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【中文期刊】 付玉生 李永利 等 《现代预防医学》 2015年42卷1期 38-40,100页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 了解河南省保健(功能)食品微生物污染情况.方法 对2007-2013年受理的保健(功能)食品按GB/r4789或GB4789方法检测菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌和致病菌.结果 七年检测保健(功能)食品2 256份,总合格率92.7...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 陈绍占 刘丽萍 等 《中国食品卫生杂志》 2014年26卷3期 296-303页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 随着现代分析技术的发展,越来越多的砷化合物形态能够被分析测定.砷的毒性与其存在的形态密切相关,仅测定食品中总砷的含量已不能满足食品安全的需要,急需根据不同食品中的砷化合物形态种类建立适宜的分析检测方法,测定不同砷化合物的含量以准确评价食品的...
- 概要：
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【中文期刊】 黄飚 张珏 等 《卫生研究》 2009年38卷4期 385-388页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 采用双标记时间分辨荧光免疫分析(TRFIA)技术建立同时检测黄曲霉毒素B_1(AFB_1)和赭曲霉毒素A(OTA)的高灵敏分析方法.方法 将AFB_1-HRP、OTA-BSA包被96孔板为固相抗原,与游离AFB_1、OTA共同竞争有...
【关键词】 黄曲霉毒素B_1；赭曲霉毒素A；时间分辨荧光免疫分析；
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【中文期刊】 彭文浩 《海峡预防医学杂志》 2019年25卷4期 60-62页CA
【摘要】 目的 建立QuEChERs(quick快速、easy简单、cheap廉价、effective有效、rugged可靠、safe安全)前处理技术,结合气相色谱质谱联用仪(GC/MS)同时检测火锅汤料中吗啡和罂粟碱的方法.方法 将样品中吗啡和罂粟...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 许芳 肖泉 等 《河南预防医学杂志》 2019年30卷3期 245-246,封3页
【摘要】 目的 调查了解益阳市各类食品中微生物污染情况.方法 按照《2017年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》进行随机采样和微生物(菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌、致病菌)检测,对检测结果进行统计分析.结果 2017年在益阳市检测了9类食品...
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【中文期刊】 丁坚强 蔡曦 等 《中国卫生检验杂志》 2015年25卷11期 1832-1833,1836页ISTIC
【摘要】 目的 了解2010年-2013年镇海区食品安全的基本状况,有利于对某些超标样品进行重点关注和监管.方法 回顾分析2010年-2013年镇海区果蔬、熟肉制品、酱腌菜等9类食品的卫生状况,并对4年中各类食品的合格情况以及各类食品的不合格项目进行...
- 概要：
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【中文期刊】 古文娟 吴云钊 等 《职业与健康》 2015年31卷16期 2208-2210页ISTICCA
【摘要】 目的 了解北京市部分食品中Pb、Cd、总As、总Hg污染物的污染情况,并对检测结果进行分析.方法 按照2014年北京市食品安全风险监测计划对5种食品(猪肝、牛肝、羊肝、羊肾和苹果)中的铅、镉、总砷、总汞进行检测及分析.结果 2014年共检测...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 丁坚强 蔡曦 等 《中国卫生检验杂志》 2014年24卷19期 2835-2836页ISTIC
【摘要】 目的 了解2013年度某地区食品安全基本状况,有利于对某些超标样品进行重点关注和监管.方法 按照《食品卫生检验方法理化部分》《食品微生物学检验》等通过了食品检验机构资质认定的项目进行检测,按照《食品卫生标准》《食品添加剂使用卫生标准》等进行...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 高瑞云 《职业与健康》 2014年30卷15期 2084-2085,2088页ISTICCA
【摘要】 目的 对淄博市淄川区经销的食品进行采样检测,了解食品的安全状况,为食品安全执法提供科学依据.方法 按照GB 2010《食品安全国家标准》和GB/T 4789-2003《食品卫生微生物学检验》.对超市、餐饮业、农贸市场等的熟肉制品、乳制品、饮...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 张兆宏 王淑莉 《中国消毒学杂志》 2012年29卷6期 533-534页ISTICCA
【摘要】 目的 了解掌握同原市食品卫生质量状况,探讨食品生产经营过程中的影响因素,加强食品卫生安全管理.方法 对全市卫生监督机构2007 -2010年食品抽检结果进行统计分析,检验方法按《食品卫生微生物检验》检测细菌总数、大肠菌群、致病菌.结果 8大...
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【中文期刊】 周波 任宏伟 《河南预防医学杂志》 2018年29卷6期 477-479页
【摘要】 目的 通过对洛阳市市售食品中主要危害因素的动态检测,了解我市食品安全现状及主要污染物及有害因素的污染水平和趋势.方法 采用分层随机抽样方法对2015-2016年市售米面制品、熟肉制品、茶叶等9类食品快速检测结果进行分析.结果 2 323份快...
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【中文期刊】 严忠 王丽姝 等 《职业与健康》 2010年26卷4期 418-419页ISTICCA
【摘要】 目的 了解沭阳地区食品生产企业所生产的糕点类食品卫生现状,为卫生监督人员在卫生监督执法和卫生评价时提供科学依据.方法 抽检沭阳地区2006-2008年度142家食品生产单位糕点类食品样本进行卫生细菌、致病菌检测.结果 共检测糕点类食品标本7...
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【中文期刊】 白斌 蒋康 等 《职业与健康》 2010年26卷15期 1722-1723页ISTICCA
【摘要】 <篇首> 亚硝酸盐(NO-2)是食品添加剂中毒性最强的物质之一,人体摄入过量的亚硝酸盐,轻则会出现头痛、头晕、无力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻及口唇、指甲、全身皮肤黏膜发绀等症状,严重者出现烦躁不安、精神萎靡、反应迟钝、意识丧失、...
- 概要：
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【中文期刊】 高爽 张凤梅 《大家健康（下旬版）》 2016年10卷4期 37-38页
【摘要】 目的：了解辽宁省盘锦市食品中微生物污染的基本状况及致病菌的流行趋势，提出预防措施。方法：综合分析2015年盘锦市乳制品、熟肉制品、酱腌菜等食品的卫生状况，并对各类食品的合格情况以及各类食品的不合格项目进行统计分析。结果：2015年盘锦地区的...
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【中文期刊】 侯西平 《大家健康（中旬版）》 2015年1期 38-39页
【摘要】 目的：分析探讨株洲县2013年食品安全风险监测微生物检测结果。方法：选取株洲县2013年餐饮环节及农贸市场、超市及食品零售店等流通环节的食品作为研究对象，监测微生物菌落总数、大肠菌群及食源性致病菌，比较不同种类食品合格率、不同采样地点食品合...
- 概要：
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【中文期刊】 霍玉洁 《大家健康（下旬版）》 2014年8卷4期 82-83页
【摘要】 随着科技的发展和社会的不断进步,人们的生活质量和生活水平逐渐提高,但由于食品卫生的安全问题等因素渐渐地的影响了人们的身体健康和生活质量.食品是人们生活中必不可少的物品,但由于现代环境的因素、食品制造商、销售商等因素的影响,使得食品的质量安全...
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【中文期刊】 杨静 《疾病监测与控制》 2014年8卷1期 46-47页
【摘要】 食品菌落总数主要做为判定食品被细菌污染程度的标记,并可应用这一方法观察细菌的性质以及在食品储存、加工运输等过程中细菌繁殖、死亡的动态,以反映食品在生产、加工、销售过程中是否符合卫生要求,为被检样品进行卫生学评价时提供依据.近几年,笔者在做食...
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【中文期刊】 张瑞 苏小川 等 《应用预防医学》 2013年19卷6期 362-363页
【摘要】 目的 通过对广西部分城市不同类型食品的采样检测,了解广西食品市场中甜蜜素的使用状况.方法 采用GB/T5009.97-2003食品中甜蜜素气相色谱分析方法(第一法)对样品进行提取、定性和定量.检测结果依据国家《食品添加剂使用标准》(GB27...
- 概要：
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【中文期刊】 罗珍明 《大家健康（中旬版）》 2013年11期 232-232页
【摘要】 目的：为了解盂县农村食品卫生质量的大体情况，找出影响食品质量安全的主要原因。方法：盂县食品药品监督管理局就对盂县农村食品进行抽查，每次抽查30件，其中包括蒸馏酒5件、豆制品5件、奶制品5件、食用植物油5件、肉制品5件、水产品5件，共抽查12...
- 概要：
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【中文期刊】 胡海涛 马金波 等 《海峡预防医学杂志》 2013年19卷3期 39-41页CA
【摘要】 目的 借助氢化物发生装置的工作原理,对重金属进行形态分析.方法 以砷的检测为例,通过对实验样品进行浸提,控制pH值等手段,实现砷不同形态的分离.结果 实验实现了贻贝样品中不同形态砷的分离检测.砷(Ⅲ)加标回收率为102.8％,砷(V)回收率...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 卢建初 《中国保健营养(上旬刊)》 2013年23卷3期 1577-1577页
【摘要】 近年来,受各种食品添加剂滥用及环境污染的影响,全球范围内均有恶性食品安全事故接连不断发生,除造成一些严重生态环境病外,在人体组织器官积存到一定量时易诱发多种病变,本次研究就有毒有害的重金属污染加以探讨,采用微波消解样品行有效快速的食品前处理...
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【中文期刊】 张丽 杨其法 等 《中国农村卫生事业管理》 2012年32卷10期 1058-1060页
【摘要】 目的:分析“食品中亚硝酸盐快速检测技术”在农村基层不同级别医疗卫生机构推广应用的效果,为同类公共卫生适宜技术推广提供借鉴.方法:从机构技术使用率、培训人员技术使用频率、检测样品阳性率、检测结果群众告知率、服务对象行为改变率等方面建立推广效果...
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【中文期刊】 侯雪松 《中国保健营养（下旬刊）》 2012年22卷4期 673-674页
【摘要】 目的:食品检测能力验证.方法:根据《中华人民共和国国家标准—食品卫生检验方法理化部分(一)》GB/T5009.1～5009.100-2003进行操作.结果:本次共5个质控样品,5个检测项目,5个检测项目均合格,合格率为100％.结论:本次理...
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【中文期刊】 杨新泉 田红玉 等 《生物技术进展》 2011年01卷5期 305-311页
【摘要】 近年来食品添加剂的研究主要集中在新型安全的天然食品添加剂研究、食品添加剂制备中的新技术研究和食品添加剂的检测分析技术研究三个方面。本文概述了我国食品添加剂的现状、发展趋势及该领域的研究热点问题。同时对这两年国家自然科学基金委员会（以下简称基...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 蒋震羚 王红 等 《应用预防医学》 2009年15卷6期 356-357页
【摘要】 目的 了解广西食品微生物污染状况.方法 按照GB/T4789-2003<食品卫生检验方法 微生物学部分>标准方法 检测.结果 2003～2008年共检测食品样品6 819份,合格5 935份,总合格率为87.04%.不合格指标主要是菌落总数...
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- 方法：
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【学位论文】 作者：孔庆岩 导师：刘绍军 王艳英 河北科技师范学院 农业推广 农业推广硕士(专业学位)（硕士） 2015年
【摘要】 目前食源性致病菌为头号食品安全问题,本研究针对国家食品安全标准规定的最常见的金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌四种食源性致病菌进行检验分析,并依托承德市食品科的食品安全风险监测计划对承德市的市售熟肉制品、节日食品、自制饮料、生...
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【会议论文】赵秋伶 中国化学会第29届学术年会 2014年
【摘要】 发展了一种可对小分子进行快速可视化分析的酶联适体分析新方法.将核酸外切酶.(Exo I)引入酶联适体法,修饰了3'端带异硫氰酸荧光素(FITC)的核酸适体与靶分子结合后折叠成末端具有配对碱基的结构,不被酶切,可与偶联了辣根过氧化物酶(HRP...
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- 方法：
- 结论：
【会议论文】曾石峭 2012年环境污染与大众健康学术会议 2012年
【摘要】 食品中严禁添加硼砂,本文介绍了硼砂的危害,对硼砂在食品中的存在现状及目前的检测方法进行了概括总结,并对食品中硼砂检测方法的前景进行了展望.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 朱蔷云 《卫生研究》 2019年48卷3期 512-516页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 生物传感器可以快速检测病原体、蛋白质、重金属和其他类分析物,在医疗保健、遗传分析、环境检测及食品检测等方面应用广泛.至今为止,生物传感器已经更新到第3代,应用领域也越来越广泛.本文针对这3代生物传感器的研究进展和应用进行综述,为深入研究及进...
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- 方法：
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【中文期刊】 肖文佳 吴寰宇 等 《中国公共卫生》 2019年35卷6期 750-754页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 了解上海市霍乱发病的流行病学规律、耐药特点及可能的危险因素.方法 对2008-2017年上海市发现和报告的霍乱病例开展流行病个案调查,在19家监测点开展霍乱弧菌水源、食品和外环境调查,对采集的标本进行霍乱弧菌分离培养,并应用纸片扩散法...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 邹连蓬 张雪松 等 《卫生研究》 2019年48卷3期 468-473页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 建立不同形式维生素K在线分析技术,探讨动物性食物中维生素K的含量分布.方法 动物性食物样品在pH为8、脂肪酶(0.2 g)、蛋白酶(0.1 g)条件下水解4h,再用异辛烷提取,经旋转蒸发、复溶后测定.使用Atlantis T3 (4....
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李蕾 袁秀娟 等 《现代预防医学》 2019年46卷18期 3311-3314页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 了解2014-2017年宁夏食品中铝污染的现状,为市场监管和食品安全风险分析提供参考,减少铝超标对人群的危害.方法 对宁夏地区2014-2017年的谷物及其制品、淀粉及淀粉类制品、即食海蜇、膨化食品、焙烤食品共5大类食品进行随机抽样,...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 董峰光 王朝霞 等 《现代预防医学》 2019年46卷4期 625-629,668页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 了解烟台市2 807份食品中镉、总汞和总砷的污染状况.方法 采用随机采样的方法于2013-2017年间采集烟台市售17类2 807份食品,依据国标规定的操作程序进行检测.结果 镉总体合格率为99.75％(2 770/2 777).超标...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陈潇 张婧 等 《中国食品卫生杂志》 2019年31卷2期 167-173页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 对GB 29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》实施过程中的问题和建议进行整理和分析,了解监督管理部门、检验/检测机构、企业、相关科研专家等对标准的理解和执行情况,为标准的修订提供参考.方法 通过“食品安全国家标准跟踪...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王炼 刘少琼 等 《中国食品卫生杂志》 2019年31卷3期 222-226页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 研究亲水交互作用色谱-串联质谱测定牛奶中5种氨基糖苷类抗生素的方法.方法 样品经含二氧化硅和乙二胺四乙酸二钠混合材料进行基质固相分散提取后,用含0.1％甲酸的超纯水洗脱,亲水交互作用色谱-串联质谱分析,对样品前处理的模式和条件、色谱分...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李玮 贾彦博 等 《中国食品卫生杂志》 2019年31卷2期 141-145页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 建立同时测定熟肉制品中9种N-亚硝胺类化合物的气相色谱-串联质谱分析方法.方法 样品采用快速基质分散净化(QuEChERS)法处理后,用HP-INNOWax石英毛细管色谱柱(30 m×0.25 mm,0.25 μm)分离,经气相色谱-...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李明强 徐云龙 等 《中国食品卫生杂志》 2019年31卷3期 281-283页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 对一起酒店聚餐引起的副溶血性孤菌食物中毒事件进行调查和溯源,为研究类似的食物中毒事件提供参考.方法 采用流行病学、食品卫生学和脉冲场凝胶电泳(PFGE)技术等方法,分析此次食物中毒事件.结果 确认食物中毒病例26名,中毒罹患率为3.7...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 芦科堃 向文良 等 《微生物学报》 2019年59卷3期 489-498页ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 [目的]分析有机、化肥和野生折耳根表面的附生细菌群落结构和抗生素抗性基因(ARGs),揭示细菌群落结构与ARGs相互关系.[方法]高通量测定16S rRNA V3-V4可变区序列分析样品表面附生细菌群落结构;PCR和qPCR扩增29种ARG...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 荣维广 季倩 等 《现代预防医学》 2019年46卷23期 4345-4350页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 建立保健食品中53种农药残留的QuEChERS-凝胶渗透色谱-气相色谱/质谱检测方法.方法 样品经QuEChERS提取、凝胶渗透色谱柱净化后,DB-5MS(25 m×0.25 mm,0.25 μm)色谱柱分离,质谱检测器检测,外标法定...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 孟俊龙 张明亮 等 《菌物学报》 2019年38卷10期 1661-1669页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 本研究以蛹虫草菌丝体为供试材料,采用高效液相色谱对提取的蛹虫草菌丝体水溶性黄色素的组分进行了分离纯化与测定分析,并以其主要组分YP-4为检测指标,采用温度、光照、pH、金属离子、常见食品添加剂等条件对蛹虫草菌丝体水溶性黄色素稳定性的影响进行...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 成长玉 张敏 等 《中国食品卫生杂志》 2018年30卷4期 401-404页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 食品快速检测因其简便、价格低廉等特点广泛用于食品的快速筛查和现场检测,是基层食品安全监管的技术支撑.本研究整理了食品快速检测方法的发布情况,对比分析了食品快速检测方法在国内外食品安全监管中的应用现状与管理模式,并对现阶段存在的主要问题进行了...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 汤初美 朱龙佼 等 《生物技术通报》 2018年34卷8期 204-214页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 在全球范围内,随着生活水平的提高,食品安全问题受到了越来越多的关注:而在当今世界的食品安全事件中,由食源性致病菌引起的安全事故以其广泛性、频发性和强致病性成为突出的食品安全问题.首先,概述了食源性致病菌的特点,以及历史上几例食源性致病菌导致...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张立辉 张昊 等 《中国食品卫生杂志》 2018年30卷4期 387-390页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 建立一种离子色谱-直接紫外检测法测定食品接触材料中六价铬迁移量的新方法.方法 样品经碱性食品模拟物(碳酸钠-盐酸,pH =8.5)浸泡后,使用氯化铵-氨水溶液为淋洗液,IonPacA S7 (4 mm×250 mm)阴离子分析柱分离,...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 韦芳 廖晓芳 等 《中国中药杂志》 2018年43卷17期 3431-3443页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 中药材、食品、农产品等基质在种植、采收、加工、运输和贮藏过程中,若处理不当,极易污染产毒真菌而导致真菌毒素残留,可直接影响基质的质量与安全性和有效性,严重威胁消费者的身体健康和生命安全.建立高灵敏的分析方法可快速检测中药材等基质中真菌毒素的...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李容庆 权春善 等 《中国生物工程杂志》 2018年38卷12期 65-75页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 近年来,以小分子化合物为半抗原的免疫分析技术在食品药品、环境保护等领域已有诸多应用,并取得了较为理想的检测效果.小分子化合物只能与载体偶联形成人工抗原后,方能借助T细胞表位间接诱导B细胞进行增殖与分化,进而产生特异性抗体.高效的人工抗原的合...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 宋秋坤 王孝文 等 《现代预防医学》 2018年45卷13期 2332-2336,2341页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 了解平顶山市食品污染状况,为开展针对性的控制措施提供科学依据.方法 按照《平顶山市食品安全风险监测工作手册》要求进行样品采集和检测分析.结果 2012-2017年,共监测4 763份样品26 427项指标,样品和项目超标率分别为13....
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陈晓红 潘胜东 等 《卫生研究》 2018年47卷3期 440-445,458页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 建立了食品中五氯酚的固相萃取-超快速液相色谱串联质谱分析方法.方法 样品用8％三乙胺的乙腈水溶液(70/30,V/V)提取,用MAX固相萃取小柱净化.以乙腈和5 mmol/L乙酸铵(内含0.1％甲酸)为流动相,采用梯度洗脱方式在Shi...
【关键词】 液相色谱-串联质谱法；固相萃取；食品；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 倪文思 王秀琴 等 《现代预防医学》 2018年45卷11期 1967-1970,1991页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 分析2010 - 2016年宁夏食源性疾病暴发事件,探讨其流行特点,为制订防控措施提供依据.方法 运用描述性流行病学的方法 对2010 - 2016年宁夏食源性疾病暴发事件进行分析.结果2010 - 2016年宁夏共报告食源性疾病暴发...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 赵立冬 赵红阳 等 《中国微生态学杂志》 2018年30卷10期 1203-1210,1216页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 比较3MTM PetrifilmTM快速菌落总数测试片(RAC)法与食品中菌落总数检测国标方法(GB 4789.2-2010)检测熟肉样品、人工污染熟肉样品中的菌落总数结果的一致性.方法 分别用两种方法对129份熟肉样品和166份人工...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 杨伟玮 汪曣 等 《中国微生态学杂志》 2018年30卷3期 368-372,封3页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOF MS)因其具有快速、准确、高通量等特点在食品微生物检测和临床微生物鉴定领域有广泛的应用.对MALDI-TOF MS数据的预处理和分析是微生物鉴定的关键步骤,通过对数据的处理可以从大量的数...
【关键词】 微生物鉴定；MALDI-TOF MS；数据分析方法；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
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