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【中文期刊】 刘萍 何建军  等 《广西植物》 2018年38卷8期 1041-1049页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 金柑是果皮和果肉同食的柑果类型,对采后处理要求极为严格.该研究以金柑(Fortunella crassifo-lia)为材料,研究了其经30、40和50℃热水浸泡后果实的腐烂率、失重率、可溶性固形物、硬度、有机酸、细胞渗透率以及抗氧化酶活性...

【关键词】 热水处理； 金柑； 品质；

【中文期刊】 余璐璐 曹中权  等 《江苏农业科学》 2016年44卷4期 343-346页

【摘要】 二氧化氯(ClO2)是一种安全、高效、绿色无毒的杀菌剂.通过不同浓度ClO2处理,研究ClO2对草莓(Fra-garia×ananassa Duch)果实采后储藏保鲜的影响.结果表明,ClO2处理能明显减少草莓储藏期间的感病损伤,ClO2处...

【关键词】 二氧化氯； 草莓； 采后储藏；

【中文期刊】 胡青霞 陈延惠  等 《食品科学》 2008年29卷4期 419-429页

【摘要】 对辣椒品种湘研16号进行了不同采后处理,研究了该品种辣椒在采后用不同浓度拮抗木霉菌(稀释600、800、1000倍)处理、不同厚度薄膜包装(0.02、0.03mm PE膜)处理后在室温条件下其腐烂率、VC、叶绿素变化的情况,以期找到适宜的辣...

【关键词】 辣椒； 拮抗木霉菌； 采后病害；

【中文期刊】 侯建设 李中华  等 《食品科技》 2002年4期 68-70,67页

【摘要】 模拟舰船冷藏库温度(2℃、9℃),应用该所研制的保鲜袋对茄子进行保鲜贮藏.在2℃温度条件下贮藏至19d,茄子未见腐烂,但发生严重冷害:冷害指数在0.7左右,可能不能食用,不同包装对冷害指数的影响无显著差异(P<0.05);9℃条件下贮藏的茄...

【关键词】 冷藏； 贮藏期； 茄子；

【中文期刊】 王进 弓弼  等 《现代食品科技》 2015年31卷12期 296-301,330页

【摘要】 为了探究适当失水与自发气调包装对青皮核桃保鲜的协同效应,本文以‘西扶2号’核桃鲜果为试材,采取0、5％、10％3种果实失重率与PE30、PE50两种自发气调包装(水气耦合)条件复合处理,以0失水加食品保鲜膜包装为对照,(0±0.5)℃下贮藏...

【关键词】 青皮核桃； 自发气调； 失水率；

【中文期刊】 夏杏洲 曾衡  等 《广州食品工业科技》 2004年20卷2期 68-70页

【摘要】 探讨了斯里兰卡橄榄在常温和低温下的贮藏效果.分别在室温(25oC)和低温(9℃±1)贮藏.跟踪测定果实的呼吸强度、电导率、过氧化物酶活性、维生素C含量的变化和腐烂率、失水率.结果表明:斯里兰卡橄榄属典型呼吸高峰型果实,低温可有效降低呼吸强度...

【关键词】 斯里兰卡橄榄； 腐烂率； 呼吸强度；

【中文期刊】 林丽 田世平  等 《植物学报》 2004年46卷8期 928-934页 SCIMEDLINEISTICCSCDCABP

【摘要】 主要探讨冬枣(Ziziphus jujuba Mill.cv Dongzao)在-1℃的动态气调(CA-Ⅰ,70%O2+0%CO2处理7天,然后转入5%O2+0%CO2中)、普通气调(CA-Ⅱ,5%O2+0%CO2;CA-Ⅲ,10%O2+0...

【关键词】 冬枣； 气调贮藏； 颜色；

【中文期刊】 杨智超 曹阳  等 《食品科学》 2021年42卷21期 168-176页

【摘要】 樱桃番茄色泽艳丽,味道酸甜适口,受到消费者欢迎.但樱桃番茄采后容易腐烂变质,且鲜食时其表面致病菌不利于消费者健康.本实验以'黄妃'樱桃番茄为材料,通过大肠杆菌菌落总数、腐烂率、生理指标测定以及代谢组学分析,研究高压静电场(high volt...

【关键词】 高压静电场； 樱桃番茄； 腐烂率；

【中文期刊】 李新明 李群  等 《食品研究与开发》 2021年42卷15期 67-72页

【摘要】 以大枣为原料,用无硫复合护色剂联合1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理,研究其在0℃下对八成熟大枣的保鲜效果.结果表明,无硫复合护色剂和1-MCP处理均可有效保持冷藏枣品质,显著降低冷藏枣的腐烂率、呼吸...

【关键词】 无硫复合护色剂； 1-甲基环丙烯； 大枣；

【中文期刊】 赵利娜 李慧芳  等 《食品与生物技术学报》 2020年39卷5期 38-42页

【摘要】 近年来,由扩展青霉(Penicillium expansum)引起的柑橘病害日益严重,目前对于柑橘采后病原菌侵染的研究主要以指状青霉(P.digitatum)和意大利青霉(P.italic um)为主,而对P.expans um侵染柑橘条件...

【关键词】 扩展青霉； 侵染； 腐烂率；

【中文期刊】 李新明 张倩茹  等 《食品研究与开发》 2018年39卷24期 179-184页

【摘要】 为探讨无硫复合护色剂减轻冷害的效果,以水蜜桃为试材,分别以非处理桃和1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理桃为阴性对照和阳性对照,研究无硫复合护色剂处理对冷藏期间桃果实生理生化指标的影响.结果表明:与非处...

【关键词】 冷害； 桃； 褐变；

【中文期刊】 李旭新 杨恒山  等 《农学学报》 2017年7卷9期 48-51页

【摘要】 选用不同的发芽床和浸种温度对肋柱花种子进行发芽试验,以期找出适于种子发芽的前期处理条件,为提高其繁殖效率,更为进一步制定种子质量检验方法提供理论依据.采用培养皿发芽法,研究不同发芽床类型和浸种温度对肋柱花种子发芽的影响.结果表明:砂上培养条...

【关键词】 肋柱花； 种子； 发芽率；

【中文期刊】 李旭新 拉喜那木吉拉  等 《安徽农业科学》 2017年45卷12期 113-115页

【摘要】 [目的]找出适于蓝盆花种子发芽的前期处理条件,为提高种子发芽率提供理论指导.[方法]采用培养皿发芽法,通过选用不同的发芽床和浸种温度对蓝盆花种子进行发芽试验,研究其对蓝盆花种子发芽的影响.[结果]纸间培养条件下种子发芽率和发芽指数最高,种子...

【关键词】 蓝盆花种子； 发芽率； 发芽指数；

【中文期刊】 张林才 杨阿丽  等 《草原与草坪》 2014年5期 85-91页

【摘要】 以抑菌率为指标，测定了22种药剂对苹果树腐烂病的抑菌效果，从而筛选出各药剂的最佳浓度，并利用聚类分析选出最佳药剂。结果表明：试验所选用的22种供试药剂，多粘类芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌浓度为18μL/(100 mL)时抑菌效果达到100%；多抗...

【关键词】 苹果树腐烂病； 杀菌剂； 生物药剂；

【中文期刊】 吴文龙 王小敏  等 《食品科学》 2010年31卷8期 280-284页

【摘要】 选用黑莓品种"Chester"不同成熟度的果实,在常温和低温条件下进行贮藏实验,研究黑莓鲜果的贮藏性能.结果显示:不同成熟度和贮藏温度对黑莓果实贮藏期长短的影响十分显著,表现为成熟度越低、温度越低(大于0℃),贮藏期越长.黑莓完熟果极易腐烂...

【关键词】 "Chester"黑莓鲜果； 贮藏性能； 腐烂率；

【中文期刊】 赵丽芹 韩育梅  等 《食品科学》 2007年28卷2期 343-345页

【摘要】 研究了10℃贮藏环境中分别以0、50、100、150 μl/L臭氧处理对河套蜜瓜可溶性糖、可滴定酸、VC含量以及硬度、失重率、腐烂指数等几个指标的影响.结果表明,适当的臭氧浓度处理可以有效地保持河套蜜瓜贮藏期间的品质,延长贮藏期.在不同浓度...

【关键词】 臭氧； 河套蜜瓜； 可溶性糖；

【中文期刊】 唐晓东 张文慧  等 《中国食物与营养》 2025年31卷2期 51-53,67页

【摘要】 目的:以陕西省安康市农业科学研究院自主选育的猕猴桃新品种'秦红'猕猴桃为对象,研究冷藏温湿度对'秦红'猕猴桃果实感官品质的影响.方法:以感官评价和果实腐烂率为指标,通过正交试验,探讨冷藏温度、冷藏时间、冷藏湿度对果实感官品质的影响,以期优化...

【关键词】 冷藏； 猕猴桃； 感官品质；

【中文期刊】 林秀灵 史锋厚  等 《热带亚热带植物学报》 2024年32卷3期 387-396页 ISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 通过了解紫楠(Phoebe sheareri)种子休眠原因,采取机械、酸碱腐蚀、层积处理(5℃～25℃)等措施研究解除种子休眠的最佳方法.结果表明,种皮透水性差是抑制紫楠种子萌发的主要原因,种子休眠类型为物理休眠.酸碱腐蚀处理未能有效促进种...

【关键词】 紫楠； 种子休眠； 解除休眠；

【中文期刊】 曲梦锐 刘雨辰  等 《食品研究与开发》 2024年45卷6期 114-119页

【摘要】 该研究以芫荽精油与1％的壳聚糖复合制备不同浓度的保鲜液,对新鲜且品质优良的草莓进行浸泡涂膜保鲜,以超纯水为对照组,通过测定贮藏期间草莓的感官品质以及各理化指标,探究该复合保鲜液对草莓常温贮藏效果的影响.结果表明,与纯水组相比芫荽精油与壳聚糖...

【关键词】 芫荽精油； 壳聚糖； 草莓；

【中文期刊】 杨秀群 谢国芳  等 《食品研究与开发》 2024年45卷10期 52-58页

【摘要】 为延长百香果的贮藏期并保持贮藏过程中的品质,对比研究2 mmol/L水杨酸(salicylic acid,SA)、1 mmol/L 1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)、1-MCP结合SA处理对紫色百香果果...

【关键词】 百香果； 1-甲基环丙烯(1-MCP)； 水杨酸(SA)；

【中文期刊】 古丽丹·塔勒达吾 王雪  等 《食品研究与开发》 2024年45卷2期 96-102页

【摘要】 为研究臭氧处理对哈密瓜采后腐烂与细胞壁代谢关系,以"西州蜜 25 号"哈密瓜为材料,在常温(22.0±0.5)℃下分别对哈密瓜进行 0 mg/m3(对照组)和 10 mg/m3(臭氧处理组)臭氧处理 4h,置于常温下贮藏,观察记录哈密瓜贮藏...

【关键词】 哈密瓜； 臭氧处理； 细胞壁代谢；

【中文期刊】 王燕 牛耀星  等 《食品研究与开发》 2024年45卷7期 66-73页

【摘要】 为探讨臭氧处理对冷藏猕猴桃氧化应激标志物水平及线粒体抗氧化防御系统状态的影响,对猕猴桃进行连续7d臭氧处理后于冷库中贮藏(温度0～1 ℃,相对湿度90％～95％),定期测定对照组和处理组的呼吸强度、腐烂率、丙二醛、过氧化氢、超氧阴离子含量、...

【关键词】 线粒体； 臭氧； 猕猴桃；

【中文期刊】 吉宁 张妮  等 《食品研究与开发》 2024年45卷12期 43-49页

【摘要】 为探究柠檬酸溶液对带壳方竹鲜笋采后的保鲜效果,以带壳方竹鲜笋为试验材料,将采挖后的方竹鲜笋分组浸泡于蒸馏水、1%、4%、7%和 10%的柠檬酸水溶液中 3 min,取出后沥干表面水分,然后将其贮藏于(1.0±0.3)℃保鲜库内 60 d,每...

【关键词】 方竹鲜笋； 采后； 柠檬酸；

【中文期刊】 孙婉卿 朱沐华  等 《食品研究与开发》 2024年45卷20期 17-24,52页

【摘要】 为研究不同预处理对鲜食石榴籽粒贮藏品质的影响,以鲜食石榴为试材,对石榴籽粒进行柠檬汁喷洒处理或抗坏血酸钙浸泡处理,测定其外观和营养品质.结果表明:在柠檬汁处理中,贮藏至第 15 天时,20 g柠檬汁处理组的失重率、腐烂率、pH值较对照组分别...

【关键词】 鲜食石榴籽粒； 保鲜； 贮藏品质；

【中文期刊】 邱锦玉 覃桂凤  等 《中国食品添加剂》 2024年35卷9期 154-161页

【摘要】 本文探究了纳他霉素等不同浓度的 12 种抗菌型食品添加剂对采后武鸣沃柑的贮藏效果,以及不同浓度配比的复合保鲜剂对采后沃柑的贮藏品质的影响.结果显示12 种食品添加剂均能显著降低沃柑果实的贮藏腐烂率.通过抗菌食品添加剂与化学杀菌剂的复配实验发...

【关键词】 食品添加剂； 沃柑； 贮藏品质；

【中文期刊】 黄展文 韦林艳  等 《食品研究与开发》 2024年45卷13期 70-77页

【摘要】 以龙滩珍珠李为材料,采用保鲜袋、硅窗袋和保鲜盒包装后置于常温(25±1)℃贮藏 21 d,探讨 3 种不同包装方式对龙滩珍珠李果实采后贮藏品质的影响.结果表明,随着贮藏时间的延长,3 种包装的果实失重率、腐烂率、a*值和可溶性固形物(tot...

【关键词】 龙滩珍珠李； 包装方式； 常温贮藏；

【中文期刊】 杨雪珍 杨倩文  等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷23期 98-107页

【摘要】 目的 探讨采收成熟度对'金奉'猕猴桃果实后熟品质的影响.方法 以采收成熟度Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ(盛花后150、155、160和165 d)时期的'金奉'猕猴桃果实为实验材料,在(20±1)℃条件下贮藏至果实完全软化,通过测定贮藏期间果实失重率、腐...

【关键词】 ’金奉’猕猴桃； 采收成熟度； 后熟品质；

【中文期刊】 朱婷婷 郑炜  等 《食品研究与开发》 2024年45卷16期 35-40页

【摘要】 以草莓为研究对象,通过分析海蟹源抗菌肽(crab antibacterial peptide,CAP)、牡蛎源抗菌肽(oyster antibacte-rial peptide,OAP)、带鱼源抗菌肽(hairtail antibacter...

【关键词】 水产抗菌肽； 抑菌； 草莓；

【中文期刊】 李欣 梁子兆  等 《食品科学》 2024年45卷20期 239-246页

【摘要】 为研究间歇性臭氧处理对猕猴桃贮藏品质及保鲜效果的影响,以'海沃德'猕猴桃为实验材料,在(0.0±0.5)℃贮藏条件下,设置0、21.4、42.8、64.2 mg/m3 4种质量浓度,进行每7 d一次的间歇臭氧处理,并定期测量品质指标以及超氧...

【关键词】 臭氧； 猕猴桃； 品质；

【中文期刊】 侯文焕 唐兴富  等 《食品研究与开发》 2024年45卷17期 23-28页

【摘要】 为探究玫瑰茄在不同贮藏温度下果实品质及生理特性的变化,以桂玫瑰茄 1 号鲜果为试验材料,于-3(微冻)、4、8、25℃(常温)进行贮藏,通过测定失重率、腐烂率、原花青素含量、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)...

【关键词】 玫瑰茄； 贮藏温度； 生理特性；

【中文期刊】 石飞 黑鸿爱  等 《食品研究与开发》 2024年45卷17期 8-13页

【摘要】 以鲜玫瑰香葡萄为原料,探讨壳聚糖与不同浓度的山梨酸钾复合涂膜处理对其贮藏品质的影响.采用 1%壳聚糖溶液分别与 0.2%、0.3%和 0.4%山梨酸钾溶液复配制成复合膜处理葡萄果实,定期测定其生理生化指标(腐烂率、落粒率、失重率、硬度、可溶...

【关键词】 壳聚糖； 山梨酸钾； 复合涂膜；

【中文期刊】 赵俊跃 蔡净蓉  等 《热带亚热带植物学报》 2023年31卷1期 53-61页 ISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 为探究柑橘精油(0.25％、0.75％、1.5％)和壳聚糖(0.25％、0.75％、1.5％)复合处理对橄榄(Canarium album)果实采后生理和耐贮性的影响,以鲜食橄榄品种(系)'檀香'、'梅埔2号'为材料,对采后贮藏期间的腐烂率...

【关键词】 橄榄； 柑橘精油； 壳聚糖；

【中文期刊】 姜加良 王雪丽  等 《中国食品添加剂》 2023年34卷2期 211-218页

【摘要】 本研究采用不同浓度(0.25、0.50、0.75 mg/mL)的银杏叶提取物(Ginkgo biloba leaves extracts,GBLE)与100 mg/mL阿拉伯胶(gum arabic,GA)复合配制保鲜液,通过测定贮藏期间草...

【关键词】 银杏叶提取物； 阿拉伯胶； 复合涂膜；

【中文期刊】 王晓晶  《中国食品添加剂》 2023年34卷3期 188-195页

【摘要】 该文以圣女果为研究对象,用天然抗氧化物茶多酚作为保鲜剂进行涂膜处理,研究最佳的保鲜浓度.茶多酚浓度分为4组,分别为20、30、40、50 mg/L.共贮存5天,每天测定一次生理生化指标,包括抗坏血酸、丙二醛、可滴定酸、可溶性固形物、失重率、...

【关键词】 茶多酚； 圣女果； 保鲜；

【中文期刊】 徐锦洋 王瑞  等 《食品工业科技》 2023年44卷5期 322-330页

【摘要】 采用不同自发气调袋结合低温处理对方竹鲜笋进行贮藏保鲜,探究方竹鲜笋的最佳保鲜工艺.将方竹鲜笋采用四种不同的自发气调袋(WK、PE20、PE30、PE40)在(1.0±0.3)℃的保鲜库贮藏50 d,每隔10d取样对方竹鲜笋贮藏期间的呼吸强度...

【关键词】 方竹鲜笋； 自发气调包装； 主成分分析；

【中文期刊】 曹森 巴良杰  等 《中国食品学报》 2023年23卷7期 337-344页

【摘要】 为探究水杨酸对蓝莓贮藏品质及果实软化的影响,以"粉蓝"为试材,采前用不同浓度的水杨酸(1.0,2.0,3.0 mmol/L)处理蓝莓,在(0.5±0.5)℃冷藏条件下研究蓝莓品质和果实软化的情况.结果表明,采前用水杨酸处理可以降低果实腐烂率...

【关键词】 蓝莓； 水杨酸； 贮藏品质；

【中文期刊】 阿丽耶·图尔荪 沈康  等 《食品研究与开发》 2023年44卷21期 46-50页

【摘要】 以3个新疆鲜杏品种小白杏、小红杏、李杏为试验材料,研究(4±2)℃温度下不同品种鲜杏的品质特性变化.结果表明:随着贮藏时间的延长,小白杏的果实维生素C含量、可滴定酸含量和硬度下降幅度最大,李杏果实的可溶性固形物含量和可滴定酸含量下降幅度最小...

【关键词】 鲜杏； 采后贮藏； 软化；

【中文期刊】 梁宗余 杨琳  等 《中国食品添加剂》 2023年34卷7期 36-42页

【摘要】 为了探究蓝莓采后贮藏最佳的包装条件以及气体比例条件.研究不同包装材料(聚乙烯膜、聚丙烯膜、聚氯乙烯膜)和不同气体比例(5%O2+15%CO2+80%N2、5%O2+20%CO2+75%N2、5%O2+25%CO2+70%N2)下"灿烂"蓝莓...

【关键词】 蓝莓； 保鲜； 保鲜膜；

【中文期刊】 王晓东 赵薇  等 《食品研究与开发》 2023年44卷10期 70-76页

【摘要】 针对板栗贮藏期内失水严重、腐烂率高、营养成分降低等问题,以迁西3113品种板栗为试材,研究1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)协同壳聚糖(chitosan,COS)处理对板栗贮藏期品质的影响.结果表明:贮藏...

【关键词】 1-甲基环丙烯； 壳聚糖； 板栗；

【中文期刊】 赵薇 王晓东  等 《食品研究与开发》 2023年44卷10期 77-82页

【摘要】 为研究温度波动对果蔬贮藏品质的影响,以板栗为试材,基于0℃设定4种温度波动条件:±0.1、±0.5、±1.0、±2.0℃,以研究温度波动对板栗采后贮藏保鲜品质的影响.结果表明,±1.0、±2.0℃温度波动条件的板栗失重率达到了4.69％和4...

【关键词】 板栗； 温度波动； 贮藏品质；

【中文期刊】 崔帅 段玉权  等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷13期 294-302页

【摘要】 目的 探讨了低压静电场(low voltage electrostatic field,LVEF)处理对水果采后贮藏过程中腐烂程度、生理品质的影响.方法 以葡萄和无花果为实验材料,以纯低温组作为对照,探讨LVEF辅助低温环境下对两种水果感官...

【关键词】 葡萄； 无花果； 低压静电场；

【中文期刊】 张毅 庞林江  等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷22期 172-180页

【摘要】 目的 研究不同贮藏温度对冷凉地区甘薯块根品质的影响,为当地因地制宜建设地下或半地下贮藏窖的短期贮藏筛选适宜品种.方法 以腐烂率、失重率、淀粉含量、可溶性糖含量、抗坏血酸含量、谷胱甘肽含量、果胶含量、α淀粉酶活性及薯块硬度变化为指标,考察了 ...

【关键词】 甘薯； 贮藏温度； 贮藏特性；

【中文期刊】 张玉婷 赵思佳  等 《现代食品》 2023年29卷7期 219-222页

【摘要】 本文用1％壳聚糖溶液与不同添加量的涉县花椒精油制成可食用保鲜膜,研究壳聚糖-花椒精油保鲜膜对圣女果的保鲜效果影响.结果表明,壳聚糖与不同添加量的花椒精油制得的保鲜膜对圣女果保鲜效果表现不同,壳聚糖溶液与过多添加量的花椒精油制成的保鲜膜影响感...

【关键词】 花椒精油； 圣女果； 保鲜膜；

【中文期刊】 罗海澜 马翠云  等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷2期 91-98页

【摘要】 目的 探究可可毛色二孢菌F6胞外多糖在草莓保鲜中的作用.方法 采用形态学和分子生物学对从赣南野生松木上分离得到的产胞外多糖真菌F6进行鉴定;从碳、氮源及培养基初始pH方面优化F6菌生长和产多糖发酵条件;用F6胞外多糖浸泡草莓,测量草莓的失重...

【关键词】 胞外多糖； 可可毛色二孢菌； 草莓；

【中文期刊】 林小兰 吴铜  等 《食品研究与开发》 2023年44卷3期 1-9页

【摘要】 以不同浓度(50、150、250 mL/L)竹醋液(bamboo pyroligneous acid,BPA)和蒸馏水(对照)处理健康、机械造伤及接种指状青霉的砂糖橘,测定常温(25±1)℃贮藏过程中果实腐烂率、果实侵染率、病斑指数、果皮总...

【关键词】 砂糖橘； 竹醋液； 指状青霉；

【中文期刊】 黄顺官 黄月婷  等 《食品安全导刊》 2023年5期 109-112页

【摘要】 为提高火龙果贮藏品质,笔者在阅读大量文献资料的基础上结合实践,探索不同保鲜纸对火龙果贮藏品质的影响.通过试验发现,在一定贮藏条件下,纳他霉素和ε-聚赖氨酸保鲜纸处理对贮藏期火龙果的呼吸有较强的抑制作用,火龙果的腐烂率、鳞片黄化率、失重率、丙...

【关键词】 火龙果； 保鲜技术； 保鲜纸；

【中文期刊】 赵朝光 吴艺文  等 《保鲜与加工》 2023年23卷7期 19-26页

【摘要】 以仔姜为研究对象,采用1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸、二氧化氯和山梨酸钾溶液浸泡及复合处理(1-MCP+二氧化氯+山梨酸钾)对仔姜进行保鲜,定期测定仔姜硬度、腐烂率、色泽和失重率等感官指标,可溶性糖、总酚和VC含量等营养品质指标以及丙二醛...

【关键词】 仔姜； 二氧化氯； 1-甲基环丙烯；

【中文期刊】 熊蓉 贾振华  等 《食品研究与开发》 2023年44卷14期 67-73页

【摘要】 为探究1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)和纳他霉素(natamycin,Nata)两种不同作用机制的保鲜剂处理对李子贮藏期品质的影响,以三华李为试验材料,研究室温条件下,李子果实分别通过空白处理(CK)、...

【关键词】 纳他霉素； 1-甲基环丙烯； 李子；

【中文期刊】 蔡思进 李雅芝  等 《中国果菜》 2023年43卷5期 29-34,63页

【摘要】 为探究贮藏温度对鲜青花椒品质的影响,本试验以贵州安顺顶坛青花椒为原料,采用4℃和25℃两个贮藏温度处理,以青花椒褐变度、腐烂率、色差及挥发油、麻味物质、叶绿素和水分含量为评价指标,研究低温贮藏条件下青花椒的品质变化.结果表明,在4℃条件下贮...

【关键词】 低温贮藏； 鲜青花椒； 保鲜；

【中文期刊】 韩炙轩 张琦  等 《食品安全导刊》 2023年17期 149-151,156页

【摘要】 目的:探讨黄芪提取物(Astragalus membranaceus Extract,AME)-壳聚糖(Chitosan,CH)-红茶菌纤维素(Bacterial Cellulose,BC)膜对新鲜草莓果实采后常温贮藏品质的影响.方法:以腐...

【关键词】 壳聚糖； 红茶菌纤维素膜； 黄芪提取物；