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【中文期刊】 Hanyi Shi Xuejuan Deng 等 《动物营养（英文版）》 2023年13卷2期 324-333页
【摘要】 Astaxanthin(Ax)and lutein are important fat-soluble pigments and essential nutrients for human and animal health.Haemato...
【关键词】 Application； Astaxanthin； Egg yolk；
【中文期刊】 林孟端 陈美施 等 《中国卫生质量管理》 2009年16卷4期 91-93页 ISTIC
【摘要】 文章通过阐述HACCP在食品卫生监督中的应用,结合工作实际,提出个人见解和应用体会,为HACCP在食品卫生监督中更为广泛的应用提供借鉴.
【中文期刊】 李颖 《中国食物与营养》 2012年18卷3期 35-37页
【摘要】 介绍了生物技术在军用功能性食品中的应用，主要包括酶工程、发酵工程、基因工程、细胞工程的应用。
【中文期刊】 郭雪霞 赵仁邦 《中国食物与营养》 2012年18卷1期 32-35页
【摘要】 甜菊糖苷是一种高甜度、低热能的纯天然甜味剂,对糖尿病、高血压病、心脏病、龋齿等有一定的辅助治疗作用,被广泛地应用到食品中。本文介绍了甜菊糖苷的特性、保健功能及其在饮料、果酒、蜜饯、果脯、罐头、糕点、调味品、乳制品和水产品中的应用,并展望了其...
【中文期刊】 徐同成 王文亮 等 《中国食物与营养》 2011年17卷10期 38-40页
【摘要】 介绍了芦荟的营养价值及其在食品工业中应用的现状,并对芦荟的应用前景进行了展望。
【中文期刊】 祁光宇 智晓莹 等 《东北农业大学学报》 2010年41卷4期 156-160页
【摘要】 胶体金标记免疫层析技术作为一种新型的免疫学快速诊断和检测技术,不仅具有敏感、特异、便捷、快速等特点,而且适合基层和现场使用.目前,该技术已应用在动物源性食品安全与质量控制方面.文章综述了该技术的基本原理,并且着重介绍了免疫胶体金技术在动物源...
【中文期刊】 Lanying Zhang Xinrui Wang 等 《中草药（英文版）》 2024年16卷3期 327-343页 MEDLINEISTICCA
【摘要】 Platycodonis Radix(Jiegeng in Chinese)is a well-known traditional Chinese medicine used for both medic-inal and culinary...
【关键词】 application； chemical constituents； Jiegeng；
【中文期刊】 张碧莹 隋雨萌 等 《食品科学》 2025年46卷1期 227-236页
【摘要】 气相色谱-离子迁移谱是一种灵敏的检测、鉴别和监测不同基质中痕量物质的分析技术,能够通过气相色谱和离子迁移谱对分析物质进行二次快速分离和高精准定性.由于气相色谱-离子迁移谱具有环保、使用便捷、操作简单及适用于工业大量连续检测等优点,近年来逐渐...
【关键词】 气相色谱-离子迁移谱； 真实性鉴别； 食品；
【中文期刊】 伍华 《工业微生物》 2024年54卷3期 179-181页 ISTICCA
【摘要】 文章将着重探讨微生物菌落总数检测的定义、目的和方法,强调微生物菌落总数检测技术在食品安全监管中的重要性和具体应用,以期能够充分展示微生物菌落总数检测技术的应用价值,推动食品安全监管工作的进展,减少食源性疾病的风险,并维持公信力.
【关键词】 微生物菌落总数检测技术； 食品安全监管； 作用；
【中文期刊】 郑彩云 戴亨纷 等 《中国现代中药》 2024年26卷10期 1815-1822页 ISTICCA
【摘要】 葛根是我国药食同源目录中的品种,其含有黄酮、三萜、香豆素、皂苷等活性化合物,安全有效,应用前景广阔.葛根味甘、辛,性凉,归脾、胃、肺经,具有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻、通经活络、解酒毒等功效.作为食品,大葛根汤和葛根粥等深受人们喜爱...
【中文期刊】 袁小霞 闫春梅 《湖北中医药大学学报》 2024年26卷6期 100-103页 ISTIC
【摘要】 目的 观察消积止咳口服液联合穴位敷贴对食积咳嗽患儿的临床疗效.方法 将我院110例食积咳嗽患儿随机分为对照组与观察组各55例.对照组予双歧杆菌四联活菌片、多潘立酮混悬液治疗,观察组在对照组治疗基础上予消积止咳口服液、穴位敷贴.比较两组缓解率...
【中文期刊】 戴煜 《现代食品》 2024年30卷11期 95-97,105页
【摘要】 近年来,频发的食品安全事件往往突发性强、传播迅速,对公众健康和社会稳定造成了严重威胁.传统的食品检测手段已经无法满足现代食品安全监管的需求,特别是在风险监测与评判、生产经营、消费监管以及事故分析处理等方面.因此,快速检测技术应运而生,以其高...
【中文期刊】 于晶 《现代食品》 2024年30卷10期 64-66页
【摘要】 在食品检验过程中微生物检测技术起着不可或缺的作用,利用它能准确地检测食物中的微生物污染,从而确保食品的健康和安全.目前,我国食品安全问题层出不穷,严重威胁着广大人民群众的身体健康,因此,加大食品微生物质量检测的力度变得尤为关键.本文深刻探索...
【中文期刊】 李佳敏 孙飞龙 等 《现代食品科技》 2024年40卷1期 332-339页
【摘要】 食品在运输和储存期间容易受到病原菌的污染影响食品品质,进而威胁人体健康.因此,开发安全高效的天然保鲜剂是当前保鲜食品的重要研究方向之一.植物精油的天然抗菌性和抗氧化活性使其在食品保鲜方面有着广泛的应用前景,而微胶囊技术能够改善精油气味,保持...
【中文期刊】 孟博文 《现代食品》 2024年30卷6期 163-165页
【摘要】 食品检测技术是确保食品安全、维护消费者权益的重要手段.然而,在实际应用中,食品检测技术面临着一系列问题.本文探讨了食品检测技术应用中的问题,并提出相应的优化措施,旨在提高食品检测技术的准确性和有效性.
【中文期刊】 赵亚风 《现代食品》 2024年30卷6期 71-73页
【摘要】 随着食品工业的快速发展,消费者对食品安全与营养的日益关注,快速、准确地检测食品中的营养成分就显的至关重要.基于此,本文分析了食品营养成分中快检技术的应用现状,探讨了快检技术的优点及其局限性,展望了食品营养成分快检技术的未来发展趋势,以供参考...
【中文期刊】 冯锋 《现代食品》 2024年30卷2期 104-106页
【摘要】 本文分析了机械自动化技术在食品加工中的应用,阐述了其在提高效率、优化产品质量、降低成本等方面的优势,指出了挖掘机械自动化技术面临的挑战,并提出了相应的解决方案,旨在为食品加工企业提供科学的决策支持,促进行业发展.
【中文期刊】 崔方超 李兰玲 等 《中国食品学报》 2024年24卷3期 405-417页
【摘要】 具有优异广谱抗菌特性的纳米酶,为解决由微生物引起的食品腐败问题提供了一种全新策略.纳米酶可在生理环境中催化相应的底物而产生活性氧,因其制备简便、成本低、催化效率高,易于规模化生产和稳定性高等优点,故在食品保鲜领域具有广阔的应用前景.本文综述...
【中文期刊】 李小芳 《现代食品》 2024年30卷5期 74-77页
【摘要】 乳化剂作为食品生产过程中常用的一类添加剂,不仅可以改善食品的口感及风味,也能提升食品质量,适当延长食品的货架期.随着消费者对于健康食品需求的增加,市场上对天然、功能化的乳化剂需求随之上升.本文以乳化剂为研究对象,分析了乳化剂的种类及作用机理...
【中文期刊】 杨静 《现代食品》 2024年30卷3期 96-98页
【摘要】 随着近几年社会经济水平的发展,人们对食品安全问题的重视程度越来越高,在此背景下,有关部门必须要加强对食品安全的监管力度.微生物检测技术可以对食品中的微生物进行定量与定性检测,是近几年食品安全管理中常用的检测技术.基于此,本文对微生物检测技术...
【中文期刊】 毛磊 《现代食品》 2024年30卷1期 122-124页
【摘要】 营养强化剂是食品工程的重要材料之一,具有提升食品营养价值、弥补食品营养缺陷等作用,能够有效提高食品工程经济效益与社会效益.本文对食品工程中的营养强化剂应用进行研究,旨在了解营养强化剂的应用原理,根据食品工程实际需求灵活运用营养强化剂,进一步...
【中文期刊】 刘瑞福 张霞 《现代食品》 2024年30卷2期 147-149页
【摘要】 食品安全快速检测仪器是用于检测食品是否存在安全问题的技术性设备,具有高效性和精准性,是食品检测的关键技术设备之一.基于此,本文分析了快速检测仪器的特点及优势,探究了仪器检测存在的不足,并提出针对性应用策略,旨在充分发挥仪器的作用,保障食品安...
【中文期刊】 陶清源 陈斌 《现代食品》 2024年30卷11期 128-130,140页
【摘要】 随着生活品质的不断改善,人们对食品安全的重视程度不断提升.在保证经济稳定发展的基础上,严格落实食品安全要求,合理应用风险分析体系进行食品安全管理,可从根本上提升食品安全管理水平,降低食品安全风险,保障居民饮食安全.
【中文期刊】 周丽娜 《现代食品》 2024年30卷6期 55-57页
【摘要】 随着食品安全问题日益受到社会关注,食品微生物检测在食品质量评价体系中的重要性不断提升.在食品微生物检测领域,质控品作为评价检测准确性和可靠性的重要工具,其地位不容忽视.因此,本文分析了质控品的定义、种类以及其在食品微生物检测中的应用和注意事...
【中文期刊】 王琰 张晓寒 《现代食品》 2024年30卷14期 170-172页
【摘要】 本文分析了微生物检测技术在食品安全检测中的应用,并阐述了其独特价值,提出了一系列微生物检测技术在食品安全检测中的应用策略,希望对相关人员提供帮助.
【中文期刊】 全姝桦 《现代食品》 2024年30卷12期 146-148页
【摘要】 本文旨在探讨食品追溯体系在食品安全监管中的应用及其效果评估.通过概述食品追溯体系的基本概念及其在食品安全监管中的重要性,详细分析了该体系在食品安全监管中的具体应用并通过案例分析的方式,对食品追溯体系的应用效果进行了评估,提出了改进建议.
【中文期刊】 段科 庄振翼 《现代食品》 2024年30卷6期 172-174页
【摘要】 随着食品工业的迅速发展,食品添加剂的种类和数量不断增加,其安全性问题日益受到人们的关注.色谱法作为一种高效、准确的分离分析技术,在食品添加剂检测中发挥着重要作用.基于此,本文分析了色谱法在食品添加剂检测中的应用,以供参考.
【中文期刊】 徐博 马涛 等 《中国食品学报》 2024年24卷2期 327-343页
【摘要】 3D打印技术通过逐层添加物料的方式实现特定结构物体的快速成型,可根据需求实现对原料组成和成品空间结构的个性化定制,在食品领域具有广阔发展潜力.大多数食品原料不具备可打印性,这制约了用于3D打印的食品原料的来源和种类,限制了3D打印技术在食品...
【中文期刊】 邓茂 《现代食品》 2024年30卷4期 15-17页
【摘要】 近年,随着科技的不断进步,分子生物学技术、免疫学方法和生物传感器等微生物检测技术的诞生,不仅大幅提高了微生物检测的灵敏度和特异性,也加速了检测速度,更加适用于大规模食品生产和供应链监控.因此,本文分析了微生物检测技术在食品检测中的应用,旨在...
【中文期刊】 汪超 夏路 等 《中国工程科学》 2024年26卷2期 121-131页
【摘要】 食物蛋白是人类最重要的营养素之一,而现有的蛋白质获取方式难以满足人口持续增长、生活水平不断提升对蛋白质供应的巨大需求;微生物蛋白制造是利用廉价的生物质原料并以车间生产的方式高效生产蛋白质原料,有望成为未来最有效、最可行的替代蛋白来源之一.本...
【中文期刊】 谢莹莹 庞旭 等 《食品科学》 2024年45卷8期 354-363页
【摘要】 后生元是由对宿主健康有益的无生命的微生物细胞和/或其成分,以及其代谢产物制成的微生态制剂.后生元具有调节肠道菌群平衡、增强免疫力、抗炎抗菌等功效.与由活性细胞组成的益生菌相比,后生元更安全、更稳定、更有效和更方便.本文概述了后生元的由来、来...
【中文期刊】 殷新坤 邹汶蓉 等 《中国食物与营养》 2024年30卷7期 69-71,81页
【摘要】 目的:综述了乳清蛋白肽在降血压、降血糖、降血脂方面近几年的情况,对该方向进行了展望.方法:阅读参考乳清蛋白肽相关的研究性论文、综述等.结果:乳清蛋白肽能抑制血管紧张素-I转换酶、二肽基肽酶IV、α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶等.结论:乳清蛋白肽...
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