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【中文期刊】 柳向龙 张媛媛 等 《食品安全导刊》 2025年5期 139-141页
【摘要】 随着经济社会的不断发展,我国居民生活水平不断提高,人们越来越重视食品安全问题,这对食品安全检测工作提出了新的需求,尤其是对食品中非法添加剂的检测.本文阐述食品中非法添加剂对人体的危害,分析传统实验室检测技术在食品非法添加剂检测中的应用,并探...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王玉贤 王庆峰 等 《现代食品》 2025年17期 51-54页
【摘要】 本研究通过对 65 家食品快速检测机构的调研,分析总结当前食品快速检测实验室在人员、设备、场所及环境设施、质量管理等方面存在的问题,论述食品快速检测实验室标准制定的现状,进一步结合当前存在的问题,提出加强食品快速检测实验室管理及标准化建设的...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 孔娜 袁路路 等 《食品安全导刊》 2025年19卷28期 168-170页
【摘要】 食源性微生物是食品安全的重要风险来源之一,在食品检测实验室中实现高效、准确的快速检测已成为行业关注的重点.本文系统梳理免疫学、分子生物学、光谱和生物传感器等常用快速检测技术的原理、应用特点、适用场景等,为食品检测实验室应对多样化食品检测需求...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 苏焕斌 冯观萍 等 《实验室检测》 2024年2卷9期 122-126页
【摘要】 目的 监督评价食用农产品快速检测实验室,检验当地快速检测工作落实情况.方法 在广东省市场监督管理局相关评价细则的基础上,结合政府快速检测实验室运营管理相关要求,从实验室场地、快速检测制度建立、完成情况、抽样情况、原始记录、后续处理、快速检测...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 栾振祥 《现代食品》 2018年20期 31-32页
【摘要】 食品质量抽验是食品监管的重要手段,食品快检技术作为一种简便、快捷的食品检验技术是对食品常规检验的良好补充,有效地提升了食品质量抽检效能.本文探讨了质量抽验中快检技术对检验效率的提高,快检应用实践中的探索与尝试,为运用快检检测技术和实验室检验...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 薛满 胡文涛 等 《食品安全质量检测学报》 2018年9卷21期 5768-5771页
【摘要】 随着快速检测技术不断发展,食品安全快速检测在日常监管、专项整治、活动保障、企业自检等方面开始广泛应用,为保障食品安全提供有效的技术支撑,其结果的准确性影响着快检实验室的未来发展.本文结合当前食品快检实验室的管理现状,分析快速检测实验结果准确...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 薛耀辉 李锦花 等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷9期 159-171页
【摘要】 动物源性食品是人类重要的营养素来源之一.在养殖过程中,类固醇激素的合理使用可达到促生长、增重、消炎等目的,但过渡滥用会严重威胁食品安全和消费者身体健康.目前,类固醇激素的检测方法主要为液相色谱法、气相色谱法及其与质谱的联用技术,这严重依赖大...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 孙强 曹培启 等 《食品安全导刊》 2025年19卷26期 167-170页
【摘要】 食品中重金属元素主要经环境污染或食品加工设备等途径进入食品体系,长期摄入可能引发神经毒性、生殖毒性等一系列健康风险.本文系统分析食品中典型重金属元素的来源分布与健康危害机制,重点概述光谱分析法、电化学分析法、生物传感技术及纳米材料辅助技术在...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 石亚坤 郎慧媛 等 《分析测试学报》 2025年44卷4期 740-748页
【摘要】 真菌毒素污染具有防控难、广泛性、痕量性和协同性的特点,已经成为全球食品安全领域研究的热点与焦点之一.多种真菌毒素混合污染的危害具有显著的协同性或加性效应,对人类及动物健康构成严重威胁.因此,相对于常规实验室分析方法,开发快速、灵敏、准确、能...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 唐璎 马婷婷 《现代食品》 2025年14期 105-108页
【摘要】 针对食品及农产品中非法添加的莱克多巴胺(Ractopamine,RCT),开发简便、易于操作的莱克多巴胺快检方法对维护消费者舌尖上的安全意义重大.研究开发了一种基于碲化镉量子点标记技术的电化学传感平台,构建了量子点标记免疫复合物(QDs-m...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 董盼 《食品安全导刊》 2024年16期 29-31,35页
【摘要】 近年来,随着我国对食品安全监管力度的不断加大,高校师生对食堂菜品的质量安全越来越重视,对于食品安全检测的需求愈来愈大.在高校食堂定期或不定期抽样,送至高校食品安全快速检测实验室进行检测,能快速发现并消除食品质量风险隐患,从而守护师生舌尖上的...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 尚柯 张彪 等 《食品科学》 2024年45卷8期 1-12页
【摘要】 目的:基于多酶恒温快速扩增(multienzyme isothermal rapid amplification,MIRA)与封闭式侧向流层析(lateral flow dipstick,LFD)联用技术,建立肉制品真实性快速检测方法,解决...
【关键词】 食品真实性；动物源性成分；多酶恒温快速扩增技术；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 冯慧慧 杨亚琴 等 《现代食品》 2024年30卷19期 186-191,204页
【摘要】 目的:开发一种基于高效液相色谱-串联质谱的分析方法,用于快速测定畜禽肉中的地塞米松残留量.方法:样品经 0.2%甲酸乙腈提取,ECS亲水亲脂萃取柱净化后,用高效液相色谱-串联质谱仪测定,同位素内标法进行定量分析.结果:地塞米松在 0.5～1...
【关键词】 畜禽肉；地塞米松；高效液相色谱-串联质谱法；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 白俊花 吴贤 等 《现代食品》 2023年29卷22期 156-158页
【摘要】 近年,食品微生物检测技术在食品安全检测领域快速发展,可有效保障食品检测的准确性.基于此,本文分析了食品微生物检测技术及其实验室质量控制措施,以供参考.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 罗丹 邓莉 等 《食品安全导刊》 2023年6期 151-153页
【摘要】 食品安全问题是人们关注的重点和热点问题.近年来,食品监管部门积极推动快速检测技术在食品饮料行业的应用,为传统实验室认证检测形成有效的补充,以提升食品饮料行业的产品质量.本文主要总结了食品快检技术对食品饮料行业质量建设所带来的市场价值和优势,...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘耀慧 罗志浩 等 《实验室检测》 2023年1卷7期 20-24页
【摘要】 食品快速检测技术具有快速高效、操作简单、检测成本低等特点,普遍用于基层监管.目前全国多家农贸市场通过建立食品安全快速检测实验室,增强了对流通环节中农产品的质量安全隐患的发现能力.但农贸市场快速检测实验室运行过程中面临检测结果准确性差、检测人...
【关键词】 危害分析和关键控制点；快速检测；质量控制；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 林更涛 《食品安全导刊》 2023年22期 177-179页
【摘要】 微生物检验是食品检验中的重点项目,主要检测内容有细菌总数、大肠菌群以及多种致病菌.食品检验中所用的微生物检测技术较多,需要工作人员熟悉各个细菌学项目的微生物检测技术.细菌总数常用的微生物检测技术有平板菌落计数法、2,3,5-三苯基氯化四氮唑...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 吴丹 张婧 等 《黑龙江粮食》 2023年9期 41-43页
【摘要】 本文回顾了商业沙门氏菌检测方法的开发和应用,对比常规培养法、免疫学方法、分子方法、小型化生化测定、生物传感器、质谱鉴定等方法在沙门氏菌检测中的应用,对沙门氏菌检测方法的研究特征和局限性方面做出了总结.作为食品微生物实验室检验的基础,常规培养...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陈洋 杨湛森 等 《食品科学》 2023年44卷3期 246-257页
【摘要】 "纸上微型实验室"是以纸为基底的微型分析系统,其因高灵敏、低成本、便携化、可批量生产等独特优势突破了传统检测技术的局限,在食品现场快速检测领域展现出巨大应用潜力.本文梳理了典型的"纸上微型实验室",分别对纸层析法、化学试纸、侧流层析试纸条、...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王婷 冯冬梅 等 《食品安全导刊》 2023年22期 186-188页
【摘要】 快速检测技术是我国食品检测的核心技术,也是食品市场抽检的主要手段,在维护食品市场秩序、保障食品质量与安全方面发挥着重要作用.相较于实验室检测技术,快速检测技术具有便携、高效、实时的优势,能够满足多种检测需求.本文简要阐述了食品快速检测技术的...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘海虹 刘耀慧 等 《食品安全导刊》 2023年33期 63-67页
【摘要】 目的:验证多种兽药残留项目快检试剂产品的准确性,评估快检在抽检中的实际筛查效果.方法:采用真实样品为验证基质,比对不同快检试剂产品的检测结果与实验室检验结果,以氯霉素为例探讨快检应用于食品抽检的可行性.结果:13 种快检试剂产品的平均结果验...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张少虹 马建录 等 《现代食品》 2023年29卷12期 173-176页
【摘要】 民以食为天,食以安为先.食用农产品的安全是社会各界最为关注的食品质量安全问题.当前,各农贸市场或检测机构陆续建立快速检测实验室进行食用农产品质量安全的高速筛查,但其实验室的管理经验和水平良莠不齐,直接影响了实验数据与结果的准确性.本文从场地...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李婷 李崇勇 等 《食品安全导刊》 2023年21期 4-6页
【摘要】 食品种类繁多,成分多样,导致食品的监管面广而复杂.食品安全快速检测技术具有操作简便、分析速度快、成本低等优势,因此在食品整个流通环节有着不可替代的作用,也是市场监管部门保障食品安全的重要技术手段,所以建立和完善快检实验室标准具有重要意义.本...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 秦潇潇 张忠 等 《食品安全质量检测学报》 2022年13卷23期 7715-7724页
【摘要】 微流控纸芯片,又称纸芯片,是用纸张代替了传统的微流控基底材料并将生化反应微缩于几平方厘米大小的纸上,构成的微型实验室分析系统.由于其低成本、便携性、热稳定性等优势,在质量控制与快速检测领域展现出了独特的创新和潜力.本文综述了纸芯片近几年在食...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 肖兴玉 张永哲 等 《食品安全导刊》 2022年17期 65-67页
【摘要】 本研究建立了一种基于磁珠法的肉类DNA快速提取技术.该技术以十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)为裂解液,70％乙醇为漂洗液,羟基磁性微球为DNA吸附介质,从裂解液浓度、裂解时间、漂洗次数3方面进行优化.研究发现裂解液为2％CTAB、裂解时间1...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李宛 程爱华 等 《食品安全导刊》 2022年33期 35-37页
【摘要】 在社会经济快速发展与生活水平提升的情况下,人们对于食品安全的重视程度也在不断提升.但目前,食品安全检验检测实验室受各方面因素的影响,依旧存在许多风险,对于食品安全产生了不利影响.基于此,本文分析了食品安全检验检测实验室存在的风险,并提出有效...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 林嘉健 叶秋雄 等 《现代食品》 2022年28卷5期 116-118页
【摘要】 食品安全问题一直受到社会的关注和重视.快速检测技术的低成本、高效率、便携带及易操作优势弥补了传统实验室检测的一些局限,而将食品快检工作民营化则进一步提升了食品安全的监管效果.本文介绍了食品快检技术在食品安全监管中的重要作用,分析了食品快速检...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王丹丹 郑国侠 等 《中国感染控制杂志》 2018年17卷11期 1028-1032页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 病原体的快速检测和准确鉴定在临床实验室检测、食品工业和环境监测方面至关重要,现有的细菌培养、核酸扩增和酶联免疫等病原体诊断方法或耗时费力,或需要复杂的仪器设备,不适合现场即时检测,因此,目前亟需一种快速有效检测病原体的新方法.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 夏俊芳 刘箐 等 《生物技术通报》 2012年7期 181-187页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 旨在建立一种快速检测金黄色葡萄球菌(Staphylococcusaureus,SA)免疫捕获PCR技术,并探讨其灵敏度和特异性.SA特异性抗体包被PCR管以富集待测样品中目标菌,之后在同一PCR管里直接进行免疫捕获PCR,并和直接PCR比较...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 吴永宁 周乃元 等 《中国食品卫生杂志》 2007年19卷2期 97-101页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 切实保障我国消费者健康,维护我国食品进出口贸易安全.方法 以食品安全监控技术研究为突破口,进行检测技术和方法的研究;开展食品安全监测、预警与评价技术研究;进行食品安全控制技术研究;建立我国的食品安全标准与技术措施体系;开展综合示范与宏...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 彭少杰 李洁 等 《中国食品卫生杂志》 2006年18卷2期 119-122页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 为探讨Hygicult载片培养法快速检测食品生产加工单位和餐饮单位环节表面大肠菌群的效果,对代表3种不同清洁程度的保健品生产单位、裱花蛋糕生产单位和餐饮单位的636件环节样品,以及实验室人工污染标准大肠杆菌的样品分别用载片培养法和常规发酵法...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 江涛 宫慧之 等 《卫生研究》 2006年35卷2期 209-212页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的为了能够快速检测粮谷类食品中伏马菌素B1的污染水平,研制具有我国自主知识产权的针对伏马菌素B1快速检测试剂盒.方法制备了能分泌抗伏马菌素B1单克隆抗体的杂交瘤细胞株,建立了敏感、特异、快速的酶联免疫吸附试验检测方法,最终形成具有中国自主...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 杨家齐 田明胜 等 《上海预防医学》 2018年30卷5期 386-391页ISTICCA
【摘要】 [目的]采用恒温荧光PCR方法及快速检测试剂盒对副溶血弧菌的扩增结果进行实时检测,并对其检测限、 灵敏度及特异度等进行测试.[方法]通过三个实验阶段(实验室自配阳性样品测试阶段、 腹泻病人模拟生物样本测试阶段、 市场食品样测试阶段),验证仪...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 裘雪梅 谢少霞 等 《时珍国医国药》 2010年21卷10期 2683-2685页PKUCSCDCA
【摘要】 苏丹红的快速检测方法是应用于快速、高效的检测食品中苏丹红含量的有效方法,利用本实验室获得的苏丹红I单克隆抗体,合成了HRP酶标记苏丹红I抗体,同时合成了HRP酶标记苏丹红I抗原,分别建立了苏丹红I直接竞争ELISA的检测方法,为苏丹红I的快...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 曹德康 苏建忠 等 《武警医学》 2016年27卷11期 1160-1164页ISTICCA
【摘要】 近年来,重大食品安全事件时有发生,如“红心鸭蛋”、“老酸奶工业明胶”、“地沟油”、“三鹿奶粉三聚氰胺”和“双汇瘦肉精”[1].食品安全检测技术的作用进一步凸显,并在近些年得到迅速发展.实验室大型检测仪器如高效液相色谱仪、液相色谱一串联质谱、...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 苏敏 《食品安全导刊》 2019年29期 78-79页
【摘要】 食品安全是民生大计,在上世纪90年代,我国就已经加强及完善食品抽查、检验等步骤及措施.到那时食品流通量大,时间短,传统的检测手段在人力、财力等方面支出都较大,且无法满足目前食品流通的运转,所以对于食品检测技术的提高是关键.食品快速检测技术是...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 符天晓 吴育忠 等 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷1期 252-255页
【摘要】 目的 通过参加中国食品药品检定研究院组织的副溶血性弧菌检验能力验证活动, 提高实验室检测副溶血性弧菌的准确率.方法 对能力验证标号为CODE1~CODE3的3组鱼蛋白粉样品, 使用恒温荧光核酸技术与国标GB 4789.7-2013食品安全国...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘海虹 申超群 等 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷13期 4138-4144页
【摘要】 目的 了解快检产品拟采购前和使用中产品性能的一致性与稳定性,及快检产品在使用中的质量状况和实际成效.方法 选取16个快检产品,420批次真实样品,进行实验室参比方法与快检方法的双盲检测,评估快检产品的准确性和可靠性.结果 本研究共检出快检阳...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【摘要】 食品安全问题不仅关乎着人民群众的生命健康,而且对社会的稳定也具有非常大的影响,为此必须要加强对食品安全的检验检测,保障人们的饮食安全.在我国社会经济快速发展的过程中,食品安全检测的技术和手段也在不断的进步,由于检测的过程中受到许多因素的影响...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陈茵茵 苏妙贞 等 《检验检疫学刊》 2019年29卷1期 40-45页
【摘要】 为了验证实验室对单核细胞增生李斯特菌的检测能力,通过分析讨论能力验证过程,为提升实验室各类食源性微生物的检测能力、获得满意的能力验证结果提供重要的参考依据.依据英国FAPAS分析实验室提供的能力验证说明书、GB 4789.30—2016《食...
【关键词】 单核细胞增生李斯特菌；国际性；能力验证；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 吴林阳 《食品安全导刊》 2019年6期 30页
【摘要】 随着科学技术的不断进步与人民生活水平的快速提高,人们对于食品也追求高质高量,这对于食品检验实验室而言是重大考验.因此,目前绝大部分的食品安全检验室会根据顾客的要求与业务发展需要,革新实验室的管理方式、定时购买新设备,进而满足需要与需求,保证...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 谢云辉 李国辉 《食品安全导刊》 2019年9期 114页
【摘要】 传统的实验室仪器检测耗时,对于食品的保质期有着较高的要求,并且食品检测的巨大市场也让相关部门的实验室不堪重负.因此,人们迫切需要一个快速而准确的检测方法,而电子鼻正好满足了需求.本文阐述了在我国检测市场巨大需求的情况下,电子鼻技术在肉制品、...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李涛 赵才敏 等 《中国食品》 2019年3期 237-238页
【摘要】 食品快速检测实验室为农产品批发市场、农贸市场的食品安全监督管理提供了强有力的技术保障,但因其未纳入实验室资质认证认可管理,且食品快速检测技术产品标准体系建设尚待完善,故必须加强食品快速检测实验室管理,提升食品快速检测工作质量,确保食品安全....
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 程小迎 张梅 《浙江预防医学》 2015年9期 968-969,972页ISTIC
【摘要】 目的：为快速确定食物中毒的原因，预防并控制类似食源性疾病发生。方法依据《食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验》《病原生物学检验》对采集的患者呕吐物、剩余食物和厨房用具等进行检测分析。结果6份食物样品检出乙型溶血性链球菌1份，检出率为16.6...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 罗丽珠 陈婉娃 等 《食品安全质量检测学报》 2018年9卷5期 1117-1121页
【摘要】 目的 通过参加NIFDC-PT-098乳粉中沙门氏菌检验的能力验证,提高本实验室的检测能力,增强实验室竞争力.方法 依据GB 4789.4-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》中的方法,对2份样品中的沙门氏菌进行分离和血...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陈丹霞 苏妙贞 等 《食品安全质量检测学报》 2018年9卷23期 6095-6100页
【摘要】 目的 通过参加中国食品药品检定研究院组织的NIFDC-PT-135巧克力中沙门氏菌检验能力验证活动,提高实验室沙门氏菌的检测能力,增强实验室的竞争力.方法 按照GB 4789.10-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》进...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘丽莉 马源 《食品安全导刊》 2018年27期 131页
【摘要】 民以食为天,食以安为先.近年来,人们对食品安全的高度关注标志着人类物质文明得到了极大的满足,也象征着社会取得飞跃式的进步.仅仅基于大型仪器设备如液相色谱仪、原子吸收光谱仪等传统实验室检测方法,得到定量的检测结果,数据准确,精密度高,重现性好...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【摘要】 随着我国食品行业的快速发展,食品种类和数量越来越多,人们也越来越重视食品的安全,食品安全与人民的利益、社会的和谐息息相关,我国已经将食品安全战略列入"十三五"规划中.食品检验检测是保证食品安全的重要手段,对于我国行政执法和市场监督部门不可或...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 许林春 《中国医药导报》 2010年07卷26期 98-98页ISTICCA
【摘要】 目的:探讨食源性疾病(食物中毒)的诊断、治疗方法及流行病学调查的研究分析,对突发食品卫生事件处理的快速反应能力,制订有效方法减少食源性疾病的发生.方法:采用流行病学等方法分析18名均有共同进食同一商贩的熟食羊蹄的患者资料.结果:从2份患者吃...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王志强 胡国媛 等 《中国卫生检验杂志》 2008年18卷9期 1732-1734页ISTIC
【摘要】 目的:建立动物源性食品多种抗生素残留的快速检验方法.方法:以抗生素对敏感细菌能够产生抑制作用原理[1]采用微生物抑制纸片法快速检测动物源性食品中15种抗生素残留.结果:该方法抗生素残留最低检出限符合我国农业部第235号文件<动物源性食品中兽...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
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