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【中文期刊】 赵阳 潘建红 等 《中国循证医学杂志》 2012年12卷5期 550-556页ISTICPKUCSCD
【摘要】 目的 系统评价青春期摄入豆类食品对女性成年后乳腺癌发病影响.方法 计算机检索Cochrane Library、MEDLINE、EMbase、CNKI、VIP、WanFang Data和CBM中关于青春期食用豆类食品对女性成年后乳腺癌发病影响...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 安波 杨爽 等 《中国老年保健医学》 2014年2期 30-33,34页
【摘要】 目的：本Meta分析旨在探讨豆类食品摄入量对乳腺癌患者预后的影响。方法参照Cochrance协作网制定的检索策略进行检索，电子数据库包括：MEDLINE （1966～2013年）、Web of Science （1945～2013年）、万方...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 赵宇明 《江苏调味副食品》 2014年2期 37-39页
【摘要】 以淀粉旋光性为出发点,运用浸取法研究旋光度与淀粉含量之间的关系,以测定绿色豆类食品中淀粉含量.平均回收率为100.1％,相对标准偏差为0.50％,线性范围为0～2.5 g/100 ml,检出限为0.07 g/100 ml.这种方法的精密度和...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 范志红 《食品与生活》 2011年10期 26-27页
【摘要】 谁都知道，豆类对健康的好处实在太多，但还是很难扭转人们的一个固有观念——痛风病人不能吃豆类食品。无论是豆浆、豆腐还是红豆绿豆，似乎痛风病人和高尿酸血症的患者就只能绕道而行。理由呢，自然是嘌呤含量太高这一条。事实是这样的吗？难道豆制品和豆类真...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李思彤 洪钒迪 等 《食品研究与开发》 2024年45卷12期 202-209页
【摘要】 豆类是一种重要的粮食作物,其营养丰富,具有清热解毒、健脾益胃等功效.不溶性膳食纤维是豆类作物中重要的活性成分之一,主要存在于豆类加工副产物豆粕、种皮中,具有多种生物活性,在食品、医药和功能食品领域具有巨大的开发潜力.该文比较分析豆类不溶性膳...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李心智 刘希 等 《现代食品》 2023年29卷15期 16-22页
【摘要】 传统豆类发酵食品具有悠久的发展历史,因其独特的风味和口感而受到人们的喜爱.但是,传统豆类发酵食品中通常含有大量的钠盐,过量食用会对人体健康产生不良影响.本文基于钠盐在传统豆类发酵食品质量和安全方面发挥的重要作用,探讨了传统豆类发酵产品在减盐...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 Scott BLOOMER 祁潇哲 《粮油食品科技》 2022年30卷1期 67-78页
【摘要】 美国油脂化学家协会(AOCS)是一个由志愿者领导的协会.AOCS根据公认的国际标准制定和发布油脂、蛋白质、表面活性剂和相关物质的分析方法,以确保全球范围内的公平贸易实践.AOCS官方方法的制定已经超过100年.1909年,AOCS的创始愿景...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 罗葵 宋学英 《食品工业科技》 2021年42卷18期 325-333页
【摘要】 本文建立了超高效液相色谱串联三重四极杆质谱(UPLC-MS/MS)测定豆类食品中神经递质类氨基酸的分析方法.样品经超纯水超声提取,Zorbax SB-Aq RRHT色谱柱(3.0 mm×100 mm,1.8μm)分离,以甲醇和0.5 mmo...
【关键词】 超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)；氨基酸；神经递质；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王红波 魏蜜 等 《中国调味品》 2019年44卷6期 190-192,197页
【摘要】 豆类蛋白质营养丰富,且含有多种与人体健康密切相关的重要营养因子.其中γ-氨基丁酸作为豆类中的非蛋白质氨基酸,具有降血压、改善糖尿病、改善脑机能、增强记忆和抗焦虑等生理功能.发芽和发酵加工过程能显著提高豆类中γ-氨基丁酸的含量.文章综述了近年...
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- 结论：
【中文期刊】 《吉林畜牧兽医》 2011年32卷11期 52-52页
【摘要】 中国大型综合农产品及食品加工企业中国粮油控股有限公司主席宁高宁称，欧美地区经济放缓以及中国货币供应增长自高点回落，有助于减少农粮原料的投机炒作，大豆等农产品价格升势料已到顶。
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 高丽英 聂少平 等 《中国食品学报》 2011年11卷4期 211-217页
【摘要】 检测并评估市场上主要豆类食品中大豆异黄酮的含量,进一步补充和完善大豆异黄酮含量数据库.选购日常豆类食品11类,共计51个样品,对样品进行真空干燥、正己烷脱脂、80％甲醇提取处理后,采用高效液相色谱法对其中的4种大豆异黄酮、染料木素、染料木苷...
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【中文期刊】 李瑞松 李艳 等 《中国公共卫生管理》 2006年22卷6期 484-485页
【摘要】 目的 调查我国从事谷物、豆类辐照加工企业的现状,并提出谷物、豆类辐照加工企业HACCP管理体系的关键控制点.方法 现况调查和判断树.结论 我国从事谷物、豆类辐照加工企业亟待建立HACCP管理体系;原料谷物豆类验收、辐照加工和再辐照这三个工序...
- 概要：
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【中文期刊】 张立力 刘翠婷 等 《现代预防医学》 2015年42卷23期 4280-4282,4296页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 对豆类食品食用频率表用于评估乳腺癌患者大豆异黄酮摄入量进行信度和效度研究.方法 以21d为间隔,采用豆类食品食物频率表对253名正在接受化疗的乳腺癌患者进行两次膳食调查,比较两次结果之间的相关性,评价问卷的信度;以3日膳食记录法作为“...
- 概要：
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【中文期刊】 张正征 王丹 等 《中国预防医学杂志》 2019年20卷11期 1063-1066页ISTICCSCDCA
【摘要】 目的 分析山东省谷物粮食中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)的污染情况.方法 以山东省居民最常食用的谷物粮食为研究对象,采集2017年9～10月山东省17地市的市售和农户储藏的谷物粮食样本.采用酶联免疫吸附法检测DO...
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【中文期刊】 陈峰 钟恩德 等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷10期 186-191页
【摘要】 目的 建立豆类食品中大豆凝集素的酶联免疫吸附法检测方法.方法 样品经洗净后,加入磷酸盐缓冲溶液充分匀浆后,经离心提纯后,收集上清液经酶联免疫吸附法测定,用酶标仪定量.结果 在0～400 μg/mL的线性范围内,所得大豆凝集素的线性方程为Y=...
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【学位论文】 作者：赵阳 导师：张立力 南方医科大学 护理学 护理学（硕士） 2012年
【摘要】
研究背景：
乳腺癌的发病率在不同国家和地区之间存在着差异，亚洲乳腺癌的发病率和死亡率(22.1/10万人，8.8/10万人)只有北美（99.4/10万人，19.2/10万人）的五分之一，当亚洲女性移民到美国之后，其乳腺癌的发病...
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【会议论文】王晓玲 第十六届全国卫生检验新技术学术研讨会 2008年
【摘要】 目的：探讨应用AFS-930型双道原子荧光光度计测定豆类食品中汞含量的方法和技术。 方法：以5％的盐酸为介质，1.5％硼氢化钠为还原剂，AFS-930原子荧光分光光度计测定。 结果：该法线性范围为0.0～10.0 μg/L，相关...
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【中文期刊】 周蓝波 周国平 《中国糖尿病杂志》 2017年25卷9期 851-854页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 糖尿病发病与饮食改变密切相关.肠道菌群可作为饮食与糖尿病的中间介质参与糖尿病的发病,无谷蛋白和水解蛋白饮食可降低有遗传易感性儿童T1DM的发病,摄入乳制品可减少T2DM的发病,高脂饮食可诱导IR,父母的饮食可通过表观遗传影响后代糖尿病发生....
- 概要：
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【中文期刊】 张洪军 《家庭医学（下）》 2021年12期 40-41页
【摘要】 女性由于自身的生理和心理特点,容易患肾脏病.临床发现,女性肾盂肾炎发病率比男性高8～10倍.另外,近年来小儿肾病发病率也呈上升趋势.小儿肾脏疾病如急性肾小球肾炎、肾病综合征,多为感染、过敏等因素导致免疫功能紊乱而发病,可能与环境、空气、食物...
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【中文期刊】 韩书婧 魏文强 等 《中国全科医学》 2012年15卷32期 3745-3748页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 探讨食管癌高发地区人群危险因素,为食管癌防治措施的制定提供依据.方法 选择2010年12月-2011年12月在河南省林州市(林县)姚村医院首次经病理学检查确诊的食管鳞状细胞癌患者311例为病例组,选择同期在河北省武安市和邯郸市经胃镜筛...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 赵春梅 陈伟志 等 《南方医科大学学报》 2010年30卷7期 1663-1664页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 对更年期妇女进行调查研究,分析影响其生存质量的相关因素.方法 填写世界卫生组织生存质量量表(WHOQOL-BREF)及患者一般情况问卷,对影响450例社区更年期妇女生存质量相关因素进行分析.结果 在与WHOQOL-BREF评分的相关因...
【关键词】 更年期妇女；生存质量；世界卫生组织生存质量量表；
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【中文期刊】 王茂清 李君 等 《中国公共卫生》 2007年23卷3期 312-314页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 探讨乳腺癌发病的环境危险因素,为乳腺癌的病因研究及其一级预防提供理论依据.方法 采用1:1配比的病例对照研究,调查2004年4月～2005年7月在唐山市各大医院就诊的新发女性乳腺癌患者和非乳腺癌对照各175例.采用面对面访谈式进行调查...
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【中文期刊】 韩军花 冯妹元 等 《营养学报》 2006年28卷5期 375-378页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的:对我国常见谷类、豆类食品中植物甾醇的含量和分布进行分析,并初步估计居民摄入量.方法:选择了25种谷类食物样品和16种豆类食物样品,气相色谱法分析了β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、谷甾烷醇、菜油甾烷醇含量并计算总植物甾醇含量;同时利用20...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 何广立 韦镇萍 等 《疾病控制杂志》 2005年9卷5期 409-411页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的了解镇江市12～14岁学生的营养状况及其影响因素.方法采取分层整群随机抽样,对镇江市城区、城郊和乡镇12个班级的初一、初二学生进行体格检查和营养状况及其影响因素的问卷调查.结果镇江市12～14岁学生营养状况正常者占78.3%;营养不良、...
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【中文期刊】 姚菊峰 薛原 等 《护理学杂志》 2003年18卷12期 902-904页ISTICPKUCSCD
【摘要】 设计饮食频度调查表,对1999年西安市86例原发性肝癌(病例组)及按频数配比要求选配的158例健康人(对照组)进行饮食情况调查. 结果病例组对牛奶、猪肉、禽肉、蛋类、腌菜的摄入量显著高于对照组,新鲜蔬菜、水果、豆类食品的摄入量显著低于对照组...
- 概要：
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【中文期刊】 吴梦奎 冯碧君 等 《中国学校卫生》 2003年24卷2期 189-190页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的了解宁波市区中学生外购学生午餐营养状况.方法采用5 d记帐法,按<食物成分表>计算学生午餐及设计配餐各种食物营养素供给量.结果学生午餐粮谷及蔬菜类分别占32.28%及37.24%,豆类食品仅占0.81%;能量、蛋白质、脂肪、硒达到参考摄...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 赵更力 王临虹 等 《中国公共卫生》 2002年18卷2期 162-164页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的探讨城乡围绝经期妇女的饮食结构及更年期症状发生的关系.方法采用随机整群抽样的方法,选择45～55岁的妇女297名进行有关更年期症状和膳食情况的调查.应用SPSS软件进行统计分析.结果半数以上的围绝经期妇女每日膳食中的畜禽鱼类、谷类、水果...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 仇成轩 施侣元 等 《中国慢性病预防与控制》 2001年9卷2期 75-77页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的评价不同食物的食用频度或习惯与前列腺癌危险性的关系。方法设计饮食频度问卷，采用以医院为基础的频数配比病例对照研究方法，对149例经组织病理学或细胞学检查确诊的前列腺癌患者及按频数配比要求选配的196例对照者的饮食情况进行调查；通过SAS...
【关键词】 前列腺癌；频数配比病例对照研究；饮食；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 蔺新英 徐贵发 等 《山东医科大学学报》 2001年39卷6期 552-553页ISTICPKUCA
【摘要】 目的:探讨影响济南市女性乳腺癌发病的危险因素.方法:对济南市186例女性乳腺癌患者进行了1:1配对病例对照研究.结果:在单因素分析中有显著性意义的危险因素为乳腺良性病史、初产年龄≥30岁、月经不规律及被动吸烟,保护因素为哺乳史、绿叶蔬菜摄入...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王小娟 王振林 等 《中国公共卫生》 2000年16卷6期 511-512页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 对陕西秦巴山区70名孕妇进行营养调查.结果显示:孕妇膳食结构不合理,食物品种单调,动物性食品及豆类食物摄入极低,导致多种营养素摄入不足,尤其Ca、VA、VB2、Zn等体内相应的营养素水平偏低.建议加强孕妇营养指导,使摄入食物多样化,提高动物...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 温少霞 严弘礼 《齐鲁护理杂志》 2016年22卷21期 124-125页ISTIC
【摘要】 目的:探讨大豆异黄酮治疗女性围绝经期更年期综合征患者的疗效.方法:将100例围绝经期更年期综合征患者随机分为观察组和对照组各50例,两组给予常规健康宣教,对照组每天补充50 g含大豆异黄酮丰富的大豆类食品;观察组口服补充大豆异黄酮50 ～ ...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 颜海强 周旺 等 《福建医药杂志》 2019年41卷3期 34-37页CA
【摘要】 目的 探讨福建宁德地区畲族人群发生食管癌的影响因素,提出科学的干预措施.方法 选择福建宁德地区畲族人群中的原发性食管癌病例250例,按性别1∶1配对选取250例畲族健康者进行对照研究,问卷调查各种可能的诱发因素,对数据进行单因素分析和条件l...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 徐辉 《家庭医学（下）》 2019年3期 中插3页
【摘要】 高脂血症分别为高胆固醇血症或高甘油三脂血症,在饮食控制上有不同的要求.单纯性甘油三脂增高:控制热能;禁食蔗糖、果糖、水果糖、蜂蜜、含糖点心、罐头;胆固醇摄入量每日少于300毫克;多食豆类食品及新鲜蔬菜.单纯性高胆固醇血症:限制动物脂肪;限制...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 何秀玉 高飞 《中国保健营养》 2019年29卷23期 341页
【摘要】 目的:此次研究分析在食管癌高发地区人群的危险因素,并且制定针对性的防治措施.方法:本次研究样本从本地区食管癌患者中选取100例,将其作为实验组;选取本地区100例胃镜筛查健康体检者作为对照组,对两组患者的一般资料情况进行调查,并且通过问卷调...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 秀芬 《开卷有益（求医问药）》 2019年6期 64-65页
【摘要】 豆类的营养价值非常高,我国传统饮食讲究"五谷宜养,失豆则不良",意思是说五谷是有营养的,但没有豆子就会失去平衡.现代营养学也证明,每天坚持食用豆类食品,只要两周的时间,人体就可以减少脂肪含量,增加免疫力,降低患病的几率.豆子的种类非常多,每...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 张宏 余建军 等 《宁夏医科大学学报》 2012年34卷5期 470-472页ISTIC
【摘要】 目的 探索宁夏地区女性乳腺癌的危险因素,为乳腺癌防治提供依据.方法 采用1∶1配比病例对照研究,对2010年5月-2011年5月在宁夏医科大学总医院经病理确诊的女性乳腺癌患者(107例)及同期入院的外科非肿瘤女性患者(107例)进行调查,用...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 龙锦 侯彩云 等 《中国食物与营养》 2018年24卷2期 85-88页
【摘要】 目的:了解北京高校学生的膳食结构及基本营养状况,为相关部门采取有针对性的干预措施提供可资借鉴的参考依据.方法:采用分层随机抽样的方法,对北京高校学生的基础健康状况、就餐频率及日常膳食情况进行问卷调查.结果:膳食结构方面,蔬菜类及豆类食品摄入...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王儒林 张琳 等 《宁夏医科大学学报》 2011年33卷10期 953-955页ISTIC
【摘要】 目的 了解银川市社区老年人高血压、糖尿病防治知识知晓状况及需求,为制定城市社区老年人健康教育策略,开展老年人社区卫生保健教育提供依据.方法 自行编制调查问卷,采取整群随机抽样方法抽取银川市四个社区,对辖区内≥60岁的老年人进行面对面的调查....
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 柯晓安 张舜 等 《东南国防医药》 2009年11卷3期 235-238页ISTIC
【摘要】 大豆异黄酮是一类存在于豆类食物中的植物雌激素,由于其类雌激素样作用,富含大豆异黄酮豆类食品对心血管等疾病具有防治作用而备受研究者关注,本文就大豆异黄酮对心血管疾病在流行病学、动物实验和临床试验等近几年的研究进展情况作一概述.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王晓玲 姚怡 《中国卫生检验杂志》 2008年18卷12期 2514-2515页ISTIC
【摘要】 目的:探讨应用AFS-930型双道原子荧光光度计测定豆类食品中汞含量的方法和技术.方法:以5%的盐酸为介质,15 g/L硼氢化钠为还原剂,AFS-930原子荧光分光光度计测定.结果:该法线性范围为0.0～10.0 ug/L,相关系数r=0....
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 黄俊明 李文立 等 《华南预防医学》 2008年34卷5期 26-29页ISTIC
【摘要】 目的 建立TaqMan探针法检测转基因大豆含量的实时定量PCR方法 并应用于市售转基因食品含量的检测.方法 以0,0.1%、0.5%、2.0%、5.0%的转基因大豆RoundUp Ready<'TM>为标准品(Fluka公司),以特异Taq...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陈砚朦 李月欢 等 《中国卫生检验杂志》 2007年17卷5期 779-780,860页ISTIC
【摘要】 目的:以加速溶剂萃取技术和凝胶渗透色谱法处理样品,建立气相色谱法测定黄豆中有机氯和拟除虫菊酯类农药多组分残留的方法.方法:样品经加速溶剂萃取,凝胶渗透色谱净化,浓缩后由气相色谱法测定,进行准确度、精密度及线性试验.结果:α-HCH、β-HC...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 缪永东 《实用预防医学》 2007年14卷4期 1042-1044页ISTICCA
【摘要】 为探讨农村居民膳食生活习惯及其饮食行为因素对胃癌发病的影响,本文对农村胃癌高发现场配对病例对照研究中所取得的资料进行了单因素和多因素分析.膳食及其饮食行为单因素分析结果表明:高盐饮食、油炸食品、饮用不洁水源等都与胃癌发病显著相关,暴饮暴食、...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘桂英 张加玲 等 《广东微量元素科学》 2005年12卷9期 45-48页ISTICCA
【摘要】 用分光光度法测定了豆类中的铝含量.利用Al3+在乙酸-乙酸钠缓冲介质中,与铬天青S(CAS)及十六烷基三甲基溴化铵(CTMAB)反应形成蓝色三元络合物,在610 nm 处测定其吸光度,并对 CTMAB质量浓度进行了最佳选择.结果表明,该法提...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 金瑛 马冠生 《国外医学（卫生学分册）》 2005年32卷3期 145-148页ISTIC
【摘要】 植酸广泛存在于植物性食物中,膳食中大量植酸摄入可能对人体矿物质的吸收及利用产生不良影响.植酸摄入量与主食摄入量关系密切,人群膳食植酸摄入主要来源于谷类及豆类食品.不同国家、地区的人群因膳食结构不同而植酸摄入量不同.本文着重综述不同国家居民植...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 新竹 《糖尿病天地》 2017年9期 42-44页
【摘要】 豆类食品的种类繁多,《中国居民膳食指南(2016)》指出,要常吃大豆及豆制品,其中大豆包括黄豆、青豆和黑豆.大豆制品通常分为非发酵豆制品和发酵豆制品两类,非发酵豆制品有豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐丝、豆腐脑、豆腐皮、香干等,发酵豆制品有腐乳、豆...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 叶志斌 《上海医学》 2002年25卷11期 726-729页ISTICCA
【摘要】 <篇首> 低蛋白饮食可显著延缓慢性肾功能衰竭(CRF)的进程.低蛋白饮食,或在此基础上加用一些必需氨基酸的酮酸,是目前治疗CRF的主要手段之一.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 史琳娜 苏宜香 等 《解放军预防医学杂志》 2002年20卷2期 93-95页ISTICCA
【摘要】 目的:了解绝经后妇女的膳食营养状况,为骨质疏松的预防提供科学依据.方法:以问卷调查方式对894名绝经后妇女的膳食营养状况进行调查,并对某些因素与骨密度的关系进行相关分析.结果:与<中国居民膳食指南>相比,谷类食物、奶类及奶制品摄入量偏低.能...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 高瞻 朱妙章 等 《国外医学（心血管疾病分册）》 2001年28卷2期 89-91页ISTIC
【摘要】 异黄酮是在豆类食品中含量丰富的一类生物活性物质,其对心血管系统的保护作用正受到人们的极大关注,本文就其作用和机制作一简述.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 黎嘉纪 蒙华毅 《安徽农业科学》 2016年44卷21期 134-135,137页
【摘要】 [目的]建立可同时测定豆类食品中几种有害重金属元素的分析方法。[方法]利用硝酸－过氧化氢体系高压消解豆类样品，建立了电感耦合等离子体质谱法（ ICP-MS）同时测定豆类中Pb、Cd、Tl、As、Cr、Ni 6种重金属元素的分析方法。应用碰撞...
【关键词】 动能甄别；电感耦合等离子体质谱法；豆类；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
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