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【中文期刊】 何成兰 赵雪敏 等 《饮食科学》 2022年1期 22-24页
【摘要】 随着生活水平的提高，人们逐渐开始重视食品的质量与安全，促使食品检测技术得到了发展。传统的食品检测技术结果偏差大、灵敏度低，无法满足食品行业发展的需求，因此，光谱法、色谱法、电化学法等现代食品检测技术成为食品行业的主流选项。文章对现代食品检测...
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【中文期刊】 袁国芹 《科学养生》 2022年7期 199-200页
【摘要】 影响食品安全的最主要物质是添加剂,因此其用量应该受到严格的管控以及检测.经过专业人员对食品添加剂物质的检测以及调查,最终规定了食品中各个添加成分的用量.现代科学技术的发展下,分析技术可以有效提高食品添加剂的检测效果.现代分析技术在食品添加剂...
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【中文期刊】 张岩岩 靳子旋 等 《中草药》 2024年55卷3期 1034-1045页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 山苦瓜Momordica charantia var.abbreviata是苦瓜的野生变种,属于药食同源物质,具有重要的食用与保健功能,常被用作保健食品和民间医药.现代药理学表明,山苦瓜的活性成分和药理作用比苦瓜显著,主要化学成分包括皂苷类...
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【中文期刊】 周忠瑜 蒲婷婷 等 《中草药》 2022年53卷18期 5934-5944页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 石斛属Dendrobium Sw.隶属于兰科,该属多数植物的新鲜或干燥茎均作为中药石斛使用,民间用于"热病伤津,口干烦渴"等证,临床广泛用于糖尿病及其并发症治疗.随着研究的深入,石斛属植物抗糖尿病的物质基础及作用机制不断被揭示.在梳理古代本...
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【中文期刊】 赵祺 任仙樱 等 《中草药》 2018年49卷17期 4184-4188页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 查阅古今文献,对九华黄精的基原植物及药材使用进行本草考证.九华黄精基原植物为多花黄精,叶序类型为互叶型;九华黄精作为药用,其炮制方法主要为九蒸九晒法,近现代九华黄精从药用转为食用,可以进行九华黄精的食品开发,为九华黄精的现代化生产打下基础;...
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【中文期刊】 王永炎 《中国中药杂志》 2012年37卷18期 2677-2678页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 中药产业是我国最重要的民族产业之一.近10年来,在中药现代化的推动下,中药产业迅猛发展,相关的工业、农业、商业、保健品、食品、兽药、化妆品、制药设备等产业都随之发展,逐渐形成了大中药产业的格局.
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【中文期刊】 金福 易红 等 《中国中药杂志》 2009年34卷9期 1171-1172页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 <篇首> 葛根为临床常用中药,为豆科植物野葛Puerar-ia lobata(wild.)Ohwi的干燥根,具有解肌退热、升阳透疹、生津止泻的功效.葛根又属于药食同源,也广泛地被应用于保健食品和食品中.现代化学、药理研究结果认为葛根中以葛根素为...
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【中文期刊】 宁喜斌 刘代新 等 《微生物学通报》 2009年36卷8期 1260-1263页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 本文探讨了食品质量与安全专业在普通微生物学实验的基础上,加强病原微生物检测实验课程设置的原则、思路和内容;并进一步探讨了该专业病原微生物检测技能的培养方法,包括预习、现代化教学手段的采用、教学内容与科研的结合、研究生辅助教学、实验报告的撰写...
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【中文期刊】 《中国食品卫生杂志》 2001年13卷3期 39页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 植物固醇其主要成分是谷固醇、豆固醇和油菜籽固醇等，通常以混合状态存在于一般食品中，如100/g内含量较多的有芝麻、花生、黄豆等种子和豆类。这些油料种子榨油后的残渣即是植物固醇的原料。日本已开发利用植物固醇可降低血液中的胆固醇、改善前列腺肥大...
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【中文期刊】 程鹏 李薇红 等 《现代药物与临床》 2011年5期 365-369页ISTICCA
【摘要】 甜杏仁广泛应用于食品工业、医药和保健领域,具有多样的生物活性和药理作用.其多种活性成分如多元酚酸类、黄酮类、天然维生素E和不饱和脂肪酸类物质已被现代研究证实是甜杏仁中重要的药理活性成分.甜杏仁及其提取物具有抗氧化、抗肿瘤、抗真菌、肝脏保护、...
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【中文期刊】 王凤岐 《特别健康》 2014年11期 33页
【摘要】 进入秋天以后,人体“营养库”经过夏天的大量消耗,亟待补充.古人主张吃肉食,是因为古人的营养水平一般偏低.现代人的日常饮食营养已经过剩了,再随意进补,反而会引发虚火,到时候口干舌燥、牙痛、喉咙痛、便秘等一股脑儿地找上门,就够你受的了.并非只有...
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【中文期刊】 张杰 《特别健康》 2014年9期 26-27页
【摘要】 现代人越来越重视饮食健康,但很多人的餐桌智慧仍停留在“多吃蔬果少吃肉”的层面.其实,注意一些小而简单的用餐变化就能让你吃得更健康.在外点菜有技巧凉菜最好含淀粉.中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红指出,以鱼、肉、蛋为主的凉菜不利于...
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【中文期刊】 语寒 《中华养生保健》 2013年1期 70-71页
【摘要】 海参在大海里存在已有3亿8千万年历史,它是大海赐予人类最珍贵的养生保健食品.海参自古以来就是高级滋补品,中国大概从2300年前就认识到了海参的营养价值.传统中医认为,海参具有大补元气、益滋五脏六腑和祛虚损的功能.《中医大辞典》早就有记载,海...
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【中文期刊】 子寒 《中华养生保健》 2013年2期 69页
【摘要】 海参是大海赐予人类最珍贵的养生保健食品.海参自古以来就是高级滋补品,中国大概从2300年前就认识到了海参的营养价值.被誉为"百补之王,养血之神",从古至今,都被人们视为滋补珍品.传统中医认为,海参具有大补元气、益滋五脏六腑和祛虚损的功能.现...
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【中文期刊】 赵继才 《中华养生保健》 2005年2期 2-3页
【摘要】 <篇首> "民以食为天",是自古以来中国人对自己民族重视"吃"和怎么"吃"在日常生活与历史传统中的重要地位的一种妥贴而形象的表达.然而,2003年春夏之交的那场席卷中国的SARS就像当头一棒给人们敲响了警钟.人们在惊悚激愤的同时,不禁责问:是谁...
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【摘要】 <篇首> 对忙碌的现代人来说,吃方便面似乎是一件免不了的事,虽然方便面在食品工业的进步下,越来越好吃,但总不合乎健康原则;不过只要略为「加工」,还是可以吃出健康来.
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【中文期刊】 徐奇 《中华养生保健（上半月）》 2002年7期 32-33页
【摘要】 <篇首> "酸性"危害大脑保持一个聪明智慧的头脑,并不是一件容易的事情.生活在现代社会中的人类,很多人都在大量食用着酸性食品.于是,血液等液体的酸性化,使我们的体质处于容易疲倦的状态,大脑也受到很大的危害.
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【摘要】 <篇首> 现代人的工作、生活节奏越来越快,压力越来越大,处于第三态的人,特别是中年人,必然越来越多.针对第三态人群所开发的系列保健食品必将成为二十一世界人类保健食品的主流.今天,第三态保健食品正风靡欧美;明天,第三态保健食品将会受到越来越多的中...
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【中文期刊】 王敏 《中华养生保健（上半月）》 2001年10期 46页
【摘要】 <篇首> "海洋蔬菜"也即人们常说的海带、紫菜、苔菜、裙带菜、麒麟菜之类的海藻,我国海藻资源丰富、其中有经济价值的约有100多种,海藻中含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及矿物质,由于光合作用,海藻把海洋里的种种无机物转化为有机...
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