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【中文期刊】 章烨雯 臧青民 等 《中国中医药信息杂志》 2019年26卷2期 93-96页ISTICCSCDCA
【摘要】 目的 采用D-最优混料试验设计优化金黄纳米凝胶贴膏的基质配方.方法 通过探子初黏力试验、胶强度试验和180°剥离强度试验测定凝胶贴膏的初黏力、内聚力和黏接力,以聚丙烯酸钠(NP700)、甘羟铝、酒石酸、甘油、聚乙烯吡咯烷酮(PVP) K90...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李启泉 马德宇 《广州化工》 2019年47卷19期 70-73,120页
【摘要】 采用马钱子总碱为原料,以初黏力和剥离强度为指标,通过单因素试验考察NP700、 甘羟铝、PVP、 甘油的用量,并采用Box-Behnken响应曲面试验确定凝胶贴膏的基质处方.结果表明,马钱子凝胶贴膏的最优基质处方为:NP7003.90 g、...
【关键词】 Box-Behnken；马钱子总碱；凝胶贴膏；
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- 结论：
【中文期刊】 于硕 扈国栋 《价值工程》 2011年30卷32期 1-2页
【摘要】 将黏性理论引入军队临床医学博士质量研究,分析了战时部队医院遂行医疗救治任务,构建了军队临床医学博士的医疗救治任务模型,通过需求分析,得出构成军队临床医学博士质量的三个维度,通过黏性理论分析,建立了军队临床医学博士质量评价初始指标体系.
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 章烨雯 于竞新 等 《中国中药杂志》 2016年41卷6期 1046-1053页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 该研究旨在优化柴栀凝胶贴膏的基质配方以及评价其体外释放与透皮行为.采用D-最优混料设计,通过探子初黏力试验,180度剥离强度试验和胶强度试验测定凝胶贴膏的黏性指标,包括初黏力,黏接力和内聚力,确定最优基质处方.采用改良Franz扩散池法,以...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 覃雨 李程 等 《诊断学理论与实践》 2025年24卷2期 194-203页ISTIC
【摘要】 目的:探讨超声黏弹性成像技术在乳腺肿瘤良恶性鉴别中的应用价值.方法:连续纳入2023年2月至2023年8月期间,上海交通大学医学院附属瑞金医院收治的经手术病理证实为乳腺肿瘤的717例患者,其中471例为恶性,246例为良性.所有患者均在治疗...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王怡彤 熊太第 等 《广东畜牧兽医科技》 2025年50卷3期 8-15页
【摘要】 该试验旨在研究玉米浆发酵蛋白对清远麻鸡生长性能、血浆生化指标、肌肉品质及质构特性的影响.试验选用576只健康80日龄清远麻鸡(公、母各半),随机分为4个处理组,每组6个重复,每个重复24只鸡.各处理组在等氮条件下分别添加0%(对照组)、3%...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 闫星光 卢泽昌 等 《水文地质工程地质》 2023年50卷4期 173-184页
【摘要】 为深入研究雄安新区东北部地面沉降主控因素,以大营镇分层标组为研究对象,利用常规土工试验、高压固结试验与分层沉降观测数据,结合前人研究成果对地面沉降成因进行探讨.结果表明:大营镇分层标组G1 孔内第四系松散层总厚度 412 m,其中浅部地层(...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王清 吕作俊 等 《吉林大学学报（地球科学版）》 2023年53卷4期 1163-1174页
【摘要】 为了对上海市崇明东滩等吹填造陆区域进行工程地质评价,针对崇明东滩吹填区下伏黏性土抗剪强度的变化特点,考虑不同吹填时间,选取由西向东的5个不同吹填区(1949围堰内、1949-1964、1964-1976、1976-1990、1990-199...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 高苑 薛晶 等 《中成药》 2018年40卷1期 222-224页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 优化鱼腥草挥发油-尼古丁水凝胶膏剂的基质配方.方法 以酒石酸∶甘羟铝∶NP800、甘油∶丙二醇、糯米胶∶PVP K90、硅藻土用量及比例为影响因素,初黏性、持黏性、剥离强度、残留量、反复揭贴性的评分为评价指标,正交试验优化基质配方.结...
【关键词】 鱼腥草挥发油-尼古丁水凝胶膏剂；基质配方；正交试验；
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- 方法：
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【中文期刊】 白翠芬 《海南医学院学报》 2016年22卷10期 1016-1019,1023页ISTICPKUCA
【摘要】 目的：：探讨脉冲振荡肺功能检查对哮喘儿童病情评估的价值及其与血清指标的相关性.方法：选择哮喘发作期患儿、哮喘缓解期患儿以及健康儿童进行研究，进行脉冲振荡肺功能检查并获取相关参数，采集血清及外周血并检测相关指标.结果：哮喘发作组、哮喘缓解组呼...
- 概要：
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【中文期刊】 赵旭 赵君颖 等 《中成药》 2016年38卷4期 941-943页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 优化栀黄止痛贴的制备工艺.方法 以药物释放度、黏附力为指标,在单因素试验考察投料比、炼和温度、炼和时间的基础上,应用效应面法优化栀黄止痛贴的制备工艺.结果 最优工艺为药物与基质的投料比1∶8,炼和温度120℃,炼和时间20 min.结...
- 概要：
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【中文期刊】 杨元昊 贺玉良 等 《水生生物学报》 2013年37卷1期 54-61页ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 为深入探究兰州鲇(Silurus lanzhouensis)肌肉品质特性,对黄河中兰州鲇、鲇(Silurus asotus)和黄河鲤(Cyrinus carpio)肌肉品质指标进行了测定.结果表明:兰州鲇肌肉的pH、滴水损失、熟肉率、胶原蛋...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 王文刚 恽榴红 等 《中国药房》 2008年19卷16期 1236-1239页ISTICPKUCA
【摘要】 目的:考察并筛选非洛地平-美托洛尔(FEL-MET)复方透皮贴剂的基础处方与制备工艺.方法:以聚丙烯酸树脂Eudragit EPO和Eudragit RL PO为复合压敏胶,采用流涎法制备非洛地平-美托洛尔复方透皮贴剂.通过单因素试验考察处...
- 概要：
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【中文期刊】 何宇新 谢秀琼 等 《中成药》 2007年29卷9期 1310-1312页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的:对头宁骨架型缓释贴片的基质处方进行筛选,并对其透皮吸收行为进行研究.方法:先以贴片初黏性和胶层完整性为指标,以Eudragit E100为骨架材料对增塑剂、交联剂、溶剂的用量进行初步筛选;再以透皮速率为指标,采用正交试验法进行优选.结...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 冯文 何茹 等 《护理学杂志》 2007年22卷18期 6-8页ISTICPKUCSCD
【摘要】 目的 探讨不同氧流量对急性肺损伤患者痰液性状的影响.方法 将120例急性肺损伤患者随机分为A、B、C三组,分别以4 L/min、6 L/min、8 L/min的氧流量经鼻导管给氧,比较各组患者给氧前、给氧第1、2、3天痰液的黏性、弹性和给氧...
- 概要：
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【中文期刊】 洪建军 毛秋华 等 《中国老年学杂志》 2006年26卷11期 1477-1478页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 初步探讨脉冲振荡法(IOS)在测定不同痰量慢性阻塞性肺病(COPD)患者呼吸阻抗中的诊断价值.方法 应用IOS测定16例健康人和46例不同痰量COPD老年患者的呼吸阻抗.结果 气道阻力检测均表现为从健康组、少量痰组、中等量痰组、大量痰...
- 概要：
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【中文期刊】 杨宇路 吴美思 《实用医学杂志》 2005年21卷19期 2186-2187页ISTICPKUCA
【摘要】 目的:探讨脉冲振荡法(IOS)对脊柱侧弯的应用价值.方法:用 IOS对 69例脊柱侧弯患者进行呼吸阻抗测定,并与常规肺功能指标比较.结果:脊柱侧弯患者的低频段黏性阻力(R5)、和共振频率(Fres)较健康组明显增高,5Hz时的电抗(X5)明...
- 概要：
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【中文期刊】 杨志仁 胡杰贵 等 《安徽医科大学学报》 2005年40卷2期 179-181页ISTICPKUCA
【摘要】 目的探讨呼吸阻抗测定在慢性阻塞性肺疾病(COPD)中的价值.方法采用脉冲振荡法(IOS)对62例COPD患者进行呼吸阻抗测定并将测定结果与常规肺通气功能测定结果比较.结果 COPD患者黏性阻力较健康组明显增高,COPD组呼吸阻抗指标中Fre...
【关键词】 肺疾病,慢性阻塞性/诊断；气道阻力；
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【会议论文】尤亚伟 2010年生物产业技术研讨会 2010年
【摘要】 啤酒的黏性物质主要包括β-葡聚糖和阿拉伯木聚糖,同时,也不能忽视了含量很大的寡糖类物质的影响.用外加酶制剂来高效降解这些黏性物质是被证明是经济可行的方法.针对不同的原辅料组成选择合适的外加酶制剂已经成为啤酒企业的共识.目前关于β-葡聚糖酶的...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 王建荣 谷岩梅 等 《中华护理杂志》 2004年39卷3期 168-170页MEDLINEISTICPKUCSCD
【摘要】 目的:进一步了解肺与食管切除病人术后呼吸道炎性反应和痰液黏弹性状况,为采取针对性护理措施提供依据.方法:测量39例肺与食管切除病人术后第1～5日痰白细胞计数,白细胞介素8(IL-8)水平和痰液黏、弹性等流变学指标.结果:肺切除组术后第2日痰...
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【中文期刊】 张莉 张志荣 等 《生物医学工程学杂志》 2004年21卷3期 436-439页MEDLINEISTICPKUCA
【摘要】 采用Low Shear-30流变测定仪研究W/O型微乳的不同比例处方,在由高到低不同切变率的作用下,观察其表观黏度和黏弹性的特性,发现随着水分含量增高,不同切变率下的表观黏度在不同温度下表现不同,而以低切变率下的曲线上升得更陡直.黏性分量(...
- 概要：
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【中文期刊】 刘原 魏萍 等 《西安交通大学学报(医学版)》 2003年24卷4期 350-353页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的探讨呼吸阻抗对慢性阻塞性肺疾病(COPD)的诊断价值.方法用脉冲振荡法(IOS)对117例COPD患者进行呼吸阻抗测定并与常规肺通气功能比较.结果 COPD患者5～35 Hz振荡频率时黏性阻力和共振频率较健康组明显增高,5、35 Hz时...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 蒋卫东 李文慧 等 《徐州医科大学学报》 2019年39卷3期 166-171页ISTICCA
【摘要】 目的 分析黏性蛋白1(MUC1)和黏性蛋白5AC(MUC5 AC)在腮腺癌中的表达水平,探究其在腮腺癌中的临床意义.方法 以56例腮腺癌患者为研究对象,用qRT-PCR和免疫组化法检测患者癌组织和癌旁正常组织中MUC1和MUC5AC的表达水...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 顾圣莹 张玮 等 《实用药物与临床》 2017年20卷12期 1441-1444页ISTICCA
【摘要】 黏性是巴布剂一个很重要的质量评价指标.本文通过文献查阅和资料分析,对近年来巴布剂基质黏性评价指标及感官、仪器、流变学评价方法进行综述.感官指标直接真实但客观性不强,仪器评价方法须统一测试仪器和测试方法,而流变学特性可反映基质内在黏性性能,值...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘霭莎 白永亮 等 《食品研究与开发》 2019年40卷15期 118-123页
【摘要】 以西藏青稞粉为原料,通过对挤压膨化的不同螺杆速度、喂料速度、Ⅲ区温度的单因素试验及正交试验分析,优化工艺参数,研究挤压膨化对青稞粉理化指标和质构特性的影响,并开发青稞产品.结果表明,最佳工艺参数为螺杆速度为20 Hz,喂料速度12 Hz,Ⅲ...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李世燕 张庆玉 等 《中国食品添加剂》 2019年30卷1期 115-119页
【摘要】 为确定磷酸酯双淀粉、木薯淀粉和马铃薯淀粉对淡水鱼糜凝胶品质的影响,以鱼糜的凝胶强度、硬度、凝聚性、弹性、胶黏性和咀嚼性为测定指标,初步探究3种淀粉对淡水鱼糜凝胶的影响.结果表明,添加3种淀粉均可以显著提高淡水鱼糜凝胶的凝胶强度、硬度、胶黏性...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 韩翠萍 历卓 等 《中国食品学报》 2019年19卷4期 203-208页
【摘要】 制浆工艺是豆干生产过程中重要环节,采用熟浆工艺制备传统豆干,以硬度、咀嚼性、胶着性、弹性、内聚性、黏性为质构指标,研究豆水比例、MgCl2添加量、煮浆时间、点脑温度对传统豆干质构特性的影响.结果 表明:豆水比例对传统豆干的咀嚼性、胶着性的影...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 柳东伟 刘兴华 等 《中国医学创新》 2019年16卷14期 1-5页CA
【摘要】 目的:探究脉冲振荡肺功能与慢性阻塞性肺疾病(慢阻肺)病情严重程度的关系.方法:选取2017年8月-2018年7月本院呼吸科收治的127例慢阻肺患者设置为观察组,根据患者临床症状、呼吸困难指数、综合慢阻肺肺功能分级等评定依据可分为Ⅰ级患者40...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陈瑞英 周黎忠 等 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷20期 6881-6885页
【摘要】 目的 探究米粉干原料特性对米粉干加工品质的影响,改进生产工艺水平.方法 采集制作米粉干的主要原料及市场占有率较高品牌的米粉干,分析其直链淀粉的含量,并测定煮熟米粉干的耗时、断条率,评价软硬度、撑盘性、泡发性、糊汤度和黏性感官品质指标.结果 ...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 杨佳敏 《现代食品》 2019年12期 185-191页
【摘要】 研究真空冷冻干燥,热风干燥和自然风干3种不同干燥方式对干燥后黄瓜的含水率、色泽、硬度、脆度及复水性等品质指标的影响,并对复水后的黄瓜进行TPA(质地剖面分析)测试,比较不同干燥方式对黄瓜干复水后咀嚼性、黏性、弹性等质构特性的影响.结果表明,...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 李群 王彦 等 《天津医药》 2015年7期 753-755,756页MEDLINEISTICCA
【摘要】 目的：比较单纯慢性阻塞性肺病（COPD）与重叠综合征（OS）患者的肺通气功能与气道阻力。方法纳入2012年10月—2014年8月就诊于天津医科大学总医院呼吸科患者194例，均经询问病史、日间肺功能检查及夜间多导睡眠（PSG）监测，根据PSG...
【关键词】 肺疾病,慢性阻塞性；睡眠呼吸暂停,阻塞性；呼吸功能试验；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 朱素杰 李冬 等 《检验医学与临床》 2015年12期 1738-1739页ISTICCA
【摘要】 目的：探讨脉冲振荡肺功能检测在哮喘儿童支气管舒张试验中的临床价值。方法选取80例哮喘患儿随机分为实验组和对照组，采用ISO检测法和常规检测法分别进行检测并比较结果。结果实验组患者阳性37例（92．50％），对照组18例（55．00％），2组...
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- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 赵珊 王浩彦 《山东医药》 2015年32期 59-61,109页ISTICCA
【摘要】 目的：探讨脉冲振荡法（ IOS）测定呼吸阻抗参数在支气管哮喘诊断中的应用价值。方法对48例哮喘患者（哮喘组）和21例健康体检者（对照组）采用IOS测定呼吸阻抗指标，并行常规肺通气功能测定；比较两组呼吸阻抗指标及常规肺通气功能参数；对两组肺通...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 苗智如 徐超斗 等 《药学实践杂志》 2014年32卷1期 31-34页ISTIC
【摘要】 目的 制备葡萄籽原花青素磷脂复合物,考察其理化性质,研究磷脂复合物制剂成型工艺.方法 以葡萄籽原花青素与磷脂的复合率为评价标准,再以复合率为指标确定复合物制备工艺；研究原花青素B2磷脂复合物的理化性质包括脂水分配系数及溶解性能等；探讨葡萄籽...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 熊颖 陈土荣 等 《中医药导报》 2011年17卷6期 87-88页ISTIC
【摘要】 目的:考察制备关节炎中药贴剂的最佳工艺条件.方法:通过设计正交试验,采用综合评分指标(包括感官、初黏性、剥离强度),重点考察高岭土(A)、药粉(B)、甘油(C)与中药浸膏(D)对贴剂性能的影响.结果:优化工艺为A2B1C1D2.结论:以高岭...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 许萍 刘晓静 等 《重庆医学》 2011年40卷1期 7-8,11页MEDLINEISTICCA
【摘要】 目的 探讨脉冲振荡技术(IOS)测定呼吸阻抗诊断支气管哮喘的价值.方法 对86例支气管哮喘患者(哮喘组)和70例健康者(对照组)进行IOS及常规肺通气功能测定,比较两组患者的呼吸阻抗指标,并与常规肺通气功能指标进行相关性分析.结果 哮喘组I...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 宋霄宏 赵斌 等 《浙江中医药大学学报》 2011年35卷4期 578-580页ISTIC
【摘要】 [目的]优选散瘿巴布剂最佳的基质配比，为其成型工艺研究提供依据。[方法]分别以剥离强度、初黏力、外观为指标，采用L9(34)正交试验设计法进行散瘿巴布剂基质配方优选，确定其基质的最佳配比。[结果]散瘿巴布剂最佳基质配比条件为：甘油1.2mL...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 吕学思 魏浩成 等 《天津医药》 2010年38卷7期 576-578页MEDLINEISTICCA
【摘要】 目的:应用脉冲振荡肺阻力测定法(IOS)探讨间歇正压控制性机械通气(IPPV)时呼吸系统黏性阻力变化规律.方法:择期左肺肿瘤切除成年男性患者25例,根据术前肺功能测定指标分为非阻塞性肺病组(NOLD组)15例和阻塞性肺病组(OLD组)10例...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 许萍 周世良 等 《江西医学院学报》 2009年49卷1期 23-25,28页ISTIC
【摘要】 目的 探讨不同程度的支气管哮喘患者血清转化生长因子β1(TGF-β1)的变化及其与脉冲振荡技术(IOS)测定呼吸阻抗各主要指标之间的关系.方法 用酶联免疫吸附试验(ELISA)测定56例不同程度的支气管哮喘患者的血清TGF-β1 水平,同时...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 许萍 孙坚 等 《山东医药》 2009年49卷5期 7-9页ISTICCA
【摘要】 目的 探讨不同程度支气管哮喘(哮喘)患者的血清转化生长因子β1(TGF-β1)变化,及其与脉冲振荡(IOS)技术测定呼吸阻抗指标间的关系.方法 用酶联免疫吸附试验检测29例轻度、27例中重度哮喘患者的血清TGF-β1;用IOS技术检测其呼吸...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王文刚 恽榴红 等 《中国医药工业杂志》 2008年39卷3期 187-190页ISTICCSCDCA
【摘要】 以贴剂外观和黏性为指标,通过正交设计考察非洛地平和美托洛尔的投料量、复合压敏胶材料Eudragit E PO和Eudragit RL PO重量比、增塑剂(PEG 400)和交联剂(琥珀酸)用量等因素对贴剂质量的影响.优选的基础处方为:非洛地...
- 概要：
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【中文期刊】 王育勤 《中国实用神经疾病杂志》 2008年11卷8期 126-127页ISTIC
【摘要】 目的 探讨蠲痛丸对慢性脑供血不足患者的临床疗效.方法 选择慢性脑供血不足患者80例,随机分为治疗组和对照组.治疗组予蠲痛丸9g,3次/d,口服;对照组予盐酸氟桂利嗪10mg,睡前服.2组均4周为一疗程.分别于治疗前后检查血流变、经颅超声多普...
- 概要：
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【中文期刊】 何茹 冯文 等 《中国实用护理杂志》 2007年23卷21期 4-6页ISTIC
【摘要】 目的 探讨急性呼吸衰竭患者氧疗时不同氧流量对痰液黏弹性的影响.方法 将93例急性呼吸衰竭患者随机分为A、B、C 3组各31例,分别以4,6,8 L/min的氧流量给予鼻导管吸氧,比较吸氧前、后第l、2、3天3组患者痰液的黏性、弹性变化及吸氧...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李海鹰 杨文智 等 《西北药学杂志》 2007年22卷4期 185-187页ISTICCA
【摘要】 目的 制备摩风巴布剂并进行质量评价.方法 采用L9(34)正交试验法对摩风巴布剂的基质进行筛选,以黏着力为指标评价基质优劣,优选巴布剂基质处方,将药物浸膏加入到最优比例基质中,制备了摩风巴布剂.结果 巴布剂基质最优处方为阿拉伯胶、明胶、甘油...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王胜 徐凤珍 等 《临床荟萃》 2007年22卷12期 837-839页ISTICCA
【摘要】 目的 探讨脉冲振荡肺功能(IOS)测定在慢性阻塞性肺疾病(COPD)中的应用价值.方法 测定37例COPD患者的IOS主要参数,与37例健康人作比较,并与常规肺功能指标作直线相关分析,同时评价各IOS主要参数在COPD诊断中的价值.结果 与...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 赵彬 武峰 等 《中国药物与临床》 2006年6卷1期 39-41页ISTICCA
【摘要】 目的探讨可拆卸式金属熔附烤瓷(PFM)固定桥对基牙牙周微生物的影响.方法戴入可拆卸式PFM固定桥后,对基牙近缺隙侧(M)、远缺隙侧(D)、颊侧(B)、舌侧(L)龈下微生物在修复前及修复后1、3、6、9、12个月分别进行涂片和厌氧菌培养,检查...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王金祥 胥振扬 等 《中国呼吸与危重监护杂志》 2005年4卷3期 218-220页ISTICCSCDCA
【摘要】 目的通过对正常体重和患轻中度肥胖症的非吸烟成人的肺功能测定,探讨肥胖症对成人肺功能的影响.方法 94例非吸烟成人,正常体重组22例,超重组24例,中度肥胖组48例,进行常规肺功能测定.结果中度肥胖组1秒钟用力呼气容积占预计值百分比、1秒钟用...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 郭焕利 金林 《西北药学杂志》 2003年18卷2期 69-69页ISTICCA
【摘要】 <篇首> 中药颗粒剂是一种常见剂型,稠浸膏法制粒是生产中采用较多的一种制粒方法,具有操作简便、制得的颗粒较坚硬整齐等优点.但稠浸膏黏性不能太大,否则难以制粒.其生产工艺为:药材提取、过滤→药液深浓缩至一定相对密度的稠膏→制软材→制粒→烘干→整粒...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 乔彩利 范晓全 等 《食品科学》 2016年37卷15期 49-55页
【摘要】 以再生纤维素凝胶分别取代0％、15％、30％、45％、60％的猪背膘生产发酵香肠,探讨再生纤维素凝胶对发酵香肠各理化指标和品质指标的影响.结果表明:随着脂肪替代度的增加,发酵香肠的脂肪含量显著降低,硬度、弹性、胶黏性和咀嚼性均呈现不同程度下...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
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