换一批
换一批- 最近
- 已收藏
- 排序
- 筛选
- 2308
- 35
- 10
- 1
- 600
- 462
- 408
- 380
- 238
- 中文期刊
- 刊名
- 作者
- 作者单位
- 收录源
- 栏目名称
- 语种
- 主题词
- 外文期刊
- 文献类型
- 刊名
- 作者
- 主题词
- 收录源
- 语种
- 学位论文
- 授予学位
- 授予单位
- 会议论文
- 主办单位
- 专 利
- 专利分类
- 专利类型
- 国家/组织
- 法律状态
- 申请/专利权人
- 发明/设计人
- 成 果
- 鉴定年份
- 学科分类
- 地域
- 完成单位
- 标 准
- 强制性标准
- 中标分类
- 标准类型
- 标准状态
- 来源数据库
- 法 规
- 法规分类
- 内容分类
- 效力级别
- 时效性
【中文期刊】 凯丽比努尔·努尔麦麦提 李婷 等 《胃肠病学》 2024年29卷2期 114-118页 ISTICCA
【摘要】 乳糜泻是一种由遗传易感个体摄入麸质引起的自身免疫病,主要累及小肠,引起小肠绒毛萎缩.许多乳糜泻患者因肠道炎症出现各种营养素吸收障碍,导致体内营养失衡,包括各种微量元素失衡.虽然微量元素在人体中含量很少,但因其特殊生理功能,对人体健康具有重要...
【中文期刊】 于书蕾 尚珊 等 《食品研究与开发》 2024年45卷2期 14-21页
【摘要】 为提高无麸质蛋糕的品质,通过测定不同藜麦粉添加量的面糊的流变特性和密度;蛋糕的比容、烘焙损失率、色差、感官评分以及贮藏 7d后蛋糕的质构特性、水分分布和老化焓值等指标,探究藜麦粉对无麸质面糊特性及蛋糕品质的影响.结果表明,面糊的弹性模量(G...
【中文期刊】 孙司卉 杨杨 等 《中国食品学报》 2024年24卷3期 149-161页
【摘要】 以小麦面包为对照,探究大豆分离蛋白、豌豆分离蛋白、玉米醇溶蛋白、乳清浓缩蛋白和蛋清蛋白5种外源植物和动物蛋白质对米面团及面包的混合特性、糊化特性、流变学特性、比容和感官分析的影响.结果表明,加入外源蛋白可以降低米面团的回生值到最小为211 ...
【中文期刊】 孙雨佳 李帝明 等 《食品科学》 2024年45卷20期 115-122页
【摘要】 本研究通过添加不同质量分数(0％、1％、2％、3％、4％,以淀粉质量计)的罗望子多糖(tamarind seed polysaccharide,TSP)赋予马铃薯淀粉面包类面筋特性,以改善无麸质面包的加工性能和质地品质.研究结果表明,添加T...
【中文期刊】 朝鲁 郝素颖 等 《食品研究与开发》 2024年45卷15期 100-106页
【摘要】 针对马铃薯全粉缺乏麸质蛋白但又适宜开发制作无麸质食品的特点,以10％木薯淀粉+6％大米水解蛋白+1％食盐与马铃薯全粉混合,经响应面试验优化双螺杆挤压无麸质挤压型马铃薯全粉面条制作工艺.结果表明,在挤压机喂料速度19.12 Hz、螺杆转速20...
【中文期刊】 石雪萍 蒋彩云 等 《中国食品添加剂》 2024年35卷8期 164-171页
【摘要】 本实验采用蛋白质谷氨酰胺酶(PG)对玉米粉进行酶法改性,研究不同酶解时间(0,2,4,8,16 h)对玉米粉的脱酰胺度、持水持油能力、糊化特性、蛋白质二级结构以及无麸质玉米薄饼品质的影响.结果表明:适度脱酰胺会促使玉米蛋白二级结构的变化,进...
【中文期刊】 吴明俏 覃伟梅 等 《现代食品科技》 2024年40卷12期 188-200页
【摘要】 为了运用非离子型乳化剂改善无麸质蛋糕结构差等问题,该文研究吐温80(Polyoxyethylene Sorbitan Monooleate,TW80/T)、蔗糖脂肪酸醋(Sugar Esters,SE/S)、丙二醇脂肪酸醋(Propylen...
【中文期刊】 Adetiya Rachman Margaret A.Brennan 等 《食品科学与人类健康（英文）》 2023年12卷2期 520-527页
【摘要】 Soy protein isolate and egg white protein were added to cassava-banana gluten-free pasta and the effects on the nutritio...
【关键词】 Banana flour； Cassava flour； Gluten-free pasta；
【中文期刊】 马莉 张灵苗 等 《中国医学创新》 2023年20卷24期 178-182页 CA
【摘要】 疱疹样皮炎(dermatitis herpetiformis,DH)是一种罕见的慢性易复发性自身免疫性大疱性皮肤病,是肠道疾病乳糜泻的特有的肠外皮肤表现,属于谷胶敏感性疾病.亚洲人群比较少见,多发于高加索人群,国内也可见少数病例报道.DH发...
【中文期刊】 《世界胃肠病学杂志（英文版）》 2010年16卷12期 1449-1457页 SCIMEDLINEISTIC
【摘要】 Celiac disease (CD) is now recognized as a common disorder among Middle Eastern (ME) and North African (NA) populations....
【关键词】 Celiac disease； Gluten-free diet； Insulin dependent diabetes mellitus；
【中文期刊】 《世界胃肠病学杂志（英文版）》 2009年15卷31期 3891-3900页 SCIMEDLINEISTIC
【摘要】 AIM: To determine the prevalence of a new set of anti-glycan and anti-outer membrane protein (anti- OMP) antibodies in a...
【关键词】 Celiac disease； Glycans； Anti-Saccharomyces cerevisiae antibodies；
【中文期刊】 《世界胃肠病学杂志（英文版）》 2009年15卷48期 6028-6033页 SCIMEDLINEISTIC
【摘要】 There are limited data on celiac disease (CD) from India. The limited knowledge about CD in India might be attributed to...
【关键词】 Celiac disease； Food labeling； Gluten-free diet；
【中文期刊】 《世界胃肠病学杂志（英文版）》 2008年14卷1期 46-52页 SCIMEDLINEISTIC
【摘要】 AIM:To evaluate the factors involved in the impairment of health-related quality of life (HRQOL) in patients with celiac...
【关键词】 Celiac disease； Health status； Quality of life；
【中文期刊】 《世界胃肠病学杂志（英文版）》 2008年14卷48期 7381-7385页 SCIMEDLINEISTIC
【摘要】 AIM:To determine the prevalence of gluten sensitive enteropathy (GSE) in a large group of patients with iron deficiency ...
【关键词】 Gluten sensitive enteropathy； Iron deftciency anemia； Anti-Tissue transglutaminase antibody；
【中文期刊】 《世界胃肠病学杂志（英文版）》 2006年12卷41期 6585-6593页 SCIMEDLINEISTIC
【摘要】 Celiac disease (CD) is a common autoimmune disorder,induced by the intake of gluten proteins present in wheat, barley an...
【关键词】 Celiac disease； Tissue transglutaminase antibodies； Autoimmune disorders；
【中文期刊】 耿伟 乔旭柏 等 《中华内科杂志》 2016年55卷8期 613-618页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 总结乳糜泻的临床表现、血清学及病理学特点,并分析欧美及东亚地区乳糜泻患者的异同,探讨中国人群乳糜泻的诊治现状及存在的问题.方法 收集2005年1月至2015年7月北京和睦家医院确诊的来自不同国家的87例乳糜泻患者资料,总结其国籍、发病...
【中文期刊】 Xinrui Zhang Chunxia Dong 等 《食品科学与人类健康（英文）》 2021年10卷3期 270-277页
【摘要】 Zein,a class of alcohol-soluble prolamines in maize endosperm,is mainly composed of α-zein,β-zein,andγ-zein.It has been ...
【关键词】 Zein； Gluten-free； Network；
【中文期刊】 李辉 周耿民 等 《胃肠病学和肝病学杂志》 2016年25卷12期 1334-1337页 ISTICCA
【摘要】 近年来老年性乳糜泻被逐渐认识,其特点为消化道症状轻微,贫血、骨质疏松等营养吸收不良表现突出,易发生自身免疫紊乱、难治性乳糜泻、恶变.本文从临床表现、实验室检查、内镜、病理学特征及治疗方面对2例老年性乳糜泻进行报道.
【中文期刊】 《世界儿科杂志（英文版）》 2018年14卷3期 215-223页
【摘要】 Background A nutritional background has been recognized in the pathophysiology of autism and a series of nutritional int...
【关键词】 Autism； Children； Gluten/casein-free diet；
【中文期刊】 陈辉 刘心洁 等 《河北工业科技》 2014年31卷4期 306-310页
【摘要】 选取水溶性胶体结冷胶、可得然胶及黄原胶为自变量,无麸质面条的咀嚼性为响应值,采用Box-Behnken设计的方法,研究各自变量及其交互作用对无麸质面条的咀嚼性的影响,以增加无麸质食品的种类并对无麸质面条的加工起到一定的指导作用.确定无麸质面...
【中文期刊】 李鸿梅 杨锐 等 《食品科学》 2010年31卷1期 117-122页
【摘要】 以碱性蛋白酶做催化剂水解玉米蛋白粉,水解产物精制后,采用Sephedax G-15和G-10葡聚糖凝胶层析法及高效液相层析法进行分离纯化.以α-生育酚为阳性对照,研究水解产物及其分离组分对DPPH自由基的清除活性和对业油酸自氧化的抑制作用,...
【中文期刊】 艾丽菲热·吐尔逊塔依 库得来提·阿不都克力木 等 《中国微生态学杂志》 2024年36卷6期 733-736,741页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 乳糜泻(celiac disease,CD)是一种由遗传易感个体摄入麸质蛋白后引起的小肠自身免疫性疾病.微生态失调可能导致消化道内病原微生物感染,引起肠道持续性炎症,从而破坏肠道免疫稳态,参与CD的病理生理过程.消化道不同部位功能的异质性可...
【中文期刊】 韩玉艳 黄露露 等 《中华风湿病学杂志》 2024年28卷3期 162-166页 ISTICCSCDCA
【摘要】 目的:评价无麸质饮食（GFD）与类风湿关节炎（RA）的相关性。方法:从大规模全基因组关联研究（GWAS）中获取数据，选择相互独立且与欧洲血统人群GFD及RA相关的遗传位点作为工具变量。GFD GWAS数据包括64 949名个体和9 851 ...
【中文期刊】 《世界胃肠病学杂志（英文版）》 2012年18卷14期 1622-1627页 SCIMEDLINEISTIC
【关键词】 Celiac disease； Osteoprotegerin； Bone mineral density；
【中文期刊】 《世界胃肠病学杂志（英文版）》 2012年18卷12期 1348-1356页 SCIMEDLINEISTIC
【关键词】 Key words； Celiac disease； Non-responsive celiac disease；
【中文期刊】 《世界胃肠病学杂志（英文版）》 2011年17卷25期 3035-3042页 SCIMEDLINEISTIC
【中文期刊】 《世界胃肠病学杂志(英文版)》 2010年16卷44期 5647-5650页 SCIMEDLINEISTIC
【中文期刊】 von Graffenried Thea Rizzi Mattia 等 《儿科学研究（英文）》 2021年05卷2期 159-162页
【摘要】 Introduction::Celiac disease typically presents with symptoms of malabsorption, but extraintestinal manifestations are i...
【关键词】 Aplastic anemia； Celiac disease； Child；
【外文期刊】 Krishnareddy, Suneeta ; Stier, Kenneth ; 等 《Therapeutic advances in gastroenterology.》 2017年10卷6期 473-481页
【关键词】 celiac disease; glutenases; gluten free diet;
【外文期刊】 Sample, Dory A. ; Sunwoo, Hoon H. ; 等 《Digestive Diseases and Sciences》 2017年62卷5期 1277-1285页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Anti-gliadin antibody; Celiac disease; Gluten-free diet;
【外文期刊】 Cascella,N.G. ; Santora,D. ; 等 《Schizophrenia bulletin》 2013年39卷4期 867-871页 SCISCIEMEDLINE
【外文期刊】 Scarnato, Lucilla ; Serrazanetti, Diana Isabella ; 等 《Amino acids》 2016年48卷10期 2453-2465页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Transglutaminase; Sourdough; Gluten-free;
【外文期刊】 Dana, Zelnik Yovel ; Lena, Berezovsky ; 等 2020年44卷5期 762-767页
【关键词】 Celiac disease; Adherence; Biagi score;
【外文期刊】 Khaleghi, Shahryar ; Ju, Josephine M. ; 等 《Therapeutic advances in gastroenterology》 2016年9卷1期 37-49页
【关键词】 Caco-2 cells; gliadin; gluten-free diet;
【外文期刊】 Mozer-Glassberg,Y. ; Zevit,N. ; 等 《Digestion》 2011年83卷4期 283-287页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Celiac disease; Children; Follow-up;
【外文期刊】 Richman, E. ; 《Proceedings of the Nutrition Society》 2012年71卷4期 534-537页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Coeliac disease; Oats; Gluten-free diet;
【外文期刊】 Iqbal,T. ; Zaidi,M.A. ; 等 《Journal of gastroenterology and hepatology》 2013年28卷1期 99-105页 SCISCIEMEDLINE
【外文期刊】 Annalisa Petruzzelli ; Martina Foglini ; 等 《International journal of environmental health research》 2014年24卷1期 73-81页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 food safety; special diets; HACCP;
【外文期刊】 Mishra, Pravakar ; Sirka, Chandra Sekhar ; 等 《Paediatrics and international child health》 2016年36卷1期 72-75页
【关键词】 Malabsorption; Marsh grade; Zinc deficiency;
【外文期刊】 Lange, Klaus W. ; Hauser, Joachim ; 等 《Current opinion in clinical nutrition and metabolic care》 2015年18卷6期 572-575页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 autism; casein-free diet; gluten-free diet;
【外文期刊】 Volta U ; Ferri GG ; 等 《The Canadian journal of gastroenterology: Journal canadien de gastroenterologie》 2009年23卷8期 531-535页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Adolescent; Adult; Antibodies;
【外文期刊】 Schiepatti, Annalisa ; Bellani, Valentina ; 等 《The British Journal of Nutrition》 2019年121卷5期 576-581页 SCISCIEMEDLINE
【外文期刊】 Bacigalupe, Gonzalo ; Plocha, Aleksandra ; 《Families, systems & health: the journal of collaborative family healthcare》 2015年33卷1期 46-54页
【关键词】 adherence; celiac disease; family rituals;
加载中...
