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【中文期刊】 刘毅 卢尚阳  等 《中国食品学报》 2024年24卷8期 53-61页

【摘要】 本文采用PCR技术对单链monellin(MNEI)进行定向突变,将构建好的重组质粒pET15b-MNEI双位点突变体转化到大肠杆菌BL21-codonPlus(DE3)-RIL中进行异源蛋白质的重组表达.通过镍柱亲和层析和分子筛收集纯化后...

【关键词】 甜味蛋白； monellin； 二级结构；

【中文期刊】 吴晓怡 吴昊  等 《食品科学》 2024年45卷19期 263-271页

【摘要】 糖酶是制糖工业中不可或缺的一种酶制剂.天然糖酶在长时间高温转化制糖时难以保持较好的稳定性,制约了其在工业生产中的应用.大量研究表明蛋白质工程手段是提升糖酶热稳定性的重要手段和策略.本文系统地综述利用蛋白质工程手段提高糖酶热稳定性的最新进展,...

【关键词】 糖酶； 热稳定性； 蛋白质工程；

【中文期刊】 魏韬艺 王宿洁  等 《石河子大学学报（自然科学版）》 2024年42卷6期 718-725页

【摘要】 目的 蛋白质分子内半胱氨酸残基形成的二硫键是维持蛋白质结构非常重要的稳定力.本研究通过突变Neuritin蛋白活性片段的C56S,观察56位点的半胱氨酸对Neuritin蛋白的结构形式、活性及热稳定性的影响.方法 通过分析实验结果和来自生物...

【关键词】 Neuritin蛋白； 半胱氨酸； 二硫键；

【中文期刊】 李立  《食品安全质量检测学报》 2024年15卷22期 294-300页

【摘要】 目的 探究超高压解冻技术(high pressure thawing,HPT)对牛肉品质及冷藏期间新鲜度的影响.方法 首先选取两种不同冷冻处理[快速冷冻(fast freezing,FF)为-80 ℃和慢速冷冻(slow freezing,...

【关键词】 牛肉； 超高压解冻； 蛋白质热稳定性；

【中文期刊】 王文娟 王炳全  等 《中国生化药物杂志》 2015年7期 5-9页 ISTICCA

【摘要】 目的：研究不同辅料（氨基酸、糖类、非离子型表面活性剂）对蛋白药物IgG1单抗热稳定性的影响，探讨辅料与蛋白之间的相互作用，判断辅料与蛋白之间是否存在结合作用。方法通过差示扫描量热法（ differential scanning calori...

【关键词】 蛋白制剂； IgG1单抗； 蛋白热稳定性；

【中文期刊】 韩宛君 张鸿超  等 《中国乳品工业》 2018年46卷1期 8-12页

【摘要】 以乳清浓缩蛋白(WPC)和分离蛋白(WPI)为研究对象.研究不同热处理时间对热聚合乳清浓缩蛋白(PWPC)和热聚合乳清分离蛋白(PWPI)的游离巯基、Zeta-电势、黏度、粒径、內源性色氨酸荧光光谱、乳化性和乳化稳定性的影响.结果表明,PW...

【关键词】 WPC和WPI； 热聚合； 乳化性；

【中文期刊】 尚永彪 夏杨毅  等 《食品科学》 2009年30卷21期 135-139页

【摘要】 以猪背最长肌为材料,研究转谷氨酰胺酶(TG)浓度对肌原纤维蛋白质(MP)热诱导凝胶强度和持水力的影响,探讨转谷氨酰胺酶在不同pH值条件下对肌原纤维蛋白质凝聚性和交联的作用以及对热诱导凝胶强度、持水力的影响,比较TG处理对凝胶结构的微观影响....

【关键词】 转谷氨酰胺酶； 肌原纤维蛋白； 热稳定性；

【中文期刊】 张阿娜 韩雪  等 《生物技术通报》 2024年40卷8期 309-319页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 [目的]挖掘高活性、高稳定性的苯丙氨酸解氨酶(EC 4.3.1.24;penylalanine ammonia-lyase,PAL),为后续在制备无(低)苯丙氨酸特膳食品的应用奠定基础.[方法]从胶红酵母(Rhodotorula mucil...

【关键词】 苯丙酮尿症； 苯丙氨酸解氨酶； 低L-Phe蛋白；

【中文期刊】 官嫒林 张萌  等 《生物工程学报》 2023年39卷8期 3336-3350页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA

【摘要】 玉米赤霉烯酮是世界上污染最为广泛的一种镰刀菌(Fusarium)毒素,严重危害牲畜以及人类的健康.来源于粉红螺旋聚孢霉(Clonostachys rosea)的玉米赤霉烯酮水解酶(zearalenone hydrolase,ZHD)能有效降...

【关键词】 玉米赤霉烯酮水解酶； 热稳定性； 蛋白质结构比对；

【中文期刊】 《生物化学与生物物理学报》 2003年35卷10期 891-896页 SCISCIEMEDLINEISTICCSCDBP

【关键词】 glyceraldehyde-3-phosphate dehydrogenase； hibernation； thermal denaturation；

【中文期刊】 陈慧 王会芳  等 《基因组学与应用生物学》 2016年35卷10期 2653-2661页 ISTICPKUCSCDCA

【关键词】 象耳豆根结线虫； 热休克蛋白70基因； 大肠杆菌；

【中文期刊】 张宏鹏 赵沙沙  等 《重庆医科大学学报》 2014年39卷10期 1448-1451页 ISTICPKUCSCDCA

【关键词】 肺炎链球菌； 热休克蛋白GrpE； 蛋白质表达纯化；

【中文期刊】 摩哈娜达斯·莎美拉 蔡俊泰  等 《现代食品科技》 2019年35卷9期 22-29,21页

【摘要】 茴香种子是一种可食用的香料,经常用于增进各种烹饪的香气和味道,并且因其药用价值而在不同文化中被珍藏.之前的研究报告提及了与茴香种子相关的各种生物活性.然而,对于来自茴香种子的水解蛋白质知之甚少.在本文中,作者从茴香种子中分离出总蛋白质,然后...

【关键词】 抗氧化肽； 酶水解； 茴香籽；

【中文期刊】 程述震 王晓拓  等 《食品科学》 2018年39卷3期 150-156页

【关键词】 电子束剂量率； 肌原纤维蛋白； 二级结构；

【中文期刊】 樊昶昶 熊新星  等 《中国食物与营养》 2017年23卷4期 30-34页

【关键词】 类囊体膜； 叶绿素蛋白复合体； 热稳定性；

【中文期刊】 张影陆 孙琳琳  等 《食品与生物技术学报》 2009年28卷6期 822-827页

【摘要】 为改善啤酒的泡沫性能,作者分别采用木瓜蛋白酶、胃蛋白酶以及碱性蛋白酶对小麦面筋蛋白进行适度酶解改性,并对其产物用作啤酒发泡蛋白的可行性进行了研究.结果表明,经适度酶解作用后,小麦面筋蛋白在pH 4.5条件下溶解性和泡沫性能得到显著改善(P<...

【关键词】 小麦面筋蛋白酶解产物； 啤酒； 发泡蛋白；

【中文期刊】 赵伟欣 刘松  等 《生物工程学报》 2019年35卷4期 626-635页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA

【摘要】 自组装双亲短肽 (Self-assembling amphipathic peptides, SAPs) 是一类亲疏水氨基酸按一定规律分布、具有自聚合效应的短肽, 融合在酶蛋白N端时, 具有促进表达和稳定化的功能.根据前期研究结论, 设计一...

【关键词】 自组装双亲短肽； 融合蛋白； 表达量；

【中文期刊】 刘文彬 吴立蓉  等 《广东药科大学学报》 2019年35卷1期 126-131页 ISTICCA

【摘要】 目的为开发新型抗痤疮药物,构建具有杀菌和促进愈合的人防御素2和酸性成纤维因子1融合蛋白.方法 以人肝癌细胞HepG2 cDNA为模板,分别扩增hBD-2基因和haFGF-1基因.采用SOE-PCR方法构建hBD2-haFGF1融合基因.构建...

【关键词】 人β防卫素-2； 酸性成纤维细胞生长因子； 融合蛋白；

【中文期刊】 杨叶梅 刘志云  等 《动物营养学报》 2019年31卷9期 4322-4330页

【摘要】 本试验旨在探究辣椒籽抗菌肽作为新型抗菌物质的开发潜力.试验测定了辣椒籽抗菌肽对23株常见农产品腐败菌、食源性病原菌及植物病原菌的抑菌活性及抑菌谱,并检测了辣椒籽抗菌肽对温度、pH、金属离子、蛋白酶、紫外线和变性剂的稳定性.结果表明:该抗菌肽...

【关键词】 辣椒籽； 抗菌肽； 抑菌活性；

【中文期刊】 吕建平 魏冬青  等 《原子与分子物理学报》 2016年1期 128-134页

【摘要】 天然的低温脂肪酶往往结构热稳定性比较差，制约了其长时间有效地发挥催化作用及保存。该研究以来源于白色念珠菌（ Candida albicans ）的低温脂肪酶Lipase 5为对象，运用相关分子动力学方法进行研究，提出了提高其热稳定性的理论策...

【关键词】 低温脂肪酶； 热稳定性； 分子动力学模拟；

【中文期刊】 张霞 周浩  等 《高等学校化学学报》 2015年10期 2040-2046页

【摘要】 对纤维素进行氧化，得到醛基化的氧化纤维素，将其作为大分子交联剂制备了氧化纤维素改性胶原水凝胶。通过扫描电镜、力学性能及流变学测试，对改性胶原水凝胶的结构和性能进行了表征。研究结果表明，与纯胶原水凝胶相比，氧化纤维素改性胶原水凝胶的力学性能和...

【关键词】 氧化纤维素； 蛋白质； 多糖；

【中文期刊】 张玲 矫松林  等 《沈阳师范大学学报（自然科学版）》 2014年3期 343-348页

【摘要】 无机介孔材料是一种孔直径在2~50 nm 的多孔材料。这种材料具有结构规则，机械性能高、化学和热能稳定性好等特点。近年来，随着材料合成技术的提高，不断有新型高负载能力和生物相容性好的介孔材料被开发出来。同时，实验表明，无机介孔材料是固载生物...

【关键词】 无机介孔材料； 直接电化学； 第三代电化学生物传感器；

【中文期刊】 赵兴秀 何义国  等 《中国生物工程杂志》 2009年29卷11期 23-28页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 重组Candida utilis尿酸酶由含PET-Uricase表达质粒的重组E.coli JM109(DE3)经乳糖诱导表达,菌体破碎后依次经过硫酸铵沉淀、阴离子交换层析和凝胶过滤层析可以获得纯度95%的重组尿酸酶.还原性SDS-PAGE...

【关键词】 Candida utilis； 尿酸酶； PEG化尿酸酶；

【中文期刊】 李福利 张莉  等 《食品安全质量检测学报》 2015年6期 2092-2099页

【关键词】 黑木耳； 蛋白质； 超声波辅助；

【中文期刊】 王志新 于淼  等 《中华糖尿病杂志》 2016年1期 40-45页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的：探讨1例永久性新生儿糖尿病患者的致病基因及其致病机制。方法对2013年8月北京协和医院诊治的1例永久性新生儿糖尿病患者，分析其临床特点并抽提相关家系成员的基因组DNA，聚合酶链反应(PCR)扩增后进行葡萄糖激酶(GCK)基因直接测序。...

【关键词】 新生儿糖尿病； 葡萄糖激酶； 基因突变；

【中文期刊】 阮光萍 安梅  等 《中国组织工程研究与临床康复》 2007年11卷12期 2397-2400页 ISTICPKUCA

【摘要】 背景:哺乳动物产生的抗体和鸡产生的卵黄抗体在物理、生物活性方面存在差异.卵黄抗体能耐酸耐热,可口服用来防治动物和人类的肠内感染疾病,且对发展常规的诊断免疫实验有益.传统的ELISA法检测卵黄抗体比斑点免疫结合法费时.目的:应用斑点免疫结合法...

【关键词】 卵蛋白质类； 免疫球蛋白类； 染色与标记/方法；

【中文期刊】 张雪玲 陈小利  等 《生物技术通报》 2016年32卷7期 170-177页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 为了获得表达量高、热稳定性好的漆酶，通过密码子优化合成漆酶基因 lac1338、连接到 pET-32a（+）载体上并在 Escherichia coli BL21（DE3）中表达，获得 HIS-Lac1338蛋白。酶学性质测定结果显示，以 ...

【关键词】 漆酶； 克隆表达； 酶学性质；

【中文期刊】 杨江科 严翔翔  等 《生物工程学报》 2011年27卷12期 1780-1788页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA

【摘要】 米根霉Rhizopus oryzae脂肪酶不仅在众多工业领域中具有良好的应用价值,其典型的分子内伴侣结构(Intramolecular chaperon)也是研究蛋白质翻译后加工和成熟的理想材料.以尼oryzae HU3005为材料,克隆了...

【关键词】 米根霉脂肪酶； m-ROL； pro-ROL；

【中文期刊】 侯丽丽 郝丽梅  等 《生物工程学报》 2010年26卷4期 517-522页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA

【摘要】 克隆表达噬菌体D29 LysinB(LysB)并对其酶学性质进行研究.以噬菌体D29基因组为模板,用PCR方法扩增lys B基因,与表达载体pET22b连接,将重组质粒转化至Escherichia coli BL21(DE3)中表达,镍柱亲...

【关键词】 噬菌体； 分枝杆菌； 裂解酶；

【中文期刊】 吴双林 陈斌  等 《生物工程学报》 2009年25卷11期 1664-1670页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA

【摘要】 本研究报道了猪尿酸氧化酶(Porcine urate oxidase,pUOX)的原核表达载体的构建、pUOX的蛋白表达条件的优化以及对pUOX经纯化后进行活性检测和酶学性质分析.利用RT-PCR从猪肝总RNA中克隆pUOX,定向插入原核表...

【关键词】 猪尿酸氧化酶； 表达； 包涵体；

【中文期刊】 邵颖 王小红  等 《食品科学》 2016年37卷19期 106-111页

【关键词】 差示扫描量热法； 冰点； 变性温度；

【外文期刊】 Kalra, Shalini ; Dhamannapatil, Prakash ; 等 《Protein Expression and Purification》 2022年190卷 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Sperm lysozyme-like protein 1; Bubalus bubalis; BuSLLP1;

【外文期刊】 Place SP ; Hofmann GE ; 《The Journal of Experimental Biology》 2001年204卷15期 2675-2682页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Molecular chaperone; Hsc70; Atpase;

【外文期刊】 Efimova YM ; Haemers S ; 等 《Biopolymers: Original Research on Biomolecules and Biomolecular Assemblies》 2007年85卷3期 264-273页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 isotope effect; protein structure; hydrophobic effect;

【外文期刊】 Pack SP ; Yoo YJ ; 《International Journal of Biological Macromolecules: Structure, Function and Interactions》 2005年35卷3/4期 169-174页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 residue packing; secondary structured; solvation energy;

【外文期刊】 Velazquez-Campoy, Adrian ; Sancho, Javier ; 等 《Current drug targets-The International journal for timely in-depth reviews on drug targets》 2016年17卷13期 1492-1505页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Allosteric and competitive inhibitors; conformational disease; experimental molecular screening;

【外文期刊】 Farnsworth PN. ; Greenfield NJ. ; 等 《International Journal of Biological Macromolecules: Structure, Function and Interactions》 1997年20卷4期 283-291页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Alpha-crystallin; Circular dichroism; Secondary structure;

【外文期刊】 Natalello A ; Ami D ; 等 《The Biochemical Journal》 2005年385卷Pt.2期 511-517页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Candida rugosa lipase; conformational stability; heterologous protein glycosylation;

【外文期刊】 Kasahara, Keisuke ; Kuroda, Daisuke ; 等 2021年563卷 54-59页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Antibody; Fab; Computational design;

【外文期刊】 Nordlund HR ; Hytonen VP ; 等 《The Journal of biological chemistry》 2005年280卷14期 13250-13255页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 SITE-DIRECTED MUTAGENESIS; STREPTAVIDIN-BIOTIN COMPLEX; CHICKEN AVIDIN;

【外文期刊】 Anastasia V. Lilina ; Simon Leekens ; 等 2022年31卷12期 e4505-e4505页

【关键词】 capping motif; circular dichroism; coiled coil;

【外文期刊】 Lorenzo, Virginia ; Mascanzoni, Fabiola ; 等 《Molecular biotechnology》 2016年58卷5期 328-339页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 PREP1; p160; Protein domain design;

【外文期刊】 Chi, Meng-Chun ; Lu, Bo-Yuan ; 等 《The protein journal》 2023年42卷1期 64-77页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Bacillus licheniformis; gamma-Glutamyltranspeptidase; Anionic surfactant;

【外文期刊】 Maeda Y. ; Ueda T. ; 等 《Protein Engineering》 1996年9卷5期 461-465页 MEDLINE

【关键词】 Additive; Lysozyme; Renaturation;

【外文期刊】 Benedetti E. ; Berzina T. ; 等 《Biopolymers: Original Research on Biomolecules and Biomolecular Assemblies》 1997年42卷2期 227-237页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Fourier transform ir spectroscopy; Protein conformations; Cytochrome c;

【外文期刊】 Menzen,T. ; Friess,W. ; 《Journal of pharmaceutical sciences.》 2013年102卷2期 415-428页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Calorimetry (DSC); Fluorescence spectroscopy; High throughput technologies;

【外文期刊】 Cui, Tao ; Hou, Hai ; 等 《Medicinal chemistry》 2017年13卷6期 526-535页

【关键词】 Target identification; target deconvolution; drug-binding proteins;

【外文期刊】 Dalal K ; Pio F ; 《FEBS Letters: For the Rapid Publication of Short Reports in Biochemistry, Biophysics and Molecular Biology》 2006年580卷13期 3083-3090页

【关键词】 PAAD/DAPIN/PYRIN; thermal denaturation; circular dichroism;

【外文期刊】 Hyosun Lim ; Hae-Kap Cheong ; 等 《Protein Expression and Purification》 2014年98卷 25-31页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 V-ATPase subunit d1; V-ATPase subunit d2; Protein over-expression;

【外文期刊】 Seebaugh, David R. ; Wallace, William G. ; 《Aquatic Toxicology》 2009年93卷2/3期 107-115页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Cadmium; Pollution effects; Food organisms;