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【中文期刊】 于海霞 彭莉  等 《粮油食品科技》 2024年32卷2期 100-105页

【摘要】 为更好地了解糯小麦的品种特性,以山东省第一个审定的高产糯小麦"山农糯麦1号"为材料,研究其籽粒和淀粉特性.结果发现:该品种几乎不含直链淀粉(仅 0.1%),较普通小麦具有较高的蛋白质含量(16.4%)和面粉白度(81.2%).扫描电镜观察淀...

【关键词】 糯性小麦； 籽粒； 淀粉；

【中文期刊】 尚保华 孙睿  等 《食品科学》 2023年44卷22期 322-329页

【摘要】 为研究不同糯小麦品种综合品质的差异,以近10a国内审定的17 个糯小麦品种为实验材料,以普通小麦(硬质、混合型及软质)作为对照,分析其硬度指数、面团流变学特性和糊化特性.通过主成分分析和聚类分析对综合品质进行评价和分类.结果表明,17 个糯...

【关键词】 糯小麦； 硬度指数； 品质评价；

【中文期刊】 董玉秀 赵翔宇  等 《遗传学报》 2007年34卷9期 836-841页 SCIMEDLINEISTICCSCDCABP

【摘要】 颗粒结合型淀粉合成酶Ⅰ(GBSSI,Waxy蛋白)是小麦胚乳中直链淀粉合成的关键酶.小麦基因组中存在3个Waxy基因(Wx-A1、Wx-B1、Wx-D1).在白火麦中Wx-D1位点的突变(Wx-D1b)引起Wx-D蛋白的缺失,导致直链淀粉含...

【关键词】 部分糯性小麦； 改良农艺性状； 回交；

【中文期刊】 李加瑞 赵伟  等 《遗传学报》 2005年32卷8期 846-854页 SCIMEDLINEISTICCSCDCABP

【摘要】 通过RNAi策略转化小麦,以降低小麦种子中直链淀粉的含量.小麦中直链淀粉合成的合型淀粉合成酶(Granule-bound starch synthase l,GBSSI,即WAXY蛋白),通过RT-PCR方法从小麦种子中分离出Waxy基因....

【关键词】 小麦； Waxy； RNA干涉；

【中文期刊】 潘志芬 邓光兵  等 《应用与环境生物学报》 2000年6卷5期 487-489页 ISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 对小麦waxy蛋白的提取技术和电泳后胶片的银染方法进行了改良∶将无胚的半粒种子研磨成粉，用洗液浸泡2 h代替蒸馏水浸泡过夜，并且去掉了用洗液反复洗涤和离心的程序；电泳后胶片的染色采用快速银染法代替常用的银染法.改良后的单向十二烷基硫酸钠聚丙...

【关键词】 小麦； waxy蛋白； 1D-SDS-PAGE；

【中文期刊】 程斌 辛智海  等 《种子》 2017年36卷12期 39-43页

【摘要】 糯性小麦具有优异的酿酒特性.目前贵州省内缺乏具有推广价值的糯性小麦,利用分子标记辅助育种,可有效提高选育适合贵州生态气候的糯性小麦新材料的效率.本研究利用与小麦糯质基因(Wx-A1a,Wx-B1a和Wx-D1a)连锁的特异分子标记,对俞糯麦...

【关键词】 糯性小麦； Wx基因； 分子标记辅助选择；

【中文期刊】 刘爱峰 王灿国  等 《食品科学》 2017年38卷3期 94-100页

【关键词】 糯小麦； 配粉； 品质；

【中文期刊】 张伟 张焕新  《食品研究与开发》 2015年2期 60-64页

【关键词】 糯小麦粉； 面包； 货架期；

【中文期刊】 崔婷婷 单长松  等 《现代食品科技》 2015年31卷12期 302-306页

【摘要】 糯小麦粉由于直链淀粉含量很低而被赋予其独特的理化性质.本实验对山农新培育出的紫糯小麦品种制粉的理化和营养性质进行了测定,并与普通小麦粉配粉制作馒头,通过质构仪检测试验和感观评价相结合的方法对馒头品质进行了研究,从而确定了山东农业大学新培育紫...

【关键词】 紫糯小麦粉； 理化性质； 馒头；

【中文期刊】 张焕新 张伟  等 《食品科学》 2014年35卷3期 80-84页

【关键词】 糯小麦粉； 配粉； 糊化特性；

【中文期刊】 张钟秀 黄海云  等 《粮油食品科技》 2011年19卷2期 6-8页

【摘要】 淀粉是小麦籽粒的重要组成部分,约占小麦粒重的70%～75%.淀粉糊化特性的不同是区分小麦类型、判断小麦淀粉品质特性的重要依据.实验以农大糯麦1号、糯227等5个糯麦品种及非糯小麦品种京411为材料,利用RVA测试其糊化特性,结果表明,糯麦与...

【关键词】 糯麦； 淀粉糊化特性； RVA测试；

【中文期刊】 曹颖妮 胡卫国  等 《西北植物学报》 2010年30卷10期 1995-2001页 ISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 选用3份糯性和2份非糯性小麦材料,通过田间试验在灌浆过程中分别检测了各材料的籽粒直链和支链淀粉积累量、淀粉积累速率及淀粉合成关键酶活性的动态变化过程,探讨籽粒淀粉累积与相关酶活性的关系.结果表明:(1)非糯小麦在花后7 d前均未检测到直链淀...

【关键词】 冬小麦； 直链淀粉； 支链淀粉；

【外文期刊】 Li ZY. ; Kosar-Hashemi B. ; 等 《Plant physiology》 2000年123卷2期 613-624页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Solanum-tuberosum l; Branching enzyme-i; Nucleotide-sequence;

【外文期刊】 Wang, Xu ; Cheng, Li ; 等 《International Journal of Biological Macromolecules: Structure, Function and Interactions》 2022年223卷Pt.B期 1684-1692页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Rheology; Freeze-thaw stability; Digestibility;

【外文期刊】 Hucl, Pierre ; Ramachandran, Adithya ; 《Canadian Journal of Plant Science》 2015年95卷2期 201-204页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Waxy wheat; agronomic characteristics; Canada Western Red Spring;

【外文期刊】 Maryami, Zahra ; Fazeli, Arash ; 《Biotechnology & Biotechnological Equipment》 2015年29卷5期 869-875页

【关键词】 Waxy gene; diversity; starch;

【外文期刊】 Niu, Bin ; Qin, Yingnan ; 等 《International Journal of Biological Macromolecules: Structure, Function and Interactions》 2024年257卷Pt.1期 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Plasma -activated water; Extrusion; Wheat starch -lipid complexes;

【外文期刊】 Umemoto T ; Nakamura Y ; 等 《Phytochemistry》 1995年40卷6期 1613-1616页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Oryza sativa; Gramineae; Rice;

【外文期刊】 Ya-Xi Liu ; Wei Li ; 等 《Journal of plant sciences》 2009年4卷4期 114-121页

【关键词】 Diploid wheat; phylogenetic analysis; haplotype;

【外文期刊】 Gao Z ; Keeling P ; 等 《Archives of Biochemistry and Biophysics》 2004年427卷1期 1-7页 SCISCIE

【关键词】 starch synthase; lysine residue; catalysis;

【外文期刊】 Deng, Z. ; Hu, S. ; 等 《Journal of genetics》 2013年92卷1期 69-79页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 dough-mixing properties; high-molecular-weight glutenin subunits; molecular mapping;

【外文期刊】 Geetika Ahuja ; Sarita Jaiswal ; 等 《Journal of Agricultural and Food Chemistry》 2013年61卷49期 12129-12138页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 near-isogenic wheat; waxy; amylopectin chain length distribution;

【外文期刊】 Hwa-Young Heo ; Chul Soo Park ; 等 《Korean Journal of Breeding Science》 2007年39卷3期 385-386页

【关键词】 Wheat; Shinmichall; Waxy red winter wheat;

【外文期刊】 О.I. РИБАЛКА ; 《Физиология и биохимия культурных растений: Науч.- теорет. журн.》 2012年44卷2期 95-124页

【关键词】 бiлозерна пшениця; консистенцiя ендосперму; бiсквiтна пшениця;

【外文期刊】 Huanxin Zhang ; Wei Zhang ; 等 2014年64卷 123-129页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Waxy wheat flour; Normal wheat flour; Rheological characteristics;

【外文期刊】 Fukuta, Shiro ; Tsuji, Takako ; 等 《Molecular Breeding》 2015年35卷1期 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Wheat; Waxy; Wx-B1;

【外文期刊】 Stephen R. Delwiche ; Robert A. Graybosch ; 等 《Journal of Agricultural and Food Chemistry》 2011年59卷8期 4002-4008页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Wheat; amylose; near-Infrared;

【外文期刊】 Zhang, Xun ; Baek, Na-won ; 等 《International Journal of Biological Macromolecules: Structure, Function and Interactions》 2022年218卷 375-383页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Protein; Desizing efficiency; Swelling ability;

【外文期刊】 Sanpei, Ryuichi ; Tohara, Haruka ; 等 《Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry》 2014年78卷3期 472-477页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 waxy wheat; swallowing; video-endoscopy;

【外文期刊】 Sharma, Vinita ; Fandade, Vikas ; 等 2022年109卷1/2期 101-113页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Wheat grain; Starch; Starch synthase;

【外文期刊】 Juan B,Alvarez ; Laura,Castellano ; 等 《Plant science : an international journal of experimental plant biology》 2021年305卷 110843页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 Null alleles; Transposon insertion; Waxy genes;

【外文期刊】 R,Kovrlija ; E,Goubin ; 等 《Food chemistry》 2020年308卷 125675页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 Corn; Gelatinization; Potato;

【外文期刊】 Satoko,Miura ; Naoko,Crofts ; 等 《Journal of applied glycoscience》 2018年65卷1期 9-11页

【关键词】 GBSSI; diploid wheat; molecular marker;

【外文期刊】 Cong,Zhao ; Ming,Li ; 等 《Carbohydrate polymers》 2025年353卷 123294页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 Digestion; Fresh noodle; High-amylose wheat starch;

【外文期刊】 Stephen R,Delwiche ; Robert A,Graybosch ; 《Talanta》 2016年146卷 496-506页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 Amylose; Mixture; Near infrared spectroscopy;

【外文期刊】 Shujun,Wang ; Jinrong,Wang ; 等 《Food chemistry》 2016年190卷 285-292页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 Amylopectin; Complex; Fatty acid;

【外文期刊】 Chunyan,Li ; Dongdong,Zhou ; 等 《Food chemistry》 2020年318卷 126492页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 Physicochemical properties; Starch structure; Waxy wheat;

【外文期刊】 Hassan,Karim ; Sujon,Kumar ; 等 《Journal of the science of food and agriculture》 2022年102卷13期 5974-5983页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 in vitro digestion; readily digestible starch; resistant starch;

【外文期刊】 Ryan J,Kowalski ; Jacob P,Hause ; 等 《Food chemistry》 2018年239卷 688-696页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 Dextrinization; Extrusion; Intrinsic viscosity;

【外文期刊】 Jurgita,Cesevičienė ; Andrii,Gorash ; 等 《Plants (Basel, Switzerland)》 2022年11卷7期

【关键词】 RVA; Triticum aestivum L.; cultivar;

【外文期刊】 Zhijie,Zhu ; Xinxin,Ma ; 等 《Food research international (Ottawa, Ont.)》 2025年200卷 115468页 SCIMEDLINE

【关键词】 Network structure; Retrogradation; Steamed cold noodles;

【外文期刊】 Ewa,Filip ; Karolina,Woronko ; 等 《International journal of molecular sciences》 2023年24卷8期 SCIMEDLINE

【关键词】 GBSS; LOX; PPO;

【外文期刊】 Chuanli,Zhang ; Ping,Zhang ; 等 《International journal of molecular sciences》 2023年24卷17期 SCIMEDLINE

【关键词】 Yunnan hulled wheat; mature grains; metabolomics;

【外文期刊】 Naoko,Crofts ; Shuzo,Fujita ; 等 《Journal of applied glycoscience》 2024年71卷4期 117-122页

【关键词】 allergen; amylose; diploid wheat;

【外文期刊】 Emily F,Fleischman ; Ryan J,Kowalski ; 等 《Journal of food science》 2016年81卷11期 E2726-E2733页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 antioxidant; extrusion; texture;

【外文期刊】 Ryuichi,Sanpei ; Haruka,Tohara ; 等 《Bioscience, biotechnology, and biochemistry》 2014年78卷3期 472-7页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 mochi; suffocation; swallowing;

【外文期刊】 Yulong,Li ; Hassan,Karim ; 等 《International journal of molecular sciences》 2022年23卷15期 SCIMEDLINE

【关键词】 ADPG binding pocket; amylose content; protein structure;

【外文期刊】 Huanxin,Zhang ; Wei,Zhang ; 等 《International journal of biological macromolecules》 2014年64卷 123-9页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 Gelatinization characteristics; Normal wheat flour; Rheological characteristics;

【外文期刊】 Pham Van,Hung ; Tomoko,Maeda ; 等 《Journal of the science of food and agriculture》 2012年92卷3期 667-72页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 antioxidant; germination; nutritional composition;

【外文期刊】 Shujuan,Zhang ; Rongzhi,Zhang ; 等 《Plant biotechnology journal》 2021年19卷9期 1684-1686页 SCIMEDLINEBP

【关键词】 pinb ; ppo ; psy ;