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【中文期刊】 李宁 赵圣国 等 《现代食品科技》 2024年40卷8期 367-373页
【摘要】 生乳中的益生微生物在食品领域中起着重要的作用.它们能够通过发酵过程改变产品的特性、增加营养价值,并对人体健康产生积极影响.在生乳的加工和储存过程中,热处理常用于控制微生物的生长并延长产品的保质期.热处理的温度和时间对生乳中的益生微生物产生影...
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【中文期刊】 季彬 叶泽 等 《畜牧兽医科技信息》 2023年7期 31-33页
【摘要】 自我国畜禽养殖饲料中全面禁止使用抗生素以来,抗生素的替代研究受到了行业的广泛关注.中草药作为我国独具特色的药物种类,具有悠久的发展历史,中草药种植的面积非常广泛,种类繁多.随着中草药开发技术的不断进步,其加工副产物的排放量也逐渐提高.通过利...
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【中文期刊】 冯子娟 肖甜甜 等 《食品与发酵科技》 2022年58卷3期 144-152页
【摘要】 康普茶是由茶糖水经多菌种混合发酵而成的一种富含多种活性成分的饮料,因其健康功效受到广泛关注.康普茶中多种核心微生物与益生物质的生成密切相关,现有研究中多致力于探索自然发酵的康普茶中微生物的多样性组成及其风味、功能成分分析,为了更好地探索康普...
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【中文期刊】 葛茵 向沙沙 等 《食品与发酵工业》 2021年47卷5期 267-272页
【摘要】 木糖醇是食品中一种优良的功能性甜味剂替代品.膳食中的木糖醇被胃肠直接吸收的量很少,大量的木糖醇被肠道微生物消化,在肠道中通过微生物发挥的作用不容小觑.木糖醇对人体肠道内的有益菌有显著的增殖作用,同时能够抑制致病菌,具有改善肠道微生态、促进宿...
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【中文期刊】 赵萌菲 王琳燚 等 《中国食物与营养》 2019年25卷4期 12-16页
【摘要】 病原体的耐药性日渐增大,替代抗生素的益生元成为近年来研究的热点问题.小麦阿拉伯木聚糖(AX)及水解产物阿拉伯低聚木糖(AXOS)作为一种新型益生元,对人和动物肠道益生菌有特异性增殖效果.此外,与菊粉等益生元相比,降解后的小麦AX显著提高小鼠...
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【中文期刊】 黄叶 《中国药业》 2012年21卷16期 23-26页ISTICCA
【摘要】 微生态中药制剂是以微生态学为理论基础,在传统中药制剂的制备工艺中,结合益生细菌等有益微生物发酵及酶法水解等现代生物技术制备的口服类中药制剂.微生态中药的发酵工艺是一项共性技术,具有普遍的适用性和广泛的实用性,可成为现阶段实施大中药产业战略的...
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【中文期刊】 杨超 丁学智 等 《动物营养学报》 2018年30卷4期 1262-1270页
【摘要】 牦牛奶以营养价值高著称,其中含有丰富的蛋白质、脂肪、必需氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质元素,是青藏高原地区牧民赖以生存的基础奶源,同时也是牧民的主要经济来源之一.牦牛酸奶具有更高的营养价值、独特的风味和口感以及多种益生功能,因此被广...
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【中文期刊】 郭媛 王洪善 等 《中国野生植物资源》 2017年36卷2期 13-16页CSCD
【摘要】 魔芋甘露寡糖是一种新型的功能低聚糖,具有益生元功能,然而它们对肠道微生物的选择性尚不明确.本文选取具有代表性的肠道微生物植物乳酸菌及粪肠球菌,进行体外纯培养及共培养发酵实验,观察不同碳源条件下微生物的生长及代谢情况以及微生物之间的交互作用,...
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【中文期刊】 邓侃 李祖旭 等 《江西农业大学学报》 2015年4期 738-742页
【摘要】 通过活菌计数、还原糖和蛋白浓度测定、抗氧化性、感官评价等试验方法探讨了益生微生物在健胃消食片药渣开发中的可行性。结果表明，益生微生物在未经处理的药渣中存活率高达1010 CFU／mL，降解率约为25％～30％，其还原糖和蛋白质总量分别为2．...
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【中文期刊】 汪文忠 《现代食品》 2015年20期 4-6页
【摘要】 有人对乳酸菌在食品基质中的降胆固醇作用做了研究,发现在既没有额外加入游离胆固醇也没有添加胆盐等物质的奶油中,大部分菌种也能达到40％以上的胆固醇吸收率.因此,人们对于乳酸菌降低胆固醇的机理进行了广泛的研究.
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【中文期刊】 刘海燕 张建伟 《食品研究与开发》 2015年20期 184-188页
【摘要】 母乳是新生儿的最佳食品。母乳提供的蛋白质、碳水化合物、脂质、矿物质和维生素的含量和比例最为适宜，能够确保婴幼儿的正确成长和发育。此外，母乳中还含有生物活性物质，具有多种益生作用，例如促进免疫系统成熟，防止感染。最近研究表明，人乳中已经成功分...
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【中文期刊】 邓露芳 王加启 等 《中国农学通报》 2009年25卷23期 7-12页
【摘要】 随着饲用微生物产品的发展,饲用微生物评价方法相应而生.通过综述饲用微生物品种鉴定,耐酸性和耐胆盐一般特性评价,生产功效评价,粘附作用、抑茵作用和免疫刺激作用评价的研究进展,期望为建立完善的饲用微生物评价体系提供参考.
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【中文期刊】 敖梅英 陈廷涛 等 《中国微生态学杂志》 2011年23卷7期 623-625,628页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 研究不同剂量土霉素、盐酸环丙沙星、克拉霉素、乙酰甲喹对垫料中益生微生物生长的影响.方法 以饲料中抗生素添加量、抗生素在动物体内转化率为依据,观察0.1×国标、1×国标和10×国标对应的抗生素残留对垫料中主要益生微生物生长的影响.结果 ...
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【中文期刊】 敖梅英 汪孟娟 等 《中国微生态学杂志》 2011年23卷5期 475-478页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 探讨传统中草药对肠道益生微生物的调整作用,重点概述了不同种类与剂量中草药对益生微生物生长的影响及相应的研究方法.在上述基础上对中草药与肠道益生微生物的作用机制、研究前景和发展趋势进行了展望.
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【中文期刊】 吕晓曼 张文艺 等 《生物工程学报》 2022年38卷5期 1695-1705页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 微生物与植物之间存在错综复杂的双向交流和串扰,植物与病原微生物互作直接影响寄主植物的生存状况,而植物和益生微生物互作则有利于宿主的生长和健康,共生微生物也会从中受益.不管是病原微生物还是有益微生物进入植物体内,植物miRNA都会迅速做出响应...
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【中文期刊】 王司琪 张宇 等 《食品研究与开发》 2025年46卷6期 191-196页
【摘要】 母乳低聚糖(human milk oligosaccharides,HMOs)是母乳中重要的生物活性成分之一,是在人乳中唯一存在的第三丰富的固体成分,具有结构和功能的多样性和母体差异性.HMOs已被证明与许多健康益处有关,例如抑制病原体对机...
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【中文期刊】 安乐 任安琪 等 《中国食品学报》 2025年25卷5期 146-154页
【摘要】 高尿酸血症严重影响机体健康,补充乳酸菌微生态制剂成为治疗高尿酸的新方法.采用高效液相色谱法和尿酸生成法从传统酱腌菜中筛选对核苷和黄嘌呤氧化酶(XOD)具有抑制活性的乳酸菌,通过耐酸、耐胆盐、抗氧化性及体外消化稳定性评价菌株的益生特性.乳酸菌...
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【中文期刊】 肖佳伶 吉布医生 等 《中国食物与营养》 2025年31卷8期 42-48页
【摘要】 目的:系统梳理麦冬多糖的提取方法、结构特点、生物活性及其在食品、医药等领域的应用研究进展,明确其活性机制与开发潜力,为药食同源资源的进一步利用提供理论依据.方法:以麦冬多糖、益生作用、免疫调节、降血糖、食品开发为检索词在PubMed、Web...
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【中文期刊】 张晓莉 杨勇 等 《中国食品学报》 2025年25卷8期 8-20页
【摘要】 目的:旨在挖掘罗伊氏粘液乳杆菌相关功能基因,以期后续为罗伊氏粘液乳杆菌在食品工业中的开发和应用提供依据.方法:以罗伊氏粘液乳杆菌AR673为对象,通过全基因组测序和比较基因组分析,解析罗伊氏粘液乳杆菌AR673潜在益生功能的分子基础和相关基...
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【中文期刊】 刘香英 范杰英 等 《食品研究与开发》 2025年46卷5期 132-137页
【摘要】 由于降胆固醇植物乳杆菌S2-5 和K25 具有良好的功能特性,为更好地发挥其益生作用,将植物乳杆菌S2-5和K25 分别与商品发酵剂进行复配发酵酸豆奶,对酸豆奶样品的感官品质、21d货架期内的微生物含量、理化指标变化以及降胆固醇功能进行测定...
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【中文期刊】 张定坤 王蕾 等 《食品与生物技术学报》 2025年44卷5期 22-30页
【摘要】 [目的]探究小分子右旋糖酐(SDex)对肠道微生物活性的影响.[方法]选取自制的仅含α-1,6-糖苷键的SDex为研究对象,采用双歧杆菌属、乳杆菌属、大肠杆菌、肠粪肠球菌等9种典型肠道微生物进行体外发酵,并对SDex的益生效果进行评价.考察...
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【中文期刊】 成少宁 熊铭韬 等 《食品工程》 2025年2期 22-28页
【摘要】 为探究乳酸菌发酵桑葚汁的工艺条件,以发酵果蔬汁常见的10种乳酸菌为对象,通过总酸含量和活菌数进行初筛,以耐酸性、耐胆盐性及胃肠环境耐受能力作为复筛条件,筛选出适合发酵桑葚汁的乳酸菌,通过单因素和响应面试验方法优化发酵工艺.通过试验筛选出瑞士...
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【中文期刊】 刘慧 雷杰 等 《食品研究与开发》 2025年46卷12期 197-203,224页
【摘要】 为提高富源酸菜的品质稳定和安全性,探明其微生物多样性及其优势乳酸菌,该文采用高通量测序技术检测分析富源酸菜酸水中的细菌多样性;使用MRS培养基分离酸水中乳酸菌,通过形态观察、定性试验、耐酸性试验、耐胆盐试验筛选出具有益生特性的乳酸菌,并采用...
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【中文期刊】 叶艺洁 张芯语 等 《食品研究与开发》 2025年46卷2期 32-39页
【摘要】 为分析新疆恰玛古内生细菌多样性,挖掘潜在的微生物资源及功能,利用高通量测序法对新疆恰玛古内生细菌结构组成进行分析,同时对传统培养法分离筛选得到的内生细菌进行 16S rRNA基因序列分子鉴定,进而对菌株的益生特性进行研究.高通量测序结果显示...
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【中文期刊】 禹铭洋 邵明英 等 《环境昆虫学报》 2024年46卷5期 1094-1103页ISTICPKUCSCD
【摘要】 亮斑扁角水虻Hermetia illucens L.幼虫能够转化有机废弃物如餐厨垃圾等,获得虫体蛋白可以生产畜禽和水产饲料,虫粪可作为优质有机肥.益生微生物在亮斑扁角水虻幼虫处理有机废弃物过程中扮演着至关重要的角色,然而乳酸菌对亮斑扁角水虻...
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【学位论文】 作者：王宇 导师：张云增 焦新安 扬州大学 生物学 生物学（博士） 2024年
【摘要】 动物肠道微生物组的组成及其功能研究是了解宿主健康状态、鉴定和挖掘益生微生物等方面的重要手段，近年来已应用于野生动物保护，特别是在珍稀野生动物物种保护中表现出很大的应用价值。亚洲狗獾（Meles leucurus）是我国的近危物种之一，部分地...
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【中文期刊】 王扬蕊 史晓丹 等 《食品与生物技术学报》 2024年43卷4期 8-16页
【摘要】 2021年国际益生菌和益生元科学协会发表共识,将后生元定义为对宿主健康具有促进作用的无生命微生物和/或其成分的制剂.自此,关于后生元的研究进入热潮.相较于益生菌,后生元的益生特性不依赖于菌株活性,使其相较于活体微生物具有更高的稳定性和安全性...
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【中文期刊】 徐新格 梁志宏 《中国食品学报》 2024年24卷4期 444-455页
【摘要】 布拉迪酵母属于酿酒酵母亚种,作为可以治疗胃肠道疾病的益生菌,对人体和动物的肠道内稳态有积极影响.布拉迪酵母具有特有的表型特征和生理特性.然而,它在遗传上与模式酵母-酿酒酵母菌很接近,关于其能否作为一个独立的物种或分为酿酒酵母菌变种,已被讨论...
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【中文期刊】 李凤娇 夏永军 等 《中国食品学报》 2024年24卷7期 351-363页
【摘要】 胞外多糖(EPS)作为植物乳杆菌重要的生物活性分子,其合成受基因簇的调控.不同的植物乳杆菌菌株具有不同的EPS合成基因簇,产生不同组成和结构的胞外多糖,这些胞外多糖以菌株特异性的方式影响微生物与宿主相互作用,从而产生抗氧化、抗肿瘤和免疫调节...
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【中文期刊】 李潇 李莉峰 《食品研究与开发》 2024年45卷22期 218-224页
【摘要】 果蔬本身营养丰富,经益生菌发酵后兼具较高的营养价值与独特的风味口感,深受消费者的喜爱.发酵果蔬通过促进肠道微生物平衡并提供丰富的营养物质,对调节肠道健康具有重要作用.该文着重对发酵果蔬的种类、发酵果蔬对肠道的益生功能以及发酵果蔬相关研究的未...
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【学位论文】 作者：屈平华 导师：陈茶 广州中医药大学 中西医结合 中西医结合基础（博士） 2023年
【摘要】
目的:
本研究的主要目的:①基于培养和免培养技术，调查本地区AD患者和健康人体肘窝部皮肤的微生物组成、多样性和群落结构差异，建立基于定量计数培养的皮肤微生态分型方法，掌握本地区健康个体和AD患者皮肤菌群组成和特征，从而为AD疾病的...
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【中文期刊】 许滢 王蕾 等 《食品与生物技术学报》 2023年42卷1期 66-74页
【摘要】 异麦芽寡糖(isomaltooligosaccharides,IMO)是葡萄糖以α-1,6糖苷键为主连接而成的低聚糖,具有低血糖指数特征和益生菌增殖功能.目前商业化IMO主流制备工艺得率较低,且含大量异麦芽糖,而IMO的益生功能主要归功于三...
【关键词】 异麦芽寡糖；α-葡萄糖苷酶；环糊精葡萄糖基转移酶；
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【学位论文】 作者：蔚晓敏 导师：魏华 徐锋 南昌大学 食品科学与工程 食品科学与工程（博士） 2020年
【摘要】 益生菌在调节胃肠道微生态平衡、增强机体抗氧化能力、调节机体免疫力和延缓衰老等方面有特殊生理活性。中国长寿地区分布广，益生菌资源丰富，然而特色菌种的挖掘利用匮乏，益生菌延缓衰老的分子机制鲜有探究。湖南省浏阳市高田村居民寿命90岁以上较为常见，...
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【中文期刊】 刘豪栋 杨昳津 等 《食品科学》 2022年43卷9期 268-274页
【摘要】 酵母与乳酸菌作为被广泛应用的微生物在发酵食品的生产过程中起着举足轻重的作用,二者在发酵体系中的作用方式直接决定了产品的品质.研究发酵体系中酵母-乳酸菌间的相互作用模式有助于揭示微生物与食品功能的关系,对发酵进程的正向调控具有重要意义.本文综...
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【中文期刊】 吕临征 张兰威 等 《食品安全质量检测学报》 2022年13卷6期 1818-1825页
【摘要】 目的 探究母乳喂养婴儿粪便菌群及母乳菌群相关性,获得具有潜在益生功能菌株.方法 对健康母子母乳及婴儿粪便样本进行Illumina高通量测序,探究母乳与婴儿粪便样本菌群结构组成,母乳菌群在婴儿肠道垂直传递情况.通过体外益生性质研究,对分离的菌...
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【中文期刊】 黄雅萍 刘霞 等 《中国食品学报》 2022年22卷8期 69-79页
【摘要】 抗性淀粉是一类重要的结肠微生物碳源,研究其构效关系,有助于了解其在体内的转化过程.以用微波法和水浴法制备的莲子抗性淀粉(MP-LRS3和WB-LRS3)为原料,通过体外消化,测定其在消化过程中结构的变化,建立与内源性短双歧杆菌的营养互作关系...
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【中文期刊】 张建强 苏少锋 等 《畜牧与饲料科学》 2022年43卷4期 39-47页
【摘要】 益生菌作为一种活的微生物饲料补充剂,不仅能提高动物生产性能、增强免疫力,还有维持胃肠道菌群平衡、净化胃肠道环境的功能,在预防和治疗动物腹泻、调节宿主免疫功能等方面发挥着重要作用.益生菌具有安全性高、无残留、无耐药性等特点,可作为替抗产品.益...
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【中文期刊】 唐京 陈明 等 《微生物学杂志》 2017年37卷4期 98-107页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 肠道微生物在人体健康方面起着重要的作用,良好的肠道微生态环境是维持人体健康的重要因素,随着对肠道微生物越来越多的关注和研究,人们发现益生菌在肠道菌群和宿主健康之间有着复杂的关系.大量的研究发现,乳酸菌作为益生菌在人体肠道微生态平衡、疾病防治...
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【中文期刊】 谷巍 黄诗言 等 《中国微生态学杂志》 2025年37卷3期 359-363页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 口腔微生物组的改变导致的菌群失调可以引发多种口腔感染性疾病.因此,菌群干预可能是一种潜在的、有效的预防和治疗方法.常见的口腔感染性疾病包括牙周病、龋病、口腔念珠菌病和口臭.近年来,已有益生菌用于防治这些疾病的研究.然而,一些研究表明益生菌的...
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【学位论文】 作者：妥彦峰 导师：张兰威 杨富民 甘肃农业大学 食品科学与工程 动物食品营养与工程（博士） 2010年
【摘要】
微生物对人类免疫系统发挥着重要的影响，具有免疫调节功能的益生菌株的研究和筛选是目前功能食品研究的一个热点。Lactobacillus属的一些菌株可以增强机体特异性和非特异性免疫功能，有助于维护机体健康。
本研究采集甘肃、青海、...
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【学位论文】 作者：胡德朋 导师：刘耘 杨博 华南理工大学 华南理工大学 化学工程与技术 发酵工程（硕士） 2008年
【摘要】 为解决当前水产养殖所面临的水体富营养化、药物残留、病原微生物抗药性等问题,微生态制剂逐渐引入到水产养殖中来。芽孢杆菌作为水产微生态制剂的菌株使用较光合细菌、硝化细菌、乳酸菌等菌株晚,但芽孢杆菌有几方面的优势：产酶丰富,对水质改良和底泥处理有...
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【中文期刊】 王海娟 戴雨珂 等 《成都医学院学报》 2014年9卷6期 747-750页ISTICCA
【摘要】 魏斯氏菌(Weissella)属于乳酸菌(lactic acid bacteria),其在微生物学、医药学、发酵、工业及食品加工等方面的作用近年来开始受到研究者的关注.本文主要对魏斯氏菌中的质粒、β-葡糖苷酶、噬菌体及其益生作用等作一综述.
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【中文期刊】 黄叶 《中国药业》 2012年21卷10期 11-14页ISTICCA
【摘要】 中药应用生物技术转化是中药现代化的一个前沿研究领域.微生态中药制剂是在传统的中药制备中,引入益生细菌等有益微生物发酵技术制备的口服类中药制剂.该文试图应用医学微生态学理论和通过对中华圣宝口服液等微生态中药制剂的深度剖析,阐述开发微生态中药制...
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【中文期刊】 汤纯 闵祥博 等 《食品界》 2018年8期 82页
【摘要】 益生菌是一类对宿主有益的活性微生物,其能够粘附于肠道中,通过短暂的定植促进肠道内微生态平衡,促进有益菌增殖、抑制有害菌生长、增强机体免疫力、促进营养物质消化吸收.小儿便秘是一种常见临床消化道疾病,多因饮食不当,过多食入辛、辣、油腻食物或过多...
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【中文期刊】 林莉 黄志华 《中国临床医生杂志》 2009年37卷11期 15-16页ISTIC
【摘要】 <篇首> 1906年由诺贝尔奖获得者俄国著名微生物教授梅奇尼柯夫(Metchnikoff)首先提出"肠道菌有益论",1965年Lilly和Stillwell首先使用益生菌剂(probiotics)一词以来,各国科学家围绕益生剂定义进行深入研究和...
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【中文期刊】 邓代君 《食品安全导刊》 2017年15期 123页
【摘要】 益生乳酸菌是一种微生物,这种微生物可以利用碳水化合物完成发酵并产生大量乳酸,对人体十分有益,有助于维持人体肠道菌群平衡.通过在乳制品中加入益生乳酸菌可以促进人体健康,本文针对益生乳酸菌在乳制品中的应用进行分析.
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【中文期刊】 张媛 宋倩 等 《中国食品学报》 2016年16卷9期 53-59页
【摘要】 以重庆小米米糠为原料,采用脱脂和超微粉碎技术制备不同目数的脱脂小米米糠微粉,探讨超微粉碎对脱脂小米米糠的抗氧化性和肠道益生性的影响.随着微粉粒径的减小,总酚含量增加,DPPH清除率提高,还原力增强,说明超微粉碎使脱脂小米米糠粉的抗氧化性增强...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 肖红霞 《饮食保健》 2016年3卷10期 22-23页
【摘要】 经过医学界多年的验证,乳酸菌是一种有多种益生功能的微生物,乳酸菌在人体免疫中发挥着调节作用.人体的免疫系统承担着识别病原微生物、清除体内发生突变的肿瘤细胞、衰老细胞和其它异常细胞,通过免疫调节使体内环境保持稳定.本文综述了乳酸菌对免疫系统的...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 任晟诚 艾春青 等 《食品安全质量检测学报》 2014年4期 983-989页
【摘要】 乳酸菌是对人和动物具有多种益生功能的食品级微生物，被广泛地应用于食品、医药、生物技术等领域。乳酸菌的安全益生特性及乳酸菌基因表达系统研究取得的重大进展，使得重组乳酸菌黏膜疫苗成为研究的热点。乳酸菌作为黏膜免疫的蛋白呈递载体，可诱导机体产生有...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘少敏 满朝新 等 《中国食物与营养》 2013年19卷4期 60-63页
【摘要】 乳酸菌是一类对人体具有多种益生功能的微生物,因其具有良好的发酵特性,目前广泛应用于发酵食品中.在乳酸菌众多益生功能中,其对机体免疫系统的调节作用是人们关注的热点之一.本文综述了乳酸菌对免疫系统的调节作用,主要从乳酸菌对机体的非特异性和特异性...
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