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【中文期刊】 王建新 王雅冬 等 《中国食品卫生杂志》 2021年33卷1期 1-7页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 构建适用于食品安全抽检数据的食品安全风险评估及预警系统.方法 使用结构化查询语言,基于规则库引擎的高效匹配算法,通过对数据的预处理、构建基本事件模式和复合事件模式、规则库配置,对145个数据属性进行筛选优化.并使用53047条食品安全...
- 概要：
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【中文期刊】 陶启 崔晓晖 《中国食品卫生杂志》 2020年32卷3期 223-227页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 食品安全不仅关系消费者的切身利益,而且影响国家经济和社会稳定.食品安全大数据为食品安全治理提供新机遇,通过对全产业链中数据整合,提升数据分析能力、挖掘深层次信息,为监管者、生产者及消费者提供科学决策建议,实现对食品安全事件的及时预警、产品溯...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 任鹏程 苏亮 等 《中国食品卫生杂志》 2020年32卷2期 206-211页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 实现食品安全风险评估决策工作的高度流程化与自动化,加强各业务部门间的数据融合.方法 构建涵盖膳食暴露评估、危害因子评价、时空聚集探测等方法的时态模型库,可自动连接食品溯源各环节基础数据获取相应多种数据,并通过选择的风险评估模型计算得出...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 范胜男 邓君 等 《中华放射医学与防护杂志》 2019年39卷10期 736-740页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 建立一套覆盖全国的食品放射性核素监测信息系统,提高对全国食品中放射性核素水平监测的工作效率.方法 该系统在已有的全国放射卫生信息平台的基础上,构建覆盖全国的食品放射性核素监测信息系统.系统结构由信息填报、 数据审核、 检索查询、 图文...
- 概要：
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【中文期刊】 任向楠 丁钢强 等 《营养学报》 2017年39卷1期 5-9页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 大数据是推动人类进步的又一次新的信息技术革命,给公共卫生领域带来了巨大变革机遇,作为公共卫生的分支营养学科也进入了大数据时代.本文收集、分析了大数据在营养健康领域的应用情况,梳理、归纳成六个大的类别,即食物成分电子数据库的管理、营养调查和监...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 郭华 张念恒 等 《微量元素与健康研究》 2021年38卷1期 42-44页CA
【摘要】 为保证食品安全风险监测数据处理、分析及统计的合理性及科学性,根据食品风险监测异常数据的性质及特点,探究如何在大量监测数据中发现异常数据及分析方向,再根据方向选择适合的数据处理方法(分类/单因素以及多因素分析或者回归分析)及统计分析结果的验证...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 宫春波 王朝霞 等 《中国食品卫生杂志》 2013年25卷6期 575-578页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 为了保证食品安全风险监测数据处理、分析的合理性和科学性,获得可靠的结果,对低于检出限数据的处理、率的比较、样本类别的分组所适用的统计分析方法进行探讨.总结了食品安全风险监测数据的性质及特点,阐明了按特定研究目的数据处理分析所适用的统计分析方...
- 概要：
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【中文期刊】 吴永宁 《中国食品卫生杂志》 2011年23卷1期 8-12页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 <篇首> 风险监测是针对食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素开展连续、系统的主动监测,及早发现食品安全风险和隐患,为食品安全风险评估和食品安全标准的制定提供科学数据.食品安全风险监测与评估制度是<中华人民共和国食品安全法>(以下简称<食品安全...
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- 结论：
【中文期刊】 潘月华 《微量元素与健康研究》 2016年33卷5期 75-76页CA
【摘要】 从食品安全追溯体系、食品信息展现及食品安全监管等方面阐述如何利用大数据做好食品安全管理工作.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 吴永宁 《中国食品卫生杂志》 2019年31卷5期 403-406页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 总膳食研究是世界卫生组织极力推荐成员国评估某个国家和地区在不同人群组对于膳食中化学危害物暴露量和营养素摄入量的最经济、有效、可靠的方法.中共中央和国务院于2019年5月9日发布《关于深化改革加强食品安全工作的意见》将开展总膳食研究作为实施风...
- 概要：
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【中文期刊】 王慧 王博 等 《卫生研究》 2019年48卷3期 488-492页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 评估吉林省居民膳食中铅的暴露风险.方法 采用2012-2017年吉林省监测的食品铅含量数据和2012年吉林省调查的居民食物消费量数据.用点评估方法计算铅暴露量,结合原每周可耐受摄入量(provisional tolerable wee...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 曾立爱 雍凌 等 《中国食品卫生杂志》 2019年31卷3期 265-270页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 评估江西省居民膳食中山梨酸及其钾盐的暴露水平和潜在健康风险.方法 利用2012-2016年江西省食品中山梨酸及其钾盐含量数据、2016年江西省居民食物消费量调查数据,采用简单分布评估法计算江西省居民膳食中山梨酸及其钾盐的暴露水平,并进...
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【中文期刊】 陈潇 张婧 等 《中国食品卫生杂志》 2019年31卷2期 167-173页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 对GB 29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》实施过程中的问题和建议进行整理和分析,了解监督管理部门、检验/检测机构、企业、相关科研专家等对标准的理解和执行情况,为标准的修订提供参考.方法 通过“食品安全国家标准跟踪...
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【中文期刊】 戴馨 熊培生 等 《中华地方病学杂志》 2019年38卷5期 411-412页ISTICPKUCA
【摘要】 湖北省于1995年实现全民食用盐加碘,并在2010年完成了消除碘缺乏病目标.根据《食品安全国家标准食用盐碘含量》(GB 26878-2011)要求[1],2012年3月湖北省将食用盐碘含量由35 mg/kg(20 ～ 50 mg/kg)下调...
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【中文期刊】 钟怀宁 朱蕾 等 《中国食品卫生杂志》 2019年31卷3期 284-290页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 烃类矿物油(mineral oil hydrocarbons,MOHs)是一类由多种烃类物质组成的复杂混合物.现阶段,针对烃类矿物油毒理学数据比较缺乏,毒理学动物试验数据能否外推至人体仍存在争议.对饱和烃矿物油(MOSH)的毒性主要关注其生...
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【中文期刊】 彭丽 黄成 等 《现代预防医学》 2019年46卷4期 641-645页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 探讨中老年用户群体对微信食品安全信息的采纳意愿.方法 在整合式技术接受模型(UTAUT2)基础上,引入感知风险和信息特性2个因素,从主客观角度构建中老年用户群体对微信食品安全信息采纳意愿的影响因素模型.采用问卷调查,收集401份有效数...
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【中文期刊】 王欣梅 肖革新 等 《中华流行病学杂志》 2019年40卷2期 241-246页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 以2017年某省食品安全监测大米中砷含量数据为例,探讨空间统计学方法在食品污染物分析中的应用价值.方法 采用空间点模式估计、核密度分析,全局以及局部自相关性分析等空间统计学方法,在县级空间尺度下,对某省大米中砷含量进行探索性空间数据分...
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【中文期刊】 刘宏宇 时丕森 等 《现代预防医学》 2019年46卷3期 437-440页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 了解小型餐馆食品安全应急管理建设的现状及治理成效并提出相关建议.方法 对大连市小型餐馆于2015年和2017年进行两次食品安全应急管理建设现状基线调查,将调查结果进行对比分析,利用SPSS 19.0进行数据分析.结果 小型餐馆的食品安...
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【中文期刊】 梁进军 史文佩 等 《中国食品卫生杂志》 2018年30卷5期 504-509页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 通过对湖南省毒草中毒的时空分析及影响因素研究,为毒蕈中毒的防控提供科学依据.方法 收集2014-2016年湖南省122个区(县)的毒蕈中毒监测数据,利用ArcGIS 10.2软件建立病例地理信息数据库,进行空间回归分析.结果 2014...
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【中文期刊】 刘兆平 《中国食品卫生杂志》 2018年30卷4期 341-345页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 我国自2009年以来依照食品安全法开展食品安全风险评估体系建设,在风险评估技术规范、基础数据、应用模型、技术方法等科学方面取得明显进展,成为我国开展食品安全风险评估的重要基础.根据管理需要开展的风险评估工作实践已在我国食品安全管理中发挥重要...
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【中文期刊】 肖潇 隋海霞 《中国食品卫生杂志》 2018年30卷4期 425-429页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 研究目前国际上食品中遗传毒性致癌物风险评估方法,为建立我国遗传毒性致癌物风险评估技术体系提供方法学支持.方法 收集目前国际上食品中遗传毒性致癌物风险评估方法的科研文章和指南文件,梳理、对比各种方法的优缺点及其适用范围,研究其中可为我国...
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【中文期刊】 杨媞媞 李荔 等 《中国学校卫生》 2018年39卷5期 655-657,661页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 分析中国2016学年“农村义务教育学生营养改善计划”监测学校食堂供餐情况,以期为提高学校食堂供餐效能提供基础数据.方法 监测地区覆盖699个试点县,每个县从不同供餐模式(食堂供餐、企业/单位供餐和家庭/个人托餐)的学校中各随机抽取不低...
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【中文期刊】 杨淋清 潘柳波 等 《中国食品卫生杂志》 2018年30卷4期 436-440页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 评估深圳市居民通过蔬菜对镉的暴露风险,并分析主要原因和可能的控制措施.方法 应用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法检测蔬菜中镉含量,根据2008年深圳市居民蔬菜消费量数据以及2015-2016年深圳市蔬菜中镉污染数据,应用@ris...
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【中文期刊】 王玉明 吴小平 等 《中国食品卫生杂志》 2018年30卷5期 532-535页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 了解甘肃省市售熟肉制品中亚硝酸盐的含量,并对造成的人群健康风险进行评估.方法 采用非连续3 d24h回顾方法入户调查1 466名居民的肉类食物消费状况,并结合363份市售熟肉制品中亚硝酸盐含量检测数据,采用简单分布的方法获得人群熟肉制...
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【中文期刊】 许静 罗晓月 等 《中国食品卫生杂志》 2018年30卷1期 99-103页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 对2008-2016年与食品安全标准相关的新闻报道进行量化分析,以测量媒体传播效果.方法 对百度新闻数据库中有关食品安全标准的新闻报道进行关键词检索,并从报道数量、报道体裁、报道主题、报道呈现方式、新闻来源、报道基调等6个方面24个类...
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【中文期刊】 李乐 郭清芳 等 《中国食品卫生杂志》 2018年30卷2期 169-172页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 探索分析湖北省潜江市小龙虾中镉含量的空间分布及聚集性,为优化潜江市小龙虾养殖产业提供科学依据.方法 对潜江市38个采样点760份样品的检测数据进行空间可视化和空间自相关性分析.结果 潜江市养殖小龙虾中镉含量偏高的地区主要分布在西北部和...
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【中文期刊】 陈锦瑶 刘兆平 等 《中国食品卫生杂志》 2018年30卷1期 104-108页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 对壬基酚的健康指导值进行探讨,为进一步评估壬基酚暴露对人类健康的风险奠定基础.方法 本研究采用系统综述的原则与方法,在广泛检索现有壬基酚毒理学数据的基础上,筛选高质量的文献纳入研究数据库,经全面评估后选择适宜的临界效应,结合不确定性分...
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- 方法：
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【中文期刊】 潘娜 郭云昌 等 《中国学校卫生》 2017年38卷7期 1023-1025,1029页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 收集2002-2016年国内文献报道的学校食物中毒暴发事件,为制定防控措施提供科学依据.方法 利用中国知网(CNKI)、生物医药数据库、维普全文电子期刊数据、超星数据库等4个数据库,以“食物中毒”“食源性疾病”和“暴发”为主题词进行检...
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【中文期刊】 张婧 王家祺 等 《中国食品卫生杂志》 2017年29卷2期 203-208页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 分析国内外蜂蜜标准,完善我国蜂蜜安全标准.方法 采取资料分析法与数据分析法,通过对比国内外蜂蜜标准,并结合样品检测数据,对我国现行蜂蜜安全标准中的重点指标进行分析研究.结果 我国蜂蜜安全标准在主要内容和指标设定上与国外标准基本一致,个...
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【中文期刊】 聂晓玲 郭荣 等 《中国食品卫生杂志》 2017年29卷4期 499-504页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 了解陕西省市售食品中铝污染状况,评估陕西省居民膳食中铝摄入水平及其潜在的健康风险.方法 2013-2015年在陕西省10个地市随机采集8类食品共计666份,按照食品中铝测定的标准操作程序进行检测,结合陕西省开展的居民膳食营养状况调查中...
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【中文期刊】 张凯 康纪明 等 《现代预防医学》 2017年44卷2期 351-353,365页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 分析某区2009-2015年食品化学污染物监测数据,了解食品安全状况和变化趋势.方法 根据重庆市食品安全风险监测实施方案和工作手册要求进行采样和检测.结果 该区共抽检食品样品800件,合格754件,总体合格率94.25％,合格率呈逐年...
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【中文期刊】 宋晶玲 《中国食品卫生杂志》 2017年29卷4期 423-427页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 掌握不同来源O3血清型副溶血性弧菌毒力基因携带状况,分析毒力基因与传统神奈川现象的相关性,为深入研究副溶血性弧菌致病性提供基础数据.方法 用多重聚合酶链式反应(PCR)方法扩增tdh、trh毒力基因.按GB 4789.7-2013《食...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 炊慧霞 吴玲玲 等 《中国食品卫生杂志》 2017年29卷6期 679-683页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 了解河南省市售生禽内中沙门菌污染状况,并对分离株进行血清型和分子分型研究,为河南省食源性疾病溯源数据库提供基础数据.方法 沙门菌检测及血清分型、脉冲场凝胶电泳(PFGE)分子分型分析参照国家食品及食源性疾病监测网工作手册.结果 165...
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【中文期刊】 孙健 张新东 等 《中国学校卫生》 2017年38卷12期 1909-1910页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 了解深圳市中小学校周边面制品铝污染情况,为中小学生通过摄食外购面制品所致的铝暴露评估提供前期研究数据.方法 在深圳市中小学校周边面制品销售场所随机抽样751份,样品经实验室检测,应用Excel软件建立检测结果数据库,采用EpiInfo...
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【中文期刊】 马蕊 王超 等 《卫生研究》 2017年46卷5期 841-842,846页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 掌握北京市食源性疾病暴发的规律,为制定预防措施提供科学依据.方法 收集2014年北京市食源性疾病暴发事件监测数据,采用描述流行病学方法进行分析.结果 2014年北京市共报告食源性疾病暴发事件33起,累计发病人数350人,无死亡病例.食...
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【中文期刊】 蒋万枫 杨钊 等 《中国食品卫生杂志》 2017年29卷4期 454-459页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 应用超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱技术,针对GB 2763-2014《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》规定的农药残留,整合多种检测方法,建立无需标准品的快速筛查与确证蔬菜、水果中多种农药残留的方法.方法 通过一级精确质量...
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【中文期刊】 霍娇 岳茜岚 等 《中国食品卫生杂志》 2017年29卷4期 484-487页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 调查成都市市售一次性塑料餐饮具中邻苯二甲酸酯类(phthalic acid esters,PAEs)的残留情况,为评估其使用安全性提供基础数据.方法 对成都市市售一次性塑料餐饮具进行分层抽样,共获得7类60份样品,使用气相色谱-质谱联...
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【中文期刊】 王希晨 刘劲枫 等 《现代预防医学》 2017年44卷9期 1579-1582,1588页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 了解快餐企业食品安全应急管理建设现状及问题并提出建议.方法 对大连市905家快餐企业进行食品安全应急管理现状问卷调查,利用SPSS 19.0进行数据分析.结果 受访快餐企业中,餐饮服务食品安全监督年度等级为A级的有16.2％;89.2...
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【中文期刊】 曾小娟 侯震 等 《中国食品卫生杂志》 2017年29卷3期 355-359页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 了解湖南省食品安全企业标准备案现况,完善食品安全企业标准备案工作,促进湖南省食品行业安全有序发展.方法 通过整理资料收集2010-2015年在湖南省卫生计生综合监督局已备案的食品安全企业标准的数量、备案时间、备案企业所在地、备案食品类...
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【中文期刊】 王舟 肖士燕 等 《中国食品卫生杂志》 2017年29卷1期 89-92页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 掌握广东省深圳市海域麻痹性贝类毒素时空分布特征,确定重点污染海域,为实现早期预警提供科学依据.方法 通过对2015年深圳市海域3个监测点(斜吓湾、东涌和珍珠岛)的麻痹性贝类毒素含量监测数据进行径向基函数插值分析和时空扫描分析,掌握监测...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 陈志蓉 邢书霞 等 《中国食品卫生杂志》 2017年29卷6期 735-739页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 对2015年水产品中二氧化硫残留数据进行分析,分析我国居民水产品膳食中二氧化硫暴露水平及对我国居民健康状况的潜在风险.方法 根据国际食品法典委员会(CAC)规定允许使用二氧化硫的最大使用量和现有我国居民水产品实际的消费量数据,采用点评...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 王佳慧 邹文玮 等 《中国食品卫生杂志》 2017年29卷5期 592-595页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 监测北京市市售贻贝中诺如病毒(NoV)的污染率及污染浓度,为贝类样品中诺如病毒的风险评估提供基础数据.方法 解剖并分离贻贝的内脏团,将内脏团研磨至均质,加入磷酸盐缓冲液振荡60 min,提取病毒颗粒.提取病毒RNA,荧光定量反转录PC...
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【中文期刊】 翟绪昭 王广彬 等 《生物技术通报》 2016年32卷6期 38-46页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 基因组学、蛋白组学、代谢组学等研究的兴起使得大量生物数据的快速获取和分析变得更加重要。传统的生物分析方法大多耗时、费力，已无法满足现代生命科学研究对海量生物信息的需要。高通量分析技术是快速获取大量生物信息的重要手段。对微阵列芯片、微流控芯片...
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- 方法：
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【中文期刊】 蒋定国 李宁 等 《中国食品卫生杂志》 2012年24卷3期 259-264页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 掌握我国食品安全状况、发现食品安全隐患,为风险评估,安全标准制定以及其他相关监管政策的制定提供科学依据.方法 通过食品化学污染物风险监测计划制定、工作手册编制、技术培训、质量控制考核、督导检查、数据审核等措施在全国开展监测工作.结果 ...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 蒋定国 王竹天 等 《卫生研究》 2012年41卷2期 204-208页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 了解中国食品安全状况以及为食品安全监管政策的制定提供科学数据.方法 通过食品化学污染物监测计划制定、工作手册编制、技术培训、质量控制考核、数据收集、审核与统计等措施与步骤在中国部分地区开展监测工作.结果 连续10年在16个省市共累计...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 曹玮 简友平 等 《中国食品卫生杂志》 2012年24卷1期 77-79页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 了解北京市西城区餐饮单位自制凉菜的细菌污染情况,为卫生监督部门提供执法依据,为国家制定相关卫生标准提供基础数据.方法 2009年4月至2010年5月,采集西城区373家餐饮单位的凉菜样品,进行菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 宁鸿珍 毛立超 等 《中国食品卫生杂志》 2012年24卷3期 270-273页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 了解唐山市市售干制水产品甲醛舍量.方法 采集唐山市内四区(路北区、路南区、开平区和风凰新区)的4大类水产品(鱼类、虾类、贝类和海产头足类软体动物)的干制品,共计101份样品.采用中国水产行业标准SC/T 3025-2006中规定的乙酰...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 欧洲食品安全局科学委员会 《卫生研究》 2011年40卷1期 1-26页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 <篇首> 概述考虑到欧洲食品安全局(European Food Safety Authority,EFSA)科学委员会和科学小组进行风险评估时使用透明、科学、合理方法的需要,EFSA请求科学委员会对基准剂量(benchmark doge,BMD...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 赵黎芳 汤红梅 等 《中国食品卫生杂志》 2011年23卷6期 501-505页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 通过分析上海市闵行区居民膳食消费量及食品中镉污染物含量,了解我区居民通过膳食的镉暴露量,评估膳食的安全性.方法 采用食品类别选择性研究的方法,将2009年上海市居民食品消费量调查(闵行区)的数据和2007-2010年上海市闵行区8类食...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李永权 刘思寨 等 《中国微生态学杂志》 2010年22卷4期 337-338页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 了解雅安市食品中污染的食源性疾病中的重要致病菌,积累监测数据.方法 按照<全国食源性致病菌监测2009年度工作手册>,检测10大类食品中的大肠菌群、沙门菌、金黄色葡萄球菌、单核增生李斯特菌、大肠菌群O157和副溶血性弧菌.结果 果汁、...
- 概要：
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