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【中文期刊】 于丽媛 《吉林畜牧兽医》 2018年39卷5期 57页
【摘要】 屠宰企业,是防止病死畜禽及其产品流入食品市场的主要负责人.因此,对于即将流入市场的畜禽产品,屠宰企业需对其检疫合格证进行严格的核查,对于非法加工出售病死畜禽产品的行为进行严厉的打击,相关部门需对屠宰企业严格监查.本文结合当下动物食品安全管控...
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【中文期刊】 王聚顺 《兽医导刊》 2017年22期 37-38页
【摘要】 洞口县生猪屠宰企业管理工作原由县商务局管理,2016年年底县畜牧部门接手管理,畜牧部门由原来只单独检疫到全面管理畜禽屠宰企业和检疫工作,职能转变,担当畜禽生产和肉品质量安全管职责,保证老百姓餐桌舌尖上食品安全.本文对洞口县畜禽屠宰企业清理整...
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【摘要】 青海新闻网讯“每头（只）畜禽进场时必须戴有免疫耳标或动物检疫合格证明。”“拒绝屠宰注水、病害和含瘦肉精等检测不合格的畜禽。”3月29日，记者从青海省商务厅畜禽屠宰行业管理办公室了解到，截至目前，全省92家畜禽定点屠宰企业签订了肉品质量安全承...
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【中文期刊】 朱世锋 安阳 《山东畜牧兽医》 2025年46卷1期 79-81页
【摘要】 为保障畜禽屠宰企业的健康发展及安全生产形势的持续稳定,莒县积极探索畜禽屠宰企业安全生产监管方式,深入全县屠宰加工企业,开展全方位安全生产检查调研,落实企业安全生产责任制,分析常见问题隐患,总结行业安全生产监管中存在的不足,并提出相应建议,以...
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【中文期刊】 朱伟英 李智强 等 《畜牧兽医杂志》 2024年43卷2期 40-43页
【摘要】 为全面了解畜禽屠宰行业发展现状,笔者对陕西省畜禽屠宰企业进行调研,分析了畜禽屠宰行业和监管现状,指出了畜禽屠宰监管不充分、生猪屠宰整体发展不均衡、牛羊屠宰发展相对落后、家禽规范化屠宰实施难等问题,针对性提出了持续强化畜禽屠宰监管、促进生猪屠...
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【中文期刊】 杨振波 潘杰 等 《中国动物检疫》 2024年41卷9期 45-49页
【摘要】 为解决猪肉产品消费环节与生猪养殖环节信息脱钩的问题,东莞市以数字喷码技术为基础,探索建立了生猪及其产品质量安全信息化监管模式,打通了从生猪养殖到猪肉产品消费各环节的信息关联,实现了生猪屠宰及肉产品质量安全可追溯和全产业链智慧监管.经东莞市 ...
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【中文期刊】 王国堂 胡江林 《畜牧兽医杂志》 2023年42卷1期 98-100页
【摘要】 近年来,张掖市高度重视屠宰加工业的发展,通过政策引导、资金扶持、产业监管等手段,促进了畜禽屠宰加工业的发展.但是,张掖市家畜屠宰加工企业过多,技术水平低,产能过剩等问题仍然比较突出,本文就其发展现状进行了分析,并提出了相关发展思路.
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【中文期刊】 魏园园 谢守玉 等 《上海畜牧兽医通讯》 2023年3期 30-32页
【摘要】 生猪屠宰是连接生猪产销的关键环节.畜禽屠宰企业应有效落实各项管理制度,以保障肉品质量安全,维护公共卫生安全和人民身体健康.通过实地走访广西壮族自治区 12 个县(市、区)的 21 家畜禽屠宰企业,调查各企业制度的制定情况、内容完善情况和执行...
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【中文期刊】 高胜普 李春保 等 《肉类工业》 2022年11期 46-52页
【摘要】 畜禽屠宰与肉类加工技术标准是屠宰加工和肉类生产加工的技术依据.近年来,中国发布实施了一系列畜禽屠宰与肉类加工技术的国家标准,有效地规范了畜禽屠宰与肉类加工的行为.从标准制(修)订背景、实施意义、主要技术内容等方面,分别对2022年实施和20...
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【中文期刊】 刘梅芬 刘影 等 《中国动物检疫》 2019年36卷2期 47-49页
【摘要】 为有效防控非洲猪瘟疫情,降低非洲猪瘟的扩散风险,本文结合非洲猪瘟流行现状及部分国际已发疫情,对非洲猪瘟扩散风险点进行简要分析.分析认为:养殖环节风险点主要是养殖场(户)生物安全水平低及饲喂餐厨剩余物(泔水);流通环节风险点主要存在于生猪及猪...
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【中文期刊】 赵玉军 《河南畜牧兽医（综合版）》 2019年40卷1期 30-33页
【摘要】 加强生猪定点屠宰行业执法监管是一项重要的民生工程,生猪屠宰一边连着畜禽养殖,一边连着食品消费,在食品消费产业链中居于承上启下的关键环节.所以说,把好屠宰这一道“关口”至关重要,能够有效地将检疫不合格产品封堵在市场和百姓餐桌之外,有效保障人民...
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【中文期刊】 王欧阳 《河南畜牧兽医（综合版）》 2019年40卷6期 38-39页
【摘要】 1 畜产品质量安全现状一是畜产品质量安全专项整治成效明显.全面深入开展“瘦肉精”、兽用抗菌药、生猪屠宰、生鲜乳、畜牧业投入品打假等5项专项整治活动,确保畜产品质量安全;开展了风险隐患排查.建立风险挂账销账机制,加强督查整改,及时消除问题隐患...
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【中文期刊】 王义博 潘荣辉 等 《吉林畜牧兽医》 2019年40卷5期 5-6,11页
【摘要】 1 生猪屠宰行业发展现状1.1 屠宰产业持续健康发展我省现有生猪屠宰企业286家,县以上生猪屠宰场 61 家,乡镇小型生猪屠宰场点 225 家.随着产业的不断规范和发展,涌现出一大批如华正、红嘴、众品、雏鹰、高金等为代表的现代化龙头企业,吉...
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【中文期刊】 何述辉 郑群 《兽医导刊》 2018年22期 57页
【摘要】 为加强兔的屠宰监督管理,规范兔的屠宰经营行为,保证兔产品质量安全,笔者开展了兔的屠宰专项调研,实地走访了重庆市部分肉兔屠宰企业和肉兔现宰点,网上查阅了其他省市兔的屠宰监督管理措施办法,对重庆市兔的屠宰提出对策建议,为畜禽屠宰管理制定提供参考...
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【中文期刊】 金晖 《畜牧兽医科技信息》 2018年10期 39页
【摘要】 今年4月以来,辽宁省以保障畜产品安全为宗旨的畜禽屠宰企业专项整治活动取得了明显实效.通过建立屠宰环节病害生猪及其产品无害化处理补贴、屠宰检疫跟踪监管等六大机制,进一步规范了屠宰企业的屠宰行为,确保了上市动物产品质量安全,为保护人身身体健康、...
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【中文期刊】 《山东食品科技》 2003年11期 33页 ISTICCA
【摘要】 <篇首> 国务院<生猪屠宰管理条例>(以下简称<条例>)实施5年来,在各级政府的统一领导下,经过商品流通部门和其他有关部门的共同努力,私屠滥宰、制售注水肉、病害肉等不法行为得到有效遏止,出现了一批规模化、现代化的畜禽屠宰加工企业,肉品质量有了明...
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【中文期刊】 侯佩兴 黄优强 《中国动物检疫》 2016年33卷5期 21-23,26页
【摘要】 生猪屠宰检验、检疫是生猪产品质量安全的重要保障,分别由生猪屠宰场和动物卫生监督机构分别派员实施.本文探讨了在畜禽屠宰行业管理职责划转农业部门,检验、检疫由动物卫生监督机构一个部门监管的情况下,理顺生猪屠宰检验、检疫工作.提出合并屠宰检验检疫...
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【中文期刊】 刘洪明 王慧珍 等 《中国动物检疫》 2016年33卷6期 40-42页
【摘要】 为适应屠宰监管体制的变化，更好地落实畜禽屠宰监督执法，对山东省烟台市畜禽屠宰监督管理工作进行了调研。通过分析当前烟台市畜禽屠宰企业布局、监督机构和执法队伍建设、肉品品质检验和检疫人员建设中存在的问题，以及私屠滥宰现象，提出了优化畜禽屠宰企业...
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【中文期刊】 中国畜牧业信息网 《吉林畜牧兽医》 2016年37卷8期 55页
【摘要】 "2020年底前,福建省生猪定点屠宰企业总量将控制在100家之内,基本实现标准化规模屠宰."3日晚,福建省发布《关于进一步加强畜禽屠宰行业管理工作的意见》(下称《意见》),提出了该目标.
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【中文期刊】 谭娅 史开志 等 《贵州畜牧兽医》 2016年40卷4期 46-47页
【摘要】 随着我国社会经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高,人们对于畜禽产品的质量提出了更高的要求,除了安全无污染,肉质风味也成为消费者评价肉品质优良与否的一个重要标准.猪肉作为我国最主要的肉类消费产品,高档优质猪肉的生产越来越受到人们关注,不少国...
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【中文期刊】 耿其江 《云南畜牧兽医》 2016年3期 38-39页
【摘要】 畜禽屠宰行业管理是畜产品质量安全监管的重要组成部分.加强畜禽屠宰行业管理,对于促进畜牧产业健康发展,保证动物源性食品安全,保障人民群众身体健康,维护社会和谐稳定,具有十分重要的意义.畜禽屠宰管理职能由商务部门划转农业部门后,如何履行好该项职...
- 概要：
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【中文期刊】 《浙江畜牧兽医》 2016年41卷1期 28页
【摘要】 最近,中国兽医协会携手30余家国内畜牧行业内领先的养殖、屠宰企业在中国兽医大会上正式启动中国畜禽养殖和屠宰福利标准的制定工作,这将成为我国畜牧兽医领域首部涵盖生猪、肉鸡、蛋鸡、肉羊、肉牛、奶牛六大畜种的农场动物福利行业标准.
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【中文期刊】 韦庄备 姚玮 等 《广西畜牧兽医》 2016年32卷4期 217-220页
【摘要】 为全面了解河池市畜禽屠宰行业发展现状，引导行业科学、有序、健康发展。2015年7～8月间，笔者深入河池市畜禽屠宰企业生产一线，采取听取情况汇报、查阅资料、现场检查、与屠宰企业负责人、屠商面对面座谈交流等方式，对该市畜禽屠宰行业情况进行了调研...
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【中文期刊】 《中国动物检疫》 2016年33卷6期 92-92页
【摘要】 农业部近日，全国畜禽屠宰监管工作座谈会在重庆召开。会议强调，各级农牧部门要充分认识屠宰监管面临的新形势、新任务、新要求，全面贯彻中央关于加强食品安全工作的决策部署，全面落实政府属地管理责任、部门监管责任、屠宰企业主体责任，构建“地方政府负总...
- 概要：
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【摘要】 针对畜禽屠宰企业的突击现场检查将形成制度,山东省畜牧兽医局印发了《山东省畜禽屠宰企业飞行检查制度》,规定省、市、县(市、区)三级畜牧兽医主管部门每年至少分别组织开展两次、四次、六次飞行检查,检查覆盖面不少于全部畜禽屠宰企业的5％、10％、8...
- 概要：
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【中文期刊】 陈来华 《中国动物保健》 2016年18卷1期 10-11页
【摘要】 1生猪市场行情1.1 12月生猪价格小幅上涨0.36%,预计后期仍有上涨空间12月份各地集中出栏,春节前处于传统消费旺季,随着南方腊肉及香肠灌制的全面开启,终端消费有望出现一定幅度的增长.屠宰企业屠宰量略有上升,但因白条走货未出现大幅增长,...
- 概要：
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【中文期刊】 赵金花 《中国畜禽种业》 2016年8期 26页
【摘要】 《农业部、食品药品监管总局关于进一步加强畜禽屠宰检验检疫和畜禽产品进入市场或生产加工企业后监管工作意见》(农医发﹝2015﹞18号)对畜禽屠宰检验检疫和畜禽产品进入市场或生产加工企业后监管工作进行了阶段分工,畜牧兽医主管部门及动物卫生监督机...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 安海燕 《畜牧兽医杂志》 2016年35卷3期 101-102页
【摘要】 畜禽屠宰监管职责由商务部门移交兽医部门后,我们对肃南县畜禽屠宰企业和监管情况开展了调查,自2003年定点屠宰起步,尽管工作步履艰难,发展不平衡,但许多方面取得了很大的成绩.同时也存在基础设施不完善、私屠乱宰、执法不力等问题.针对存在的问题,...
- 概要：
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【中文期刊】 郭曦 汤连华 等 《河南畜牧兽医（综合版）》 2016年37卷5期 31-33页
【摘要】 为顺应畜牧兽医工作新要求,进一步强化邗江区动物防疫监管体系建设,提高畜禽产品质量安全监管能力,笔者对邗江动物防疫监管体系建设现状进行了调查研究,针对调研中发现的问题,提出了一些解决思路,以期为邗江构建科学有效的动物防疫监管体系提供参考.1 ...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 《江西畜牧兽医杂志》 2016年1期 25页
【摘要】 今后,地方各级农牧部门要按照《生猪屠宰管理条例》的规定,在地方各级人民政府统一领导下,建立健全畜禽屠宰行业安全生产责任制,明确地方政府、政府部门、屠宰企业等在畜禽屠宰行业安全生产工作中的责任,构建起"党政统一领导、部门依法监管、企业全面负责...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张丽凤 《今日畜牧兽医》 2016年3期 39页
【摘要】 本刊讯(记者 张丽凤)3月10日,在石家庄召开的河北省畜禽屠宰监管暨屠宰企业分级分类管理工作推进会上,河北省农业厅总兽医师冯雪领要求畜禽屠宰监管要突出三个“加强”、狠抓三个“严格”、落实三个“强化”.来自各市(含定州、辛集)农牧(农业、畜牧...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 陈长军 《畜牧兽医科技信息》 2016年8期 57页
【摘要】 随着国民经济的快速发展,老百姓生活水平不断提高,人们对畜禽肉类产品的需求日益增加,对产品质量也有了更高的要求.近年来,由于食品安全事件时有发生,畜禽肉类产品安全生产存在巨大的隐患,人们“谈奶不敢喝、谈肉不敢吃、谈鸡不敢宰”,严重影响了老百姓...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 陈来华 舒安丽 《中国动物保健》 2016年18卷5期 11-13页
【摘要】
1生猪市场行情
1.1生猪收购价格变化
4月份，市场上猪源紧张，屠宰企业收购不畅，被迫提高价格，但猪肉消费仍处于疲软的态势，市场供需博弈激烈，进入4月下旬，冬季仔猪存活率下降对可出栏育肥猪的影响也即将显现，生猪供应短缺的...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 付戴波 段忠柏 等 《江西畜牧兽医杂志》 2015年4期 49-50页
【摘要】
1当前九江市畜禽屠宰行业基本状况
九江市辖15县（市、区），年生猪出栏约230万头，家禽出笼2000万羽，牛出栏2.7万头、羊出栏17.8万只，肉类总产23万吨。有生猪定点屠宰加工企业111家，其中年屠宰2万头以上的A类企业13家...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 孙玉霜 李志荣 等 《中国动物检疫》 2015年32卷5期 41-44页
【摘要】 为顺利完成天津市生猪定点屠宰监督管理职能划转,做好职能划转后的屠宰行业管理,对全市畜禽屠宰行业现状进行了调研,发现屠宰企业规模小、产能过剩、质量安全隐患大、屠宰不规范、代宰制普遍存在等问题,提出了建立屠宰行业监管长效机制的对策、建议,为政府...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 沈生泉 闻人秋群 《浙江畜牧兽医》 2015年3期 16-19页
【摘要】 杭州市余杭区是畜禽养殖与流通大区，辖区内现有生猪及牛羊定点屠宰场10家，年屠宰量达70余万头；拥有2个华东地区最大的家禽交易市场—华东及城北家禽交易市场，年交易家禽2000万羽以上；还有畜产品加工企业40多家、饲料企业24家，畜禽流通量大，...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 彭海容 《中国食品》 2015年23期 89-91页
【摘要】 日前，中国兽医协会携手30余家国内畜牧行业内领先的养殖企业、屠宰企业、食品深加工企业、餐饮企业在中国兽医大会上正式启动中国畜禽养殖和屠宰福利标准的制定工作，这将成为我国畜牧兽医领域首部涵盖生猪、肉鸡、蛋鸡、肉羊、肉牛、奶牛六大畜种的农场动物...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 马昊楠 《首都食品与医药》 2015年15期 12-12页
【摘要】 本刊讯（记者马昊楠）2015年7月8日，北京市食品药品监督管理局组织召开大型农副产品批发市场联席会，通报全市近期农副产品批发市场食品安全有关情况及全市畜禽产品监管情况。据北京市食药监管局上半年监测结果显示，本市畜禽产品整体合格率较高，但个别...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陈正林 谭兴华 等 《兽医导刊》 2015年16期 23-23,24页
【摘要】 根据《国务院机构改革和职能转变方案》和《国家食品药品监督管理总局主要职责内设机构和人员编制方案》，畜牧兽医部门负责的动物卫生监督职能是负责畜禽产品从种养殖环节到进入批发、零售市场或生产加工企业前的质量安全监督管理，负责兽药、饲料、饲料添加剂...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陈来华 《中国动物保健》 2015年12期 4-5页
【摘要】
1生猪市场行情
1.111月生猪价格降幅3.68%，预计12月生猪价格将出现小幅上涨
随着北方地区雨雪天气的增加，冬季消费增量模式已经开启。数据显示，在11月上旬生猪消费月度环比回升了3%～5%，随着消费旺季逐步临近，屠...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 郭曦 汤连华 等 《河南畜牧兽医（综合版）》 2015年36卷9期 37-38页
【摘要】 1 邗江畜禽屠宰行业现状1.1 布局情况扬州市邗江区现有生猪定点屠宰企业两家,位于西南和西北城乡接合部,分别为扬州宜康食品有限公司和扬州祥泰食品有限公司.扬州祥泰食品有限公司位于西湖镇俞桥村,隶属于江苏里下河地区农业科学研究所管理,屠宰车间...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 舒安丽 《中国动物保健》 2015年9期 7-9页
【摘要】 8月全国生猪供应格局依旧偏紧，而猪肉终端需求逐步恢复，且多地屠宰企业近期均有增量收购计划，对生猪价格有提振作用；近期各大中院校将迎来开学季，市场消费量将有所提升。
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陈来华 《中国动物保健》 2015年11期 10-11,13页
【摘要】 1生猪市场行情1.110月生猪价格降幅8.45%，预计11月生猪价格将出现小幅上涨统计局数据显示，三季度全国生猪出栏16317万头，环比上涨24.31%；猪肉产量1254万t，环比上涨23.30%；前期生猪价格偏高，大型屠宰企业终端产品售价...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 正宁农业信息中心 《甘肃畜牧兽医》 2015年45卷6期 12页
【摘要】 正宁县努力推进畜牧业向专业化、标准化、规模化、集约化全程发展,落实好畜牧良种补贴政策,力争畜禽良种覆盖率达到65％以上,继续推广青贮氨化、冻配、人工授精、生态养殖等实用技术,引进培育有品牌、有实力的养殖企业及加工企业,加快建立畜禽产品屠宰、...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 舒安丽 《中国动物保健》 2015年10期 14-15,16页
【摘要】
1生猪市场行情
1.1双节效应影响有限，生猪收购价格基本与上月持平
中秋国庆假期临近，屠宰企业开始逐步启动节前备货，天气转凉，终端消费需求有小幅提升；同时天气转凉后，生猪生长速度加快，整体上市体重明显增加，供肉量出现明显...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 《甘肃畜牧兽医》 2015年45卷8期 1页
【摘要】 2015下半年甘肃省重点推进现代畜牧业全产业链建设,立足当前、着眼长远、精心规划、力求科学规范.一是明确项目支持重点和申报程序,现代畜牧业全产业链建设项目扶持重点为畜牧良种繁育体系、标准化规模养殖、产业链利益联结机制、畜禽屠宰加工、品牌创建...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李广广 《畜牧兽医科技信息》 2015年8期 18-19页
【摘要】 为解决当前食品安全突出问题,切实做好食品安全监管工作,国务院和各级地方政府对食品安全监管机构和职能进行了整合并重新划分.在新的农产品分段监管体制下,农业部门负责食用农产品从种植养殖到批发、零售市场或生产加工企业前的监管职责,同时承担由商务部...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 钟家伦 邹赐玺 等 《中国动物检疫》 2015年32卷9期 35-37页
【摘要】 安康市的畜禽屠宰管理职能已由商务部门全部转交至农业部门.农业相关部门通过责任落实、组织调研、专项检查、培训教育和示范建设等活动,保障了全市屠宰监管工作的顺利进行.但监管工作中还存在管理机构不健全、执法力量不足、企业条件简陋、私屠乱宰现象尚未...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘俊 《中国动物检疫》 2014年9期 15-16,17页
【摘要】 本文旨在分析畜禽屠宰行业信息化建设的背景意义，并从国际贸易现状、国内疫病形势和屠宰行业载量三个方面对畜禽屠宰行业信息化建设的必要性作了阐述。倡导政府从以下五个方面推进畜禽屠宰行业的信息化建设：一是建设四级畜禽产品安全信息平台；二是建设屠宰企...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 韩月明 《畜牧兽医科技信息》 2014年4期 27-27页
【摘要】 合理选择屠宰加工厂址，在兽医公共卫生上具有重要意义。如果厂址选择不当，屠宰加工厂将会成为散播畜禽病的疫源地，危及人民群众健康。因此，建立屠宰加工厂时，厂址的选择设计必须符合卫生要求，并应尊重民族生活习惯，将生猪屠宰厂和牛、羊屠宰场分开建立。
- 概要：
- 方法：
- 结论：
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