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【中文期刊】 李仲玄 王风青 等 《现代食品》 2025年5期 59-62页
【摘要】 在大力推进国家工程专业教育认证的背景下,融合专业认证的OBE理念,通过重构课程设计和教学内容、改进教学模式、设计多样化考核体系,探讨基于OBE理念的"食品法规与标准"课程教学改革,为培养食品科学与工程和食品质量与安全专业应用型复合人才提供参...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王晓宇 于丽丽 等 《现代食品》 2025年13期 166-169页
【摘要】 结合学情分析及教学过程存在的痛点问题,开展了食品法规与标准课程教学改革.基于"以学生发展为中心"的教学理念,重构教学目标.围绕具体任务组织教学内容,灵活运用线上与线下相结合的方式,采用学习与实践于一体的混合式教学方法.以问题为导向,使用案例...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陈艳 赵航 等 《现代食品》 2025年12期 41-44页
【摘要】 在新工科建设的背景下,将课程思政融入专业课程教学是培养德才兼备工程人才的重要途径.本文以《食品标准与法规》课程为例,基于CIPP模型(Context Evaluation,Input Evaluation,Process Evaluatio...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李光辉 于立梅 等 《食品工程》 2025年1期 105-108页
【摘要】 针对"食品标准与法规"传统课程中教学方式老套、内容枯燥滞后、课程模块模糊、学生互动较少等问题,立足于成果导向教育(outcome based education,OBE)理念,创新性提出"四化一体系"课程模式改革.通过在课程体系中明确培养目...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘丹 唐炜 《现代食品》 2025年2期 38-40页
【摘要】 在高校课堂教学模式中,"线上+线下"课堂相结合的教学模式是提升大学课堂质量的重要工具.这种混合教学并非简单的资源叠加,而是需要运用以成果为本的教育理念(OBE),结合现代信息技术平台,深度整合线上线下资源,以切实提高其实际效果.本文从OBE...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘瑞霞 李翔辉 《现代食品》 2024年30卷11期 66-69页
【摘要】 为提高食品标准与法规课程教学效果,探讨了理实一体化教学模式的相关原则,依据成果导向教育(Outcome Based Education,OBE)理念设计了食品标准与法规理实一体化教学模式的实施程序,并以《食品安全国家标准 预包装食品营养标签...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 曾维丽 张锋杰 等 《食品工程》 2024年1期 105-108页
【摘要】 食品标准与法规课程法律条文繁多、内容抽象,为革新教学方法,提高授课效果,采用将翻转课堂与食品安全案例分析相结合,对课前、课中和课后的授课模式进行创新,并改革评价模式.结果表明,学生的上课积极性得到很大程度的提高,授课效果明显改善.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 吴迪 《现代食品》 2023年29卷22期 147-149页
【摘要】 食品安全在食品工程质量中占据至关重要的地位,直接关系到人们的生命健康和社会稳定.本文探讨了食品安全的定义、重要性,以及食品工程质量保障食品安全的必要性,旨在确保食品安全.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 苑园园 《现代农村科技》 2023年1期 101-103页
【摘要】 为了更好地发挥课堂育人主渠道的作用,在专业教学中提升育德功能,本文以衡水学院"课程思政"改革试点课程《食品标准与法规》为例,分别从师资队伍建设、教学手段创新、思政元素挖掘等方面,提出该课程思政改革的实施策略,旨在为其他高校食品专业课程融入思...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘瑞霞 李翔辉 《现代食品》 2022年28卷13期 55-57页
【摘要】 案例教学法是指利用案例进行教学,在教师的指导下,运用多种方式启发学生独立思考,从而达到教学目的的一种教学方法.食品标准与法规是从事食品行业工作者的必修课.针对目前该课程教学过程中存在的问题,课程组采取案例教学法,切合教学目标,调动学生学习的...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘芳 阮少江 等 《农产品加工（上半月）》 2022年12期 114-117页
【摘要】 为达到"食品标准与法规"课程理论与实践并重、工程教育认证毕业要求的目的,基于成果导向教育(OBE,Outcome based education)理念,反向设计教学体系,明确课程教学目标,重组教学内容模块,设计多元化的教学方法及考核评定方式...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 许秀丽 姚桂红 等 《食品科学》 2021年42卷11期 304-312页
【摘要】 乳制品质量与安全是一个全球性的重要问题.许多国家纷纷采取立法、行政、司法以及提高检验技术等多种措施,以提高乳及乳制品的质量与安全.近年来,我国进口乳及乳制品的种类和数量与日俱增,但由于国内外法规与标准检测指标差异,导致进口乳制品"安全风险难...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 戴媛 陆红佳 等 《农产品加工（下半月）》 2021年8期 80-82页
【摘要】 在专业课的教学过程中有效融入思想政治元素,能实现对学生进行思想政治教育的目的 ,达到更好的教学效果.以食品科学与工程专业课程"食品标准与法规"为例,基于课程的特色,对课程思政的实践方法进行了详细的探索和阐述,以达到课程的育人功能.同时,也为...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 刘欣欣 王光强 等 《食品与发酵科技》 2020年56卷5期 130-132,144页
【摘要】 食品标准与法规是从事食品加工、销售以及开发利用各环节必须遵守的法律规范,《食品标准与法规》课程是食品安全相关人才培养过程中一门重要专业课程,但是这门课程传统的教学体系在教学内容、教学方式和考核评价方式中存在一系列问题,本文针对传统教学方式中...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 阳晖 郑俏然 等 《现代食品》 2019年6期 29-32页
【摘要】 基于“雨课堂”进行翻转教学,将现代教学手段应用到《食品标准与法规》的传统教学中,通过相关案例、文献、课件、视频和作业等资料的推送和课堂教学效果的实时监控,结合分组讨论、项目教学、案例教学以及大数据分析,提高了学生自主学习的积极性.在《食品标...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李清光 《江苏调味副食品》 2019年4期 41-44页
【摘要】 高职院校开设食品标准与法规课程的重要性不言而喻.在食品标准与法规课程的教学实践中引入基于问题导向的案例教学模式,具有一定的必要性和可行性.建议从生产者、经营者、消费者、管理者等视角设直问题的方式以及选择案例的基本思路,并提出该教学模式在课程...
- 概要：
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【中文期刊】 王晓宇 李敏 等 《安徽农业科学》 2019年47卷8期 281-282页
【摘要】 国际本科学术互认课程(ISEC)项目引用西方教育理念,旨在培养具有国际化视野的双语专业人才.在食品标准与法规课程中应用ISEC教学模式,将ISEC的教学理念、教学方法、考核方式等应用于食品标准与法规课程教学中,分析了目前该课程教学中存在的问...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 孙红梅 刘凤松 《中国食物与营养》 2018年24卷4期 23-25页
【摘要】 研究了欧盟、美国、日本和中国等国家食品安全法规与标准体系现状,对比分析了中国食品安全法规与标准体系中存在的问题和建议,为中国食品安全法规与标准体系建设提供了借鉴经验.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王光强 夏永军 等 《食品与发酵科技》 2018年54卷1期 112-114页
【摘要】 食品安全是人类生存与发展过程中的永恒主题,是人类生存的基本需要,其关系到国家稳定和社会发展.而食品标准与法规是确保食品安全的底线,为培养相关专业人才,食品标准与法规已成为一门重要的专业课程.但按照传统的方法教授此门课程中,我们发现了一系列问...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 向世琼 王兆丹 等 《科学咨询》 2018年49期 101-102页
【摘要】 本文主要将讨论式教学方法应用于《食品法律法规与标准》教学中,从教学内容、教学方法和教学评价三个方面进行改革,分析利用该方法进行教学改革所取得的效果.
【关键词】 《食品法律法规与标准》；讨论式教学；
- 概要：
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【中文期刊】 张芳 李劲涛 等 《中国教育技术装备》 2018年8期 82-83,88页
【摘要】 以全面提高学生综合素质为目的,结合实际课堂教学,从教学内容、教学手段以及考核方式等方面,对工科院校食品标准与法规课程进行探讨.本课程注重学生综合能力的提升,有助于改善学生知识结构,满足社会食品专业型人才的培养需求.
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 张希 杨婧娟 等 《中国民族民间医药》 2017年26卷4期 133-134页
【摘要】 《食品标准与法规》课程主要以解读各种法规条文和介绍标准为主,教学内容枯燥,教学形式相对单一,影响教学效果.针对教学过程中存在的教学内容、教学方式和考核方式等方面问题进行改进,以提高教学效果和学生兴趣为目的,构建灵活多变并以实践为主体的教学体...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 曾维丽 刘少阳 《中文信息》 2017年5期 169-170页
【摘要】 食品法律法规与标准课程中运用辩论式的教学方法能激发学生学习的积极性,不仅能提高学生的语言表达、沟通能力和团队合作意识,还能培养学生的创造性思维和对知识的融会贯通能力,大大提升学生的学习效果.
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 曾维丽 刘少阳 《卫生职业教育》 2016年3期 53-54页
【摘要】 将Sandwich教学法引入食品法律法规与标准实践教学中，充分调动学生学习积极性和主动性，同时培养学生语言表达与沟通能力，增强团队合作意识。
【关键词】 Sandwich教学法；食品法律法规与标准；团队合作意识；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 冯婧 《教育教学论坛》 2016年10期 184-185页
【摘要】 食品标准与法规是各高校食品安全与监管类专业的核心课程。本文就主题案例化教学模式在食品标准与法规课程的教学应用进行了探讨。
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 曾维丽 张臻 《中国医学教育技术》 2015年1期 108-109页
【摘要】 在《食品法律法规与标准》教学中，传统授课方式抑制了学生学习的积极性。文章所介绍的角色扮演法不仅能培养学生的创造性思维，而且能锻炼学生的沟通能力、增强团队合作意识、活跃课堂教学，气氛是一种寓教于乐的授课方式。
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 曾维丽 石晓 等 《继续医学教育》 2014年11期 81-83页
【摘要】 形成性评价是在教学过程中对学生学习全过程做出的发展性评价，是一种动态、全面、客观的评价体系。通过对食品法律法规与标准课程形成性考核环节的设计，探讨形成性考核体系的构建，很好地促进了教学改革和教学质量的提高。
- 概要：
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【中文期刊】 何莉 《职业教育研究》 2014年2期 70-72页
【摘要】 将“以学生为中心”教学法应用在中职食品类专业“食品法律法规与标准”课程的教学设计中，从教学内容、教学方法和教学评价三个方面进行改革，并应用克伯（Kolb）“体验学习圈”设计该课程的学生活动，能够有效地提高学生的学习兴趣、学习效果及团队合作精...
- 概要：
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【中文期刊】 曾维丽 石晓 等 《卫生职业教育》 2013年31卷24期 56-57页
【摘要】 针对食品法律法规与标准课程的特点,结合参与式教学的要求,设计参与式教学过程.参与式教学方法在本课程中的应用,主要体现在课堂教学、参观实训和社会调查等方面,并对实施过程中的注意事项进行归纳总结.
- 概要：
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【中文期刊】 张建国 《科技信息》 2013年23期 226,266页
【摘要】 《食品标准与法规》课程是随着时代发展而出现的重要课程.近年来,很多学校逐渐开设了本课程.随着社会的发展,食品标准与法规不断完善,本文对教学内容和方法上的更新提出了建议,希望更好地发挥本课程在食品质量和安全建设中的重要性、必要性,也对保障食品...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 周小伟 刘永吉 等 《韶关学院学报》 2023年44卷8期 74-77页
【摘要】 探索不同教学模式在"食品毒理学"课程中的应用效果,通过分析"食品毒理学"课程不同章节特点,将对分课堂(PAD)与TBL-PBL-LBL教学模式有机融合进"食品毒理学"课程,发现在学生考试成绩、教学环境、教学质量评价及学生对本模式的满意度等方...
【关键词】 食品毒理学；PAD；TBL-PBL-LBL；
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【中文期刊】 陈艳 范小林 等 《食品界》 2023年4期 56-58页
【摘要】 课程思政建设围绕全面提高人才培养能力这个核心点,在全国所有高校、所有学科专业全面推进,促使课程思政的理念形成广泛共识,广大教师开展课程思政建设的意识和能力全面提升,协同推进课程思政建设的体制机制基本健全,高校立德树人成效进一步提高.本文通过...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王江洁 郭晓双 《食品界》 2023年4期 101-103页
【摘要】 课程思政是指以构建全员、全程、全课程育人格局的形式,将各类课程与思想政治理论课同向同行,形成协同效应,把"立德树人"作为教育的根本任务的一种综合教育理念,是高校学生德育的重要组成部分.全面推进课程思政建设,教师是关键.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 周达 《食品安全导刊》 2025年11期 23-25页
【摘要】 预制菜作为一种便捷的预加工食品,近年来在快节奏生活方式的推动下迅速发展.然而,其食品安全监管面临法规标准不完善、监管技术落后、消费者参与度低等挑战.本文分析了预制菜从生产到储运各环节的食品安全风险,提出了健全法规标准、强化企业自律、提升消费...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 韦云伊 杨磊 等 《中国食品》 2025年2期 27-29页
【摘要】 食品标准与法规是食品质量与安全专业的核心课程之一,共包括两部分——食品法律法规和标准化.食品法律法规部分包含《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《食品经营许可和备案管理办法》《广西壮族自治区食品小作坊小餐饮和食品...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 曹巧巧 章怡彬 等 《食品界》 2025年7期 71-73页
【摘要】 2019年,教育部启动"1+X证书"制度试点工作,要求高职院校将专业建设、课程建设、实践教学基地建设、教师队伍建设与1+X证书制度试点紧密结合,切实推进"1(毕业证书)"和"X(若干职业技能等级证书)"的有机衔接,提升职业教育质量和学生就业...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王淑敏 《现代食品》 2024年30卷22期 204-206页
【摘要】 本文深入探讨了高效液相色谱技术(HPLC)在识别与量化食品添加剂领域的广泛应用.文中详细解构了HPLC的构造要素和其运作机制,并对多样化的HPLC技术及其所搭配的检测器种类进行了阐述,同时梳理了食品添加剂的多类别属性,以及针对这些添加剂进行...
【关键词】 高效液相色谱法(HPLC)；食品添加剂；技术原理；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李博 曹小清 《现代食品》 2024年30卷24期 131-133页
【摘要】 预制菜作为便捷食品,其安全风险不容忽视.本文介绍了预制菜的发展现状,从生产、加工及运储方面梳理了预制菜的安全风险因素,针对目前预制菜中的原料污染、加工过程控制不当等问题,从加强原料源头管理、完善法律监管和强化食品标准法规等方面提出应对策略,...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 吴丽娟 郭田田 《食品安全导刊》 2024年9期 138-141页
【摘要】 食品安全检测对保障公众健康和食品质量至关重要,但在应用过程中存在技术局限性、法规标准滞后、人为操作失误等诸多问题,威胁到检测结果的准确性与可靠性,进而影响食品安全.本文提出加强检测技术的研发与更新、更新和完善食品安全标准与法规,以及加强人员...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 周琳 孙一文 等 《中国食物与营养》 2024年30卷5期 36-42页
【摘要】 目的:细胞培养肉是贯彻落实"大食物观"理念和"双碳"目标的重要抓手,借鉴新加坡作为全球首个批准产品商业销售国家的监管经验,以期为中国细胞培养肉监管和评估工作提供建议.方法:通过综合现有文献、政策法规及公开数据,重点研究新加坡的细胞培养肉监管...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 余祥英 李玉婷 等 《食品界》 2024年12期 105-107页
【摘要】 1.引言民以食为天.食品安全关乎每个消费者甚至下一代人的健康和生命.随着社会快速发展和人民生活水平不断提高,食品安全已成为我国社会广大民众关注的热点,党和国家一直高度重视食品安全问题.习近平总书记在党的十九大报告中就提出"实施食品安全战略,...
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【中文期刊】 姚慧 曹巧巧 等 《食品界》 2024年12期 74-76页
【摘要】 随着国家高度重视思政教育,同时在"双高"建设的大背景下,将思政教育恰当地融入到专业课程教学中,对于培养德才兼备的食品行业专业人才具有重要意义.食品标准与法规课程作为高职院校食品质量与安全专业的必修课之一,开设目的在于加强学生的食品安全意识和...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王国海 《食品安全导刊》 2024年33期 171-174页
【摘要】 随着人们对食品安全问题的关注度日益提高,动物源食品中兽药残留检测已成为保障食品安全的关键环节.高分辨质谱技术作为一种先进的检测技术,凭借其高分辨率、高准确度、高质量精度和快速扫描能力,在兽药残留检测中发挥越来越重要的作用.本文旨在探讨高分辨...
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- 结论：
【中文期刊】 张爱莉 卢作焜 等 《中国食品》 2024年8期 38-41页
【摘要】 作为培养食品相关专业人才的重要课程,食品标准与法规旨在使学生熟悉食品质量与安全相关的技术标准、行业政策、法律法规,认识其在经济社会发展中的重要地位与作用,增强遵守法律法规的意识,提高社会责任感和职业操守.这门课程的开设对于即将踏入工作岗位或...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 何兴兴 《食品界》 2024年4期 63-65页
【摘要】 1.引言食品标准与法规是天津商业大学食品质量与安全专业的必修核心课.该课程是一门政策性、时代性、理论性与实践性很强的应用型学科,其基本内容主要包括食品生产加工、贮运、销售和配送等食品链全过程的法律法规、标准和合格评定程序.教学目标是让学生通...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王爱竹 刘佩 等 《食品安全导刊》 2024年14期 1-3页
【摘要】 随着现代社会生活水平的不断提高,食品安全与质量问题备受瞩目.食品安全与质量关系到公众的生命健康与消费体验,是社会和谐稳定发展的重要保障.食品检验检测标准及相关法规是落实食品检验检测工作的重要依据,也是进一步维护食品安全与质量的重要手段.本文...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 万婧 俞露 等 《中国食品》 2024年10期 56-58页
【摘要】 随着社会生产力和经济的不断发展,食品安全成为当今社会关注的焦点话题.作为食品质量与安全专业的必修课程,食品标准与法规课程旨在使学生通过专业化和系统化的学习,准确掌握食品法律法规和标准的基本知识,能够及时识别实际生活中存在的食品安全问题,有效...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 中国食品科学技术学会益生菌分会 《中国食品学报》 2023年23卷5期 444-455页
【摘要】 益生菌是一类活的微生物,当摄取足够数量时对宿主健康有益.近年来,国内外益生菌产业蓬勃发展,深入挖掘并解析益生菌的功效与健康作用机制,实现益生菌对机体健康更加精准、有效和安全的支持,成为全球研究的热点及产业创新发展的主要方向.益生菌有益健康的...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 郑秋月 姜爱丽 等 《食品研究与开发》 2023年44卷15期 后插18页
【摘要】 在新形势下, 人们健康意识的提升对于食品安全提出了新的要求,培养具有良好职业道德与职业素质的食品专业人才成为食品行业健康发展的首要任务之一. 其中夯实高等院校食品专业学生的基础教育是重要环节,不仅要提高学生对于专业知识的学习能力,更要提升学...
- 概要：
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