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【中文期刊】 赛海芳 荣伟 《中华医院感染学杂志》 2003年13卷2期 195-195页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 <篇首> 医院常用的含氯消毒剂,其消毒效果已得到肯定,我院从1 000 mg/L含氯消毒剂浸泡的毛刷检出1株腐败假单胞菌.但从前后10日内微生物室的标本中并没有检出此菌.
【中文期刊】 林业杰 董新平 等 《中国卫生检验杂志》 2002年12卷3期 284-285页 ISTIC
【摘要】 为了探讨腐败假单胞菌的致病性,采用传统的小白鼠毒力试验、乳鼠灌胃和家兔肠结扎试验,发现该菌感染小白鼠后均在56h内发病死亡,并有16.67%和9.3%的菌株能分别产生LT和ST肠毒素.证实腐败假单胞菌对小白鼠具有较强的致病性,其中有部分菌株...
【中文期刊】 林业杰 欧剑鸣 等 《海峡预防医学杂志》 2001年7卷2期 42-43页 CA
【摘要】 [目的]探索简化腐败假单胞菌检测程序的方法.[方法]从海产品标本分离筛选腐败假单胞菌特异性噬菌体,用于相应菌的诊断和分型试验.[结果]从158份海产品中分离出27株腐败假单胞菌噬菌体,从中精选出9株组成诊断液.该诊断液对135株不同来源的腐...
【中文期刊】 吴诗媛 张俊 等 《中国食品学报》 2024年24卷10期 83-92页
【摘要】 为探究肉类优势腐败菌群的混合生物被膜互作规律,采用结晶紫法、苯酚硫酸法、二喹啉甲酸法和激光扫描共聚焦显微镜(CLSM)观察等分析在15 ℃和25 ℃肉源分离株隆德假单胞菌(PL)与3种致腐菌的混合生物被膜特性,及对蛋白酶和消毒剂耐受性的影响...
【中文期刊】 李秋莹 张雪婷 等 《中国食品学报》 2024年24卷9期 434-442页
【摘要】 目的:荧光假单胞菌是冷藏海水鱼的优势腐败菌,具有较强的胞外蛋白分泌能力是其导致鱼类腐败的重要因素之一.本文探究其全基因组水平胞外蛋白的组成、特征及分泌途径.方法:采用多种生物信息学分析软件对鱼源荧光假单胞菌PF08胞外蛋白分泌情况进行预测和...
【中文期刊】 刘婷 温慧 等 《中国抗生素杂志》 2019年44卷6期 661-666页 ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 假单胞菌属细菌中的部分菌株是动植物和人类的致病菌,也是食品的腐败菌,会导致动植物和人类的高死亡率和严重的食品安全事故.噬菌体作为一种细菌性病毒,特异性高、自我增殖快且无副作用.这些特性使其成为了解决细菌性问题的新思路和新方法.本文就利用噬菌...
【中文期刊】 王光宇 邱伟芬 等 《食品科学》 2021年42卷16期 233-238页
【摘要】 通过PacBio RS Ⅱ测序平台,对在腐败冷鲜鸡肉中分离到的1株莓实假单胞菌(Pseudomonas fragi NMC25)进行基因组完成图测序,并对测序数据进行组装、基因预测和功能注释.同时与已公布全基因组序列的铜绿假单胞菌PAO1(...
【中文期刊】 胡申才 楚乐乐 等 《食品工业科技》 2021年42卷6期 288-291,324页
【摘要】 为控制大黄鱼块中假单胞菌引起的腐败作用,本研究测试了1株假单胞菌裂解性噬菌体PrH-181在4 ℃有氧冷藏条件下对大黄鱼的防腐作用效果.经102～108 pfu/mL范围内不同效价噬菌体处理无菌大黄鱼汁后30 ℃培养至14 h,OD620n...
【中文期刊】 朱琳 郭全友 《食品与发酵工业》 2021年47卷7期 58-63页
【摘要】 水产品在贮运和加工过程中极易腐败,微生物是引起腐败的主要原因,腐败希瓦氏菌和假单胞菌分别是低温有氧贮藏海水鱼和淡水鱼时的特定腐败菌.为探讨环境因子和底物对特定腐败菌的影响,以源自大黄鱼和罗非鱼中的腐败希瓦氏菌和假单胞菌为对象,探究不同底物、...
【中文期刊】 周倩倩 方士元 等 《食品科学》 2020年41卷9期 1-6页
【摘要】 为探讨丁香酚对海产品冷藏过程中优势腐败菌(腐败希瓦氏菌和荧光假单胞菌)的抑制作用及其机制,本实验先测定丁香酚对腐败希瓦氏菌和荧光假单胞菌的最小抑菌浓度(minimal inhibitory concentration,MIC),然后分别研究...
【中文期刊】 张若煜 董鹏程 等 《食品科学》 2020年41卷17期 291-297页
【摘要】 生鲜肉的腐败是一个与多种特定微生物密切相关并受多种外界环境因素影响的生态现象.假单胞菌属是生鲜肉中的优势腐败菌之一;但假单胞菌属对生鲜肉的致腐机制仍然缺乏较为系统的总结,尤其是对影响肉腐败的相关基因调控及表达尚未有定论.因此本文首先概述了假...
【中文期刊】 严羽萍 刘丽 等 《中国食品学报》 2019年19卷9期 202-209页
【摘要】 荧光假单胞菌是养殖鱼类低温贮藏中的优势腐败菌.本研究比较分析5种荧光假单胞菌的生物被膜形成和腐败表型.采用结晶紫法、苯酚硫酸法、珠涡流法和荧光显微镜观察荧光假单胞菌的生物被膜形成和粘附能力,并测定细菌泳动性、蛋白酶活性、嗜铁素等致腐表型.结...
【中文期刊】 孙晓佳 李婷婷 等 《食品科学》 2019年40卷11期 7-13页
【摘要】 以报告菌株紫色杆菌CV026为检测模型,探究富马酸钠对荧光假单胞菌群体感应现象及其腐败特性的影响.采用酶标法及光学显微镜观察富马酸钠对荧光假单胞菌生物被膜的抑制效果,利用气相色谱-质谱分析富马酸钠对荧光假单胞菌分泌信号分子的影响.结果表明:...
【中文期刊】 张雯 卞丹 等 《中国食品学报》 2019年19卷1期 117-124页
【摘要】 以从大黄鱼中分离得到的腐败菌为研究对象,从菌体粘附性这一角度解释希瓦氏菌成为海水鱼的优势腐败菌的原因.以细菌总数、TVB-N、TMA和K值为腐败指标,测定分离纯化自冰鲜大黄鱼体的3株希瓦氏菌(MA1-5,MA1-7,MA1-13)和3株假单...
【中文期刊】 胥亚夫 林洪 等 《食品科学》 2010年31卷23期 109-113页
【摘要】 根据菌落形态、生理生化特征,利用细菌鉴定系统,对4℃冷藏养殖牙鲆货架期终点时的主要腐败菌进行定性和定量研究.最终确定4℃冷藏货架期终点时养殖牙鲆的优势腐败菌为腐败希瓦氏菌,占细菌总数的比例约为58.4%.水产品巾常见的腐败菌假单胞菌属细菌主...
【中文期刊】 胡洁云 欧杰 等 《食品科学》 2010年31卷21期 213-217页
【摘要】 以气调包装冷却牛肉为研究对象,研究储藏在0、5、10℃温度条件下气调包装冷却牛肉中特定腐败菌(假单胞菌)的生长变化规律.通过Matlab7.0软件拟合不同温度条件下假单胞菌的生长情况,得到假单胞菌生长的Gompertz模型参数;利用响应面方...
【中文期刊】 许振伟 许钟 等 《食品科学》 2010年31卷23期 118-122页
【摘要】 通过分析接种腐败菌的大黄鱼无菌鱼块在贮藏中的感官、腐败代谢产物和腐败菌的变化,以腐败菌生长动力学参数和腐败代谢产物产量因子(YTVB-N/CFU和YTMA/CFU)为指标,探讨冷藏大黄鱼优势腐败菌(腐败希瓦氏菌、假单胞菌以及这两种菌的复合菌...
【中文期刊】 沈碧妙 吴淘栩 等 《微生物学报》 2018年58卷9期 1563-1572页 MEDLINEISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 [目的]微生物活动是引起食品腐败的主要原因, 研究食品腐败菌的腐败作用调控机制对于保证食品的质量和安全具有重要意义.荧光假单胞菌是一种代表性的食品腐败菌, 本文旨在研究RNA聚合酶的选择性sigma因子Rpo S在荧光假单胞菌致腐败过程中的...
【中文期刊】 李婷婷 丁婷 等 《现代食品科技》 2015年31卷4期 36-41页
【摘要】 以冰鲜的三文鱼片为研究对象,利用形态学观察和16S rDNA序列分析法探究其在0℃冷藏过程中腐败菌的变化规律,并结合VITEK2微生物自动鉴定系统对其特定腐败菌进行分离和鉴定.结果表明:0℃冷藏三文鱼片在贮藏初期(第0d)的腐败菌主要为葡萄...
【中文期刊】 沈萍 李学英 等 《现代食品科技》 2015年31卷6期 236-242页
【摘要】 将鱿鱼在0、5、10、15℃有氧贮藏过程中的细菌菌相进行定性和定量分析.研究表明,鱿鱼贮藏初期其细菌组成较复杂,其中91.48％是革兰氏阴性菌,革兰氏阳性菌仅占4.26％,优势菌为气单胞菌(Aeromonas spp.)、浅黄金色单胞菌(C...
【中文期刊】 钟海霞 李冉 等 《食品与生物技术学报》 2019年38卷5期 111-118页
【摘要】 分离鉴定4 ℃有氧冷藏鲢鱼去皮肉片货架期终点腐败相关优势假单胞菌,并研究鲢鱼重组Cystatin(家族Ⅱ)对优势腐败假单胞菌的抑菌效果.首先利用CFC培养基从4 ℃有氧冷藏鲢鱼去皮肉片货架期终点,分离筛选出腐败相关假单胞菌,并采用生理生化和...
【中文期刊】 李玉芹 《现代检验医学杂志》 2007年22卷1期 51-52页 ISTICCA
【摘要】 目的 利用吡咯垸酮芳胺酶(L-Pyrrolidonyl-β-naphthylamide,PYR)实验快速鉴定细菌.方法 检测细菌的PYR,以色原为底物,采用斑点法,对476株细菌进行鉴定.结果 葡萄球菌、A族链球菌、D族链球菌、肺炎链球菌、...
【中文期刊】 王建军 《临床医药文献电子杂志》 2016年3卷23期 4602-4602,4603页
【摘要】 目的：探讨烧伤整形术后感染的危险因素与诊治措施。方法选取2015年1月～2016年1月与我院收治的烧伤整形并出现感染的患者26例作为实验组及未感染患者26例作为对照组，分析术后感染的危险因素与诊治措施。结果抗生素使用、创面瘢痕、参与创伤面、...
【中文期刊】 马均宝 冯洁仪 等 《实用医技杂志》 2008年15卷2期 183-184页
【摘要】 <篇首> 腐败谢瓦纳拉菌(Shewanella algae/putrefaciens,SA)是一群氧化或非氧化的革兰阴性杆菌,过去俗称腐败假单胞菌,可分成三个亚种,其最主要的生化特征是在适合的培养基上产生大量硫化氢[1].
【中文期刊】 郑剑峰 《实用儿科临床杂志》 2001年16卷4期 198-198页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 <篇首> 我院10 a来收治小儿细菌性肝脓肿35例,11例脓腔较小而单独应用抗炎药物治愈,余24例加用经皮肝穿引流治疗,取得满意疗效,现报告如下.临床资料-、一般资料本组24例,男13例,女11例;2 a 1例,4～7 a 6例,8～14 a1...
【成果】 0401370472 福建 R378 基础研究 医学研究与试验发展 医院 2003年
【成果简介】 溶藻弧菌（Vibrio alginolyticus）和腐败假单胞菌（Pseudomonas putrefaciens）是近年来新确认的致泻菌，因对它的致病性不明确，长期未受重视。近年来，国内外陆续有报道从急性腹泻病人粪便标本中检出此菌，并从...
【中文期刊】 王菊元 张毅 等 《食品科学》 2024年45卷8期 238-247页
【摘要】 为延长黄颡鱼货架期,对黄颡鱼分别进行非充氮包装和充氮包装,测定其在4℃冷藏期间鲜度指标、微生物菌群及挥发性风味物质的变化.结果表明,充氮包装减缓了黄颡鱼冷藏期间的菌落总数、总挥发性盐基氮、pH值的增长速率,有效维持鱼肉的色度、硬度及感官品质...
【中文期刊】 崔方超 王芸婷 等 《中国食品学报》 2024年24卷2期 32-42页
【摘要】 目的:荧光假单胞菌是冷藏食品的优势腐败菌,其致腐基因受到群体感应系统的调控.为了准确定量腐败基因的表达,研究群体感应调控食品腐败的机制,需筛选荧光假单胞菌的内参基因.方法:以荧光假单胞菌PF-08为研究对象,选择8个常见的内参基因(dsbA...
【中文期刊】 袁旖旎 周广晖 等 《食品科学》 2024年45卷22期 291-299页
【摘要】 作为生鲜肉中的优势腐败菌,假单胞菌对肉品质量与安全构成严重威胁,其形成的生物被膜能够增强抗逆性,并发挥生物保护作用,从而使假单胞菌的消减更加具有挑战性.近年来,关于假单胞菌生物被膜形成机制的研究颇多,其中群体感应(quorum sensin...
【中文期刊】 王扬蕊 温馨 等 《中国食品学报》 2024年24卷8期 187-196页
【摘要】 荧光假单胞菌是生鲜水产品中常见的优势腐败菌,其致腐能力受N-酰基高丝氨酸内酯(AHLs)类群体感应系统调控.以群体感应淬灭活性为导向,利用热灭活和酸敏感试验分析菌株YF-2分泌的淬灭活性物质类型.采用结晶紫染色法和激光共聚焦显微镜技术探究菌...
【中文期刊】 王汉 吴越 等 《中国食品学报》 2024年24卷6期 319-328页
【摘要】 目的:研究复合保鲜剂联合低压变频电场对蒸煮贻贝冰温贮藏的保鲜作用.方法:采用变异系数权重法计算不同保鲜方式下冰温贮藏蒸煮贻贝的综合评分,测定贻贝样品的总巯基含量和蛋白质表面疏水性以及两种优势腐败菌(枯草芽孢杆菌和假单胞菌)的生长曲线和菌体细...
【中文期刊】 王宇 韩雪 《中国食品学报》 2024年24卷7期 425-437页
【摘要】 嗜冷菌分泌的耐热蛋白酶能够降低乳制品品质而受到广泛关注.嗜冷菌分泌的蛋白酶具有耐热性,能够在超高温瞬时灭菌处理后仍保持部分活性.原料乳中常见的外源耐热蛋白酶是假单胞菌分泌的胞外蛋白酶AprX,全面了解蛋白酶AprX的生物学特性、蛋白水解潜力...
【中文期刊】 刘宫慈 李锟 等 《河南大学学报（医学版）》 2024年43卷3期 172-177页 CA
【摘要】 目的:以二酮哌嗪为母核,对其结构修饰得到的30种化合物进行抑菌活性筛选,找到对大肠杆菌(E.coli)、腐败希瓦氏菌(Shewanella spp.)和铜绿假单胞菌(P.aeruginosa)抑菌效果理想的化合物.方法:首先采用紫外吸收光谱...
【中文期刊】 曹月阳 宣晓婷 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷15期 63-71页
【摘要】 目的 探究弱酸性电位水对桃胶泡发阶段微生物群落结构及多样性变化的影响.方法 基于高通量测序技术,以泡发期桃胶为研究对象,对弱酸性电位水清洗杀菌前后,其细菌、霉菌、酵母菌以及微生物多样性进行对比分析.结果 随着泡发温度的升高,桃胶所需泡发时间...
【中文期刊】 曾鹭 刘淑集 等 《食品科学》 2023年44卷18期 149-156页
【摘要】 为探究菊黄东方鲀0 ℃冷藏期间菌群演替变化情况,通过16SrDNA测序技术检测冷藏过程中腐败菌属,鉴定冷藏后期的优势腐败菌,分析微生物菌群变化规律及优势腐败菌的致腐能力.结果显示,菊黄东方鲀冷藏货架期约为5 d.在冷藏初期(0～3d),产生...
【中文期刊】 鲁重 刘静聪 等 《食品科学》 2023年44卷17期 278-285页
【摘要】 假单胞菌是低温冷藏动物源性食品和果蔬的重要腐败菌,会造成食品品质劣变,从而导致严重的经济损失.致腐假单胞菌的致腐性与生物被膜形成密切相关,生物被膜能够增强该菌在食品加工和贮藏环境的生存和适应能力,引起持续和交叉污染.然而,与致腐相关的假单胞...
【中文期刊】 李超群 石娟 等 《食品与生物技术学报》 2023年42卷11期 55-62页
【摘要】 为探究载银羟基磷灰石(AgHAp)/二氧化钛(Ag-HA/TiO2)抗菌剂在水产品中的应用,研究了 Ag-HA/TiO2的结构表征.选取大肠杆菌和金黄色葡萄球菌为测试菌株,比较了 AgHAp和Ag-HA/TiO2的抗菌性能,并初步判断Ag-...
【中文期刊】 季君珂 宓晓雨 等 《食品科学》 2023年44卷20期 107-118页
【摘要】 为研究肉源大肠杆菌与假单胞菌混合被膜形成,首先采用微孔板结晶紫染色法评估肉源分离株生物被膜形成能力,进而探讨两种菌代表菌株组合混合被膜形成过程,分析被膜量、微观结构和胞外聚合物(extracellular polymeric substan...
【中文期刊】 杨溢 王欣 《工业微生物》 2022年52卷4期 14-22页 ISTICCA
【摘要】 在对菲律宾蛤仔活体冷藏过程中的腐败菌进行分离鉴定的基础上,对各菌株的生长特性及致腐能力进行了研究,最终确定了优势腐败菌.冷藏菲律宾蛤仔共分离得到7株腐败菌.其中,不动杆菌属的生长受温度的影响较小,而腐败希瓦氏菌在25℃下生长相对较好;除腐败...
【中文期刊】 梅佳林 李婷婷 等 《食品科学》 2022年43卷9期 199-206页
【摘要】 本研究应用高通量测序技术分析不同贮藏期三文鱼的菌相变化,并分离、纯化、鉴定出1株4℃贮藏环境下三文鱼的优势腐败菌——莓实假单胞菌MS 02(Pseudomonas fragi MS 02).再以分离出的莓实假单胞菌MS 02为靶标菌,深入探...
【中文期刊】 赵萍 金文刚 等 《食品科学》 2022年43卷20期 172-182页
【摘要】 为探究大鲵肉冷藏过程中菌相组成及特定腐败微生物,对托盘包装大鲵肉不同冷藏时间(4℃,0、2、4、6、8d)的挥发性盐基氮和菌落总数进行评价,在此基础上采用Illumina MiSeq测序技术探究其微生物菌群变化与多样性.结果表明,大鲵肉在冷...
【中文期刊】 张文栋 张苏 等 《食品科学》 2022年43卷20期 135-147页
【摘要】 以大肠杆菌O157∶H7和食品中常见腐败菌假单胞菌为对象,研究两种菌混合培养时菌体泳动能力和混合菌膜形成时的交互作用,进一步采用反转录实时定量聚合酶链式反应分析大肠杆菌O157∶H7代表菌株在混合菌膜形成时毒力基因(str1、stx2、hl...
【关键词】 大肠杆菌O157∶H7； 假单胞菌； 混合菌膜；
【中文期刊】 郝恩瑞 柴春祥 《食品安全质量检测学报》 2022年13卷19期 6361-6368页
【摘要】 贝类产品味道鲜美,营养蛋白质含量丰富,深受消费者的喜爱.贝类产品大多为滤食性动物,携带有大量的微生物,易发生腐败变质,极大地影响了贝类产品品质.与传统的保鲜剂不同,生物保鲜剂具有安全绿色、无毒无害、易降解等优点已成为当今贝类保鲜领域研究的热...
【中文期刊】 申悦 崔方超 等 《中国食品学报》 2022年22卷7期 64-75页
【摘要】 导致水产品腐败变质的微生物之间存在一种信息交流机制,称之为群体感应.革兰氏阴性细菌群体感应系统主要由N-酰基高丝氨酸内酯作为信号分子,在水产品中间接调控一些腐败菌的致腐特性.可通过淬灭群体感应来抑制水产品的腐败.作为群体感应抑制剂的群体感应...
【关键词】 基因克隆； 群体感应； N-酰基高丝氨酸内酯酰化酶；
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