等 《中国食品学报》 2018年18卷10期 16-23页
【摘要】 观察β-乳球蛋白(β-Lg)过敏小鼠模型中miRNA的异常表达和Th17相关细胞因子分泌的相关性,同时研究嗜酸乳杆菌的干预作用,探究益生菌缓解牛乳过敏的分子机制.BALB/c小鼠随机被分为正常对照组,β-Lg过敏模型组和低、中、高剂量嗜酸乳...
【中文期刊】 满岸松 《中国实用医药》 2018年13卷5期 190-191页
【摘要】 目的 研究婴幼儿因牛乳不耐受导致的消化道出血的原因及对策.方法 对2例无明显诱因导致的间断性消化道出血患儿食物不耐受的检测数据进行分析,探讨导致消化道出血的原因及相应对策.结果 对2例患儿进行分析后显示为多种食物不耐受,其中牛奶为高度不耐受...
【中文期刊】 段建忠 《现代养生（下半月版）》 2018年6期 155-156页
【摘要】 乳液的主要作用是哺育幼儿,对于哺乳动物来说,可以为其后代的健康成长提供必需的营养元素,进而保证其健康成长.牛乳是当前人们广泛食用的饮品之一,具有丰富的营养物质,老少妇孺皆可食用.基于此,作者结合自身工作经验,对当前的牛乳营养结构、生理功能以...
【中文期刊】 王彬 于雪晶 等 《职业与健康》 2008年24卷24期 2679-2680页 ISTICCA
【摘要】 <篇首> 对公认的重要食源性危害开展主动监测,是掌握食源性疾病的变化趋势和制定食源性疾病控制对策的重要依据.
【中文期刊】 裴晓言 顾名夏 等 《现代生物医学进展》 2007年7卷3期 418-421页 ISTICCA
【摘要】 牛乳是日常生活中不可或缺的营养品,它含有丰富的营养物质,如酪蛋白、乳清蛋白、补体、脂肪和免疫球蛋白等.牛乳中含有的免疫球蛋白主要为IgG,IgA和IgM.其中,IgC含量最高,约为免疫球蛋白总量的80%.母牛分娩后第一天内分泌的初乳中免疫球...
【中文期刊】 黄宏南 林宏琳 《中国卫生检验杂志》 2005年15卷10期 1216-1217页 ISTIC
【摘要】 目的:建立牛乳中天然褪黑素含量测定的高效液相色谱分离分析法.方法:采用Waters-OAsis萃取柱分离提取样品中天然褪黑素,以Waters Nova-Pak C18为分析柱,流动相甲醇∶水＝60∶ 40,二极管阵列(PDA)串联荧光(FL...
【中文期刊】 李博 陈磊 等 《中国卫生检验杂志》 2005年15卷12期 1426-1428页 ISTIC
【摘要】 目的:建立简便、灵敏、准确的牛乳中氯霉素残留测定方法.方法:以非那西丁为内标,牛乳样品先采用10%高氯酸溶液沉淀蛋白,再经strata-X固相小柱萃取,洗脱液浓缩后在ODS(4.6×150 mm)柱上,以乙腈-5 mmol/L磷酸氢二铵缓冲...
【中文期刊】 张春玲 《江苏大学学报(医学版)》 2004年14卷2期 161-161页 ISTICCA
【摘要】 <篇首> 亚硝酸盐是检测牛乳的卫生指标之一,通常是按照 GB5413.32-1997 方法,样品经沉淀蛋白、脂肪后取滤液测定,检测过程复杂、费时较长,而牛乳检测项目较多,且容易腐败变质而影响结果,因此我们试用快速筛选法测定,能明显减少工作量,缩...
【中文期刊】 于海芹 于辉 等 《职业与健康》 2004年20卷7期 3-3页 ISTICCA
【摘要】 <篇首> 随着人们生活水准的提高,鲜牛奶的消费量逐渐增加,其价格也随着攀升,一些不法分子为了追求高额利润,在牛乳中掺入价格相对低廉的山羊乳,严重影响了牛乳的口感与质量,使乳制品生产厂家蒙受巨大损失[1].我们根据牛乳和山羊乳中酪蛋白均占其蛋白质...
【中文期刊】 傅景春 许一芝 等 《职业与健康》 2002年18卷9期 69-69页 ISTICCA
【摘要】 目的对无锡市市民食用牛乳引起食物中毒进行调查.方法对食物中毒病人和生产厂的牛奶进行调查、检测分析.结果从15份牛奶中的9份和2份病人呕吐物中的1份以及3份粪便中都检出金黄色葡萄球菌.结论市民因食用由患乳房炎的牛所产的牛奶,在生产过程中又出现...
【中文期刊】 黄艺 陶澍 《植物生理学报》 2001年27卷4期 303-308页 MEDLINEISTICCA
【摘要】 在过量铜或锌胁迫下，独立培养的外生菌根菌牛乳牛肝菌（Suillus bovinus）的生长和生理活动都受到影响。在添加不同浓度水平的铜或锌的培养基中，菌丝斑直径增长与对照相比显著减小。4周后，菌丝生物量与铜、锌处理浓度呈负指数关系，对菌丝的...
【关键词】 外生菌根菌,牛乳肝菌； 铜,锌； 糖酵解；
【中文期刊】 王小青 赵红玲 等 《化学与生物工程》 2016年33卷1期 30-32,42页
【摘要】 为获得抗凝血活性更强的多肽,对牛乳κ-酪蛋白(κ-CN)的十一肽(f106-116)进行设计合成并改造,采用Fmoc固相合成策略,以Wang树脂为栽体,Fmoc保护氨基酸为原料,HOBT/DIC为缩合剂,TFA/苯甲硫醚/EDT/苯甲醚裂解...
【关键词】 牛乳κ-酪蛋白活性多肽； 固相合成； 抗凝活性；
【中文期刊】 谭淑君 蒋爱民 等 《食品与发酵科技》 2015年51卷4期 9-12页
【摘要】 本文在黑豆乳-牛乳混合奶酪成熟期间,每隔5d测定理化指标,研究其成熟过程中理化特性的变化情况.研究结果表明:水分含量在成熟前期逐渐下降,后期基本维持在59％左右;酸度呈先增加再减少的趋势;内外部pH值呈上升趋势,且外部pH值比内部pH值高;...
【关键词】 黑豆乳-牛乳混合奶酪； 成熟； 理化特性；
【中文期刊】 薛海燕 秦婧 等 《中国乳品工业》 2014年42卷2期 48-51页
【摘要】 分别以免血清IgG与鸡卵黄抗体(IgY)为检测抗体,建立了两种牛乳κ-酪蛋白的间接ELISA定量方法.牛乳κ-酪蛋白分别免疫新西兰大白兔和临产母鸡,经亲和层析分离纯化后得到anti-κ-CN-IgG与anti-κ-CN-IgY两种抗体.两种...
【中文期刊】 王婷 崔新洁 等 《华南农业大学学报》 2014年1期 79-85页
【摘要】 [目的]在体外分离培养牛乳腺上皮原代细胞，并构建牛白细胞介素-17（ bIL-17）基因真核表达质粒，观察重组质粒在牛乳腺上皮细胞的表达．[方法]提取牛脾脏细胞总RNA，通过RT-PCR扩增bIL-17，将bIL-17连入pMD19-T进行...
【中文期刊】 聂小林 《中外食品工业（下半月）》 2014年3期 79-80页
【摘要】 文章通过试验研究的方式，在三种不同的超高压处理方案下，研究牛乳中游离氨基酸的变化情况，通过试验分析的方式证实：在压力取值350.0MPa，温度取值40.0℃，时间取值45.0min的超高压处理方案下，牛乳中的游离氨基酸含量最丰富，效果最佳，...
【中文期刊】 李荔枝 张军 等 《中国乳品工业》 2013年41卷12期 34-39,45页
【摘要】 针对金黄色葡萄球菌肠毒素基因A,B,C,D(SEA,SEB,SEC,SED)设计了特异性引物,并以其耐热核酸酶nuc基因作为阳性对照,运用多重PCR方法建立金黄色葡萄球菌及其肠毒素基因型的快速检测方法,通过优化多重PCR反应体系及条件,得到...
【中文期刊】 宋宏新 刘静 等 《陕西科技大学学报（自然科学版）》 2013年6期 109-113页
【摘要】 主要采用十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳法（SDS-PAGE）和非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳法（Native-PAGE）对新鲜牛羊乳及其酪蛋白清蛋白的区别进行分析检测，对比研究两种电泳方法测定结果的差异，并用两种方法分别检测了掺入不同浓度牛乳的...
【关键词】 SDS-PAGE； Native-PAGE； 乳蛋白质；
【中文期刊】 冯玉萍 李倬 等 《西北民族大学学报（自然科学版）》 2013年34卷2期 58-63页
【摘要】 目的:乳清蛋白是牦牛乳中的重要成分,其经酶解制备的乳源性ACE抑制肽以安全性高和无副作用等优点在高血压的防治中具有重要的研究和应用价值.本实验研究利用乳清蛋白制备ACE抑制肽的工艺技术.方法:本实验对从耗牛乳中提取的乳清蛋白,分别根据碱性蛋...
【中文期刊】 马永征 马冬 等 《乳业科学与技术》 2012年35卷5期 35-38页
【摘要】 牛乳及其制品是健康膳食的重要组成部分,食用未经高温消毒或超高温灭菌的牛乳,由于病原菌的污染可能造成对人体的健康危害或致使营养损失过高.本文综述巴氏灭菌是保持牛乳营养、提高微生物安全性的有效方法,旨在说明巴氏杀菌乳更加适合饮用.
【中文期刊】 李增魁 黄文明 等 《动物医学进展》 2012年33卷8期 127-130页
【摘要】 通过对TTC法中指示菌株嗜热链球菌的分离及分离菌抗生素敏感性的分析,对57份不同来源、不同品牌的牛乳样中抗生素残留进行了检测.结果表明,分离菌对氨苄西林(AMP)耐药; 12份牛乳样有抗生素残留,2份乳样可疑；指示菌的耐药性对牛乳中抗生素残...
【中文期刊】 宋宏新 张小苗 等 《中国酿造》 2012年31卷2期 21-23页
【摘要】 羊乳被国际营养学界誉为“奶中之王”,逐渐被人们列为日常生活的营养保健佳品.该文对羊乳和牛乳的蛋白组分(主要是酪蛋白和乳清蛋白)含量、氨基酸组成及变异体等方面的差异进行了综述,并且对两者酪蛋白胶束的差异进行了比较,为羊乳检验和加工提供理论依据...
【中文期刊】 买热木尼沙·吾甫尔 秦菊 等 《新疆农业科学》 2012年49卷7期 1315-1320页
【摘要】 [目的]部分不法奶商在原料乳中加水后同时加尿素来提高蛋白质含量及增加密度,快速检测乳中掺尿素,找出并拒收这部分掺假异常乳.[方法]对年乳掺尿素的检测方法(格里斯法)所用的试剂浓度、用量、搭配比例进行筛选,对掺不同浓度尿素的牛乳采用试管法进行...
【中文期刊】 李华 冀照君 等 《中国乳品工业》 2012年40卷7期 16-18页
【摘要】 选用超临界CO2对牛乳中细菌进行杀菌处理.采用中心旋转组合试验设计方法,考察了不同的压力、温度和杀菌时间对牛乳中细菌的作用效果,建立了相应的杀菌模型,并利用SPSS对数据进行了相关性分析,得到实测值与预测值的相关系数为0.9980.
【中文期刊】 唐吉思 布日额 等 《中国预防兽医学报》 2012年34卷1期 56-59页
【摘要】 为建立检测牛乳中金黄色葡萄球菌(S.aureus)肠毒素A基因(SEA)定性定量的检测方法,本研究针对S.aureus SEA基因片段设计1对引物,将构建的重组质粒作为阳性对照,建立了S.aureus SEA DNA的SYBR Green ...
【中文期刊】 王志琴 薛正芬 等 《动物医学进展》 2011年32卷7期 61-65页
【摘要】 为解决在牛乳收购环节快速检测出掺甲醛牛乳的方法,采用试管法和试纸法对牛乳掺甲醛进行检测比较,确定了试纸检测牛乳中掺甲醛的方法可行.探索了采用品红试剂制作的试纸方法,筛选出品红溶液和硫酸溶液最佳浓度,两种溶液按3:1比例加载到WFB-试纸上,...
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