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【中文期刊】 温晓丽 罗维巍  等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷12期 166-172页

【摘要】 茉莉酸甲酯(methyl jasmonate,MeJA)是一种广泛存在于植物中的天然植物激素,参与植物的许多代谢过程包括生长、发育、成熟、衰老、抵御生物和非生物胁迫等.由病原真菌侵染引起的果蔬采后病害是导致果蔬贮藏和运输过程中品质劣变和腐烂...

【关键词】 果蔬； 茉莉酸甲酯； 采后病害；

【中文期刊】 李哲 黄磊  《生态科学》 2010年29卷6期 573-578页 ISTICPKUCSCD

【摘要】 为了认识不同植物种类和采后果蔬过氧化氢酶(CAT)的生理特性,测定了40种植物叶片和30种采后果蔬的CAT活硅和过氧化氢(H202)含量,分别从不同光合碳代谢类型和不同植物器官的角度进行了分析比较.结果表明,C3植物叶片的CAT活性大于C4...

【关键词】 植物叶片； 采后果蔬； 过氧化氢酶；

【中文期刊】 蒋跃明  《广西植物》 2002年22卷6期 547-552页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 近几年来,随着重氮环戊二烯和环丙烯类等乙烯受体抑制剂的发现,为控制乙烯敏感型的果蔬采后成熟、衰老提供新的技术手段.从乙烯受体抑制剂的特性、作用特点以及可能作用机理等方面概述了采后果蔬对乙烯受体抑制剂的响应和应用乙烯受体抑制剂延长采后果蔬贮运...

【关键词】 果蔬； 采后； 响应；

【中文期刊】 黄雪梅 张昭其  等 《植物学通报》 2002年19卷4期 412-418页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 诱导抗病性是生物防治的途径之一,本文综述了诱导抗病性在果蔬采后病害防治中的研究进展,包括多种物理性、化学性和生物性激发子对许多采后果蔬抗病性的诱导以及诱导抗病性产生的机制,并分析它在果蔬防腐保鲜上的应用前景.

【关键词】 采后果蔬； 诱导抗病性； 诱导机制；

【中文期刊】 徐海山 丁胜华  等 《激光生物学报》 2019年28卷6期 504-512,517页 ISTICCA

【摘要】 果蔬软化是限制其采后贮藏品质和商品价值的重要因素,涉及种类和品种、呼吸作用、乙烯产生、细胞壁物质降解、微生物侵染等方面.本文综述了近年来国内外调控果蔬软化的方法,包括物理调控、化学调控、生物调控方面的研究进展,以期为改善果蔬采后品质提供一定...

【关键词】 果蔬； 采后； 软化；

【中文期刊】 刘慧 陈复生  等 《食品研究与开发》 2009年30卷1期 143-147 页

【摘要】 细胞壁中的果胶物质是维持果蔬质地的重要成分.阐明果蔬中果胶的结构及在贮藏中的变化对指导采后果蔬有重要意义.简述近年来应用较广的傅里叶变换红外光谱(FTIR)、基质辅助激光解吸电离质谱(MAlDI-MS)、核磁共振(NMR)、原子力显微镜(A...

【关键词】 果蔬； 果胶； 分子结构；

【中文期刊】 张乐乐 刘紫薇  等 《食品研究与开发》 2024年45卷11期 195-201页

【摘要】 机械损伤是鲜活果蔬采后常见的损伤之一.机械损伤会导致果蔬出现细胞膜破裂、营养与水分流失、果蔬呼吸速率加剧、成熟进程加快、果蔬软化、微生物侵染几率增加,严重影响鲜活农产品的质量和保质期,同时机械损伤会引发果蔬产生相应防御反应.清楚地了解机械损...

【关键词】 鲜活果蔬； 机械损伤； 采后品质；

【中文期刊】 张敏 解越  《食品与生物技术学报》 2016年35卷1期 1-11页

【关键词】 采后果蔬； 低温贮藏； 冷害的机理及症状；

【中文期刊】 刘祯 陈贤柔  等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷2期 146-153页

【摘要】 褪黑素是广泛存在于生物体内的一种吲哚类色胺,具有调控果蔬衰老、清除活性氧自由基、防止抗氧化酶钝化等作用.最新研究发现褪黑素可以显著延缓果蔬采后由呼吸作用、乙烯释放、蒸腾作用、自由基代谢等代谢活动导致的品质劣变.本文从果蔬采后品质劣变角度综述...

【关键词】 褪黑素； 果蔬采后生理； 品质劣变；

【中文期刊】 王佳欣 魏雯雯  等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷17期 269-275页

【摘要】 果蔬采后纳米复合涂膜保鲜技术是一种新型的保鲜方法,通过在果蔬表面形成一层纳米级别复合涂膜,降低果蔬呼吸作用和防止微生物侵入污染,从而延长保质期和维持品质.本文梳理了果蔬涂膜保鲜机制,阐述了蛋白质、脂质、多糖、生物抗菌剂 4 类基质的纳米涂膜...

【关键词】 纳米复合材料； 涂膜； 保鲜；

【中文期刊】 陈思宇 金建  等 《食品研究与开发》 2023年44卷21期 167-172页

【摘要】 我国果蔬产量高、品种丰富、果蔬产业持续发展,但果蔬采后存在自身品质下降、病原菌侵袭以及采摘和运输过程中易引起机械损伤等问题.该文简述果蔬采后的生理变化,综述物理技术在果蔬保鲜中的应用并进行探讨,旨在为果蔬的保鲜提供参考.

【关键词】 物理技术； 果蔬； 采后生理；

【中文期刊】 李婷 王文军  等 《食品科学》 2022年43卷15期 312-319页

【摘要】 果蔬在采后贮藏运输过程中易受到各种生理性病害和侵染性病害的胁迫,这些病害极大地缩短了各类水果和蔬菜的货架期.已有研究表明,AP2/ERF转录因子超家族在果蔬响应各种采后病害中起着重要作用,该家族转录因子可参与调控果蔬的生长发育,并对各类生物...

【关键词】 AP2/ERF转录因子； 果蔬； 采后；

【中文期刊】 张鸿雁 雷兴梦  等 《食品科学》 2022年43卷3期 286-295页

【摘要】 测序技术使研究不可培养微生物成为可能,该方法不仅可以获得研究对象的物种组成信息,还可以进一步研究功能基因层面的信息;常用的测序方法包括扩增子测序和宏基因组测序.采后水果和蔬菜中掩藏了大量微生物,但大多数与农产品相关的微生物研究都集中在少数几...

【关键词】 微生物组； 分析流程； 果蔬采后；

【中文期刊】 刘帮迪 谢浩鹏  等 《农业工程学报》 2022年38卷22期 229-245页

【摘要】 电解水技术是果蔬采后保鲜和商品化处理的热点技术,该研究对电解水抑制微生物、去除农药残留和提质延时保鲜3个方向开展技术总结和机理研究综述,并从电解水技术在采后果蔬的处理方式和专利申请方面对其应用性开展应用分析.总结发现,1)不同类型的电解水在...

【关键词】 电解质； 微生物； 采后果蔬；

【中文期刊】 杨萍 杨睿  《食品研究与开发》 2021年42卷1期 220-224页

【摘要】 采后果蔬在贮藏运销过程中极易被病原菌侵染发生严重的腐烂,而木霉及其代谢产物能抑制果蔬中常见病原菌的生长繁殖,起到抑菌防腐保鲜的作用.木霉对生物体无毒、无害、对环境无污染,是一种有发展前景的生物保鲜法.该文对近年来木霉在果蔬保鲜中的应用研究进...

【关键词】 采后果蔬； 木霉； 代谢产物；

【中文期刊】 陶金华 陈发河  等 《植物生理学通讯》 2006年42卷2期 361-366页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 就果蔬采后诱导抗性因子--生物型和非生物型因子(如微生物、物理因子、化学物质、天然物质等)在果蔬采后病害防治中的应用及可能的诱导机制作了介绍.

【关键词】 诱导抗性； 果蔬； 采后病害；

【中文期刊】 段学武 蒋跃明  《热带亚热带植物学报》 2005年13卷6期 543-548页 ISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 高氧(21%-100%O2)贮藏是近几年发展起来的果蔬采后处理技术之一.概述了高氧对果蔬采后生理如呼吸作用、乙烯合成、组织褐变、活性氧代谢及抗氧化能力、风味等方面的影响,还介绍了高氧对病原微生物生长和采后果蔬腐烂控制的作用.

【关键词】 综述； 高氧； 果蔬贮藏；

【中文期刊】 郑永华  《植物生理学通讯》 2002年38卷1期 92-97页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 概述了超大气高氧(21%～100% )条件下果蔬采后生理生化、化学成分和品质变化,病原微生物生长和果蔬腐烂的关系,以及高氧处理在新鲜果蔬采后贮运中的应用前景.

【关键词】 果蔬； 高氧； 采后生理；

【中文期刊】 庞学群 张昭其  等 《热带亚热带植物学报》 2002年10卷2期 186-192页 ISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 采用生物防治措施控制采后病害是当前果蔬采后保鲜的重要研究方向.概述了生物防治果蔬采后病害的方法,包括利用拈抗菌、诱导抗病性、天然植物产物以及抗病基因工程技术在果蔬病害防治上的研究与应用.

【关键词】 果蔬； 采后病害； 生物防治；

【中文期刊】 王静  《保鲜与加工》 2020年20卷1期 237-242页

【摘要】 本文综述了能量亏缺与果蔬采后组织衰老过程中呼吸代谢异常、活性氧代谢失调、细胞膜系统伤害以及组织褐变、病害发生等关系的国内外研究进展,讨论了不同贮藏方法对果蔬采后能量代谢的影响及其在延缓组织衰老、褐变和减轻病害中的应用,旨在为控制采后果蔬组织...

【关键词】 能量； 采后果蔬； 组织衰老；

【中文期刊】 朱妞  《中国果菜》 2020年40卷3期 6-8,17页

【摘要】 微生物素在果蔬采后保鲜中有重要的应用价值,但目前实际应用在果蔬采后保鲜领域中的并不多.本文分析了目前已经应用到果蔬保鲜领域的微生物素种类,有乳酸链球菌肽、溶菌酶、木霉发酵液等,分析了其抑菌保鲜原理及研究现状;并结合微生物素的特点,提出了微生...

【关键词】 微生物素； 果蔬采后； 保鲜；

【中文期刊】 崔席席 李富军  等 《食品科学》 2019年40卷13期 304-311页

【摘要】 茉莉酸甲酯(methyl jasmonate,MeJA)是一种广泛存在于植物中的生长调节因子,具有广谱的生理效应,其作用于果蔬能够显著诱导果蔬产生抗病性、提高果蔬的耐冷能力、改善果蔬采后的感官品质和耐贮性.MeJA改善果蔬采后品质的机制主要...

【关键词】 茉莉酸甲酯； 果蔬； 采后；

【中文期刊】 华娟 李淋玲  等 《江西农业学报》 2013年10期 71-74页

【摘要】 综述了近年来利用拮抗菌控制果蔬采后病害的拮抗菌种类及应用、拮抗菌的防病机制、拮抗菌增效措施，并分析了拮抗菌防治果蔬采后病害的前景，以及目前存在的问题。

【关键词】 果蔬； 采后腐烂； 拮抗菌；

【中文期刊】 陈志远 韩志平  等 《黑龙江农业科学》 2013年10期 104-106,115页

【摘要】 1-甲基环丙烯（1-MCP）是一种新型的化学保鲜剂，通过抑制乙烯的产生、阻止乙烯作用的生理过程延缓果蔬的腐败和衰老，从而达到延长果蔬贮藏保鲜期的目的。通过对1-MCP的性质、果蔬贮藏保鲜的作用机理及影响1-MCP保鲜效果的因素进行综述，分析...

【关键词】 1-MCP； 果蔬； 贮藏保鲜；

【中文期刊】 王静 郑永华  《生物技术进展》 2013年6期 393-398页

【摘要】 果蔬在运输和贮藏过程中，采后病害造成了巨大的经济损失，如何有效控制果蔬采后病害，延长货架期成为日益关注的焦点。随着人们对健康和环保的重视，化学防腐剂等传统保鲜技术已经不能满足人们的需要，通过生物防治技术来控制采后病害已成为研究热点，其中，拮...

【关键词】 果蔬； 采后病害； 生物防治；

【中文期刊】 薛梦林  《食品科学》 2010年31卷z1期 51-55页

【摘要】 化学药剂引发病原菌的抗药性而降低了抑病效果,造成毒物的残留而形成对人体的危害.拮抗菌能安全、有效地防治果蔬采后病害,是替代化学杀菌剂的理想选择.目前已成功筛选和分离到数百种对果蔬采后病害有明显抑病效果的拮抗菌,有些已制成生防菌剂在商业上应用...

【关键词】 果蔬； 采后病害； 拮抗菌；

【中文期刊】 丹阳 吴成勇  《食品科学》 2009年30卷4期 268-272页

【摘要】 以典型果蔬番茄、黄瓜、上海青为试材,观测了5、10、15、20、50μl/L NO在单纯空气中及果蔬存在下的降解规律.结果表明:空气中NO的降解规律是初始阶段降解速率较快,随时间延长,降解速率逐渐减缓,且初始NO浓度越高,开始阶段下降速率越...

【关键词】 果蔬； 采后； 一氧化氮；

【中文期刊】 郑杨 生吉萍  等 《食品科学》 2009年30卷13期 276-279页

【摘要】 果蔬产品具有营养价值高、口感脆嫩、含水量高、易腐烂变质的特点.本文从机理上对影响果蔬产品采后口感的因素进行分析,概述有利于提高果蔬产品口感的采后处理方法,并总结未来可以致力于提高果蔬产品食用品质的研究新方向.

【关键词】 采后果蔬； 口感； 1-MCP；

【中文期刊】 张四奇 陈发河  《食品科学》 2006年27卷8期 262-266页

【摘要】 1-甲基环丙烯(1-methylcycloprepene,1-MCP)为近年来发现的一种新型乙烯受体抑制剂,它通过与乙烯受体蛋白的不可逆竞争结合,影响到乙烯与其受体蛋白正常结合而应用于果蔬的采后保鲜上.本文就1-MCP处理对果蔬采后生理及其...

【关键词】 1-MCP； 果蔬； 采后生理；

【中文期刊】 戴桂芝 陈利梅  等 《食品研究与开发》 2006年27卷2期 154-156页

【摘要】 主要阐述了果蔬采后商品化处理的概念、意义和灵活性,并比较详细的介绍了采后商品化处理应着重掌握的主要技术环节.

【关键词】 果蔬； 采后商品化处理； 主要技术环节；

【中文期刊】 杨晓棠 张昭其  等 《果树学报》 2005年22卷6期 691-696页

【摘要】 介绍了叶绿素降解的研究进展、果蔬采后叶绿素降解与品质变化的关系、影响果蔬采后叶绿素降解的因素以及相关采后贮藏技术措施.相对于叶绿素的合成,叶绿素降解的研究进展要缓慢得多.目前认为,叶绿素在绿色植物和成熟果实中的降解,至少有2条途径.一是包括...

【关键词】 叶绿素降解； 果蔬； 采后品质；

【中文期刊】 陈丽 赵淑艳  等 《保鲜与加工》 2005年5卷3期 19-20页

【摘要】 以采后原病蒜薹链格孢菌、葡萄灰霉菌、桃灰霉菌、板栗炭疽菌、冬枣青霉菌、苹果曲霉菌作为供试菌,用平皿抑茵圈法测定新型杀菌剂异噻唑啉酮衍生物类(MIT)不同浓度(0.5mg·kg-,1 mg·kg-1,3 mg·kg-1,5mg·kg-1)对6...

【关键词】 杀菌剂； 果蔬； 异噻唑啉酮；

【中文期刊】 郑海雷  《厦门大学学报(自然科学版)》 2001年40卷z2期 240-245页

【摘要】 回顾了果蔬采后生理研究近50年来的成果,从果蔬采后成熟过程中与细胞壁和乙烯代谢相关酶的生理生化及分子生物学等角度综合介绍了果蔬采后的研究进展,最后也对未来几年这一领域的发展方向提出了自己的观点.最后介绍了我国南方主要水果龙眼和芒果的常用保鲜...

【关键词】 果蔬； 采后生理； 保鲜；

【中文期刊】 钟涛 王智荣  等 《微生物学报》 2021年61卷7期 1771-1785页 MEDLINEISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 随着化学杀菌剂弊端的日益凸显,生物防治已逐渐成为采后果蔬病害控制的研究和开发热点.其中,很多微生物产生的多种挥发性物质(volatile organic compounds,VOCs),能显著抑制多种病原菌的生长繁殖,有效控制采后果蔬病害....

【关键词】 生物防治； 微生物源挥发性物质； 抑菌活性；

【中文期刊】 周靖翔 闵德栋  等 《植物生理学报》 2019年55卷10期 1419-1426页 ISTICPKUCSCDCA

【关键词】 茉莉酸甲酯； 冷害； 采后；

【中文期刊】 齐笑笑  《北方园艺》 2017年11期 190-194页

【摘要】 酶促褐变是导致果蔬贮藏、加工过程中外观品质、营养价值降低和货架期缩短的重要原因之一.该研究综述了果蔬采后酶促褐变机理、酶促褐变的物质条件以及控制酶促褐变的化学和物理方法,以期为果蔬采后贮藏保鲜提供参考依据.

【关键词】 果蔬； 采后； 酶促褐变；

【中文期刊】 朱赛赛 张敏  《食品科学》 2016年37卷5期 230-238页

【关键词】 采后果蔬； 热激处理； 冷激处理；

【中文期刊】 闫佳琪 张忆楠  等 《食品科学》 2015年36卷21期 268-272页

【关键词】 壳寡糖； 果蔬； 抑菌活性；

【中文期刊】 李志文 张平  等 《食品安全质量检测学报》 2013年6期 1671-1677页

【关键词】 1-甲基环丙烯； 果蔬； 采后；

【中文期刊】 潘永贵 黎寿英  《食品安全质量检测学报》 2013年6期 1655-1662页

【关键词】 果蔬； 抗氧化物质； 贮藏；

【中文期刊】 王静  《保鲜与加工》 2022年22卷6期 91-96页

【摘要】 包装是果蔬采后重要的商品化处理,适当的包装可以使采后果蔬在运输、贮藏过程中保持优良的品质,防止机械损伤,减少病虫害、微生物的侵染及水分的蒸发,避免由于相互热效应引起的腐烂变质.综述了纳米类包装、生物膜类包装、气调类包装和活性包装材料等不同包...

【关键词】 新鲜果蔬； 保鲜包装； 保鲜效应；

【中文期刊】 郑永华 席玙芳  等 《植物生理学通讯》 2000年36卷5期 485-490页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 就采后果蔬受冷时的内源多胺含量变化及其对减轻冷害的处理的反应，多胺减轻果蔬冷害的可能机制作了介绍。

【关键词】 果蔬； 贮藏； 冷害；

【中文期刊】 潘永贵 施瑞城  《植物生理学通讯》 2000年36卷6期 568-572页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 从乙烯的生成、呼吸速率变化、膜脂代谢、愈伤组织和次生物质的生成5个方面阐述了采后果蔬受机械伤害的生理生化变化的研究进展，并指出了一些尚存在的问题。

【关键词】 果蔬机械伤害生理生化；

【中文期刊】 李美玲 林育钊  等 《食品科学》 2019年40卷9期 290-295页

【摘要】 能量是采后果蔬维持正常生理代谢活动的基础.近年来的研究表明,能量亏缺是导致采后果蔬衰老的重要因素.本文从采后果蔬的呼吸代谢、活性氧和细胞膜完整性与能量状态的关系等方面阐述能量状态在果蔬采后衰老中的作用,并对采后果蔬能量状态的调控措施以及调控...

【关键词】 果蔬； 衰老； 能量状态；

【中文期刊】 邓红军 茅林春  《食品安全质量检测学报》 2018年9卷11期 2744-2748页

【摘要】 果蔬在贮藏和运输过程中都会受到不同程度的机械损伤,从而引起果蔬腐烂变质.机械损伤是采后损耗的主要原因.研究采后果蔬损伤愈合机制,采取科学有效的防控措施,对减少采后果蔬损耗具有重要的意义.本文简要介绍了采后果蔬损伤愈合的形成机制,主要综述了影...

【关键词】 果蔬； 机械损伤； 损伤愈合；

【中文期刊】 王海波 张昭其  等 《广东农业科学》 2015年42卷15期 57-64页

【摘要】 低温贮藏是采后果蔬最有效并且应用最广泛的一种保鲜技术,但是一些对低温敏感的水果和蔬菜,在低温贮藏中容易发生冷害现象,给采后果蔬造成重大的损失.热处理作为一种安全高效的物理处理措施,已被广泛应用于提高采后果蔬的抗冷性.目前多数研究集中在热处理...

【关键词】 果蔬； 热处理； 抗冷性；

【中文期刊】 周春丽 钟贤武  等 《湖北农业科学》 2011年50卷10期 1954-1957页

【摘要】 近年来,一氧化氮(NO)作为一种气调保鲜剂,在果蔬采后保鲜方面逐渐引起人们的重视.从各方面阐述了NO处理对延缓采后果蔬成熟衰老的机理和效果,包括NO抑制果蔬组织内乙烯、活性氧自由基的合成,促进抗氧化酶系活性,延缓组织呼吸作用,参与介导细胞凋...

【关键词】 一氧化氮； 果蔬保鲜； 活性氧；

【中文期刊】 罗杨 明建  等 《食品科学》 2010年31卷9期 297-300页

【摘要】 综述拮抗微生物诱导采后果蔬抗病性的机制.拮抗微生物能够诱导果蔬产生植物保卫素,提高果蔬防御酶如几丁质酶、β-1,3-葡聚糖酶、苯丙氨酸解氨酶、过氧化物酶和多酚氧化酶的活性,并能够通过调节活性氧代谢和提高果蔬结构抗性,从而增强果蔬的抗病性.拮...

【关键词】 生物防治； 拮抗微生物； 采后病害；

【中文期刊】 李青芝 常云霞  《安徽农业科学》 2008年36卷27期 11999-12001页

【摘要】 综述了多胺与乙烯对采后果蔬的生理效应及相关研究进展,介绍了多胺的生物合成与氧化分解途径,分析了多胺与乙烯生物合成的关系,讨论了果蔬贮藏过程中多胺与乙烯二者的相互作用,并对其研究前景进行了展望.

【关键词】 果蔬； 多胺； 乙烯；

【中文期刊】 李青芝 王红星  《安徽农业科学》 2008年36卷25期 11087-11088,11098页

【摘要】 介绍多胺减轻果蔬冷害的可能机制,综述采后果蔬受冷害时内源多胺含量变化和外源多胺处理与冷害的关系及相关研究进展,并展望研究前景.

【关键词】 多胺； 果蔬； 冷害；