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【中文期刊】 裴锋 王焕芹 等 《食品安全导刊》 2025年14期 178-180页
【摘要】 随着人们对食品质量安全关注度的不断提高,食品质量控制愈发重要.快速检测技术作为保障食品安全的重要手段,其精准度和应用策略成为研究的关键.本文深入探讨食品质量控制中快速检测技术精准度的影响因素,并详细分析各类快速检测技术的应用策略,旨在为提升...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 吴楷文 《现代食品》 2024年30卷20期 55-57页
【摘要】 近年来,随着食品工业的快速发展和消费者对食品安全要求的提高,微生物检测技术迎来了显著的创新与挑战.本文旨在探讨食品微生物检测技术的创新进展与实际应用中的挑战,梳理食品微生物污染的检测需求及技术发展趋势,分析各类检测技术的创新应用和优缺点,同...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘畅 王蓓 等 《现代食品科技》 2023年39卷6期 298-305页
【摘要】 该文建立了固相萃取-高效液相色谱法检测鸡、鸭、鹅的可食性组织(肌肉、肝脏、肾脏、脂肪)和蛋中氨丙啉残留的分析方法.样品中的氨丙啉经三氯乙酸-乙腈溶液提取,固相萃取柱净化.色谱柱为亲水性C18色谱柱,使用甲醇-乙腈-6 mmol/L 1-庚烷...
【关键词】 氨丙啉；固相萃取-高效液相色谱法；残留分析；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 崔瑶瑶 《食品安全导刊》 2022年10期 48-50页
【摘要】 随着我国经济的快速发展和人们生活水平的提升,人们对食品生产加工质量安全的需求也在不断提升.本文论述了食品生产加工环节食品质量安全管理的意义,分析了影响食品质量安全的主要原因,并提出相应的对策,以提升食品质量安全,保证人们的身体健康.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 纪晓菲 王宗华 等 《食品安全导刊》 2025年4期 54-57页
【摘要】 食品化学成分分析关乎消费者健康与食品行业发展.本文阐述了食品质量控制的重要性,详细介绍了食品化学成分分析的主要方法,包括光谱分析法、色谱分析法、质谱分析法等的原理与特点,并深入剖析食品化学成分分析在各方面的应用,如确定食品营养成分以保障合理...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陈彦彦 《食品安全导刊》 2025年12期 4-6页
【摘要】 近年来,我国预制菜产业迅猛发展,已成为食品行业重要的经济增长点.然而,由于缺少统一标准和严格监管,预制菜在原料选择、生产流程及运输等环节存在诸多漏洞,对食品安全构成潜在威胁.本文基于新时期预制菜发展现状,深入分析现存问题,并提出完善标准与检...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 贾睿琦 武红娜 等 《食品安全导刊》 2025年3期 52-54页
【摘要】 本文对药食同源类食品质量安全风险因素进行分析,包括原料风险、生产加工风险、包装与储存风险以及质量检测风险.同时提出了药食同源类食品质量安全控制方法,包括原料质量安全控制、生产加工过程质量安全控制、包装与储存质量安全控制以及质量检测与标准体系...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 胥建霞 闫轶菲 《食品安全导刊》 2025年15期 1-3页
【摘要】 食品质量安全直接关系着公众健康与社会稳定,而生产链条的复杂性使得精准化管理成为行业核心挑战.计量控制通过统一量值标准、规范检测流程,为原料筛选、加工监测和成品检验等环节提供客观依据.当前,食品产业对质量控制精度的要求日益提高,亟待系统性研究...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李长鑫 《现代食品》 2025年16期 149-151页
【摘要】 食品质量安全问题与人们的健康生活密切相关,当前食品安全问题频发,暴露出食品质量安全中存在的许多问题,引发了对于食品质量问题的关注.为改善现状,应积极采取措施,加大监管力度,防范食品安全风险,以避免食品质量问题再次发生.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张现童 黄平 等 《食品安全导刊》 2025年13期 186-188页
【摘要】 随着人们生活水平的提高,对食品质量与安全的关注度日益增加.食品检测作为食品质量控制的重要手段,对于保障消费者健康、维护市场秩序具有不可替代的作用.本文系统探讨了当前食品检测技术的应用现状,分析了基于食品检测的食品质量控制中存在的问题,并提出...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 胡淳莉 《食品安全导刊》 2025年12期 44-46页
【摘要】 食品质量检测是保障食品安全的核心环节,其检测结果直接影响公众健康与市场秩序.本文针对当前食品质量检测中存在的标准化不足、技术设备落后、人员能力参差不齐及环境控制不严等问题展开分析,提出统一检测标准、优化技术设备、强化人员培训、规范环境管理等...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 齐君君 《食品安全导刊》 2025年11期 4-6页
【摘要】 食品安全问题频发,消费者对食品质量安全追溯的需求日益增强,构建完善的食品质量安全追溯体系已成为保障民生的关键.区块链技术以其去中心化、不可篡改以及可追溯的独特优势,为食品质量安全追溯提供了创新性的解决路径.本文深入剖析区块链技术在食品质量安...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张艳明 马丽娟 等 《食品安全导刊》 2025年17期 63-65页
【摘要】 本文梳理了微生物检测技术在食品生产全链条中的具体应用场景,包括原材料采购、生产加工、储存运输及销售环节.在此基础上,从检测技术选型、设备管理、人员能力提升和技术创新等维度提出优化策略,以期为完善食品质量控制体系提供理论参考.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 佐蒙 《现代食品》 2025年12期 197-199页
【摘要】 常规理化参数检测是食品质量控制中的重要手段,通过物理、化学和微生物检测,使食品中的有害成分如重金属、农药残留及微生物污染得到有效监控.然而,现有检测方法仍面临如精度、速度、成本和普及等问题.本文探讨了常规理化参数检测的作用、技术方法、面临的...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 徐慧 石小铄 等 《食品安全导刊》 2025年19期 34-36页
【摘要】 本文系统阐述了常见食品快检技术的原理与特点,分析了其在农产品种植养殖、食品加工、流通与餐饮等环节中的具体应用,同时探讨了食品快检技术在未来食品质量控制领域的发展趋势,旨在为推动食品快检技术的进一步完善和更好地服务于食品质量控制提供理论依据和...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 许兰伟 徐爱民 等 《食品安全导刊》 2025年8期 45-47页
【摘要】 食品质量检验检测过程中的抽样环节是确保食品安全的重要步骤.本文探讨了食品质量检验检测抽样过程中现场的控制原则和方法,旨在通过严格的现场控制和科学合理的抽样方法,确保抽样结果的准确性和可靠性,为食品安全监管提供有力支持.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 赵海霞 孙丽华 《食品安全导刊》 2025年15期 43-45页
【摘要】 随着生活水平的提升,人们对食品质量与安全的关注度也愈发提升.微生物污染是影响食品质量的关键因素,易引发食品变质、食源性疾病等一系列问题.本文聚焦于食品质量控制中的微生物污染源,就食品中常见的微生物污染源类型及其危害展开分析,并探讨其识别方法...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张军艳 《食品安全导刊》 2025年19卷22期 42-44页
【摘要】 随着我国食品安全监管体系的不断完善,检验检测质量控制作为保障食品安全的技术基础愈发重要.本文系统分析了当前食品检验检测质量控制工作中存在的主要问题,包括检测标准与方法不统一、设备精度与校准不足、检测人员操作规范性欠缺以及数据记录与报告可信度...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 朱明华 汪麟 等 《食品安全导刊》 2025年20期 23-25,29页
【摘要】 本文聚焦食品品质与安全控制,剖析了从原料采购到产品完成的全过程,深入探讨了采购、生产、包装标识和存储运输 4 个关键环节,挖掘潜在危害,并提出强化供应链管理、推进生产标准化与智能化、严格包装标识标准、优化存储运输监控体系的措施,旨在为保障食...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张晨 《食品安全导刊》 2025年19卷23期 58-60页
【摘要】 本文分析了当前食品质量控制环节中存在的原材料质量不稳定、生产流程规范性不足、检测技术滞后以及监管机制薄弱问题,针对性提出优化原材料管理、强化生产过程标准化、提升检测能力与完善监管体系等策略,旨在为食品企业优化质量管理体系、推动行业规范化发展...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘凤 《现代食品》 2025年8期 191-193页
【摘要】 食品安全关乎国计民生,食品质量检测技术作为保障食品安全的核心手段,其应用水平直接影响产品质量控制.本文探讨了食品质量检测技术在原料、生产及成品品控管理中的应用,分析了检测技术局限性、检测标准与规范不完善等现存问题.针对这些问题,提出加强检测...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 梁轶媛 《现代食品》 2025年13期 130-132页
【摘要】 本文梳理了食品分析检测技术在原料安全筛查、生产过程监控、成品质量检测等环节的应用场景,重点探讨了当前技术应用中存在的检测技术选型盲目、设备管理不足及人才短缺等问题.在此基础上,提出了科学合理选型、完善设备管理体系、强化人才培养等针对性建议,...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 耿直 朱禹澎 等 《食品安全导刊》 2025年9期 63-65页
【摘要】 本文阐述了食品检验在保障食品安全、提升食品质量、维护消费者权益等方面的核心作用,以及对食品生产、加工、流通等环节质量把控的意义,揭示了食品检验在现代食品行业中不可替代的地位.同时,从检验设备、检验人员、检验标准和方法等多个方面分析影响因素,...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 闫婉芸 张志振 《食品安全导刊》 2024年34期 48-50页
【摘要】 微生物控制技术对保障食品质量、维护公众健康具有至关重要的意义.本文简单介绍了微生物控制技术的分类及原理,深入探讨了微生物控制技术在食品工程中的广泛应用,通过具体案例分析,展示了该技术在乳制品、肉制品等多个食品行业中的成功应用.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 朱孔超 胡伟峰 等 《现代食品》 2024年30卷21期 26-28页
【摘要】 食品质量安全关乎公众健康,关键控制点的有效识别和管理是危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point,HACCP)体系的核心.本研究通过分析当前食品企业关键控制点管理中的不足,揭示...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 曾杰荣 《食品安全导刊》 2024年28期 158-160页
【摘要】 食品质量安全是关乎人们生命健康和国家经济健康发展的重要问题.随着社会进步和科技发展,人们对食品质量安全的要求越来越高.计量控制作为确保食品质量安全的关键技术手段,在食品生产、加工、储存和运输等各个环节发挥着重要作用.本文从计量控制的基本概念...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 卢海礁 《食品安全导刊》 2024年32期 26-28页
【摘要】 本文旨在探讨计量控制在食品质量安全检测中的应用现状与挑战.通过对食品质量安全概念的界定,分析了物理、化学及生物测量技术在乳制品、肉制品及酱腌菜等产品中的具体应用,并指出当前计量设备校准精度偏差、检测数据溯源性不足及标准化程度低等问题.最后,...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 蘧静 胡伟峰 等 《食品安全导刊》 2024年31期 50-52页
【摘要】 本文从原材料供应链管理效能、生产过程控制精度、质量检测技术水平及食品安全风险评估能力 4 个方面分析影响食品质量管理体系的因素,揭示了当前食品质量管理体系存在的主要问题.同时,提出了构建智能化供应链追溯系统、实施全流程自动化监控、引入先进检...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 林丽娜 《食品安全导刊》 2024年32期 35-37页
【摘要】 食品质量安全检测的准确性不仅依赖于先进的技术设备,还取决于严格的计量控制.本研究通过分析检测设备的计量溯源、标准物质的配制精度、环境因素的影响以及人员计量专业素养的现存问题,提出构建完善的计量溯源体系、优化标准物质配制规程、加强环境参数监控...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王震磊 《食品安全导刊》 2024年16期 52-54页
【摘要】 随着经济和科技的快速发展,人们生活水平也在不断提高.食品安全问题受到人们的广泛关注.本文阐述计量控制在食品质量安全检测中的重要性、存在的问题,并提出优化措施,为计量控制在食品质量安全检测中的应用研究提供一定帮助.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 周浩东 《食品安全导刊》 2024年25期 50-52页
【摘要】 食品质量控制作为食品行业发展的核心内容,不仅与公众健康安全息息相关,也关系到食品行业的长久发展.因此食品企业必须高度重视食品质量,加强对食品质量控制的投入力度,对食品企业形成有效的监管,确保食品安全合规.本文主要从人员、物料、机械、环境、制...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王锦 孙继萍 《食品安全导刊》 2024年12期 59-61页
【摘要】 目前,食品质量安全检测工作面临技术落后、标准不统一、人员技能不到位等诸多难题,致使计量控制准确性与效率受到限制.为此,本文提出诸多优化措施,主要有引入先进计量技术与装备、统一检测标准与流程、加强人员培训、提高专业素质等.通过这些优化措施的落...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 于颖 《食品安全导刊》 2024年8期 7-9页
【摘要】 为了强化食品质量控制,保障食品安全,本文在梳理食品质量控制内涵的基础上,重点探讨了原料供应、生产过程和成品检验3 个关键环节存在的问题,并从构建可追溯的供应链管理体系、优化危害分析和关键控制点计划、完善成品检验流程等方面提出了针对性的改进策...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 辛堃 谢莹 《食品安全导刊》 2024年25期 47-49页
【摘要】 为了探讨标准化绿色背景下食品质量安全的关键点及有效控制措施,本文从原料采购与管理、生产过程控制、包装与储存等环节入手,系统梳理了食品质量安全管理的重点领域,提出的完善食品安全管理机制、构建全程质量追溯系统、强化生产环境监测、创新优化加工工艺...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 田捷予 《食品安全导刊》 2024年2期 42-45页
【摘要】 近年来,食品质量安全已成为公众关注的焦点.随着科技的发展以及社会的进步,人们对食品安全的要求越来越高.食品质量安全控制与检测是确保食品安全的重要手段,不断提升食品质量安全水平,保障消费者的饮食安全已成为时代发展的必然要求.本文探讨食品质量安...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 熊晓敏 《食品安全导刊》 2024年1期 37-39页
【摘要】 食品质量安全检测中的计量控制至关重要,不仅可以提高食品安全检测的质量,而且可以确保检测方法的科学性,促进食品检测行业的健康发展.本文主要阐述了食品质量安全检测中计量控制的作用,分析了食品质量安全检测中计量控制存在的不足,并提出了食品质量安全...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 黄汀汀 《食品安全导刊》 2024年32期 41-43页
【摘要】 本文系统分析了计量检定在食品原料验收、生产过程控制和产品检验等质量控制环节中的重要作用,重点阐述了计量检定在食品质量控制应用中面临的主要挑战,包括特殊参数检定技术不成熟、生产环境适应性要求高等技术层面问题,以及管理体系不健全、重视程度不够等...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 卢宁 《工业微生物》 2023年53卷4期 61-63页ISTICCA
【摘要】 我国经济不断发展,食品生产技术也随之不断进步,食品安全问题逐渐引起了人们的注意.由于食品的生产与加工环节不规范,加上储存与运输方式不合理,我国食品安全问题发生得概率比较高,其中菌落数量超标问题较为严重.菌落总数作为食品卫生质量控制和分析评价...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王晓磊 王乐乐 《现代食品》 2023年29卷20期 31-33页
【摘要】 本文介绍了食品质量安全检测的重要性,讨论了食品质量安全检测的计量控制方法,旨在为食品质量安全检测提供技术支持和决策依据.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘梦圆 武立远 《现代食品》 2023年29卷16期 179-181页
【摘要】 从食品供应链角度来看,食品的生产、加工、运输和销售每一个环节均易存在食品安全隐患,特别是蔬菜、水产品、水果和肉类等易腐食品的加工与销售环节.基于此,本文从我国食品供应链的 5 个环节(原料供应、生产加工、食品储存、食品流通和食品销售)进行研...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 吴楷文 《现代食品》 2023年29卷22期 40-42页
【摘要】 在食品检验检测过程中,质量控制直接关系到检测结果的准确性和可靠性.对此,本文探讨了食品检验检测过程中的质量控制问题,介绍了食品检验检测的意义、目的和方法,分析影响检测结果的因素,提出了相应的质量控制措施,旨在提高检测的准确性和可靠性.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陈俊伯 《现代食品》 2023年29卷16期 54-56页
【摘要】 食品安全一直是社会各界关注的焦点,迅速准确地检测食品中的有害物质至关重要.合成生物学细胞传感技术在食品安全快速检测中的应用是一个备受关注的领域.本文重点讨论了合成生物学细胞传感技术在食品安全快速检测中的应用研究,包括感应元件、报告元件以及其...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陈烁 《现代食品》 2023年29卷10期 94-96页
【摘要】 中国饮食文化多样,食品种类繁多.随着社会的发展,层出不穷的美食接连不断涌入人们的视野,但随着食品质量安全问题的不断发生,让消费者越来越重视食品质量的安全问题.本文主要论述了食品质量安全问题产生的原因,分析了建议采取的对策.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 郭莉 《食品安全导刊》 2023年25期 7-9页
【摘要】 在食品质量安全检测中,计量控制是一个重要的环节.计量控制不仅满足食品质量安全的内在要求,还提高了食品质量安全工作的水平.因此,有关部门应更加重视计量控制工作,提高食品监督管理人员的安全意识,加大对计量检测设备的资金投入,加大食品监管部门的监...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 谢旺成 《食品安全导刊》 2023年35期 30-32页
【摘要】 食品安全问题时有发生,引起社会的广泛关注.食品质量安全检测在确保食品安全方面发挥着至关重要的作用.本文介绍了计量控制在食品质量安全检测中的关键作用,并提出相应优化策略,包括建立健全的食品安全检测制度、加强食品监督管理人员安全培训、完善食品质...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李赫然 于歌 等 《食品安全导刊》 2022年11期 7-9页
【摘要】 近几年来,食品安全问题受到了更多的关注.随着居民生活水平的提高以及政府强力管控的影响,食品质量安全成为食品生产企业把控的关键.生产不安全食品不仅需要面临高额的处罚金额,还会对企业声誉造成难以挽回的影响.为确保食品生产的质量和安全,企业内部需...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 黄文华 贺清辉 等 《食品安全导刊》 2022年4期 51-53,57页
【摘要】 随着社会经济水平的提升,人们的物质生活更加丰富,对食物的要求也越来越高,越来越注重食物的安全和营养.食品安全与人们的身体健康密切相关.因此,要加强食品质量安全管理,严格把控食品生产和加工中的安全风险,避免发生食品安全事故,为人们提供高质量的...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李虹 《现代食品》 2022年28卷1期 131-133页
【摘要】 在我国经济水平持续提升及人们愈发重视食品质量安全的形势下,食品安全检测也受到越来越多的关注.对此,相关部门要加大食品检测的力度,保证食品质量安全.该项工作具有明显的复杂性与烦琐性,因此检测人员需具备高度的责任意识,要合理使用食品检测技术,保...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
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