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【中文期刊】 刘华宇 廖彭莹  等 《食品科学》 2025年46卷1期 40-48页

【摘要】 为从鳖蛋黄酶解物中筛选具有血管紧张素转化酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制活性的肽段,以ACE抑制活性为评价指标,采用超滤和凝胶过滤色谱技术进行分离纯化.采用液相色谱-串联质谱技术对活性组分进行肽段...

【关键词】 鳖蛋黄； 血管紧张素转化酶抑制肽； 分离纯化；

【中文期刊】 苏海涛 翟玥  等 《吉林大学学报（医学版）》 2024年50卷2期 303-309页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的:制备抗单纯疱疹病毒1型(HSV-1)的卵黄抗体(IgY),探讨该抗体的生物学活性,阐明其抗HSV-1的能力.方法:制备HSV-1灭活疫苗,采用鸡胸多点注射法免疫高产蛋鸡,采用聚乙二醇-6000(PEG-6000)法提纯IgY,采用间接...

【关键词】 单纯疱疹病毒1型； 卵黄抗体； 中和病毒；

【中文期刊】 吴盼盼 王春贺  等 《中国医药工业杂志》 2024年55卷2期 271-274,282页 ISTICCSCDCA

【摘要】 建立了 HPLC-ELSD法测定卵磷脂(1)片中的磷脂酰乙醇胺(2)和蛋黄磷脂酰胆碱(3).采用CAPCELL PAK C18色谱柱(4.6mm×250mm,5 μm),以甲醇、水、冰乙酸和三乙胺(体积比85∶15∶0.45∶0.05)为流...

【关键词】 卵磷脂片； 磷脂酰乙醇胺； 蛋黄磷脂酰胆碱；

【中文期刊】 杨田 李凤红  等 《食品科学》 2024年45卷21期 39-47页

【摘要】 蛋黄是一个由多样化蛋白质组成的复杂的超分子结构体系,具有丰富的营养价值和突出的功能特性.冷冻保藏是工业上常用的延长蛋黄保质期、提高运输便捷性的有效方式.但在低温条件下,蛋黄内部的蛋白质会发生聚集,导致蛋黄凝胶化,从而出现流动性降低、溶解性下...

【关键词】 蛋黄； 冷冻凝胶化； 品质劣变；

【中文期刊】 任秀梅 张诗琦  等 《食品工程》 2024年2期 38-44,54页

【摘要】 为满足高原牦牛肉制品市场需求,开发一款新型咸蛋黄海苔牦牛油酥肉松.以感官评价为指标,通过单因素试验、正交试验优化得到牦牛油酥肉松最优工艺,测定其含松率、蓬松度、净蓬松度、绒松度等,并对其色度、质构及营养成分等理化指标进行测定,采用固相微萃取...

【关键词】 牦牛肉； 油酥肉松； 咸蛋黄海苔；

【中文期刊】 胡敢 董世建  等 《食品科学》 2024年45卷15期 306-315页

【摘要】 蛋黄具有突出的营养价值和乳化特性,是一种重要的食品配料.天然蛋黄中存在的不溶性颗粒结构以及食品加工过程中经历的热处理可能会导致蛋黄乳液的乳化稳定性较差.水解作为一种安全、高效且低能耗的改性方法,已经被广泛应用于蛋黄乳化性的改善研究中.本文综...

【关键词】 蛋黄； 蛋白质； 限制性酶解；

【中文期刊】 宁晓盼 马晶晶  等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷21期 32-40页

【摘要】 目的 建立超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)测定热凝固蛋制品中对羟基苯甲酸酯类(paraben...

【关键词】 超高效液相色谱-串联质谱法； 对羟基苯甲酸酯； 氢氧化钠水解；

【中文期刊】 高芳 鲍蕾  《食品安全质量检测学报》 2024年15卷24期 42-50页

【摘要】 目的 采用近红外光谱(Fourier transform near-infrared spectroscopy,FT-NIR)技术和化学计量学[无监督偏最小二乘判别分析(unsupervised partial least squares ...

【关键词】 近红外光谱； 化学计量学； 蛋黄粉；

【中文期刊】 董静妍 邓乐  等 《食品研究与开发》 2024年45卷23期 140-148页

【摘要】 该试验建立高效液相色谱配紫外-可见光检测器检测鸡蛋中褪黑素含量的方法,并对市售乌鸡蛋、柴鸡蛋及普通鸡蛋的蛋清、蛋黄中褪黑素含量进行测定.色谱条件:C18 色谱柱(4.6 mm×250 mm,5 μm);流动相 0.05%三氟乙酸(trifl...

【关键词】 高效液相色谱法； 褪黑素； 含量检测；

【中文期刊】 赖跃 张亚男  等 《中国畜牧兽医》 2024年51卷6期 2388-2398页

【摘要】 [目的]本试验旨在研究蛋鸭饲粮中n-6/n-3多不饱和脂肪酸(n-6/n-3 PUFA)对鸭蛋中脂肪酸组成和咸蛋黄品质的影响.[方法]试验选用健康、体重相近的21周龄福建龙岩山麻鸭180只,随机分为2组,每组6个重复,每个重复15只鸭.分别...

【关键词】 n-6/n-3 PUFA； 鸭蛋； 脂肪酸组成；

【中文期刊】 梅钰琪 高亚轩  等 《食品科学》 2023年44卷21期 14-22页

【摘要】 本研究利用两亲性蛋黄蛋白肽(egg yolk peptide,EYP)自组装形成的胶束状纳米颗粒(egg yolk peptide micellar nanoparticles,EYPNs)作为一种新型的纳米包埋输送载体,以提高疏水活性物质...

【关键词】 蛋黄蛋白肽； 自组装； 姜黄素；

【中文期刊】 何韵然 李金玲  等 《食品研究与开发》 2023年44卷15期 37-42页

【摘要】 以蛋黄粉和小麦粉为研究对象,对蛋黄-小麦混合粉的粉质特性、面团的拉伸特性等流变特性进行表征,并对其制成的蛋黄挂面的蒸煮特性、质构特性和感官品质进行分析.结果表明,随着蛋黄粉添加量的增大,面团吸水率减小、弱化度增加、形成时间缩短.当蛋黄粉的添...

【关键词】 蛋黄-小麦混合粉； 粉质特性； 拉伸特性；

【中文期刊】 李祥雨 熊雅婷  等 《食品科学》 2023年44卷16期 292-300页

【摘要】 为明确热加工中咸蛋黄产生的异味化合物,采用感官评价、气相色谱-质谱联用技术结合聚类分析、正交偏最小二乘判别分析和主成分分析等多元统计分析方法对咸蛋黄在热加工中的异味物质展开研究.通过感官定量描述分析明确无异味咸蛋黄和异味咸蛋黄样品具有风味轮...

【关键词】 咸蛋黄； 气相色谱-质谱联用； 多元统计分析；

【中文期刊】 高净乐 顾璐萍  等 《食品与生物技术学报》 2023年42卷10期 73-82页

【摘要】 以蛋黄免疫球蛋白提取后的副产物-冻融蛋黄颗粒(FYP)为原料,经酶解和亚临界萃取后制备具有良好功能特性与品质的低脂蛋黄粉和蛋黄油,以期实现蛋黄资源的综合利用.首先采用蛋白酶对已发生变性的FYP进行酶解,研究酶解对其功能性质的改善效果,进而采...

【关键词】 冻融蛋黄颗粒； 酶解； 亚临界萃取；

【中文期刊】 吕宏伟 贺亚媚  等 《畜牧兽医杂志》 2023年42卷5期 1-6页

【摘要】 本试验旨在研究芪枣提取物对余干乌骨鸡蛋品质、脂质代谢和血清抗氧化指标的影响.试验选用240日龄体况良好的余干乌骨鸡120只,随机分成4个组,每个组6个重复,每个重复5只鸡.对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中分别添加100、200和400...

【关键词】 余干乌骨鸡； 蛋品质； 脂质代谢；

【中文期刊】 Shiyun Ding Na Zhu  等 《鸟类学研究（英文版）》 2023年14卷4期 671-678页 CSCD

【摘要】 The egg yolks of birds contain most of the maternally derived materials required for embryo development and are an impor...

【关键词】 Asian Short-toed Lark； Egg laying date； Small molecule compounds；

【中文期刊】 郭晓徐 刘恒洋  等 《食品研究与开发》 2023年44卷23期 114-122页

【摘要】 为研究从蛋黄中依次提取卵黄免疫球蛋白、卵黄高磷蛋白、蛋黄油、卵磷脂 4 种活性物质的最佳工艺条件,对 4 种活性物质的提取量测定.结果表明:5 g蛋黄液用 8 倍蒸馏水稀释,调pH值为 5.0,4 500×g离心 35 min,上清液分别用...

【关键词】 鸡蛋黄； 生物活性成分； 提取；

【中文期刊】 Zhouzheng Ren Jiakun Yan  等 《动物营养（英文版）》 2022年10卷3期 382-389页

【摘要】 Oral antibody to interleukin-10(anti-IL-10)enhances the intestinal immune defense against Eimeria.The sulfur amino acids...

【关键词】 Chicken； Coccidiosis； Egg yolk antibody；

【中文期刊】 何庆勇  《世界中医药》 2014年8期 1042-1043,1047页 ISTICPKUCA

【摘要】 本文叙述了作者运用经方治疗严重失眠的临床体会与心得，指出运用经方，关键是要着眼于经方的经典原文，注重方证辨证，尽量用原方原量，运用黄连阿胶汤治疗失眠，原方中的鸡子黄不可缺少；运用酸枣仁汤治疗失眠，酸枣仁一定要大剂量（仲景本源剂量）。

【关键词】 黄连阿胶汤； 鸡子黄； 酸枣仁汤；

【中文期刊】 符东耿 陈求芳  等 《广东药学院学报》 2015年31卷4期 483-485页 ISTICCA

【摘要】 目的 观察对比醇提蛋黄油与蛋黄馏油对家兔过敏性皮炎湿疹的疗效.方法 取14只健康雄性家兔,每只背部剃毛4处,随机分为A、B、C、D4组,A组给予醇提蛋黄油,B组给予生理盐水,C组给予蛋黄馏油,除D组为正常皮肤空白对照外,其他各组均用生漆在脱...

【关键词】 醇提蛋黄油； 蛋黄馏油； 湿疹；

【中文期刊】 张文惠 蔡春雪  等 《色谱》 2017年35卷8期 855-859页

【摘要】 通过自组装的非对称场流分离系统(AF4)与紫外可见光检测器联用分离表征了笼养鸡蛋、柴鸡蛋、鹌鹑蛋和鸭蛋蛋黄浆质中的低密度脂蛋白(LDL).在近似蛋黄浆质生理条件下,研究了进样量、交叉流流速、膜的类型对AF4蛋黄浆质中LDL分离表征的影响;考...

【关键词】 非对称场流分离； 低密度脂蛋白； 粒径表征；

【中文期刊】 杜俊民 刘雪芳  《山西农业科学》 2017年45卷7期 1096-1099页

【摘要】 采用气相色谱-质谱联用技术,对蛋黄馏油中的脂肪酸和挥发油成分进行分析.结果表明,蛋黄馏油中含有12种脂肪酸,主要为11-碳十八碳一烯酸甲酯(31.04％)、(Z)-9-十六烯酸甲酯(18.19％)、(Z)-9-十八烯酸甲酯(7.03％)、硬...

【关键词】 蛋黄馏油； 脂肪酸； 挥发油；

【中文期刊】 聂杰 张丹丹  等 《农业生物技术学报》 2014年22卷2期 219-224页

【摘要】 为比较不同剂量非甲基化寡聚脱氧核苷酸(CpG-ODN)免疫佐剂与J亚群禽白血病病毒(Subgroup J Avian leukosisvirus,ALV-J)gp85重组蛋白联合免疫后诱导母鸡血清抗体和母源抗体的效果,利用原核表达系统制备包...

【关键词】 非甲基化寡聚脱氧核苷酸(CpG-ODN)佐剂； J亚群禽白血病病毒(ALV-J)gp85重组蛋白； 种母鸡；

【中文期刊】 李志琴  《福建分析测试》 2014年5期 48-50页

【摘要】 目的：提升蛋黄卵磷脂有关物质的检测方法。方法：采用高效液相法，色谱柱：Grace Alltima Silica（4.6mm*250mm*5μm）色谱柱；流动相：以甲醇-水-冰醋酸-三乙胺（85∶15∶0.45∶0.05）为流动相A，以正己烷...

【关键词】 HPLC-ELSD； 蛋黄卵磷脂； 有关物质；

【中文期刊】 薛海燕 秦婧  等 《中国乳品工业》 2014年42卷2期 48-51页

【摘要】 分别以免血清IgG与鸡卵黄抗体(IgY)为检测抗体,建立了两种牛乳κ-酪蛋白的间接ELISA定量方法.牛乳κ-酪蛋白分别免疫新西兰大白兔和临产母鸡,经亲和层析分离纯化后得到anti-κ-CN-IgG与anti-κ-CN-IgY两种抗体.两种...

【关键词】 牛乳κ-酪蛋白； 卵黄抗体IgY； 兔血清抗体IgG；

【中文期刊】 邓文辉 赵燕  等 《食品科学》 2012年33卷20期 212-220页

【摘要】 采用蒸馏萃取提取皮蛋蛋黄与新鲜鸭蛋蛋黄中的挥发性风味物质，优化蒸馏萃取条件，并用气相色谱-质谱联用对其风味物质进行分析鉴定。结果表明：皮蛋蛋黄中鉴定出74种物质，烃类11种(相对含量13.248%)，醇类5种(相对含量7.337%)，醚1种...

【关键词】 皮蛋蛋黄； 同时蒸馏萃取； 气质联用；

【中文期刊】 尚红梅 呼天明  等 《动物营养学报》 2010年22卷4期 1037-1045页

【摘要】 本文旨在研究菊苣提取物对蛋鸡生产性能、鸡蛋品质、肠道菌群、血清胆同醇和卵黄胆同醇的影响.300只尼克红蛋鸡随机分为5组,每组6个重复,每个重复10只,各组日粮中分别添加0、0.5%、1.0%、1.5%的菊苣提取物和1.0%的菊粉,试验进行4...

【关键词】 菊苣； 菊粉； 微生物；

【中文期刊】 翟荣云 吴玉娟  等 《武汉大学学报（医学版）》 2024年45卷10期 1183-1189页 ISTICCABP

【摘要】 目的:运用卵黄抗体(IgY)技术制备高效的抗新型冠状病毒(SARS-CoV-2)IgY并检测其免疫学活性.方法:使用SARS-CoV-2灭活疫苗免疫蛋鸡,运用冻融水稀释法、硫酸铵沉淀法和透析法从鸡蛋中提取IgY进行浓缩及纯化并优化IgY提取...

【关键词】 IgY技术； 卵黄抗体(IgY)； 活性；

【中文期刊】 唐钰颖 宋士奎  等 《生物技术》 2024年34卷2期 188-192,203页 ISTICCA

【摘要】 [目的]探索一种以鸡蛋蛋黄为原料,利用HGMS6菌株生物转化生产4-雄烯二酮(AD)的工艺,实现转化率60.78％.[方法]基于现有提取、转化技术,通过单因素和正交实验调整蛋黄胆固醇提取条件和分枝杆菌发酵条件,利用薄层析法和高效液相色谱法分...

【关键词】 蛋黄； 胆固醇； 微生物转化；

【中文期刊】 《亚洲男性学杂志（英文版）》 2011年13卷3期 459-464页 SCIMEDLINEISTICCSCDCABP

【关键词】 non-human primates； sperm cryopreservation； low-density lipoprotein；

【中文期刊】 《中国昆虫科学（英文版）》 2019年26卷2期 274-282页 MEDLINEISTICCSCDBP

【关键词】 Brassicogethes aeneus； egg yolk protein； gene expression；

【中文期刊】 《亚太生殖杂志（英文版）》 2020年9卷3期 148-155页

【摘要】 Objective: To test the effects of extenders and packaging methods on morphological and functional characteristics of fro...

【关键词】 Cryopreservation； Egg-yolk； Lecithin；

【中文期刊】 邓波 门小明  等 《动物营养学报》 2017年29卷8期 2751-2761页

【关键词】 亚麻籽； 鱼油； n-3不饱和脂肪酸；

【中文期刊】 卢薇 邵宛芳  等 《食品安全质量检测学报》 2017年8卷7期 2596-2599页

【关键词】 普洱茶； 蛋黄酥； 正交实验设计；

【中文期刊】 焦梦悦 郑旭  等 《食品研究与开发》 2017年38卷19期 143-147,169页

【关键词】 鸡蛋黄； 热处理； 响应面法；

【中文期刊】 陈宏杰 金永国  等 《食品科学》 2017年38卷22期 95-101页

【关键词】 蛋黄蛋白质水解产物； 水解条件； MC3T3-E1细胞；

【中文期刊】 祝萍 张帆  等 《食品安全质量检测学报》 2017年8卷12期 4645-4650页

【关键词】 蛋黄； 挥发性风味物质； 气象色谱-质谱技术；

【中文期刊】 王芳 焦爱权  等 《食品与生物技术学报》 2017年36卷7期 680-687页

【关键词】 低磷蛋黄蛋白； 碱法脱磷； 蛋白酶辅助脱磷；

【中文期刊】 王芳 严文静  等 《食品科学》 2016年37卷24期 306-312页

【关键词】 咸鸭蛋涂膜保鲜包装； 纳米SiO2； 聚偏二氯乙烯(PVDC)；

【中文期刊】 曲亮 徐小林  等 《动物营养学报》 2014年5期 1340-1346页

【关键词】 辣椒粉； 苏禽绿壳蛋鸡； 产蛋性能；

【中文期刊】 《畜牧与生物技术杂志(英文版)》 2014年5卷2期 115-126页

【关键词】 Antimicrobial peptides； Clay minerals； Egg yolk antibodies；

【中文期刊】 佟晨瑶 贺真蛟  等 《食品科学》 2014年35卷5期 230-233页

【关键词】 糖基化； 鸡卵黄免疫球蛋白； 功能活性；

【中文期刊】 谢霖霖 耿越  等 《食品安全质量检测学报》 2014年7期 2039-2047页

【关键词】 油菜花粉； 蛋黄； ω-3系多不饱和脂肪酸；

【中文期刊】 梁鹏 沈彬  等 《食品研究与开发》 2013年15期 104-108页

【关键词】 鸡蛋； 冰温保鲜； 冷藏保鲜；

【中文期刊】 吴迪 刘现  等 《现代畜牧兽医》 2013年6期 58-60页

【关键词】 鸭病毒性肝炎冻干蛋黄抗体； 中和试验法； 保护率；

【中文期刊】 鲍伟华 周雪荣  等 《动物医学进展》 2013年12期 74-78,79页

【关键词】 猪繁殖与呼吸综合征病毒； 猪园环病毒2型Cap蛋白； 卵黄免疫球蛋白；

【中文期刊】 卢建 王克华  等 《动物营养学报》 2013年25卷10期 2474-2480页

【关键词】 芝麻油； 苏禽青壳蛋鸡； 产蛋性能；

【中文期刊】 卢建 王克华  等 《动物营养学报》 2013年25卷9期 2067-2073页

【关键词】 万寿菊提取物； 苏禽青壳蛋鸡； 产蛋性能；

【中文期刊】 《中华微生物学和免疫学杂志（英文版）》 2006年4卷2期 153-159页

【关键词】 Egg yolk antibody IgY Dot-immunobinding assay；

【会议论文】Juan Su 世界中医药学会联合会中药药理专业委员会第七届学术会议、全国中药药理联合会第二届学术年会暨第20届中日健康学术研讨会 2014年

【摘要】 Aim of study:Passive immunization using pathogen-specific antigen is a potential method for preparation of specific anti...

【关键词】 β-hemolyticus streptococcus； egg yolk immunoglobulin (IgY)； ELISA；