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【中文期刊】 李亭 何欢歌 等 《食品科学》 2025年46卷2期 222-230页
【摘要】 采用磁性四氧化三铁(Fe3O4)、纳米金(gold nanoparticles,AuNPs)、羧基化多壁碳纳米管(carboxylated multi-walled carbon nanotubes,MWCNTs-COOH)复合纳米材料固定...
【中文期刊】 段元帅 谢军 等 《水生生物学报》 2024年48卷1期 109-119页 ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 为探究辽宁省浑太河流域水生生物营养结构特征及其变化,分别于2020年秋季(10月)和2021年春季(5月)对该流域开展渔业资源调查,依据主要消费者及饵料生物样品的碳、氮稳定同位素值(δ13C和δ15N),利用SIBER和MixSIAR模型分...
【中文期刊】 刘显君 林洪 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷10期 279-287页
【摘要】 目的 探究大西洋鲑在4℃贮藏过程中,外源添加荧光假单胞菌及其噬菌体影响大西洋鲑品质变化规律.方法 采用色差值、菌落总数(total viable count,TVC)、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen...
【中文期刊】 杨波 《食品安全导刊》 2024年34期 115-118页
【摘要】 随着水产养殖业的发展,重金属污染逐渐成为食品安全的重大隐患.本文简要分析电感耦合等离子体(Inductively Coupled Plasma,ICP)技术的工作原理及其水产食品重金属检测中应用存在的问题,包括样品前处理复杂导致产生检测误差...
【关键词】 电感耦合等离子体技术； 重金属检测； 水产食品；
【中文期刊】 董羽织 徐曼如 等 《中国预防兽医学报》 2024年46卷6期 576-583页
【摘要】 为研究水产食品源副溶血性弧菌的多重耐药情况以及质粒介导其多重耐药的传播机制,本研究采购太平洋鲭鱼、凡纳滨对虾和太平洋牡蛎等水产食品样品共计300份,经传统培养法、PCR法、革兰氏染色法、生化鉴定、16SrRNA基因的PCR扩增与测序分析,分...
【中文期刊】 檀茜倩 裴建博 等 《食品科学》 2023年44卷19期 270-278页
【摘要】 水产品因营养丰富深受消费者喜爱,但其易受细菌污染导致腐败变质,给消费者带来食用安全风险.现阶段研究证实细菌致腐和毒力的发挥多受到群体感应系统调控,因此利用群体感应抑制剂干扰细菌群体感应系统可以作为一种有效的细菌控制手段.越来越多的群体感应抑...
【中文期刊】 张瑜 《现代食品》 2023年29卷11期 8-11,19页
【摘要】 我国是世界上主要的水产品生产国之一,水产副产物中含有种类丰富的可利用成分.然而精深加工不足,造成了资源浪费和环境污染.本文综述了水产副产物中功能性成分的种类、提取方法及在食品保鲜领域应用的研究进展,并分析了副产物提取及应用中遇到的问题,探讨...
【中文期刊】 黄诗钰 施文正 等 《食品科学》 2023年44卷11期 260-268页
【摘要】 NaCl含量对水产制品的品质,尤其是对腌制品的持水性、质构特性以及鱼糜制品的凝胶性能至关重要.然而,传统水产制品中NaCl含量普遍过高,无法满足消费者对低盐健康方便食品的需求.直接减少NaCl含量会降低水产制品的贮藏稳定性、食用性及加工性能...
【中文期刊】 徐军 周琼 等 《生态学报》 2013年33卷15期 4658-4664页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 稳定碳、氮同位素比值分析技术是研究生态系统中物质循环与能量流动的有效技术.δ13C可以用来判断食物网中不同生物的能量来源;δ15N主要用于确定生物在食物网中所处的营养位置.通常用δ13C—δ15N图来表征某一特定时间或空间的食物网结构,但是...
【中文期刊】 徐姗楠 陈作志 等 《生态学报》 2010年30卷1期 186-196页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 红树林生长于热带、亚热带海陆交界的生态敏感带,其根系为牛活于潮间带高度异质环境下的牛物提供了适宜生境:藻类、双壳类、甲壳类等大量附生于红树根部;红树的呼吸根、支柱根、树丁、倒落的枝条和残骸等,与沉积物形成的松软基质为大量底栖动物提供栖息地,...
【中文期刊】 王宇 李宏田 等 《中国生育健康杂志》 2018年29卷2期 110-116页 ISTIC
【摘要】 目的 采用横断面研究设计,调查我国沿海、湖区和内陆地区孕妇水产品摄入情况. 方法 2014年5～7月在我国山东威海市(沿海)、湖南岳阳市(湖区)和内蒙古包头市(内陆)三地,募集孕中期[孕(17.0±2.0)周]和孕晚期[孕(39.0±2.0...
【中文期刊】 白艳艳 潘秋仁 等 《实用预防医学》 2017年24卷11期 1314-1317页 ISTICCA
【摘要】 目的 了解和评价厦门市售水产动物及藻类食品中重金属污染现状. 方法 采用随机抽样的方法,在厦门市六个区采集鱼类、甲壳类、软体类及藻类等样品,共计161份,对厦门市售水产动物及藻类食品中铅、镉、总汞、铬含量进行检测,并引入单因子污染指数和重金...
【中文期刊】 张磊 董倩倩 等 《实用预防医学》 2017年24卷7期 780-783页 ISTICCA
【摘要】 目的 了解大连市售食品中重金属污染状况. 方法 采取分层随机抽样方法,2011-2015年在全市10个行政区域内的农贸市场、超市等监测点,采集7大类2 102份食品样品,采用石墨炉原子吸收光谱法和原子荧光光谱法分别对样品中的铅、镉、总汞以及...
【中文期刊】 宫春波 王朝霞 等 《实用预防医学》 2016年23卷12期 1440-1444页 ISTICCA
【摘要】 目的 了解烟台市售即食生食水产品中致病菌的污染状况,分析其概率分布特征,为烟台市生食水产品中致病菌的膳食风险评价和监管提供依据.方法 采用随机采样方法,2010-2014年每年的4-12月份对烟台市5区的部分餐饮单位、大型超市的7类282份...
【中文期刊】 袁月荣 张立军 等 《浙江预防医学》 2014年26卷4期 377-380,394页 ISTIC
【摘要】 目的 了解宁波市市售头足类海产品中引起腹泻的化合物和生物毒素污染现状,探讨其与食源性腹泻之间的关系.方法 2008年12月-2009年11月在宁波市6个行政区内采集122份头足类海产品标本进行7种化学指标监测,包括挥发性盐基氮(VBN)、组...
【中文期刊】 张艺蓓 岳田利 等 《西北农林科技大学学报（自然科学版）》 2015年43卷10期 195-203页
【摘要】 [目的]对陕西省市售水产品中4种硝基呋喃代谢物进行检测,为保证当地食品安全提供依据.[方法]从陕西西安、宝鸡、安康、延安、咸阳、渭南、商洛、铜川、汉中和榆林共10个地市的超市和农贸市场随机采集16种120份鱼样品,将样品匀浆后在酸性条件下用...
【中文期刊】 夏枫峰 油九菊 等 《微生物学通报》 2024年51卷5期 1690-1700页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 [背景]整合子作为一种重要的耐药基因传播元件,可以通过位点特异性重组的方式捕获和表达耐药基因,在细菌耐药传播方面有着重要作用.因此,分析水产食品源大肠杆菌整合子携带情况,阐明整合子介导的大肠杆菌多重耐药现状,对水产养殖耐药监测和用药指导具有...
【中文期刊】 陈志辉 汤晓召 等 《中国食品卫生杂志》 2024年36卷1期 49-55页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 分析云南省水产品病原生物污染情况,为食源性疾病防控策略提供依据.方法 2014-2021年,按年度对云南省16个州市水产品开展随机抽样监测,以统计学方法分析不同病原生物在水产品类型、地区、季节分布上的差异以及可能的污染途径.结果 在3...
【中文期刊】 余姓鸿 安微 等 《中国食品卫生杂志》 2024年36卷2期 217-223页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 戊型肝炎病毒(HEV)是一种全球性食源性病原体,猪、牛、兔、骆驼等多种动物均可成为其宿主.人类直接接触受HEV感染的猪和其他动物,或食用受污染的食物(未加工或未煮熟)均有感染该病毒的风险.本文综述了 HEV的病原学、流行病学特征和在动物中的...
【中文期刊】 郭新颖 戴志英 等 《医学动物防制》 2024年40卷9期 926-930页 ISTIC
【摘要】 目的 考察水产品马鲛鱼及马鲛鱼罐头制品中组胺的污染现状、暴露水平与风险评估.方法 利用丹磺酰氯荧光试剂衍生联合高效液相色谱-紫外检测仪用于9份新鲜马鲛鱼和26份马鲛鱼罐头的批量样品分类分析,利用点评估模型分析样品在人体中的膳食暴露水平,利用...
【中文期刊】 王鑫涛 邓钧丹 等 《中国国境卫生检疫杂志》 2024年47卷4期 371-374页 ISTICCA
【摘要】 目的 从新冠病毒感染疫情的视角,分析进口冷链水产品的新冠病毒核酸检出数据,探究其原因并提出相应建议,为进口冷链水产品的海关准入提供参考.方法 在海关总署官网上收集2020年7月-2022年6月海关总署对我国进口冷链食品的紧急预防性措施通报,...
【中文期刊】 李海麟 张维蔚 等 《公共卫生与预防医学》 2023年34卷6期 53-56页 ISTIC
【摘要】 目的 评估广州生食动物性水产品副溶血性弧菌人群致病风险,确定风险控制点.方法 对2009-2022 年广州市售生食动物性水产品进行副溶血性弧菌定量检测,利用快速微生物定量风险评估软件(swift quantitative microbiol...
【中文期刊】 梁辉 周少君 等 《中国食品卫生杂志》 2017年29卷2期 209-212页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 全面了解广东省市售水产品中铅镉含量水平,为进一步开展风险评估提供基础数据.方法 按照简单随机抽样方法确定样本量,在广东省21个地级市和顺德区分别采集60份样品,按GB 5009.12-2010《食品安全国家标准食品中铅的测定》、GB/...
【中文期刊】 袁瑞 付云 等 《中国食品卫生杂志》 2017年29卷3期 294-298页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 探讨湖州市水产品副溶血性弧菌(VP)污染与临床腹泻病例间的关联性.方法 收集2014-2016年湖州市653份水产品和8 112例临床腹泻病例,分别对水产品与临床腹泻病例粪便或肛拭子标本进行定性VP检测、O群血清分群及tdh与trh毒...
【中文期刊】 王克波 赵金山 等 《现代预防医学》 2017年44卷22期 4069-4072页 ISTICPKUCA
【摘要】 目的 了解山东省市售水产品中食源性致病菌的污染状况,为相关部门有针对性地开展预防控制及标准制定提供科学依据.方法 对2015-2016年山东省监测的1 090份市售水产品样品中的副溶血性弧菌、霍乱弧菌、沙门菌、单核细胞增生李斯特菌等4种常见...
【中文期刊】 谢思柔 杜田 等 《中国热带医学》 2017年17卷12期 1225-1228页 ISTICPKUCA
【摘要】 目的 了解深圳市福田区市售水产品中副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus,VP)的污染状况,为食源性疾病防制提供科学依据,为开展食品安全风险评估提供基础资料.方法 2011-2016年随机选取辖区内大中型超市、农贸市场...
【中文期刊】 张珂 高舸 等 《中国食品卫生杂志》 2017年29卷5期 581-584页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 建立鱼肉中3种汞形态的超声辅助酸提取-液相色谱-电感耦合等离子体质谱(LC-ICP-MS)测定法.方法 样品采用超声辅助酸提取,考察了不同浓度盐酸的提取效率,优化了色谱分离条件及电感耦合等离子体质谱分析条件.结果 测定了鱼肉中3种汞形...
【中文期刊】 姚琳 江艳华 等 《中国食品卫生杂志》 2017年29卷1期 5-8页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 研究采自产地的鲜活贝类中单核细胞增生李斯特菌(单增李斯特菌)的污染状况、毒力基因分布与耐药性.方法 对采自产地的200份鲜活贝类,按照GB/T 4789.30-2010《食品安全国家标准食品卫生微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验》...
【关键词】 单核细胞增生李斯特菌； 食源性致病菌； 贝类；
【中文期刊】 王衡 顾仲朝 等 《中国食品卫生杂志》 2017年29卷5期 605-609页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 评估浙江省水产品食品安全企业标准的安全性指标设置情况,分析备案工作存在问题及原因,提出改进对策,提高企业食品安全标准化水平.方法 从2009年6月至2015年12月,已在浙江省卫生行政部门备案的水产品企业标准中,采用随机抽样的方法,每...
【中文期刊】 陈志蓉 邢书霞 等 《中国食品卫生杂志》 2017年29卷6期 735-739页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 对2015年水产品中二氧化硫残留数据进行分析,分析我国居民水产品膳食中二氧化硫暴露水平及对我国居民健康状况的潜在风险.方法 根据国际食品法典委员会(CAC)规定允许使用二氧化硫的最大使用量和现有我国居民水产品实际的消费量数据,采用点评...
【中文期刊】 高平 黄和 等 《中国食品卫生杂志》 2016年28卷1期 56-61页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 建立固相萃取-高效液相色谱荧光法测定水产品中4种丁香酚类化合物(丁香酚、异丁香酚、甲基丁香酚、甲基异丁香酚)残留的方法.方法 样品用乙腈提取,中性氧化铝和C18固相萃取柱净化,Inertsil ODS-SPC18柱(4.6 mm×25...
【中文期刊】 高裕锋 甄振鹏 等 《中国食品卫生杂志》 2016年28卷3期 372-374页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 调查广东省7个城市市售水产品中氯霉素的残留情况,为监管部门提供参考依据,为消费者提供消费指导.方法 按照GB/T 22338-2008《动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定》中高效液相色谱-串联质谱法对采集的水产品中氯霉素的残留情况进...
【中文期刊】 谭湘武 马金辉 等 《中国食品卫生杂志》 2016年28卷4期 528-532页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 掌握湖南省主要食品中锑的污染水平,评估湖南居民膳食中锑暴露安全性.方法 运用湖南省常住居民营养与健康状况现状分析数据和2014-2015年湖南主要食品污染物监测数据,获得湖南地区居民膳食中锑暴露量,采用世界卫生组织规定锑的每日耐受摄入...
【中文期刊】 高颐雄 李丽祥 等 《卫生研究》 2016年45卷5期 699-703页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 调查中国老年人群水产类食物消费情况.方法 选择2010-2012年中国居民营养与健康状况监测项目中≥60周岁者作为调查人群,采用食物频率法调查其水产类食物消费状况.结果 我国60岁及以上老年人群水产类食物消费量中位数为12.1 g/d...
【关键词】 水产类食物； n-3长链多不饱和脂肪酸； 食物频率法；
【中文期刊】 王智 褚学军 等 《中国食品卫生杂志》 2016年28卷3期 306-310页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 本文采用免疫亲和柱选择性吸附样品溶液中的河鲀毒素,建立了测定水产食品中河纯毒素(TTX)的亲水液相色谱-串联质谱分析方法.方法 样品以含1％乙酸的甲醇溶液提取,磷酸盐缓冲溶液稀释,再经免疫亲和柱富集和净化后进样分析.目标物以TSK-g...
【中文期刊】 张恒 李剑森 等 《中国食品卫生杂志》 2016年28卷4期 541-545页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 通过一起河鲀中毒事件的流行病学调查和人群关于河鲀安全性的知识、态度、行为(KAP)调查,探讨河鲀食用安全的风险管理措施.方法 通过病例搜索,调查病例家庭成员进食史及发病情况,采用回顾性队列研究分析发病的高危因素,制作调查问卷调查了解当...
【中文期刊】 陈莉莉 陈江 等 《中国食品卫生杂志》 2016年28卷4期 503-506页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 检测浙江省部分水产品中硼的含量.方法 在浙江省11个地市的超市和农贸市场采集部分水产品,按照GB/T 21918-2008《食品中硼酸的测定》的第二法测定样品的硼含量.结果 共采集样品296份,硼检出率为66.2％ (196/296)...
【中文期刊】 吴青 韩海红 等 《中国食品卫生杂志》 2015年27卷4期 363-367页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 对北京市夏季市售水产品污染与感染病例中副溶血性弧菌血清型和毒力基因型进行比较研究,为评估食品安全风险监测的目的与意义提供思路,为北京市水产品副溶血性弧菌污染与临床感染病例的关联性研究提供技术支持.方法 对采集的水产品样品和哨点医院腹泻...
【中文期刊】 李迎月 何洁仪 等 《中国食品卫生杂志》 2015年27卷3期 294-297页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 了解广州市市售水产品食源性致病菌污染状况,为预防与控制食源性疾病发生提供依据.方法 对2006-2013年广州市监测的1 602份水产品的食源性致病菌监测数据进行整理分析.结果 1 602份水产品食源性致病菌总体检出率为21.16％(...
【中文期刊】 史玉坤 杨梅桂 等 《中国食品卫生杂志》 2015年27卷1期 19-21页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 建立气相色谱-质谱法(GC-MS)快速测定水产品中五氯酚的方法.方法 在酸性条件下,将样品中的五氯酚钠转化为五氯苯酚,用正已烷萃取,碳酸钾溶液反萃取,加乙酸酐衍生化,经Thermo TG-SQC色谱柱(15m×0.25 mm,0.25...
【中文期刊】 邢伟 刘寒 等 《植物科学学报》 2015年33卷5期 608-619页 ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 生态化学计量学主要是研究碳、氮、磷等元素在各种生态过程中平衡的一门科学,其核心问题是揭示生物体元素组成的差异对生态功能的影响.由于生态化学计量学研究可以把生态实体的各个层次在元素水平上统一起来,因此生态化学计量学已成为许多生态系统的新兴研究...
【中文期刊】 曾玉梅 卢嘉明 等 《中国食品卫生杂志》 2015年27卷1期 79-81页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 了解广州市市售水产品鱼类中孔雀石绿及结晶紫的残留情况,为监管部门提供参考依据,为广大消费者提供消费指导.方法 按GB/T 19857-2005《水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定》对所采集的鱼类样品中孔雀石绿及结晶紫的残留情况进行检...
【中文期刊】 李楠 江涛 等 《中国食品卫生杂志》 2014年26卷2期 111-114页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 应用DNA条形码技术对北京和厦门市市售烤鱼片、鱼干中河鲀鱼成分进行鉴定.方法 以烤鱼片、鱼干中提取基因组DNA为模板,利用针对河鲀鱼细胞色素氧化酶亚基Ⅰ(COⅠ)基因的特异性引物进行PCR扩增,将扩增产物克隆并测定线粒体COⅠ基因序列...
【中文期刊】 林凯 姜杰 等 《中国食品卫生杂志》 2014年26卷1期 58-62页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 建立高效液相色谱与原子荧光光谱联用测定水产品中甲基汞及其他形态汞的检测方法.方法 样品经盐酸超声提取后离心过滤,以5％乙腈-4.62 g/L乙酸铵-1.2 g/L半胱氨酸溶液作流动相,经反相C18色谱柱分离后无需氧化和紫外消解,直接由...
【关键词】 高效液相-原子荧光光谱法； 甲基汞； 形态分析；
【中文期刊】 张周建 张卫兵 等 《中国食品卫生杂志》 2014年26卷4期 386-388页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 掌握江苏省餐饮业即食生食动物性动物性水产品加工现况,为制定餐饮即食生食动物性水产品加工操作规范提供依据.方法 运用流行病学横断面调查研究方法,设计现场调查表,对经营即食生食动物性水产品的餐饮单位进行分层随机抽样调查.结果 江苏省餐饮业...
【关键词】 即食生食动物性水产品； 加工现况； 调查；
【中文期刊】 武晓燕 战景明 等 《环境与职业医学》 2014年31卷11期 887-890页 ISTICPKUCSCD
【摘要】 简述国内外目前非水产类食物中甲基汞的含量及其测量方法.报道表明,稻米类食物中甲基汞含量相对于其他非水产类食物中的含量要高,环境因素、基因属性可能是甲基汞向稻米转移的主要影响因素;目前非水产类食物中甲基汞含量测量主要采用色谱光谱或色谱质谱联用...
【中文期刊】 于纪棉 倪晶晶 等 《中国食品卫生杂志》 2014年26卷4期 320-323页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 了解宁波口岸进口水产品中副溶血性弧菌的耐药性和毒力基因分布情况.方法 将分离自宁波口岸进口水产品中的129株副溶血性弧菌作为研究对象,利用K-B纸片扩散法测定细菌对15种抗生素的耐药性,使用PCR方法检测副溶血性弧菌的4个毒力基因(t...
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