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【中文期刊】 蒲秀鑫 柴丽娟 等 《微生物学报》 2019年59卷12期 2427-2436页ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 [目的]分离窖泥中的梭菌微生物并对其代谢产物进行评估.[方法]对窖泥中梭菌群落的16S rRNA基因进行高通量测序;利用高丰度的梭菌OTU序列在KOMODO数据库进行培养基的预测,定向分离窖泥中梭菌菌株;采用顶空固相微萃取结合气相色谱质谱联...
- 概要：
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【中文期刊】 朱晓军 辜杨 等 《微生物学通报》 2019年46卷4期 950-959页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 [背景]窖泥质量决定了浓香型白酒品质的高低,窖泥中的产酸功能菌群显著影响着窖泥的质量及对应的浓香型白酒品质,但目前对窖泥质量的评价尚缺乏明确和完善的标准.[目的]建立一种快速、准确评价窖泥质量的方法,解析窖泥中参与己酸合成的重要微生物.[方...
- 概要：
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【中文期刊】 张振东 尚雪娇 等 《中国微生态学杂志》 2018年30卷8期 882-888页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 对丢糟窖窖泥细菌多样性进行评价.方法 选取3个丢糟窖窖池为研究对象, 每个窖池分别从上、中和下部取样, 采用MiSeq高通量测序技术以16SrRNA为靶点, 从分类操作单元 (operational taxonomic units, ...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 钟姝霞 邓杰 等 《生物技术通报》 2016年32卷7期 119-125页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 旨在研究不同窖龄窖泥中主要微生物群落结构的多样性和窖泥理化指标（pH、总氮、腐殖酸、有效磷和总酸）的变化规律，并进行了相关性分析。采用凯氏定氮等方法对理化指标进行测定，通过 DGGE 技术研究微生物群落结构的变化，结合SPSS 软件对其相关...
- 概要：
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【中文期刊】 勾文君 田源 等 《微生物学通报》 2020年47卷6期 1651-1661页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 [背景]窖泥微生物的种类及其代谢产物类型是影响浓香型白酒发酵过程中丁酸和己酸等白酒中主要有机酸合成的影响因素之一.[目的]揭示浓香型白酒不同窖龄窖泥细菌群落结构,研究厌氧细菌产酸性能,阐明窖泥细菌与白酒中有机酸合成的相关性.[方法]通过Il...
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- 结论：
【中文期刊】 钱玮 陆震鸣 等 《生物工程学报》 2020年36卷6期 1190-1197页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 梭菌对泸型酒风味品质的发酵形成具有重要作用,但目前对酒醅和窖泥中梭菌群落的物种组成、发酵演替规律以及代谢功能的差异尚缺少深入认识.采用分子微生态学技术,在种水平上对比了同一窖池的酒醅和窖泥中梭菌纲细菌群落的结构差异和演替规律,并通过纯培养方...
- 概要：
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【中文期刊】 柴丽娟 钱玮 等 《生物工程学报》 2020年36卷12期 2635-2643页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 泥窖池多菌种固态发酵是浓香型白酒的典型特点,其中古菌是重要的酿造功能菌,但目前对发酵过程古菌的群落分布及多样性尚缺乏研究.采用高通量测序技术,分析了浓香型白酒发酵过程酒醅与窖泥中古菌的生物量、群落组成与演替规律,并通过共现性网络分析了古菌与...
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【中文期刊】 黄莹娜 熊小毛 等 《微生物学通报》 2017年44卷2期 375-383页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 [目的]探索白云边酒不同窖龄窖泥细菌群落结构及其多样性,分析窖泥细菌群落特征对兼香型白酒风格形成的影响.[方法]分别提取2年和23年窖泥样品总DNA,采用PCR-DGGE、基因克隆以及高通量测序技术,研究窖泥细菌的分布情况.[结果]白云边窖...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 刘博 杜海 等 《微生物学通报》 2017年44卷1期 108-117页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 [目的]研究浓香型白酒中主要窖泥臭味物质4-甲基苯酚的原料来源;解析窖泥菌群结构,从中分离得到产4-甲基苯酚的菌株,以明确4-甲基苯酚的微生物来源.[方法]运用气相色谱-质谱连用(GC-MS)技术对窖泥、糖化料和大曲中的4-甲基苯酚定性定量...
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【中文期刊】 刘茂柯 唐玉明 等 《微生物学通报》 2017年44卷5期 1222-1229页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 窖池发酵是浓香型白酒酿造的工艺特征.窖泥是酒体生香功能微生物的繁殖载体,窖泥微生物对浓香型白酒风味的形成具有重要作用.近年来,我国学者对窖泥微生物展开了一系列理论和实践研究,取得了丰富的研究成果.本文结合文献资料和本课题组研究工作,介绍了窖...
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【中文期刊】 魏娜 朱晓宇 等 《应用与环境生物学报》 2015年21卷4期 635-639页ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 微生物在酒窖产酒中起着重要作用,在长期的发酵过程中,窖泥微生物与周围环境相互作用,逐渐形成独特的群落结构.为快速定量分析窖泥中优势微生物种群的具体拷贝数及其与环境因子的作用关系,本研究通过实时荧光定量PCR (qPCR)技术,对不同窖龄的窖...
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【中文期刊】 王明跃 张文学 《微生物学通报》 2014年41卷8期 1498-1506页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 [目的]探索浓香型白酒两个典型产区窖泥微生物群落结构和多样性,分析窖泥微生物群落地域特征及对白酒风格形成的影响.[方法]分别提取四川和安徽两个产区窖泥样品总DNA,应用PCR-ARDRA和16S rRNA基因克隆测序技术对两个产区窖泥细菌和...
【关键词】 浓香型白酒；窖泥；16S rRNA基因序列；
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【中文期刊】 郑琦 邓波 等 《基因组学与应用生物学》 2014年33卷2期 293-298页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 从泸州老窖酒厂的酒糟和窖泥中采集的168个样品中分离出苏云金芽孢杆菌1株,经光学显微镜观察伴孢晶体形态为菱形.以cry1/7/9、cry2、cry3、cry5、cry6、cry8、cry4/10、cry11、cry1 I的引物做PCR分析进...
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【中文期刊】 胡贝 陈瑶 等 《应用与环境生物学报》 2014年20卷3期 389-394页ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 浓香型白酒窖泥微生物对窖池老熟和白酒品质有着关键作用.为了解能表征不同年份窖池的微生物和窖池老熟与窖泥微生物数量之间的关系,从而加强窖池的管理和维护,提供窖池人工老熟的方法和评价标准,选取几种窖泥中主要的微生物菌属,包括3个真细菌属Spor...
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【中文期刊】 侯小歌 王俊英 等 《微生物学通报》 2013年40卷7期 1257-1265页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 浓香型白酒主要香气物为己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯和丁酸乙酯四大酯类,白酒微生物发酵过程中酯类合成主要是酸与醇在酯化酶的作用下产生,因此产香功能菌包括香气及其前体物产生菌和酯化酶产生菌.本文综述了浓香型白酒糟醅及窖泥主要产香功能菌的来源、组...
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【中文期刊】 郑佳 张良 等 《应用生态学报》 2011年22卷4期 1020-1026页MEDLINEISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 窖池是中国白酒,尤其是浓香型大曲酒生产颇具特色的固态生物反应器,窖龄与微生物群落结构关系密切且复杂,对产品质量影响非常显著.本研究以微生物细胞膜的特征组分磷酸脂肪酸(PLFA)为指标,研究了不同窖龄(5年、100年和300 年)窖池窖泥、糟...
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【中文期刊】 罗惠波 甄攀 等 《微生物学通报》 2010年37卷11期 1621-1627页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 利用PCR-SSCP技术研究了不同窖龄浓香型白酒窖池细菌群落的变化规律,结果发现:(1)所有窖泥样品均出现9-22条较清晰的条带,其中均表现出较高优势度的条带7条,但各样品优势条带的变化规律不同;(2)所有窖泥样品平均生物多样性指数都在1....
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【中文期刊】 张香琴 《中华养生保健》 2017年7期 21-22页
【摘要】 夏天是心所主,属火.现在人本身精神压力就大,夏天更容易怒火中烧,很多身体问题会被诱发或加重,所以夏天养生也很重要.然而,不正确的养生方式却很容易让人进入误区,适得其反.误区一:冰镇饮料更解渴与北方的白天酷热、早晚凉爽不同,包围在钢筋水泥之中...
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