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【中文期刊】 闭海 莫莉 等 《广西科学》 2014年21卷1期 12-16页
【摘要】 [目的]环糊精水解酶是作用于特殊底物的水解酶,可以水解圆锥形结构的底物.分析这个酶的底物通道为水解特殊结构底物提供研究基础.[方法]利用分子动力学模拟环糊精水解酶存在的底物通道,比较环糊精水解酶BsCMD_1J0H和TspCMD_1SMA在...
【中文期刊】 冯传兴 周泉城 《现代食品科技》 2017年33卷9期 183-188页
【摘要】 为了开发马铃薯淀粉3D打印工艺,探讨3D打印淀粉食材在3D打印前、中、后三个阶段中理化结构、物性的变化.本论文基于淀粉糊化特性,提出一套新的马铃薯淀粉3D打印原理,并采用扫描电镜(SEM)、X-射线衍射(XRD)、傅里叶红外光谱(FT-IR...
【外文期刊】 Tada T. ; Masuda T. ; 等 《Biopolymers: Original Research on Biomolecules and Biomolecular Assemblies》 1997年42卷4期 479-487页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Curdlan; Microbial polysaccharide; Molecular association;
【外文期刊】 Buschiazzo A ; Ugalde JE ; 等 《EMBO Journal》 2004年23卷16期 3196-3205页 SCISCIEMEDLINE
【外文期刊】 S?ren B. Engelsen ; Peter I. Hansen ; 等 《Biopolymers: Original Research on Biomolecules and Biomolecular Assemblies》 2014年101卷7期 733-743页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 polysaccharides; oligosaccharides; helical structures;
【外文期刊】 Xixi,Zeng ; Huan,Chen ; 等 《Food chemistry》 2021年342卷 128362页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 Hot-extrusion 3D printing; Printing conditions; Rheological properties;
【外文期刊】 Zhipeng,Qiu ; Ling,Chen ; 等 《Food chemistry》 2025年465卷Pt 2期 141997页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 Digestion process; Hot-extrusion 3D printing; Molecular interactions;
【外文期刊】 Yuanyuan,Yan ; Zhi,Huang ; 等 《Carbohydrate polymers》 2025年351卷 123104页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 Hot-extrusion 3D printing; Millettia speciosa champ; Multiscale structure;
【外文期刊】 Yue,Cheng ; Wei,Gao ; 等 《Food chemistry》 2024年436卷 137718页 SCIMEDLINECABP
【外文期刊】 Zengjiang,Zhang ; Bo,Zheng ; 等 《Food chemistry》 2022年379卷 132180页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 Concentration; Digestibility; Hot-extrusion 3D printing;
【外文期刊】 Moritz,Anuschek ; Prince,Bawuah ; 等 《International journal of pharmaceutics: X》 2021年3卷 100079页
【关键词】
【外文期刊】 Zhipeng,Qiu ; Bo,Zheng ; 等 《Carbohydrate polymers》 2022年292卷 119686页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 Gel network structure; Hot-extrusion 3D printing; Hydration properties;
【外文期刊】 Robert,Richter ; Mohamed A M,Kamal ; 等 《Materials today. Bio》 2020年8卷 100084页
【外文期刊】 Safoura,Ahmadzadeh ; Ali,Ubeyitogullari ; 《Foods (Basel, Switzerland)》 2022年11卷7期
【关键词】 3D food printing; beads; porous structure;
【外文期刊】 Yujie,Shi ; An,Lu ; 等 《Acta pharmaceutica Sinica. B》 2021年11卷8期 2396-2415页
【关键词】 2′-F, 2′-fluoro; 2′-O-MOE, 2′-O-(2-methoxyethyl); 2′-OMe, 2′-O-methyl;
【外文期刊】 Xuan,Xiao ; Liu,Yang ; 等 《Heliyon》 2024年10卷2期 e24057页
【关键词】 Crosslink network structure; Direct-write 3D printing; Rheological property;
【外文期刊】 Bo,Zheng ; Zhipeng,Qiu ; 等 《Carbohydrate polymers》 2024年334卷 122026页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 Dry heat treatment; Hot-extrusion 3D printing; In vitro digestibility;
【外文期刊】 Shi, Songye ; Wen, Jiping ; 等 《International Journal of Biological Macromolecules: Structure, Function and Interactions》 2024年261卷Pt.2期 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Wheat starch; Physicochemical properties; Structural characteristics;
【外文期刊】 Allouch J ; Helbert W ; 等 《Structure》 2004年12卷4期 623-632页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 BARLEY ALPHA-AMYLASE; LICHENIFORMIS 1; 3-1;
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