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【中文期刊】 邓媛 胡新全  《现代食品》 2024年30卷15期 176-178页

【摘要】 目的:了解某管区各单位餐(饮)具卫生状况,探讨其影响因素,为相关部门监管食品安全和制订监测计划提供参考.方法:对2021-2023年餐(饮)具消毒后大肠菌群进行监测,采用SPSS 21.0软件进行χ2 检验.结果:2021-2023年共监测...

【关键词】 餐(饮)具； 消毒； 监测分析；

【中文期刊】 王娟 袁磊  等 《食品安全导刊》 2024年9期 89-92页

【摘要】 为了准确验证实验室对一次性餐具中沙门氏菌的检验能力,实验室自愿参加一次性餐具用品中沙门氏菌的测定能力验证计划.本实验按照《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》(GB 14934-2016)对两份样品中的沙门氏菌进行检验,检验结果均为阳性,取得...

【关键词】 一次性餐具； 沙门氏菌； 能力验证；

【中文期刊】 唐小叶 占忠旭  等 《现代食品》 2024年30卷1期 136-139页

【摘要】 儿童用密胺餐具因具有美观、精巧、耐摔等特点,深受广大家长的喜爱.但因使用人群是儿童,其安全性和潜在的风险不容忽视.本文根据密胺餐具相关执行标准中的技术要求以及市场监督管理总局对密胺餐具产品的风险监测结果,对儿童用密胺餐具的风险来源及项目进行...

【关键词】 儿童用密胺餐具； 产品质量； 风险；

【中文期刊】 任梦梦 李莎  《现代食品》 2024年30卷7期 36-40,44页

【摘要】 随着人们生活品质的提高,食品安全越来越受到人们的重视.近年来,纸质包装产品的需求量迅猛增长,特别是一次性纸质餐具,纸餐具中重金属污染问题也受到了广泛的关注.本文从纸质餐具中重金属的来源、迁移、危害、检测技术、污染情况和预防措施 5 个方面进...

【关键词】 纸质餐具； 重金属； 检测技术；

【中文期刊】 陈焱 陈晓强  等 《现代食品》 2024年30卷21期 138-140页

【摘要】 随着人们的饮食方式愈发多样化,外出就餐成为日常生活不可缺少的一部分.但近年来,有关餐饮食品中餐饮具污染的报道时有发生,说明存在餐饮具污染,严重影响我国餐饮行业的健康发展.本文对近几年餐饮食品中餐饮具的食品安全监督抽检数据进行统计,分析餐饮行...

【关键词】 餐饮食品； 餐饮具； 大肠菌群；

【中文期刊】 唐翎扉 郑杰孟  等 《食品安全导刊》 2024年29期 24-26,30页

【摘要】 目的:分析2021-2023年中国铁路南宁局管辖范围内食品生产、经营场所食品安全情况.方法:采用数据表格及统计学软件对2021-2023 年中国铁路南宁局餐(饮)具和食品样品检测结果进行统计分析.结果:2021-2023 年中国铁路南宁局采...

【关键词】 铁路； 食品安全； 消毒餐饮具；

【中文期刊】 郑凯 陈莹  等 《质量安全与检验检测》 2024年34卷4期 69-74页

【摘要】 为了研究餐(饮)具中阴离子合成洗涤剂残留量的影响因素,本文首先模拟了常用的2种不同的洗涤方式进行了试验;为了找出残留的主要影响因素,本文又对餐(饮)具材质、洗涤水温和洗涤剂品牌这3个影响因素进行了三因素三水平的正交试验.试验结果表明:流水洗...

【关键词】 餐(饮)具； 阴离子合成洗涤剂； 残留量；

【中文期刊】 廖慧 楚培  等 《食品安全导刊》 2024年30期 46-48页

【摘要】 目的:分析 2023 年深圳市龙岗区复用餐饮具微生物污染状况,为监管部门开展针对性预防措施及餐饮服务单位提高堂食安全提供科学依据.方法:按照《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》(GB 14934-2016)对深圳市龙岗区复用餐饮具进行随机抽...

【关键词】 复用餐饮具； 微生物污染； 餐饮服务单位；

【中文期刊】 任晓梦  《食品安全导刊》 2024年16期 1-3页

【摘要】 目的:通过了解福州市餐饮行业复用餐(饮)具的安全卫生状况,为进一步加强卫生质量监督管理提供科学依据.方法:按照《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》(GB 14934-2016)对福州市复用餐(饮)具进行随机抽样,并对各项指标开展检测.结果:2...

【关键词】 复用餐(饮)具； 大肠菌群； 阴离子合成洗涤剂；

【中文期刊】 彭梦香 唐静雯  等 《食品安全导刊》 2024年34期 65-68页

【摘要】 目的:研究竹餐具中甲醛、三聚氰胺的迁移规律.方法:根据竹餐具产品预期使用方式,模拟不同的实验条件,采用乙酰丙酮分光光度法和高效液相色谱法,分别对竹餐具中甲醛、三聚氰胺迁移量进行测试.结果:在酸性条件下,较高温度会使甲醛和三聚氰胺迁移量显著增...

【关键词】 竹餐具； 甲醛； 三聚氰胺；

【中文期刊】 张京伟 王丽倩  等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷6期 288-296页

【摘要】 目的 分析 39 个聚乳酸(polylactic acid,PLA)基、淀粉基、纤维基材质的一次性生物基餐具中的22 种元素迁移,并评估其安全风险.方法 样品经迁移实验得到迁移液,使用电感耦合等离子体质谱法对迁移液中的 22 种元素进行分析...

【关键词】 电感耦合等离子体质谱法； 一次性生物基餐具； 元素；

【中文期刊】 刘月月 朱莎  等 《食品安全导刊》 2024年22期 46-48页

【摘要】 为了解山东省淄博市所有餐具消毒公司出厂的消毒餐(饮)具中阴离子合成洗涤剂残留量情况,2024 年 5 月对淄博市五区三县共14 家餐具消毒公司进行抽检,其中12 家抽检 2 个批次、2 家抽检 1 个批次(企业为间歇性生产,采样时只有 1 ...

【关键词】 阴离子合成洗涤剂； 消毒餐(饮)具； 淄博市；

【中文期刊】 尹蓉 廖文意  等 《现代食品》 2023年29卷11期 146-149页

【摘要】 目的:比较不同材质餐饮具的阴离子合成洗涤剂残留量,分析在放置过程中其含量的变化规律,为实验室合理保存样品、科学安排实验提供数据参考.方法:选取竹筷、密胺筷、陶瓷碗、密胺碗为研究对象,在相同洗涤条件下,对其阴离子合成洗涤剂的残留量进行分析.同...

【关键词】 餐饮具； 阴离子合成洗涤剂； 残留量；

【中文期刊】 戴泳泳 钟海鹰  等 《实验室检测》 2023年1卷7期 60-64页

【摘要】 目的 分析 2021-2023 年广东省复用餐饮具卫生安全现状,研究影响餐饮具卫生安全的因素,分析检测不合格原因,并提出对策建议.方法 对 2021-2023 年广东省不同餐饮服务提供者、不同类型和不同消毒方式的餐饮具进行抽样检测.结果 不...

【关键词】 复用餐饮具； 大肠菌群； 清洗消毒；

【中文期刊】 孟恒立 胡云  等 《包装工程》 2023年44卷13期 166-174页

【摘要】 目的 研究可生物降解餐具中 15 种初级芳香胺(Primary aromatic amines,PAAs)的迁移行为.方法 制备 4 种不同的食品模拟液用于迁移实验,基于超高效液相色谱?串联质谱(UPLC-MS/MS)技术进行定性定量分析,...

【关键词】 芳香胺； 可生物降解餐具； 食品基质；

【中文期刊】 商红萍  《食品安全导刊》 2023年36期 126-130页

【摘要】 本研究重点关注了苎麻骨植物纤维餐具的降解性能,运用活性污泥法进行了深入分析.通过与聚丙烯、滤纸、纸浆模塑餐具和塑料淀粉餐具进行比较,揭示了苎麻骨植物纤维餐具的降解模式.结果表明,在28 d的降解期内,滤纸餐具的降解速度最快,其次是纸浆模型餐...

【关键词】 苎麻骨植物纤维可降解餐具； 降解性能； 活性污泥法；

【中文期刊】 张海娜  《食品安全导刊》 2023年30期 25-27页

【摘要】 阴离子合成洗涤剂作为洗洁精的主要成分,如果在洗涤过程中未被充分冲洗干净而残留在复用餐饮具表面,就会经由食物接触进入人体内,长年累月蓄积很可能会对人们健康产生危害.监管部门每年都会对餐饮行业复用餐饮具的卫生安全性进行检测,但是复用餐饮具阴离子...

【关键词】 复用餐饮具； 阴离子合成洗涤剂； 检测；

【中文期刊】 曾慧 麦敏华  等 《实验室检测》 2023年1卷6期 43-48页

【摘要】 目的 建立一种二氯甲烷萃取-水相吸光度-分光光度法测定餐具中残留阴离子合成洗涤剂的方法.方法 亚甲基蓝指示剂在水溶液(样液)中与阴离子合成洗涤剂形成蓝色化合物,利用二氯甲烷对蓝色化合物进行萃取,紫外分光光度计在 665 nm下测定水相中残余...

【关键词】 十二烷基苯磺酸钠； 亚甲基蓝； 阴离子合成洗涤剂；

【中文期刊】 蔡丽 陈品京  等 《食品安全导刊》 2023年29期 123-125,150页

【摘要】 目的:参加云南省市场监督管理局组织的一次性餐具用品中大肠菌群、沙门氏菌检测能力验证,提高实验室的检测技术能力与水平.方法:根据《一次性餐具用品中大肠菌群、沙门氏菌的测定能力验证计划作业指导书》中的规定取样,依据《食品安全国家标准 消毒餐(饮...

【关键词】 一次性餐具； 大肠菌群； 沙门氏菌；

【中文期刊】 王清燕  《食品安全导刊》 2023年17期 122-125页

【摘要】 目的:采用超高效液相色谱串联三重四极杆质谱技术建立餐(饮)具中烷基苯磺酸钠类阴离子表面活性剂残留量的分析方法.方法:对色谱质谱条件进行优化后,通过加标回收实验、实际样品的测定等方式验证方法的精密度和准确度.结果:烷基苯磺酸钠阴离子表面活性剂...

【关键词】 烷基苯磺酸钠； 阴离子表面活性剂； 高效液相色谱串联质谱法；

【中文期刊】 高柱 孙晴  等 《食品安全导刊》 2023年14期 88-90页

【摘要】 为了对安徽省消毒餐饮具的安全状况进行分析,按照GB 14934-2016 要求,对安徽省各地的不同类型餐饮企业的消毒餐饮具进行采样和检测,并对大肠菌群和阴离子合成洗涤剂的不合格情况进行分析.结果显示全年总不合格率为 17.15%,大肠菌群不...

【关键词】 餐饮具； 大肠菌群； 阴离子合成洗涤剂；

【中文期刊】 马科锋 朱莹莹  等 《食品安全导刊》 2023年25期 48-50,54页

【摘要】 本文建立了聚乳酸(Polylactic Acid,PLA)淋膜纸餐具中4种柠檬酸酯类增塑剂迁移量的测定方法.样品经食品模拟物浸泡、提取、离心后,经气相色谱-质谱测定,外标法定量.实验结果表明,该方法操作简单、精密度好、灵敏度高,适用于PLA...

【关键词】 聚乳酸淋膜纸餐具； 柠檬酸酯类增塑剂； 迁移量；

【中文期刊】 《药物分析学报（英文）》 2016年5卷5期 292-299页 SCIMEDLINECSCDCA

【摘要】 Hexafluoroisopropanol (HFIP)-induced sodium dodecyl sulfate/dodecyltrimethylammonium bromide (SDS/DTAB) catanionic surfa...

【关键词】 Phthalates migration； Disposable tableware； HFIP-induced SDS/DTAB coacervate extraction；

【中文期刊】 刘聪 余菊  等 《江苏卫生事业管理》 2019年30卷1期 131-133页

【摘要】 目的:通过对扬州市餐饮具集中消毒服务单位消毒效果进行监测分析, 了解目前扬州市餐饮具集中消毒服务单位现状及餐饮具集中消毒质量, 从而提高餐饮具集中消毒安全水平.方法:通过随机采样, 对消毒餐饮具进行检测.结果:共抽检33家餐具、饮具集中消毒...

【关键词】 扬州； 餐饮具； 集中消毒；

【中文期刊】 程鲁云  《中国卫生标准管理》 2017年8卷1期 4-6页

【摘要】 目的：为了解薛城区2013-2015年餐饮业餐饮具消毒情况，为监管部门制定相应的卫生管理措施提供依据。方法对2013-2015年全区餐饮单位餐饮具消毒效果进行监测，并对结果进行统计分析。结果2013-2015年共监测餐饮具15680件，合格...

【关键词】 餐饮具； 消毒效果； 分析；

【中文期刊】 段艳红 张建强  等 《农业灾害研究》 2016年6卷2期 61-63页

【摘要】 在调查新乡学院大学生对一次性餐具使用情况的基础上，通过分析新乡学院大学生对一次性餐具的认知程度，提出了改善学校一次性餐具使用情况的建议。

【关键词】 一次性餐具； 危害； 大学生；

【中文期刊】 罗晓宇 丁银  等 《安徽农业科学》 2016年44卷18期 81-84页

【摘要】 一次性餐具伴随快餐文化走进人们日常生活，它带来便捷的同时也带来环境污染以及健康隐患等问题。以四川省泸州市在校医学院校大学生、非医学院校大学生和社会人士为调查对象，采用发放纸质以及电子档调查问卷形式，调查泸州市一次性餐具的使用以及对一次性餐具...

【关键词】 一次性餐具； 健康意识； 对策建议；

【中文期刊】 盛云玲  《中国社区医师》 2016年32卷19期 182-183页

【摘要】 目的：探讨某高校2013-2015年食堂餐(用)具消毒情况。方法：现场随机抽样，按照GB 14934-1994《食(饮)具消毒卫生标准》采样，并进行评价。结果：共抽检690份餐(用)具，合格率89.3%。不同校区食堂餐(用)具合格率差异有统...

【关键词】 高校； 餐(用)具消毒； 结果分析；

【中文期刊】 樊亚丽  《河南医学研究》 2015年3期 35-37页 CA

【摘要】 目的：通过食（饮）具检验结果分析，掌握食（饮）具消毒工作中存在的问题，以便有针对性地加强监管。方法按照市级食品安全风险监测的要求，随机抽取食（饮）具，采用发酵法进行消毒效果检验。结果2012年至2014年驻马店市食（饮）具消毒合格率均为82...

【关键词】 食(饮)具； 检验； 消毒；

【中文期刊】 潘兰香  《世界最新医学信息文摘（连续型电子期刊）》 2015年57期 19-19,21页

【摘要】 目的：探讨基于大肠菌群纸片法检测餐具消毒效果。方法：收集我旗巴丹吉林镇480份餐具样本，对所有餐具实施大肠菌群纸片法的检测，对其消毒效果进行分析，并找出其中出现的问题，提出相关的解决对策。结果：（1）大肠菌落和季度的关系：通过本次研究我们发...

【关键词】 大肠菌群纸片法； 餐具消毒； 效果研究；

【中文期刊】 嵇凤杰  《中国卫生标准管理》 2015年6卷12期 2-3页

【摘要】 目的 掌握本辖区内饭店的餐饮具消毒情况,找出存在的问题并提出解决办法.方法 采用大肠菌群快速检测纸片对70家饭店的餐饮具消毒效果进行检测.结果 消毒抽检总合格率为88.5%.其中化学消毒剂法合格率为81.7%;蒸汽热力消毒法合格率为93.7...

【关键词】 餐饮具； 消毒； Tableware；

【中文期刊】 白海林  《中国卫生标准管理》 2015年1期 1-2页

【摘要】 目的：研究2012～2014年平定县大中小餐馆的餐饮具消毒卫生情况。方法采用纸片法对抽检餐饮具进行检测。结果此次抽检餐饮具合格率为73.3%，年度合格率呈上涨趋势，大型餐馆合格率高于中小型餐馆，结果比较存在显著性差异（P＜0.05）。结论平...

【关键词】 餐饮具； 消毒； 卫生；

【中文期刊】 高志登  《临床医药文献电子杂志》 2015年1期 152-152,153页

【摘要】 目的：对高密地区消毒餐具监测结果调查分析，为高密地区居民消毒餐具质量监测提供依据；方法采回顾收集分析实验法，根据以往资料进行对比研究，对高密地区2013年8月～2014年7月152家餐厅的1204份各类消毒餐具进行监测和结果分析；结果经过调...

【关键词】 高密地区； 消毒餐具； 监测结果；

【中文期刊】 黄琼 王燕梓  《中国卫生产业》 2015年4期 13-14页

【摘要】 目的：了解全市餐饮具集中消毒单位状况，为制定餐饮具集中消毒单位卫生监督工作提供依据。方法整群抽取2013年全市所有餐饮具集中消毒单位进行调查。结果全市14家餐饮具集中消毒单位完全符合《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》仅1家。结论全市餐饮具集...

【关键词】 餐饮具集中消毒单位； 卫生管理； 合格率；

【中文期刊】 任海霞  《基层医学论坛》 2014年z1期 126-127页

【摘要】 目的：了解大同市城区餐饮业的餐饮具卫生状况，为今后的食品卫生监督工作及制定相关措施提供科学依据。方法对2010年—2013年大同市城区部分餐饮单位餐饮具消毒效果进行监测。结果2013年—2014年总合格率为83.01%，4年的餐饮具卫生合格...

【关键词】 餐饮具； 消毒； 监测；

【中文期刊】 邱宝渭 陈东华  《应用化工》 2014年10期 1938-1940页

【摘要】 以佳某牌不锈钢圆盘为测试对象，研究了其在日常生活使用接触到的介质（自来水、食盐、醋酸、醋酸和食盐的混合物）中主体元素铁、铬和镍的溶出量的情况。结果表明，此不锈钢产品在自来水中主体元素不溶出，在食盐、醋酸以及醋酸与食盐的混合物溶液中3种主体元...

【关键词】 不锈钢； 餐具； 铁；

【中文期刊】 周庆云 刘洋  等 《淮海医药》 2014年1期 28-29,30页 CA

【摘要】 目的：降低餐饮具集中消毒单位监督管理成本，提高执法效率。方法对蚌埠市餐饮具集中消毒单位将量化分级管理前后的执法成本及执法效果进行对比。结果根据不同级别进行监督检查，每年能够节约监管成本340200元，提高执法效率。结论将量化分级管理应用到餐...

【关键词】 餐饮具集中消毒单位； 量化分级管理； 效益分析；

【中文期刊】 黄裕平 史诗尊  等 《医药前沿》 2014年7期 35-36页

【摘要】 目的：了解汕头市龙湖区餐饮业餐具的卫生情况，加强和完善餐饮业卫生管理措施。方法随机抽样的方法采集大型、中型及小型餐饮店等不同饮食单位使用的餐具，其类型分为大餐具、中餐具和小餐具，以“大肠菌群快速检验纸片”对其进行卫生学监测。结果共抽样136...

【关键词】 餐具； 卫生； 大肠杆菌；

【中文期刊】 赵志刚  《医学信息》 2013年26期 56-57页

【摘要】 为认真贯彻《中华人民共和国食品安全法》和《学校食堂与学生集体聚餐卫生管理规定》，防止学校幼儿园食物中毒事故发生，笔者于2011年4~6月对彭阳县34所学校食堂7所幼儿园食堂餐具消毒效果进行了检测。检测采用随机抽样的方法，以学校幼儿园食堂消毒...

【关键词】 餐具； 消毒； 学校食堂；

【中文期刊】 周建华 赵鹏翔  等 《中国食物与营养》 2012年18卷1期 14-15页

【摘要】 目的：了解盘锦市市区餐饮单位食（饮）具的卫生状况,为预防各类食源性疾病和食物中毒提供依据。方法：对2010年盘锦市市区各类餐饮经营场所、集体食堂的食（饮）具消毒效果资料进行分析。结果：2010年共检测盘锦市各类餐饮单位食（饮）具样本1 00...

【关键词】 餐具； 消毒； 监测；

【中文期刊】 朱修淋 赵晓玲  等 《国际医药卫生导报》 2009年15卷21期 114-116页

【摘要】 目的 通过对深圳市集中式餐具消毒企业发展现状和卫生状况调查,了解行业主要存在的问题,从吲家现行法律、法规、行业发展重要性和技术操作可行性等方面进行探讨,为政府纳入卫生许可及加强管理提供依据.方法 现场调查深圳市宝安区餐具集中洗消企业的工艺流...

【关键词】 集中式； 餐具消毒； 纳入；

【中文期刊】 张泓 金莉莉  等 《中国食品卫生杂志》 2024年36卷1期 8-14页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 通过研究竹纤维密胺餐具中三聚氰胺和甲醛在酸性条件下的迁移规律,讨论影响迁移水平和安全风险的主要因素,对该类产品的安全管理提供建议.方法 采集市场上不同品牌且明确标识含有竹纤维的密胺餐具14种(包括婴幼儿餐具),选择10％(V/V)乙醇...

【关键词】 三聚氰胺； 甲醛； 迁移；

【中文期刊】 陈家旭 李知遥  等 《现代疾病预防控制》 2024年35卷6期 480-483页

【摘要】 目的 分析2020-2022年河南省餐饮服务业复用餐饮具的卫生状况,为监管部门开展针对性的食品安全治理及餐饮服务单位提高餐饮具卫生状况提供依据.方法 对2020-2022年河南省市场监督管理局食品安全抽检结果中餐饮服务单位复用餐饮具洗涤剂残...

【关键词】 复用餐饮具； 餐饮服务； 卫生状况；

【中文期刊】 鞠佩峰 王小亮  等 《中国公共卫生管理》 2024年40卷2期 255-258页

【摘要】 目的 了解南通市2018-2020年餐具、饮具集中消毒服务单位整治工作情况及成效,为科学开展餐具、饮具消毒管理提供依据.方法 按日常监督、责令整改和行政处罚分别统计每年整治工作量,对服务单位数量和日产量进行综合评估,对餐具、饮具消毒是否合格...

【关键词】 餐具、饮具； 消毒； 整治；

【中文期刊】 龙隆 何世军  等 《职业卫生与病伤》 2023年38卷6期 362-366页 CA

【摘要】 目的 了解中国铁路成都局集团有限公司重庆疾病预防控制所辖区(以下简称"辖区")各单位餐(饮)具卫生状况和存在的问题,探讨其主要影响因素,为今后开展食品卫生工作提供依据.方法 按照《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》(GB 14934-2016...

【关键词】 铁路； 餐(饮)具； 消毒效果；

【中文期刊】 黄建炜 叶秀恋  等 《海峡预防医学杂志》 2023年29卷2期 14-17页 CA

【摘要】 目的 基于3D(3 Dimensions)扫描测量全表面积,比较餐饮具微生物检测中整套采样与现行标准采样方法的差异,以改进餐具检测采样方法.方法 激光3D扫描测量陶瓷标准球和餐具在涂膜前后的表面积,评定测量方法的准确度与精密度(CV);餐具...

【关键词】 餐饮具卫生； 微生物检测； 采样方法；

【中文期刊】 王蓉佳 张芳芳  等 《中国食品卫生杂志》 2017年29卷5期 584-587页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 对密胺餐具中三聚氰胺和甲醛迁移量进行调查研究,并对数据进行分析.方法 在上海的企业和消费市场采集密胺餐具共40份,采用红外光谱法进行材料鉴别,依照GB 4806.7-2016《食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品》和GB 3160...

【关键词】 密胺餐具； 餐具； 三聚氰胺；

【中文期刊】 霍娇 岳茜岚  等 《中国食品卫生杂志》 2017年29卷4期 484-487页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 调查成都市市售一次性塑料餐饮具中邻苯二甲酸酯类(phthalic acid esters,PAEs)的残留情况,为评估其使用安全性提供基础数据.方法 对成都市市售一次性塑料餐饮具进行分层抽样,共获得7类60份样品,使用气相色谱-质谱联...

【关键词】 塑料； 一次性餐饮具； 邻苯二甲酸酯类；

【中文期刊】 陈卫东 张顺华  等 《中国食品卫生杂志》 2014年26卷1期 63-66页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 探索解决当前餐具消毒服务监管困境的办法.方法 归纳剖析餐具消毒服务行业的历史与现状.结果 主要存在问题是缺乏准入卫生要求、各部门的监管脱节产生盲区与漏洞、缺乏可操作的监管规范标准、执法依据不当导致执法效力低下和监管适用法律法规值得商榷...

【关键词】 餐具； 集中消毒； 服务；

【中文期刊】 杜治波 王德海  等 《卫生研究》 2014年43卷5期 828-831页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 分析食具消毒柜内挥发性成分的组成及含量,确定异味的来源.方法 利用固相微萃取与气质联用技术对消毒柜内挥发性成分进行分析;模拟消毒条件,研究挥发性成分与消毒柜内辅助材料之间的关系.结果 消毒柜使用前、后均检测到多种有机气体物质;经过一个...

【关键词】 固相微萃取； 气相色谱-质谱联用； 食具消毒柜；